{"title":"Großhandel","description":"","products":[{"product_id":"zdp-189-bunka-black","title":"ZDP-189 Bunka Schwarz 190 mm (7,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka Black ist das erste Messer, das wir mit Hilfe des geschickten Schmieds Osamu-san aus Yoshida Hamono entworfen haben. Das Design ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung mit japanischen Messern. Wir wollten ein Messer schaffen, das die feinen japanischen Handwerkskünste mit den Bedürfnissen der westlichen Küche verbindet. Das ist Bunka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBunka wurde im Einklang mit unseren Werten (Exzellenz, Qualität und Zuverlässigkeit) entworfen, im Einklang mit denen, die aus der unerschütterlichen japanischen Tradition stammen. Besonderes Augenmerk legten wir auch auf bestimmte Ästhetiken, die von der japanischen Mystik inspiriert sind, sowie auf einen respektvollen Umgang mit Tradition, Natur, Rohstoffen, den Bestandteilen und dem Endprodukt – kurz gesagt, den fundamentalen Werten der japanischen Kultur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEs verkörpert das Beste vom Feinsten, was man sich von einem Küchenmesser wünscht: den besten Stahl, ein vielseitiges Profil, hervorragende Funktionalität und eine ansprechende Optik. Damit ist es die ideale Wahl für alle, die eine Auswahl bester Eigenschaften für eine vielseitige Nutzung suchen. Seine überlegenen Eigenschaften werden sich sowohl im professionellen Umfeld mit großem Schneidaufkommen als auch im täglichen Gebrauch in der heimischen Küche auszeichnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie \u003ca title=\"Die Form der Klinge heißt Bunka\" href=\"\/de\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\"\u003eForm der Klinge heißt Bunka,\u003c\/a\u003e was auf Japanisch \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eKultur\u003c\/em\u003e bedeutet. Bunka macht es zu einem \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eäußerst vielseitigen Messer,\u003c\/strong\u003e das sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMit seiner typischen Funktionalität ist \u003cstrong\u003eBunka Design\u003c\/strong\u003e für den vielseitigen Einsatz in der westlichen Küche gedacht:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs verfügt über ein flexibles Profil, das am Griff breit genug ist,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eein sanft gestalteter Klingenbauch, der sowohl für \u003cstrong\u003elange als auch kurze Schnitte\u003c\/strong\u003e geeignet ist,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine \u003cstrong\u003eflache Rückseite\u003c\/strong\u003e der Klinge,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eund eine dünne, spitze \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eReverse-Tanto-Spitze für präzise Schnitte\u003c\/strong\u003e und Schnitzereien.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Winkel der Wirbelsäule ändert sich schnell, um auf die Spitze zu treffen, die als »\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e« bezeichnet wird. Diese Form sieht nicht nur knallhart aus, sondern ermöglicht dem Benutzer auch Präzision und macht es etwas einfacher, an schwer zugängliche Stellen zu gelangen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Kern des Messers besteht aus \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japanischer Pulverstahl\"\u003eZDP-189-Stahl\u003c\/a\u003e , den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und lang anhaltende Schärfe bewiesen haben. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), der eines der Hauptelemente für die Festigkeit ist und in anderen Arten von Massivstahl typischerweise in Mengen von nur 1 % vorkommt, während der Chrom (Cr)-Gehalt dies verhindert Korrosion, beträgt fast 20 %. Es enthält außerdem 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit von Stahl erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das dazu beiträgt, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei wechselnden Temperaturen zu bewahren, und 0,10 % Vanadium (V), den Schlüssel Element zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. \u003cstrong\u003eDurch die Wärmebehandlung entsteht Stahl mit einer Härte von 65–67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | Bei 0,60 % | Für 1,40 % | In 0,10 % | Mn 0,50 % | Und 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer \u003ca title=\"Laminierung\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eStahl ist laminiert\u003c\/a\u003e, was bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl bedeckt ist - auch bekannt als \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003everkleidet\u003c\/strong\u003e. Die weichere äußere Schicht schützt den Kernstahl vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eDer harte Kern eines Messers ist zwischen zwei Schichten weicheren Stahls eingebettet und reicht nur bis zur Hälfte der Klingenbreite. Diese spezielle Konstruktionsart wird für Stähle verwendet, die sehr anspruchsvoll zu schmieden sind, beispielsweise für bestimmte Arten von Pulverstählen. Ein glühend heißes Stück Eisen wird gespalten und ein Stück Stahl eingelegt. Das Material ist nun in einem Stück geschmiedet. Dadurch entsteht ein äußerst langlebiges Küchenmesser mit einem etwas biegsameren Kern. Der Hauptvorteil dieser Messer besteht darin, dass sie dünn, scharf und sehr schnitthaltig sind. Warikomi wird auch „Split-and-Insert-Methode“ genannt. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eBunka hat eine doppelseitige (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e mit niedrigem Profil und V-Schliff, was ihm ein gutes Gleichgewicht zwischen Schneidekomfort und Robustheit verleiht. Diese Art des Schliffs erzeugt sehr scharfe Kanten und eignet sich wunderbar zum Schneiden sehr dünner Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e OBERFLÄCHE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003e ENDE\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003edie Arbeit\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, Die \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer unbearbeitete (schwarze) Teil auf der Oberseite der Klinge hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt und ihr ein traditionelles japanisches Aussehen verleiht. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer trägt kaum sichtbare Abdrücke des Handschmiedeprozesses (runde Hammerbeulen auf der Klinge), was ihm ein schönes rustikales Finish verleiht \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eund außerdem verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben . Kanji\u003c\/span\u003e  登録九佐吉作 „registriert als Werk von Yoshida Smithy in der Präfektur Saga, Kyushu, Japan“\u003cspan\u003e wurde in die Klinge gemeißelt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBunka Black wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff, dem sogenannten Wa-Griff, ausgestattet. Der Holzgriff besteht aus Walnussholz mit achteckiger Form und passt daher gleichermaßen gut in die Hände von Rechts- und Linkshändern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Yoshida Hamono knives\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern (Katanas). Yoshida Hamono hat viel Erfahrung in der traditionellen Schmiedekunst von ZDP-189 Stahl. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSiehe die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird von uns laminiert, geschmiedet und wärmebehandelt \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSchmied in seiner kleinen Schmiede im Süden Japans. Das Kuro-uchi-Finish verleiht der rein handgefertigten Klinge einen Hauch von Rustikalität und Robustheit. Die Griffe sind in verschiedenen Brauntönen gehalten, von Dunkelbraun bis Hellbraun. Daher ist jedes Stück ein absolutes Unikat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821015220312,"sku":"03011629697","price":264.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black03011629697-knife_1.jpg?v=1738587308"},{"product_id":"zdp-189-bunka-silver","title":"ZDP-189 Zelle Silber 190 mm (7,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka wurde in Harmonie mit unseren Werten (Exzellenz, Qualität und Zuverlässigkeit) entworfen, im Einklang mit denen, die aus der beständigen japanischen Tradition stammen. Wir haben auch besondere Aufmerksamkeit auf bestimmte Ästhetiken gelegt, die von japanischem Mystizismus inspiriert sind, sowie auf eine respektvolle Haltung gegenüber Tradition, Natur, Rohstoffen, den Bestandteilen und dem Endprodukt – kurz gesagt, den wesentlichen Werten der japanischen Kultur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern, d.h. Katanas, von Hand. Yoshida Hamono hat viel Erfahrung in der traditionellen Verarbeitung von ZDP-189-Stahl.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSiehe die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" title=\"Die Form der Klinge wird Bunka genannt\"\u003eForm der Klinge wird Bunka genannt\u003c\/a\u003e, was \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eKultur\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e auf Japanisch bedeutet. Bunka ist ein \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esehr vielseitiges Messer\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, das sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMit seiner typischen Funktionalität ist \u003cstrong\u003eBunka design\u003c\/strong\u003e für den vielseitigen Einsatz in der westlichen Küche gedacht:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs hat ein flexibles Profil, das \u003cstrong\u003eam Griff breit genug\u003c\/strong\u003e ist,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine sanft gestaltete Klinge, die sowohl für \u003cstrong\u003elange als auch kurze Schnitte\u003c\/strong\u003e geeignet ist,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine \u003cstrong\u003eflache Rückseite\u003c\/strong\u003e der Klinge,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eund eine dünne spitze \u003cstrong\u003eReverse Tanto-Spitze für präzise Schnitte\u003c\/strong\u003e und Schnitzereien.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDer Winkel der Wirbelsäule ändert sich schnell, um die Spitze zu erreichen, die als »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e« bezeichnet wird. Neben dem badass Aussehen ermöglicht diese Form dem Benutzer Präzision und erleichtert das Erreichen von schwer zugänglichen Stellen ein wenig.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Herz des Messers besteht aus \u003ca title=\"Japanischer Pulverschstahl\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eZDP-189-Stahl\u003c\/a\u003e, den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und langanhaltende Schärfe bewiesen haben. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), der eines der Hauptbestandteile ist, die zur Festigkeit beitragen und typischerweise in Mengen von bis zu nur 1 % in anderen Arten von festem Stahl vorkommen, während der Chrom (Cr)-Gehalt, der Korrosion verhindert, fast 20 % beträgt. 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Warikomi wird auch als die \"Spalt- und Einfügemethode\" bezeichnet. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eBunka hat eine doppelte Fase (symmetrisch) Klinge\u003c\/a\u003e mit einem niedrigen Profil und einer \u003c\/span\u003eV-facettierten Schneide, die ein gutes Gleichgewicht zwischen Schneidfähigkeit und Robustheit bietet. Diese Art von Schleifung\u003cspan\u003e erzeugt sehr scharfe Kanten und ist hervorragend geeignet, um sehr dünne Scheiben zu schneiden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e OBERFLÄCHE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge ist mit einem spiegelpolierten Haarlinienfinish versehen, das für die feinsten Schnitte geeignet ist. Die einzelne Haarlinie, die entlang der Länge der Klinge verläuft (direkt über der Schneide der Klinge), markiert die Trennung zwischen dem weicheren und dem härteren, kern ZDP-189 Stahl.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer weist kaum sichtbare Eindrücke des Hand-Schmiedeprozesses auf (runde Hammerspuren auf der Klinge), was ihm eine schöne rustikale Oberfläche verleiht \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e und auch verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registriert als Werk von Yoshida Smithy in der Präfektur Saga, Kyushu, Japan\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e wurde in die Klinge eingraviert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBunka Silver wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff, dem Wa-Griff, ausgestattet. Der Holzgriff besteht aus Walnussholz und hat eine achteckige Form, sodass er sowohl in die Hände von Rechts- als auch von Linkshändern gleich gut passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/de\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern (Katanas) von Hand. Yoshida Hamono hat viel Erfahrung im Schmieden von ZDP-189-Stahl auf traditionelle Weise. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSiehe die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist laminiert, geschmiedet und wärmebehandelt von der \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSchmied in seiner kleinen Schmiede im Süden Japans. Die Kuro-uchi-Oberfläche \u003cspan\u003ehat einen Hauch von Rustikalität und Robustheit, die mit der rein handgefertigten Klinge einhergeht.\u003c\/span\u003e Die Griffe sind in verschiedenen Brauntönen gehalten, von Dunkelbraun bis Hellbraun. Daher ist jedes Stück völlig einzigartig.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821025214552,"sku":"03011633091","price":268.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Silver03011633091_1.jpg?v=1756725354"},{"product_id":"saya-bunka-knife-sheath","title":"Saya Bunka aus Holz [knife sheath] – 190 mm (7,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, eine Holzscheide für Messer, schützt das Messer und seinen Benutzer vor Schäden und Verletzungen. Sie hält das Messer außerdem scharf und erleichtert das Tragen. Ihr hölzerner Sicherungsstift verhindert, dass das Messer herausfällt. Die Saya ist aus \u003cstrong\u003eBuchenholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, einem festen, aber dennoch weichen Holz, das sie haltbarer und widerstandsfähiger macht als jede Lederscheide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgefertigte Holz-Saya ist speziell für unsere ZDP-189 Bunka Messer (sowohl \u003ca href=\"\/de\/products\/zdp-189-bunka-black\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eBlack\u003c\/a\u003e als auch \u003ca href=\"\/de\/products\/zdp-189-bunka-silver\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eSilver\u003c\/a\u003e Editionen) gemacht, passt aber auch auf Bunka-Klingen anderer Hersteller mit denselben (oder kleineren) Maßen von bis zu 190 mm (7,5\") Länge, 50 mm (2,0\") Breite und einer Rückenstärke von bis zu 2 mm (0,14\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben das Loch für den Sicherungsstift etwa in der Größe der Breite gewöhnlicher Holzstäbchen gemacht (Sie wissen schon, diese billigen, die man zum Takeaway bekommt). Falls Sie den Sicherungsstift verlieren, können Sie einfach ein Holzstäbchen kürzen und als Ersatz verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten Sie:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eAufgrund von Unterschieden in der Messergeometrie passt eine Saya möglicherweise nicht auf alle Messer, selbst wenn Klingenlänge und Typ zu passen scheinen. Auf der Produktseite jedes Messers wird die kompatible Saya angezeigt – diese passt zu genau diesem Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn das Messer nicht in unserem Shop gekauft wurde, überprüfen Sie bitte sorgfältig die Maße, da eine perfekte Passform nicht garantiert werden kann.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":37442293001,"sku":"10055447174","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP189BunkaBlackSaya10055447174_1.jpg?v=1676629596"},{"product_id":"zdp-189-santoku-black-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Schwarz 180 mm (7,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Santoku Schwarz 180mm (7,1\") ist eines der Messer, das wir mit Hilfe des geschickten Schmieds Osamu-san von Yoshida Hamono entworfen haben. Das Design ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung mit japanischen Messern. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Messer, das aus Japan stammt, ist ein vielseitiges und multifunktionales Küchenwerkzeug, das häufig in japanischen Haushalten zu finden ist. Es eignet sich hervorragend für verschiedene Schneid- und Hackaufgaben auf dem Schneidebrett. