{"title":"Sommerverkauf -25%","description":"\u003cp\u003eErhalten Sie \u003cstrong\u003e20-30% RABATT\u003c\/strong\u003e auf ausgewählte japanische Messer, Schleifgeräte und Küchenzubehör oder verwenden Sie den Code \u003cstrong\u003e„summerchop“ für 15% RABATT\u003c\/strong\u003e auf alle Artikel zum vollen Preis – im gesamten Shop! Gültig bis 19. August.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Verstellbarer Steinhalter","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eDer verstellbare Steinhalter ist ein großartiges Schleifzubehör für das effiziente, sichere und schnelle Schärfen Ihrer Messer. Die Verwendung eines Steinhalters verhindert das Verrutschen der Steine ​​und sorgt für ein komfortables und sicheres Schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Steinhalter hebt Ihre Steine ​​auch von der Arbeitsfläche an, sodass Sie mehr Platz haben. Dies ist besonders nützlich, wenn Ihre Steine ​​dünner werden – dann wird der zusätzliche Spielraum noch mehr geschätzt. Der verstellbare Steinhalter ist wasserdicht und eignet sich für Steine ​​mit einer Länge von 150–220 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Ständer besteht aus Gummi, was ein Verrutschen des Steins verhindert und ihn vor Beschädigungen schützt, da der Stein durch Schrauben sicher und fest am Steinhalter befestigt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3-stufige Anti-Rutsch-Gummibasis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUniversell passend für verschiedene Steine\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLängenbereich: 150–220 mm (unsere gesamte Auswahl an Schleifsteinen passt auf den Steinhalter)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer Stein auf dem Produktfoto ist nicht im Lieferumfang enthalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Keramik-Honstab – MAC 215 mm (8,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDer Keramik-Abziehstab wurde für schnelle Reparaturen zum Begradigen der Klinge entwickelt. Abziehstäbe werden \u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e zum Schärfen verwendet – verwenden Sie hierfür \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003eSchleifsteine\u003c\/a\u003e . Länge 215 mm (8,5 Zoll), Körnung Nr. 1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Keramik-Abziehstab bleibt lange Zeit abrasiv, ist aber aufgrund seiner Keramikstruktur \u003cstrong\u003ezerbrechlicher\u003c\/strong\u003e und empfindlicher gegenüber \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eStößen und Brüchen \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Informationen zur Verwendung von Wetzstäben finden Sie in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eHandbuch zur Messerpflege\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":26.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"benriner-mandoline","title":"Benriner Mandoline Schneider [Beige]","description":"\u003cp\u003eDie japanische Benriner Mandoline ist perfekt, um dünne (oder dicke) Scheiben für alles von Salaten bis zu Pfannengerichten zu schneiden und macht die Vorbereitung schnell und einfach. Ein echter Zeitersparnis!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mandoline verfügt neben der geraden Klinge, die nachgeschärft werden kann, über drei austauschbare Klingen (Klingen: grob, mittel und fein gezahnt) zum Schneiden in beide Richtungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Dicke lässt sich leicht von 0,3 mm bis etwa 3 mm einstellen. Der rutschfeste Boden und der Fingerschutz sorgen für sicheres Schneiden. Die Mandoline lässt sich mühelos auseinandernehmen und leicht reinigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarum eine Mandoline verwenden, wenn wir Messer haben? Nun, die Antwort ist... Gleichmäßigkeit! Die Benriner Mandoline schneidet Obst und Gemüse in gleichmäßige Stücke, die gleichmäßig garen und toll aussehen.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Und vergiss nicht, auf deine Finger aufzupassen! Sie ist berüchtigt als die „\u003cem\u003eFinger-Gilotine\u003c\/em\u003e“.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eBeige\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen: \u003c\/strong\u003e314 × 92 × 24 mm (12,4\" x 3,6\" x 0,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchneidefläche Breite: \u003c\/strong\u003e64 mm (2,5\")\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12969310322776,"sku":"330578001631","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline_slicer_beige.jpg?v=1754561935"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-black-300mm","title":"Keramik-Honstab – Schwarz 300 mm (11,8 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDieser schwarze Wetzstab aus Keramik ist im Vergleich zum \u003ca href=\"\/de\/products\/ceramic-honing-rod-mac-215mm\"\u003eWetzstab von MAC\u003c\/a\u003e etwas länger und ovaler. Entgegen der allgemeinen Meinung (und dank irreführender Kochsendungen) \u003cspan\u003edarf ein Wetzstab\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ezum Schärfen von Messern verwendet werden (zum\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSchärfen eines Messers werden \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003eSchleifsteine\u003c\/a\u003e verwendet). Wetzstäbe sind\u003c\/span\u003e dafür gedacht, die Klinge zu begradigen, wodurch die Schärfe der Messerschneide deutlich verlängert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLänge der Stange: 300 mm (11,8 Zoll). Körnung: #800.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Informationen zur Verwendung von Wetzstäben finden Sie in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eHandbuch zur Messerpflege\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"Taidea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12887638016088,"sku":"08022200696","price":33.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Honing_Rod_-_Black_300mm_11.8__08022200696.jpeg?v=1754561930"},{"product_id":"small-scissors-black-40mm","title":"Kleine Schere SCHWARZ – 40 mm (1,6 Zoll)","description":"\u003cp\u003eKleine und handliche Mehrzweckschere. In der Küche können sie zum Schneiden von Kräutern und anderen kleinen Gegenständen verwendet werden. Außerhalb der Küche können Sie sie zum Schneiden von Bändern, Mull, Papier, Faden usw. verwenden. Die Schere ist über die gesamte Klingenlänge scharf, was ein genaues Schneiden an schwer zugänglichen Stellen ermöglicht. Die Schere kann vollständig zerlegt werden, was das Schärfen der Klingen auf Schleifsteinen erleichtert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktspezifikationen:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eMaterial\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eHochkohlenstoffstahl, kann \u003ca href=\"\/de\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003ePatina\u003c\/a\u003e ansetzen.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge\u003c\/strong\u003e: 40mm (1.6\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eGesamtlänge\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e125mm (4.9\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eFarbe\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e schwarz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901068701784,"sku":"26056700644","price":7.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Herb_scissors_BLACK_125mm_4.9_2605670064.jpg?v=1728996571"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-2000-5000","title":"SharpEdge-Schleifstein – #2000\/#5000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e#2000\/#5000 Körnung Kombination Schleifstein wird für feines Schärfen (Körnung #2000) verwendet, während die Körnung #5000 zum Entfernen des Grats und zum Verleihen der Klinge einer finalen, polierten Schneide dient.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund jahrelanger Erfahrung im Messerschärfen haben wir beschlossen, unsere eigene Linie von Schleifsteinen unter unserer Marke SharpEdge einzuführen. Diese Steine sind geeignet für Anfänger und fortgeschrittene Schärfer, die einen zuverlässigen und erschwinglichen Schleifstein benötigen. Es gibt besser performende Steine (weniger Verschleiß über die Zeit) auf dem Markt, aber wir finden, dass unsere Steine ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für diejenigen bieten, die relativ neu im Messerschärfen sind. Erfahrenere Schärfer werden unsere Sammlung von Schleifsteinen des \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003ejapanischen Herstellers Naniwa\u003c\/a\u003e zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein besteht darin, dass wir durch die Anwendung der richtigen Techniken eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können, aber es ist notwendig, die korrekte Technik zu erlernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUnsere Schleifsteine enthalten einen rutschfesten Sockel für sicheres Schärfen, der verhindert, dass der Stein verrutscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAbmessungen: 180 × 60 × 27mm\u003cbr\u003e\u003cem\u003e**Der Stein wird ohne Kartonverpackung geliefert.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923614888024,"sku":"22043800710","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_2000_5000_22043800710.jpeg?v=1754561924"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"MAC Kindermesser BLAU 125 mm (4,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eJa, Ihre Kinder können auch ein eigenes Messer haben, um Ihnen bei der Essenszubereitung zu helfen und die Kunst des Kochens kennenzulernen und zu genießen! Der japanische Messerhersteller MAC hat ein süßes kleines Messer für Kinder entworfen – dieses hat einen \u003cstrong\u003eblauen Griff\u003c\/strong\u003e und auf der dunklen Klinge ist ein kleiner Cartoon des Seehunds zu sehen, der einen Tintenfisch fängt 🦑. Wie cool ist das!? Fragen Sie einfach Ihre Kinder! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wurde entwickelt, um Kindern ein voll nutzbares, funktionsfähiges Messer zu bieten, aber natürlich mit \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003evielen Sicherheitsfunktionen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e zu \u003cspan style= „text-decoration: underline;“\u003e\u003cstrong\u003eSicherheit maximieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Das Messer ist aus MACs Molybdän-Edelstahl gefertigt und die Schneide ist tatsächlich ziemlich scharf (was unserer Meinung nach auch so sein sollte). Sowohl die Spitze als auch der Schaft der Klinge sind abgerundet und abgestumpft, um versehentliche Schnitte und Verletzungen zu verhindern. Die geschwungene Ferse bietet eine tolle Unterstützung für den Zeigefinger Ihres Kindes. Der Griff ist aus Lamar-Harz gefertigt, wodurch er rutschfest und bequem zu bedienen ist. Der Griff ist oval und dünn, um auch in kleinere Hände zu passen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Wir können nicht genug betonen, dass es sich immer noch um ein scharfes Messer handelt und dass es, wenn es nicht unter strenger Aufsicht von Erwachsenen verwendet wird, bei Ihren Kindern zu Verletzungen und Verletzungen führen kann. Bitte nehmen Sie sich genügend Zeit, um Ihren Kindern den richtigen Umgang und die Sicherheit bei der Verwendung eines Küchenmessers beizubringen. Dieses Messer ist für Kinder ab 3 Jahren geeignet. Vor diesem Hintergrund ist dieses MACs Kindermesser eine hervorragende und unterhaltsame Möglichkeit, Ihren neugierigen Kindern die Schönheit des Kochens und Zubereitens von Speisen näher zu bringen. Viel Spaß, bleib scharf und sicher!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), unsere Lieblingskünstlerin, hat dieses Bild für uns gezeichnet. Wie Sie zweifellos sehen können, handelt es sich um eine Schnecke im Urlaub am Meer. Bevor sie mit ihrem Vater in den Sommerurlaub aufbrach, hat sie sich (natürlich!) ein rosafarbenes MAC-Messer für Kinder ausgesucht, damit sie beim Kochen helfen kann. Es ist nie zu früh. Natürlich unter Aufsicht von Erwachsenen. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"MAC Kindermesser GELB 125 mm (4,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eJa, Ihre Kinder können auch ein eigenes Messer haben, um Ihnen bei der Essenszubereitung zu helfen und die Kunst des Kochens kennenzulernen und zu genießen! Der japanische Messerhersteller MAC hat ein süßes kleines Messer für Kinder entworfen – dieses hat einen \u003cstrong\u003egelben\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Griff\u003c\/strong\u003e und auf der dunklen Klinge ist ein kleiner Cartoon des Seehunds zu sehen, der einen Tintenfisch fängt 🦑. Wie cool ist das!? Fragen Sie einfach Ihre Kinder! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wurde entwickelt, um Kindern ein voll nutzbares, funktionsfähiges Messer zu bieten, aber natürlich mit \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003evielen Sicherheitsfunktionen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e zu \u003cspan style= „text-decoration: underline;“\u003e\u003cstrong\u003eSicherheit maximieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Das Messer ist aus MACs Molybdän-Edelstahl gefertigt und die Schneide ist tatsächlich ziemlich scharf (was unserer Meinung nach auch so sein sollte). Sowohl die Spitze als auch der Schaft der Klinge sind abgerundet und abgestumpft, um versehentliche Schnitte und Verletzungen zu verhindern. Die geschwungene Ferse bietet eine tolle Unterstützung für den Zeigefinger Ihres Kindes. Der Griff ist aus Lamar-Harz gefertigt, wodurch er rutschfest und bequem zu bedienen ist. Der Griff ist oval und dünn, um auch in kleinere Hände zu passen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Wir können nicht genug betonen, dass es sich immer noch um ein scharfes Messer handelt und dass es, wenn es nicht unter strenger Aufsicht von Erwachsenen verwendet wird, bei Ihren Kindern zu Verletzungen und Verletzungen führen kann. Bitte nehmen Sie sich genügend Zeit, um Ihren Kindern den richtigen Umgang und die Sicherheit bei der Verwendung eines Küchenmessers beizubringen. Dieses Messer ist für Kinder ab 3 Jahren geeignet. Vor diesem Hintergrund ist dieses MACs Kindermesser eine hervorragende und unterhaltsame Möglichkeit, Ihren neugierigen Kindern die Schönheit des Kochens und Zubereitens von Speisen näher zu bringen. Viel Spaß, bleib scharf und sicher!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), unsere Lieblingskünstlerin, hat dieses Bild für uns gezeichnet. Wie Sie zweifellos sehen können, handelt es sich um eine Schnecke im Urlaub am Meer. Bevor sie mit ihrem Vater in den Sommerurlaub aufbrach, hat sie sich (natürlich!) ein rosafarbenes MAC-Messer für Kinder ausgesucht, damit sie beim Kochen helfen kann. Es ist nie zu früh. Natürlich unter Aufsicht von Erwachsenen. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"MAC Kindermesser ROSA 125 mm (4,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eJa, Ihre Kinder können auch ein eigenes Messer haben, um Ihnen bei der Essenszubereitung zu helfen und die Kunst des Kochens kennenzulernen und zu genießen! Der japanische Messerhersteller MAC hat ein süßes kleines Messer für Kinder entworfen – dieses hat einen \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003erosa\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Griff\u003c\/strong\u003e und einen kleinen Cartoon mit dem Seehund, der einen Tintenfisch fängt 🦑 auf der dunklen Klinge. Wie cool ist das!? Fragen Sie einfach Ihre Kinder! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wurde entwickelt, um Kindern ein voll nutzbares, funktionsfähiges Messer zu bieten, aber natürlich mit \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eviele Sicherheitsfunktionen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e bis \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSicherheit maximieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Das Messer ist aus MACs Molybdän-Edelstahl gefertigt und die Schneide ist tatsächlich ziemlich scharf (was unserer Meinung nach auch so sein sollte). Sowohl die Spitze als auch der Schaft der Klinge sind abgerundet und abgestumpft, um versehentliche Schnitte und Verletzungen zu verhindern. Die geschwungene Ferse bietet eine tolle Unterstützung für den Zeigefinger Ihres Kindes. Der Griff ist aus Lamar-Harz gefertigt, wodurch er rutschfest und bequem zu bedienen ist. Der Griff ist oval und dünn, um auch in kleinere Hände zu passen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Wir können nicht genug betonen, dass es sich immer noch um ein scharfes Messer handelt und dass es, wenn es nicht unter strenger Aufsicht von Erwachsenen verwendet wird, bei Ihren Kindern zu Verletzungen und Verletzungen führen kann. Bitte nehmen Sie sich genügend Zeit, um Ihren Kindern den richtigen Umgang und die Sicherheit bei der Verwendung eines Küchenmessers beizubringen. Dieses Messer ist für Kinder ab 3 Jahren geeignet. Vor diesem Hintergrund ist dieses MACs Kindermesser eine hervorragende und unterhaltsame Möglichkeit, Ihren neugierigen Kindern die Schönheit des Kochens und Zubereitens von Speisen näher zu bringen. Viel Spaß, bleib scharf und sicher!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), unsere Lieblingskünstlerin, hat dieses Bild für uns gezeichnet. Wie Sie zweifellos sehen können, handelt es sich um eine Schnecke im Urlaub am Meer. Bevor sie mit ihrem Vater in den Sommerurlaub aufbrach, hat sie sich (natürlich!) ein rosafarbenes MAC-Messer für Kinder ausgesucht, damit sie beim Kochen helfen kann. Es ist nie zu früh. Natürlich unter Aufsicht von Erwachsenen. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"sharpedge-leather-strop-two-sided","title":"SharpEdge Leder-Streichriemen [2-sided]","description":"\u003cp\u003eAm Ende des Schleifvorgangs wird ein zweiseitiger Lederriemen verwendet, um den restlichen Grat von der Klinge zu entfernen. Das Prinzip der Verwendung eines zweiseitigen Lederriemens ist im Wesentlichen das gleiche wie bei Schleifsteinen. Wir beginnen mit dem Abziehen des gröberen\/körnigeren Leders und schließen mit dem Abziehen des feineren, glatteren Leders ab. Wir können die beiden Seiten auch nutzen, um unterschiedlich genarbte Polierpasten auf das Leder aufzutragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein noch besseres Ergebnis und eine höhere Politur empfehlen wir dringend, \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003edie Poliermasse „Green Rouge“ von Koyo\u003c\/a\u003e auf die \u003cstrong\u003ekörnigere Seite\u003c\/strong\u003e dieses Lederstreichriemens aufzutragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbmessungen (LxBxH): 37 cm x 4,5 cm x 2 cm (14,6\" x 1,8\" x 0,8\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30194066587736,"sku":"22037500852","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Leather_Strop_two-sided__22037500852.jpeg?v=1568753639"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-kuro-uchi-65mm","title":"Higonokami Taschenmesser Schwarz KURO-UCHI 65mm (2,6\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami ist das bekannteste japanische Taschenmesser. Es genießt in Japan denselben Ruhm wie das Schweizer Offiziersmesser in der Schweiz und weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami ist ein kleines, leichtes und robustes Taschenmesser mit einfachem Design, das sich für vielseitige Anwendungen eignet. Die \u003cstrong\u003eschwarze KURO-UCHI\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e-Version\u003c\/strong\u003e besteht aus hochkohlenstoffhaltigem SK-5-Stahl, gehärtet auf etwa 59 HRC. Kuro-uchi ist ein schwarzer, unbehandelter schuppiger Rückstand, der beim Schmiedeprozess am oberen Teil der Klinge zurückbleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSK-5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e-Stahl ist eine Kohlenstoffstahl\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e-Legierung,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e die das Higonokami\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e nicht rostbeständig macht\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, aber leicht nachzuschärfen ist.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Dieses Messer benötigt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003egute Pflege, und die Klinge entwickelt mit der Zeit und Nutzung eine leichte Patina\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Nach dem Gebrauch sollte es gut abgespült und getrocknet werden,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e wir \u003ca title=\"Ballistol\" href=\"\/de\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" target=\"_blank\"\u003eempfehlen, die Klinge regelmäßig zu ölen\u003c\/a\u003e, um Rostbildung vorzubeugen. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patina\" target=\"_blank\"\u003eMehr darüber, wie man Kohlenstoffstahlmesser pflegt und die Patina erhält, erfahren Sie in unserem Blogbeitrag zur Messerpflege.