{"title":"Sommerverkauf -20%","description":"\u003cp\u003eErhalten Sie \u003cstrong\u003e20-30 % RABATT\u003c\/strong\u003e auf ausgewählte japanische Messer, Schleifgeräte und Küchenzubehör oder verwenden Sie den Code \u003cstrong\u003e„summerchop“ für 15 % RABATT\u003c\/strong\u003e auf alle Artikel zum regulären Preis – im gesamten Shop! Gültig bis \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e19. August.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Galvanisierungspinzette NEON BLAU – 200 mm (7,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDiese Pinzette aus rostfreiem Stahl ist ein verlässliches Werkzeug für präzises Anrichten, Servieren und Verzieren von Speisen. Sie wurde entwickelt, um empfindliche und kleine Zutaten genau zu handhaben und fungiert als Verlängerung Ihrer Finger – ideal für Köche, die Wert auf Kontrolle und Feinheit legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas versetzte Design sorgt für bessere Sicht und leichteren Zugang zu schwer erreichbaren Stellen, besonders bei dieser Länge von 200 mm (7,9\"), und bietet einen bequemen und sicheren Griff bei detaillierter Arbeit. Die leicht geriffelte Oberfläche im Griffbereich sorgt für zusätzliche Kontrolle und einen festeren Halt. Sie sind aus rostfreiem Stahl gefertigt und spülmaschinenfest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzetten sind in verschiedenen Farben erhältlich\u003c\/span\u003e – sehen Sie weitere in unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ePinzetten-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTechnische Daten:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rostfreier Stahl\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eblau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway für SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Anfänger- \/ Budget-Messerschärfset","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEinsteiger- \/ Budget-Messerschärfset\u003c\/strong\u003e enthält alle wichtigen Utensilien, um Ihre japanischen Messer in gutem Zustand zu halten. Dieses Set eignet sich für alle, die gerade erst das Schärfen mit einem Schleifstein erlernen, oder für diejenigen, die ein gutes Schärfset suchen, ohne viel Geld auszugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mittelpunkt dieses Sets steht unser \u003cstrong\u003eSharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e Schleifstein, ein bewährter Alltagsstein zum Schärfen. Einfach zu handhaben, kostengünstig und ideal für Anfänger oder Hobbyanwender, während erfahrene Schärfer für feinere Ergebnisse zu hochwertigen Steinen von Naniwa und Suehiro greifen können.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthaltene Produkte:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Schleifstein 1000\/3000\"\u003eSharpEdge Schleifstein #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Dieser Kombinationsschleifstein wird zum allgemeinen Messerschärfen verwendet, um eine neue Schneide auf eine stumpfe Klinge zu bringen (#1000 Körnung), sowie zum Feinschliff, Polieren und Entfernen des Grats (#3000 Körnung). Dies ist der am häufigsten verwendete Kombinationsstein für allgemeines Schärfen. \u003cem\u003e*Der Stein ist breiter und länger als auf dem Bild gezeigt, da wir ihn in einer neuen Größe erhalten haben.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eMesserschärf-Führungsklammer [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Sie hilft, während des Schärfens den gleichen Schleifwinkel beizubehalten. Dieses Modell ist für Messer mit Standardbreite wie Gyuto oder Santoku ausgelegt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/leather-strop\"\u003eSharpEdge Lederriemen [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer letzte Schritt, um mikroskopisch kleine Grate zu entfernen und die Schneide für ein perfektes, langanhaltendes Finish zu polieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSchritt-für-Schritt-Anleitung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBefestigen Sie die \u003cstrong\u003eFührungsklammer\u003c\/strong\u003e an der Klinge, damit der Winkel beim Schärfen konstant bleibt (ca. 16°).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeginnen Sie mit dem \u003cstrong\u003e#1000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für das allgemeine Schärfen und halten Sie dabei den Winkel mit der Führungsklammer konstant.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWechseln Sie zum \u003cstrong\u003e#3000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für den Feinschliff.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeenden Sie mit dem mitgelieferten \u003cstrong\u003eLederriemen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, um verbleibende Grate zu entfernen und eine präzise, rasiermesserscharfe Schneide zu erzielen.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWir beginnen den Schärfprozess auf dem \u003cstrong\u003e#1000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e, der für das allgemeine Schärfen verwendet wird. Vergessen Sie nicht, die \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFührungsklammer\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e an der Klinge zu befestigen, damit der Winkel beim Schärfen konstant bleibt (ca. 16°). Sobald ein guter Grat über die gesamte Klingenlänge entsteht, wechseln wir zum \u003cstrong\u003e#3000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e und wiederholen den Vorgang. Sobald sich auf dem feineren Stein ein Grat bildet, schließen wir den Schärfprozess mit dem \u003cstrong\u003eLederriemen\u003c\/strong\u003e ab, der alle Reste des Grats entfernt und die gewünschte glatte, feine Schärfe verleiht.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGerade mit dem Schärfen angefangen? Vermeiden Sie diese Anfängerfehler:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVermeiden Sie nicht die Verwendung einer Winkel-Führungsklammer. Das ist kein Schummeln, sondern Übung. Sobald Sie ein Gefühl dafür bekommen und die Muskelgedächtnis einsetzt, werden Sie feststellen, dass Sie den Winkel viel leichter selbst konstant halten können.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeginnen Sie nicht mit dem falschen Schleifstein. Für beschädigte oder extrem stumpfe Messer starten Sie mit einer groben Körnung (#800 oder niedriger). Für das regelmäßige Schärfen sind #1000 oder #2000 eine sichere Wahl. Höhere Körnungen entfernen kaum Material – perfekt für (bereits ziemlich) scharfe Messer und den Feinschliff!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFahren Sie nicht mit dem falschen Schleifstein fort. Viele wechseln zu schnell zu feinen Körnungen, obwohl ihr Messer noch nicht scharf ist. Feine Körnungssteine polieren die Schneide, machen das Messer aber nicht wesentlich schärfer, wenn es anfangs keine Schärfe hat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":58.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-light-brown","title":"SharpEdge Kochmesser-Ledermesserrolle [cognac] \/ fasst 10 Messer","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnsere Chef's Leather Knife Roll ist ein\u003c\/span\u003e Muss für jeden Profikoch oder leidenschaftlichen Hobbykoch mit einem großen Arsenal an Küchenutensilien. Eine elegante und sichere Möglichkeit, Ihre Messer und Küchenutensilien überall dort aufzubewahren und zu transportieren, wo die Arbeit Sie hinführt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Chef's Leather Knife Roll besteht aus hellbraunem \u003cstrong\u003eWildleder\u003c\/strong\u003e und enthält:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 Hauptfächer für Messer aller Größen, Pinzetten, Scheren und anderes Küchenzubehör sowie 3 kleinere Seitentaschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine kleinere Tasche in der Messerrolle zur Aufbewahrung kleinerer Accessoires\/Gegenstände,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003everstellbarer Schultergurt aus Leder (abnehmbar),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 am Taschenkörper befestigte Schnallen zum sicheren Aufrollen und Verschließen der Messertasche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBietet Platz für Messer mit einer Gesamtlänge von bis zu 45 cm (17,7 Zoll). Unser \u003ca href=\"\/de\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003eBurja-Messer\u003c\/a\u003e mit 300 mm (11,8 Zoll) Klingenlänge passt bequem in die Messerrolle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPEZIFIKATIONEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbmessungen\u003cspan\u003e (L x B): \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGewicht: 1545 g (54,5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaterial: braunes Wildleder\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGEBRAUCH \u0026 PFLEGE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVerwenden Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003eMesserhüllen (Sayas),\u003c\/a\u003e um das Leder vor Kratzern und Rissen zu schützen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMit einem feuchten Tuch (ohne Seife) reinigen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVor direkter Sonneneinstrahlung\/Hitze schützen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3593049669672,"sku":"40056200816","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_40056200816_02.jpg?v=1754561936"},{"product_id":"mcusta-santoku-damascus-flame-180mm","title":"Mcusta Santoku Damastflamme 180 mm (7,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Damascus Flame ist ein Hingucker. 33 Schichten aus weicherem und rostfreiem Damaststahl ähneln einer Flamme, die sich von der Unterseite bis zur Spitze der Klinge ausbreitet und jedem Messer ein einzigartiges Aussehen verleiht. Der Kern dieses Messers besteht aus \u003cspan\u003eleistungsstarkem, leicht nachzuschärfendem VG-10-Stahl\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine dünne Klinge, typisch für alle Mcusta-Messer, schneidet mühelos durch Gemüse, Fleisch und Fisch und das fast ohne Druck auf das Messer. Wie bei allen Santoku-Messern können Sie damit auch hacken und würfeln. Das \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eflache Ejiri\u003c\/a\u003e , ein unterer Teil des Griffs, hat eine Funktion - es kann zum Zerdrücken von Knoblauch und anderen Zutaten verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamascus Flame ist ein Full-Tang-Santoku, das am ergonomischen Griff aus rotem Pakkaholz befestigt ist. Drei Nieten halten das Messer sicher am Griff befestigt. Die mittlere Niete ist mit einem Mosaikstift versehen, einem kleinen Detail, das dieses Messer noch spezieller macht. Für einen sanften Übergang von der Klinge zum Griff ist ein rostfreier Kropf hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGriffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1\/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUnterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eindividuell\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 202px; top: 917.042px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815193702488,"sku":"17010810401","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Damascus_Flame_180mm_7.1__17010810401.jpeg?v=1537426555"},{"product_id":"ballistol-knife-maintenance-oil-50ml","title":"Ballistol Messerpflegeöl 50ml","description":"\u003cp\u003eBallistol Universalöl ist unserer Erfahrung nach das beste Öl zur Pflege Ihrer japanischen Messer, sowohl für die Klinge als auch für den Holzgriff. Es ist wichtig, die Klinge des Messers von Zeit zu Zeit zu