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMit seinem reichen Erbe und seinem vielseitigen Design ist das Santoku-Messer ein unverzichtbares Werkzeug für jede Küche, das eine breite Palette von Schneidbedürfnissen mit seinen drei Tugenden abdeckt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer Name „Santoku“ leitet sich vom japanischen Wort „San“ ab, was „drei“ bedeutet und die drei Tugenden des Messers darstellt. Drei Hauptzutaten verarbeitet er mühelos: Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich gleichermaßen zum Schneiden, Hacken und Zerkleinern und ist somit ein vielseitiger Begleiter in der Küche.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDas Santokumesser ist in drei verschiedene Teile unterteilt. Die Spitze ist für komplizierte Arbeiten konzipiert und ermöglicht präzise Schnitte. Die Schneide dient allgemeinen Schneidzwecken und ist vielseitig einsetzbar. Schließlich eignet sich der Messerabsatz perfekt für schweres Hacken.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Kern des Messers besteht aus \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japanischer Pulverstahl\"\u003eZDP-189-Stahl\u003c\/a\u003e , den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und lang anhaltende Schärfe bewiesen haben. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), der eines der Hauptelemente für die Festigkeit ist und in anderen Arten von Massivstahl typischerweise in Mengen von nur 1 % vorkommt, während der Chrom (Cr)-Gehalt dies verhindert Korrosion, beträgt fast 20 %. Es enthält außerdem 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit von Stahl erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das dazu beiträgt, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei wechselnden Temperaturen zu bewahren, und 0,10 % Vanadium (V), den Schlüssel Element zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. \u003cstrong\u003eDurch die Wärmebehandlung entsteht Stahl mit einer Härte von 65–67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | Bei 0,60 % | Für 1,40 % | In 0,10 % | Mn 0,50 % | Und 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer \u003ca title=\"Laminierung\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eStahl ist laminiert\u003c\/a\u003e, was bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl bedeckt ist - auch bekannt als \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003everkleidet\u003c\/strong\u003e. Die weichere äußere Schicht schützt den Kernstahl vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eDer harte Kern eines Messers ist zwischen zwei Schichten weicheren Stahls eingebettet und reicht nur bis zur Hälfte der Klingenbreite. Diese spezielle Konstruktionsart wird für Stähle verwendet, die sehr anspruchsvoll zu schmieden sind, beispielsweise für bestimmte Arten von Pulverstählen. Ein glühend heißes Stück Eisen wird gespalten und ein Stück Stahl eingelegt. Das Material ist nun in einem Stück geschmiedet. Dadurch entsteht ein äußerst langlebiges Küchenmesser mit einem etwas biegsameren Kern. Der Hauptvorteil dieser Messer besteht darin, dass sie dünn, scharf und sehr schnitthaltig sind. Warikomi wird auch „Split-and-Insert-Methode“ genannt. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eSantoku Black hat eine doppelte Fase (symmetrisch) Klinge\u003c\/a\u003e mit einem niedrigen Profil und einer \u003c\/span\u003eV-facettierten Schneide, die ein gutes Gleichgewicht zwischen der Schneidfähigkeit und Robustheit bietet. Diese Art von Schleifung\u003cspan\u003e erzeugt sehr scharfe Kanten und ist hervorragend geeignet, um sehr dünne Scheiben zu schneiden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e OBERFLÄCHE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003e ENDE\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003edie Arbeit\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, Die \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer unbearbeitete (schwarze) Teil auf der Oberseite der Klinge hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt und ihr ein traditionelles japanisches Aussehen verleiht. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer trägt kaum sichtbare Eindrücke des Hand-Schmiedeprozesses (runde Hammerspuren auf der Klinge), was ihm eine schöne rustikale Oberfläche verleiht \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eund auch verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registriert als Werk von Yoshida Smithy in der Präfektur Saga, Kyushu, Japan\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e wurde in die Klinge eingraviert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDies\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff, genannt Wa, ausgestattet. Der Holzgriff besteht aus Walnussholz und hat eine achteckige Form, sodass er sowohl in die Hände von Rechts- als auch von Linkshändern gleich gut passt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Yoshida Hamono knives\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern (Katanas). Yoshida Hamono hat viel Erfahrung in der traditionellen Schmiedekunst von ZDP-189 Stahl. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSiehe die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird von uns laminiert, geschmiedet und wärmebehandelt \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSchmied in seiner kleinen Schmiede im Süden Japans. Die Kuro-uchi-Oberfläche \u003cspan\u003ehat einen Hauch von Rustikalität und Robustheit, die mit der rein handgefertigten Klinge einhergeht.\u003c\/span\u003e Die Griffe sind in verschiedenen Brauntönen gehalten, von Dunkelbraun bis Hellbraun. Daher ist jedes Stück völlig einzigartig.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821054312536,"sku":"03010810094","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Santoku_Black.jpeg?v=1756725352"},{"product_id":"zdp-189-santoku-silver","title":"ZDP-189 Santoku Silber 180 mm (7,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Santoku Silver wird in der Schmiede von\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung modernster Werkzeuge und japanischer Schwerter, also Katanas. Yoshida Hamono verfügt über umfangreiche Erfahrung im Schmieden von ZDP-189 Stahl auf traditionelle Weise.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSehen Sie die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas \u003ca href=\"\/de\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e-Messer, das aus Japan stammt, ist ein vielseitiges und multifunktionales Küchenwerkzeug, das häufig in japanischen Haushalten zu finden ist. Es eignet sich hervorragend für verschiedene Schneid- und Hackaufgaben auf dem Schneidebrett. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMit seinem reichen Erbe und vielseitigen Design ist das Santoku-Messer ein unverzichtbares Werkzeug für jede Küche und erfüllt mit seinen drei Tugenden eine breite Palette von Schneidbedürfnissen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Name \"Santoku\" stammt vom japanischen Wort \"San\", was \"drei\" bedeutet und die drei Tugenden des Messers repräsentiert. Es bewältigt mühelos drei Hauptzutaten: Fleisch, Fisch und Gemüse. Es ist gleichermaßen geschickt im Schneiden, Hacken und Zerkleinern und somit ein vielseitiger Begleiter in der Küche.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDas Santoku-Messer ist in drei deutlich unterscheidbare Teile gegliedert. Die Spitze ist für filigrane Arbeiten konzipiert und ermöglicht präzise Schnitte. Die Schneide dient allgemeinen Schneidzwecken und deckt eine Vielzahl von Aufgaben ab. Schließlich ist die Ferse des Messers perfekt für schwere Hackarbeiten.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Herz des Messers besteht aus \u003ca title=\"Japanse powder steel\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eZDP-189 Stahl\u003c\/a\u003e, den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und langanhaltende Schärfe bewiesen haben. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), eines der Hauptelemente, die zur Festigkeit beitragen und typischerweise in anderen Arten von Vollstahl nur bis zu 1 % vorkommen, während der Chrom (Cr)-Gehalt, der Korrosion verhindert, fast 20 % beträgt. Er enthält außerdem 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit des Stahls erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das hilft, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei wechselnden Temperaturen zu erhalten, und 0,10 % Vanadium (V), das Schlüsselelement zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. \u003cstrong\u003eDie Wärmebehandlung erzeugt Stahl mit einer Härte von 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003eStahl ist laminiert\u003c\/a\u003e, was bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl bedeckt ist – auch bekannt als \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. Die weichere äußere Schicht schützt den Kernstahl vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eDer harte Kern eines Messers ist zwischen zwei Schichten weicheren Stahls eingeschlossen, die nur bis zur Hälfte der Klingenbreite reichen. Diese spezielle Bauweise wird für Stähle verwendet, die sehr schwierig zu schmieden sind, zum Beispiel für bestimmte Arten von Pulverstählen. Ein glühend heißes Eisenstück wird gespalten und ein Stück Stahl eingesetzt. Das Material wird nun zu einem Stück geschmiedet. Dies erzeugt ein äußerst langlebiges Küchenmesser mit einem etwas flexibleren Kern. Der Hauptvorteil dieser Messer ist, dass sie dünn, scharf sind und ihre Schneide sehr gut halten. Warikomi wird auch als \"Split-and-Insert-Methode\" bezeichnet. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eSantoku Black hat eine doppelseitige (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e mit niedrigem Profil und einem \u003cspan\u003eV-Schliff, der ein gutes Gleichgewicht zwischen Schneidkomfort und Robustheit bietet.\u003c\/span\u003e Diese Art von Schliff\u003cspan\u003e erzeugt sehr scharfe Kanten und ist hervorragend geeignet, sehr dünne Scheiben zu schneiden.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e FINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eDie Klinge ist mit einem spiegelpolierten Hairline-Finish versehen, das sich für feinste Schnitte eignet. Die einzelne Hairline, die sich entlang der Länge der Klinge (direkt über der Schneide) zieht, markiert die Trennung zwischen dem weicheren und dem härteren Kern aus ZDP-189-Stahl. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine kleine Charge von ZDP-189 Santoku-Silberklingen aus der Schmiede Yoshida Hamono wurde mit zarten Hammerschlägen veredelt, die ein dezentes Tsuchime-Finish erzeugen. Mit seinen subtilen Hammerschlägen verkörpert dieses Messer das japanische Wabi-Sabi-Konzept. Es feiert die Schönheit in Unvollkommenheiten, Asymmetrie und Unregelmäßigkeiten und hebt die Einzigartigkeit und Authentizität von Objekten hervor, die möglicherweise nicht den traditionellen Vorstellungen von Perfektion entsprechen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDieses\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff, genannt Wa, ausgestattet. Der Holzgriff besteht aus Walnussholz mit einer achteckigen Form, sodass er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder gleichermaßen gut in der Hand liegt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/de\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer langjährigen Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern (Katanas) von Hand. Yoshida Hamono verfügt über umfangreiche Erfahrung im Schmieden von ZDP-189-Stahl auf traditionelle Weise. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSehen Sie die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird laminiert, geschmiedet und wärmebehandelt von \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSchmied in seiner kleinen Schmiede im Süden Japans. Die Migaki-Finish\u003cspan\u003ehat eine Note von Rustikalität und Robustheit, die mit der rein handgefertigten Klinge einhergeht.\u003c\/span\u003e Die Griffe sind in verschiedenen Brauntönen gehalten, von Dunkelbraun bis Hellbraun. Daher ist jedes Stück völlig einzigartig.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821065650264,"sku":"03010810095","price":244.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189SantokuSilver180_2.jpg?v=1605523124"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-silver","title":"ZDP-189 Gyuto Silber Tsuchime 210mm (8,3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210mm (8,3\") ist ein perfektes Messer für vielseitige Anwendungen für Köche, die ein mittelgroßes Allzweckmesser bevorzugen, geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Herzstück des Messers besteht aus \u003cstrong\u003eZDP-189-Stahl\u003c\/strong\u003e, den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und seine langanhaltende Schärfe bewiesen haben.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBLADE SHAPE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e ist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Sie hat ein breites Profil für einen einfachen Lebensmitteltransfer und tendiert dazu, am Heft ziemlich flach zu sein, was einfaches und schnelles Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze ermöglicht das Stechen und präzise, filigrane Arbeiten. Eine leichte Kurve zwischen der Spitze und dem Mittelteil macht den Bauch großartig, um die Klinge beim Schneiden hin und her zu schwingen. Sie kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer Stahl ZDP-189 enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), was eines der Hauptelemente für die Festigkeit ist und in anderen Arten von Massivstahl typischerweise in Mengen von bis zu nur 1 % vorkommt, während der Gehalt an Chrom (Cr) liegt , der Korrosion verhindert, beträgt knapp 20 %. Es enthält außerdem 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit von Stahl erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das dazu beiträgt, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei wechselnden Temperaturen zu bewahren, und 0,10 % Vanadium (V), den Schlüssel Element zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. Durch die Wärmebehandlung entsteht Stahl mit einer Härte von \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | Bei 0,60 % | Für 1,40 % | In 0,10 % | Mn 0,50 % | Und 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer reine Kohlenstoffgehalt von ZDP-189 macht es zu einer der schnitthaltigsten Legierungen in der Messerindustrie. Das Besondere am ZDP-189-Stahl ist, dass er bis zu HRC 65-67 gehärtet werden kann, ohne dass es zu Absplitterungen kommt. Die Herstellungsverfahren dieses Stahls machen ihn zu einem der härtesten Stähle, die heute auf dem Markt erhältlich sind. Ernsthafte Anwender und Profiköche bevorzugen Messer aus ZDP-189-Stahl aufgrund seiner überlegenen Schneidleistung und längeren Schnitthaltigkeit.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer Stahl ist laminiert, das heißt, der Kern besteht aus sehr starkem Stahl und ist mit einer Außenschicht aus weicherem Edelstahl überzogen. Eine solche Klinge bleibt sehr lange scharf: Die weichere Außenschicht erleichtert das Schärfen und schützt den Kernstahl vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge ist mit einer hochglanzpolierten Haarlinie versehen, die sich für feinste Schnitte eignet. Der einzelne Haaransatz, der über die gesamte Länge der Klinge verläuft (direkt über der Klingenkante), markiert die Trennung zwischen dem weicheren und dem härteren Kernstahl ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eEine kleine Charge ZDP-189 Gyuto-Silberklingen aus der Yoshida Hamono-Schmiede wurde mit feinen Hammerschlägen versehen, wodurch ein subtiles Tsuchime-Finish entsteht, das das japanische Konzept von Wabi-Sabi verkörpert. Wabi-Sabi ist eine japanische ästhetische Philosophie, die Schönheit in Unvollkommenheiten, Asymmetrie und Authentizität findet und die Einzigartigkeit von Dingen schätzt, die traditionell nicht als makellos gelten.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieses Gyuto wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff, genannt Wa, ausgestattet.\u003c\/span\u003e Der Holzgriff besteht aus Walnussholz und hat eine achteckige Form, die gut in die Hände von sowohl Links- als auch Rechtshändern passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver wird hergestellt in der Schmiede von\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Japan, ein Familienunternehmen mit jahrhundertealter Tradition in der Herstellung hochmoderner Werkzeuge und japanischer Schwerter, d. h. Katanas, von Hand. Yoshida Hamono verfügt über große Erfahrung im traditionellen Schmieden von ZDP-189-Stahl.