{"product_id":"kitaoka-yanagiba-shirogami-1-damascus-240mm","title":"Kitaoka Yanagiba Shirogami #1 Damast 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKitaoka Yanagiba Shirogami Nr. 1 Damascus 240 mm\u003c\/strong\u003e ist ein wunderschönes traditionelles japanisches Slicing-Messer mit einer Klingenlänge von 240 mm (9,5\"). Aufgrund ihrer langen und dünnen Klingen werden Yanagiba-Messer hauptsächlich zum Schneiden dünner Scheiben von rohem Fisch verwendet (ideal für Sushi-Liebhaber) sowie zum Schneiden großer Fleischstücke (z. B. Steaks).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Kitaoka-Messer ist auch dieses einseitig geschliffen und \u003cstrong\u003enur für Rechtshänder geeignet\u003c\/strong\u003e. Das wunderschöne Damascus-Muster aus 12 Lagen wird durch handgeätzte Kanji-Zeichen im oberen Teil der Klinge ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern des Yanagiba besteht aus dem leistungsstarken Shirogami-White-Nr.-1-Kohlenstoffstahl, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und feine, glatte Schärfe bekannt ist. Allerdings entwickelt er eine Patina und benötigt mehr Pflege. Der Stahl wurde auf etwa 63 HRC gehärtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Yanagiba wurde ein achteckiger japanischer Griff aus Rosenholz mit einer Zwinge aus Pakkaholz angebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHideo Kitaoka ist ein weiterer hoch angesehener Schmied aus dem berühmten Dorf Takefu, das für seine vielen erfahrenen Schmiede bekannt ist. Herr Kitaoka ist auf die Herstellung hochwertiger, handgefertigter traditioneller Sushi-Messer mit einseitigem Schliff zu einem vergleichsweise erschwinglichen Preis spezialisiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31465169387608,"sku":"19011316701","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kitaoka_Yanagiba_Damascus_240mm_9.5__19011312456.jpg?v=1573036228","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/products\/kitaoka-yanagiba-shirogami-1-damascus-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}