{"product_id":"saji-folding-steak-knife-sg2-damascus-100mm-white-micarta","title":"Saji Klapp-Steakmesser SG2 Damast 100 mm (3,9\") [Weißes Micarta]","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTakeshi Saji SG2 Damast Steakmesser\u003c\/strong\u003e vereint herausragende Schneidleistung mit einem kühnen, raffinierten Design. Die Klinge zeigt ein mehrlagiges Damastmuster mit einem Kern aus pulverförmigem SG2-Edelstahl, gehärtet auf etwa 63 HRC, was außergewöhnliche Schärfe, lange Schnitthaltigkeit und exzellenten Korrosionsschutz gewährleistet. Die schwarze (geätzte) Klingenoberfläche hebt die Damaststruktur hervor und verleiht dem Messer eine elegante, fast rohe Ästhetik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist mit außergewöhnlicher Präzision gefertigt: Im zusammengeklappten Zustand sitzt die Klinge perfekt zentriert im Griff, und die Griffoberfläche ist makellos. Die großzügige Länge – eine Kombination aus einem ausreichend langen Griff und einer optimalen Klingenlänge – sorgt für komfortable Handhabung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEin Steakmesser, wie der Name schon sagt, ist ein Tafelmesser, das zum Schneiden von Steaks und anderem Fleisch direkt auf dem Teller gedacht ist (wir empfehlen die Verwendung eines Holzbretts).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDesigntechnisch ist es ein hervorragendes Beispiel für ein „Gentleman’s Knife“ – schlank, minimalistisch und durchdacht für mühelose Präzision bei jedem Schnitt. Der ergonomisch geformte Griff bietet einen bequemen Halt, und seine Länge sorgt dafür, dass das Messer gut in der Hand liegt. Eine starke, dicke Klinge bietet Stabilität und ausgezeichneten Fingerschutz beim Schneiden von Steaks. Mit etwas Übung lässt es sich sogar einhändig öffnen, was die Praktikabilität erhöht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObwohl als Steakmesser konzipiert, machen seine vielseitige Form und die hochwertige Klinge es für den täglichen Gebrauch geeignet – von der Lebensmittelzubereitung bis hin zu anderen Küchen- und praktischen Anwendungen. Das Saji SG2 Damast ist nicht nur ein Steakmesser, sondern ein zuverlässiges Allround-Werkzeug, das Ästhetik, professionelle Schärfe und Praktikabilität in einem vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eHochkohlenstoffhaltiger, pulverförmiger \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSG2-Stahl\u003c\/a\u003e bietet außergewöhnliche Schärfe, langanhaltende Schnitthaltigkeit sowie exzellenten Korrosions- und Verschleißschutz. \u003c\/span\u003eSG2-Stahlklingen erreichen eine feine Schärfe dank der feinen Mikrostruktur des Stahls und behalten diese – ohne sich um Pflege und Korrosion sorgen zu müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEine hohe Härte des Stahls bedeutet, dass die Klinge nicht sehr zäh ist, daher wurde der Klingen-Kern mittels der \u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-Mai-Methode\u003c\/a\u003e laminiert, um die strukturelle Integrität und die Fähigkeit, Stößen zu widerstehen und Absplitterungen zu verhindern, zu verbessern. San-Mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezeichnet eine Klinge, die aus einer primären, inneren Schicht härteren Stahls \u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e und zwei sekundären, äußeren Schichten weicheren Stahls \u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e besteht, die die innere Schicht schützen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas schwarze \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Blade finish\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eDamast-Finish\u003c\/a\u003e hebt nicht nur das mehrlagige Muster der Klinge hervor, sondern verleiht ihr auch ein elegantes, modernes Aussehen, das hervorragend mit dem Micarta-Griff harmoniert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDer Micarta-Griff bietet sicheren Halt und ausgezeichnete Balance, während der Klappmechanismus eine einfache und sichere Einhandbedienung ermöglicht. Geeignet für Links- und Rechtshänder, mit einer robusten Konstruktion, die ein unbeabsichtigtes Schließen der Klinge verhindert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-takeshi-saji\"\u003eTakeshi Saji\u003c\/a\u003e (1948) \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eist einer der angesehensten Schmiedemeister Japans. 1992 wurde er offiziell als „Traditioneller Meisterhandwerker“ zertifiziert, ein prestigeträchtiger Titel, der nur den besten Handwerkern Japans verliehen wird. Er ist Schmied in dritter Generation, und seine Werkstatt befindet sich im Takefu Knife Village in Echizen, wo er zusammen mit seinen zwei Lehrlingen Messer schmiedet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53492072939866,"sku":"410120321916","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SajiFoldingSteakKnifeSG2Damascus100mm_WhiteMicarta__410120321916_2.jpg?v=1770111630","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/products\/saji-folding-steak-knife-sg2-damascus-100mm-white-micarta","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}