{"product_id":"hayabusa-gyuto-aogami-super-ebony-210mm","title":"Hayabusa Gyuto Aogami Super Ebenholz 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHayabusa Gyuto Aogami Super Ebenholz 210mm (8,3\") ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, ideal zum Zubereiten von Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMit diesem Messer gehört häufiges Nachschärfen der Vergangenheit an, da seine hervorragende Schnitthaltigkeit eine langanhaltende Leistung garantiert. Ein wahrer Star jeder Messersammlung, ist diese Klinge alles andere als gewöhnlich.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eInteressante Tatsache: Das Hayabusa Gyuto teilt seinen Namen mit dem Wanderfalken (ハヤブサ), dem schnellsten Tier der Welt. Dieses Messer erreicht zwar keine Geschwindigkeiten von über 350 km\/h, aber das Schneiden damit fühlt sich genauso schnell an.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Gyuto\" href=\"\/de\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Es hat ein breites Profil für einfaches Übertragen von Lebensmitteln und ist am Heft relativ flach, was schnelles und einfaches Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze erlaubt das Durchstechen und präzises, feines Arbeiten. Eine leichte Wölbung zwischen Spitze und Mittelteil macht den Bauch ideal für das Wiegen der Klinge beim Schneiden. Es kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Herzstück dieser Messerserie ist Hitachis Super Blue Steel (Aogami Super), der zu den hochwertigsten japanischen Stählen zählt. Aogami Super Stahl ist extrem kohlenstoffreich, was direkt die Härte der Klinge beeinflusst. Er enthält außerdem 0,4 % Vanadium, was dem Stahl mehr Zähigkeit verleiht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Kernlage aus dem härteren Aogami Super Stahl ist zwischen zwei Lagen weicherem Edelstahl eingebettet. Diese Technik nennt man\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eund dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Belastungen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat eine\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelseitige (symmetrische) Schneide\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Schneide ist auf einen 50\/50 Winkel geschliffen und bleibt auch nach stundenlangem Gebrauch scharf. Die Klinge ist extrem dünn, was dem Benutzer erlaubt, selbst mit den kleinsten Zutaten präzise zu arbeiten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Klinge verfügt über ein sauberes, hochglanzpoliertes Spiegel-Finish (auch migaki genannt). Es ist eine einfache, minimalistische Klinge. Die Oberfläche des Messers wird während des Herstellungsprozesses verdünnt und poliert, um die glatte und glänzende Oberfläche freizulegen. Ein solches Finish minimiert Zellschäden beim Schneiden, weshalb es sich für die empfindlichsten Aufgaben eignet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Klinge ist mit einem achteckigen japanischen (Wa) Stilgriff aus einem \u003cstrong\u003eeinzigen Stück luxuriösem dunklem Ebenholz\u003c\/strong\u003e ausgestattet, das für seine außergewöhnliche Härte und Dichte bekannt ist und es zu einem der haltbarsten und widerstandsfähigsten Hölzer macht. Es ist hochglanzpoliert, was ein luxuriöses und elegantes Aussehen sowie ein angenehmes Gefühl in der Hand schafft. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt, der präzise Kontrolle während der Nutzung ermöglicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIEDE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/hatsukokoro\"\u003eHatsukokoro\u003c\/a\u003e ist eine japanische Marke, gegründet 2019, die als Brücke zwischen Japan und der Welt fungieren möchte. Sie sucht die besten Produkte Japans aus und entwickelt Vertriebskanäle, um sie weltweit zu vertreiben. Der Name Hatsukokoro stammt aus dem japanischen Sprichwort \u003cem\u003e\"vergiss nicht deinen ursprünglichen Zweck\".\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49905964286298,"sku":"420103121589","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaGyutoAogamiSuperEbony210mm_420103121589_2.jpg?v=1731592596","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/products\/hayabusa-gyuto-aogami-super-ebony-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}