{"product_id":"tadafusa-santoku-sld-hammered-kuro-uchi-165mm","title":"Tadafusa Santoku SLD gehämmert Kuro-uchi 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eManche Messer fühlen sich in der Hand einfach richtig an. Dieses \u003cstrong\u003eTadafusa\u003c\/strong\u003e gehört dazu. Was es besonders macht, ist die bemerkenswerte Balance und Kontrolle, die seine Geometrie ermöglicht. Es ist eine Meisterleistung in Sachen Handwerkskunst, Leistung und Ästhetik, die weit über seiner Preisklasse liegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge verfügt über eine \u003cstrong\u003eausgeprägte Verjüngung zur Spitze\u003c\/strong\u003e, die vom Griff bis zur Spitze verläuft. Dieses Design gewährleistet eine hervorragende Stabilität und Kontrolle, unabhängig davon, ob Sie einen westlichen Griff oder einen Pinch Grip gewohnt sind. Das Gewicht und die Konstruktion des geschmiedeten Erls stabilisieren die gesamte Klinge und sorgen für einen Schwerpunkt, der weniger mittig oder nur leicht vor dem Griff liegt. Zusätzlich bietet eine großzügig geformte Ricasso-Aussparung Komfort und Platz für Ihre Finger beim Pinch Grip.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDiese durchdachte Geometrie verleiht der Klinge \u003cstrong\u003eKraft und Kontrolle\u003c\/strong\u003e, während sie dünn und präzise bleibt. Das ist entscheidend für die Zubereitung von Lebensmitteln mit minimaler Schädigung der Zellmembranen, wodurch Geschmack und Aussehen der Zutaten erhalten bleiben. Sie ist ein beeindruckendes Beispiel für traditionelles japanisches Design, entwickelt für makellose Kontrolle, präzises Arbeiten und einfache Pflege.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKLINGENFORM:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIhre charakteristische Form macht das \u003ca href=\"\/de\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e leicht erkennbar: Die Schneide ist relativ gerade, während sich der Klingenrücken in einem Winkel von etwa 60 Grad sanft zur Spitze krümmt und ihm das typische Profil eines „Schafsfußes“ verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDurch den dicken Erl und die Verjüngung zur Spitze ist dieses Messer etwas schwerer und bietet beim Hacken auf dem Schneidebrett eine hervorragende Wendigkeit und Kontrolle. Mit 165 mm ist es die perfekte Größe für alltägliche Aufgaben, vom Schneiden von Gemüse bis hin zu kleineren Fleischstücken. Für größere Stücke ist ein längeres Gyuto oder sogar ein Sujihiki möglicherweise die geeignetere Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSTAHL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür alle, die traditionellen kohlenstoffreichen \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eStahl\u003c\/a\u003e lieben, aber keine Zeit für die zusätzliche Pflege haben, gibt es den perfekten Kompromiss: SLD-Halbedelstahl. Dieser Stahl bietet das Gefühl und die Schärfe eines „Kohlenstoffstahlmessers“, erspart Ihnen jedoch den Pflegeaufwand und die dafür erforderliche Zeit. Er erreicht eine etwas höhere Härte als VG-10, wodurch er seine Schärfe länger hält.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eBitte beachten Sie: SLD-Stahl ist nicht vollständig rostfrei. Reinigen und trocknen Sie die Klinge daher nach jedem Gebrauch.\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGEOMETRIE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eDieses Messer verfügt über eine beidseitig geschliffene Klinge mit einer ausgeprägten \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eVerjüngung zur Spitze\u003c\/a\u003e. Das bedeutet, dass das Messer am Griff schwerer und stabiler ist und zur Spitze hin allmählich dünner und präziser wird. Dieses Design macht die Klinge reaktionsschneller und leichter zu führen, sorgt für eine hervorragende Balance und vermittelt ein echtes Gefühl von Kontrolle. Die kräftige Ferse ermöglicht die Ausübung höheren Drucks, während die dünne Spitze ideal für präzise, delicate Schnitte ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer schwere geschmiedete Erl und der Griff aus dichtem Holz verleihen diesem Messer ein spürbar höheres Gewicht als traditionellen Wa-Griffen aus leichtem Magnolienholz. Auch wenn es etwas schwerer wirken mag, als Liebhaber ultraleichter japanischer Messer bevorzugen, sorgt dieses Gewicht für einen sicheren, stabilen Griff und verleiht jedem Schnitt zusätzliche Kraft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Kern der Klinge wurde im \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-Mai-Verfahren\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e laminiert, um ihre strukturelle Integrität und damit ihre Fähigkeit zu verbessern, Stößen standzuhalten und \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003eAusbrüche zu verhindern\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge verfügt über ein traditionelles Kuro-Uchi-Finish mit einer dunklen, rustikalen Oberfläche, die das natürliche Erscheinungsbild des Schmiedeprozesses bewahrt. Diese Schutzschicht verleiht der Klinge Charakter und hilft, den Stahl vor Korrosion zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGRIFF:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer traditionelle achteckige japanische Griff besteht aus \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWalnussholz\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e und bietet ein natürliches Gefühl sowie einen sicheren, komfortablen Halt. Seine symmetrische Form eignet sich für Rechts- und Linkshänder.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSCHMIED:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/collections\/tadafusa\"\u003eTadafusa\u003c\/a\u003e-Schmiede wurde 1948 in Sanjo gegründet, der „Stadt der Schmiede“ Japans. Mit Wurzeln, die bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen, fertigte Tadafusa zunächst Werkzeuge und Sicheln, bevor sich die Schmiede Küchenmessern zuwandte. Heute liefern ihre Messer präzise Schärfe in Profiqualität und überzeugen durch ein klares, funktionales Design - eine Verbindung aus jahrhundertelanger Tradition und moderner Leistung.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54993832444250,"sku":"550108092101","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tadafusa_Santoku_SLD_Hammered_Kuro-uchi_165_mm_550108092101_1.jpg?v=1792065580","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/products\/tadafusa-santoku-sld-hammered-kuro-uchi-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}