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami hat kein Verriegelungssystem, es nutzt Reibung, um die Klinge sicher an Ort und Stelle zu halten. Die Klinge kann aus dem Messinggriff herausgezogen werden, indem man den ikonischen Hebel, genannt \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e, nach unten drückt. Während der Benutzung sollte man den Daumen auf dem Hebel halten, um ein Zusammenklappen des Messers zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Form des Higonokami-Taschenmessers basiert auf dem Katana, was kein Zufall ist, da die Messerherstellung tief in der Samurai-Tradition verwurzelt ist. Das Messer erschien erstmals 1896 als Reaktion auf Reformen im 19. Jahrhundert, die die Herstellung von Waffen verboten, sodass Schmiede begannen, Messer herzustellen, unter anderem auch diese kleinen Taschen-Higonokamis. Das Higonokami wird von Kanekoma hergestellt, einem Unternehmen mit über 100 Jahren Erfahrung im Schmieden von Messern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls die Higonokamis in Miki, der Messerherstellungshochburg, produziert wurden, verbreiteten sie sich schnell in ganz Japan und den Vereinigten Staaten, wo sie hauptsächlich zum Anspitzen von Bleistiften verwendet wurden – nur eine der vielen Funktionen dieses vielseitigen kleinen Taschenmessers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Interessante Tatsache: Die kleinen vier Kanji-Zeichen auf dem Griff des Higonokami bedeuten eingetragene Marke. Die ersten drei großen Zeichen stehen für Higonokami (den Namen des Messers), und die letzten zwei sind der Name des Herstellers (Kanekoma).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eDas Messer wird nicht in einer Schachtel geliefert; es ist in einem einfachen Beutel verpackt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33191271432280,"sku":"00127","price":18.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HigonokamiPocketKnifeKURO-UCHI65mm_1.jpg?v=1767780835"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-orange","title":"(Mein erster) Senzo Schäler – Orange","description":"\u003cp\u003eDer Senzo-Schäler ist für den Heimgebrauch geeignet und wird zweifellos alle Fans des japanischen Stils begeistern. Er eignet sich auch perfekt als erster Schäler für Kinder.\u003cbr\u003eSein elegantes Aussehen ist jedoch nicht das einzige Eisen im Feuer – es verfügt auch über eine sehr scharfe und sehr präzise abgerundete Klinge. Dank der dünnen und scharfen Klinge ist das Schälen mit geringem Kraftaufwand verbunden, was die Ermüdung Ihrer Hände verringert und gleichzeitig die Abfallmenge reduziert. Eignet sich hervorragend zum Schälen von festerem Gemüse, Obst, Hartkäse und Schokolade.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus Polypropylen, die Klinge aus rostfreiem Stahl.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗ Es ist wichtig (und macht auch Spaß), Ihre Kinder in die Zubereitung der Mahlzeiten einzubeziehen. Auf diese Weise erlernen sie frühzeitig die Fertigkeiten des Kochens und Zubereitens von Speisen und beginnen zu erkennen, wie wichtig ein gutes Werkzeug für die jeweilige Aufgabe ist. Der Schäler verfügt über eine scharfe Klinge und kann daher bei unsachgemäßer Verwendung gefährlich sein. Es sollte immer unter Ihrem wachsamen Auge verwendet werden!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296720797784,"sku":"180105641082","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641082.jpg?v=1616139690"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-green","title":"(Mein erster) Senzo Schäler – Grün","description":"\u003cp\u003eDer Senzo-Schäler ist für den Heimgebrauch geeignet und wird zweifellos alle Fans des japanischen Stils begeistern. Er eignet sich auch perfekt als erster Schäler für Kinder.\u003cbr\u003eSein elegantes Aussehen ist jedoch nicht das einzige Eisen im Feuer – es verfügt auch über eine sehr scharfe und sehr präzise abgerundete Klinge. Dank der dünnen und scharfen Klinge ist das Schälen mit geringem Kraftaufwand verbunden, was die Ermüdung Ihrer Hände verringert und gleichzeitig die Abfallmenge reduziert. Eignet sich hervorragend zum Schälen von festerem Gemüse, Obst, Hartkäse und Schokolade.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus Polypropylen, die Klinge aus rostfreiem Stahl.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗ Es ist wichtig (und macht auch Spaß), Ihre Kinder in die Zubereitung der Mahlzeiten einzubeziehen. Auf diese Weise erlernen sie frühzeitig die Fertigkeiten des Kochens und Zubereitens von Speisen und beginnen zu erkennen, wie wichtig ein gutes Werkzeug für die jeweilige Aufgabe ist. Der Schäler verfügt über eine scharfe Klinge und kann daher bei unsachgemäßer Verwendung gefährlich sein. Es sollte immer unter Ihrem wachsamen Auge verwendet werden!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296722993240,"sku":"180105641083","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641083.jpg?v=1616139762"},{"product_id":"king-sharpening-stone-220-1000","title":"King-Schleifstein – Nr. 220\/Nr. 1000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin Kombi-Schleifstein des renommierten japanischen Schleifsteinherstellers King ist eine großartige und erschwingliche Wahl für Anfänger und Fortgeschrittene im Messerschärfen. Der Kombinationsstein der Körnung #220\/#1000 von King sollte mit einem anderen Stein mit höherer Körnung (#3000–6000) kombiniert werden, wenn Sie ihn für Ihre japanischen Messer verwenden möchten und eine hochglanzpolierte Schneide wünschen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie Körnung Nr. 220 wird zum groben Schärfen von nicht-japanischen Messern oder für beschädigte oder völlig stumpfe Klingen verwendet. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie Körnung Nr. 1000 ist die gebräuchlichste Schleifkörnung (um einem stumpfen Messer eine neue Schneide zu verleihen). Wenn Sie eine etwas „zahnigere“ Kante benötigen, reicht die Bearbeitung mit einer Körnung Nr. 1000 aus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn wir King-Steine bewerten würden, würden wir ihnen im Vergleich zu unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge-\u003c\/a\u003e „Economy“-Steinen die Note „Economy Plus“ geben. Der Hauptunterschied liegt im Herstellungsprozess. King-Steine werden nicht nur in Form gepresst, sondern auch „gebrannt“. Dies führt zu einem geringeren Steinverschleiß beim Schärfen (was bedeutet, dass sie länger halten), allerdings erfordert das Messerschärfen etwas mehr Erfahrung und Geduld, da King-Steine weniger Schlamm erzeugen als die „Economy“-Steine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer King-Kombinationsstein verfügt über einen rutschfesten Standfuß für sicheres Schärfen, der verhindert, dass sich der Stein bewegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbmessungen: 185 × 63 × 25 mm (7,3\" x 2,5\" x 1,0\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 202px; top: 355.926px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689306439768,"sku":"310443001154","price":39.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_220__1000_310443001154_1.jpg?v=1754561871"},{"product_id":"king-sharpening-stone-220","title":"King-Schleifstein - Nr. 220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin Abziehstein des renommierten japanischen Schleifsteinherstellers King ist eine großartige und erschwingliche Wahl für Anfänger und fortgeschrittene Messerschleifer.\u003c\/span\u003e Der #220 Körnungsstein wird für das grobe Schärfen von nicht-japanischen Messern oder zur Reparatur beschädigter \/ abgebrochener oder extrem stumpfer Klingen verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn wir King-Steine bewerten würden, würden wir ihm im Vergleich zu unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e \"Economy\"-Steinen die Note \"Economy Plus\" geben. Der Hauptunterschied liegt im Herstellungsprozess. King-Steine werden nicht nur in Form gepresst, sondern auch \"gebacken\". Dies zeigt sich in einem geringeren Steinverschleiß beim Schärfen (was bedeutet, dass sie länger halten), erfordert jedoch etwas mehr Erfahrung und Geduld beim Messerschärfen, da der King-Stein weniger Schleifschlamm erzeugt als die \"Economy\"-Steine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer King-Stein enthält einen rutschfesten Sockel für sicheres Schärfen, der verhindert, dass der Stein verrutscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbmessungen: 185 × 63 × 20 mm (7,3\" x 2,5\" x 0,8\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689363816536,"sku":"310443001152","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_220_310443001152.jpg?v=1754561869"},{"product_id":"king-super-finish-sharpening-stone-6000","title":"King Super Finish Schleifstein – Nr. 6000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin Schleifstein des renommierten japanischen Schleifsteinherstellers King ist eine großartige und erschwingliche Wahl für Anfänger und Fortgeschrittene im Messerschärfen. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\nDer Stein mit der Körnung #6000 eignet sich für japanische und deutsche Küchenmesser, Rasierer und Tischlerwerkzeuge. Wir verwenden ihn zum Feinschärfen und Entfernen des Grates. Für den nächsten Schritt empfehlen wir entweder die Verwendung des \u003ca href=\"\/de\/collections\/leather-strops\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/de\/collections\/leather-strops\"\u003eLederriemens,\u003c\/a\u003e um der Klinge den letzten Schliff zu geben, oder den Stein als Zwischenschritt zwischen der Körnung #1000 und #8000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn wir King-Steine bewerten würden, würden wir ihnen im Vergleich zu unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge-\u003c\/a\u003e „Economy“-Steinen die Note „Economy Plus“ geben. Der Hauptunterschied liegt im Herstellungsprozess. King-Steine werden nicht nur in Form gepresst, sondern auch „gebrannt“. Dies führt zu einem geringeren Steinverschleiß beim Schärfen (was bedeutet, dass sie länger halten), allerdings erfordert das Messerschärfen etwas mehr Erfahrung und Geduld, da King-Steine weniger Schlamm erzeugen als die „Economy“-Steine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer King Super Finish-Stein wird \u003cstrong\u003eohne\u003c\/strong\u003e Sockel geliefert, daher empfehlen wir, ihn beim Schärfen auf einen \u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSteinhalter\u003c\/a\u003e zu legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbmessungen: 185 × 62 × 19 mm (7,3\" x 2,4\" x 0,8\")\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689535881304,"sku":"310443001150","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSuperFinishSharpeningStone_6000_310443001150.jpg?v=1635178630"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-large","title":"SharpEdge Kunststoff-Messerhülle groß","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eDie SharpEdge-Messerhülle aus Kunststoff ist eine schlankere und leichtere Alternative zu unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saya\"\u003ehölzernen Messerscheide (Saya)\u003c\/a\u003e und dient zum Schutz von Messern und ihren Benutzern vor Beschädigungen und Verletzungen. Durch ihr einfaches und universelles Design ist sie für die meisten Klingenformen und -größen geeignet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verfügt über eine weiche Innenpolsterung, die Kratzer und Abnutzung der Klinge verhindert, und eine harte Außenschale aus Kunststoff, um es vor Stößen zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Hülse eignet sich für längere Klingen mit einer Länge von 210 mm (8,3 Zoll) bis 300 mm (11,8 Zoll).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen (L x B x H):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e315 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835448115288,"sku":"480554431193","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveLarge_480554431193_1.jpg?v=1754561848"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-medium","title":"SharpEdge Messerhülse aus Kunststoff, mittelgroß","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eDie SharpEdge-Messerhülle aus Kunststoff ist eine schlankere und leichtere Alternative zu unserer \u003ca title=\"Saya\" href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003ehölzernen Messerscheide (Saya)\u003c\/a\u003e und dient zum Schutz von Messern und ihren Benutzern vor Beschädigungen und Verletzungen. Durch ihr einfaches und universelles Design ist sie für die meisten Klingenformen und -größen geeignet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verfügt über eine weiche Innenpolsterung, die Kratzer und Abnutzung der Klinge verhindert, und eine harte Außenschale aus Kunststoff, um es vor Stößen zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Hülse ist für Klingen mit einer Länge von 160 mm (6,3 Zoll) und bis zu 210 mm (8,3 Zoll) geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen (L x B x H):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e220 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835486650456,"sku":"480554421192","price":4.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveMedium_480554421192_1.jpg?v=1754561846"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-small","title":"SharpEdge Kunststoff-Messerhülle klein","description":"\u003cp\u003eDie SharpEdge-Messerhülle aus Kunststoff ist eine schlankere und leichtere Alternative zu unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saya\"\u003ehölzernen Messerscheide (Saya)\u003c\/a\u003e und dient zum Schutz von Messern und ihren Benutzern vor Beschädigungen und Verletzungen. Durch ihr einfaches und universelles Design ist sie für die meisten Klingenformen und -größen geeignet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verfügt über eine weiche Innenpolsterung, die Kratzer und Abnutzung der Klinge verhindert, und eine harte Außenschale aus Kunststoff, um es vor Stößen zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Hülse ist für kürzere Klingen mit einer Länge von bis zu 150 mm (5,9 Zoll) geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen (L x B x H):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e165 mm x 35 mm x 3 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835489206360,"sku":"480554411191","price":3.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveSmall_480554411191_1.jpg?v=1754561844"},{"product_id":"etsu-village-hammered-nakiri-wide-165mm","title":"Etsu Village gehämmertes Nakiri, breit, 165 mm (6,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eSchmied Masutani ist bekannt als ein unglaublich guter Messerschärfer, und seine Messer sind da keine Ausnahme. Mit ihrem sehr dünnen Rücken (etwa 1,8 mm) gleiten diese Messer mühelos durch Lebensmittel. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDieses Nakiri, vom Meisterschleifer und Schmied Masutani, ist da keine Ausnahme. Geeignet für alle, die viel Gemüse schneiden, sei es zu Hause, in der Kochschule oder bei der Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKLINGENFORM:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNakiri - Japanisches Messer, das für einen einzigen Zweck gemacht ist - Gemüse zu schneiden! Dieses Nakiri hat eine dünne und breite (52mm) Klinge, sodass es mühelos alle Arten von Gemüse durchschneidet.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Kern dieses Nakiri besteht aus VG-1-Edelstahl, einem jüngeren Verwandten des weiter verbreiteten VG-10-Stahls. VG-1-Stahl ist mit einer weicheren Schicht aus Edelstahl ummantelt, auf der sichtbare Hammerschläge zu einem einzigartigen Aussehen führen. Im Vergleich zu VG-10 ist VG-1 etwas zäherer Stahl, jedoch mit etwas geringerer Verschleißfestigkeit. Aufgrund eines sehr dünnen Schliffs ist VG-1-Stahl am unteren Rand der Klinge (der geschwungenen, Hamon-ähnlichen Linie) freigelegt. Dieses Messer wurde auf eine Härte von etwa 60 HRC geschmiedet, was eine zufriedenstellende Schnitthaltigkeit bietet und leicht nachzuschärfen ist.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Kernschicht aus VG-1-Stahl wurde zwischen 5 Schichten weicherem Stahl eingeschlossen. Diese Technik wird \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003esan-mai\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Stößen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSie hat eine doppelseitige (symmetrische) Schneide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas Messer zeigt sichtbare Spuren des handgeschmiedeten Prozesses (runde Hammerschläge auf der Klinge), was ihm ein schönes Finish verleiht und zudem verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Dieses Klingenfinish wird auch \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e genannt. Luftblasen bilden sich in den Dellen und helfen, das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge zu verhindern. Da weniger Oberfläche mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, gibt es auch weniger Reibung und folglich wird weniger Kraft zum Schneiden benötigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDieses Nakiri wurde mit einem Yo-Stil, westlichen Griff aus Mahagoniholz ausgestattet und verfügt über einen Edelstahl-Bolster. Der Erl des Messers endet in der Mitte des Griffs, was das Gewicht des Messers weiter reduziert und das Gleichgewicht mehr zur Spitze der Klinge verlagert, ähnlich wie bei Wa-Stil, traditionellen japanischen Griffen. Der Griff liegt sowohl beim Hammer- als auch beim Pinch-Griff gut in der Hand.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas Etsu-Dorf bezieht sich auf die „Dörfer“ von vier japanischen Städten, Fukui, Ishikawa, Toyama und Niigata, die für ihre Messerherstellungsgeschichte bekannt sind. Eine grobe Übersetzung von „Etsu“ im Japanischen bedeutet glücklich oder besser gesagt Selbstzufriedenheit. Insgesamt bieten die Messer von Herrn Masutani ein beeindruckendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie sind eine großartige Wahl für leidenschaftliche Hobbyköche, die beginnen, die wunderschöne Welt der japanischen Messer zu entdecken. Diese Messer liegen gut in der Hand von Kochschülern und sind auch ein tolles Geschenk – vergessen Sie nur nicht, \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003eeine Münze zusammen mit dem Messer beizulegen\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40059828109400,"sku":"410106091317","price":123.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kunio_Masutani_V1_Nakiri_Hammered_M._160_390106081010_410106091317_1.jpg?v=1759911188"},{"product_id":"tsunehisa-aus-8-tsuchime-petty-135mm","title":"Tsunehisa AUS-8 Tsuchime Petty 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eTsunehisa AUS-8 Tsuchime Petty\u003cspan\u003e ist ein kleines vielseitiges japanisches Küchenmesser\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e, das zum Schälen, Hacken, Schälen und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet werden kann. U\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003enique\u003c\/span\u003e tsuchime\u003cspan\u003e Klingenfinish,\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e Edelstahl\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e und ein\u003cspan\u003e leichter \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ewestlicher Griff aus Pakka-Holz\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e (bekannt für seine Haltbarkeit und angenehme Griffigkeit), pflegeleicht und zu einem Preis, bei dem man nicht tief in die Tasche greifen muss, machen dieses Petty zu einem echten Schnäppchen. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ePetty-Messer sind für all jene kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere Messer als unhandlich gelten. Es kann auf und neben dem Schneidebrett zum Schälen, Hacken, Schälen und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eDas Herzstück dieses Messers besteht aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/smithies-in-japan\"\u003eAichis AUS-8\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Edelstahl, der auf etwa 60 HRC gehärtet wurde. AUS-8 Stahl ist ein beliebter japanischer Stahl aus dem Aichi-Stahlwerk, der unglaublich rostbeständig und dennoch einfach zu schärfen ist. Der Stahl enthält hohe Mengen an Kohlenstoff (0,7-0,75 %) und ist auch reich an Vanadium (0,10-0,26 %) und Molybdän (0,10-0,30 %). Er hat außerdem einen hohen Chromanteil (14,5 %), was die Klinge korrosionsbeständig macht und die Härte, Haltbarkeit und Zugfestigkeit der Stahlmischung erhöht. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge besteht aus 3 Lagen Stahl – dem härteren Stahl AUS-8 (60 HRC) und zwei Lagen weicherem Edelstahl, die in einer sogenannten \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Konstruktion schmiedeverbunden sind.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDiese Technik wird verwendet, um den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen wie Rost und physischen Einwirkungen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEs hat eine\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelseitige (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer obere Teil der Klinge zeigt ein wunderschönes\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime Muster\u003c\/a\u003e. Am unteren Teil der Klinge ist eine sehr ausgeprägte, geschwungene Linie zu sehen, die sich über die gesamte Länge der Klinge zieht. Dies ist die Linie zwischen dem Kern und den zwei weicheren äußeren Stahllagen, die als zusätzlicher Schutz des Kernstahls dienen.