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSehen Sie sich die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede im Jahr 2016 an.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821047529560,"sku":"03010312093","price":276.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189GyutoSilverTsuchime210mm_03010312093_1.jpg?v=1756725349"},{"product_id":"kuro-uchi-santoku","title":"Kuro-uchi Santoku 170 mm (6,7 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDas Kuro-uchi Santoku ist aufgrund seiner Breite und Klinge ein ausgezeichnetes Messer zum Zerkleinern von Gemüse, aber gleichzeitig lang genug, um ein Stück Steak, Hähnchenbrust und Fisch zu filetieren. Messer der Kuro-uchi-Serie sind traditionelle japanische rustikale Messer. Der Preis ist für die Qualität eines handgeschmiedeten Messers sehr gut. Es eignet sich für den Erstkauf eines traditionellen japanischen Messers. Die Klinge ist aus SUJ-2-Stahl geschmiedet, der unglaubliche Kapazitäten bietet, die Härte beträgt 63-64 HRC und gleichzeitig lässt sich das Messer sehr leicht nachschärfen. Die Klinge benötigt etwas besondere Pflege. Nach dem Gebrauch gut ausspülen und trocknen. Der Name Kuro-uchi bezieht sich auf das endgültige Aussehen der Klinge, die auf der Oberseite unbearbeitet ist und bereits eine dunkle Patina entwickelt hat, die die Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus Magnolienholz mit einer Kunststoffzwinge. Auf dem Griff ist \u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e der rote Aufkleber angebracht.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38192337545,"sku":"03010810087","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Santoku.jpeg?v=1521798107"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9 Zoll) [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri ist ein kleines Küchenmesser, das für alle Arten von Schneidaufgaben geeignet ist. In Japan wird es hauptsächlich zum Schneiden kleinerer Fische verwendet. Messer der Kuro-uchi-Serie sind traditionelle japanische rustikale Messer. Der Preis ist für die Qualität eines handgeschmiedeten Messers sehr erschwinglich. Es eignet sich für den Erstkauf eines traditionellen japanischen Messers. Die Klinge ist aus SUJ-2-Stahl geschmiedet, der unglaubliche Kapazitäten bietet, die Härte beträgt 63–64 HRC und gleichzeitig lässt sich das Messer sehr leicht nachschärfen. Die Klinge benötigt etwas besondere Pflege. Nach dem Gebrauch gut ausspülen und trocknen. Der Name Kuro-uchi bezieht sich auf das endgültige Aussehen der Klinge, die auf der Oberseite unbearbeitet ist und bereits eine dunkle Patina entwickelt hat, die die Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus Magnolienholz mit einer Kunststoffzwinge. Auf dem Griff ist \u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e der rote Aufkleber angebracht.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9 Zoll) [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eDas Kuro-uchi Utility ist ein mittelgroßes Küchenmesser, das sich für alle Arten von Schneidaufgaben eignet. \u003cbr\u003eMesser der Kuro-uchi-Serie sind traditionelle japanische rustikale Messer. Der Preis ist für die Qualität eines handgeschmiedeten Messers sehr erschwinglich. Es eignet sich für den Erstkauf eines traditionellen japanischen Messers.\u003cbr\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong\u003eSUJ-2-Stahl\u003c\/strong\u003e geschmiedet, der unglaubliche Kapazitäten bietet. Die Härte beträgt 63-64 HRC, gleichzeitig lässt sich das Messer sehr leicht nachschärfen. Die Klinge benötigt etwas besondere Pflege. Nach Gebrauch gut ausspülen und trocknen. Der Name \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e bezieht sich auf das endgültige Aussehen der Klinge, die auf der Oberseite unbearbeitet ist und bereits eine dunkle Patina entwickelt hat, die die Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas Allzweckmesser ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche. Mit einer mittelgroßen Klinge, die schmaler als ein Kochmesser, aber breiter als ein Schälmesser ist, kann es mühelos eine Vielzahl von Aufgaben bewältigen. Ganz gleich, ob Sie schneiden und würfeln oder schneiden und trimmen möchten, dieses Messer schließt die Lücke zwischen größeren und kleineren Klingen. Aufgrund seiner handlichen Größe und präzisen Steuerung ist es ideal für den täglichen Kochbedarf. Egal, ob Sie mit Gemüse, Obst oder Fleisch arbeiten, die Anpassungsfähigkeit des Allzweckmessers macht es zur ersten Wahl sowohl für Profiköche als auch für Hobbyköche, die ein zuverlässiges und vielseitiges Werkzeug in der Küche suchen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge ist aus SUJ-2-Stahl geschmiedet, der beeindruckende Fähigkeiten bietet. Mit einer überdurchschnittlichen Härte von 63-64 HRC bleibt es sehr lange scharf, lässt sich aber gleichzeitig leicht nachschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ Da SUJ-2-Stahl nicht viel Chrom enthält, entwickelt eine solche Klinge während des Gebrauchs etwas Patina. Der Vorteil dieses Stahls liegt jedoch darin, dass er eine sehr feine, schonende Schärfe hat, sich leicht schärfen lässt und sehr lange scharf bleibt. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Knife maintenance oils\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/de\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eBallistol oder Kamelienöl\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Für die Pflege solcher Klingen wird empfohlen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat ein\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003ebeidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat ein dunkles Finish, weshalb dieser Look auch genannt wird\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e–\u003c\/span\u003e das Wort „kuro“ bedeutet schwarz. Diese Optik ist traditionell und robust, mit einem unbearbeiteten oberen Teil der Klinge, der bereits eine dunkle Patina entwickelt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEin traditioneller japanischer „Wa“-Griff aus Magnolienholz mit einer Kunststoffzwinge. Magnolienholz zeichnet sich durch seine geruchsneutralen Eigenschaften aus und verbessert mit der Zeit seine Griffigkeit. Der Griff ist oval und somit sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Das Gewicht des Griffs ist auf das Gewicht der Klinge abgestimmt. Dadurch ist das Messer perfekt ausbalanciert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Das Messer wird hergestellt in der Schmiede von\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Japan, ein Familienunternehmen mit jahrhundertealter Tradition in der Herstellung hochmoderner Werkzeuge und japanischer Schwerter, d. h. Katanas, in Handarbeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm ist ein schweres, dickeres klassisches japanisches Messer für gröbere Aufgaben wie das Schneiden von Fisch, Hühnchen und auch zum Filetieren.\u003c\/span\u003e Messer der Kuro-uchi-Serie sind traditionelle japanische rustikale Messer. Der Preis ist für die Qualität eines handgeschmiedeten Messers sehr erschwinglich. Es eignet sich für den Erstkauf eines traditionellen japanischen Messers. Die Klinge ist aus SUJ-2-Stahl geschmiedet, der unglaubliche Kapazitäten bietet, die Härte beträgt 63–64 HRC und gleichzeitig lässt sich das Messer sehr leicht nachschärfen. Die Klinge benötigt etwas besondere Pflege. Nach dem Gebrauch gut ausspülen und trocknen. Der Name Kuro-uchi bezieht sich auf das endgültige Aussehen der Klinge, die auf der Oberseite unbearbeitet ist und bereits eine dunkle Patina entwickelt hat, die die Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Deba hat einen \u003cstrong\u003edoppelten Fasenschliff\u003c\/strong\u003e, es handelt sich also nicht um eine einzelne Fase wie bei den meisten Deba-Messern, sodass dieses Messer sowohl von Rechts- als auch von Linkshändern verwendet werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus Magnolienholz mit einer Kunststoffzwinge. Auf dem Griff ist \u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e der rote Aufkleber angebracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-210mm-black","title":"ZDP-189 Gyuto Schwarz 210 mm (8,3 Zoll)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Gyuto Black\u003c\/span\u003e wird in der Schmiede von \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern (Katanas). Yoshida Hamono hat viel Erfahrung in der traditionellen Verarbeitung von ZDP-189 Stahl.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSehen Sie die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Klingenform des \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e ist im Wesentlichen eine japanische Version des Kochmessers, was dieses Messer geeignet macht, um große Mengen Gemüse und Fleisch zuzubereiten. Die Länge von 210 mm ist optimal für den vielseitigen Einsatz im Alltag, egal ob Sie ein Hobbykoch oder ein professioneller Koch sind. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEine spitze Spitze ermöglicht das Stechen und präzise, filigrane Arbeiten. Eine leichte Kurve zwischen der Spitze und dem Mittelteil macht den Bauch großartig, um die Klinge beim Schneiden hin und her zu schwingen. Es kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Herz des Messers besteht aus \u003ca title=\"Japanischer Pulverschstahl\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eZDP-189-Stahl\u003c\/a\u003e, den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und langanhaltende Schärfe bewiesen haben. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), der eines der Hauptelemente für die Festigkeit ist und in anderen Arten von Massivstahl typischerweise in Mengen von nur 1 % vorkommt, während der Chrom (Cr)-Gehalt dies verhindert Korrosion, beträgt fast 20 %. Es enthält außerdem 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit von Stahl erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das dazu beiträgt, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei wechselnden Temperaturen zu bewahren, und 0,10 % Vanadium (V), den Schlüssel Element zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. \u003cstrong\u003eDurch die Wärmebehandlung entsteht Stahl mit einer Härte von 65–67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | Bei 0,60 % | Für 1,40 % | In 0,10 % | Mn 0,50 % | Und 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminierung\"\u003eStahl ist laminiert\u003c\/a\u003e, was bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl bedeckt ist - auch bekannt als \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003everkleidet\u003c\/strong\u003e. Die weichere äußere Schicht schützt den Kernstahl vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eDer harte Kern eines Messers ist zwischen zwei Schichten weicheren Stahls eingebettet und reicht nur bis zur Hälfte der Klingenbreite. Diese spezielle Konstruktionsart wird für Stähle verwendet, die sehr anspruchsvoll zu schmieden sind, beispielsweise für bestimmte Arten von Pulverstählen. Ein glühend heißes Stück Eisen wird gespalten und ein Stück Stahl eingelegt. Das Material ist nun in einem Stück geschmiedet. Dadurch entsteht ein äußerst langlebiges Küchenmesser mit einem etwas biegsameren Kern. Der Hauptvorteil dieser Messer besteht darin, dass sie dünn, scharf und sehr schnitthaltig sind. Warikomi wird auch „Split-and-Insert-Methode“ genannt. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eDieses Messer hat eine doppelte Fase (symmetrisch) Klinge\u003c\/a\u003e mit einem niedrigen Profil und einer \u003c\/span\u003eV-Kante Schleifung, die ein gutes Gleichgewicht zwischen Schneidfähigkeit und Robustheit bietet. Diese Art von Schleifung\u003cspan\u003e erzeugt sehr scharfe Kanten und ist hervorragend geeignet, um sehr dünne Scheiben zu schneiden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e OBERFLÄCHE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e ENDE\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edie Arbeit\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, Die \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer unbearbeitete (schwarze) Teil auf der Oberseite der Klinge hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt und ihr ein traditionelles japanisches Aussehen verleiht. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer trägt kaum sichtbare Eindrücke des Hand-Schmiedeprozesses (runde Hammerspuren auf der Klinge), was ihm eine schöne rustikale Oberfläche verleiht \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e und auch verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registriert als Werk von Yoshida Smithy in der Präfektur Saga, Kyushu, Japan\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e wurde in die Klinge eingraviert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto Black wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff, dem Wa-Griff, ausgestattet. Der Holzgriff besteht aus Walnussholz und hat eine achteckige Form, sodass er sowohl in die Hände von Rechts- als auch von Linkshändern gleich gut passt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/de\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern (Katanas). Yoshida Hamono hat viel Erfahrung in der traditionellen Schmiedekunst von ZDP-189 Stahl. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSiehe die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird von uns laminiert, geschmiedet und wärmebehandelt \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSchmied in seiner kleinen Schmiede im Süden Japans. Die Kuro-uchi-Oberfläche \u003cspan\u003ehat einen Hauch von Rustikalität und Robustheit, die mit der rein handgefertigten Klinge einhergeht.\u003c\/span\u003e Die Griffe sind in verschiedenen Brauntönen gehalten, von Dunkelbraun bis Hellbraun. Daher ist jedes Stück völlig einzigartig.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821030129752,"sku":"03010312092","price":272.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Gyuto_Black_03010312092.jpeg?v=1756725346"},{"product_id":"magnetic-knife-holder-walnut-wood","title":"Magnetischer Messerhalter Walnuss [4 knives]","description":"\u003cp\u003eUnsere eigenen magnetischen Messerhalter werden aus slowenischem Walnussholz handgefertigt. Uns gefällt der Kontrast zwischen der Wärme des Holzes und der Kälte des Stahls. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Der magnetische Messerhalter eignet sich zur Aufbewahrung von \u003cstrong\u003ebis zu 4 Küchenmessern\u003c\/strong\u003e oder Küchenzubehör. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003eAcht starke Magnete halten die Messer sicher an ihrem Platz und verhindern gleichzeitig, dass die Messer nach links oder rechts schwingen. \u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e🚩 \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJedes Messer hat zwei spezielle Magnete (vertikal angebracht), da sich dies als die bequemste und sicherste Art erwiesen hat, auch etwas schwerere Klingen wie \u003ca href=\"\/de\/collections\/deba-knives-fish\"\u003eDeba-Messer\u003c\/a\u003e aufzubewahren. Der Abstand zwischen den Magneten wurde sorgfältig durchdacht, um sicherzustellen, dass zwischen den Messern (auch wenn sie breiter sind) genügend Platz ist. Klingen stoßen nicht aneinander und verursachen Absplitterungen oder Schäden (außerdem sehen Ihre Messer darauf immer ordentlich aus).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie das Messer auf den Ständer stellen, stellen Sie sicher, dass Sie das Messer immer mit der Rückseite des Messers zuerst auf den Magneten legen und dann den Rest des Messers langsam auf den Magneten legen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan class=\"Text__text__PazWx Text__type--body__obVo_\"\u003eUnsere Magnethalter haben abgerundete Ecken zum besseren Schutz der Messer und die gesamte Vorderseite des Walnussholzes ist mit Bienenwachs beschichtet, um es antiseptischer zu machen. Darüber hinaus wollten wir eine saubere Vorderseite des Holzblocks haben, damit er der Art und Weise ähnelt, wie die Natur Walnussholz hergestellt hat (es gibt keine Löcher auf der Vorderseite des Magneten). \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAuf der Rückseite des Messerhalters befindet sich ein starkes doppelseitiges Klebeband, das eine einfache, schnelle und zuverlässige Montage auf jeder Oberfläche ermöglicht. Kein Bohren nötig!