{"product_id":"kai-shun-seki-magoroku-red-wood-usuba-165mm","title":"Kai Shun Seki Magoroku Rotes Holz Usuba 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKai Shun Seki Magoroku Red Wood Usuba 165mm\u003c\/strong\u003e ist ein traditionelles japanisches Gemüsemesser mit minimalistischem Design, langanhaltender Schärfe und einem erschwinglichen Preis. Robust und zuverlässig bewältigt dieses Messer auch intensive Nutzung, ohne an Schneidleistung oder Klingenstabilität einzubüßen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein klares und schlichtes Design macht es perfekt für Hobbyköche und professionelle Küchen und eignet sich auch hervorragend als Geschenk. Obwohl es im preisgünstigen Segment angesiedelt ist, steht seine Verarbeitungsqualität und präzise Schneidleistung teureren westlichen Messern in nichts nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eIm Japanischen bedeutet „Usuba“ „dünn“, was eine treffende Beschreibung für dieses Messer ist, das speziell für die Zubereitung von Gemüse entwickelt wurde, bei der eine dünne Klinge unerlässlich ist. Beim Schneiden von festem Gemüse wie Karotten ist es wichtig, dass die Klinge schneidet und nicht spaltet, wie es bei dickeren Messern oft der Fall ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie einseitig geschliffene Klinge ermöglicht präzises Zerkleinern von Gemüse auf dem Schneidebrett. Aufgrund ihrer Höhe und geraden Schneide kann sie auch zum Schälen größerer Knollengemüse wie Daikon in langen, dünnen Scheiben verwendet werden. Dieser Vorgang heißt „katsuramuki“ und zählt zu den schwierigsten und komplexesten japanischen Schneidetechniken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie polierte Klinge besteht aus dem neu entwickelten, korrosionsbeständigen \u003cstrong\u003e6A\/1K6-Stahl, gehärtet auf 58 (±1) HRC\u003c\/strong\u003e, der eine perfekte Balance aus Schärfe, Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege bietet. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer leicht gebogene Rücken sorgt für einen sicheren Griff bei präzisen Schneid- und Wiegebewegungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBei einseitig geschliffenen Messern wird die Ni-mai-Laminierung verwendet, bei der eine Schicht weicheren Metalls auf die Shinogi-Seite (Vorderseite) des harten Klingeninneren geschmiedet wird. Dies verstärkt die strukturelle Integrität der Klinge und macht sie dadurch widerstandsfähiger.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Messer verfügt über ein migaki-poliertes Finish mit der Kanji-Gravur der Serie: Seki: 関, Mago: 孫, Roku: 六.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer schlanke und elegante Griff besteht aus langlebigem Pakkaholz, ist in der traditionellen japanischen Kastanienform (D-Form) gestaltet und leicht nach rechts von der Klingenmitte versetzt, was ihn ideal für Rechtshänder macht. Dem Holz zugesetztes Harz erhöht die Feuchtigkeitsbeständigkeit und die Langlebigkeit. Eine kleine Wulst auf der rechten Seite sorgt für einen sicheren und komfortablen Pinch-Grip und verhindert ein Abrutschen der Hand beim Schneiden. Die integrierte Erl gewährleistet Stabilität und hervorragende Balance des Messers.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIEDE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSeit über 115 Jahren verbindet KAI jahrhundertealte japanische Schmiedetraditionen mit moderner Innovation und stellt Messer her, die für ihre Präzision, Langlebigkeit und elegantes Design bekannt sind.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kai Shun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54421882962266,"sku":"570111092043","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KaiShunSekiMagorokuRedWoodUsuba165mm-1_570111092043.jpg?v=1784017676","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/products\/kai-shun-seki-magoroku-red-wood-usuba-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}