{"product_id":"kitaoka-kaisaki-damascus-120mm","title":"Kitaoka Kaisaki Damast 120mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eKitaoka Kaisaki ist ein kleineres Messer mit einer Klingenlänge von 120 mm (4,7 Zoll), das als Allrounder-Kleinmesser verwendet werden kann. Wie alle Kitaoka-Messer ist auch dieses Messer mit einer einzigen Abschrägung versehen und nur \u003cstrong\u003efür Rechtshänder geeignet\u003c\/strong\u003e Das 10-lagige, nicht sehr ausgeprägte Damastmuster wird durch das handgeätzte Kanji auf der Oberseite der Klinge sowie das unpolierte Kuro-uchi-Finish auf der rechten Seite der Klinge ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern des Kaisaki besteht aus dem leistungsstarken Kohlenstoffstahl Shirogami White #2, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und feine, glatte Schärfe bekannt ist, aber eine Patina entwickelt und mehr Pflege benötigt. Der Stahl wurde auf etwa 63 HRC gehärtet\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAm Kaisaki war ein achteckiger Wa-Griff aus dunklem Palisanderholz im japanischen Stil mit einer Zwinge aus Pakkaholz angebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHideo Kitaoka ist ein weiterer hoch angesehener Schmied des berühmten Takefu-Dorfes, das für seine vielen geschickten Schmiede bekannt ist. Herr Kitaoka ist auf die Herstellung hochwertiger, handgefertigter, traditioneller Sushi-Messer mit einer Fase zu einem relativ erschwinglichen Preis spezialisiert.\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka [Archive]","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33095205257304,"sku":"19010704976","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HideoKitaokaKaisaki120mm_2.jpg?v=1751537803","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/products\/kitaoka-kaisaki-damascus-120mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}