{"product_id":"sakai-takayuki-yo-deba-inox-210mm","title":"Sakai Takayuki Yo-Deba Inox 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas \u003cstrong\u003eSakai Takayuki Yo-Deba\u003c\/strong\u003e ist ein westlich geprägtes Deba-Messer mit einer robusten, dicken Klinge, die dafür entwickelt wurde, große Fische mühelos zu filetieren und Knochen zu bewältigen. Die beidseitig geschliffene Schneide ermöglicht präzises Arbeiten für Rechts- und Linkshänder, während der verstärkte Klingenrücken Schäden bei anspruchsvollen Arbeiten verhindert. Ideal für Thunfisch und andere Fische über 10 kg \/ 22 lbs. vereint es traditionelle japanische Handwerkskunst mit einem ergonomischen Griff aus Pakkaholz im westlichen Stil und einem Edelstahl-Kropf für Komfort, Kontrolle und Langlebigkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Yo-Deba wurde für Präzision und Langlebigkeit gefertigt und eignet sich ideal für Sushi-Köche, Fischhändler und Hobbyköche zum Filetieren von Thunfisch, Lachs und anderen großen Fischen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eKLINGENFORM:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Geometrie dieser Klinge ähnelt der eines Gyuto, verfügt jedoch über einen stark verstärkten Klingenrücken. Dieses Merkmal soll Schäden am Messer verhindern, wenn größere Fische filetiert werden oder die Klinge mit Knochen in Kontakt kommt. Ideal zum Filetieren von Thunfisch und größeren Fischen. Der stabile Klingenrücken und die scharfe Klinge eignen sich für den Kontakt mit Knochen sowie für Aufgaben wie das Durchschneiden von Schweinekoteletts durch den Knorpel. Das Messer ist direkt aus der Verpackung sehr scharf und bereit, präzise Schäden an den Lebensmitteln anzurichten, die Sie zubereiten möchten. \u003ca title=\"Deba-Messer\" href=\"\/de\/blogs\/knife-types\/japanese-deba-knife-everything-you-need-to-know\"\u003eHier erfahren Sie mehr über Deba-Messer!\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSTAHL:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDieses Yo-Deba-Messer gehört zur Inox-Messerserie von Sakai Takayuki und verfügt über den beliebten \u003ca title=\"Stahl\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eInox-MV-Stahl\u003c\/a\u003e, der für ein leichteres Schärfen mit zwei Lagen weicherem Stahl plattiert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGRIFF:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Messer ist mit einem \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eergonomischen Griff im westlichen Stil (Yo)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e aus strapazierfähigem Pakkaholz ausgestattet, der mit drei Edelstahlnieten am Erl befestigt ist. Der ebenfalls aus Edelstahl gefertigte Neusilber-Kropf sorgt für einen sanften Übergang vom Griff zur Klinge und bietet während der Verwendung einen komfortablen und sicheren Halt.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSCHMIED:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingen von Sakai Takayuki stammen aus der Stadt Sakai und blicken auf eine 600-jährige Geschichte zurück. Sie sind in der traditionellen japanischen Küche sehr bekannt und beliebt. Alle Messer werden von renommierten Handwerkern handgefertigt, die zahlreiche Modelle aus unterschiedlichen Materialien anbieten.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54995168297306,"sku":"020101122133","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SakaiTakayukiYo-DebaInox210mm_020101122133-2.jpg?v=1792067717","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/products\/sakai-takayuki-yo-deba-inox-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}