ölen, insbesondere bei Messern aus \u003ca href=\"\/de\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003ekohlenstoffreichem Stahl\u003c\/a\u003e (z. B. Blaustahl, Weißstahl), da solche Messer bei unsachgemäßer Pflege schnell rosten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBallistolöl ist einfach fantastisch! Es ist vollständig biologisch abbaubar, hautfreundlich und lebensmittelecht. Das Öl wird aus natürlichen Substanzen auf der Basis des Krauts Anis (daher der ausgeprägte Geruch) hergestellt und ist für Mensch und Tier völlig unbedenklich. Weder seine Verwendung noch sein natürlicher Abbau belasten die Umwelt. Ballistolöl wird häufig zur Waffen- und Messerpflege verwendet, kann aber auch für viele andere Aufgaben und Oberflächen verwendet werden – Metall, Holz, Leder, Gummi, synthetische Materialien, Haut, Tierfell und viele mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGebrauchsanweisung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBei Messern aus Kohlenstoffstahl empfehlen wir, Ballistol-Öl \u003cstrong\u003enach jedem Gebrauch\u003c\/strong\u003e mit einem weichen, sauberen Tuch aufzutragen, um Rost vorzubeugen und die Messeroberfläche zu schützen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFür rostbeständige Messer (Stähle wie ZDP-189, R2, VG-10) empfehlen wir, Ballistol-Öl mit einem weichen, sauberen Tuch \u003cstrong\u003eein- oder zweimal im Monat\u003c\/strong\u003e aufzutragen, je nach Verwendung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTragen Sie Ballistol-Öl \u003cstrong\u003eein- bis zweimal pro Monat\u003c\/strong\u003e auf Ihren Holzgriff auf, um das Holz zu schützen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Ballistol","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19566841757784,"sku":"32057761699","price":4.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ballistol_Knife_Maintenance_Oil_50ml_32057761699.jpg?v=1754561922"},{"product_id":"plating-tweezers-silver-200mm","title":"Galvanisierungspinzette SILBER – 200 mm (7,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDiese Pinzette aus rostfreiem Stahl ist ein verlässliches Werkzeug für präzises Anrichten, Servieren und Verzieren von Speisen. Sie wurde entwickelt, um empfindliche und kleine Zutaten genau zu handhaben und fungiert als Verlängerung Ihrer Finger – ideal für Köche, die Wert auf Kontrolle und Feinheit legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas versetzte Design sorgt für bessere Sicht und leichteren Zugang zu schwer erreichbaren Stellen, besonders bei dieser Länge von 200 mm (7,9\"), und bietet einen bequemen und sicheren Griff bei detaillierter Arbeit. Die leicht geriffelte Oberfläche im Griffbereich sorgt für zusätzliche Kontrolle und einen festeren Halt. Sie sind aus rostfreiem Stahl gefertigt und spülmaschinenfest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzetten sind in verschiedenen Farben erhältlich\u003c\/span\u003e – sehen Sie weitere in unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ePinzetten-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpezifikationen:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rostfreier Stahl\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003esilber\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway für SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30193980047448,"sku":"22057311849","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/22057311849_1.jpg?v=1595258292"},{"product_id":"sharpedge-leather-strop-four-sided","title":"SharpEdge Leder-Streichriemen [4-sided]","description":"\u003cp\u003eGanz am Ende des Schleifvorgangs wird ein vierseitiger Lederriemen verwendet, um den restlichen Grat von der Klinge zu entfernen. Dieser vierseitige Lederanschlag hat zwei Wildlederseiten („gröbere“) und zwei glatte („feinere“) Seiten des Leders. Die Idee besteht darin, ein genarbtes und ein glatteres Leder „nackt“ ohne Poliermittel zu lassen und die anderen beiden zum Auftragen unterschiedlich granulierter Polierpasten zu verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Prinzip der Verwendung eines vierseitigen Lederriemens ist im Wesentlichen das gleiche wie bei Schleifsteinen. Wir beginnen mit dem Abziehen des gröberen Leders und schließen mit dem Abziehen des feineren, glatteren Leders ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein noch besseres Ergebnis und eine höhere Politur empfehlen wir dringend, \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003edie Poliermasse „Green Rouge“ von Koyo\u003c\/a\u003e auf die \u003cstrong\u003eNarbenseite\u003c\/strong\u003e dieses Lederstreichriemens aufzutragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbmessungen (LxBxH): 37 cm x 4,5 cm x 4,5 cm (14,6\" x 1,8\" x 1,8\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30194158436440,"sku":"22037500850","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Leather_Strop_four-sided__22037500850.jpeg?v=1568754525"},{"product_id":"kurosaki-santoku-shizuku-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Shizuku R2 165 mm (6,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKurosaki Santoku aus der Shizuku-Linie ist eine weitere einzigartig aussehende Klinge aus den Händen des talentierten Meisterschmieds Yu Kurosaki. Die einzigartigen Hammerabdrücke auf der Oberseite der Klinge ähneln Wassertropfen – daher der Name Shizuku. Die Klinge ist hochglanzpoliert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Santoku-Form ist ein Mehrzweck-Küchenmesser zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch. Aufgrund seiner (kürzeren) Klingenlänge eignet es sich hervorragend zum Zerkleinern von Gemüse. Die Klinge ist am Griff breit und flach, hat einen sanft geschwungenen Klingenbauch und eignet sich sowohl für lange als auch für kurze Schnitte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer Kern der Shizuku-Messer besteht aus R2\/SG2-Pulverstahl, gehärtet auf etwa 62 HRC. Zwei Schichten aus weicherem Edelstahl schützen den Kernstahl. R2-Stahl ist hochwertiger Stahl, leicht zu pflegen und zu schärfen und hat eine lange Schnitthaltigkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Griff ist aus wunderschönem dunklem Palisanderholz gefertigt und achteckig geformt, sodass er sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet ist. Ein großartiges Messer zum Besitzen, Benutzen und Staunen über die erstaunlichen Fähigkeiten des Schmiedemeisters.\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki ist ein talentierter Meisterschmied mit Sitz im Takefu Knife Village, nahe der Stadt Echizen. Seine Messer sind in Japan und auf der ganzen Welt für ihr schönes, besonders aussehendes Design und ihre hervorragende Qualität bekannt. Hammers Dellen auf der Klinge sind sein einzigartiges Markenzeichen, und wie bei Schneeflocken gleicht keine einzige Delle der anderen. Unnötig zu erwähnen (aber wir sagen es trotzdem), dass seine Messer nicht nur großartig aussehen, sie sind auch aus hochwertigen Stählen gefertigt und verfügen über eine messerscharfe, langlebige Schneide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBevor er seine eigene Schmiede eröffnete, war Kurosaki-san der Lehrling von Hiroshi Kato, einem Schmiedemeister mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san ist einer der Gründer des Takefu Knife Village, in dem mittlerweile mehr als 10 Schmiedemeister handgefertigte Messer herstellen, damit Besucher ihr Handwerk beobachten und mehr darüber erfahren können. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem von der Takefu Knife Village Association der Titel „Meister Nokaji“ verliehen wurde, und ist dort der leitende Lehrer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie unbedingt das Takefu Knife Village in Ihren Reiseplan aufnehmen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ist ein kurzes Video von Kurosakis Workshop:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" allowfullscreen=\"\" mozallowfullscreen=\"\" webkitallowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32350201315416,"sku":"19010809451","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/19010809451_1.jpg?v=1610636233"},{"product_id":"bunka-black-damascus-200mm","title":"Bunka Schwarz Damaskus 200mm (7,9\")","description":"\u003cp\u003eBunka Black Damascus mit 200 mm (7,9 Zoll) Klingenlänge ist die größere Version unseres \u003ca href=\"\/de\/products\/bunka-black-damascus-165mm\"\u003eBunka Black Damascus-Messers mit 165 mm\u003c\/a\u003e . Es ist ein Mehrzweck-Küchenmesser, handgefertigt vom japanischen Messermacher Suncraft in der berühmten Messerstadt Seki in der Präfektur Gifu. Suncraft hat dieses Bunka exklusiv für uns hergestellt! Es eignet sich gut für alle Messerliebhaber, die eine etwas längere Klinge bevorzugen – es hilft beim Schneiden größerer Gemüse und Steaks sowie beim Filetieren größerer Fische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Die Form der Klinge heißt \u003ca title=\"Bunka\" href=\"\/de\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e , was auf Japanisch \u003cem\u003eKultur\u003c\/em\u003e bedeutet. Bunka Black Damascus ist ein äußerst vielseitiges Messer, das sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet. Die Klinge ist am Griff breit und flach, hat einen sanft geschwungenen Bauch, der sich sowohl für lange als auch für kurze Schnitte eignet, und eine spitze, umgekehrte Tanto-Spitze für präzise Schnitte und Schnitzereien. Der Winkel des Rückens ändert sich schnell zur Spitze hin, die als »K-Tip« bezeichnet wird. Diese Form sieht nicht nur knallhart aus, sondern ermöglicht dem Benutzer auch Präzision und erleichtert das Erreichen schwer erreichbarer Stellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"shopify-section\"\u003e\u003c!-- close section --\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Herzstück des Messers ist der beliebteste und am weitesten verbreitete Stahl, aus dem japanische Messer hergestellt werden: VG-10-Stahl.\u003cbr\u003eBei der Auswahl des Stahls für ein bestimmtes Messer achten wir auf die Stahleigenschaften wie Härte, die Fähigkeit, eine scharfe, glatte Schneide über einen langen Zeitraum zu halten, einfache Wartung, die Körnigkeit des Stahls und wie leicht er sich schärfen lässt und schließlich der Preis und die Verfügbarkeit des Stahls. Im Fall von Bunka Black Damascus hat VG-10 alle Kriterien erfüllt! VG-10 (V für Vanadium, G für „Gold“ wie in „Goldstandard“) wird in einer anderen für Besteck berühmten Stadt Echizen hergestellt, nur eine kurze 2-stündige Fahrt von Seki entfernt. VG-10 wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, dem es vor etwa 60 Jahren gelang, genau die richtige Balance verschiedener Elemente zu finden, um den heute beliebtesten japanischen Messerstahl herzustellen.\u003cbr\u003eVG-10-Stahl ist rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird, was zu einer lang anhaltenden, glatten Schärfe führt. Wärmebehandelt auf eine Härte von 60–61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Der ausgezeichnete VG-10 Stahl mit der Härte von 60-61 HRC ist ummantelt in\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e32 Lagen weicheres\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eEdelstahl (San-Mai-Damast).