{"product_id":"hikari-kiri-petty-sld-kurozome-damascus-125mm","title":"Hikari Kiri-Petty SLD Kurozome Damast 125mm (4,9\")","description":"\u003cp\u003eLeicht, wendig und messerscharf ist das \u003cstrong\u003eHikari Kiri-Petty SLD Kurozome Damascus\u003c\/strong\u003e perfekt für präzise Arbeiten in der Küche. Vom Trimmen von Fleisch und Schneiden von Kräutern bis zum Schälen von Obst bietet diese kompakte Klinge außergewöhnliche Kontrolle und Agilität. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFür diejenigen, die ein dramatischeres Aussehen suchen, ist die \u003cstrong\u003eKurozome Damascus Oberfläche\u003c\/strong\u003e die ultimative Wahl innerhalb der Hikari SLD Serie. „Kurozome“, was „schwarz gefärbt“ bedeutet, verleiht der \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e51-lagigen Damastummantelung einen reichen, dunklen Ton und bildet einen perfekten Kontrast zum hellen, messerscharfen SLD-Kern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEin unverzichtbarer Begleiter zu Ihrem größeren Kochmesser, glänzt das Petty bei Detailarbeiten, die der täglichen Vorbereitung Finesse verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty-Messer\u003c\/a\u003e sind für kleinere Aufgaben auf und neben dem Schneidebrett konzipiert. Es ist ein unverzichtbares Messer in jeder Küche und kann zum Schälen, Hacken, Schälen und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Rücken verläuft abwärts zur \u003cstrong\u003eReverse-Tanto-Spitze\u003c\/strong\u003e, auch bekannt als „K-Spitze“, was hervorragende Praktikabilität für präzises, müheloses Arbeiten mit der Spitze bietet. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie feine, schlanke Spitze eignet sich hervorragend für Ziehschnitte und ist ideal für Präzisionsarbeiten. Sie ermöglicht saubere, schlanke Scheiben und liefert engere, genauere Schnitte mit exzellenter Kontrolle. Die gesamte Klinge ist kleiner als ein Standard-Kiritsuke mit flacherer Form und schafft so einen \u003cstrong\u003eKiritsuke-Petty-Hybrid\u003c\/strong\u003e, der Vielseitigkeit, Kontrolle und Präzision in kompakter Form vereint. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEin Muss in jeder Küche!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Länge der Schneide beträgt 115 mm (Ferse bis Spitze), bei diesem Messer wird die Länge jedoch vom Griffende bis zur Messerspitze gemessen und beträgt 125 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eGefertigt aus hochleistungsfähigem \u003cstrong\u003eSLD-Stahl\u003c\/strong\u003e hält die dünne Klinge ihre Schärfe außergewöhnlich gut und gleitet mühelos durch Zutaten. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSLD-Stahl\u003c\/a\u003e von Hitachi ist ein hochleistungsfähiger Werkzeugstahl, bekannt für herausragende Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und halbrostbeständige Korrosionsbeständigkeit. Ursprünglich für Industrieschneiden entwickelt, wird er heute in japanischen Küchenmessern wegen seiner Härte von 60–62 HRC und der pflegeleichten Schärfe geschätzt – perfekt für ernsthafte Hobbyköche und Profis gleichermaßen. Da SLD nicht vollständig rostfrei ist, reinigen und trocknen Sie es nach Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD-Stahlzusammensetzung – Kohlenstoff (C) 1,5 %, Silizium (Si) 0,3 %, Mangan (Mn) 0,4 %, Chrom (Cr) 12 %, Molybdän (Mo) 0,9 %, Vanadium (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Kernlage, bestehend aus dem härteren SLD-Edelstahl, ist zwischen 50 Lagen weicherem, flexiblerem Stahl eingeschlossen. Diese Technik wird \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e genannt und dient dazu, den harten Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Belastungen zu schützen, die sonst zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs handelt sich um eine \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelseitige (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e. Die Schneide ist im 50\/50-Winkel geschliffen und bleibt auch nach stundenlangem Gebrauch scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Hikari-Serie zeichnet sich durch ein einzigartiges \u003cstrong\u003eDamastmuster\u003c\/strong\u003e aus, das die Spirale ineinander verschlungener Lagen zeigt. Das Ätzen verstärkt den Kontrast zwischen den Stählen, hebt Reflexionen hervor und verleiht der Klinge ein mehrdimensionales Aussehen. Das Ergebnis ist ein Finish, das sowohl traditionell als auch raffiniert ist – optisch fesselnd, makellos ausgeführt und ein echtes Zeugnis handwerklicher Kunstfertigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Messer verfügt über einen achteckigen japanischen (Wa) Stilgriff aus \u003cstrong\u003eBubinga-Holz\u003c\/strong\u003e. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt und ermöglicht präzise Kontrolle während der Nutzung. Bubinga ist ein langlebiges und dichtes Tropenholz, bekannt für seine markante braune Farbe mit dunklen Mustern. Seine Stärke und Stabilität machen es beliebt für die Herstellung von Messergriffen, Möbeln und Musikinstrumenten. Es hat eine schöne Textur und lässt sich gut polieren, was ihm ein glattes und elegantes Aussehen verleiht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53786060390746,"sku":"420107051970","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hikari_Kiri_Petty_SLD_Kurozome_Damascus_125_mm_mono_bubinga_handle__420107051970_1.jpg?v=1774946866","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/products\/hikari-kiri-petty-sld-kurozome-damascus-125mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}