\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eGeeignet für jede Oberfläche (Putz, Fliesen, Glas) – stellen Sie einfach sicher, dass die Oberfläche vor der Montage vollständig eben, trocken, gereinigt und entfettet ist, und Sie können sicher sein, dass die Messer an Ort und Stelle bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e 34 x 6 x 2,5 cm (13,4\" x 2,4\" x 0,99\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38616935497,"sku":"10055300764","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Magnetic_Knife_Holder_wooden__with_knives2.jpeg?v=1683554637"},{"product_id":"saya-gyuto-knife-sheath","title":"Saya Gyuto aus Holz [knife sheath] – 240 mm (9,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, eine Holzscheide für Messer, schützt das Messer und seinen Benutzer vor Schäden und Verletzungen. Sie hält das Messer außerdem scharf und erleichtert das Tragen. Ihr hölzerner Sicherungsstift verhindert, dass das Messer herausfällt. Saya ist aus \u003cstrong\u003eBuchenholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, einem festen, aber dennoch ausreichend weichen Holz, das sie haltbarer und widerstandsfähiger macht als jede Lederscheide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgefertigte Holz-Saya ist für \u003ca href=\"\/de\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eGyuto-Messer\u003c\/a\u003e gemacht, \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003egeeignet für Klingen mit einer Länge von 210 bis 240 mm (8,3\"-9,5\"), einer Breite von bis zu 50 mm (2,0\") und einer Dicke von bis zu 3,5 mm (0,14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben das Loch für den Sicherungsstift etwa in der Größe der Breite gewöhnlicher Holzstäbchen gemacht (Sie wissen schon, diese günstigen, die man zum Takeaway bekommt). Falls Sie den Sicherungsstift verlieren, können Sie ganz einfach ein Holzstäbchen kürzen und als Ersatz verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten Sie:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eAufgrund von Unterschieden in der Messergeometrie passt eine Saya möglicherweise nicht auf alle Messer, selbst wenn Klingenlänge und -typ zu passen scheinen. Auf der Produktseite jedes Messers wird die kompatible Saya angezeigt – diese passt genau zu diesem Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn das Messer nicht in unserem Shop gekauft wurde, überprüfen Sie bitte die Maße sorgfältig, da eine perfekte Passform nicht garantiert werden kann.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38620760585,"sku":"10055446173","price":29.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-240mm_9.5__10055446173_front.jpg?v=1589804883"},{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Verstellbarer Steinhalter","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eDer verstellbare Steinhalter ist ein großartiges Schleifzubehör für das effiziente, sichere und schnelle Schärfen Ihrer Messer. Die Verwendung eines Steinhalters verhindert das Verrutschen der Steine ​​und sorgt für ein komfortables und sicheres Schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Steinhalter hebt Ihre Steine ​​auch von der Arbeitsfläche an, sodass Sie mehr Platz haben. Dies ist besonders nützlich, wenn Ihre Steine ​​dünner werden – dann wird der zusätzliche Spielraum noch mehr geschätzt. Der verstellbare Steinhalter ist wasserdicht und eignet sich für Steine ​​mit einer Länge von 150–220 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ständer besteht aus Gummi, was ein Verrutschen des Steins verhindert und ihn vor Beschädigungen schützt, da der Stein durch Schrauben sicher und fest am Steinhalter befestigt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3-stufige Anti-Rutsch-Gummibasis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUniversell passend für verschiedene Steine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLängenbereich: 150–220 mm (unsere gesamte Auswahl an Schleifsteinen passt auf den Steinhalter)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer Stein auf dem Produktfoto ist nicht im Lieferumfang enthalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Keramik-Honstab – MAC 215 mm (8,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDer Keramik-Abziehstab wurde für schnelle Reparaturen zum Begradigen der Klinge entwickelt. Abziehstäbe werden \u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e zum Schärfen verwendet – verwenden Sie hierfür \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003eSchleifsteine\u003c\/a\u003e . Länge 215 mm (8,5 Zoll), Körnung Nr. 1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Keramik-Abziehstab bleibt lange Zeit abrasiv, ist aber aufgrund seiner Keramikstruktur \u003cstrong\u003ezerbrechlicher\u003c\/strong\u003e und empfindlicher gegenüber \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eStößen und Brüchen \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Informationen zur Verwendung von Wetzstäben finden Sie in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eHandbuch zur Messerpflege\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"knife-sharpening-guide-clip","title":"Führungsclip zum Messerschärfen","description":"\u003cp\u003eDer Schärfführungsclip (oder Winkel) hilft dabei, den gleichen Schärfwinkel beim Schärfen Ihres Messers beizubehalten, wie auf den Produktbildern zu sehen ist (mit den \u003ca href=\"\/de\/collections\/kouhei-shinmatsu-zdp-189\"\u003eZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka\u003c\/a\u003e Messern). Der Zweck des weichen Plastiks auf der Innenseite des Clips ist es, die Klinge vor Beschädigungen zu schützen, während eine spezielle Keramikabdeckung ein sanftes Gleiten auf dem Schleifstein ermöglicht, ohne diesen zu beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Führungsclip ist \u003cstrong\u003egeeignet für Klingen mit einer Breite von 3,5-5 cm (1,4\"-2,0\")\u003c\/strong\u003e. Für solche Klingen hält ein Clip eine Schneide von ungefähr 16°, einem Winkel, bei dem japanische Messer geschärft werden sollten. Wir bieten auch einen \u003ca href=\"\/de\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003ekleineren Clip\u003c\/a\u003e an, der speziell für Petty- und Sujihiki-Messer entwickelt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Führungsclip kann auch bei nicht-japanischen Messern verwendet werden, aber die Schneide wird etwas empfindlicher sein, da Messer aus weicheren Stählen (wie deutsche\/französische Messer, \u0026lt;60 HRC) in einem etwas größeren Winkel (etwa 20°) geschärft werden sollten.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39066926601,"sku":"22037000708","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AngleClip_22037000708_1_1.jpg?v=1754561947"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Galvanisierungspinzette NEON BLAU – 200 mm (7,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDiese Pinzette aus rostfreiem Stahl ist ein verlässliches Werkzeug für präzises Anrichten, Servieren und Verzieren von Speisen. Sie wurde entwickelt, um empfindliche und kleine Zutaten genau zu handhaben und fungiert als Verlängerung Ihrer Finger – ideal für Köche, die Wert auf Kontrolle und Feinheit legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas versetzte Design sorgt für bessere Sicht und leichteren Zugang zu schwer erreichbaren Stellen, besonders bei dieser Länge von 200 mm (7,9\"), und bietet einen bequemen und sicheren Griff bei detaillierter Arbeit. Die leicht geriffelte Oberfläche im Griffbereich sorgt für zusätzliche Kontrolle und einen festeren Halt. Sie sind aus rostfreiem Stahl gefertigt und spülmaschinenfest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzetten sind in verschiedenen Farben erhältlich\u003c\/span\u003e – sehen Sie weitere in unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ePinzetten-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTechnische Daten:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rostfreier Stahl\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eblau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway für SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"plating-tweezers-camouflage","title":"Plattierpinzette CAMOUFLAGE – 200 mm (7,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDiese Pinzette aus rostfreiem Stahl ist ein verlässliches Werkzeug für präzises Anrichten, Servieren und Verzieren von Speisen. Sie wurde entwickelt, um empfindliche und kleine Zutaten genau zu handhaben und fungiert als Verlängerung Ihrer Finger – ideal für Köche, die Wert auf Kontrolle und Feinheit legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas versetzte Design sorgt für bessere Sicht und leichteren Zugang zu schwer erreichbaren Stellen, besonders bei dieser Länge von 200 mm (7,9\"), und bietet einen bequemen und sicheren Griff bei detaillierter Arbeit. Die leicht geriffelte Oberfläche im Griffbereich sorgt für zusätzliche Kontrolle und einen festeren Halt. Hergestellt aus rostfreiem Stahl mit Farbbeschichtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzetten sind in verschiedenen Farben erhältlich\u003c\/span\u003e – sehen Sie weitere in unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ePinzetten-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten Sie:\u003c\/strong\u003e Pinzetten mit Farbbeschichtung sind nicht für den Einsatz bei hoher Hitze geeignet. Längere Einwirkung von heißem Wasser oder Geschirrspülern kann dazu führen, dass die Beschichtung abblättert. Wir empfehlen schonendes Händewaschen mit mildem Reinigungsmittel. Diese Pinzetten sind ausschließlich für die Lebensmittelzubereitung und das Anrichten gedacht – nicht zum Kochen über direkter Hitze.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpezifikationen:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rostfreier Stahl\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003ekameo\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway für SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237267288073,"sku":"21057352491","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_CAMOUFLAGE_-_200mm.jpeg?v=1754561945"},{"product_id":"plating-tweezers-gold-200mm","title":"Beschichtete Pinzette GOLD - 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eDiese Pinzette aus rostfreiem Stahl ist ein verlässliches Werkzeug für präzises Anrichten, Servieren und Verzieren von Speisen. Sie wurde entwickelt, um empfindliche und kleine Zutaten genau zu handhaben und fungiert als Verlängerung Ihrer Finger – ideal für Köche, die Wert auf Kontrolle und Feinheit legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas versetzte Design sorgt für bessere Sicht und leichteren Zugang zu schwer erreichbaren Stellen, besonders bei dieser Länge von 200 mm (7,9\"), und bietet einen bequemen und sicheren Griff bei detaillierter Arbeit. Die leicht geriffelte Oberfläche im Griffbereich sorgt für zusätzliche Kontrolle und einen festeren Halt. Sie sind aus rostfreiem Stahl gefertigt und spülmaschinenfest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzetten sind in verschiedenen Farben erhältlich\u003c\/span\u003e – sehen Sie weitere in unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ePinzetten-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpezifikationen:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rostfreier Stahl\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003egold\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway für SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237284687881,"sku":"21057352496","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_GOLDfinger_-_200mm.jpeg?v=1507472842"},{"product_id":"plating-tweezers-rainbow","title":"Galvanisierungspinzette RAINBOW – 200 mm (7,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDiese Pinzette aus rostfreiem Stahl ist ein verlässliches Werkzeug für präzises Anrichten, Servieren und Verzieren von Speisen. Sie wurde entwickelt, um empfindliche und kleine Zutaten genau zu handhaben und fungiert als Verlängerung Ihrer Finger – ideal für Köche, die Wert auf Kontrolle und Feinheit legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas versetzte Design sorgt für bessere Sicht und leichteren Zugang zu schwer erreichbaren Stellen, besonders bei dieser Länge von 200 mm (7,9\"), und bietet einen bequemen und sicheren Griff bei detaillierter Arbeit. Die leicht geriffelte Oberfläche im Griffbereich sorgt für zusätzliche Kontrolle und einen festeren Halt. Sie sind aus rostfreiem Stahl gefertigt und spülmaschinenfest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzetten sind in verschiedenen Farben erhältlich\u003c\/span\u003e – sehen Sie weitere in unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ePinzetten-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpezifikationen:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rostfreier Stahl\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eRegenbogen\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway für SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237290815497,"sku":"21057352495","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RAINBOW_-_200mm.jpeg?v=1507472902"},{"product_id":"plating-tweezers-red","title":"Galvanisierungspinzette ROT – 200 mm (7,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDiese Pinzetten aus rostfreiem Stahl sind ein verlässliches Werkzeug für präzises Anrichten, Servieren und Verzieren von Speisen. Sie sind darauf ausgelegt, empfindliche und kleine Zutaten genau zu handhaben und fungieren als Verlängerung Ihrer Finger – ideal für Köche, die Wert auf Kontrolle und Feinheit legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas versetzte Design sorgt für bessere Sicht und leichteren Zugang zu schwer erreichbaren Stellen, besonders bei dieser Länge von 200 mm (7,9\"), und bietet einen bequemen und sicheren Griff bei detaillierter Arbeit. Die leicht geriffelte Oberfläche im Griffbereich sorgt für zusätzliche Kontrolle und einen festeren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzetten sind in verschiedenen Farben erhältlich\u003c\/span\u003e – sehen Sie weitere in unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ePinzetten-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten Sie:\u003c\/strong\u003e Pinzetten mit Farbbeschichtung sind nicht für den Einsatz bei hoher Hitze geeignet. Längere Einwirkung von heißem Wasser oder Geschirrspülern kann dazu führen, dass die Beschichtung abblättert. Wir empfehlen schonendes Händewaschen mit mildem Reinigungsmittel. Diese Pinzetten sind ausschließlich für die Lebensmittelzubereitung und das Anrichten gedacht – nicht zum Kochen über direkter Hitze.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpezifikationen:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rostfreier Stahl\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003erot\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway für SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237311361033,"sku":"21057352494","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_RED_-_200mm.jpeg?v=1507473023"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Anfänger- \/ Budget-Messerschärfset","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEinsteiger- \/ Budget-Messerschärfset\u003c\/strong\u003e enthält alle wichtigen Utensilien, um Ihre japanischen Messer in gutem Zustand zu halten. Dieses Set eignet sich für alle, die gerade erst das Schärfen mit einem Schleifstein erlernen, oder für diejenigen, die ein gutes Schärfset suchen, ohne viel Geld auszugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mittelpunkt dieses Sets steht unser \u003cstrong\u003eSharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e Schleifstein, ein bewährter Alltagsstein zum Schärfen. Einfach zu handhaben, kostengünstig und ideal für Anfänger oder Hobbyanwender, während erfahrene Schärfer für feinere Ergebnisse zu hochwertigen Steinen von Naniwa und Suehiro greifen können.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthaltene Produkte:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Schleifstein 1000\/3000\"\u003eSharpEdge Schleifstein #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Dieser Kombinationsschleifstein wird zum allgemeinen Messerschärfen verwendet, um eine neue Schneide auf eine stumpfe Klinge zu bringen (#1000 Körnung), sowie zum Feinschliff, Polieren und Entfernen des Grats (#3000 Körnung). Dies ist der am häufigsten verwendete Kombinationsstein für allgemeines Schärfen. \u003cem\u003e*Der Stein ist breiter und länger als auf dem Bild gezeigt, da wir ihn in einer neuen Größe erhalten haben.