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eEs hat ein\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eDoppelfase\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e(50\/50 symmetrische) Klinge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBunka Black Damascus verfügt über eine 200 mm (7,9 Zoll) lange Klinge, die mit sogenanntem Black Damascus verkleidet ist. Ein 33-lagiges\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Damastverkleidung\"\u003eDamastverkleidung\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ebedeutet, dass jedes Stück ein einzigartiges Muster auf der Klinge hat, was jedes Messer einzigartig macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer am Messer befestigte Griff folgte der gleichen Logik wie die Klinge – universell und pflegeleicht. Der schöne, dunkelbraune, achteckige Griff aus Pakkaholz liegt gut in Ihren Händen, egal ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Pakkaholz ist eine Mischung aus laminiertem Holz und Epoxidharz, die sehr langlebig ist und nicht so leicht Flecken bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSuncraft ist ein Familienunternehmen mit vier Generationen, das sich auf die Herstellung von Küchenwerkzeugen spezialisiert hat. Die Schmiede wurde 1948 gegründet und befindet sich in einem florierenden Produktionsgebiet von Seki in der Präfektur Gifu, wo Stahlarbeiten bis in die Zeit der Samurai-Krieger zurückreichen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33063553728600,"sku":"180116111009","price":208.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SuncraftBunkaBlackDamascus200mm.jpg?v=1754561898"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-black-65mm","title":"Higonokami Taschenmesser SCHWARZ 65mm (2,6\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami ist das bekannteste japanische Taschenmesser. Es genießt in Japan denselben Ruhm wie das Schweizer Taschenmesser in der Schweiz und weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami ist ein kleines, leichtes und langlebiges Taschenmesser mit einfachem Design, das sich für vielseitige Anwendungen eignet. Die \u003cstrong\u003eBLACK-Version\u003c\/strong\u003e besteht aus einem erschwinglicheren, aber dennoch sehr guten hochkohlenstoffhaltigen SK-5-Stahl, gehärtet auf etwa 59 HRC. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSK-5-Stahl\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e ist eine Kohlenstoffstahllegierung,\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e die Higonokami \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e nicht rostbeständig macht \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, aber leicht nachzuschärfen ist. \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieses Messer benötigt \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003egute Pflege, und die Klinge entwickelt mit der Zeit und Nutzung eine leichte Patina\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Nach dem Gebrauch spülen Sie es gut ab und trocknen es, \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ewir \u003ca title=\"Ballistol\" href=\"\/de\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003eempfehlen, die Klinge regelmäßig zu ölen\u003c\/a\u003e, um die Entstehung von Rost zu verhindern. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patina\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003eLesen Sie mehr darüber, wie man hochkohlenstoffhaltige Messer und Patina pflegt, in unserem Blogbeitrag zur Messerpflege.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami hat kein Verriegelungssystem, es nutzt Reibung, um die Klinge sicher an Ort und Stelle zu halten. Die Klinge kann aus dem Messinggriff herausgezogen werden, indem man auf den ikonischen Hebel, genannt \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e, nach unten drückt. Während der Benutzung sollte man den Daumen auf dem Hebel halten, um zu verhindern, dass das Messer zufaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Form des Higonokami-Taschenmessers basiert auf dem Katana, was kein Zufall ist, da die Messerherstellung tief in der Samurai-Tradition verwurzelt ist. Das Messer erschien erstmals 1896 als Reaktion auf Reformen im 19. Jahrhundert, die die Herstellung von Waffen verboten, sodass Schmiede begannen, Messer herzustellen, unter anderem auch diese kleinen Taschen-Higonokamis. Das Higonokami wird von Kanekoma hergestellt, einem Unternehmen mit über 100 Jahren Erfahrung im Schmieden von Messern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAls die Higonokamis in Miki, der Messerherstellungsmetropole, produziert wurden, verbreiteten sie sich schnell in ganz Japan und den Vereinigten Staaten, wo sie hauptsächlich zum Anspitzen von Bleistiften verwendet wurden – nur eine der vielen Funktionen dieses vielseitigen kleinen Taschenmessers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eFun Fact: Die kleinen vier Kanji-Zeichen auf dem Griff des Higonokami bedeuten eingetragenes Warenzeichen. Die ersten drei großen Zeichen übersetzen sich zu Higonokami (der Name des Messers), und die letzten zwei sind der Name des Herstellers (Kanekoma).\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33191406534744,"sku":"410129011652","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Higonokami_Pocket_Knife_BLACK_80mm_3.2__open_a536352c-1e9e-486f-a5d9-d86edbaa72f6.jpeg?v=1595959388"},{"product_id":"seseragi-pankiri-bread-knife-220-mm","title":"Seseragi Pankiri (Brotmesser) 220 mm (8,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDieses Brotmesser eignet sich zum Schneiden aller Brotsorten, vom selbstgebackenen Brot mit harter Kruste bis zum weichen Brötchen aus der Stadtbäckerei. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie Klinge ist in \u003cstrong\u003edrei verschiedene Teile\u003c\/strong\u003e unterteilt. Die \u003cstrong\u003egerade Klinge an der Spitze\u003c\/strong\u003e eignet sich hervorragend zum Eintauchen in den Brotrand, \u003cstrong\u003ebreite Zacken in der Mitte\u003c\/strong\u003e eignen sich hervorragend zum Schneiden durch harte Kruste und \u003cstrong\u003efeine Zacken am Rand Der Griff eignet sich perfekt zum sanften Anfassen von lockerem Weißbrot und Gebäck. Die Struktur der gezahnten Klinge ermöglicht das Schneiden durch weichere Brote und Baguettes, ohne deren Form zu verformen. Die Klinge hat einen \u003cstrong\u003eleicht gebogenen Bauch\u003c\/strong\u003e, der dem Schneiden ein glattes und weiches Gefühl verleiht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEs eignet sich auch zum Schneiden von Braten oder anderen großen Fleischstücken sowie von Kuchen, Sushi-Rollen, Tomaten usw.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Griff ist eher klein, was die Aufbewahrung erleichtert, aber dennoch für eine komfortable Handhabung ausgelegt ist. Es ist aus Pakkaholz gefertigt und mit zwei Nieten versehen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Name Seseragi bedeutet „flacher Bach“. Das Messer wird in einer beigefarbenen \u003cstrong\u003eGeschenkverpackung\u003c\/strong\u003e geliefert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDas Seseragi-Brotmesser wird in Seki hergestellt, der Wiege alter Schmiedekunst in Japan mit einer mehr als 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Katanas und anderen Samurai-Waffen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin Messer, das ein Leben lang hält!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33328974790744,"sku":"180115141032","price":76.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SeseragiBreadKnife220_180115141032_3_1.jpg?v=1754561892"},{"product_id":"sharpedge-chef-black-tweezers-200mm","title":"Schwarze SharpEdge Chef-Pinzette – 200 mm (7,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDiese Pinzette aus rostfreiem Stahl ist ein verlässliches Werkzeug für präzises Anrichten, Servieren und Verzieren von Speisen. Sie wurde entwickelt, um empfindliche und kleine Zutaten genau zu handhaben und fungiert als Verlängerung Ihrer Finger – ideal für Köche, die Wert auf Kontrolle und Feinheit legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas versetzte Design sorgt für bessere Sicht und leichteren Zugang zu schwer erreichbaren Stellen, besonders bei dieser Länge von 200 mm (7,9\"), und bietet einen bequemen und sicheren Griff bei detaillierter Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie leicht geriffelte Oberfläche im Griffbereich sorgt für zusätzliche Kontrolle und einen festeren Halt. Hergestellt aus rostfreiem Stahl mit Farbbeschichtung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Pinzetten sind in verschiedenen Farben erhältlich\u003c\/span\u003e – sehen Sie weitere in unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ePinzetten-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten Sie:\u003c\/strong\u003e Pinzetten mit Farbbeschichtung sind nicht für den Einsatz bei hoher Hitze geeignet. Längere Einwirkung von heißem Wasser oder Geschirrspülern kann dazu führen, dass die Beschichtung abblättert. Wir empfehlen schonendes Händewaschen mit mildem Reinigungsmittel. Diese Pinzetten sind ausschließlich für die Lebensmittelzubereitung und das Anrichten gedacht – nicht zum Kochen über direkter Hitze.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSpezifikationen:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rostfreier Stahl\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e schwarz (matt)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway für SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513980788824,"sku":"220573111054","price":16.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChefBlackTweezers200.jpg?v=1605822609"},{"product_id":"sg2-bunka-matte-200mm","title":"SG2 Bunka Matt 200 mm (7,9 Zoll)","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003eDie SG2 Bunka Matte mit einer Klingenlänge von 200 mm (7,9\") ist die größere Version unseres \u003ca href=\"\/de\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\"\u003eSG2 Bunka Matte 165 mm\u003c\/a\u003e Messers. Es ist ein vielseitiges Küchenmesser, handgefertigt vom japanischen Messermacher Suncraft in der berühmten Messerstadt Seki in der Präfektur Gifu. Suncraft hat dieses Bunka exklusiv für uns hergestellt! \u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eEs wird allen Messerliebhabern gut dienen, die eine etwas längere Klinge bevorzugen - es hilft beim Schneiden von größeren Gemüse und Steaks sowie beim Filetieren von größeren Fischen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Form der Klinge wird Bunka genannt, was bedeutet \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eKultur\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e auf Japanisch. Bunka sorgt für a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003evielseitig einsetzbares Messer\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Geeignet zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch. Die Klinge ist am Griff breit und flach, hat einen sanft geschwungenen Klingenbauch, der sowohl für lange als auch kurze Schnitte geeignet ist, und eine spitze \u003cstrong\u003eumgekehrte Tanto-Spitze für präzise Schnitte\u003c\/strong\u003e und Schnitzereien. Der Winkel der Wirbelsäule ändert sich schnell, um auf die Spitze zu treffen, die als » bezeichnet wird.