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGRIFF:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDieses Messer wurde mit einem Yo-Stil, westlichen Griff aus Pakka-Holz ausgestattet und verfügt über einen Edelstahl-Bolster. Der Griff liegt sowohl beim Hammer- als auch beim Pinch-Grip gut in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/de\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e ist eine Marke, die eine Vielzahl hochwertiger Messer aus verschiedenen Messerschmieden in Japan wie Tosa, Seki und Sakai vereint. Ihre Philosophie ist, dass jede Region ihren eigenen Stahl und unterschiedliche Herstellungsprozesse hat. Zum Beispiel ist Tosa bekannt für seine Ginsanko- und Aus-8-Stähle, Seki berühmt für die Herstellung ausgezeichneter Klingen aus der V-Gold-Stahlgruppe und Sakai für seine einseitig geschliffenen Honyaki-Messer.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40097099251800,"sku":"410107401308","price":101.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TsunehisaAUS-8PettyTsuchime135mm_410107401308_1.jpg?v=1663755024"},{"product_id":"chiba-mandoline-sengiri-jumbo","title":"Stehlen Sie eine Mandoline wie eine Jumbo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eWarum eine Mandoline benutzen, wenn wir Messer haben? Nun, die Antwort ist... Konstanz! Sengiri Super Mandoline schneidet Obst und Gemüse in gleichmäßig große Stücke, die gleichmäßig garen und gut aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVerwenden Sie diese Mandoline zum Schneiden von \u003cstrong\u003egrößerem Gemüse\u003c\/strong\u003e (Kohl, Auberginen, Zucchini...). Der Mandolinenschneider eignet sich perfekt für die Herstellung dünner (oder dicker) Scheiben für alles, von Salaten bis hin zu Pfannengerichten, und macht die Vorbereitungsarbeiten schnell und einfach. Eine große Zeitersparnis!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mandoline verfügt neben der geraden Klinge, die nachgeschärft werden kann, über drei austauschbare Klingen (Klingen: grobe, mittlere und feine Zähne) zum Schneiden in beide Richtungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Dicke kann problemlos bis zu 3 mm angepasst werden. Rutschfeste Basis und Fingerschutz sorgen für sicheres Schneiden. Die Mandoline lässt sich zur einfachen Reinigung auseinandernehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Und vergessen Sie nicht, auf Ihre Finger zu achten! Es ist bekannt als „\u003cem\u003eFinger-Guillotine\u003c\/em\u003e“ 😳.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eGelb\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen: \u003c\/strong\u003e350 × 145 × 27 mm (13,7\" x 5,7\" x 1,6\")\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eSchnittflächenbreite: \u003c\/strong\u003e120 mm (4,7 Zoll)\u003c\/p\u003e","brand":"Chiba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44412486353185,"sku":"330578001380","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MandolinaSengiriSuper_330578001380_1.jpg?v=1675438865"},{"product_id":"zdp-189-burja-prosciutto-knife-300mm","title":"ZDP-189 Burja – Schinkenmesser 300 mm (11,8 Zoll)","description":"\u003cp\u003eWir lieben gute Messer, wir lieben guten Prosciutto, und guter Prosciutto sollte von Hand mit dem schärfsten Messer geschnitten werden. Deshalb haben wir geschaffen \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBurja [ausgesprochen als \"booryah\"] – das erste in Japan hergestellte Prosciuttomesser. Burja wurde von SharpEdge entworfen, von der japanischen Schmiede Suncraft geschmiedet, die in der berühmten Schmiedestadt Seki ansässig ist, besteht aus japanischem Stahl und ist für das Schneiden von Prosciutto optimiert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZDP-189 Burja ist die Antwort auf die Herausforderung von festerem Prosciutto, der länger gereift ist. ZDP-189 Stahl ist unser Flaggschiff – es ist derselbe Stahl, der für \u003ca title=\"Yoshida Hamono ZDP-189 Bunka Black Kuro-uchi\" href=\"\/de\/collections\/yoshida-hamono\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eunser erstes exklusives Messer\u003c\/a\u003e verwendet wird, das wir in Zusammenarbeit mit einem renommierten Koch und talentierten japanischen Schmieden entwickelt haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eWas bedeutet Burja?\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cem\u003eBurja ist ein slowenischer Name für den \u003cstrong\u003elokalen Wind\u003c\/strong\u003e, der auf Englisch unter dem Namen Bora bekannt ist. Der Burja-Wind ist typisch für die Adriaregion. Es ist ein kalter, trockener, starker und böiger Nordostwind, ohne den kein Prosciutto jemals hergestellt würde, egal wo auf der Welt er getrocknet wird. Mit all diesen Eigenschaften fühlte sich Burja sofort wie der perfekte Name für unser Prosciuttomesser an. \u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Form der Burja ist einzigartig, obwohl sie auf den ersten Blick anderen Prosciuttomessern ähnelt. Sie hat einen extrem \u003c\/span\u003edünnen Klingengrund von 1,9 mm. Die Klinge ist 300 mm (11,8\") lang und endet mit einer dünnen, spitzen Spitze, die ihre Herkunft und Traditionen der Schmiede offenbart, die einst Katanas schmiedeten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIm Allgemeinen sollte ein Prosciuttomesser flexibel genug sein, damit der Schneidende den Arm im richtigen Winkel positionieren kann, eine leicht konkave Klinge haben, um sanft durch das Fleisch zu gleiten, und einen breiteren Rücken besitzen, um zu verhindern, dass der Prosciutto an der Klinge kleben bleibt. Die lange Klinge ermöglicht es, die Scheibe mit so wenigen Schnitten wie möglich zu schneiden, um Sägespuren auf der Schnittfläche des Lebensmittels zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHandgeschnittener Prosciutto-Schinken (j\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eamón) \u003c\/span\u003eist ein besonderes kulinarisches Erlebnis, und das Handschneiden ist eine eigene Kunst. Der üppige und intensive Geschmack von \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eProsciutto\u003c\/span\u003e kann sich nur entwickeln, wenn er richtig und gleichmäßig geschnitten wird. Obwohl er auch maschinell geschnitten werden kann, schreibt die Tradition vor, dass \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eProsciutto\u003c\/span\u003e sollte von Hand geschnitten werden, da dies das Aroma des Fleisches verstärkt und ein vollständiges sensorisches Erlebnis bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAber keine Sorge – Burja ist nicht nur ein Messer zum Schneiden von Prosciutto. Aufgrund seiner härteren, aber dennoch flexiblen Klinge kann es auch zum Schneiden anderer Trockenfleischsorten verwendet werden. Und dank seines dünnen und langen Klingenprofils eignet es sich hervorragend als Aufschnittmesser für größere Fleisch- und Fischstücke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eEmpfohlen für:\u003c\/strong\u003e Jamón ibérico de bellota, Presunto, Jabugo, Kraški pršut und ähnliche.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMESSERFLEXIBILITÄT:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003eFlexibilität ist bis zu einem gewissen Grad notwendig, aber wir haben uns bei diesem Burja für eine eher starre Flexibilität entschieden, da es so perfekt für dichteren, trockeneren Prosciutto geeignet ist. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas ZDP-189 Burja hat eine extrem harte Klinge. Der Stahl ist auf unglaubliche 65-67 HRC gehärtet, was der Klinge unschlagbare Schärfe und ausgezeichnete Schnitthaltigkeit verleiht. Dieses Messer eignet sich hervorragend zum Schneiden von trocken gereiftem, festem Prosciutto, den manche als den besten ansehen. Dazu gehören spanischer, Karst- und istrischer Prosciutto.\u003cem\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSTAHL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eDieses Messer wurde \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Steel: The Heart of Japanese knives\"\u003eaus ZDP-189 Stahl geschmiedet\u003c\/a\u003e, der zur Kategorie der Pulverstähle gehört. Der ZDP-189 Stahl hat sich aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften als einer der technologisch fortschrittlichsten Stähle in der japanischen Messermacherkunst einen Namen gemacht. Der Kohlenstoffgehalt (C) liegt bei etwa 3 %, was eine Behandlung zu extremer Härte (65-67 HRC) ermöglicht und somit eine verlängerte Schärfeerhaltung bewirkt. ZDP-189 Stahl ist auch aufgrund seines hohen Chromgehalts (Cr) von 20 % sehr korrosionsbeständig. Aufgrund seiner Zusammensetzung ist er jedoch schwer zu behandeln und zu schmieden, weshalb er nur den erfahrensten Schmieden anvertraut werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), eines der Hauptelemente, die zur Festigkeit beitragen und typischerweise in anderen Stahlarten nur bis zu 1 % vorkommen, während der Chrom (Cr)-Gehalt, der Korrosion verhindert, fast 20 % beträgt. Er enthält außerdem 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit des Stahls erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das hilft, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei wechselnden Temperaturen zu erhalten, und 0,10 % Vanadium (V), das Schlüsselelement zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. Die Wärmebehandlung erzeugt Stahl mit einer Härte von 65-67 HRC.\u003cbr\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3.00 % | Cr 20.00 % | W 0.60 % | Mo 1.40 % | V 0.10 % | Mn 0.50 % | Si 0.40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie Technik, mit der diese Klinge \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003elaminiert\u003c\/a\u003e wird, heißt\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Der Kern der Klinge, der aus härterem (und folglich zerbrechlicherem) Stahl besteht, ist zwischen zwei Schichten weicheren Stahls eingeschlossen. Dies ergibt eine Klinge, die flexibler ist und daher weniger anfällig für Brüche und andere äußere Einflüsse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEs hat eine doppelte\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Blade construction: Geometry\"\u003e Fase (symmetrische) Klinge.\u003c\/a\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Das Profil der Klinge ist nicht ganz gerade. Die leichte Krümmung der Schneide verringert den Kontaktpunkt, was das Schneiden erheblich erleichtert. Der V-förmige Schliff hilft dem Messer, bei längeren Schnitten sanft zu gleiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer obere Teil der Klinge wurde mit Hammerschlägen behandelt, was zu einem filigranen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Blade construction: Blade finish\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003etsuchime\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e(gehämmert) \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eFinish\u003c\/a\u003e. Die untere Hälfte ist bis zur Haarkante poliert, die die geschwungene Linie markiert, die die Grenze zwischen dem laminierten Teil der Klinge (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ejigane\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e) und sein Kern (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003ehagane\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e). Die Kanji auf der Klinge lauten „\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKouhei-Shinmatsu\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e”\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e耕平新松\u003c\/span\u003e, eine Hommage an die Gründer der Suncraft-Schmiede.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGRIFF:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTraditioneller japanischer (Wa) Griff aus Rosenholz mit einer schwarzen Pakka-Holz-Muffe. Seine achteckige Form macht ihn besonders ergonomisch und angenehm in der Handhabung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÜBER DEN SCHMIEDEMEISTER:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSuncraft ist ein Familienunternehmen in der vierten Generation, das sich auf die Herstellung von Küchenwerkzeugen spezialisiert hat. Die Schmiede wurde 1948 gegründet und befindet sich in einem florierenden Industriegebiet von Seki in der Präfektur Gifu, wo die Stahlverarbeitung bis in die Zeit der Samurai-Krieger zurückreicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eMESSERENTWICKLUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Burja-Messer ist eine Kombination aus der reichen kulinarischen Tradition des Prosciutto-Schinkens und der japanischen Tradition des Messerschmiedens. Da japanische Schmiede die besten Schmiede der Welt sind und über jahrhundertelanges Wissen und Erfahrung im Schmieden von Stahl verfügen, war es nur logisch, unser Prosciuttomesser in Japan herzustellen. Von der Idee bis zum Design, nach vielen Gesprächen mit Messermachern, Versuch und Irrtum, der Suche nach dem richtigen Stahl und Griffen, vielen geschnittenen (und gegessenen) Prosciuttos, Besuchen in Japan, endete der Prozess schließlich nach guten zwei Jahren.\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔️ Sie können Ihrer Bestellung auch eine \u003ca href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/leather-saya-burja-knife-sheath-300mm\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eBurja Leder-Saya\u003c\/a\u003e hinzufügen, eine Messerscheide, die wir speziell für Burja entworfen haben. Die Saya schützt Burja und Sie selbst, wenn Sie das Messer nicht benutzen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44532991623457,"sku":"180130171373","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189BurjaProsciuttoKnife300mm_180130171373_1.jpg?v=1738587249"},{"product_id":"aisai-senka-peeler","title":"Aisai Senka Schäler","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDer klassische Profi-Schäler des japanischen Herstellers Suncraft besteht aus scharfem, präzisem und dünnem Edelstahl.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMinimaler Aufwand:\u003c\/strong\u003e Die dünne, scharfe Klinge des Schälers ermöglicht das Schälen mit minimalem Aufwand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePräzision:\u003c\/strong\u003e Das präzise Design der Klinge sorgt dafür, dass Sie präzise und kontrolliert schälen können. Dies ist besonders nützlich, wenn Sie dünne Streifen schälen oder feine Schnitte ausführen müssen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMinimaler Abfall:\u003c\/strong\u003e Die dünne Klinge trägt dazu bei, die Abfallmenge beim Schälen von Obst, Gemüse, Hartkäse oder Schokolade zu reduzieren. Es ermöglicht Ihnen, die äußere Schicht effizient zu entfernen und gleichzeitig den Verlust essbarer Anteile zu minimieren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVielseitigkeit: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDie Eignung des Schälers für verschiedene Lebensmittel macht ihn zu einem vielseitigen Werkzeug in der Küche. Sie können ihn effektiv für eine Vielzahl von Obst, Gemüse, Hartkäse und sogar Schokolade verwenden, was ihn zu einem Mehrzweckschäler macht.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46672910418266,"sku":"180565001463","price":17.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Aisaisenkapeeler_180565001463_1.jpg?v=1754561819"},{"product_id":"chiba-mandoline-quirelois-magenta","title":"Chiba Mandoline Quirélois [magenta]","description":"\u003cp\u003eWarum eine Mandoline benutzen, wenn wir Messer haben? Nun, die Antwort ist ... Konstanz! Unsere neue Quirélois-Mandoline schneidet Obst und Gemüse in gleichmäßig große Stücke, die gleichmäßig garen und gut aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Mandoline ist das nützlichste und gefährlichste Werkzeug ohne Messer, das Sie in der Küche haben können. Sein einziger Zweck besteht darin, Gemüse gleichmäßig zu schneiden. Es ist perfekt, wenn Sie gleich große Scheiben für ein gleichmäßiges Garen erstellen möchten, denn wenn alle Stücke die gleiche Größe haben, werden sie mit der gleichen Geschwindigkeit garen. Vielleicht möchten Sie, dass das Gericht ein einheitliches Aussehen hat und es zur Schau gestellt wird? Die Chiba Mandoline Quirélois kann Abhilfe schaffen – sie schneidet alle Scheiben gleichmäßig und das schnell und mit Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser handgehaltene Gemüse- und Obstschneider verfügt über eine einstellbare Dicke und zusätzliche Klingen unterschiedlicher Größe und Form, die auf einer festen Oberfläche montiert sind.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDie Klingen lassen sich einfach und schnell wechseln, sodass Sie zwischen breiten Scheiben, dicken Schnitten und langen, schmalen oder extrem dünnen Julienne-Streifen wechseln können. Durch die Vertiefung an der Unterseite der Mandoline kann sie beim Schneiden stabil auf dem Schüsselrand platziert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenoptionen:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003egerade Kante, breiter (2,5 mm) und feiner (1 mm) Kamm\u003c\/strong\u003e. Es besteht auch die Möglichkeit, die Schnittstärke von 0,5 mm bis 3 mm einzustellen. Die Aufsätze lassen sich schnell und einfach wechseln und die Hauptklinge (flach) lässt sich sehr einfach schärfen. Der mitgelieferte Schneidhalter sorgt für die Sicherheit Ihrer Finger und lässt sich dank seiner passgenauen Passform leicht in der Unterseite der Mandoline verstauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErhältlich in drei Farben: Magenta, Ganzschwarz und Sandbeige.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Vergiss nur nicht, auf deine Finger zu achten! Sie ist bekannt als „\u003cem\u003eFinger-Guillotine\u003c\/em\u003e“. 😳\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Daten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e320 mm × 92 mm × 28 mm (12,6\" x 3,6\" x 1,1\")\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGewicht :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e283g (0,624lb)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEnthaltene Komponenten:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eKörper, Sicherheitshalter, Kammklinge 1,0 mm, Kammklinge 2,5 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaximale Schnittbreite Oberfläche:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e67 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaterial:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEdelstahl (Klingen, Schraube) , ABS-Kunststoff (Körper, Kammklingengehäuse, Dickeneinstellplatte), PS (Sicherheitshalter), Messing (Einsatzmutter)\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePflege und Reinigung:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eLeicht zu reinigen. Spülmaschinenfest, für die Klingen wird jedoch Handwäsche empfohlen. Hält Temperaturen bis zu 70 °C stand.\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchärfen:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEs wird empfohlen, die flache Klinge auf Schleifsteinen zu schärfen.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eChiba (Japan)\u003c\/p\u003e","brand":"Chiba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47053835567450,"sku":"330578001539","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ChibaMandolina-Magenta_330578001539_1.jpg?v=1754561809"},{"product_id":"nigara-santoku-as-migaki-tsuchime-180mm","title":"Nigara Santoku Aogami Super Migaki Tsuchime 180 mm (7,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003eSuchen Sie ein Messer, das Sie sowohl in der Funktionalität als auch im Aussehen überzeugt? Suchen Sie nicht weiter. Die Messer der \u003cstrong\u003eNigara AS Migaki Tsuchime-Linie\u003c\/strong\u003e sind mehr als beeindruckend.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Aussehen und die Haptik dieser Messer werden niemanden gleichgültig lassen. Der Übergang vom einzigartigen wellenförmigen Tsuchime-Hämmermuster zur matten Shinogi-Linie ist mit winzigen Punkten übersät, die an Schnee erinnern. Sie harmonieren wunderbar mit der \u003cstrong\u003esilbernen Haarlinie\u003c\/strong\u003e, die über die gesamte Länge der Klinge direkt über der Schneidkante verläuft und die Trennung zwischen dem weicheren und dem härteren Kernstahl markiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge ist mit einem japanischen Griff aus dunklem Ebenholz ausgestattet, der aus einem einzigen Stück glattem Holz gefertigt ist, sich poliert anfühlt und bei jedem Schnitt ein unvergleichliches taktiles Erlebnis bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eNigara Santoku AS Migaki Tsuchime 180 mm (7,1\")\u003c\/strong\u003e ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das sich für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet. Sein AS-Stahlkern mit hohem Kohlenstoffgehalt ist unglaublich hart und zäh, behält Superfeine Schärfe für lange Zeit und einfaches Nachschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGENFORM:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Der\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDas aus Japan stammende \u003ca href=\"\/de\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\" title=\"Santoku\"\u003eSantokumesser\u003c\/a\u003e ist ein vielseitiges und multifunktionales Küchenmesser, das in japanischen Haushalten weit verbreitet ist. Es eignet sich hervorragend für verschiedene Schneide- und Hackarbeiten auf dem Schneidebrett.