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eMesserschärf-Führungsklammer [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Sie hilft, während des Schärfens den gleichen Schleifwinkel beizubehalten. Dieses Modell ist für Messer mit Standardbreite wie Gyuto oder Santoku ausgelegt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/leather-strop\"\u003eSharpEdge Lederriemen [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer letzte Schritt, um mikroskopisch kleine Grate zu entfernen und die Schneide für ein perfektes, langanhaltendes Finish zu polieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSchritt-für-Schritt-Anleitung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBefestigen Sie die \u003cstrong\u003eFührungsklammer\u003c\/strong\u003e an der Klinge, damit der Winkel beim Schärfen konstant bleibt (ca. 16°).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeginnen Sie mit dem \u003cstrong\u003e#1000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für das allgemeine Schärfen und halten Sie dabei den Winkel mit der Führungsklammer konstant.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWechseln Sie zum \u003cstrong\u003e#3000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für den Feinschliff.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeenden Sie mit dem mitgelieferten \u003cstrong\u003eLederriemen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, um verbleibende Grate zu entfernen und eine präzise, rasiermesserscharfe Schneide zu erzielen.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWir beginnen den Schärfprozess auf dem \u003cstrong\u003e#1000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e, der für das allgemeine Schärfen verwendet wird. Vergessen Sie nicht, die \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFührungsklammer\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e an der Klinge zu befestigen, damit der Winkel beim Schärfen konstant bleibt (ca. 16°). Sobald ein guter Grat über die gesamte Klingenlänge entsteht, wechseln wir zum \u003cstrong\u003e#3000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e und wiederholen den Vorgang. Sobald sich auf dem feineren Stein ein Grat bildet, schließen wir den Schärfprozess mit dem \u003cstrong\u003eLederriemen\u003c\/strong\u003e ab, der alle Reste des Grats entfernt und die gewünschte glatte, feine Schärfe verleiht.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGerade mit dem Schärfen angefangen? Vermeiden Sie diese Anfängerfehler:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVermeiden Sie nicht die Verwendung einer Winkel-Führungsklammer. Das ist kein Schummeln, sondern Übung. Sobald Sie ein Gefühl dafür bekommen und die Muskelgedächtnis einsetzt, werden Sie feststellen, dass Sie den Winkel viel leichter selbst konstant halten können.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeginnen Sie nicht mit dem falschen Schleifstein. Für beschädigte oder extrem stumpfe Messer starten Sie mit einer groben Körnung (#800 oder niedriger). Für das regelmäßige Schärfen sind #1000 oder #2000 eine sichere Wahl. Höhere Körnungen entfernen kaum Material – perfekt für (bereits ziemlich) scharfe Messer und den Feinschliff!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFahren Sie nicht mit dem falschen Schleifstein fort. Viele wechseln zu schnell zu feinen Körnungen, obwohl ihr Messer noch nicht scharf ist. Feine Körnungssteine polieren die Schneide, machen das Messer aber nicht wesentlich schärfer, wenn es anfangs keine Schärfe hat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"SharpEdge Leder-Streichriemen [1-sided]","description":"\u003cp\u003eAm Ende des Schleifvorgangs wird ein Lederriemen verwendet, um den restlichen Grat von der Klinge zu entfernen. Dadurch erhält die Klinge eine besonders feine\/glatte Schärfe. Nichts verleiht einem Messer den letzten Schliff mehr als ein Lederriemen. Einseitiger Lederriemen mit einer Wildlederseite („gröber“).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein noch besseres Ergebnis und eine höhere Politur empfehlen wir Ihnen dringend, \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003edie Poliermasse „Green Rouge“ von Koyo\u003c\/a\u003e auf Ihren Lederriemen aufzutragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbmessungen (LxBxH): 37 cm x 4,5 cm x 1,5 cm (14,6\" x 1,8\" x 0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-light-brown","title":"SharpEdge Kochmesser-Ledermesserrolle [cognac] \/ fasst 10 Messer","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnsere Chef's Leather Knife Roll ist ein\u003c\/span\u003e Muss für jeden Profikoch oder leidenschaftlichen Hobbykoch mit einem großen Arsenal an Küchenutensilien. Eine elegante und sichere Möglichkeit, Ihre Messer und Küchenutensilien überall dort aufzubewahren und zu transportieren, wo die Arbeit Sie hinführt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Chef's Leather Knife Roll besteht aus hellbraunem \u003cstrong\u003eWildleder\u003c\/strong\u003e und enthält:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 Hauptfächer für Messer aller Größen, Pinzetten, Scheren und anderes Küchenzubehör sowie 3 kleinere Seitentaschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine kleinere Tasche in der Messerrolle zur Aufbewahrung kleinerer Accessoires\/Gegenstände,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003everstellbarer Schultergurt aus Leder (abnehmbar),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 am Taschenkörper befestigte Schnallen zum sicheren Aufrollen und Verschließen der Messertasche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBietet Platz für Messer mit einer Gesamtlänge von bis zu 45 cm (17,7 Zoll). Unser \u003ca href=\"\/de\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003eBurja-Messer\u003c\/a\u003e mit 300 mm (11,8 Zoll) Klingenlänge passt bequem in die Messerrolle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPEZIFIKATIONEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbmessungen\u003cspan\u003e (L x B): \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGewicht: 1545 g (54,5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaterial: braunes Wildleder\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGEBRAUCH \u0026 PFLEGE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVerwenden Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003eMesserhüllen (Sayas),\u003c\/a\u003e um das Leder vor Kratzern und Rissen zu schützen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMit einem feuchten Tuch (ohne Seife) reinigen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVor direkter Sonneneinstrahlung\/Hitze schützen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3593049669672,"sku":"40056200816","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_40056200816_02.jpg?v=1754561936"},{"product_id":"ikeuchi-ko-deba-hammered-finish-105mm","title":"Ikeuchi Ko-Deba gehämmerte Oberfläche 105mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003eDas japanische Wort \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e bedeutet „klein“ oder „kurz“, also ja, Sie haben es erraten, das ist eine kleine Deba!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKo-Deba Hammered Finish ist ein kleiner Deba mit einfacher Abschrägung (nur für Rechtshänder!), der in erster Linie zum Filetieren kleinerer Fische gedacht ist, aber auch bei kleineren Küchenaufgaben wie dem Zerkleinern von Kräutern oder dem Reinigen und Zubereiten von Gemüse gut funktioniert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Ko-Deba besteht aus weißem Stahl Nr. 2 (Shirogami) mit sichtbaren Hammerspuren und der schützenden Kuro-uchi-Patina (schwarzer Teil oben auf der Klinge). Die Klinge ist auf eine Härte von 61-62 HRC geschmiedet. Es richtet sich an erfahrene Messerbesitzer, die wissen, wie man Messer aus Weißstahl Nr. 2 handhabt und pflegt, die aufgrund des hohen Anteils an Kohlenstoff (C) in ihrer chemischen Struktur eine gewisse Patina entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus Magnolienholz mit einer Kunststoffzwinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8187359297624,"sku":"25010137588","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ko-Deba_Hammered_Finish_105mm_25010137588.jpg?v=1548688623"},{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Etsu Village gehämmertes Santoku 170 mm (6,7 Zoll)","description":"\u003cp\u003eEine grobe Übersetzung von „Etsu“ bedeutet glücklich oder besser gesagt Selbstzufriedenheit. Es ist tatsächlich befriedigend, Gemüse, Fleisch oder Fisch mit diesem Santoku mit sichtbaren Hammerschlägen zu schneiden. Schmied Masutani ist als unglaublich guter Messerschärfer bekannt, und seine Messer sind da keine Ausnahme. Mit ihrem sehr dünnen Rücken (etwa 1,8 mm) gleiten diese Messer mühelos durch Lebensmittel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern dieses Santoku besteht aus VG-1 Edelstahl, einem jüngeren Verwandten des weiter verbreiteten VG-10 Stahls. VG-1 Stahl ist in eine weichere Schicht aus Edelstahl eingebettet, auf der sichtbare Hammerschläge zu sehen sind, die ihm ein einzigartiges Aussehen verleihen. Im Vergleich zu VG-10 ist VG-1 etwas zäherer Stahl, aber mit etwas weniger Verschleißfestigkeit. Aufgrund eines sehr dünnen Schliffs ist VG-1 Stahl am unteren Rand der Klinge (der geschwungenen, hamonähnlichen Linie) freigelegt. Dieses Messer wurde auf eine Härte von etwa 60 HRC geschmiedet, was eine zufriedenstellende Schnitthaltigkeit bietet und leicht nachzuschärfen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Santoku wurde mit einem Yo-Stil, westlichem Griff aus Mahagoniholz ausgestattet und verfügt über einen Edelstahl-Bolster. Der Erl des Messers endet in der Mitte des Griffs, was das Gewicht des Messers weiter reduziert und das Gleichgewicht mehr zur Spitze der Klinge verlagert, ähnlich wie bei Wa-Stil, traditionellen japanischen Griffen. Der Griff liegt sowohl beim Hammer- als auch beim Pinch-Griff gut in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInsgesamt bieten Messer von Mr. Masutani ein beeindruckendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie sind eine großartige Wahl für leidenschaftliche Hobbyköche, die beginnen, die wunderschöne Welt der japanischen Messer zu entdecken. Diese Messer liegen gut in der Hand von Kochschülern und sind auch ein tolles Geschenk (vergessen Sie nur nicht, \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eeine Münze zu Ihrem Geschenk hinzuzufügen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"etsu-village-hammered-nakiri-165mm","title":"Etsu Village gehämmertes Nakiri 165 mm (6,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eNakiri - ein japanisches Messer, das für einen Zweck gemacht ist - das Schneiden von Gemüse! Nakiri-Messer sind bekannt für ihre dünnen und breiten Klingen, mit denen sie mühelos alle Arten von Gemüse schneiden können. Dieses Nakiri vom Meisterschleifer und Schmied Masutani ist da keine Ausnahme. Geeignet für alle, die viel Gemüse schneiden, sei es zu Hause, in der Kochschule oder bei der Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern dieses Nakiri besteht aus VG-1 Edelstahl, einem jüngeren Verwandten des weiter verbreiteten VG-10 Stahls. VG-1 Stahl ist in eine weichere Schicht aus Edelstahl eingebettet, auf der sichtbare Hammerschläge zu einem einzigartigen Aussehen führen. Im Vergleich zu VG-10 ist VG-1 etwas zäherer Stahl, jedoch mit etwas geringerer Verschleißfestigkeit. Aufgrund eines sehr dünnen Schliffs ist VG-1 Stahl am unteren Rand der Klinge (der geschwungenen, Hamon-ähnlichen Linie) sichtbar. Dieses Messer wurde auf eine Härte von etwa 60 HRC geschmiedet, was eine zufriedenstellende Schnitthaltigkeit bietet und leicht nachzuschärfen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Nakiri wurde mit einem Yo-Stil, westlichen Griff aus Mahagoniholz ausgestattet und verfügt über einen Edelstahl-Bolster. Der Erl des Messers endet in der Mitte des Griffs, was das Gewicht des Messers weiter reduziert und das Gleichgewicht mehr zur Spitze der Klinge verlagert, ähnlich wie bei Wa-Stil, traditionellen japanischen Griffen. Der Griff liegt sowohl beim Hammer- als auch beim Pinch-Griff gut in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInsgesamt bieten Messer von Mr. Masutani ein beeindruckendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie sind eine großartige Wahl für leidenschaftliche Hobbyköche, die beginnen, die wunderschöne Welt der japanischen Messer zu entdecken. Diese Messer liegen gut in der Hand von Kochschülern und sind auch ein tolles Geschenk (vergessen Sie nur nicht, \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eeine Münze zu Ihrem Geschenk hinzuzufügen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8213914189912,"sku":"390106081010","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Etsu_Village_Hammered_Nakiri_170mm_6.7__19010625599.jpeg?v=1750232448"},{"product_id":"benriner-mandoline","title":"Benriner Mandoline Schneider [Beige]","description":"\u003cp\u003eDie japanische Benriner Mandoline ist perfekt, um dünne (oder dicke) Scheiben für alles von Salaten bis zu Pfannengerichten zu schneiden und macht die Vorbereitung schnell und einfach. Ein echter Zeitersparnis!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mandoline verfügt neben der geraden Klinge, die nachgeschärft werden kann, über drei austauschbare Klingen (Klingen: grob, mittel und fein gezahnt) zum Schneiden in beide Richtungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Dicke lässt sich leicht von 0,3 mm bis etwa 3 mm einstellen. Der rutschfeste Boden und der Fingerschutz sorgen für sicheres Schneiden. Die Mandoline lässt sich mühelos auseinandernehmen und leicht reinigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarum eine Mandoline verwenden, wenn wir Messer haben? Nun, die Antwort ist... Gleichmäßigkeit! Die Benriner Mandoline schneidet Obst und Gemüse in gleichmäßige Stücke, die gleichmäßig garen und toll aussehen.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Und vergiss nicht, auf deine Finger aufzupassen! Sie ist berüchtigt als die „\u003cem\u003eFinger-Gilotine\u003c\/em\u003e“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eBeige\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen: \u003c\/strong\u003e314 × 92 × 24 mm (12,4\" x 3,6\" x 0,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchneidefläche Breite: \u003c\/strong\u003e64 mm (2,5\")\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12969310322776,"sku":"330578001631","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754561935"},{"product_id":"julienne-peeler","title":"Julienne-Schäler","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eEs gibt drei Möglichkeiten, den schwer fassbaren Julienne-Schnitt zu erreichen - Sie können ein Messer, die Mandoline verwenden oder es mit diesem praktischen Schäler versuchen. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt aus sehr scharfem, präzisem und dünnem Edelstahl vom japanischen Hersteller Suncraft. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFC-111\u003c\/span\u003e Schäler ist ein schnelles und sicheres Werkzeug zum Herstellen von dünnen Julienne-Streifen aus Gemüse - insbesondere aus härteren Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Süßkartoffeln usw. Ideal zum Garnieren, für Salat-Toppings, Wok-Gerichte, Kartoffelrösti, Zesten von Zitrusfrüchten und mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMaterial: Edelstahl\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12762113507416,"sku":"18056500691","price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Julienne_Peeler.jpeg?v=1754561933"},{"product_id":"peeler","title":"Schäler","description":"\u003cp\u003eEin klassischer, professioneller Schäler \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFC-110\u003c\/span\u003evom japanischen Hersteller Suncraft besteht aus sehr scharfem, präzisem und dünnem Edelstahl. Aufgrund der dünnen, scharfen Klinge ist der Kraftaufwand beim Schälen minimal (was die Ermüdung Ihrer Hände verringert) und gleichzeitig die Abfallmenge reduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGut für Gemüse, Obst, Hartkäse und Schokolade.\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12762364313688,"sku":"18056400690","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Peeler.jpeg?v=1754561931"},{"product_id":"yoshida-garasuki-140mm","title":"Yoshida Garasuki 140 mm (5,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Garasuki von Yoshida Hamono ist ein japanisches Ausbeinmesser, und dieses hier gilt als leichtgewichtig für seine Kategorie, sodass es auch als kleiner Alleskönner, Petty-Messer verwendet werden kann. Der Hauptzweck von Garasuki-Messern, mit ihrer speziellen, dreieckig geformten, steifen Klinge, ist \u003cstrong\u003edas Ausbeinen von Geflügel und das Durchtrennen von weichen Gelenken\u003c\/strong\u003e. In Restaurants wird es hauptsächlich verwendet, um ganze Hühner zu zerlegen, während es zu Hause auch als Petty-Messer dienen kann, aufgrund der ähnlichen Form und Länge.