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tipp\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e«. Diese Form sieht nicht nur knallhart aus, sondern ermöglicht dem Benutzer auch Präzision und macht es etwas einfacher, an schwer zugängliche Stellen zu gelangen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eDas schlanke Klingenprofil (1,8 mm) und der japanische Hartpulverstahl bieten eine überzeugende Kombination aus sanfter und lang anhaltender Schärfe, präzisem Schneiden und komfortablem und schnellem Arbeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL UND LAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSG2 Bunka Matte wird vom japanischen Messermacher Suncraft in der berühmten Messerstadt Seki in der Präfektur Gifu geschmiedet. Geschmiedet mit einer gängigen „Sandwich“-Methode namens San-Mai, wobei der Kernstahl aus SG2-Pulverstahl besteht, einem der besten rostfreien Stähle. Das Messer wurde auf ca. \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e gehärtet, was bedeutet, dass es sehr, sehr lange scharf bleibt. Die Zusammensetzung und Mikrostruktur des Stahls sorgen für eine äußerst feine und gleichmäßige Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDieses Bunka verfügt über eine \u003cstrong\u003ematte, unpolierte Oberfläche\u003c\/strong\u003e mit einer sehr ausgeprägten Linie an der Unterseite der Klinge. Diese Linie markiert die Grenze zwischen den beiden weicheren äußeren Stahlschichten und dem starken SG2-Kernstahl, der am äußersten Rand der Klinge sichtbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer am SG2 Bunka Matte angebrachte Griff folgte der gleichen Logik wie die Klinge – universell und pflegeleicht. Der schöne \u003cstrong\u003edunkelbraune, achteckige Griff aus Pakkaholz\u003c\/strong\u003e liegt gut in der Hand, egal ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Pakkaholz ist eine Mischung aus laminiertem Holz und Epoxidharz, die sehr langlebig ist und nicht so leicht Flecken bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWir lieben die Geometrie und das schlanke Profil, deshalb empfehlen wir es allen Köchen, egal ob Sie ein Profikoch oder ein leidenschaftlicher Hobbykoch sind!\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp\u003eWir haben auch eine maßgeschneiderte \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSaya (Messerscheide)\u003c\/strong\u003e für unser SG2 Bunka Matte 200 mm angefertigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e→ \u003c\/strong\u003eDie Saya ist nicht im Preis enthalten, aber wir empfehlen dringend, sie zusammen mit einem Messer zu bestellen, da sie die Klinge und den Benutzer vor Schäden und Verletzungen schützt, die Klinge scharf hält und das Tragen erleichtert. Sie können sie \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\/products\/saya-bunka-knife-sheath-200mm\"\u003ehier\u003c\/a\u003e kaufen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39300871716952,"sku":"180116111029","price":224.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2BunkaMatte200mm_180116111029_7_deadae5b-ffb6-4cf4-ab8b-69e98a8d9237.jpg?v=1756725310"},{"product_id":"benriner-mandoline-slicer-wide","title":"Benriner Mandolinenschneider [Wide]","description":"\u003cp\u003eDies ist eine \u003cstrong\u003ebreitere\u003c\/strong\u003e Version des \u003ca href=\"\/de\/products\/benriner-mandoline\"\u003ejapanischen Mandolinenschneiders von Benriner\u003c\/a\u003e . Verwenden Sie diese Mandoline zum Schneiden größerer Gemüsesorten (Kohl, Auberginen, Zucchini...). Der Mandolinenschneider eignet sich perfekt zum Schneiden dünner (oder dicker) Scheiben für alles von Salaten bis hin zu Pfannengerichten und macht die Zubereitung schnell und einfach. Eine große Zeitersparnis!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Mandoline verfügt neben der geraden Klinge, die nachgeschärft werden kann, über drei austauschbare Klingen (Klingen: grobe, mittlere und feine Zähne) zum Schneiden in beide Richtungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Dicke kann problemlos von 0,3 mm bis 4 mm eingestellt werden. Rutschfeste Basis und Fingerschutz sorgen für sicheres Schneiden. Die Mandoline lässt sich zur einfachen Reinigung auseinandernehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWarum eine Mandoline benutzen, wenn wir Messer haben? Nun, die Antwort ist...Konsistenz! Der Mandolinenschneider von Benriner schneidet Obst und Gemüse in gleichmäßig große Stücke, die gleichmäßig garen und gut aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Und vergessen Sie nicht, auf Ihre Finger zu achten! Es ist bekannt als „\u003cem\u003eFinger-Guillotine\u003c\/em\u003e“ 😳.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFarbe Beige\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen: 343 x 128 x 24 mm (13,5\" x 5\" x 0,9\")\u003cbr\u003eBreite der Schnittfläche: 95 mm (3,7 Zoll)\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Benriner","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39692789317720,"sku":"330578001197","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mandoline-Slicer-_Wide__3305878001197_1.jpg?v=1635412684"},{"product_id":"tsunehisa-petty-kuro-uchi-150mm-rosewood","title":"Tsunehisa Petty Kuro-uchi 150 mm (5,9 Zoll) [Rosewood]","description":"\u003cp\u003eDas Morado Petty Kuro-uchi 150 mm (5,9 Zoll) ist im Grunde eine kleinere Version eines Gyuto-Messers (Kochmesser). Petty-Messer sind für alle kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere Messer sowohl auf als auch außerhalb des Schneidebretts als unhandlich gelten. Ein Muss - In jeder Küche gibt es ein Messer, das zum Schälen, Zerkleinern, Schälen und Dekorieren von Speisen verwendet werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer Kern dieses Messers ist Hitachis Super Blue Steel (Aogami Super), der die höchste Qualität traditioneller japanischer Stähle darstellt. Die Kuro-uchi-Patina (schwarz) am oberen Teil des Messers verleiht ihm ein einzigartiges und rustikales Aussehen. Dieses Messer wurde auf etwa 63 HRC wärmebehandelt. Da es sich um einen sehr harten Stahl handelt, behält er lange seine superfeine Schärfe. Darüber hinaus lässt sich das Messer aufgrund des hohen Kohlenstoffgehalts (1,4–1,5 %) sehr leicht schärfen. Unter den Stählen mit hohem Kohlenstoffgehalt ist Aogami Super auch der am wenigsten rostempfindliche. Außerdem enthält er 0,4 % Vanadium als Beimischung für mikronisierte Metallkörner, was dem Stahl mehr Zähigkeit verleiht. Aogami Super gilt als der fortschrittlichste Kohlenstoffstahl. Die äußeren Schichten bestehen aus weicherem Edelstahl, was dem Messer zusätzlichen Rostschutz verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKuro-uchi-Finish: Der unbearbeitete (schwarze) Teil auf der Oberseite der Klinge hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt und ihr ein einzigartiges und rustikales Aussehen verleiht. Die Klinge wurde mit Hammerschlägen behandelt, was zu einem strukturierten \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003eTsuchime-\u003c\/i\u003eLook führte, der ihr ein schönes Finish verleiht und außerdem verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDer Griff \u003c\/span\u003e(traditionelles japanisches Wa)\u003cspan\u003e ist oval und glatt , ohne erkennbaren Übergang zwischen Palisander- und Ahornholz. Es ist sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSCHMIED:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/tsunehisa\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/de\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa-Messer sind eine Marke\u003c\/a\u003e , die eine Vielzahl hochwertiger Messer aus verschiedenen Messerzentren Japans wie Tosa, Seki und Sakai vereint. Ihre Philosophie ist, dass jede Region ihren eigenen Stahl und unterschiedliche Herstellungsverfahren hat. So ist Tosa beispielsweise am besten für seine Ginsanko- und Aus-8-Stähle bekannt, Seki ist berühmt für die Herstellung hervorragender Klingen aus der V-Gold-Stahlgruppe und Sakai für seine einseitig abgeschrägten Honyaki-Messer.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39754586685528,"sku":"410107071204","price":116.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Morado-Petty-Kuro-uchi-150mm_410107071204_1.jpg?v=1639142041"},{"product_id":"muneishi-santoku-damascus-165mm","title":"Muneishi Santoku Damast 165 mm (6,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuneishi Santoku Damascus 165 mm\u003c\/strong\u003e ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das sich für die Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet. Das Thema dieses Messers ist Tradition, verbessert: \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSantoku-Form – das ursprüngliche japanische Allroundmesser \u003cem\u003e(san\u003c\/em\u003e bedeutet „drei“, daher „Messer mit drei Tugenden“),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAogami #2-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und verbesserter Korrosionsbeständigkeit,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBequemer ovaler Griff aus Palisanderholz mit verbesserter Haltbarkeit im Vergleich zu herkömmlichen Magnoliengriffen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Santokumesser ist ein vielseitiges Küchenmesser, das bei allen Arten des Hackens und Schneidens auf dem Küchenbrett glänzt. Lediglich bei größeren Fleischstücken vermisst der Fleischliebhaber etwas Länge. Aufgrund seiner charakteristischen Form ist das Santoku leicht zu erkennen: Die Schneide ist ziemlich gerade (was dem Santoku eine begrenzte Schaukelbewegung verleiht), während sich der Rücken der Klinge kontinuierlich in einem Winkel von etwa 60 Grad zur Spitze hin krümmt, wodurch sie einem Schafsfuß ähnelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eAogami #2 ist ein sehr beliebter Stahl in der japanischen Messerherstellung und einer der besten kohlenstoffreichen Stähle, was bedeutet, dass die aus ihm geschmiedeten Messer eine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit haben und sich auch sehr leicht schärfen lassen. Gleichzeitig ist er weniger korrosionsbeständig, was bedeutet, dass die Klinge eine Patina entwickelt, während längere Einwirkung von Wasser oder anderen korrosiven Stoffen auch zu Rost führen kann. Dies wird bis zu einem gewissen Grad durch die Zugabe von Chrom und Wolfram verbessert, aber es ist immer noch ein kohlenstoffreicher Stahl, der entsprechend gepflegt werden sollte (⚠️ lesen Sie \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/guide-maintenance-of-kitchen-knives\"\u003ehier\u003c\/a\u003e mehr über die Messerpflege). Aogami #2-Stahl besteht aus Kohlenstoff (C) 1,1 %, Chrom (Cr) 0,5 %, Mangan (Mn) 0,3 % und Wolfram (W) 1,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eKohlenstoffreicher Stahl ist hart, aber aus demselben Grund spröde. Dadurch sind die Klingen anfälliger für Brüche und Absplitterungen. Um dies zu verhindern, „sandwichen“ Schmiede den Kern der Klinge, der aus Aogami-Stahl Nr. 2 besteht, zwischen zwei Schichten weicheren Stahls. Dies verbessert die Flexibilität und Zähigkeit der Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat eine doppelt abgeschrägte (symmetrische) Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Damastmuster wurde nur im unteren Teil der Klinge behandelt und ist durch eine klare Linie vom oberen, polierten Teil der Klinge getrennt. Kanji wurde von Hand in die Klinge gemeißelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer traditionelle (Wa) ovale Palisandergriff sorgt für komfortables Hacken für Rechts- und Linkshänder.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Muneishi-Schmiede wurde 1955 gegründet. Hirotaka Muneishi, der Messerschmied der zweiten Generation, ist bekannt für die Herstellung von Forstmessern wie Äxten und Macheten für die örtlichen Waldarbeiter. Kosuke Muneishi, der Schmied in dritter Generation und heutiger Leiter des Unternehmens, hat sich seitdem auf die Herstellung von Küchenmessern spezialisiert. Er verwendet hauptsächlich Aogami-Superstahl und führt alle Schritte selbst aus: Härten, Schmieden, Hämmern und Schärfen der Messer. Seine Messer haben einen sehr schönen Schliff, ein gutes Profil und sind sehr erschwinglich.