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name „Santoku“ leitet sich vom japanischen Wort „San“ ab, was „drei“ bedeutet und die drei Tugenden des Messers darstellt. Er verarbeitet mühelos alle drei Hauptzutaten: Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich gleichermaßen zum Schneiden, Hacken und Zerkleinern und ist somit ein vielseitiger Begleiter in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Santokumesser ist in drei verschiedene Teile unterteilt: die Spitze, die für komplizierte Arbeiten konzipiert ist und präzise Schnitte ermöglicht, die Schneide, die allgemeinen Schneidzwecken dient und eine Reihe von Aufgaben erledigt, und den Schaft des Messers Perfekt für schweres Zerkleinern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit seiner reichen Tradition und seinem vielseitigen Design ist das Santokumesser ein unverzichtbares Werkzeug für jede Küche, sei es zu Hause oder im Beruf, und deckt ein breites Spektrum an Schneidanforderungen ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Länge der Schneide beträgt 165 mm (von der Ferse bis zur Spitze), bei diesem Messer wird die Länge jedoch von der Kante des Griffs bis zur Spitze der Klinge gemessen und beträgt 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas Herzstück dieser Messerserie ist Hitachis \u003cstrong\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e, der zu den Spitzenstählen japanischer Qualität zählt. Aogami-Superstahl ist extrem reich an Kohlenstoff, was sich direkt auf die Härte der Klinge auswirkt. Außerdem enthält er 0,4 % Vanadium, was dem Stahl mehr Zähigkeit verleiht.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAogami Super gilt als \u003cstrong\u003eder fortschrittlichste Kohlenstoffstahl auf dem Markt\u003c\/strong\u003e. Stähle mit hohem Kohlenstoffgehalt benötigen mehr Pflege, da sie schnell eine schützende Patina entwickeln. Wenn sie nicht nach jedem Gebrauch abgewischt und getrocknet werden, entwickeln sie Rost. Aber Nigara hat es uns etwas leichter gemacht. Die beiden äußeren Schichten aus weicherem Stahl sind rostbeständig, was zusätzlichen Schutz vor Rost bietet, obwohl das Aogami Super an der äußersten Kante immer noch freiliegt (die sichtbare, geschwungene Linie an der Unterseite der Klinge stellt die Linie zwischen Kern- und Außenstahl dar). ).\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieses Messer wurde auf eine Härte von ca. 63 HRC wärmebehandelt. Da es sich um extrem harten Stahl handelt, behält er trotz intensiver Nutzung lange seine superfeine Schärfe. Zudem lässt sich das Messer aufgrund des hohen Kohlenstoffanteils sehr leicht nachschärfen.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Die Kernschicht aus AS-Stahl wird in einer \u003ca title=\"Laminierung\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e genannten Technik zwischen Schichten aus weicherem, rostfreiem Stahl gelegt. Sie wird verwendet, um die strukturelle Integrität der Klinge und ihre daraus resultierende Widerstandsfähigkeit gegen Stöße zu verbessern und Absplitterungen zu verhindern. San-mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezieht sich auf eine Klinge, die aus einer primären, inneren Schicht aus härterem Stahl \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(Hagane)\u003c\/em\u003e und zwei sekundären, äußeren Schichten aus weicherem Stahl \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(Jigane)\u003c\/em\u003e besteht, die die erstere schützen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEs hat eine \u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebeidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e und ist daher sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Basierend auf dem Verhältnis der Oberflächen zueinander (der Stelle der Winkeländerung) wird das Profil dieses Messers als flacher V-Schnitttyp klassifiziert, was es weniger spröde und leichter nachzuschärfen macht.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer Übergang vom einzigartigen wellenförmigen Tsuchime-Hammermuster zur matten Kasumi-Shinogi-Linie ist mit winzigen Punkten übersät, die an Schnee erinnern. Sie passen wunderbar zum silbernen Haarlinien-Finish und der glänzenden Schneide. Die Oberfläche der Klinge wurde mit einem speziellen strukturierten Hammer behandelt, wodurch komplexe\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e geometrische \u003ca title=\"Klingenfisch\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eEindrücke auf dem oberen Teil\u003c\/a\u003e . Es handelt sich um eine atemberaubende Technik, bei der die Oberfläche der Klinge geschickt gehämmert wird, um faszinierende Einkerbungen zu erzeugen, die\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNeben der rein ästhetischen Funktion\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e hat es auch eine deutlich praktische Funktion: Es reduziert die Reibung und erzeugt Lufteinschlüsse, die das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge beim Schneiden verringern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDer japanische Griff (Wa) ist aus einem einzigen Stück luxuriösem, dunklem Ebenholz gefertigt. Bekannt für seine außergewöhnliche Härte und Dichte, die es zu einem der langlebigsten und widerstandsfähigsten Hölzer macht. Es ist auf Hochglanz poliert und sorgt für ein luxuriöses und elegantes Erscheinungsbild sowie eine glatte Haptik, die nahtlos in die Hand passt. Mit seiner achteckigen Form ist es sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. In letzter Zeit ist die Zahl der Hersteller solcher Griffe zurückgegangen, was es schwierig macht, sie zu finden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e ist eine historische Schmiede mit 350-jähriger Tradition. Sie ist seit der frühen Edo-Zeit in der Stadt Hirosaki aktiv, als sie begann, Schwerter für den Tsugaru-Clan herzustellen. Mit über hundert Schmiedewerkstätten in der Region während dieser Zeit ist Nigara Forging ein Beweis für die reiche Geschichte und Kunstfertigkeit von Tsugaru Uchihamono.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNigara Hamono ist seit mehr als 350 Jahren eine angesehene Familie von Schwertschmieden. Ursprünglich von der Region Tsugaru mit der Herstellung japanischer Schwerter beauftragt, wechselte die Schmiede zur Messerherstellung, nachdem die traditionellen Schwertschmiedetechniken im Zweiten Weltkrieg Anerkennung fanden.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eWährend die Schwertproduktion 1965 eingestellt wurde, bewahrt Nigara Hamono weiterhin traditionelle Schmiedetechniken und stellt seine Kunstfertigkeit durch Honuchi-Messer unter Beweis – authentische japanische Messer, die mit traditionellen Methoden hergestellt werden und das Können und die Erfahrung veranschaulichen, die über zahlreiche Generationen von Schmieden gesammelt wurden.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMit der offiziellen Zertifizierung ihrer handgefertigten Artikel als traditionelles Kunsthandwerk der Präfektur Aomori im Dezember 2007 ist Nigara Hamono ein lebendiges Zeugnis der dauerhaften traditionellen Handwerkskunst, die in der Stadt Hirosaki in Japan verwurzelt ist. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer derzeitige Chefschmied von Nigara Hamono, Tsuyoshi Yoshizawa, der mit seinem Vater Toshi Yoshizawa zusammenarbeitet, ist ein Schmied in der achten Generation mit einer Leidenschaft für Messer, Kunst und Musik. Sein berühmtes Nigara Anmon-Design ist das Ergebnis seiner Liebe zu Andy Warhols Kunstwerken.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48076250087770,"sku":"420108101619","price":146.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraSantokuASMigakiTsuchime180mm_420108101619_2.jpg?v=1713955028"},{"product_id":"sharpedge-fish-bone-pliers-curved-150mm","title":"SharpEdge Fischgrätenzange [curved] – 150 mm (5,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eUnsere Marken-Fischgrätenzange aus Edelstahl von SharpEdge \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esind für die mühelose und schnelle Entfernung von Fischgräten konzipiert. Mit einer Länge von 150 mm (5,9 Zoll) ist diese Pinzette ein unverzichtbares Werkzeug für Profiköche und alle, die oft Fisch auf dem Speiseplan haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zange besteht aus Edelstahl und ist pflegeleicht. Die präzise gebogenen Spitzen öffnen sich bis zu einer Breite von 80 mm und bieten große Präzision und Reichweite beim Entfernen dieser lästigen Fischgräten, selbst aus der Tiefe des Filets. Der geriffelte Griff garantiert einen stabilen Halt und verhindert ein Abrutschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Information:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e 150 mm (5,9 Zoll)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003e85 g (2,9 oz)\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eMaterial: \u003c\/strong\u003eEdelstahl\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48193670971738,"sku":"220563001644","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeFishBonePliers_curved_-150mm_5.9___1.jpg?v=1717591461"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-brass-65mm","title":"Higonokami Taschenmesser MESSING 65mm (2,5\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami ist das bekannteste japanische Taschenmesser. Es ist ein kleines, leichtes und langlebiges Messer mit einfachem Design, das sich für vielseitige Anwendungen eignet. Es genießt in Japan denselben Ruhm wie das Schweizer Taschenmesser in der Schweiz und weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eMESSING-Version\u003c\/strong\u003e besteht aus hochwertigem, traditionellem japanischem \u003cstrong\u003eAogami #1 Blaustahl\u003c\/strong\u003e (Warikomi-Laminierung, gehärtet auf etwa \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e) mit einer \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esehr feinen, sanften Schärfe.\u003c\/span\u003e Aogami-Stahl ist eine \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKohlenstoffstahl\u003c\/span\u003e-Legierung, die Higonokami \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e nicht rostbeständig \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e macht, aber leicht nachzuschärfen ist. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieses Messer benötigt \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003egute Pflege, und die Klinge entwickelt mit der Zeit und bei Gebrauch eine leichte schützende Patina\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Nach dem Gebrauch gut abspülen und trocknen — \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ewir \u003ca href=\"\/de\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Ballistol\" target=\"_blank\"\u003eempfehlen, die Klinge regelmäßig zu ölen\u003c\/a\u003e, um die Bildung von Rost zu verhindern. \u003ca title=\"Patina\" href=\"\/de\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003eLesen Sie mehr darüber, wie man Kohlenstoffstahlmesser pflegt und Patina bildet, in unserem Blogbeitrag zur Messerpflege.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami hat kein Verriegelungssystem, es nutzt Reibung, um die Klinge sicher an Ort und Stelle zu halten. Die Klinge kann aus dem Messinggriff herausgezogen werden, indem man auf den ikonischen Hebel drückt, der \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e genannt wird. Während des Gebrauchs sollte man den Daumen auf dem Hebel halten, um zu verhindern, dass sich das Messer zusammenklappt.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Form des Higonokami-Taschenmessers basiert auf dem Katana, was kein Zufall ist, da die Messerherstellung tief in der Samurai-Tradition verwurzelt ist. Das Messer erschien erstmals 1896 als Reaktion auf Reformen im 19. Jahrhundert, die die Herstellung von Waffen verboten, sodass Schmiede begannen, Messer herzustellen – unter anderem diese kleinen Higonokami-Taschenmesser. Das Higonokami wird von Kanekoma hergestellt, einem Unternehmen mit über 100 Jahren Erfahrung im Schmieden von Messern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAls Higonokami in Miki, der Messerherstellungsmetropole, produziert wurde, verbreitete es sich schnell in ganz Japan und den Vereinigten Staaten, wo es hauptsächlich zum Anspitzen von Bleistiften verwendet wurde – nur eine der vielen Funktionen dieses vielseitigen kleinen Taschenmessers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ Fun Fact: Die kleinen vier Kanji-Zeichen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e auf dem Griff des Higonokami bedeuten eingetragenes Warenzeichen. Die ersten drei großen Zeichen übersetzen sich zu Higonokami (der Name des Messers), und die letzten zwei sind der Name des Herstellers (Kanekoma).\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48488220164442,"sku":"280129011654","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HigonokamiPocketKnifeSilver65mm_280129011654_1.jpg?v=1718957651"},{"product_id":"yoshida-gyuto-suj-2-kuro-uchi-210mm-blade","title":"Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210 mm (8,3 Zoll) – KLINGE","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8,3\")\u003c\/strong\u003e ist eine vielseitige Klinge, hergestellt in der japanischen Schmiede Yoshida Hamono.\u003c\/span\u003e Sie besteht aus hochkohlenstoffhaltigem SUJ-2 Stahl, wodurch sie leicht zu schärfen ist und lange scharf bleibt. Die Klinge hat ein minimalistisches, schwarzes Kuro-uchi-Design, das sowohl zu klassischen als auch zu ausgefalleneren Griffen wunderbar passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDiese \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKlinge ist \u003cstrong\u003eohne Griff\u003c\/strong\u003e, sodass Sie Ihren eigenen anbringen können. Durchstöbern Sie unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/knife-handles\"\u003eAuswahl an Griffen\u003c\/a\u003e und kreieren Sie Ihr eigenes, individuell gestaltetes Messer! Wenn Sie möchten, dass wir den ausgewählten Griff für Sie an der Klinge anbringen, wählen Sie beim Hinzufügen der Klinge zum Warenkorb den \u003ci\u003eGriffmontageservice\u003c\/i\u003e aus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e ist die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es kann mit verschiedenen Schneidetechniken verwendet werden, um eine Vielzahl von Küchenaufgaben zu bewältigen. \u003cspan\u003eGyuto bedeutet auf Japanisch „Rinderschwert“ und wurde ursprünglich zum Schneiden von Fleisch verwendet. Heute ist das Gyuto eines der unverzichtbarsten Messer in der Küche und kann so gut wie alles, natürlich auch ein großes Stück Rindfleisch schneiden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nur eine Kunststoff-Saya passt zu dieser Klinge. Aufgrund der handgeschmiedeten Natur und der leicht abweichenden Größe der Klinge passt die 210mm Holz-Saya nicht richtig.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge ist aus SUJ-2 Stahl geschmiedet, der unglaubliche Eigenschaften bietet. Ihre Härte beträgt \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, was bedeutet, dass sie lange scharf bleibt, und die Stahleigenschaften machen das Messer auch sehr leicht nachzuschärfen. Die Klinge erfordert aufgrund ihres hohen Kohlenstoffgehalts etwas zusätzliche Pflege. Nach dem Gebrauch gut abspülen und trocknen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Kern der Klinge wurde mit der \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-Mai-Methode\u003c\/a\u003e laminiert, um ihre strukturelle Integrität und die Fähigkeit, Stöße zu widerstehen und Absplitterungen zu verhindern, zu verbessern. San-Mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezieht sich auf eine Klinge, die aus einer primären, inneren Schicht härteren Stahls (Hagane) und zwei sekundären, äußeren Schichten weicheren Stahls (Jigane) besteht, die die erste schützen.\u003cbr\u003e→ Lesen Sie mehr über\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKlingenaufbau: Laminierung\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSie hat eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelseitige Fase\u003c\/a\u003e (symmetrisch) und ist sowohl für Links- als auch Rechtshänder geeignet. Die Klinge \u003cstrong\u003everjüngt sich nach distal\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, das heißt, die Klinge wird vom Heft zur Spitze hin immer dünner. Dies verleiht ihr mehr Stärke und Gewicht am Griff (was bedeutet, dass wir mit dem Heft mehr Druck ausüben können) und mehr Präzision an der Spitze, was glatte und präzise Schnitte ermöglicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat ein dunkles Finish, weshalb dieser Look auch \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e genannt wird – das Wort „kuro“ bedeutet schwarz. Dieses Aussehen ist traditionell und robust, mit einem unbearbeiteten oberen Teil der Klinge, der bereits eine dunkle Schutzpatina entwickelt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDiese Klinge ist ohne Griff, sodass Sie Ihren eigenen anbringen können. Durchstöbern Sie unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/knife-handles\"\u003eAuswahl an Griffen\u003c\/a\u003e und kreieren Sie Ihr eigenes, individuell gestaltetes Messer! Wenn Sie möchten, dass wir den ausgewählten Griff für Sie an der Klinge anbringen, wählen Sie beim Hinzufügen der Klinge zum Warenkorb den \u003ci\u003eGriffmontageservice\u003c\/i\u003e aus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern, d.h. Katanas, von Hand. Yoshida Hamono verfügt über umfangreiche Erfahrung im Schmieden von ZDP-189 Stahl auf traditionelle Weise.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49612445286746,"sku":"030103121599","price":97.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaGyutoSUJ-2Kuro-uchi210mm_8.3__-blade_.030103121599_1tif_beb387f2-b7c2-42e2-a3d8-b6d52040f0e6.jpg?v=1746439337"},{"product_id":"yoshida-bunka-suj-2-kuro-uchi-190mm-koi-fish","title":"Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190 mm (7,5 Zoll) [Koi Fish]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7,5\") ist ein \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003ehandgefertigte\u003c\/strong\u003e, vielseitige mittelgroße Küchenmesser, perfekt für eine Vielzahl von Schneidaufgaben. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAls Teil der Yoshida Hamono Kuro-uchi Serie wird dieses Messer aus robustem \u003cstrong\u003eSUJ-2 Stahl\u003c\/strong\u003e (64,7 HRC) gefertigt, der außergewöhnliche Kantenschärfe bietet und mit einem Kuro-uchi-Finish für ein rustikales Aussehen und zusätzliche Haltbarkeit versehen ist. Das \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer hochwertige \u003cstrong\u003eGriff aus Ebenholz\u003c\/strong\u003e bietet einen komfortablen und sicheren Halt und sorgt für präzise Kontrolle beim Schneiden, Würfeln und Hacken. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMit ihrem traditionellen japanischen rustikalen Design und der einzigartigen \u003cstrong\u003eKoi-Fisch-Gravur\u003c\/strong\u003e ist dieses Messer eine ideale Wahl für alle, die ihre erste japanische Klinge kaufen möchten, und macht ein \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003efantastisches Geschenk\u003c\/a\u003e für kulinarische Enthusiasten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Klinge wird handgefertigt in der Yoshida Hamono Schmiede in der Präfektur Saga, im Süden Japans. Jeder Schritt des Prozesses—\u003cstrong\u003eLaminierung, Schmieden, Schleifen und Wärmebehandlung—wird im Haus durchgeführt\u003c\/strong\u003e. Die extrem dünne Klinge besteht aus SUJ-2 Kohlenstoffstahl, bekannt für seine feine Partikelstruktur, die die Schneidpräzision verbessert und außergewöhnliche Schärfe und Wendigkeit im Gebrauch bietet. Mit einer Härte von 64,7 HRC sorgt dieser Stahl sowohl für Kantenschärfe als auch für einfache Nachschärfbarkeit. Diese Hochleistungs-Klinge erfordert jedoch etwas zusätzliche Pflege—nach jedem Gebrauch sollte sie abgespült und \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003esofort getrocknet werden, um Rost zu verhindern\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUm dieses Messer noch besonderer zu machen, haben wir unsere einzigartige japanische \u003cstrong\u003eKoi-Fisch\u003c\/strong\u003e-Illustration auf die Klinge graviert. \u003c\/span\u003eDer japanische Koi-Fisch, bekannt für seine lebendigen Farben und anmutigen Bewegungen, ist ein Symbol für Stärke, Ausdauer und Glück. In der japanischen Tradition werden Koi für ihre Widerstandskraft bewundert, da sie stromaufwärts schwimmen und sich sogar in Drachen verwandeln sollen, was die Fähigkeit symbolisiert, Hindernisse zu überwinden und Großartiges zu erreichen.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDieses Design wurde von der talentierten Tätowiererin Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), Inhaberin von \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e, erstellt. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSie ist eine leidenschaftliche Anhängerin aller Dinge, die mit Japan zu tun haben, und spezialisiert sich auf japanische Motive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e ist eine der vielseitigsten und nützlichsten Klingenformen in der modernen Küche. Sie hat ein breites Profil für einfaches Übertragen von Lebensmitteln und ist am Heft ziemlich flach, was schnelles und einfaches Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze erlaubt das Durchstechen und präzises, feines Arbeiten. Sie kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge ist aus SUJ-2 Stahl geschmiedet, der beeindruckende Eigenschaften bietet. Mit einer überdurchschnittlichen Härte von 64+ HRC bleibt sie sehr lange scharf, ist aber gleichzeitig leicht nachzuschärfen.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e❗ Da SUJ-2 Stahl nicht viel Chrom enthält, entwickelt eine solche Klinge während der Nutzung eine gewisse Patina. Der Vorteil dieses Stahls ist jedoch, dass er eine sehr feine, sanfte Schärfe besitzt, leicht zu schärfen ist und sehr lange scharf bleibt. \u003ca href=\"\/de\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eBallistol oder Kamelienöl\u003c\/a\u003e wird zur Pflege solcher Klingen empfohlen\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003eNach dem Gebrauch gut abspülen und trocknen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eEIGENSCHAFTEN VON SUJ-2:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAußergewöhnliche Härte:\u003c\/strong\u003e SUJ-2 Stahl bietet eine herausragende Härte (64,7 HRC), die eine langlebige Schneide gewährleistet, die auch bei häufigem Gebrauch scharf bleibt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeine Partikelstruktur:\u003c\/strong\u003e Seine feinkörnige Struktur ermöglicht präzises Schärfen, was zu einer unglaublich scharfen, präzisen Schneide führt, ideal für detaillierte Schnitte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHohe Haltbarkeit: \u003c\/strong\u003eSUJ-2 ist sehr verschleißfest und behält seine Leistung und Schärfe über die Zeit, selbst bei intensiver Nutzung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerbesserte Schnitthaltigkeit: \u003c\/strong\u003eBekannt für seine Fähigkeit, eine Schneide zu halten, benötigt SUJ-2 Stahl weniger häufiges Nachschärfen, was ihn praktisch für tägliche Küchenaufgaben macht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eChemische Struktur: \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e0,95 % - 1,10 % Kohlenstoff (C), 1,30 % - 1,60 % Chrom (Cr), 0,25 % - 0,45 % Mangan (Mn), 0,15 % - 0,35 % Silizium (Si), mit maximalen Gehalten von 0,025 % Phosphor (P) und 0,025 % Schwefel (S).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eDer Kern der Klinge wurde mit der\u003cstrong\u003e San-Mai-Methode\u003c\/strong\u003e laminiert, um die strukturelle Integrität zu verbessern und die Fähigkeit zu erhöhen, Stößen standzuhalten und Absplitterungen zu verhindern. San-Mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezeichnet eine Klinge, die aus einer primären, inneren Schicht aus härterem Stahl (hagane) und zwei sekundären, äußeren Schichten aus weicherem Stahl (jigane) besteht, die die innere Schicht schützen.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e→ Lesen Sie mehr zu \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKlingenaufbau: Schichtung\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelseitige (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e (50\/50) mit einem konvexen V-Schliff. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVon der Rückseite der Klinge betrachtet ist das Messer am Griff schwerer und stärker und an der Spitze dünner und präziser. Diese Klingengeometrie macht das Messer einfacher zu handhaben, da die Klinge sehr reaktionsfreudig, leicht zu manövrieren und gut ausbalanciert ist. Diese Art der Klingengestaltung wird auch \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003edistaler Verjüngung\u003c\/a\u003e genannt – mehr dazu können Sie im Artikel über Klingengeometrie lesen.  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat eine dunkle Oberfläche, weshalb dieser Look \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e genannt wird – das Wort „kuro\" bedeutet schwarz. Dieser Look ist traditionell und robust, mit einem unbearbeiteten oberen Teil der Klinge, der bereits eine dunkle Patina entwickelt hat. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Gravur auf der Klinge 九佐吉 bedeutet: Yoshida Hamono, Saga, Kyushu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Klinge ist mit einem traditionellen japanischen Wa-Griff in achteckiger Form ausgestattet, gefertigt aus schokoladenbraunem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003eEbenholz und mit einer Kappe aus hellfarbenem Büffelhorn\u003c\/a\u003e. Ebenholz ist ein seltenes und kostbares Holz mit einer außergewöhnlich harten und dichten Struktur, was den Griff sehr langlebig und feuchtigkeitsresistent macht.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eleicht abgeflachte achteckige Form\u003c\/a\u003e des Griffs hilft, ihn gut mit dem Schneidebrett auszurichten, und seine symmetrische Form macht ihn sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDieser Griff bietet ausgezeichnete Klingenführung beim Schneiden. Zusätzlich minimiert der kompakte Griff die Möglichkeit des Abrutschens während der Benutzung.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung modernster Werkzeuge und japanischer Schwerter, also Katanas. Yoshida Hamono verfügt über umfangreiche Erfahrung im Schmieden von ZDP-189-Stahl auf traditionelle Weise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49766673645914,"sku":"0S0116291770","price":165.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaBunkaSUJ-2Kuro-uchi190mm_7.5__KoiFish__00554-0S0116291770_2_kanji.jpg?v=1755074766"},{"product_id":"kotetsu-nakiri-vg-10-damascus-160mm-pakka-wood","title":"Kotetsu Nakiri VG-10 Damast 160 mm (6,3 Zoll) [pakka wood]","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKotetsu VG-10 Damascus Nakiri 160 mm\u003c\/strong\u003e ist ein Gemüsemesser mit sichtbaren Hammerschlägen und einem klassischen japanischen (Wa-Stil) Griff aus Pakka-Holz. Es wird alle Liebhaber von Gemüsegerichten beeindrucken, die auch ästhetisch gestaltete Küchenutensilien schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist extrem dünn (1,9 mm), sodass es mühelos durch Zutaten gleitet, und die Wahl von \u003cstrong\u003eVG-10 Edelstahl\u003c\/strong\u003e sorgt für \u003cstrong\u003eRostbeständigkeit\u003c\/strong\u003e, Langlebigkeit und Verschleißfestigkeit. Da es \u003cstrong\u003epflegeleicht\u003c\/strong\u003e ist, eignet es sich als erstes japanisches Küchenmesser und aufgrund seines außergewöhnlichen Preis-Leistungs-Verhältnisses\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e ist es auch ein \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003etolles\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003e Geschenk für Ihre liebsten Kochbegeisterten\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knife-types\/nakiri-the-knife-for-cutting-vegetables\"\u003eDas Nakiri-Messer\u003c\/a\u003e, auch bekannt als Nakiri Bocho, ist ein traditionelles japanisches Messer mit rechteckiger Klingenform und einem geraden Bauch ohne Kurven mit quadratischem Abschluss (es hat also keine vordere Spitze), sodass die gesamte Klinge Kontakt mit der Schneidefläche hat, was das Hacken auf dem Schneidebrett erleichtert, ohne horizontale Schiebe- oder Ziehbewegungen. Aufgrund seiner Eigenschaften wird es besonders für die Zubereitung von Gemüse empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVG-10 ist derzeit der beliebteste japanische Stahl. Bei der Entscheidung zwischen den Stählen, aus denen wir ein Messer fertigen wollen, berücksichtigen wir Eigenschaften wie Härte, Schärfehaltigkeit, Pflegeleichtigkeit, Stahlkorn, Schleifbarkeit sowie letztlich Preis und Verfügbarkeit. VG-10 (V für Vanadium, G für „Gold“, was für überlegene Qualität steht) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Unternehmen, das genau das richtige Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Elementen gefunden hat, die den heute beliebtesten japanischen Stahl ausmachen. VG-10 ist ein relativ hochlegierter (1 %) Kohlenstoff(C)-, 15 % Chrom(Cr)-, 1 % Molybdän(Mo)-, 0,3 % Vanadium(V)- und 1,5 % Kobalt(Co)-Edelstahl. Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, was dem Stahl Abriebfestigkeit und folglich eine bessere Schärfehaltigkeit verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge besteht aus 17 Stahllagen. Stähle mit hoher Härte haben viele Vorteile, sind aber aufgrund ihrer Härte spröder und somit anfälliger für Beschädigungen. Klingen aus solchen Stählen werden daher mit der \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-Mai-Methode\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e laminiert, wodurch ihre strukturelle Integrität verbessert und folglich die Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene Stöße und andere physikalische Einflüsse, die zu Schäden führen könnten, erhöht wird. San-Mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezeichnet eine Klinge, die aus einer primären inneren Schicht härteren Stahls (\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e) und zwei äußeren Schichten weicheren Stahls (\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e) besteht, die aus mehreren Lagen zusammengesetzt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge ist \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebeidseitig geschliffen\u003c\/a\u003e (symmetrisch) und extrem dünn, was entscheidend ist, um Gemüse mit minimalen Schäden an den Zellmembranen der Zutaten zuzubereiten, was eine bessere Erhaltung des Geschmacks und Aussehens der Zutaten ermöglicht.\u003cbr\u003eDie Dicke der Klinge bestimmt maßgeblich die Schärfe des Messers sowie das einfachere und schnellere Nachschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge zeichnet sich durch ihre Hammerschläge aus, die über die Oberseite der Klinge verteilt sind, kombiniert mit einem auffälligen Damastmuster. Die markante wellenförmige Shinogi-Linie verläuft entlang der Schneide und markiert die Grenze zwischen den Lagen.\u003cbr\u003eHammerschlagmuster werden \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e genannt. Luft wird in den Lufttaschen beim Schneiden eingeschlossen, was der Klinge hilft, durch das Lebensmittel zu gleiten, ohne zu haften, und so eine schnelle und präzise Zubereitung ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Messer hat einen klassischen japanischen Griff (Wa-Stil) aus Pakka-Holz. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eleicht abgeflachte achteckige Form\u003c\/a\u003e des Griffs hilft, ihn gut mit dem Schneidebrett auszurichten, und seine symmetrische Form macht ihn sowohl für Links- als auch Rechtshänder geeignet. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDieser Griff bietet eine hervorragende Kontrolle über die Klinge. Zudem minimiert der kompakte Griff die Möglichkeit des Abrutschens während der Benutzung.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIEDE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Schmiede Yasuda Hamono ist seit 1957 in Betrieb. Sie befindet sich in der Stadt Seki (Präfektur Gifu), dem Zentrum der Schmiedekunst in Japan. Sie widmen sich Forschung und Entwicklung und perfektionieren unermüdlich Wärmebehandlungs- und Schleiftechniken, um die einzigartigen Eigenschaften verschiedener Stähle bei der Messermacherei optimal zu nutzen. Diese Hingabe an die Messermacherkunst hat sich von der ursprünglichen Marke „Sakusaku“ auf Marken wie Seki Kotetsu, Gen Kotetsu und Kotetsu übertragen. Die Messer sind das Werk engagierter Handwerker, die eine tiefe Liebe und Respekt für ihr Handwerk haben.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yasuda Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49767621230938,"sku":"200106081612","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Kotetsu_Nakiri_VG-10_Damascus_160_mm_pakkawood__200106081612_2.jpg?v=1754561766"},{"product_id":"hayabusa-sujihiki-aogami-super-ebony-270mm","title":"Hayabusa Sujihiki Aogami Super Ebony 270 mm (10,6 Zoll)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHayabusa Sujihiki Aogami Super Ebony 270 mm (10,6 Zoll) ist ein traditionelles japanisches Messer, das für die Zubereitung von Fleisch und rohem Fisch, insbesondere für Sashimi und Nigiri-Sushi, verwendet wird. Seine Länge ermöglicht es dem Benutzer, verschiedene Arten von Proteinen in einer einzigen Zugbewegung zu schneiden, was – Zusammen mit der messerscharfen, doppelt abgeschrägten Klinge gelingen glatte, glänzende Schnitte. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eInteressante Tatsache: Hayabusa gyuto teilt seinen Namen mit dem Wanderfalken (ハヤブサ), dem schnellsten Mitglied des Tierreichs. Geschwindigkeiten über 350 km\/h werden mit diesem Messer zwar nicht erreicht, das Hacken mit ihm fühlt sich aber genauso schnell an.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie lange Klinge ermöglicht das Schneiden von Fleisch oder Fisch in einer einzigen Zugbewegung von der Ferse bis zur Spitze. Die Länge und Form der Klinge ermöglicht es dem Benutzer, Fleisch und Fisch mit einer einzigen Zugbewegung zu schneiden, um zerfetzte Zickzackschnitte zu vermeiden, die zu einer Beschädigung des Lebensmittelgewebes führen würden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Herzstück dieser Messerserie ist Hitachis Super Blue Steel (Aogami Super), der zu den Spitzenstählen japanischer Qualität zählt. Aogami-Superstahl ist extrem reich an Kohlenstoff, was sich direkt auf die Härte der Klinge auswirkt. Außerdem enthält er 0,4 % Vanadium, was dem Stahl mehr Zähigkeit verleiht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Kernschicht, die aus dem härteren Aogami Super Stahl besteht, wurde zwischen zwei Schichten weicherem Edelstahl eingelegt. Diese Technik wird \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminierung\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egenannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Stößen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat ein\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebeidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e . \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Schneide ist im 50\/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Dauereinsatz scharf. Die Klinge ist extrem dünn, was dem Benutzer ein präzises Arbeiten auch mit kleinsten Zutaten ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Klinge verfügt über eine saubere, hochglanzpolierte Hochglanzoberfläche (auch Migaki genannt). Es ist eine einfache, minimalistische Klinge. Die Oberfläche des Messers wird während des Herstellungsprozesses verdünnt und poliert, um die glatte und glänzende Oberfläche des Messers freizulegen. Ein solch fertiges Aussehen minimiert die Beschädigung der Lebensmittelzellen beim Schneiden und eignet sich daher für die heikelsten Aufgaben.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Klinge ist mit einem achteckigen Griff im japanischen Stil (Wa) ausgestattet, der aus einem einzigen Stück luxuriösem dunklem Ebenholz besteht, das für seine außergewöhnliche Härte und Dichte bekannt ist und es zu einem der langlebigsten und widerstandsfähigsten macht Wald. Es ist auf Hochglanz poliert und sorgt für ein luxuriöses und elegantes Erscheinungsbild sowie eine glatte Haptik, die nahtlos in die Hand passt. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen bequemen und sicheren Halt und ermöglicht eine präzise Kontrolle während des Gebrauchs.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIEDE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/hatsukokoro\" data-mce-href=\"\/de\/collections\/hatsukokoro\"\u003eHatsukokoro\u003c\/a\u003e ist eine 2019 gegründete japanische Marke, die eine Brücke zwischen Japan und der Welt sein will. Sie sucht nach den besten Produkten, die Japan zu bieten hat, und entwickelt Vertriebskanäle, um diese weltweit zu vertreiben. Die Bedeutung von Hatsukokoro stammt von dem japanischen Sprichwort \u003cem\u003e„Vergiss nicht deinen ursprünglichen Zweck“.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49972473004378,"sku":"420110201620","price":236.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaSujihikiAogamiSuperEbony270mm_420110201620_1.jpg?v=1732180356"},{"product_id":"hayabusa-gyuto-vg-10-tsuchime-damascus-ebony-210mm","title":"Hayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damast-Ebenholz 210 mm (8,3 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDas Hayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damaskus-Ebenholz 210 mm (8,3 Zoll) ist ein vielseitiges Messer, das sich sowohl für die private als auch für die professionelle Küche eignet. Es besteht aus VG-10-Stahl und verfügt über eine scharfe, dünne Klinge, die sich ideal zum Schneiden von Fleisch, Gemüse usw. eignet mehr. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer verfügt über eine schöne Kombination aus \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTsuchime und Damastmuster\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003emit einem langlebigen, dunklen Ebenholzgriff, der einen komfortablen Halt bietet und es zu einer praktischen und stilvollen Ergänzung für jede Küche macht.\u003c\/span\u003e Eine großartige Wahl für Köche und Hobbyköche, die Wert auf Qualität und Leistung legen.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eInteressante Tatsache: Hayabusa gyuto teilt seinen Namen mit dem Wanderfalken (ハヤブサ), dem schnellsten Mitglied des Tierreichs. Geschwindigkeiten über 350 km\/h werden mit diesem Messer zwar nicht erreicht, das Hacken mit ihm fühlt sich aber genauso schnell an.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Gyuto\" href=\"\/de\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Sie hat ein breites Profil für eine einfache Lebensmittelübertragung und ist zur Ferse hin eher flach, was ein einfaches und schnelles Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze ermöglicht Durchstechen und präzises, filigranes Arbeiten. Eine leichte Krümmung zwischen Spitze und Mittelteil macht den Bauch ideal zum Hin- und Herschwingen der Klinge beim Schneiden. Sie kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (V für Vanadium, G für \"Gold\" wie in \"Goldstandard\") wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, das vor etwa 60 Jahren das richtige Gleichgewicht verschiedener Elemente fand, um den heute beliebtesten Stahl für die japanische Messerherstellung zu kreieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10-Stahl ist ein rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C) von 1%, 15% Chrom (Cr), 1% Molybdän (Mo), 0,3% Vanadium (V) und 1,5% Kobalt (Co). \u003c\/span\u003eDie Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird, was sich in einer langlebigen, glatten Schärfe niederschlägt. Wärmebehandelt auf die Härte von \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Kernschicht aus dem härteren VG-10-Stahl wurde zwischen zwei Schichten aus weicherem Stahl eingelegt. Diese Technik wird \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminierung\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egenannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Stößen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat ein\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebeidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e . \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Schneide ist im 50\/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Dauereinsatz scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer obere Teil der Klinge weist ein \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003egehämmertes Muster auf, das sich dann in ein kompliziertes Damast-Finish verwandelt\u003c\/a\u003e, das bis zur Schneide fließt. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eDie Klinge ist mit einem achteckigen Griff im japanischen Stil (Wa) ausgestattet, der aus einem einzigen Stück luxuriösem dunklem Ebenholz besteht, das für seine außergewöhnliche Härte und Dichte bekannt ist und es zu einem der langlebigsten und widerstandsfähigsten macht Wald. Es ist auf Hochglanz poliert und sorgt für ein luxuriöses und elegantes Erscheinungsbild sowie eine glatte Haptik, die nahtlos in die Hand passt. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen bequemen und sicheren Halt und ermöglicht eine präzise Kontrolle während des Gebrauchs.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50118183747930,"sku":"420103121625","price":172.