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas „Reverse Tanto“-Spitzendesign erhöht die Stärke der Spitze, die zum einfachen Durchstechen der Haut sowie zum Ausführen präziser Schnitte an engen Stellen wie Gelenken verwendet werden kann. Seine Form ermöglicht auch schnelle Drehungen, ideal zum Entfernen von Fett und Bindegewebe. Garasuki ist ein unverzichtbares Werkzeug in Ihrer Küche, wenn Sie viel Geflügelfleisch zubereiten!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieses Garasuki wurde aus einem teilweise rostfreien S8A\/SKD12-Stahl hergestellt, daher ist besondere Vorsicht geboten. Bitte wischen Sie das Messer nach jedem Gebrauch trocken. Der Stahl wurde auf 58 HRC gehärtet. Ein einfacher, aber ansprechender Griff besteht aus schwarzem Micarta und ist mit 2 rostfreien Stiften sicher an der Klinge befestigt. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eGarasuki-Messer sind normalerweise einseitig geschliffen, und dieses hier ist keine Ausnahme. Geeignet nur für rechtshändige Benutzer!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12863206916184,"sku":"03010228698","price":92.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeYoshidaGarasuki140mm_front.jpg?v=1588148795"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-black-300mm","title":"Keramik-Honstab – Schwarz 300 mm (11,8 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDieser schwarze Wetzstab aus Keramik ist im Vergleich zum \u003ca href=\"\/de\/products\/ceramic-honing-rod-mac-215mm\"\u003eWetzstab von MAC\u003c\/a\u003e etwas länger und ovaler. Entgegen der allgemeinen Meinung (und dank irreführender Kochsendungen) \u003cspan\u003edarf ein Wetzstab\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ezum Schärfen von Messern verwendet werden (zum\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSchärfen eines Messers werden \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003eSchleifsteine\u003c\/a\u003e verwendet). Wetzstäbe sind\u003c\/span\u003e dafür gedacht, die Klinge zu begradigen, wodurch die Schärfe der Messerschneide deutlich verlängert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLänge der Stange: 300 mm (11,8 Zoll). Körnung: #800.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Informationen zur Verwendung von Wetzstäben finden Sie in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eHandbuch zur Messerpflege\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"Taidea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12887638016088,"sku":"08022200696","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Honing_Rod_-_Black_300mm_11.8__08022200696.jpeg?v=1754561930"},{"product_id":"large-plating-tweezers-rainbow-255mm","title":"Große Plattierpinzette RAINBOW – 255 mm (10,0 Zoll)","description":"\u003cp\u003eBringen Sie Ihr Anrichten mit großen Küchenpinzetten auf ein neues Niveau – ein hervorragendes Werkzeug zum Servieren und Dekorieren von Speisen sowie zum Wenden von Fleisch und Gemüse auf dem Grill. Mit einer Länge von 255 mm (10,0\") und gefertigt aus robustem Edelstahl bieten diese Pinzetten außergewöhnliche Kontrolle und Präzision. Ob Sie ein leidenschaftlicher Hobbykoch oder ein professioneller Koch sind, dieses Werkzeug sollte in Ihrer Ausstattung nicht fehlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSie eignen sich besonders für:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDas präzise Anrichten und Ordnen empfindlicher Zutaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen Umgang mit kleinen Kräutern, Mikrogrün und essbaren Blüten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArbeiten an engen oder schwer zugänglichen Stellen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Wenden oder Anheben von Speisen in Pfannen, ohne die Oberfläche zu beschädigen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Wahrung der Hygiene durch Minimierung des direkten Kontakts mit Lebensmitteln\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDiese 255 mm langen Pinzetten haben eine schmale, gerade Spitze, die hervorragende Präzision und Kontrolle beim Umgang mit Lebensmitteln ohne Krümmung bietet. Das gerade Design sorgt für eine direkte und genaue Platzierung, ideal für Anricht- und Servierarbeiten, die feine Details erfordern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 255 mm (10,0\")\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEdelstahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Regenbogen\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway für SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12888762679384,"sku":"26057354642","price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Large_Plating_Tweezers_RAINBOW_-_255mm_10.0__26057354642.jpeg?v=1538492350"},{"product_id":"curved-tip-tweezers-rainbow-200mm","title":"Pinzette mit gebogener Spitze RAINBOW – 200 mm (7,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDiese Edelstahlpinzetten haben eine gebogene Spitze für leichteren Zugang beim Dekorieren von Speisen und eignen sich gut zum Servieren und Wenden von Fleisch und Gemüse auf dem Grill. Die gebogene Spitze ermöglicht eine natürlichere Handgelenkposition, verbessert die Präzision und reduziert die Ermüdung der Hand – perfekt zum Anrichten, Garnieren oder Arbeiten in engen Bereichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie sind \u003cstrong\u003e200 mm lang\u003c\/strong\u003e, aus \u003cstrong\u003eEdelstahl\u003c\/strong\u003e gefertigt und können in der \u003cstrong\u003eSpülmaschine\u003c\/strong\u003e gewaschen werden. Ob Sie nun ein leidenschaftlicher Hobbykoch oder ein professioneller Koch sind, diese Pinzetten sind ein unverzichtbares Werkzeug in Ihrer Ausrüstung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGebogene Küchenpinzetten bieten bessere Sichtbarkeit, ergonomischen Komfort und leichteren Zugang zu engen Stellen – ideal für präzises Anrichten und filigrane Vorbereitungen. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\nDie abgeschrägte (gebogene) Spitze hält Ihre Hände aus dem Weg, sodass Sie klar sehen können, was Sie tun, und Zutaten genauer platzieren können.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nGebogene Pinzetten bieten eine natürlichere Handgelenkposition, reduzieren die Belastung und ermöglichen eine präzisere Kontrolle bei detaillierter Arbeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\nDie abgeschrägte Spitze hilft dabei, in Gläser, zwischen Garnierungen oder auf geschichtete Teller zu gelangen, ohne andere Elemente zu stören.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12890445545560,"sku":"26057352643","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/CurvedTipTweezersRAINBOW-200mm_26057352643.jpg?v=1754561928"},{"product_id":"small-scissors-black-40mm","title":"Kleine Schere SCHWARZ – 40 mm (1,6 Zoll)","description":"\u003cp\u003eKleine und handliche Mehrzweckschere. In der Küche können sie zum Schneiden von Kräutern und anderen kleinen Gegenständen verwendet werden. Außerhalb der Küche können Sie sie zum Schneiden von Bändern, Mull, Papier, Faden usw. verwenden. Die Schere ist über die gesamte Klingenlänge scharf, was ein genaues Schneiden an schwer zugänglichen Stellen ermöglicht. Die Schere kann vollständig zerlegt werden, was das Schärfen der Klingen auf Schleifsteinen erleichtert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktspezifikationen:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eMaterial\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eHochkohlenstoffstahl, kann \u003ca href=\"\/de\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003ePatina\u003c\/a\u003e ansetzen.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge\u003c\/strong\u003e: 40mm (1.6\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eGesamtlänge\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e125mm (4.9\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eFarbe\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e schwarz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901068701784,"sku":"26056700644","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Herb_scissors_BLACK_125mm_4.9_2605670064.jpg?v=1728996571"},{"product_id":"king-sharpening-stone-1000-6000","title":"King-Schleifstein – Nr. 1000\/Nr. 6000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin Kombinationsschleifstein des renommierten japanischen Schleifsteinherstellers King ist eine großartige und erschwingliche Wahl für Anfänger und fortgeschrittene Messerschärfer. Wir empfehlen den King #1000\/#6000 Körnungskombinationsstein für Besitzer japanischer Messer mit einer Härte über 60 HRC. #1000 Körnung ist die gebräuchlichste, allgemeine Schärfkörnung (um eine stumpfe Klinge neu zu schärfen), während #6000 Körnung eine feine Körnung für den Feinschliff und die Endpolitur der Klinge ist. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn wir King-Steine bewerten würden, würden wir ihnen im Vergleich zu unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e \"Economy\"-Steinen die Note \"Economy Plus\" geben. Der Hauptunterschied liegt im Herstellungsprozess. King-Steine werden nicht nur in Form gepresst, sondern auch \"gebacken\". Das zeigt sich in weniger Steinverschleiß beim Schärfen (was bedeutet, dass sie länger halten), erfordert aber etwas mehr Erfahrung und Geduld beim Messerschärfen, da der King-Stein weniger Schleifschlamm als die \"Economy\"-Steine erzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer King Kombinationsstein enthält einen rutschfesten Sockel für sicheres Schärfen, der verhindert, dass der Stein verrutscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbmessungen: 185 × 63 × 25 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e7,3\" x 2,5\" x 1,0\")\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923504459864,"sku":"310443001155","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_1000__6000_310443001155_1.jpg?v=1754561927"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-2000-5000","title":"SharpEdge-Schleifstein – #2000\/#5000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e#2000\/#5000 Körnung Kombination Schleifstein wird für feines Schärfen (Körnung #2000) verwendet, während die Körnung #5000 zum Entfernen des Grats und zum Verleihen der Klinge einer finalen, polierten Schneide dient.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund jahrelanger Erfahrung im Messerschärfen haben wir beschlossen, unsere eigene Linie von Schleifsteinen unter unserer Marke SharpEdge einzuführen. Diese Steine sind geeignet für Anfänger und fortgeschrittene Schärfer, die einen zuverlässigen und erschwinglichen Schleifstein benötigen. Es gibt besser performende Steine (weniger Verschleiß über die Zeit) auf dem Markt, aber wir finden, dass unsere Steine ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für diejenigen bieten, die relativ neu im Messerschärfen sind. Erfahrenere Schärfer werden unsere Sammlung von Schleifsteinen des \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003ejapanischen Herstellers Naniwa\u003c\/a\u003e zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein besteht darin, dass wir durch die Anwendung der richtigen Techniken eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können, aber es ist notwendig, die korrekte Technik zu erlernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUnsere Schleifsteine enthalten einen rutschfesten Sockel für sicheres Schärfen, der verhindert, dass der Stein verrutscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAbmessungen: 180 × 60 × 27mm\u003cbr\u003e\u003cem\u003e**Der Stein wird ohne Kartonverpackung geliefert.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923614888024,"sku":"22043800710","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_2000_5000_22043800710.jpeg?v=1754561924"},{"product_id":"zdp-189-nakiri-black-160mm","title":"ZDP-189 Nakiri Schwarz 160 mm (6,3 Zoll)","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZDP-189 Nakiri Black ist ein weiteres großartig aussehendes Messer aus unserer ZDP-189 Linie von Premium-Messern. Nakiri ist ein japanisches Messer, das einem Zweck dient – dem Schneiden von Gemüse. Es ist ein ideales Messer für jeden, der viel Gemüse schneidet, sei es für einen Hobbykoch (Achtung Veganer und Vegetarier!) oder einen professionellen Koch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDas Messer wird in der Schmiede von\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer langjährigen Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern, d.h. Katanas, von Hand. Yoshida Hamono verfügt über umfangreiche Erfahrung im Schmieden von ZDP-189 Stahl auf traditionelle Weise.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSehen Sie die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede im Jahr 2016.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDas Herz des Messers besteht aus\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eZDP-189 Stahl\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003c\/a\u003e,\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebewährt durch seine überlegenen Eigenschaften und langanhaltende Schärfe.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDer Stahl ist laminiert (san-mai clad), was bedeutet, dass der Kern aus dem superharten ZDP-189 Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl bedeckt ist. Eine solche Klinge bleibt sehr lange scharf, während die äußeren Schichten den Kernstahl vor äußeren Einflüssen schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eKuro-uchi Finish\u003c\/strong\u003e, der unbearbeitete (schwarze) Teil auf der Oberseite der Klinge hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt und ihr ein traditionelles japanisches Aussehen verleiht. Das Messer trägt sichtbare Spuren des handgeschmiedeten Prozesses (runde Hammerschläge auf der Klinge), was ihm ein schönes Finish verleiht und außerdem verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003eNakiri Black wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff ausgestattet, dem sogenannten Wa-Griff. Der Holzgriff besteht aus Walnussholz mit achteckiger Form, sodass er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder gleichermaßen gut in der Hand liegt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), eines der Hauptelemente, das zur Festigkeit beiträgt und typischerweise in anderen Arten von Vollstahl nur in Mengen von bis zu 1 % vorkommt, während der Chrom (Cr)-Gehaltsanteil, der Korrosion verhindert, fast 20 % beträgt. Er enthält außerdem 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit des Stahls erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das hilft, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei variablen Temperaturen zu erhalten, und 0,10 % Vanadium (V), das Schlüsselelement zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. \u003cstrong\u003eDie Wärmebehandlung erzeugt Stahl mit einer Härte von 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cem\u003e*Nur eine Kunststoff-Saya passt zu dieser Klinge. Aufgrund der handgeschmiedeten Natur und der leicht nicht standardmäßigen Größe der Klinge passt die Ledersaya nicht richtig.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19471803711576,"sku":"03010610721","price":248.