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39959441768536,"sku":"410108091246","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MuneishiDamaRosewoodSantoku165_410108091246_1.jpg?v=1654518462"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-brown-holds","title":"SharpEdge Chef's Ledermesserrolle [brown] \/ fasst 10 Messer","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnsere Chef's Leather Knife Roll ist ein\u003c\/span\u003e Muss für jeden Profikoch oder leidenschaftlichen Hobbykoch mit einem großen Arsenal an Küchenutensilien. Eine elegante und sichere Möglichkeit, Ihre Messer und Küchenutensilien überall dort aufzubewahren und zu transportieren, wo die Arbeit Sie hinführt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Ledermesserrolle des Chefkochs besteht aus dunkelbraunem Leder und enthält:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 Hauptfächer für Messer aller Größen, Pinzetten, Scheren und anderes Küchenzubehör sowie 3 kleinere Seitenfächer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine kleinere Tasche in der Messerrolle zur Aufbewahrung kleinerer Accessoires\/Gegenstände,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003everstellbarer Schultergurt aus Leder (abnehmbar),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 am Taschenkörper befestigte Schnallen zum sicheren Aufrollen und Verschließen der Messertasche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBietet Platz für Messer mit einer Gesamtlänge von bis zu 45 cm (17,7 Zoll). Unser \u003ca href=\"\/de\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003eBurja-Messer\u003c\/a\u003e mit 300 mm (11,8 Zoll) Klingenlänge passt bequem in die Messerrolle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPEZIFIKATIONEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbmessungen\u003cspan\u003e (L x B): \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGewicht: 1545 g (54,5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaterial: dunkelbraunes Leder\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGEBRAUCH \u0026 PFLEGE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVerwenden Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003eMesserhüllen (Sayas),\u003c\/a\u003e um das Leder vor Kratzern und Rissen zu schützen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMit einem feuchten Tuch (ohne Seife) reinigen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVor direkter Sonneneinstrahlung\/Hitze schützen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39960423366744,"sku":"400562001253","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_400562001253_1.jpg?v=1754561827"},{"product_id":"ultimate-kitchen-accessories-kit","title":"Ultimatives Küchenzubehör-Set","description":"\u003cp\u003eDas Ultimate Kitchen Accessories Kit enthält alle notwendigen Werkzeuge und Zubehörteile, die das Leben in Ihrer Küche einfacher machen und Ihnen helfen, Ihre Mahlzeiten schneller und mit Stil zuzubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/sharpedge-offset-spatula-95mm\"\u003e\u003cstrong\u003eDer versetzte Spatel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e zum Servieren und Dekorieren von Speisen ist ein unverzichtbares Utensil für jeden professionellen Koch. Er verfügt über einen leicht flexiblen Kopf und ermöglicht eine sehr präzise Handhabung von Speisen. Er kann auch für verschiedene Aufgaben in Ihrer heimischen Küche verwendet werden. Die Rillen im Griff ermöglichen einen besseren und festeren Griff und mehr Kontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/fish-bone-tweezers-sharpedge-120mm\"\u003e\u003cstrong\u003eFischgrätenpinzette\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – Edelstahlpinzette mit präziser Spitze und ergonomischem Griff dient zum Entfernen von Fischgräten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/tweezers\/products\/plating-tweezers-silver-200mm\"\u003e\u003cstrong\u003eGebogene Pinzette\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e zum Dekorieren, für präzises Arbeiten, zum Wenden von Gemüse und Fleisch auf dem Grill und zum Herausnehmen der Tortellini aus kochendem Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGroße Plattierpinzette aus Edelstahl\u003c\/strong\u003e – ein großartiges Werkzeug zum Servieren und Dekorieren von Speisen sowie zum Wenden von Fleisch und Gemüse beim Grillen. Entwickelt für eine präzise Handhabung. Länge: 260 mm (10,2 Zoll)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProbierlöffel (+Bonus: eine weitere Pinzette!) – \u003c\/strong\u003eWie würden Sie ohne den Probierlöffel wissen, ob Ihre Gerichte gut sind? Als Bonus erhalten Sie auf der anderen Seite eine weitere gerade, kürzere Pinzette, mit der Sie Ihre nicht flüssigen Zutaten schnell greifen und probieren können.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40163867820120,"sku":"220500001345","price":72.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/220500001345_UltimateKitchenAccessoriesKit.jpg?v=1667555808"},{"product_id":"higonokami-kengata-pocket-knife-black-kuro-uchi-75mm","title":"Taschenmesser 75mm (3,0\") kaufen","description":"\u003cp\u003eDas Higonokami Kengata Taschenmesser 75mm ist ein kleines, leichtes und langlebiges Taschenmesser, das für seine Einfachheit und Vielseitigkeit bekannt ist. Gefertigt aus hochkohlenstoffhaltigem Shirogami-Stahl mit einer Härte von etwa 62-63 HRC, bietet es außergewöhnliche Stärke und Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Begriff \"kengata\" bezieht sich speziell auf die Tanto-Spitze des Messers, die dem ikonischen Katana huldigt und ein auffälliges Element in das Gesamtdesign einbringt. Mit seiner optisch ansprechenden Ästhetik und zuverlässigen Leistung ist das Higonokami Kengata Taschenmesser 75mm ein Muss für Messerliebhaber, die eine Mischung aus traditioneller Inspiration und Praktikabilität suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHigonokami ist das berühmteste japanische Taschenmesser. Es genießt in Japan denselben Ruhm wie das Schweizer Taschenmesser in der Schweiz und weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Form des Higonokami-Taschenmessers basiert auf dem Katana, was kein Zufall ist, da die Messerherstellung tief in der Samurai-Tradition verwurzelt ist. Das Messer erschien erstmals 1896 als Reaktion auf Reformen im 19. Jahrhundert, die die Herstellung von Waffen verboten, sodass Schmiede begannen, Messer herzustellen, unter anderem auch diese kleinen Taschen-Higonokamis. Der Higonokami wird von Kanekoma hergestellt, einem Unternehmen mit über 100 Jahren Erfahrung im Schmieden von Messern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Shirogami steel\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e ist ein traditioneller Hochkohlenstoffstahl in der japanischen Messerherstellung. Aufgrund seines hohen Kohlenstoffgehalts kann er eine Härte von über 60 HRC erreichen, was bedeutet, dass Klingen, die daraus geschmiedet werden, eine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit haben. Die Klingen lassen sich leicht schärfen und können eine sehr feine Schärfe erreichen, dank der sehr reinen Zusammensetzung des Stahls. Aus demselben Grund ist der Stahl nicht korrosionsbeständig und die Klinge entwickelt mit der Zeit eine schützende Patina. Daher wird empfohlen, die Klinge zwischen und nach der Benutzung trocken abzuwischen und regelmäßig zu ölen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMESSERPFLEGE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer Stahl wird allmählich eine Patina annehmen, die diesem Messer nur noch mehr Charme verleiht. Waschen Sie dieses Messer nicht in der Spülmaschine, sondern spülen Sie es von Hand und wischen Sie es mit einem trockenen Tuch ab. Der Vorteil einer Klinge aus Hochkohlenstoffstahl ist die feine Schärfe, die einfache Nachschärfbarkeit und die lange Schnitthaltigkeit. Wir empfehlen gelegentlich eine Schicht von \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eMesserpflegeöl\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e um die Klinge vor äußeren Einflüssen zu schützen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Lesen Sie mehr über Patina in unserem Blog.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Patina\" href=\"\/de\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003e→ Lesen Sie mehr darüber, wie man Hochkohlenstoffmesser und Patina pflegt, in unserem Blogbeitrag zur Messerpflege.\u003c\/a\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Kernschicht wurde zwischen 2 Schichten weicheren Stahls eingeschlossen. Diese Technik wird \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"San-mai damascus\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Stößen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSie hat eine doppelte \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eFase (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat eine hochglanzpolierte Oberfläche (auch genannt \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Migaki finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e und verfügt über eine schöne wellenförmige Linie, die einen Punkt markiert, an dem verschiedene Stahlschichten aufeinandertreffen und nahtlos ineinander übergehen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHigonokami hat kein Verriegelungssystem, es verwendet Reibung, um die Klinge sicher an ihrem Platz zu halten. Die Klinge kann aus dem Messinggriff herausgezogen werden, indem man auf den ikonischen Hebel drückt, der \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003echikiri\u003c\/em\u003e genannt wird. Während der Benutzung sollten wir den Daumen auf dem Hebel halten, um zu verhindern, dass das Messer zusammenklappt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46703073329498,"sku":"410129021425","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HigoKengataBlack75mm_410129021425_8.jpg?v=1684496513"},{"product_id":"end-grain-cutting-board-walnut-wood","title":"Hirnholz-Schneidebrett [Walnut Wood]","description":"\u003cp\u003eDiese Schneidebretter aus Stirnholz (auch bekannt als Metzgerblock) werden für uns vom lokalen slowenischen Holzarbeiter, \u003cstrong\u003eJ. Gros\u003c\/strong\u003e, handgefertigt. Das Schneidebrett besteht aus \u003cstrong\u003eWalnussholz (Juglans regia)\u003c\/strong\u003e, das für seine Haltbarkeit und attraktive Holzmaserung bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStirnholzstücke aus Walnussholz sind im klassischen Schachbrettmuster zusammengesetzt, ein charakteristisches Merkmal von Stirnholz-Schneidebrettern. Jedes Brett ist komplett handgefertigt und hat ein leicht unterschiedliches Muster. Mit einer Arbeitsfläche von etwa 40x30cm (15,8\" x 11,8\") hat es genau die richtige Größe, um auf jede Arbeitsplatte zu passen, sei es zu Hause oder in einer Profiküche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWas ist das Besondere an \u003cstrong\u003eStirnholz\u003c\/strong\u003e-Schneidebrettern? Am wichtigsten ist, dass Ihre Messer es zu schätzen wissen werden. Im Vergleich zu Schneidebrettern mit Längsholz sind Stirnholz-Schneidebretter \u003cstrong\u003esanfter zur Messerschneide\u003c\/strong\u003e, was bedeutet, dass das Messer länger scharf bleibt. Die Holzfasern zeigen nach oben und bilden die Schneidefläche, sie nehmen die Klinge besser auf als die lange Kante eines Holzbretts. Zusätzlich verleiht ihnen das eine \u003cstrong\u003e\"selbstheilende\"\u003c\/strong\u003e Eigenschaft, da sich die Holzfasern nach dem Schnitt durch das Messer wieder schließen, was das Brett langlebiger macht. Dadurch hinterlassen scharfe Messer keine dauerhaften Einschnitte im Holz, die sich schnell mit Bakterien füllen und schließlich von innen heraus verrotten würden. Das macht Stirnholz-Schneidebretter besonders hygienisch. Holz ist doch cool, oder?