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaGyutoVG-10TsuchimeDamascusEbony210mm_420103121625_1.jpg?v=1734084637"},{"product_id":"kawai-cooking-chopsticks-kuwakoeda-itomaki","title":"Kawai Kochstäbchen Kuwakoeda Itomaki","description":"\u003cp\u003eIn japanischen Küchen sind Kochstäbchen ein unverzichtbares Werkzeug – sie werden nicht nur zum Rühren oder Wenden verwendet, sondern auch zum Grillen, Frittieren, Anrichten und präzisen Umgang mit empfindlichen Zutaten. Sie sind länger als Essstäbchen und bieten bessere Reichweite, Sicherheit und Kontrolle, besonders beim Arbeiten über offenem Feuer oder heißem Öl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kuwakoeda Itomaki Kochstäbchen, gefertigt von der japanischen Marke Kawai, spiegeln eine perfekte Balance von Form und Funktion wider. Hergestellt aus sorgfältig ausgewähltem Holz und mit Schichten natürlichen japanischen Lacks nach der jahrhundertealten Togidashi-Technik veredelt, sind sie darauf ausgelegt, langlebig zu sein und mit der Zeit eine schöne Patina zu entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer mit Itomaki-Faden umwickelte Griff sorgt für einen sicheren, komfortablen Halt und verleiht eine edle, traditionelle Ästhetik – wodurch diese Essstäbchen ebenso schön wie praktisch sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHergestellt in Japan von Kawai, einem auf lackierte Essstäbchen spezialisierten Unternehmen, das 1943 in der Stadt Obama gegründet wurde. Alle Kawai-Essstäbchen werden mit der traditionellen Togidashi-Methode gefertigt – einer 400 Jahre alten japanischen Lackiertechnik, die für ihre feinen Muster und außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Jedes Paar durchläuft mehrere Lackierschichten, ein Prozess, der bis zu sechs Monate dauern kann. Tief in der Tradition verwurzelt, verbindet Kawai handwerkliches Können mit modernen Materialien und Design, um Essstäbchen zu schaffen, die sowohl elegant als auch praktisch für den täglichen Gebrauch sind.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e 330mm (13\") — ideal zum Kochen, Braten und Anrichten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Natürliches Holz mit traditionellem japanischem Lack\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Togidashi-Lackiermethode für Haltbarkeit und Eleganz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriff: \u003c\/strong\u003eItomaki-Faden umwickelt für besseren Halt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePflege: \u003c\/strong\u003eNur Handwäsche\u003c\/p\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51411395346778,"sku":"011011","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KuhinjskepalckeKuwakoedaItomaki_011011.jpg?v=1749473441"},{"product_id":"kawai-chopsticks-kaitsumugi-red","title":"Kawai Essstäbchen — Kaitsumugi Rot","description":"\u003cp\u003eWie Samt, der in Sternenstaub getaucht ist, bringen diese mutigen, festlichen und eleganten Kaitsumugi Rot Essstäbchen bei jedem Bissen und Dip ein Funkeln in Ihre Augen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt aus Naturholz und veredelt mit der traditionellen Wakasa-nuri Lackiertechnik, zeichnen sich diese Essstäbchen durch einen glatten, gedämpften Ton aus, der jede Tischdekoration ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGefertigt in Japan von Kawai – einem Spezialisten für lackierte Essstäbchen, gegründet 1943 in Obama City, dem Herzen der japanischen Essstäbchen-Tradition. Alle Kawai Essstäbchen werden mit der traditionellen Togidashi-Methode hergestellt – einer 400 Jahre alten japanischen Lackiertechnik, die für ihre feinen Muster und außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Jedes Paar durchläuft mehrere Lackierschichten, ein Prozess, der bis zu sechs Monate dauern kann. In der Tradition verwurzelt und doch für heute entworfen, verbinden Kawai Essstäbchen zeitloses Handwerk mit alltäglicher Praktikabilität.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"51\" data-end=\"60\"\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Wenn Sie Sushi von einer gemeinsamen Platte nehmen, gilt es als gute Etikette, nicht das Ende der Essstäbchen zu benutzen, das in den Mund kommt. Stattdessen verwenden Sie das dickere, gegenüberliegende Ende der Essstäbchen, um ein Stück Sushi auf Ihren eigenen Teller zu legen, bevor Sie es essen. Deshalb zeigen einige unserer Fotos die Verwendung des dickeren Endes der Essstäbchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm (8,3\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Gefertigt aus Naturholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFinish:\u003c\/strong\u003e Traditioneller Wakasa-nuri Lack\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktpflege:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMit weichem Schwamm von Hand waschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Verwendung im Geschirrspüler wird nicht empfohlen, es sei denn, dies ist auf der Verpackung ausdrücklich angegeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbrasive Scheuerschwämme vermeiden, die das Finish beschädigen können\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Waschen trocken wischen und an der Luft trocknen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNicht in Wasser einweichen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor direkter Sonneneinstrahlung schützen, um die Farbe zu erhalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51559340835162,"sku":"121062","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JedilnepalckeKaitsumugiRed_121062.jpg?v=1751280010"},{"product_id":"sharpedge-nikku-knife-roll-black-6-knives","title":"SharpEdge Nikku Messerrolle - Schwarz [6 Messer]","description":"\u003cp\u003eUnsere \u003cstrong\u003eSharpEdge Nikku Messerrolle\u003c\/strong\u003e ist perfekt für Köche unterwegs und Hobbyköche, die eine kompakte, aber zuverlässige Möglichkeit benötigen, ihre Messer zu transportieren. Sie wurde entwickelt, um Ihre Lieblingsküchenmesser und -utensilien ordentlich und sicher zu transportieren – eine ausgezeichnete Wahl für professionelle und private Köche. Trotz ihrer kompakten Größe kann diese Rolle bequem bis zu \u003cstrong\u003e4 Messer\u003c\/strong\u003e aufnehmen, einschließlich sehr langer Klingen wie unser mächtiges \u003ca href=\"\/de\/collections\/burja-prosciutto-knife\"\u003eBurja Prosciutto Messer\u003c\/a\u003e mit 440 mm (17,3\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLernen Sie Nikku kennen – Ihren neuen Reisebegleiter mit ernsthaften Messerkünsten:\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eNikku ist nicht nur ein sumo-ringender Braunbär mit gutem Geschmack – er ist auch der inoffizielle Wächter Ihrer Messer. Egal, ob Sie zu einem BBQ gehen, in einem Airbnb übernachten (Sie wissen schon, die Art mit Buttermessern, die sich als Kochwerkzeuge ausgeben) oder in einer Profi-Küche vorbereiten, Nikku passt auf Sie auf.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Beste daran ist, dass \u003cstrong\u003eNikku-Bär auf der Vorderseite der Messerrolle gedruckt ist\u003c\/strong\u003e, sodass Sie Ihren bärenstarken Beschützer überallhin mitnehmen können. Dieser Bär sieht zwar kuschelig aus, nimmt die Messerpflege aber sehr ernst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e✔ Kompakt \u0026amp; tragbar:\u003c\/strong\u003e kleinere Größe, ideal für Reisen, Picknicks und Camping\u003cbr\u003e✔\u003cstrong\u003e Effizientes Design:\u003c\/strong\u003e hält bis zu 4 Messer oder andere Utensilien sicher.\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSichere Aufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Verfügt über Klettverschlüsse, die Ihre Messer sicher an ihrem Platz halten.\u003cbr\u003e✔\u003cstrong\u003e Langlebig \u0026amp; robust:\u003c\/strong\u003e Entwickelt, um Ihre Klingen überall zu schützen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpezifikationen:\u003cbr\u003eKapazität:\u003c\/strong\u003e bis zu 6 Messer (maximale Gesamtlänge des Messers: 440 mm \/ 17,3\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Gesamtlänge und Breite): 500 mm x 460 mm (19,7\" x 18,1\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: 360 g (12,7 oz)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eschwarz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Nylon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweise: \u003c\/strong\u003enur Handwäsche, nicht im Trockner trocknen, nicht bleichen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eHinweis: \u003c\/strong\u003eJedes Messer sollte vor dem Transport eine schützende Saya auf der Klinge haben. Schützende Sayas sind nicht im Produkt enthalten, aber Sie können \u003ca href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003ehier Sayas kaufen\u003c\/a\u003e oder sie beim Kauf eines Messers in den Produktoptionen Ihrem Warenkorb hinzufügen.\u003cbr\u003e\u003cstrong data-start=\"588\" data-end=\"597\"\u003e⚠️ Hinweis:\u003c\/strong\u003e Die abgebildeten Messer sind \u003cstrong data-start=\"618\" data-end=\"634\"\u003enicht enthalten\u003c\/strong\u003e; die Bilder zeigen, wie sie in die Tasche passen.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51731649069402,"sku":"220562001807","price":33.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdge_Knife_Roll_-_Black_6_knives__220562001807_1.jpg?v=1754561665"},{"product_id":"sharpedge-nikku-knife-roll-black-4-knives","title":"SharpEdge Nikku Messerrolle - Schwarz [4 Messer]","description":"\u003cp\u003eUnsere \u003cstrong\u003eSharpEdge Nikku Messerrolle\u003c\/strong\u003e ist perfekt für Köche unterwegs und Hobbyköche, die eine kompakte, aber zuverlässige Möglichkeit benötigen, ihre Messer zu transportieren. Sie wurde entwickelt, um Ihre Lieblingsküchenmesser und -utensilien ordentlich und sicher zu transportieren – eine ausgezeichnete Wahl für professionelle und private Köche. Trotz ihrer kompakten Größe kann diese Rolle bequem bis zu \u003cstrong\u003e4 Messer\u003c\/strong\u003e aufnehmen, einschließlich sehr langer Klingen wie unser mächtiges \u003ca href=\"\/de\/collections\/burja-prosciutto-knife\"\u003eBurja Prosciutto Messer\u003c\/a\u003e mit 440 mm (17,3\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003eLernen Sie Nikku kennen – Ihren neuen Reisebegleiter mit ernsthaften Messerkünsten:\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cem\u003eNikku ist nicht nur ein sumo-ringender Braunbär mit gutem Geschmack – er ist auch der inoffizielle Wächter Ihrer Messer. Ob Sie zu einem BBQ gehen, in einem Airbnb übernachten (Sie wissen schon, die Art mit Buttermessern, die sich als Kochwerkzeuge ausgeben) oder in einer Profi-Küche vorbereiten, Nikku passt auf Sie auf.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Beste daran ist, dass \u003cstrong\u003eNikku Bear auf der Vorderseite der Messerrolle gedruckt ist\u003c\/strong\u003e, sodass Sie Ihren bärenstarken Beschützer überallhin mitnehmen können. Dieser Bär sieht zwar kuschelig aus, nimmt die Messerpflege aber sehr ernst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e✔ Kompakt \u0026amp; tragbar:\u003c\/strong\u003e kleinere Größe, ideal für Reisen, Picknicks und Camping\u003cbr\u003e✔\u003cstrong\u003e Effizientes Design:\u003c\/strong\u003e hält bis zu 4 Messer oder andere Utensilien sicher.\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSichere Aufbewahrung:\u003c\/strong\u003e Verfügt über Klettverschlüsse, die Ihre Messer sicher an ihrem Platz halten.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔\u003cstrong\u003e Langlebig \u0026amp; robust:\u003c\/strong\u003e Entwickelt, um Ihre Klingen überall zu schützen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpezifikationen:\u003cbr\u003eKapazität:\u003c\/strong\u003e bis zu 4 Messer (maximale Gesamtlänge des Messers: 440 mm \/ 17,3\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e(Gesamtlänge und Breite): 500 mm x 315 mm (19,7\" x 12,4\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e: \u003cspan\u003e255\u003c\/span\u003e g (8,9 oz)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eschwarz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Nylon\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweise: \u003c\/strong\u003enur Handwäsche, nicht im Trockner trocknen, nicht bleichen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ \u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Jedes Messer sollte vor dem Transport eine schützende Saya auf der Klinge haben. Schutzhüllen sind nicht im Produkt enthalten, aber Sie können \u003ca href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003ehier Sayas kaufen\u003c\/a\u003e oder sie beim Kauf eines Messers in den Produktoptionen Ihrem Warenkorb hinzufügen.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-end=\"597\" data-start=\"588\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e⚠️ Hinweis:\u003c\/strong\u003e Die abgebildeten Messer sind \u003cstrong data-end=\"634\" data-start=\"618\"\u003enicht enthalten\u003c\/strong\u003e; die Bilder zeigen, wie sie in die Tasche passen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51732002341210,"sku":"220562001806","price":27.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdge_Nikku_Knife_Roll_-_Black_4_knives__220562001806_1.jpg?v=1754561661"},{"product_id":"yoshida-bunka-suj-2-kuro-uchi-190mm-blade","title":"Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7.5\") - Klinge","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eYoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7,5\")\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes, vielseitiges mittelgroßes Küchenmesser, perfekt für eine Vielzahl von Schneidaufgaben. Es gehört zur Yoshida Hamono Kuro-uchi Serie und ist aus langlebigem SUJ-2 Stahl (64,7 HRC) gefertigt, der eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit bietet und mit einem kuro-uchi Finish für ein rustikales Aussehen und zusätzliche Haltbarkeit versehen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDiese \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eKlinge ist \u003cstrong\u003eohne Griff\u003c\/strong\u003e, sodass Sie Ihren eigenen anbringen können. Durchstöbern Sie unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/knife-handles\"\u003eAuswahl an Griffen\u003c\/a\u003e und kreieren Sie Ihr eigenes, individuell aussehendes Messer! Wenn Sie möchten, dass wir den ausgewählten Griff für Sie an der Klinge anbringen, wählen Sie beim Hinzufügen der Klinge zum Warenkorb den \u003ci\u003eGriffmontageservice\u003c\/i\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003eMit ihrem minimalistischen kuro-uchi Look passt sie sowohl zu klassischen als auch zu ausgefalleneren Griffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e ist eine der vielseitigsten und nützlichsten Klingenformen in der modernen Küche. Sie hat ein breites Profil für einfaches Übertragen von Lebensmitteln und ist am Heft relativ flach, was schnelles und einfaches Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze erlaubt das Durchstechen und präzises, feines Arbeiten. Sie kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nur eine Kunststoff-Scheide passt zu dieser Klinge. Aufgrund der handgeschmiedeten Natur und der leicht abweichenden Größe der Klinge passt die 190mm Holzscheide nicht richtig.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge ist aus \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSUJ-2 Stahl\u003c\/a\u003e geschmiedet, der unglaubliche Eigenschaften bietet. Seine Härte beträgt \u003cstrong\u003e63-64 HRC\u003c\/strong\u003e, was bedeutet, dass er lange scharf bleibt, und die Stahleigenschaften machen das Messer auch sehr einfach nachzuschärfen. Die Klinge benötigt aufgrund ihres hohen Kohlenstoffgehalts etwas mehr Pflege. Nach dem Gebrauch gut abspülen und trocknen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Kern der Klinge wurde mit der \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-mai Methode\u003c\/a\u003e laminiert, um ihre strukturelle Integrität und die Fähigkeit, Stöße zu widerstehen und Absplitterungen zu verhindern, zu verbessern. San-mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezieht sich auf eine Klinge, die aus einer primären, inneren Schicht härteren Stahls (hagane) und zwei sekundären, äußeren Schichten weicheren Stahls (jigane) besteht, die die innere Schicht schützen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSie hat eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelseitige Fase\u003c\/a\u003e (symmetrisch) und ist sowohl für Links- als auch Rechtshänder geeignet. Die Klinge \u003cstrong\u003everjüngt sich distal\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, das heißt, die Klinge wird vom Heft zur Spitze hin immer dünner. Dies verleiht ihr mehr Stärke und Gewicht am Griff (was bedeutet, dass wir mit dem Heft mehr Druck ausüben können) und mehr Präzision an der Spitze, was glatte und präzise Schnitte ermöglicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat ein dunkles Finish, weshalb dieser Look auch \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e genannt wird – das Wort „kuro“ bedeutet schwarz. Dieser Look ist traditionell und robust, mit einem unbearbeiteten oberen Teil der Klinge, der bereits eine dunkle Schutzpatina entwickelt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDiese Klinge ist ohne Griff, sodass Sie Ihren eigenen anbringen können. Durchstöbern Sie unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/knife-handles\"\u003eAuswahl an Griffen\u003c\/a\u003e und kreieren Sie Ihr eigenes, individuell aussehendes Messer! Wenn Sie möchten, dass wir den ausgewählten Griff für Sie an der Klinge anbringen, wählen Sie beim Hinzufügen der Klinge zum Warenkorb den \u003ci\u003eGriffmontageservice\u003c\/i\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern, also Katanas, von Hand. Yoshida Hamono hat große Erfahrung im Schmieden von ZDP-189 Stahl auf traditionelle Weise.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51983140225370,"sku":"030116291617","price":97.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaBunkaSUJ-2Kuro-uchi190mm_7.5__KoiFish__BLADE_030116291617_1_kanji.jpg?v=1755781282"},{"product_id":"tatakisabi-miso-bowl-red","title":"Tatakisabi Miso Schüssel — Rot","description":"\u003cp\u003eEine Misosuppenschale ist ein wesentlicher Bestandteil der japanischen Küche. Aus Holz gefertigt, bietet sie eine ausgezeichnete Wärmeisolierung, sodass sie sich auch bei heißer Suppe angenehm anfühlt. Ihr standfestes Design ermöglicht einen sicheren Griff, während Farben und Texturen die raffinierte Ästhetik einer japanischen Mahlzeit widerspiegeln. Mit dieser Schale bringen Sie einen Hauch Tradition in Ihre Küche und verwandeln jede Mahlzeit in ein kleines Ritual.