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaHamonoZDP-189NakiriBlack_03010610721_10.jpg?v=1715785289"},{"product_id":"ballistol-knife-maintenance-oil-50ml","title":"Ballistol Messerpflegeöl 50ml","description":"\u003cp\u003eBallistol Universalöl ist unserer Erfahrung nach das beste Öl zur Pflege Ihrer japanischen Messer, sowohl für die Klinge als auch für den Holzgriff. Es ist wichtig, die Klinge des Messers von Zeit zu Zeit zu ölen, insbesondere bei Messern aus \u003ca href=\"\/de\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003ekohlenstoffreichem Stahl\u003c\/a\u003e (z. B. Blaustahl, Weißstahl), da solche Messer bei unsachgemäßer Pflege schnell rosten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBallistolöl ist einfach fantastisch! Es ist vollständig biologisch abbaubar, hautfreundlich und lebensmittelecht. Das Öl wird aus natürlichen Substanzen auf der Basis des Krauts Anis (daher der ausgeprägte Geruch) hergestellt und ist für Mensch und Tier völlig unbedenklich. Weder seine Verwendung noch sein natürlicher Abbau belasten die Umwelt. Ballistolöl wird häufig zur Waffen- und Messerpflege verwendet, kann aber auch für viele andere Aufgaben und Oberflächen verwendet werden – Metall, Holz, Leder, Gummi, synthetische Materialien, Haut, Tierfell und viele mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGebrauchsanweisung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBei Messern aus Kohlenstoffstahl empfehlen wir, Ballistol-Öl \u003cstrong\u003enach jedem Gebrauch\u003c\/strong\u003e mit einem weichen, sauberen Tuch aufzutragen, um Rost vorzubeugen und die Messeroberfläche zu schützen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür rostbeständige Messer (Stähle wie ZDP-189, R2, VG-10) empfehlen wir, Ballistol-Öl mit einem weichen, sauberen Tuch \u003cstrong\u003eein- oder zweimal im Monat\u003c\/strong\u003e aufzutragen, je nach Verwendung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTragen Sie Ballistol-Öl \u003cstrong\u003eein- bis zweimal pro Monat\u003c\/strong\u003e auf Ihren Holzgriff auf, um das Holz zu schützen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ballistol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19566841757784,"sku":"32057761699","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ballistol_Knife_Maintenance_Oil_50ml_32057761699.jpg?v=1754561922"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-3000-8000","title":"SharpEdge-Schleifstein – #3000\/#8000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Kombination-Schleifstein von SharpEdge mit Körnung #3000\/#8000 wird für das feine Schärfen (Körnung #3000) verwendet, während die Körnung #8000 zum Entfernen des Grats und für den letzten Poliereffekt der Klinge dient.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund jahrelanger Erfahrung im Messerschärfen haben wir beschlossen, unsere eigene Linie von Schleifsteinen unter unserer Marke SharpEdge einzuführen. Diese Steine sind für Anfänger und fortgeschrittene Schärfer geeignet, die einen zuverlässigen und erschwinglichen Schleifstein benötigen. Es gibt leistungsfähigere Steine (mit weniger Verschleiß im Laufe der Zeit) auf dem Markt, aber wir finden, dass unsere Steine ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für diejenigen bieten, die relativ neu im Messerschärfen sind. Erfahrenere Schärfer werden unsere Sammlung von Schleifsteinen des \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003ejapanischen Herstellers Naniwa\u003c\/a\u003e zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein besteht darin, dass wir durch die Anwendung der richtigen Techniken eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können, aber es ist notwendig, die korrekte Technik zu erlernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUnsere Schleifsteine enthalten einen rutschfesten Sockel für sicheres Schärfen, der verhindert, dass der Stein verrutscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAbmessungen: 180 × 60 × 27mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628438356056,"sku":"22043800735","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_-_3000_8000_22043800735_b577afb8-d930-48a0-8895-e238082e7fa9.jpeg?v=1754561920"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-1000-6000","title":"SharpEdge-Schleifstein – Nr. 1000\/Nr. 6000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWir empfehlen unseren kombinierten Schleifstein mit der Körnung #1000\/#6000 für alle Messer, ob japanische oder andere. Die Körnung Nr. 1000 ist die gebräuchlichste Körnung zum allgemeinen Schärfen (um einem stumpfen Messer eine neue Schneide zu verleihen), während die Körnung Nr. 6000 eine feine Körnung für die Endbearbeitung der Kante und den letzten Schliff der Klinge darstellt. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund unserer langjährigen Erfahrung mit dem Messerschärfen haben wir uns entschlossen, unsere eigene Schleifsteinlinie unter unserer Marke SharpEdge einzuführen. Diese Steine eignen sich für Anfänger und fortgeschrittene Schleifer, die einen zuverlässigen und erschwinglichen Schleifstein benötigen. Es gibt leistungsstärkere Steine (weniger Verschleiß im Laufe der Zeit) auf dem Markt, aber wir finden, dass unsere Steine ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für diejenigen bieten, die relativ neu im Messerschärfen sind. Erfahrenere Schleifer werden unsere Sammlung von Schleifsteinen von zu schätzen wissen.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003eJapanischer Hersteller Naniwa\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein besteht darin, dass wir durch die Anwendung der richtigen Techniken eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können, es ist jedoch notwendig, die richtige Technik zu erlernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUnsere Schleifsteine ​​verfügen über einen rutschfesten Standfuß für sicheres Schärfen, der verhindert, dass sich der Stein bewegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAbmessungen: 180 × 60 × 27 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628457918552,"sku":"22043800736","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_-_1000_6000_22043800736_fcb6c072-0683-4a92-995c-69927c909d04.jpeg?v=1754561919"},{"product_id":"saya-gyuto-210mm-knife-sheath","title":"Saya Gyuto aus Holz [knife sheath] – 210 mm (8,3 Zoll)","description":"\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSaya, eine Holzscheide, schützt das Messer und seinen Benutzer vor Schäden und Verletzungen. Sie hält das Messer außerdem scharf und erleichtert den Transport. Ihr hölzerner Sicherungsstift verhindert, dass das Messer herausfällt. Saya ist aus \u003cstrong\u003eBuchenholz\u003c\/strong\u003e gefertigt, einem festen, aber dennoch ausreichend weichen Holz, das sie haltbarer und widerstandsfähiger macht als jede Lederscheide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgefertigte Holz-Saya wurde speziell für unsere ZDP-189 Gyuto-Messer (\u003ca href=\"\/de\/products\/zdp-189-gyuto-210mm-black\"\u003eSchwarz\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/de\/products\/zdp-189-gyuto-silver\"\u003eSilber\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/products\/zdp-189-gyuto-damascus-210mm\"\u003eDamast\u003c\/a\u003e) angefertigt, passt aber auch auf andere \u003ca href=\"\/de\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" rel=\"noopener noreferrer\" target=\"_blank\"\u003eGyuto-Messer\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e mit einer Länge von 180 bis 210 mm (7,1\"-8,3\"), einer Breite von bis zu 50 mm (2,0\") und einer Dicke von bis zu 3,5 mm (0,14\").\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWir haben das Loch für den Sicherungsstift etwa in der Größe der Breite gewöhnlicher Holzstäbchen gemacht (Sie wissen schon, diese günstigen, die man zum Takeaway bekommt). Falls Sie den Sicherungsstift verlieren, können Sie ganz einfach ein Holzstäbchen kürzen und als Ersatz verwenden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten Sie:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003eAufgrund unterschiedlicher Messergeometrien passt eine Saya nicht immer auf alle Messer, auch wenn Klingenlänge und -typ zu passen scheinen. Auf der Produktseite jedes Messers wird die kompatible Saya angezeigt – diese passt genau zu diesem Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn das Messer nicht in unserem Shop gekauft wurde, überprüfen Sie bitte die Maße sorgfältig, da eine perfekte Passform nicht garantiert werden kann.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628517621848,"sku":"10055412762","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SayaGyuto_knifesheath_-210mm_8.3__10055412762_front.jpg?v=1589804682"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"MAC Kindermesser BLAU 125 mm (4,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eJa, Ihre Kinder können auch ein eigenes Messer haben, um Ihnen bei der Essenszubereitung zu helfen und die Kunst des Kochens kennenzulernen und zu genießen! Der japanische Messerhersteller MAC hat ein süßes kleines Messer für Kinder entworfen – dieses hat einen \u003cstrong\u003eblauen Griff\u003c\/strong\u003e und auf der dunklen Klinge ist ein kleiner Cartoon des Seehunds zu sehen, der einen Tintenfisch fängt 🦑. Wie cool ist das!? Fragen Sie einfach Ihre Kinder! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wurde entwickelt, um Kindern ein voll nutzbares, funktionsfähiges Messer zu bieten, aber natürlich mit \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003evielen Sicherheitsfunktionen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e zu \u003cspan style= „text-decoration: underline;“\u003e\u003cstrong\u003eSicherheit maximieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Das Messer ist aus MACs Molybdän-Edelstahl gefertigt und die Schneide ist tatsächlich ziemlich scharf (was unserer Meinung nach auch so sein sollte). Sowohl die Spitze als auch der Schaft der Klinge sind abgerundet und abgestumpft, um versehentliche Schnitte und Verletzungen zu verhindern. Die geschwungene Ferse bietet eine tolle Unterstützung für den Zeigefinger Ihres Kindes. Der Griff ist aus Lamar-Harz gefertigt, wodurch er rutschfest und bequem zu bedienen ist. Der Griff ist oval und dünn, um auch in kleinere Hände zu passen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Wir können nicht genug betonen, dass es sich immer noch um ein scharfes Messer handelt und dass es, wenn es nicht unter strenger Aufsicht von Erwachsenen verwendet wird, bei Ihren Kindern zu Verletzungen und Verletzungen führen kann. Bitte nehmen Sie sich genügend Zeit, um Ihren Kindern den richtigen Umgang und die Sicherheit bei der Verwendung eines Küchenmessers beizubringen. Dieses Messer ist für Kinder ab 3 Jahren geeignet. Vor diesem Hintergrund ist dieses MACs Kindermesser eine hervorragende und unterhaltsame Möglichkeit, Ihren neugierigen Kindern die Schönheit des Kochens und Zubereitens von Speisen näher zu bringen. Viel Spaß, bleib scharf und sicher!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), unsere Lieblingskünstlerin, hat dieses Bild für uns gezeichnet. Wie Sie zweifellos sehen können, handelt es sich um eine Schnecke im Urlaub am Meer. Bevor sie mit ihrem Vater in den Sommerurlaub aufbrach, hat sie sich (natürlich!) ein rosafarbenes MAC-Messer für Kinder ausgesucht, damit sie beim Kochen helfen kann. Es ist nie zu früh. Natürlich unter Aufsicht von Erwachsenen. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"MAC Kindermesser GELB 125 mm (4,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eJa, Ihre Kinder können auch ein eigenes Messer haben, um Ihnen bei der Essenszubereitung zu helfen und die Kunst des Kochens kennenzulernen und zu genießen! Der japanische Messerhersteller MAC hat ein süßes kleines Messer für Kinder entworfen – dieses hat einen \u003cstrong\u003egelben\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Griff\u003c\/strong\u003e und auf der dunklen Klinge ist ein kleiner Cartoon des Seehunds zu sehen, der einen Tintenfisch fängt 🦑. Wie cool ist das!? Fragen Sie einfach Ihre Kinder! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wurde entwickelt, um Kindern ein voll nutzbares, funktionsfähiges Messer zu bieten, aber natürlich mit \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003evielen Sicherheitsfunktionen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e zu \u003cspan style= „text-decoration: underline;“\u003e\u003cstrong\u003eSicherheit maximieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Das Messer ist aus MACs Molybdän-Edelstahl gefertigt und die Schneide ist tatsächlich ziemlich scharf (was unserer Meinung nach auch so sein sollte). Sowohl die Spitze als auch der Schaft der Klinge sind abgerundet und abgestumpft, um versehentliche Schnitte und Verletzungen zu verhindern. Die geschwungene Ferse bietet eine tolle Unterstützung für den Zeigefinger Ihres Kindes. Der Griff ist aus Lamar-Harz gefertigt, wodurch er rutschfest und bequem zu bedienen ist. Der Griff ist oval und dünn, um auch in kleinere Hände zu passen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Wir können nicht genug betonen, dass es sich immer noch um ein scharfes Messer handelt und dass es, wenn es nicht unter strenger Aufsicht von Erwachsenen verwendet wird, bei Ihren Kindern zu Verletzungen und Verletzungen führen kann. Bitte nehmen Sie sich genügend Zeit, um Ihren Kindern den richtigen Umgang und die Sicherheit bei der Verwendung eines Küchenmessers beizubringen. Dieses Messer ist für Kinder ab 3 Jahren geeignet. Vor diesem Hintergrund ist dieses MACs Kindermesser eine hervorragende und unterhaltsame Möglichkeit, Ihren neugierigen Kindern die Schönheit des Kochens und Zubereitens von Speisen näher zu bringen. Viel Spaß, bleib scharf und sicher!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), unsere Lieblingskünstlerin, hat dieses Bild für uns gezeichnet. Wie Sie zweifellos sehen können, handelt es sich um eine Schnecke im Urlaub am Meer. Bevor sie mit ihrem Vater in den Sommerurlaub aufbrach, hat sie sich (natürlich!) ein rosafarbenes MAC-Messer für Kinder ausgesucht, damit sie beim Kochen helfen kann. Es ist nie zu früh. Natürlich unter Aufsicht von Erwachsenen. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"MAC Kindermesser ROSA 125 mm (4,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eJa, Ihre Kinder können auch ein eigenes Messer haben, um Ihnen bei der Essenszubereitung zu helfen und die Kunst des Kochens kennenzulernen und zu genießen! Der japanische Messerhersteller MAC hat ein süßes kleines Messer für Kinder entworfen – dieses hat einen \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003erosa\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Griff\u003c\/strong\u003e und einen kleinen Cartoon mit dem Seehund, der einen Tintenfisch fängt 🦑 auf der dunklen Klinge. Wie cool ist das!? Fragen Sie einfach Ihre Kinder! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wurde entwickelt, um Kindern ein voll nutzbares, funktionsfähiges Messer zu bieten, aber natürlich mit \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eviele Sicherheitsfunktionen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e bis \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSicherheit maximieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Das Messer ist aus MACs Molybdän-Edelstahl gefertigt und die Schneide ist tatsächlich ziemlich scharf (was unserer Meinung nach auch so sein sollte). Sowohl die Spitze als auch der Schaft der Klinge sind abgerundet und abgestumpft, um versehentliche Schnitte und Verletzungen zu verhindern. Die geschwungene Ferse bietet eine tolle Unterstützung für den Zeigefinger Ihres Kindes. Der Griff ist aus Lamar-Harz gefertigt, wodurch er rutschfest und bequem zu bedienen ist. Der Griff ist oval und dünn, um auch in kleinere Hände zu passen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Wir können nicht genug betonen, dass es sich immer noch um ein scharfes Messer handelt und dass es, wenn es nicht unter strenger Aufsicht von Erwachsenen verwendet wird, bei Ihren Kindern zu Verletzungen und Verletzungen führen kann. Bitte nehmen Sie sich genügend Zeit, um Ihren Kindern den richtigen Umgang und die Sicherheit bei der Verwendung eines Küchenmessers beizubringen. Dieses Messer ist für Kinder ab 3 Jahren geeignet. Vor diesem Hintergrund ist dieses MACs Kindermesser eine hervorragende und unterhaltsame Möglichkeit, Ihren neugierigen Kindern die Schönheit des Kochens und Zubereitens von Speisen näher zu bringen. Viel Spaß, bleib scharf und sicher!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), unsere Lieblingskünstlerin, hat dieses Bild für uns gezeichnet. Wie Sie zweifellos sehen können, handelt es sich um eine Schnecke im Urlaub am Meer. Bevor sie mit ihrem Vater in den Sommerurlaub aufbrach, hat sie sich (natürlich!) ein rosafarbenes MAC-Messer für Kinder ausgesucht, damit sie beim Kochen helfen kann. Es ist nie zu früh. Natürlich unter Aufsicht von Erwachsenen. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"koyo-green-rouge-polishing-compound","title":"Koyo Polierpaste „Green Rouge“.","description":"\u003cp\u003eIn praktisch jeder Messerschmiede Japans (und auch in anderen Werkzeugbaubetrieben) finden Sie einen Block Polierpaste „Green Rouge“ von Koyo. Schmiede tragen es auf ihre Schwabbel- und Polierscheiben auf, um ihren kostbaren Messern den letzten Schliff zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Heimgebrauch empfehlen wir dringend, diese Koyo-Masse auf Ihren \u003ca href=\"\/de\/products\/leather-strop\"\u003eLederriemen\u003c\/a\u003e aufzutragen, aus den gleichen Gründen wie japanische Schmiede. Sie hilft dabei, den Grat zu entfernen und Ihrer frisch geschärften Schneide einen Hochglanz zu verleihen. Reiben Sie diesen grünen Block einfach auf die Oberfläche Ihres Lederriemens, bis das Leder eine leicht grüne Farbe annimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ist ein kurzes Video von unserem Instagram, wie man es auf den Lederriemen aufträgt: \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003e\u003cstrong\u003eSo trägt man Koyo-Poliermittel auf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses halbe Kilo (19 Unzen) Koyo-Compound hält viele Jahre. Teilen ist wichtig, also geben Sie etwas davon auch auf den Lederriemen Ihres Schärfkollegen! 🤓\u003c\/p\u003e","brand":"Koyo-Sha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20020672594008,"sku":"35014500753","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Koyo_Green_Rouge_Polishing_Compound_35014500753.jpeg?v=1553432147"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-400","title":"SharpEdge-Schleifstein – Nr. 400","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eSchleifstein mit Körnung Nr. 400 wird zum groben Schärfen von beschädigten Messern (z. B. abgebrochene Spitze, Absplitterungen oder Kerben in der Klinge) oder für völlig stumpfe Klingen verwendet, wenn Ihre Messer (Gott bewahre es) längere Zeit nicht geschärft wurden. 😊 Er kann auch als allgemeiner Stein für Messer aus weicheren Stählen verwendet werden (für die günstigeren Supermarktmesser sowie für einige deutsche Messer mit einer HRC-Härte unter 57).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund unserer langjährigen Erfahrung mit dem Schärfen von Messern haben wir uns entschlossen, unsere eigene Schleifsteinlinie unter unserer Marke SharpEdge einzuführen. Diese Steine eignen sich für Anfänger und fortgeschrittene Schärfer, die einen zuverlässigen und erschwinglichen Schleifstein benötigen. Es gibt leistungsstärkere Steine (weniger Verschleiß im Laufe der Zeit) auf dem Markt, aber wir finden, dass unsere Steine ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für diejenigen bieten, die relativ neu im Messerschärfen sind. Erfahrenere Schärfer werden unsere Sammlung von Schleifsteinen von zu schätzen wissen.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003eJapanischer Hersteller Naniwa\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein besteht darin, dass wir durch die Anwendung der richtigen Techniken eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können, es ist jedoch notwendig, die richtige Technik zu erlernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieser Schleifstein \u003cstrong\u003ehat keinen\u003c\/strong\u003e rutschfesten Standfuß. Wenn Sie keinen haben, empfehlen wir Ihnen, sich einen \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/stone-holder\"\u003eSteinhalter\u003c\/a\u003e zu besorgen, der verhindert, dass sich Ihre Steine bewegen. Es wird Sie nerven, wenn sich der Stein beim Schleifen auf Ihrer Arbeitsplatte bewegt. Und es ist auch nicht das Sicherste. Sie können auch ein nasses Küchentuch unter den Stein legen, aber damit bleibt Ihr Stein nicht vollständig fixiert (und Sie werden am Ende schmutzige Küchentücher haben).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAbmessungen: 180 × 60 × 27 mm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20051607126104,"sku":"22044100730","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_-_400_22044100730.jpeg?v=1553538615"},{"product_id":"koyo-green-rouge-polishing-compound-smaller-chunk","title":"Koyo Polierpaste „Green Rouge“ [smaller chunk]","description":"\u003cp\u003eSobald Sie anfangen, Ihre brandneue Koyo-Verbindung auf Ihren Lederriemen aufzutragen, werden Sie zu der Erkenntnis kommen, dass dieser große grüne Block Sie wahrscheinlich überleben wird. Sofern Sie kein Unternehmen zum Polieren von Werkzeugen haben (oder einen Schärfdienst wie wir haben), ist der Block von Koyo mit einem Gewicht von einem halben Kilo viel zu groß für den Schleifbedarf zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb haben wir beschlossen, den Block in kleinere Stücke zu schneiden. Diese Stücke wiegen ungefähr \u003cstrong\u003e150–170 g (5–6 oz)\u003c\/strong\u003e – sie sind mindestens 5–10 Jahre haltbar – in dieser unwissenschaftlichen Berechnung (die jedoch auf Erfahrung basiert) ist enthalten, sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen ). Es hängt ein wenig davon ab, wie oft und wie viele Messer Sie schärfen, aber für die meisten Benutzer werden diese kleineren Stücke für eine sehr lange Zeit mehr als ausreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Koyo „Green Rouge“:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEinen Block der Polierpaste „Green Rouge“ von Koyo finden Sie praktisch in jedem Messerschmiede in Japan (und auch in anderen Werkzeugbaubetrieben). Schmiede tragen es auf ihre Schwabbel- und Polierscheiben auf, um ihren kostbaren Messern den letzten Schliff zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Heimgebrauch empfehlen wir dringend, diese Koyo-Masse auf Ihren \u003ca href=\"\/de\/products\/leather-strop\"\u003eLederriemen\u003c\/a\u003e aufzutragen, aus den gleichen Gründen wie japanische Schmiede. Sie hilft dabei, den Grat zu entfernen und Ihrer frisch geschärften Schneide einen Hochglanz zu verleihen. Reiben Sie diesen grünen Block einfach auf die Oberfläche Ihres Lederriemens, bis das Leder eine leicht grüne Farbe annimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ist ein kurzes Video von unserem Instagram, wie man es auf den Lederriemen aufträgt: \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003e\u003cstrong\u003eSo trägt man Koyo-Poliermittel auf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKoyo-Polierpaste hält viele Jahre. Teilen ist wichtig, also geben Sie etwas davon auch auf den Lederriemen Ihres Schärfkollegen! 🤓\u003c\/p\u003e","brand":"Koyo-Sha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20401447829592,"sku":"35014500798","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Koyo_GreenRouge_PolishingCompound_smallerchunk__35014500798_1.jpg?v=1707822134"},{"product_id":"zdp-189-kiritsuke-black-240mm","title":"ZDP-189 Kiritsuke Schwarz 240 mm (9,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black 240mm (9,5\")\u003c\/span\u003e wird in der Schmiede von \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern (Katanas). Yoshida Hamono hat viel Erfahrung in der traditionellen Verarbeitung von ZDP-189 Stahl.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSehen Sie die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Kiritsuke Black\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eist ein\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003elängerer und größerer Bruder\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eunseres Bestsellers\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/japanese-knives\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eZDP-189 Bunka Black\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKiritsuke-Messer haben einen besonderen Platz in der japanischen (strengen) Küchenhierarchie. Japanische Traditionen erlauben es nur dem Executive Chef, dieses Messer zu führen. Da die meisten von uns jedoch außerhalb Japans leben, können wir die strengen Regeln ein wenig außer Acht lassen und dieses vielseitige Kochmesser auch in unseren heimischen Küchen genießen! Kiritsuke-Messer sind Hybriden zwischen dem traditionellen japanischen Messer Yanagiba (Schneidemesser, hauptsächlich für Sushi verwendet) und dem Usuba (Messer, das speziell zum Schneiden von Gemüse entwickelt wurde), was bedeutet, dass sie für alle möglichen Aufgaben in der Küche verwendet werden können, vom Herstellen von Sashimi, dem Schneiden von Ribeye bis hin zum Zerkleinern von Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObwohl traditionelle Kiritsuke-Messer einseitig geschliffen sind, hat Yoshida dieses hier beidseitig (doppelt geschliffen), um den Bedürfnissen westlicher Benutzer gerecht zu werden. Dieses Messer kann eine großartige Alternative zu den Gyuto-Messern sein, jedoch wird das Kiritsuke aufgrund seiner geraden Klinge (sehr wenig Bauchkurve) beim Schneiden nicht so schwingen wie das Gyuto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Herz des Messers besteht aus \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japanse powder steel\"\u003eZDP-189-Stahl\u003c\/a\u003e, den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und langanhaltende Schärfe bewiesen haben. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), der eines der Hauptbestandteile ist, die zur Festigkeit beitragen und typischerweise in Mengen von bis zu nur 1 % in anderen Arten von festem Stahl vorkommen, während der Chrom (Cr)-Gehalt, der Korrosion verhindert, fast 20 % beträgt. Er weist auch 0,60 % Wolfram (W) auf, was die Abriebfestigkeit des Stahls erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das hilft, die Festigkeit und Kraft des Stahls bei variablen Temperaturen zu erhalten, und 0,10 % Vanadium (V), das Schlüsselelement zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. \u003cstrong\u003eDie Wärmebehandlung erzeugt Stahl mit einer Härte von 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | Bei 0,60 % | Etwa 1,40 % | Bei 0,10 % | Mn 0,50 % | Und 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer \u003ca title=\"Laminierung\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eStahl ist laminiert\u003c\/a\u003e, was bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem rostfreiem Stahl bedeckt ist - auch bekannt als \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003everkleidet\u003c\/strong\u003e. Die weichere äußere Schicht schützt den Kernstahl vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eDer Kern einer Klinge ist zwischen zwei Schichten weicherem Stahl eingeklemmt und erreicht nur bis zur Hälfte der Breite der Klinge. Diese spezielle Bauweise wird für Stähle verwendet, die sehr schwer zu schmieden sind, zum Beispiel für bestimmte Arten von Pulverstählen. Ein glühend heißes Stück Eisen wird gespalten und ein Stück Stahl wird eingesetzt. Das Material wird nun zu einem Stück geschmiedet. Dies schafft ein äußerst haltbares Küchenmesser mit einem etwas flexibleren Kern. Der Hauptvorteil dieser Messer ist, dass sie dünn, scharf sind und ihre Schneide sehr gut behalten. Warikomi wird auch als \"Spleiß- und Einfügemethode\" bezeichnet. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eDieses Messer hat eine doppelte Fase (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e mit einem flachen Profil und einer \u003c\/span\u003eV-facettierten Schneide, die ein gutes Gleichgewicht zwischen Schneidfähigkeit und Robustheit bietet. Diese Art der Schleifung\u003cspan\u003e erzeugt sehr scharfe Kanten und ist hervorragend geeignet, um sehr dünne Scheiben zu schneiden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e OBERFLÄCHE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003e ENDE\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003earbeiten\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, Die \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer unbehandelte (schwarze) Teil auf der Oberseite der Klinge hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt und ihr ein traditionelles japanisches Aussehen verleiht. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer weist kaum sichtbare Eindrücke des Hand-Schmiedeprozesses auf (runde Hammerspuren auf der Klinge), was ihm eine schöne rustikale Oberfläche verleiht \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e und auch verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registriert als Werk von Yoshida Smithy in der Präfektur Saga, Kyushu, Japan\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e wurde in die Klinge eingraviert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Kiritsuke Black wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff, dem Wa-Griff, ausgestattet. Der Holzgriff besteht aus Walnussholz und hat eine achteckige Form, sodass er sowohl in die Hände von Rechts- als auch von Linkshändern gleich gut passt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Yoshida Hamono knives\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern (Katanas) von Hand. Yoshida Hamono hat viel Erfahrung im traditionellen Schmieden von ZDP-189-Stahl. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSiehe die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist laminiert, geschmiedet und wärmebehandelt von der \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSchmied in seiner kleinen Schmiede im Süden Japans. Die Kuro-uchi-Oberfläche \u003cspan\u003ehat einen Hauch von Rustikalität und Robustheit, die mit der rein handgefertigten Klinge einhergeht.\u003c\/span\u003e Die Griffe sind in verschiedenen Brauntönen gehalten, von Dunkelbraun bis Hellbraun. Daher ist jedes Stück völlig einzigartig.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20584883257432,"sku":"03012116782","price":352.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189_Kiritsuke_Black_240mm_03012116782_1_new.jpg?v=1756725343"},{"product_id":"lsd-hankotsu-boning-knife-145mm","title":"L.S.D. Hankotsu (Ausbeinmesser) 145 mm (5,7 Zoll)","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eDas L.S.D Hankotsu (Ausbeinmesser) von Yoshida Hamono ist ein japanisches Metzgermesser, das hauptsächlich zum Zerlegen und Entbeinen von Vieh sowie zum Trimmen und für andere Metzgerarbeiten verwendet wird. Mit der jüngsten Beliebtheit von Metzgerei-Workshops und -Kursen wird dieses Messer nicht nur in die Hände professioneller Metzger gelangen, sondern auch in die Hände neugieriger Hobbyköche, die gerne mehr über den Prozess der Zubereitung von Fleisch erfahren möchten, das schließlich auf unseren Tellern landet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eObwohl es sich um ein hochspezialisiertes Messer für die Metzgerei handelt, kann es auch im Urlaub, beim Camping oder sogar in der heimischen Küche verwendet werden. Aufgrund seiner Form kann es als kleines, vielseitiges Küchenmesser verwendet werden, auf dem Schneidebrett macht es jedoch keine gute Figur (kein Fingerknöchelabstand). Es kann für viele Aufgaben unterwegs verwendet werden, insbesondere wenn Sie Ihre teureren und empfindlicheren Messer nicht benutzen und sie möglicherweise beschädigen möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eZurück zum Hauptzweck von Hankotsu: Der Griff und die Form der Klinge ermöglichen unterschiedliche Griffe und Schneidtechniken. Das letzte Drittel des Messers, am Griff, ist ungeschärft, um am Knochen zu kratzen, ohne die Schärfe des geschärften Teils zu beeinträchtigen. Der Griff besteht aus Walnussholz und wir empfehlen, ihn vor dem ersten Gebrauch mit essbaren Holzölen zu ölen, um den Griff zu schützen, außerdem erstrahlen die schönen Muster des Walnussholzes in voller Pracht. Es schadet nicht, wenn Sie den Griff ab und zu einölen (monatlich bis zweimonatlich, je nachdem, wie oft Sie ihn verwenden).\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eDie Klinge besteht aus ausgezeichnetem S8A\/SKD12-Stahl, der halbwegs rostbeständig ist, sodass etwas besondere Pflege erforderlich ist (nach jedem Gebrauch trockenwischen und \u003ca href=\"\/de\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003edie Klinge ab und zu ölen\u003c\/a\u003e ). Der Stahl wurde auf 58 HRC gehärtet. Dieses Messer wurde als Arbeitstier konzipiert und funktioniert am besten in Kombination mit dem Diamant-Abziehstab, sodass wir die Schärfe regelmäßig anpassen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eL.S.D. Hankotsu ist ein Messer mit doppelter Abschrägung, eignet sich jedoch besser für \u003cstrong\u003eRechtshänder\u003c\/strong\u003e, da der Schliff auf der rechten Seite der Klinge konvex und auf der linken Seite flach geschliffen ist. Die Schneide ist zudem zugunsten von Rechtshändern im Verhältnis 90\/10 geschärft. Es kann jedoch auch von Linkshändern verwendet werden, es sollte jedoch nachgeschärft werden, um die Schneide auf die andere Seite der Klinge zu verlagern (Verhältnis 10\/90).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20599194320984,"sku":"03010773783","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/L.S.D-Hankotsu-_Boning-Knife_-145mm_03010773783_1_0216f13c-f023-4d52-be5a-4c7b0843d86c.jpg?v=1629379402"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/collections\/wholesale.oembed?page=15","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}