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeachten Sie, dass Stirnholz-Schneidebretter etwas mehr Pflege benötigen – sie sind von Natur aus poröser und nehmen Flüssigkeiten leichter auf als Längsholz-Schneidebretter. Deshalb müssen sie bald nach dem Gebrauch abgewischt und häufiger geölt werden, um Austrocknung, Verziehen oder Risse im Laufe der Zeit zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten Sie, dass dieses Produkt aus natürlichem Holz besteht – einem lebendigen Material mit eigenem Charakter. Kleine Unvollkommenheiten, natürliche Vertiefungen oder Farbabweichungen können auftreten. Jedes Brett ist einzigartig und handgefertigt, und obwohl wir jedes Stück vor dem Versand sorgfältig prüfen, sind diese subtilen Merkmale Teil dessen, was jedes Stück zu einem Unikat macht.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNatürliches Mineralöl inklusive\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEine 50ml Flasche natürliches Mineralöl ist im Paket enthalten, damit Sie das Brett von Zeit zu Zeit ölen können. Diese Schneidebretter sind mit einer Mischung aus lebensmittelsicheren Mineralien und pflanzlichen Ölen behandelt, die tief in das Holz eindringen. Die Oberseite ist mit einer speziellen Holzbalmmischung überzogen, um die Undurchlässigkeit (wasserabweisend) und Konservierung des Schneidebretts zu verbessern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Paket enthält außerdem \u003cstrong\u003eStabilisierungsfüße\u003c\/strong\u003e für zusätzliche Stabilität beim Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUngefähre Maße (L x B x H):\u003c\/strong\u003e 40cm x 30cm x 5cm (15,8\" x 11,8\" x 2,0\")*\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eUngefähres Gewicht:\u003c\/strong\u003e 4kg (9 lbs)\u003cbr\u003e⚠️ Das Schneidebrett sollte \u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e in der Spülmaschine gewaschen werden!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Aufgrund der handgefertigten Natur dieser Stücke kann es zu leichten Abweichungen von den angegebenen Maßen kommen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jure Gros","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47070902288730,"sku":"460552431542","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Endgrain_460552431542.jpg?v=1703149611"},{"product_id":"fish-bone-tweezers-matte-sharpedge-130mm-5-1","title":"Fischgrätenpinzette matt [SharpEdge] – 130 mm (5,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003eUnsere eigene SharpEdge-Edelstahlpinzette \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esind für die mühelose und schnelle Entfernung von Fischgräten konzipiert. Mit einer Länge von 130 mm (5,1 Zoll) ist diese Pinzette ein unverzichtbares Werkzeug für alle, die häufig Fisch zubereiten möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pinzette besteht aus Edelstahl und ist leicht zu pflegen. Ihr breites Profil und der ergonomische Griff garantieren einen guten Halt, während die präzisen Spitzen eine große Präzision beim Entfernen lästiger Fischgräten bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWussten Sie, dass es dekorative Pinzetten gibt? Wenn es um Essen geht, ist die Ästhetik fast genauso wichtig wie der Geschmack. Servieren Sie Ihre Gerichte auf dem Niveau der feinsten Restaurants – sehen Sie sich unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ePinzettenkollektion\u003c\/a\u003e an.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47395417588058,"sku":"220563061557","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeMattepincetazaodstranjevanjeribjihkosti130mm_220563061557.jpg?v=1724335835"},{"product_id":"julienne-peeler-medium","title":"Julienne-Schäler [medium]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eEs gibt drei Möglichkeiten, den schwer fassbaren Julienne-Schnitt zu erreichen - Sie können ein Messer verwenden, die Mandoline oder Sie können es mit diesem praktischen Schäler versuchen. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt aus sehr scharfem, präzisem und dünnem Edelstahl vom japanischen Hersteller Suncraft. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer SSK-13 Schäler ist ein schnelles und sicheres Werkzeug zum Herstellen von dünnen Julienne-Streifen aus Gemüse - insbesondere aus härteren Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini, Kartoffeln, Süßkartoffeln usw. Ideal zum Garnieren, für Salat-Toppings, Wok-Gerichte, Kartoffelrösti, Zitrusabrieb und mehr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGesamtlänge: 190 mm (7,5 Zoll)\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMaterial: Edelstahl\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49156268261722,"sku":"180565001578","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Lupilnikzajulienne-medium_180565001578_1.jpg?v=1721306322"},{"product_id":"sharpedge-knife-holder-oak-10-knives","title":"SharpEdge Messerhalter - Eiche [10 knives]","description":"\u003cp\u003eSharpEdge-Messerhalter werden vom slowenischen Tischler Simon Žvanut (Monoles) vollständig aus Eichenholz handgefertigt. Uns gefällt der Kontrast zwischen der Wärme des Holzes und der Kälte des Stahls.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Messerhalter eignet sich zur Aufbewahrung von \u003cstrong\u003ebis zu 10 Küchenmessern\u003c\/strong\u003e und ist mit hochwertigem Holzöl auf Basis natürlicher Öle, angereichert mit hochwertigen Harzen und Wachsen, beschichtet. Die Beschichtung ist gemäß den Normen EN71-III, DIN53160 und DIN68861 lebensmittelecht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eStellen Sie vor dem Einsetzen der Messer in den Ständer sicher, dass diese \u003cstrong\u003esauber und trocken\u003c\/strong\u003e sind\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e🚩 Der Messerhalter ist nicht spülmaschinenfest und sollte nicht unter fließendem Wasser gewaschen werden.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e🚩 Platzieren Sie den Messerhalter nicht in der Nähe einer dauerhaften Wärmequelle, wie z. B. einer Heizung oder einem Backofen!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e 310 x 163 x 83 mm (12,2\" x 6,4\" x 3,3\")\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 1,84 kg (64,9 oz)\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49661469950298,"sku":"520553001597","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/OsterRobstojalozanozehrast_520553001597_1.jpg?v=1728571476"},{"product_id":"yoshida-gyuto-suj-2-kuro-uchi-210mm-koi-fish","title":"Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8,3\") [Koi Fish]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8,3\") ist ein\u003cstrong\u003e handgefertigtes\u003c\/strong\u003e, vielseitiges Messer, das für eine breite Palette von Schneidaufgaben entwickelt wurde. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAls Teil der Yoshida Hamono Kuro-uchi Serie wird dieses Messer aus langlebigem \u003cstrong\u003eSUJ-2 Stahl\u003c\/strong\u003e (64,7 HRC) gefertigt, der eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit bietet und mit einem kuro-uchi Finish für ein rustikales Aussehen und zusätzliche Haltbarkeit versehen ist. Der hochwertige \u003cstrong\u003eGriff aus Ebenholz\u003c\/strong\u003e sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt und gewährleistet präzise Kontrolle beim Schneiden, Würfeln und Hacken. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMit seinem traditionellen japanischen rustikalen Design und der einzigartigen \u003cstrong\u003eKoi-Fisch Gravur\u003c\/strong\u003e ist dieses Messer eine ideale Wahl für alle, die ihre erste japanische Klinge kaufen möchten, und eignet sich hervorragend als \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003eGeschenk\u003c\/a\u003e für kulinarische Enthusiasten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Klinge wird handgefertigt in der Yoshida Hamono Schmiede in der Präfektur Saga, im Süden Japans. Jeder Schritt des Prozesses—\u003cstrong\u003eLaminierung, Schmieden, Schleifen und Wärmebehandlung—wird intern durchgeführt\u003c\/strong\u003e. Die extrem dünne Klinge wird aus SUJ-2 Stahl gefertigt, der für seine feine Partikelstruktur bekannt ist, was die Schneidpräzision verbessert und außergewöhnliche Schärfe und Wendigkeit im Gebrauch bietet. Mit einer Härte von 64,7 HRC sorgt dieser Stahl sowohl für Schnitthaltigkeit als auch für einfache Nachschärfbarkeit. Allerdings erfordert diese Hochleistungsklinge etwas zusätzliche Pflege—nach jedem Gebrauch sollte sie gespült und \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003esofort getrocknet werden, um Rost zu vermeiden\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUm dieses Messer noch besonderer zu machen, haben wir unsere einzigartige japanische \u003cstrong\u003eKoi-Fisch\u003c\/strong\u003e Illustration auf die Klinge graviert. \u003c\/span\u003eDer japanische Koi-Fisch, bekannt für seine lebendigen Farben und anmutigen Bewegungen, ist ein Symbol für Stärke, Ausdauer und Glück. In der japanischen Tradition werden Koi für ihre Widerstandsfähigkeit bewundert, da sie stromaufwärts schwimmen und sich sogar in Drachen verwandeln sollen, was die Fähigkeit symbolisiert, Hindernisse zu überwinden und Großartiges zu erreichen.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDieses Design wurde von der talentierten Tätowiererin Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), Inhaberin von \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e, erstellt. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSie ist eine leidenschaftliche Anhängerin aller Dinge, die mit Japan zu tun haben, und spezialisiert auf japanische Motive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas \u003ca href=\"blogs\/knife-types\/japanese-gyuto-chef-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e ist das japanische Äquivalent zum westlichen Kochmesser und gilt als die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEs verfügt über ein breites Profil für einfaches Übertragen von Lebensmitteln und eine leichte Krümmung, die sich vom Heft bis zur Spitze erstreckt, was schnelles und effizientes Hacken mit verschiedenen Schneidtechniken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze erlaubt das Durchstechen und präzises, feines Arbeiten. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEs ist ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse, besonders geeignet für größere Fleischstücke und größere Mengen Gemüse, was es zu einem ausgezeichneten Werkzeug für die Essensvorbereitung macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nur eine Kunststoff-Saya passt zu dieser Klinge. Aufgrund der handgeschmiedeten Natur und der leicht abweichenden Größe der Klinge passt die 210mm Holz-Saya nicht richtig.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge ist aus SUJ-2 Stahl geschmiedet, der beeindruckende Eigenschaften bietet. Mit einer überdurchschnittlichen Härte von 64+ HRC bleibt sie sehr lange scharf, ist aber gleichzeitig leicht nachzuschärfen.