{"product_id":"kitaoka-yanagiba-damascus-240mm","title":"Kitaoka Yanagiba Damast 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eKitaoka Yanagiba Damascus ist ein wunderschönes traditionelles japanisches Schneidemesser mit einer Klingenlänge von 240 mm (9,5\"). Aufgrund ihrer langen und dünnen Klingen werden Yanagiba-Messer hauptsächlich zum Schneiden dünner Scheiben rohen Fisches (ideal für Sushi-Liebhaber) und auch zum Schneiden großer Fleischstücke (z. B. Steaks) verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie alle Kitaoka-Messer ist auch dieses einseitig geschliffen und nur \u003cstrong\u003efür Rechtshänder geeignet\u003c\/strong\u003e. 12 Lagen des wunderschönen Damastmusters werden durch die handgravierten Kanji auf dem oberen Teil der Klinge ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern des Yanagiba besteht aus dem leistungsstarken Shirogami White #1 Kohlenstoffstahl, bekannt für seine überlegene Schnitthaltigkeit und feine, glatte Schärfe, entwickelt jedoch eine Patina und benötigt mehr Pflege. Der Stahl wurde auf etwa 63 HRC gehärtet. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin hölzerner, D-förmiger japanischer Sandelholz-Wa-Griff wurde am Yanagiba angebracht, mit einer Pakka-Holz-Ferrule.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHideo Kitaoka ist ein weiterer hoch angesehener Schmied aus dem berühmten Takefu-Dorf, das für viele talentierte Schmiede bekannt ist. Herr Kitaoka spezialisiert sich auf die Herstellung hochwertiger, handgefertigter, traditioneller einseitig geschliffener Sushi-Messer zu einem relativ erschwinglichen Preis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Hideo Kitaoka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31465169387608,"sku":"19011316701","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kitaoka_Yanagiba_Damascus_240mm_9.5__19011312456.jpg?v=1573036228","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/products\/kitaoka-yanagiba-damascus-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}