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaße: Durchmesser 11,5 cm (4,5\"), Tiefe 7,2 cm (2,8\")\u003cbr\u003eDiese Maße sind ideal für eine einzelne Portion Misosuppe und helfen, sie länger warm zu halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktpflege:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMit einem weichen Schwamm von Hand waschen\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Verwendung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermeiden Sie scheuernde Schwämme, die die Oberfläche beschädigen könnten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbwischen und nach dem Waschen an der Luft trocknen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNicht in Wasser einweichen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor direkter Sonneneinstrahlung schützen, um die Farbe zu erhalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52197098291546,"sku":"43524","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tatakisabiskledicazamisojuho_rdeca_43524_1.jpg?v=1758010187"},{"product_id":"hikari-nakiri-sld-kurozome-damascus-160mm","title":"Hikari Nakiri SLD Kurozome Damast 160mm (6.3\")","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eHikari Nakiri SLD Kurozome Damascus 160mm (6.3\")\u003c\/strong\u003e verfügt über eine dünne, rasiermesserscharfe Klinge aus Hochleistungs-SLD-Stahl, bekannt für seine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und Haltbarkeit. Sein breites Klingenprofil und die kompakte Größe machen es ideal für präzise, kontrollierte Schnitte, besonders auf kleineren Schneidebrettern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas einzigartige 51-lagige Damastmuster, verstärkt durch Ätzung, erzeugt einen atemberaubenden Kontrast und fängt das Licht wunderschön ein. In Kombination mit einem langlebigen achteckigen Bubinga-Griff bietet es einen sicheren, komfortablen Halt für Links- und Rechtshänder. Hohe Leistung, auffälliges Design und mühelose Handhabung – alles in einem Messer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eDas Hikari \u003ca href=\"\/de\/collections\/nakiri-knives\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e verfügt über eine einzigartige Klingengeometrie: kürzer an der Ferse und verjüngt sich allmählich zu einer leicht angewinkelten Spitze. Dieses Design hält eine gerade Schneide und sorgt gleichzeitig für Präzision beim Schneiden von Knoblauch, Kräutern oder kleinen Gemüsesorten. Es kombiniert die Schnelligkeit eines klassischen Nakiri mit der detaillierten Kontrolle eines Bunka. Das Ergebnis ist ein äußerst vielseitiges Messer, das die perfekte Mischung aus Geschwindigkeit, Flüssigkeit und Präzision bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSLD-Stahl\u003c\/a\u003e von Hitachi ist ein Hochleistungs-Werkzeugstahl, bekannt für herausragende Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und halbrostbeständige Korrosionsbeständigkeit. Ursprünglich für Industrieschneiden hergestellt, wird er heute in japanischen Küchenmessern wegen seiner Härte von 60–62 HRC und der pflegeleichten Schärfe geschätzt – perfekt für ernsthafte Hobbyköche und Profis gleichermaßen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD (rostfreier Überzug) ist viel pflegeleichter als einige hochreaktive reine Kohlenstoffstähle. Der Kernstahl entwickelt mit der Zeit eine Patina, die jedoch meist leicht und dezent, nicht dramatisch ist. Das Hikari ist ein perfekter Einstieg, um Hochkohlenstoffstahlmesser ohne großen Aufwand zu erkunden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSLD-Stahlzusammensetzung\u003c\/strong\u003e - Kohlenstoff (C) 1,5 %, Silizium (Si) 0,3 %, Mangan (Mn) 0,4 %, Chrom (Cr) 12 %, Molybdän (Mo) 0,9 %, Vanadium (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Kernschicht, bestehend aus dem härteren \u003cstrong\u003eSLD-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, wurde zwischen 50 Lagen weicherem, flexiblerem Stahl eingeschlossen. Diese Technik wird \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e genannt und dient dazu, den harten Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Belastungen zu schützen, die sonst zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat eine\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelseitige (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e. Die Schneide ist auf einen 50\/50-Winkel geschliffen und bleibt auch nach stundenlangem Gebrauch scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Hikari-Linie zeichnet sich durch ein einzigartiges \u003cstrong\u003eDamastmuster\u003c\/strong\u003e aus, das die schöne Spirale ineinander verschlungener Stahllagen zeigt. Jede Klinge ist \u003cstrong\u003egeätzt, um den Kontrast zu verstärken\u003c\/strong\u003e, wodurch die Reflexionen und das Zusammenspiel des Lichts auf den verschiedenen Stahloberflächen hervorgehoben werden. Das Ergebnis ist ein Finish, das sowohl traditionell als auch raffiniert ist – optisch fesselnd, makellos ausgeführt und ein wahrer Beweis für Handwerkskunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Messer verfügt über einen achteckigen \u003cstrong\u003ejapanischen (Wa) Stilgriff\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003eBubinga-Holz\u003c\/strong\u003e. Die achteckige Form des Griffs bietet einen komfortablen und sicheren Halt, der eine präzise Kontrolle während der Benutzung ermöglicht. Bubinga ist ein langlebiges und dichtes Tropenholz, bekannt für seine markante braune Farbe mit dunklen Mustern. Seine Stärke und Stabilität machen es beliebt für die Herstellung von Messergriffen, Möbeln und Musikinstrumenten. Es hat eine schöne Textur und lässt sich gut polieren, was ihm ein glattes und elegantes Aussehen verleiht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52501930344794,"sku":"420106081861","price":172.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariNakiriSLDKurozomeDamascus160mm_monobubingahandle__420106081861_1.jpg?v=1761116575"},{"product_id":"hikari-gyuto-sld-kurozome-damascus-195mm","title":"Hikari Gyuto SLD Kurozome Damast 195mm (7,7\")","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eHikari Gyuto SLD Kurozome Damascus 195mm (7,7\")\u003c\/strong\u003e verfügt über eine dünne, rasiermesserscharfe Klinge aus hochleistungsfähigem SLD-Stahl, bekannt für seine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und Haltbarkeit. Sein breites Klingenprofil und die kompakte Größe machen es ideal für präzise, kontrollierte Schnitte, besonders auf kleineren Schneidebrettern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas einzigartige 51-lagige Damastmuster, verstärkt durch Ätzung, erzeugt einen beeindruckenden Kontrast und fängt das Licht wunderschön ein. In Kombination mit einem langlebigen, achteckigen Bubinga-Griff bietet es einen sicheren, komfortablen Halt für Links- und Rechtshänder. Hohe Leistung, auffälliges Design und mühelose Handhabung – alles in einem Messer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e ist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Sie hat ein breites Profil für einfaches Übertragen von Lebensmitteln und ist zum Heft hin meist recht flach, was schnelles und einfaches Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze erlaubt das Durchstechen und präzise, feine Arbeiten. Eine leichte Krümmung zwischen Spitze und Mittelteil macht den Bauch ideal zum Wiegen der Klinge beim Schneiden. Es kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSLD-Stahl\u003c\/a\u003e von Hitachi ist ein hochleistungsfähiger Werkzeugstahl, bekannt für herausragende Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und halbrostbeständige Korrosionsbeständigkeit. Ursprünglich für Industrieschneiden hergestellt, wird er nun in japanischen Küchenmessern wegen seiner Härte von 60–62 HRC und der pflegeleichten Schärfe geschätzt – perfekt für ernsthafte Hobbyköche und Profis gleichermaßen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD (rostfreier Mantel) ist viel pflegeleichter als einige hochreaktive reine Kohlenstoffstähle. Der Kernstahl entwickelt mit der Zeit eine Patina, die jedoch meist leicht und dezent, nicht dramatisch ist. Das Hikari ist ein perfekter Einstieg, um Kohlenstoffstahlmesser ohne großen Aufwand zu entdecken.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSLD-Stahlzusammensetzung\u003c\/strong\u003e – Kohlenstoff (C) 1,5 %, Silizium (Si) 0,3 %, Mangan (Mn) 0,4 %, Chrom (Cr) 12 %, Molybdän (Mo) 0,9 %, Vanadium (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Kernlage, bestehend aus dem härteren \u003cstrong\u003eSLD-Edelstahl\u003c\/strong\u003e, wurde zwischen 50 Lagen weicherem, flexiblerem Stahl eingeschlossen. Diese Technik nennt man \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e und dient dazu, den harten Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Belastungen zu schützen, die sonst zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat eine\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003edoppelseitige (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e. Die Schneide ist auf einen 50\/50-Winkel geschliffen und bleibt auch nach stundenlangem Gebrauch scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Hikari-Linie zeichnet sich durch ein einzigartiges \u003cstrong\u003eDamastmuster\u003c\/strong\u003e aus, das die schöne Spirale ineinander verschlungener Stahllagen zeigt. Jede Klinge ist \u003cstrong\u003egeätzt, um den Kontrast zu verstärken\u003c\/strong\u003e, wodurch die Reflexionen und das Spiel des Lichts auf den verschiedenen Stahloberflächen hervorgehoben werden. Das Ergebnis ist ein Finish, das sowohl traditionell als auch raffiniert ist – optisch fesselnd, makellos ausgeführt und ein wahrer Beweis für Handwerkskunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Messer verfügt über einen achteckigen \u003cstrong\u003ejapanischen (Wa) Stilgriff\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003eBubinga-Holz\u003c\/strong\u003e. Die achteckige Form des Griffs bietet einen komfortablen und sicheren Halt, der präzise Kontrolle während der Nutzung ermöglicht. Bubinga ist ein langlebiges und dichtes Tropenholz, bekannt für seine markante braune Farbe mit dunklen Mustern. Seine Stärke und Stabilität machen es beliebt für die Herstellung von Messergriffen, Möbeln und Musikinstrumenten. Es hat eine schöne Textur und lässt sich gut polieren, was ihm ein glattes und elegantes Aussehen verleiht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52501941223770,"sku":"420103331862","price":187.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HikariGyutoSLDKurozomeDamascus195mm_monobubingahandle__420103331862_1.jpg?v=1761117254"},{"product_id":"tsunehisa-fish-scaler","title":"Tsunehisa Fischentschupper","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Fischentschupper ist ein Werkzeug, das uns hilft, Fischschuppen einfacher und schneller zu entfernen. Diese praktischen Fischentschupper beschädigen das Fischfleisch nicht, sind leicht, aus langlebigem Edelstahl gefertigt und einfach zu pflegen und zu reinigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAbmessungen: 197mm (7.8\") \/ 35mm (1.38\") \/ 115g (4.1 oz)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePflege: Handwäsche in warmem Wasser und mit einem Handtuch trocknen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52527557968218,"sku":"410566001849","price":12.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tsunehisastrgalnikzaciscenjeribjihlusk_410566001849_2.jpg?v=1761306770"},{"product_id":"hokiyama-bunka-aus-10-damascus-170mm","title":"Hokiyama Bunka AUS-10 Damast 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHokiyama Bunka AUS-10 Damascus 170mm \u003c\/strong\u003eist eine kleine, handliche Bunka-Klinge mit einem atemberaubenden Damast- und Tsuchime-Klingenfinish. Die Bunka-Form eignet sich hervorragend zum Zubereiten von Gemüse, Fleisch und Fisch, und diese kleinere Version ist ideal für Personen, die größere Messer als zu unhandlich empfinden, da sie eine hervorragende Kontrolle sowohl bei kurzen als auch bei langen Schnitten bietet. Die dünne \u003cstrong\u003espitze umgekehrte Tanto-Spitze\u003c\/strong\u003e ermöglicht besonders präzise Schnitte und Schnitzereien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGENFORM:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e ist eine der vielseitigsten und nützlichsten Klingenformen in der modernen Küche. Sie hat ein breites Profil für einfaches Übertragen von Lebensmitteln und ist zum Heft hin ziemlich flach, was schnelles und einfaches Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze erlaubt das Durchstechen und präzise, feine Arbeiten. Eine leichte Krümmung zwischen Spitze und Mittelteil macht den Bauch ideal zum Hin- und Herschaukeln der Klinge beim Schneiden. Sie kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlles, was Sie über das japanische Bunka-Messer wissen müssen, erfahren Sie in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eArtikel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eDas Herzstück dieses Bunka besteht aus dem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAUS-10\u003c\/a\u003e Edelstahl aus Aichi, der auf etwa \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e59-60\u003c\/span\u003e HRC gehärtet wurde. Aufgrund seines hohen Chromgehalts (Cr) ist AUS-10 Stahl sehr korrosionsbeständig.\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge besteht aus mehreren Stahlschichten, die in einer als \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-Mai Damast\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Konstruktion geschmiedet und verschweißt sind.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDiese Technik wird verwendet, um den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen wie Rost und physischen Einwirkungen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEs hat eine\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelseitige (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDer obere Teil der Klinge zeigt ein \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003egehämmertes Muster\u003c\/a\u003e, das sich dann in ein kunstvolles \u003cstrong\u003eDamast-Finish\u003c\/strong\u003e verwandelt, das bis zur Schneide reicht. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge wurde mit Hammerschlägen behandelt, was zu einem strukturierten \u003cstrong\u003e\u003ci\u003eTsuchime-Look\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e führt, der ihr ein schönes Finish verleiht und zudem verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGRIFF:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDer japanische (Wa) Stil \u003cstrong\u003eRosenholzgriff\u003c\/strong\u003e liegt sowohl beim Hammer- als auch beim Pinch-Griff gut in der Hand. Er hat eine schwarze \u003cstrong\u003ePakka-Holz-Kappe\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/hokiyama\"\u003eHokiyama Hamono\u003c\/a\u003e ist eine führende Schmiede in der Präfektur Kochi in Japan. Sie feierten kürzlich ihr 100-jähriges Jubiläum, gegründet 1919. Hokiyama Hamono ist bekannt für ihre Qualität, da sie der Tradition handgefertigter Klingen folgt, die seit über 800 Jahren besteht. Sie bewahren die Handarbeit und traditionelle Handwerkskunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, und streben gleichzeitig nach ständig neuem Wissen und Innovation.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52561263395162,"sku":"390116251889","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HokiyamaBunkaAUS-10Damascus170mm_Rosewoodhandle__390116251889_1.jpg?v=1762763717"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-ginsanko-nawame-damascus-170mm","title":"Tsunehisa Santoku Ginsanko Nawame Damast 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eDas \u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku Ginsanko Nawame Damascus 170 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das für eine breite Palette von Schneidetechniken geeignet ist – vom Zerkleinern von Gemüse bis hin zu längeren Schneidbewegungen bei der Zubereitung von Fleisch und rohem Fisch. Es ist mühelos zu pflegen, hält eine rasiermesserscharfe Klinge und lässt sich auf Schleifsteinen hervorragend nachschärfen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eGeeignet für Erstkäufer eines japanischen Küchenmessers. Es eignet sich auch wunderbar als Geschenk!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas \u003ca href=\"\/de\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, was „drei Tugenden“ bedeutet, eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die dünne, leicht gebogene Klinge ermöglicht präzise Wiegeschnitte und feine Arbeiten. Ausgewogen und leicht bietet es Komfort und Kontrolle – ideal für Hobbyköche und Profis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDer Silver III Stahl von Hitachi, auch bekannt als \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Ginsanko steel\"\u003eGinsan-Stahl oder Ginsanko\u003c\/a\u003e, wurde auf etwa 60-61 HRC gehärtet. Aufgrund seines hohen Chromgehalts (Cr) ist Ginsan-Stahl sehr korrosionsbeständig. Obwohl es sich um rostfreien Stahl handelt, fühlt er sich aufgrund seiner extrem reinen Zusammensetzung sehr ähnlich wie Kohlenstoffstahl an und verhält sich auch so.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer harte Ginsanko-Stahlkern ist mit weicherem rostfreiem Stahl ummantelt, wobei die traditionelle \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-Mai\u003c\/a\u003e-Technik angewendet wird. Diese Methode erhöht die Haltbarkeit und schützt den Kern vor äußeren Belastungen und Absplitterungen.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDie Klinge kombiniert ein feines \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eDamastmuster\u003c\/a\u003e mit einem handgeschmiedeten Tsuchime-Finish, das dem Messer eine charakteristische Textur und Tiefe verleiht. Das Tsuchime-Muster auf der Klinge ist in einem Seil- oder Matrosenknoten-Motiv gestaltet, das an verflochtene Fäden erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eDer Begriff \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) bedeutet wörtlich „Seilmarke“ oder „Seilabdruck“ auf Japanisch. Im Zusammenhang mit Messern bezeichnet er ein Muster, das verdrehtem Seil oder Knoten ähnelt und traditionell mit maritimen und handwerklichen Symbolen assoziiert wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cem\u003eNawame-Muster\u003c\/em\u003e ist nicht nur ein optischer Akzent, sondern auch ein funktionales Finish, da es die Haftung von Lebensmitteln reduziert und den Schneidvorgang verbessert. Die Textur verleiht der Klinge einen unverwechselbaren Charakter und eine subtile Dreidimensionalität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer verfügt über einen achteckigen japanischen (Wa) Griff aus Ebenholz. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt und ermöglicht präzise Kontrolle bei der Anwendung.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIEDE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e ist eine sorgfältig ausgewählte Marke, die hochwertige Messer aus den besten Schmiederegionen Japans – Tosa, Seki und Sakai – zusammenbringt. Jede Region ist auf unterschiedliche Stähle und Techniken spezialisiert: Tosa ist bekannt für Ginsanko und AUS-8; Seki für die V-Gold-Serie; und Sakai für seine traditionellen einseitig geschliffenen Honyaki-Messer.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434192462170,"sku":"410108251923","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tsunehisa_Santoku_Ginsanko_Nawame_Damascus_170_mm_410108251923_1.jpg?v=1770367586"},{"product_id":"tomita-hamono-nisaku-pankiri-210mm","title":"Tomita Hamono Nisaku Pankiri 210 mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003eMachen Sie jeden Schnitt perfekt: Das \u003cstrong\u003eTomita Hamono Nisaku Pankiri\u003c\/strong\u003e liefert glatte, saubere Schnitte, ohne Ihr Brot zu zerdrücken oder zu zerbröseln.\u003cspan class=\"s2\"\u003e Seine lange, dünne Klinge aus 420J2-Edelstahl sorgt für sanftes, präzises Schneiden, während die weit auseinanderstehenden Zähne bei jedem Laib perfekte Ergebnisse garantieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eLeicht und ergonomisch gestaltet, bietet der versetzte Griff einen bequemen Halt für alle Handgrößen. Die flexible Klinge folgt natürlich der Form des Laibs, sodass mit etwas Übung auch bei größeren Broten gleichmäßige Scheiben leicht gelingen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgefertigt in der familiengeführten Schmiede Tomita Nisaku in Niigata, Japan, verkörpert jedes Messer jahrhundertealte japanische Handwerkskunst – und vereint Haltbarkeit, Anmut und Funktionalität in jedem Detail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg alt='Tomita Hamono Nisaku Pankiri 210mm (8,3\")' src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NisakuPankiri210mm_590115121931-2.jpg?v=1769430389\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tomita Nisaku","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434769211738,"sku":"590115121931","price":48.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Nisaku_Pankiri_210_mm_590115121931_1.jpg?v=1770367398"},{"product_id":"suncraft-adjustabe-mandoline-slicer","title":"Suncraft verstellbarer Mandolinen-Schneider","description":"\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSuncraft Mandoline\u003c\/strong\u003e ist ein unverzichtbares Küchenwerkzeug für glatte, gleichmäßige und optisch perfekte Scheiben, die die Textur und den Geschmack Ihres Gemüses bewahren. Durchdacht für professionelle Köche und Hobbyköche entwickelt, liefert sie jedes Mal schnelle, präzise und konsistente Ergebnisse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eANWENDUNG\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMit einer Klingenbreite von 96 mm bietet die Mandoline eine große Vielseitigkeit zum Schneiden von allem, von Radieschen bis zu Kohl, ohne Einschränkungen. Sie verfügt über drei Klingen und 15 Einstellmöglichkeiten für die Dicke, die an jedes Rezept angepasst werden können. Durch Drehen des Einstellrads auf der Rückseite des Hauptgeräts wird die obere Platte der Mandoline bewegt und die Schnittdicke verändert. Die Klingen ermöglichen es auch, empfindliche Zutaten wie Tomaten, Zitronen oder Zucchini in lange Streifen zu schneiden, ohne deren Fasern zu beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSie enthält drei austauschbare Klingen:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHauptklinge:\u003c\/strong\u003e Ermöglicht präzises Schneiden mit 15 einstellbaren Dicken (0,4–6 mm)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2 mm Julienne-Klinge:\u003c\/strong\u003e Feine Streifen für Salate und dekorative Gemüse- und Obstzubereitungen. Bei Zutaten mit gröberer, weicherer oder weniger gleichmäßiger Struktur (z. B. Äpfel) kann es beim Schneiden von 2 mm Streifen zu kleinen Rissen kommen – das ist völlig normal.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e6 mm Julienne-Klinge:\u003c\/strong\u003e Breitere Streifen, ideal für Pommes Frites oder andere Beilagen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDie Mandoline ist ideal zum Schneiden von frischem, festem und gesundem Gemüse und erzeugt glatte, ästhetische und gleichmäßige Schnitte. Eine Ausnahme sind Pilze: Aufgrund ihrer schwammigen Struktur bleiben die Schnitte glatt und gleichmäßig, aber je nach Zustand der Zutat kann es am Ende des Schnitts zu leichtem Aufreißen der Haut kommen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eAUFBAU\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Klinge besteht aus Molybdän-Vanadium-Edelstahl für lange Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Sie ist abnehmbar und kann nachgeschärft werden. Ein rutschfester Sockel, ein klappbares Stützbein und ein Fingerschutz sorgen für stabiles und kontrolliertes Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRahmen:\u003c\/strong\u003e Durchdacht gestaltet mit rutschfesten Gummifüßen vorne und einem gummierten, klappbaren Stützbein hinten. Sie kann freistehend über einem Schneidebrett, Teller oder einer anderen Oberfläche verwendet werden und kann auch sicher an einer Schüssel eingehängt werden, um zusätzliche Stabilität zu gewährleisten.