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e❗ Da SUJ-2 Stahl nicht viel Chrom enthält, entwickelt eine solche Klinge während des Gebrauchs eine gewisse Patina. Der Vorteil dieses Stahls ist jedoch, dass er eine sehr feine, sanfte Schärfe hat, leicht zu schärfen ist und sehr lange scharf bleibt. \u003ca href=\"\/de\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eBallistol oder Kamelienöl\u003c\/a\u003e wird zur Pflege solcher Klingen empfohlen\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003eNach dem Gebrauch gut abspülen und trocknen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSUJ-2 EIGENSCHAFTEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAußergewöhnliche Härte:\u003c\/strong\u003e SUJ-2 Stahl bietet herausragende Härte (64,7 HRC), die eine langlebige Schneide gewährleistet, die auch bei häufigem Gebrauch scharf bleibt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeine Partikelstruktur:\u003c\/strong\u003e Seine feine Kornstruktur ermöglicht präzises Schärfen, was zu einer unglaublich scharfen, präzisen Schneide führt, ideal für detaillierte Schnitte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHohe Haltbarkeit: \u003c\/strong\u003eSUJ-2 ist sehr verschleißfest und behält seine Leistung und Schärfe über die Zeit, selbst bei intensiver Nutzung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerbesserte Schnitthaltigkeit: \u003c\/strong\u003eBekannt für seine Fähigkeit, eine Schneide zu halten, benötigt SUJ-2 Stahl weniger häufiges Nachschärfen, was ihn praktisch für den täglichen Küchengebrauch macht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChemische Zusammensetzung: \u003c\/strong\u003e0,95% - 1,10% Kohlenstoff (C), 1,30% - 1,60% Chrom (Cr), 0,25% - 0,45% Mangan (Mn), 0,15% - 0,35% Silizium (Si), mit maximalen Werten von 0,025% Phosphor (P) und 0,025% Schwefel (S).\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eDer Kern der Klinge wurde mit der\u003cstrong\u003e San-mai Methode\u003c\/strong\u003e laminiert, um ihre strukturelle Integrität und die Fähigkeit, Stöße zu widerstehen und Absplitterungen zu verhindern, zu verbessern. San-mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezieht sich auf eine Klinge, die aus einer primären, inneren Schicht härteren Stahls (Hagane) und zwei sekundären, äußeren Schichten weicheren Stahls (Jigane) besteht, die die innere schützen.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e→ Mehr dazu unter \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKlingenaufbau: Laminierung\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSie hat eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelseitige (symmetrische) Schneide\u003c\/a\u003e (50\/50) mit einem konvexen V-Schliff. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVon der Rückseite der Klinge betrachtet ist das Messer am Griff schwerer und stärker und an der Spitze dünner und präziser. Diese Klingenform macht das Messer leichter handhabbar, da die Klinge sehr reaktionsfreudig, leicht zu manövrieren und gut ausbalanciert ist. Diese Art von Klingendesign wird auch \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003edistaler Taper genannt – mehr dazu im Artikel über Klingengeometrie\u003c\/a\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat ein dunkles Finish, weshalb dieser Look \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e genannt wird – das Wort „kuro“ bedeutet schwarz. Dieses Aussehen ist traditionell und robust, mit einem unbearbeiteten oberen Teil der Klinge, der bereits eine dunkle Patina entwickelt hat. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Gravur auf der Klinge 九佐吉 bedeutet: Yoshida Hamono, Saga, Kyushu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Klinge ist mit einem traditionellen japanischen Wa-Griff in achteckiger Form ausgestattet, gefertigt aus \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003eschokoladenbraunem Ebenholz\u003c\/a\u003e und mit einer Zwinge aus hellfarbenem Büffelhorn versehen. Ebenholz ist ein seltenes und kostbares Holz mit einer außergewöhnlich harten und dichten Struktur, was den Griff sehr langlebig und feuchtigkeitsresistent macht.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eleicht abgeflachte achteckige Form\u003c\/a\u003e des Griffs hilft, ihn gut mit dem Schneidebrett auszurichten, und seine symmetrische Form macht ihn sowohl für Links- als auch Rechtshänder geeignet. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDieser Griff bietet ausgezeichnete Kontrolle über die Klinge beim Schneiden. Zudem minimiert der kompakte Griff die Möglichkeit des Abrutschens während des Gebrauchs.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern, d.h. Katanas, in Handarbeit. Yoshida Hamono verfügt über umfangreiche Erfahrung im Schmieden von ZDP-189 Stahl auf traditionelle Weise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49767037698394,"sku":"0S0103121769","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaGyutoSUJ-2Kuro-uchi210mm_8.3__KoiFish__00553-0S0103121769_2kanji.jpg?v=1755074969"},{"product_id":"kotetsu-gyuto-vg-10-damascus-210mm-pakka-wood","title":"Kotetsu Gyuto VG-10 Damaskus 210 mm (8,2 Zoll) [pakka wood]","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKotetsu Gyuto VG-10 Damascus 210mm (8,2\")\u003c\/strong\u003e ist ein großes, vielseitiges japanisches Messer mit sichtbaren Hammerschlägen, einem Damastmuster und einem klassischen japanischen (Wa-Stil) Griff aus Pakka-Holz. Es wird jeden beeindrucken, der ästhetisch gestaltete Küchenutensilien schätzt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Messer ist extrem dünn (1,9 mm\/0,07\"), sodass es mühelos durch Zutaten gleitet, und die Wahl des \u003cstrong\u003eVG-10 Edelstahl\u003c\/strong\u003e sorgt für \u003cstrong\u003eRostbeständigkeit\u003c\/strong\u003e, Langlebigkeit und Verschleißfestigkeit. Da es \u003cstrong\u003epflegeleicht\u003c\/strong\u003e ist, eignet es sich als erstes japanisches Küchenmesser und aufgrund seines außergewöhnlichen Preis-Leistungs-Verhältnisses auch als \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003etolles Geschenk für Ihre liebsten Kochbegeisterten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e ist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Sie hat ein breites Profil für einfaches Übertragen von Lebensmitteln und ist zum Heft hin relativ flach, was schnelles und einfaches Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze erlaubt das Durchstechen und präzises, feines Arbeiten. Eine leichte Krümmung zwischen Spitze und Mittelteil macht den Bauch ideal für das Wiegen der Klinge beim Schneiden. Sie kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie auf der Suche nach einem Allzweckmesser sind, das bei jeder Küchenaufgabe glänzt, sei es beim Hacken von Gemüse, der Zubereitung von frischem Thunfisch oder dem Schneiden eines Steaks direkt vom Grill, sind Sie hier genau richtig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*Die Schmiede gab die Länge der Schneide mit 210 mm (8,2\") an, wir haben jedoch etwas mehr gemessen – ungefähr 219 mm (8,6\").\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVG-10 ist derzeit der beliebteste japanische Stahl. Bei der Auswahl des Stahls für ein Messer berücksichtigen wir Eigenschaften wie Härte, Schnitthaltigkeit, Pflegeleichtigkeit, Stahlkorn, Schärfbarkeit sowie letztlich Preis und Verfügbarkeit. VG-10 (V für Vanadium, G für „Gold“, was für überlegene Qualität steht) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Unternehmen, das genau das richtige Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Elementen gefunden hat, die den heutigen \u003cstrong\u003ebeliebtesten japanischen Stahl\u003c\/strong\u003e ausmachen. VG-10 ist ein relativ hochlegierter (1 %) Kohlenstoff(C)-, 15 % Chrom(Cr)-, 1 % Molybdän(Mo)-, 0,3 % Vanadium(V)- und 1,5 % Kobalt(Co)-Edelstahl. Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, was dem Stahl \u003cstrong\u003eAbriebfestigkeit\u003c\/strong\u003e und folglich eine bessere \u003cstrong\u003eSchnitthaltigkeit\u003c\/strong\u003e verleiht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003e17 Lagen Stahl\u003c\/strong\u003e. Stähle mit hoher Härte haben viele Vorteile, sind aber aufgrund ihrer Härte spröder und somit anfälliger für Beschädigungen. Klingen aus solchen Stählen werden daher mit der \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-Mai-Methode\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e laminiert, was ihre strukturelle Integrität verbessert und somit die Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene Stöße und andere physikalische Einflüsse erhöht, die zu Schäden führen könnten. San-Mai bedeutet auf Japanisch „drei Lagen“ und bezeichnet eine Klinge, die aus einer inneren Hauptlage härteren Stahls (\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e) und zwei äußeren Lagen weicheren Stahls (\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e) besteht, die aus mehreren Schichten zusammengesetzt sind.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge ist \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebeidseitig geschliffen\u003c\/a\u003e (symmetrisch) und extrem dünn, was entscheidend ist, um Lebensmittel mit minimalen Zellmembranschäden zuzubereiten. Dies ermöglicht eine bessere Erhaltung des Geschmacks und des Aussehens der Speisen.\u003cbr\u003eDie Dicke der Klinge bestimmt maßgeblich die Schärfe des Messers sowie das einfachere und schnellere Nachschärfen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge zeichnet sich durch ihre \u003cstrong\u003eHammerschläge\u003c\/strong\u003e aus, die über die Oberseite der Klinge verteilt sind, kombiniert mit einem Damastmuster. Die \u003cstrong\u003ewellig verlaufende Shinogi-Linie\u003c\/strong\u003e verläuft entlang der Schneide und markiert die Grenze zwischen den Lagen.\u003cbr\u003eHammerschlagmuster werden \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e genannt. Luft wird in den Lufttaschen beim Schneiden eingeschlossen, was hilft, dass die Klinge nicht an den Lebensmitteln kleben bleibt und somit eine schnelle und präzise Zubereitung ermöglicht.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Messer hat einen klassischen japanischen Griff (Wa-Stil) aus Pakka-Holz. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eleicht abgeflachte achteckige Form\u003c\/a\u003e des Griffs sorgt für eine gute Ausrichtung zum Schneidebrett, und seine symmetrische Form macht ihn sowohl für Links- als auch Rechtshänder geeignet. \u003cspan\u003eSein kompakter und fester Griff minimiert die Rutschgefahr, was beim Arbeiten mit rohem Fisch oder Fleisch unerlässlich ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIEDE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Yasuda Hamono Schmiede ist seit 1957 in Betrieb. Sie befindet sich in der Stadt Seki (Präfektur Gifu), dem Zentrum der Schmiedekunst in Japan. Sie widmen sich Forschung und Entwicklung und perfektionieren unermüdlich Wärmebehandlungs- und Schleiftechniken, um die einzigartigen Eigenschaften verschiedener Stähle bei der Messermacherei optimal zu nutzen. Diese Hingabe an die Messermacherei hat sich von der ursprünglichen Marke „Sakusaku“ auf Marken wie Seki Kotetsu, Gen Kotetsu und Kotetsu übertragen. Die Messer sind das Werk engagierter Handwerker, die eine tiefe Liebe und Respekt für ihr Handwerk haben.