{"product_id":"kai-shun-seki-magoroku-kaname-kiritsuke-120mm","title":"Kai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke 120 mm (4,7\")","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKai Shun Seki Magoroku Kaname Kiritsuke\u003c\/strong\u003e ist ein elegantes japanisches Küchenmesser, das für vielseitige Einsätze konzipiert wurde. Seine 120 mm lange Klinge eignet sich perfekt zum Schneiden und Schälen kleinerer Gemüse, Früchte, Kräuter sowie zur Zubereitung kleiner Fleisch- oder Fischstücke. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIdeal für Hobbyköche oder kleinere Arbeitsflächen, bei denen präzise Kontrolle und ein komfortabler Griff erforderlich sind.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePerfekt für Anfänger, Hobbyköche und professionelle Küchen gleichermaßen, bewältigt es mühelos die tägliche Vorbereitung, ohne Präzision oder Haltbarkeit zu beeinträchtigen. \u003cstrong\u003eBarkeeper und Mixologen\u003c\/strong\u003e schätzen die Präzision für saubere, ästhetische Schnitte bei Früchten und Garnituren, bei denen jedes Detail zählt.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas 120 mm Messer ist ein vielseitiges Küchenwerkzeug, ideal für präzises Schneiden, Hacken, Würfeln und Julienne. Seine kompakte Größe klassifiziert es als kurzes Allzweckmesser. Aufgrund der Klingenlänge kann es auch als eigenständiges Messer verwendet werden, wenn längere Klingen unangenehm sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin weiteres auffälliges Merkmal ist die umgekehrte Tanto-Spitze, auch bekannt als „K-Spitze“ (K für Kiritsuke), die vom Rücken abwärts geneigt ist und eine große Praktikabilität bietet, da sie präzises und müheloses Arbeiten mit der Spitze ermöglicht. Dies ist typisch für japanische Schwerter und Dolche. Der Bauch der Klinge ist leicht gebogen und die Gesamtklingengröße deutlich kleiner, was sie von einer standardmäßigen, flacheren Kiritsuke-Form unterscheidet und zu einer Art Kiritsuke-Petty-Hybrid macht. Das bedeutet, dass das Messer auch gut für Wiegeschnitte geeignet ist.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVerwendung für: Schälen, Trimmen, Garnieren, Schnitzen, Kräuter hacken, Knoblauch hacken, kleine Stücke Trockenfleisch schneiden, Fleisch trimmen, kleine Fischportionen filetieren und ähnliche Aufgaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-XEOS\u003c\/a\u003e ist ein hochwertiger Edelstahl, hergestellt von Takefu Special Steel, bekannt für Stähle wie VG-10 und VG-5. Es handelt sich um eine Legierung, die starke Korrosionsbeständigkeit mit hoher Härte und Verschleißfestigkeit kombiniert. Die Härte der Klinge beträgt etwa 62 HRC. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie feine Mikrostruktur wird durch ein spezielles Schmelzverfahren erreicht, das die Verschleißfestigkeit, Festigkeit und Abschreckbarkeit verbessert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS ist für Hochleistungs-Schneidwerkzeuge konzipiert und bietet hervorragende Schärfe, gute Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG \u0026amp; FINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie kunstvoll gefertigte \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e-Klinge mit Satin-Finish und hochglanzpolierter Schneide \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eergänzt das insgesamt elegante Erscheinungsbild des Messers und gewährleistet gleichzeitig hervorragende Funktionalität und Schärfe. Der polierte Choil und Rücken sind glatt und frei von scharfen Kanten, was auch bei längerem Gebrauch komfortables und sicheres Schneiden ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer achteckige Griff aus Pakkaholz bietet einen komfortablen, stabilen Halt für präzise Schnitte und zuverlässige, schnelle Handhabung. Das Harz im Holz verbessert die Feuchtigkeitsbeständigkeit und Haltbarkeit, während der integrierte Erl für ausgezeichnete Balance sorgt und ein Abrutschen beim Pinch-Grip-Schneiden verhindert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIEDE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSeit über 115 Jahren verbindet KAI jahrhundertealte japanische Schmiedetraditionen mit moderner Innovation und produziert Messer, die für ihre Präzision, Haltbarkeit und elegantes Design bekannt sind.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kai Shun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53617365156186,"sku":"570121041878","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kai_Shun_Seki_Magoroku_Kaname_Kiritsuke_120_mm_AE-5500__570121041878_2.jpg?v=1771332918","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/products\/kai-shun-seki-magoroku-kaname-kiritsuke-120mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}