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Molybdän-Vanadium-Stahl bietet eine höhere Verschleißfestigkeit als Standard-Edelstahl, ist rostbeständig und behält lange seine Schärfe. Die Klinge ist abnehmbar und kann auf Schleifsteinen geschärft werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSicherheit:\u003c\/strong\u003e Enthält einen Lebensmittelhalter mit fünf Stiften, um Zutaten sicher zu greifen und die Finger zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSPEZIFIKATIONEN:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e 380 mm × 120 mm × 32 mm (Schneideflächenbreite: 96 mm)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenmaterial:\u003c\/strong\u003e MV-Edelstahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePflege:\u003c\/strong\u003e Leicht zu reinigen; spülmaschinenfest, wobei für die Klingen Handwäsche empfohlen wird\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchärfen:\u003c\/strong\u003e Die gerade Klinge sollte auf Schleifsteinen geschärft werden\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e Suncraft (Seki, Japan)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/29yFDNyp0bU?si=aTUIBgcqzTaT31vO\" height=\"315\" width=\"560\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53557527347546,"sku":"180578001962","price":82.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SuncraftAdjustabeMandolinSlicer_180578001962_1.jpg?v=1770803981"},{"product_id":"hokiyama-santoku-ginsanko-nawame-damascus-165mm-kaotan-rosewood","title":"Hokiyama Santoku Ginsanko Nawame Damast 165mm (6,5\") [Kaotan\/Rosewood]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eDas \u003cstrong\u003eHokiyama Santoku Ginsanko Nawame Damascus 165mm (6,5\")\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das für eine breite Palette von Schneidetechniken geeignet ist – vom Zerkleinern von Gemüse bis hin zu längeren Schneidbewegungen, die bei der Zubereitung von Fleisch und rohem Fisch verwendet werden. Es ist mühelos zu pflegen, hält eine rasiermesserscharfe Klinge und lässt sich auf Schleifsteinen hervorragend nachschärfen.\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e Egal, ob Sie neu bei japanischen Messern sind oder ein erfahrener Koch, dieses Santoku bietet Präzision, Balance und mühelose Kontrolle. Es ist auch ein unvergessliches Geschenk für jeden, der Handwerkskunst schätzt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e! Der Messergriff besteht aus dunkelrotem Sandelholz (Camwood), einem dichten und stark strukturierten Holz mit natürlicher Farbvariation. Jedes Stück ist einzigartig – die Farbtöne reichen von tiefrot bis lebhaft rot – was jedes Messer zu einem individuellen Unikat macht.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas \u003ca href=\"\/de\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, was „drei Tugenden“ bedeutet, eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die dünne, leicht gebogene Klinge ermöglicht präzise Wiegeschnitte und feine Arbeiten. Ausgewogen und leicht bietet es Komfort und Kontrolle – ideal für Hobbyköche und Profis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDer Silver III Stahl von Hitachi, auch bekannt als \u003ca title=\"Ginsanko steel\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eGinsan Stahl oder Ginsanko\u003c\/a\u003e, wurde auf etwa 60-61 HRC gehärtet. Aufgrund seines hohen Chromgehalts (Cr) ist Ginsan Stahl sehr korrosionsbeständig. Obwohl es sich um Edelstahl handelt, fühlt er sich aufgrund seiner extrem reinen Zusammensetzung sehr ähnlich wie Kohlenstoffstahl an und verhält sich auch so.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer harte Ginsanko-Stahlkern ist mit weicherem Edelstahl ummantelt, wobei die traditionelle \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e-Technik angewendet wird. Diese Methode erhöht die Haltbarkeit und schützt den Kern vor äußeren Belastungen und Absplitterungen.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDie Klinge kombiniert ein feines \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eDamastmuster\u003c\/a\u003e mit einem handgeschmiedeten Tsuchime-Finish, das dem Messer eine markante Textur und Tiefe verleiht. Das Tsuchime-Muster auf der Klinge ist in einem Seil- oder Matrosenknoten-Motiv gestaltet, das an verflochtene Fäden erinnert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eDer Begriff \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) bedeutet wörtlich „Seilmarke“ oder „Seilabdruck“ auf Japanisch. Im Zusammenhang mit Messern bezieht er sich auf ein Muster, das verdrehtem Seil oder Knoten ähnelt und traditionell mit maritimen und handwerklichen Symbolen assoziiert wird.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cem\u003enawame-Muster\u003c\/em\u003e ist nicht nur ein optischer Akzent, sondern auch ein funktionales Finish, da es die Haftung von Lebensmitteln reduziert und den Schneidprozess verbessert. Die Textur verleiht der Klinge einen unverwechselbaren Charakter und eine subtile Dreidimensionalität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Kaotan-Griff besteht aus dunkelrotem Sandelholz (Camwood), einem dichten Hartholz mit natürlichem Rotton und gleichmäßiger Struktur. Traditionell für Werkzeuge und Griffe verwendet, wird es wegen seiner Haltbarkeit, Stabilität und angenehmen Haptik geschätzt. Die Kappe besteht aus Rosewood. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt und ermöglicht präzise Kontrolle bei der Verwendung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eAufgrund der ausgeprägten Textur und der reichen Farbvariation des Holzes ist \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ejeder Griff einzigartig und kann leicht vom Produktbild abweichen\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e. Diese natürliche Vielfalt verleiht jedem Messer seinen unverwechselbaren, individuellen Charakter.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHokiyama Hamono ist eine führende Schmiede in der Präfektur Kochi in Japan. Sie feierten kürzlich ihr 100-jähriges Jubiläum, gegründet 1919. Hokiyama Hamono ist bekannt für seine Qualität, da sie der Tradition handgefertigter Klingen folgen, die seit über 800 Jahren besteht. Sie bewahren die Handwerkskunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird, und streben gleichzeitig nach ständigem neuen Wissen und Innovation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hokiyama_Ginsanko_Nawame_Damascus_-_Kaotan-Rosewood__0S0107401967_0S0108091966_0S0103121968-1.jpg?v=1771840146\" alt=\"Hokiyama Ginsanko Nawame Damascus [Kaotan\/Rosewood]\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53636118380890,"sku":"0S0108091966","price":161.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Rosewood__0S0108091966_1.jpg?v=1774947455"},{"product_id":"hikari-nakiri-sld-satin-polish-160mm","title":"Hikari Nakiri SLD Satinpolitur 160 mm (6,3\")","description":"\u003cp\u003eEin schlankes und kompaktes japanisches Kochmesser für die tägliche Vorbereitung. Das \u003cstrong\u003eHikari Nakiri SLD Satin Polish 160mm\u003c\/strong\u003e verfügt über eine dünne, rasiermesserscharfe Klinge aus leistungsstarkem SLD-Stahl, bekannt für seine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und Haltbarkeit. Sein breites Klingenprofil und die kompakte Größe machen es ideal für präzise, kontrollierte Schnitte. Abgerundet wird das Messer durch einen langlebigen, achteckigen Griff aus Bubinga-Holz, der sowohl für Links- als auch Rechtshänder einen sicheren und komfortablen Halt bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Hikari \u003ca href=\"\/de\/collections\/nakiri-knives\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e zeichnet sich durch eine einzigartige Klingengeometrie aus: kürzer an der Ferse und verjüngt sich allmählich zu einer leicht angewinkelten Spitze. Dieses Design bewahrt eine gerade Schneide und sorgt gleichzeitig für Präzision beim Schneiden von Knoblauch, Kräutern oder kleinen Gemüsesorten. Es verbindet die Schnelligkeit eines klassischen Nakiri mit der detaillierten Kontrolle eines Bunka. Das Ergebnis ist ein äußerst vielseitiges Messer, das die perfekte Mischung aus Geschwindigkeit, Flüssigkeit und Präzision bietet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSLD-Stahl\u003c\/a\u003e von Hitachi ist ein leistungsstarker Werkzeugstahl, der für seine herausragende Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und halbrostbeständige Korrosionsbeständigkeit bekannt ist. Ursprünglich für Industrieschneiden entwickelt, wird er heute in japanischen Küchenmessern wegen seiner Härte von 60–62 HRC und der pflegeleichten Schärfe geschätzt – perfekt für ernsthafte Hobbyköche und Profis gleichermaßen. Da SLD nicht vollständig rostfrei ist, sollte es nach Gebrauch gereinigt und getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD-Stahlzusammensetzung – Kohlenstoff (C) 1,5 %, Silizium (Si) 0,3 %, Mangan (Mn) 0,4 %, Chrom (Cr) 12 %, Molybdän (Mo) 0,9 %, Vanadium (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Kernschicht, bestehend aus dem härteren SLD-Edelstahl, ist zwischen Schichten aus weicherem, flexiblerem Stahl eingebettet. Diese Technik wird \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-Mai\u003c\/a\u003e genannt und dient dazu, den harten Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Belastungen zu schützen, die sonst zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat eine \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003edoppelseitige (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e. Die Schneide ist im 50\/50-Winkel geschliffen und bleibt auch nach stundenlangem Gebrauch scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDieses Messer verfügt über ein mattes, satinartiges Finish mit einer ausgeprägten Linie am unteren Rand der Klinge. Diese Linie markiert die Grenze zwischen den beiden weicheren äußeren Stahlschichten und dem starken SLD-Kernstahl, der an der Schneide sichtbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Messer besitzt einen achteckigen \u003cstrong\u003ejapanischen (Wa) Stilgriff\u003c\/strong\u003e aus Bubinga-Holz. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt, der eine präzise Kontrolle während der Nutzung ermöglicht. Bubinga ist ein langlebiges und dichtes Tropenholz, bekannt für seine charakteristische braune Farbe mit dunklen Mustern. Seine Stärke und Stabilität machen es beliebt für die Herstellung von Messergriffen, Möbeln und Musikinstrumenten. Es hat eine schöne Textur und lässt sich gut polieren, was ihm ein glattes und elegantes Aussehen verleiht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53786054263130,"sku":"420106081969","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hikari_Nakiri_SLD_Satin_Polish_160_mm_420106081969_1.jpg?v=1774946912"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-vg-10-brown-170mm","title":"Tsunehisa Santoku VG-10 Braun 170 mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku VG-10 Braun 170mm\u003c\/strong\u003e ist ein vielseitiges \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAllzweck-Küchenmesser\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, das bei allen Arten von Hack-, Schneide- und Wiegebewegungen auf dem Schneidebrett glänzen wird.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Messer verfügt über eine schöne Kombination aus \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime- und kasumi-Oberfläche\u003c\/a\u003e. D\u003c\/span\u003eas Messer ist einfach zu pflegen, behält seine Schärfe sehr lange und eignet sich perfekt zum Schärfen auf Wassersteinen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGeeignet für Erstkäufer eines japanischen Küchenmessers. Es kann auch ein wunderbares Geschenk sein!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas \u003ca href=\"\/de\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, was „drei Tugenden“ bedeutet, eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Seine dünne, leicht gebogene Klinge ermöglicht präzise Wiegeschnitte und feine Arbeiten. Ausgewogen und leicht bietet es Komfort und Kontrolle – ideal für Hobbyköche und Profis.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003ca title=\"VG-10 steel\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V für Vanadium, G für „Gold“ im Sinne von „Goldstandard“) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, das vor etwa 60 Jahren die perfekte Balance verschiedener Elemente fand, um den heute beliebtesten japanischen Messerstahl zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-10 Stahl ist rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C) von 1 %, 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, was den Stahl abriebfest macht und zu langanhaltender, glatter Schärfe führt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge besteht aus mehreren Stahlschichten, die in der sogenannten \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e-Konstruktion schmiedeverbunden sind.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDiese Technik schützt den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen wie Rost und mechanischen Belastungen, die zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEs hat eine\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelseitige (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGENOBERFLÄCHE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDer obere Teil der Klinge zeigt ein \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003egehämmertes Muster\u003c\/a\u003e, das in eine filigrane kasumi-Oberfläche übergeht, die zur Schneide hin verläuft. Die Klinge wurde mit Hammerschlägen behandelt, wodurch eine strukturierte tsuchime-Oberfläche entsteht, die nicht nur ein markantes Aussehen verleiht, sondern auch verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGRIFF:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDieses Messer ist mit einem Yo-Stil, westlichem Griff aus Pakka-Holz ausgestattet und verfügt über einen Edelstahl-Bolster. Der Griff liegt sowohl beim Hammer- als auch beim Pinch-Griff gut in der Hand.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/de\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e ist eine Marke, die eine Vielzahl hochwertiger Messer aus verschiedenen Messerzentren Japans wie Tosa, Seki und Sakai vereint. Ihre Philosophie ist, dass jede Region ihren eigenen Stahl und unterschiedliche Herstellungsverfahren hat. Zum Beispiel ist Tosa bekannt für seine Ginsanko- und Aus-8-Stähle, Seki berühmt für exzellente Klingen aus der V-Gold-Stahlgruppe und Sakai für seine einseitig geschliffenen Honyaki-Messer.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53803627381082,"sku":"410108251979","price":131.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tsunehisa_Santoku_VG-10_Brown_170_mm_410108251979_1_baf2a9a9-3f61-43b5-b3e6-3094636c8ba3.jpg?v=1774946793"},{"product_id":"sakai-takayuki-bunka-vg-10-damascus-160mm","title":"Sakai Takayuki Bunka VG-10 Damast 160 mm (6,3\")","description":"\u003cp\u003eHandgefertigt in der renommierten \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eSakai Takayuki Schmiede\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, kombiniert dieses 160mm Bunka eine 61 HRC VG-10 Kernstahl mit rostfreiem Damastmantel für langanhaltende Schärfe und Korrosionsbeständigkeit. Die tsuchime-Oberfläche verleiht Struktur und reduziert das Anhaften, während die aggressive K-Spitzen-Geometrie chirurgische Präzision bietet. Abgerundet mit einem ausgewogenen westlichen (Yo) Griff für sicheres, kontrolliertes Handling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie \u003ca title=\"Die Form der Klinge heißt Bunka\" href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\"\u003eForm der Klinge heißt Bunka\u003c\/a\u003e, was auf Japanisch \u003cem\u003eKultur\u003c\/em\u003e bedeutet. Bunka ist ein \u003cstrong\u003ehochgradig vielseitiges Messer\u003c\/strong\u003e, das sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit seiner typischen Funktionalität ist das Design einer \u003cstrong\u003eBunka\u003c\/strong\u003e-Klinge für den vielseitigen Einsatz in der westlichen Küche gedacht:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs hat ein flexibles Profil, das \u003cstrong\u003eam Griff breit genug\u003c\/strong\u003e ist,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeinen sanft geformten Klingenbauch, der sich für \u003cstrong\u003elange oder kurze Schnitte\u003c\/strong\u003e eignet,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine \u003cstrong\u003eflache Rückseite\u003c\/strong\u003e der Klinge,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eund eine dünne, spitze \u003cstrong\u003eReverse-Tanto-Spitze für präzise Schnitte\u003c\/strong\u003e und Schnitzarbeiten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Winkel des Rückens ändert sich schnell zur Spitze hin, was als »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Spitze\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e« bezeichnet wird. Neben dem coolen Aussehen ermöglicht diese Form dem Benutzer Präzision und erleichtert das Erreichen schwer zugänglicher Stellen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Länge der Schneide beträgt 163 mm (Ferse bis Spitze), bei diesem Messer wird die Länge jedoch vom Griffende bis zur Klingenspitze gemessen und beträgt 160 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V für Vanadium, G für „Gold“ im Sinne von „Goldstandard“) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, das vor etwa 60 Jahren die perfekte Balance verschiedener Elemente fand, um den heute beliebtesten japanischen Messerstahl zu schaffen. VG-10 Stahl ist rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (1 %), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, was den Stahl abriebfest macht und somit eine langanhaltende, glatte Schärfe gewährleistet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDie Kernlage aus VG-10 Stahl wurde zwischen Lagen aus weicherem, biegsamem Stahl eingeschlossen, die zusammen geschmiedet wurden, um ein wellenförmiges Damastmuster zu erzeugen. Diese Technik heißt \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminierung\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e und dient dazu, die strukturelle Integrität der Klinge zu verbessern, ihre Schlagfestigkeit zu erhöhen und Absplitterungen zu verhindern. San-mai bedeutet auf Japanisch „drei Lagen“ und bezieht sich auf eine Klinge, die aus einer primären, inneren Lage härteren Stahls \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e und zwei sekundären, äußeren Lagen weicherem Stahl \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e besteht, die diese schützen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eSie hat eine \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003edoppelseitige (symmetrische) Schneide\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e und ist somit für Links- und Rechtshänder geeignet. Basierend auf dem Verhältnis der Flächen (dem Ort der Winkeländerung) wird das Profil dieses Messers als flacher V-Schliff klassifiziert, was es weniger spröde macht und das Nachschärfen erleichtert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eDer obere Teil der Klinge zeigt ein \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003egehämmertes Muster, das in ein filigranes Damast-Finish übergeht\u003c\/a\u003e, das bis zur Schneide verläuft. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge wurde mit Hammerschlägen behandelt, was ihr ein strukturiertes \u003ci\u003etsuchime\u003c\/i\u003e-Aussehen verleiht, das nicht nur schön aussieht, sondern auch verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDas Messer ist mit einem \u003cstrong\u003eergonomischen Griff im westlichen Stil (Yo)\u003c\/strong\u003e aus langlebigem Pakkaholz ausgestattet, der mit drei rostfreien Nieten am Erl befestigt ist. Der ebenfalls aus rostfreiem Nickel-Silber gefertigte Erlübergang sorgt für einen sanften Übergang vom Griff zur Klinge und bietet einen komfortablen und festen Halt während der Benutzung.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSakai Takayuki Klingen stammen aus der Stadt Sakai und haben eine reiche, 600 Jahre alte Geschichte. Sie sind in der traditionellen japanischen Küche sehr bekannt und beliebt. Alle Messer werden von renommierten Handwerkern handgefertigt, die viele Modelle aus verschiedenen Materialien anbieten.\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Takayuki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53910802104666,"sku":"02011608319","price":131.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SakaiTakayukiBunkaDamascus160mm_02011608319_1.jpg?v=1775734111"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/wave-7705527_1280_f06b3c69-916d-44cc-8260-bfff4d53fcb6.png?v=1784187548","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/collections\/summer-sale-25.oembed?page=2","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}