{"product_id":"yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-sg2-180mm-ironwood","title":"Yu Kurosaki Gyuto Senko Ei SG2 180mm (7,0\") [Ironwood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Gyuto aus der Senko-Linie ist eine weitere besondere Klinge aus der Hand des talentierten Meisterschmieds Yu Kurosaki.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDie Senko Ei Messer haben drei spezifische Merkmale: \u003cstrong\u003eK-Spitze, versetzte Klinge und einzigartige dreiecksförmige \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHammerabdrücke\u003c\/strong\u003e auf dem oberen Teil der Klinge, die einem funkelnden Diamantmuster ähneln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin atemberaubendes Sammlerstück, das die erstaunlichen Fähigkeiten des renommierten Meisterschmieds zeigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Eine schützende Saya aus Kunststoff ist im Lieferumfang enthalten. Wenn Sie eine Saya aus Holz oder Leder wünschen, wählen Sie bitte Ihre Option unterhalb des Kaufbuttons.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Die Ei-Serie hat eine \u003cstrong\u003eKlinge\u003c\/strong\u003e, die leicht \u003cstrong\u003etiefer und versetzt\u003c\/strong\u003e zum Griff positioniert ist. Der Vorteil dieses Designs ist, dass es mehr Knöchelfreiheit bietet, obwohl die Klinge eine normale Breite für ein Multi-\/Allzweck-Gyuto-Messer hat.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ Die\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cstrong\u003eausgeprägte „K-Spitze“\u003c\/strong\u003e ermöglicht das Durchstechen und präzise, feine Arbeiten. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEine leichte \u003cstrong\u003eKrümmung zwischen Spitze und Mittelteil\u003c\/strong\u003e macht den Bauch der Klinge perfekt für Wiegebewegungen beim Schneiden.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ Ein breites Profil für einfaches Übertragen von Lebensmitteln.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ F\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eür Fleisch, Fisch und Gemüse. Die Klinge ist 180 mm (7,0\") lang.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDer Kern des Messers besteht aus \u003cstrong\u003eR2\/SG2 Pulverstahl\u003c\/strong\u003e, der auf etwa \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e gehärtet ist. Zwei Schichten aus weicherem Edelstahl schützen den Kernstahl. R2 ist ein hochwertiger Stahl, der leicht zu pflegen und zu schärfen ist. Er behält seine Schärfe lange – aufgrund eines hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1,5 %. Der Stahl ist auch reich an Chrom (Cr) – etwa 15 %, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht, und Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. SG2-Stahlklingen können aufgrund der feinen Mikrostruktur des Stahls eine feine Schärfe erreichen und behalten – ohne sich Sorgen um Wartung und Korrosion machen zu müssen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Stahl ist laminiert, was bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl\u003cspan\u003e − \u003c\/span\u003eauch bekannt als \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e-Beschichtung bedeckt ist. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Lesen Sie mehr über \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKlingenaufbau: Laminierung\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSie hat eine doppelseitige (symmetrische) Klinge (50\/50). Die Klinge hat ein V-Kantenprofil, was bedeutet, dass die Klinge von der Rückenlinie bis zur Schneide auf beiden Seiten in einem gemeinsamen Winkel zuläuft. Diese Art des Schliffs bietet eine gute Balance zwischen Schneidfähigkeit und Robustheit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie subtile Kombination aus migaki-poliertem Finish und den dreieckigen Hammerschlägen ist das Markenzeichen der Kurosaki-Messer. Die strukturierte Klinge* sorgt dafür, dass Lebensmittel nicht an der Klinge haften bleiben, und dank der einzigartigen Form des Musters hat der Schmied dafür gesorgt, dass das Licht von der Klinge wie von einer Wasseroberfläche glitzert.\u003cbr\u003e*Die Hammerschläge werden mit einem speziellen Hammer mit dreieckiger Struktur gemacht\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eLesen Sie mehr über\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKlingenaufbau: Klingenfinish\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eDer ergonomische Yo-Western-Stil-Griff besteht aus schönem, dunklem Eisenholz, das mit einem Edelstahl-Fingerstopp abgerundet ist. Zwei aufwändige Mosaiknieten halten das Messer sicher am Griff befestigt. Aufgrund seiner Symmetrie liegt er sowohl für Links- als auch Rechtshänder bequem in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e ist ein talentierter Meisterschmied, der im Takefu Knife Village in der Nähe der Stadt Echizen lebt. Seine Messer sind in ganz Japan und auch weltweit für ihr schönes, einzigartiges Design und ihre überlegene Qualität bekannt. Die Hammerschläge auf der Klinge sind sein charakteristisches Finish, und wie bei Schneeflocken gleicht kein Abdruck dem anderen. Es versteht sich von selbst (aber wir sagen es trotzdem), dass seine Messer nicht nur großartig aussehen, sondern auch aus hochwertigem Stahl gefertigt sind und eine rasiermesserscharfe, langlebige Schneide haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eBevor er seine eigene Schmiede eröffnete, war Kurosaki-san Lehrling bei Hiroshi Kato, einem Meisterschmied mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san ist einer der Gründer des Takefu Knife Village, wo heute mehr als 10 Meisterschmiede Messer von Hand fertigen und sie Besuchern zur Bewunderung und zum Kennenlernen ihres Handwerks ausstellen. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem vom Takefu Knife Village Verband der Titel Master Nokaji verliehen wurde, und er ist dort Senior-Lehrer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie das Takefu Knife Village unbedingt in Ihre Reiseroute aufnehmen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ist ein kurzes Video von Kurosakis Werkstatt:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51454417240410,"sku":"420103101720","price":650.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiGyutoSenkoEiSG2YoIronwood180mm_420103101720_1.jpg?v=1756725078","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/products\/yu-kurosaki-gyuto-senko-ei-sg2-180mm-ironwood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}