{"product_id":"hokiyama-sujihiki-kuro-uchi-240mm-blade","title":"Hokiyama Sujihiki Kuro-uchi 240mm (9,5\") - Klinge","description":"\u003cp\u003eHokiyama Sujihiki Kuro-uchi 240mm ist ein großartiger Allesschneider für Fleisch und Fisch mit einer schwarzen Kuro-uchi Schutzpatina und Hammerschlägen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDiese Klinge ist ohne Griff erhältlich. Dies ist Ihre Chance, Ihren eigenen Griff anzufertigen oder \u003ca title=\"Messergriffe\" href=\"\/de\/collections\/knife-handles\" target=\"_blank\"\u003eseparat zu bestellen\u003c\/a\u003e, sodass Sie ein einzigartiges Messer zusammenstellen können, das perfekt auf Ihren Geschmack und Ihre Bedürfnisse abgestimmt ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003e\u003cspan\u003eSujihiki\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e- oder Allesschneidmesser sind hauptsächlich für lange Zugschnitte und präzise Schnitte von Fleisch und Fisch gedacht. Die lange und schmale Klinge ist besonders nützlich zum Schneiden von Fleisch oder grätenfreiem Fisch sowie zum Filetieren und Häuten von Fisch. Die lange Klinge ermöglicht es, das Fleisch oder den Fisch in einem einzigen Zug vom Heft bis zur Spitze zu schneiden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e→ Die lange, gerade Klinge ist ideal zum Schneiden großer Fleisch- und Fischstücke.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer Kern dieses Messers besteht aus Hitachis Super Blue Steel (Aogami Super), dem hochwertigsten traditionellen japanischen Stahl. Dieses Messer wurde auf etwa 63 HRC gehärtet. Es handelt sich um einen sehr harten Stahl, der eine extrem feine Schärfe lange hält. Zudem ist das Messer aufgrund des hohen Kohlenstoffgehalts (1,4–1,5 %) sehr leicht zu schärfen. Unter den hochkohlenstoffhaltigen Stählen ist Aogami Super auch der am wenigsten rostempfindliche. Es enthält außerdem 0,4 % Vanadium als Zusatz für mikronisierte Metallkörner, was dem Stahl mehr Zähigkeit verleiht. Aogami Super gilt als der fortschrittlichste Kohlenstoffstahl. Die äußeren Schichten bestehen aus weicherem, rostfreiem Stahl, der dem Messer zusätzlichen Rostschutz bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Kuro-uchi (schwarze) Patina auf dem oberen Teil des Messers verleiht ihm ein einzigartiges und rustikales Aussehen. Die Kuro-uchi-Oberfläche, der unbearbeitete (schwarze) Teil auf der Oberseite der Klinge, hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt und ihr ein traditionell japanisches Aussehen verleiht. Das Messer zeigt sichtbare Spuren des handgeschmiedeten Prozesses (runde Hammerschläge auf der Klinge), was ihm ein schönes Finish verleiht und zudem verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDieses Messer wird ohne Griff geliefert, sodass Sie Ihren eigenen anbringen können. Stöbern Sie in unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/knife-handles\"\u003eGriffauswahl\u003c\/a\u003e und gestalten Sie Ihr eigenes, individuell aussehendes Messer! Wenn Sie möchten, dass wir den ausgewählten Griff für Sie an der Klinge anbringen, wählen Sie beim Hinzufügen der Klinge zum Warenkorb den \u003ci\u003eGriffmontageservice\u003c\/i\u003e aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHokiyama Hamono ist eine führende Schmiede in der Präfektur Kochi in Japan. Sie feierten kürzlich ihr 100-jähriges Jubiläum, gegründet 1919. Hokiyama Hamono ist bekannt für seine Qualität, da sie der Tradition handgefertigter Klingen folgen, die seit über 800 Jahren besteht. Sie bewahren die Handwerkskunst und das traditionelle Können, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, und streben gleichzeitig nach ständig neuem Wissen und Innovation.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54383999254874,"sku":"390110162018","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaSujihikiAogamiSuperKuro-uchi240mm_BLADE__390110162018_1.jpg?v=1782991936","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/products\/hokiyama-sujihiki-kuro-uchi-240mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}