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yasuda Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49767350698330,"sku":"200103121609","price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KotetsuGyutoVG-10Damascus210mm_8.2_pakkawood__200103121609.jpg?v=1748938160"},{"product_id":"hayabusa-santoku-vg-10-tsuchime-bubinga-180mm","title":"Hayabusa Santoku VG-10 Tsuchime Bubinga 180 mm (7,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDas Hayabusa Santoku VG-10 Tsuchime Bubinga 180 mm (7,1 Zoll) ist ein vielseitiges Messer, das sich sowohl für die private als auch für die professionelle Küche eignet. Es besteht aus VG-10-Stahl und verfügt über eine scharfe, dünne Klinge, die sich ideal zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und mehr eignet Das Tsuchime-Finish weist kleine, runde Vertiefungen auf, die der Klinge Struktur und Tiefe verleihen, während das Kasumi-Finish einen Kontrast zwischen den matten und glänzenden Oberflächen schafft. Der langlebige Bubinga-Holzgriff sorgt für einen angenehmen Griff. Damit ist es eine praktische und stilvolle Ergänzung für jede Küche. Eine großartige Wahl für Köche und Hobbyköche, die Wert auf Qualität und Leistung legen.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eInteressante Tatsache: Hayabusa Santoku teilt seinen Namen mit dem Wanderfalken (ハヤブサ), dem schnellsten Mitglied des Tierreichs. Geschwindigkeiten über 350 km\/h werden mit diesem Messer zwar nicht erreicht, das Hacken mit ihm fühlt sich aber genauso schnell an.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e Messer, das aus Japan stammt, ist ein vielseitiges und multifunktionales Küchenwerkzeug, das häufig in japanischen Haushalten zu finden ist. Es eignet sich hervorragend für verschiedene Schneid- und Hackaufgaben auf dem Schneidebrett.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (V für Vanadium, G für \"Gold\" wie in \"Goldstandard\") wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, das vor etwa 60 Jahren das richtige Gleichgewicht verschiedener Elemente fand, um den heute beliebtesten japanischen Messerstahl zu schaffen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10-Stahl ist ein rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C) von 1%, 15% Chrom (Cr), 1% Molybdän (Mo), 0,3% Vanadium (V) und 1,5% Kobalt (Co). \u003c\/span\u003eDie Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird, was sich in einer langlebigen, glatten Schärfe niederschlägt. Wärmebehandelt auf die Härte von \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\" data-mce-href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Kernschicht, die aus dem härteren VG-10-Stahl besteht, wurde zwischen zwei Schichten weicheren Stahls eingeklemmt. Diese Technik wird \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminierung\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egenannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Stößen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat ein\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebeidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e . \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Schneide ist im 50\/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Dauereinsatz scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Tsuchime-Oberfläche reduziert die Reibung und verhindert, dass Lebensmittel beim Schneiden an der Klinge haften bleiben. Durch die strukturierte Oberfläche entstehen kleine Lufteinschlüsse, die ein sanfteres und präziseres Schneiden ermöglichen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Messer verfügt über einen achteckigen Griff im japanischen (Wa) Stil aus Bubinga-Holz. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen bequemen und sicheren Halt und ermöglicht eine präzise Kontrolle während des Gebrauchs. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eBubinga ist ein langlebiges und dichtes Tropenholz, das für seine ausgeprägte braune Farbe mit dunklen Mustern bekannt ist. Aufgrund seiner Stärke und Stabilität wird es gerne für die Herstellung von Messergriffen, Möbeln und Musikinstrumenten verwendet. Es hat eine schöne Textur und lässt sich gut polieren, was ihm ein glattes und elegantes Aussehen verleiht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49905898914138,"sku":"420108101654","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaSantokuVG-10TsuhimeBubinga180mm_420108101654_1.jpg?v=1731592258"},{"product_id":"hayabusa-santoku-vg-10-tsuchime-damascus-ebony-180mm","title":"Hayabusa Santoku VG-10 Tsuchime Damast-Ebenholz 180 mm (7,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDas Hayabusa Santoku VG-10 Tsuchime Damascus Ebony 180mm (7.1\") ist ein vielseitiges Messer, ideal für sowohl Heim- als auch Profiküchen. Gefertigt aus hochwertigem VG-10 Stahl, verfügt es über eine scharfe, dünne Klinge, die sich perfekt zum Schneiden von Fleisch, Gemüse und mehr eignet. Das Messer zeichnet sich durch ein atemberaubendes \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eTsuchime\u003c\/a\u003e aus.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e(gehämmert) \u003c\/span\u003eund Damastmuster\u003c\/a\u003e, kombiniert mit einem langlebigen Ebenholzgriff, der einen komfortablen Halt bietet. Diese Kombination aus Praktikabilität und Stil macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für Köche und Hobbyköche, die Wert auf Qualität und Leistung legen.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eInteressante Tatsache: Hayabusa Santoku teilt seinen Namen mit dem Wanderfalken (ハヤブサ), dem schnellsten Mitglied des Tierreichs. Geschwindigkeiten über 350 km\/h werden mit diesem Messer zwar nicht erreicht, das Hacken mit ihm fühlt sich aber genauso schnell an.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Name \"\u003ca href=\"\/de\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e\" leitet sich von dem japanischen Wort \"San\" ab, das \"drei\" bedeutet und die drei Tugenden des Messers repräsentiert. Es bewältigt mühelos drei Hauptzutaten: Fleisch, Fisch und Gemüse. Es ist gleichermaßen geschickt beim Schneiden, Hacken und Zerkleinern und macht es zu einem vielseitigen Begleiter in der Küche.\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDas Santokumesser ist in drei verschiedene Teile unterteilt. Die Spitze ist für komplizierte Arbeiten konzipiert und ermöglicht präzise Schnitte. Die Schneide dient allgemeinen Schneidzwecken und ist vielseitig einsetzbar. Schließlich eignet sich der Messerabsatz perfekt für schweres Hacken.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMit seiner reichen Tradition und seinem vielseitigen Design ist das Santokumesser ein unverzichtbares Werkzeug für jede Küche und deckt mit seinen drei Tugenden ein breites Spektrum an Schneidanforderungen ab.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (V für Vanadium, G für \"Gold\" wie in \"Goldstandard\") wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, das vor etwa 60 Jahren genau das richtige Gleichgewicht verschiedener Elemente fand, um den heute beliebtesten japanischen Messerstahl zu schaffen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10 Stahl ist ein rostfreier Stahl mit einem relativ hohen Kohlenstoffgehalt (C) von 1%, 15% Chrom (Cr), 1% Molybdän (Mo), 0,3% Vanadium (V) und 1,5% Kobalt (Co). \u003c\/span\u003eDie Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, die den Stahl abriebfest machen, was sich in einer langanhaltenden, glatten Schärfe niederschlägt. Wärmebehandelt auf eine Härte von \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Kernschicht aus dem härteren VG-10-Stahl wurde zwischen zwei Schichten aus weicherem Stahl eingebettet. Diese Technik wird \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egenannt und wird verwendet, um den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Einwirkungen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat ein\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebeidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e . \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Schneide ist im 50\/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Dauereinsatz scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer obere Teil der Klinge weist ein \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003egehämmertes Muster auf, das sich dann in ein kunstvolles Damast-Finish verwandelt\u003c\/a\u003e, das bis zur Schneide fließt. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eDie Klinge ist mit einem achteckigen Griff im japanischen Stil (Wa) ausgestattet, der aus einem einzigen Stück luxuriösem dunklem Ebenholz besteht, das für seine außergewöhnliche Härte und Dichte bekannt ist und es zu einem der langlebigsten und widerstandsfähigsten macht Wald. Es ist auf Hochglanz poliert und sorgt für ein luxuriöses und elegantes Erscheinungsbild sowie eine glatte Haptik, die nahtlos in die Hand passt. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen bequemen und sicheren Halt und ermöglicht eine präzise Kontrolle während des Gebrauchs.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50286729265498,"sku":"420108101683","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hayabusa_Santoku_VG-10_Tsuchime_Damascus_180_mm_-_mono_ebony_handle_1.jpg?v=1739265810"},{"product_id":"hayabusa-petty-vg-10-tsuchime-damascus-ebony-150mm","title":"Hayabusa Petty VG-10 Tsuchime Damast-Ebenholz 150 mm (5,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHayabusa Petty VG-10 Tsuchime Damaskus-Ebenholz 150 mm (5,9\") ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, ideal zum Schälen, Trimmen, Garnieren, Schnitzen, Hacken von Kräutern ... Ein unverzichtbares Messer in jeder Küche! \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, „Helvetica Neue“, serifenlos; Schriftgröße: 0.875rem;\"\u003eDas Messer verfügt über ein atemberaubendes Tsuchime- (gehämmertes) und Damastmuster, gepaart mit einem robusten Ebenholzgriff für einen bequemen Griff. Diese Kombination aus Funktionalität und Stil macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für Köche und Hobbyköche legen Wert auf Qualität und Leistung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eInteressante Tatsache: Hayabusa Petty teilt seinen Namen mit dem Wanderfalken (ハヤブサ), dem schnellsten Mitglied des Tierreichs. Geschwindigkeiten über 350 km\/h werden mit diesem Messer zwar nicht erreicht, das Hacken mit ihm fühlt sich aber genauso schnell an.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Petty knives\" href=\"\/de\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty ist ein kleines Messer\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, das für kleinere Aufgaben auf und abseits des Schneidebretts entwickelt wurde. Es ist ein unverzichtbares Messer in jeder Küche und kann zum Schälen, Hacken, Zerkleinern und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet werden. Petty- oder Universalmesser sind im Grunde eine kleinere Version von Gyuto- oder Kochmessern. Aufgrund der Länge der Klinge kann es auch als eigenständiges Messer verwendet werden, wenn Sie sich mit längeren Klingen unwohl fühlen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerwendung für:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSchälen, Trimmen, Garnieren, Schnitzen, Hacken von Kräutern, Knoblauch hacken, Schneiden kleiner Trockenfleischstücke, Trimmen von Fleisch, Filetieren kleiner Fischportionen und ähnliche Aufgaben .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (V für Vanadium, G für \"Gold\" wie in \"Goldstandard\") wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, das vor etwa 60 Jahren genau das richtige Gleichgewicht verschiedener Elemente fand, um den heute beliebtesten japanischen Messerstahl zu schaffen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10 Stahl ist ein rostfreier Stahl mit einem relativ hohen Kohlenstoffgehalt (C) von 1%, 15% Chrom (Cr), 1% Molybdän (Mo), 0,3% Vanadium (V) und 1,5% Kobalt (Co). \u003c\/span\u003eDie Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, was den Stahl abriebfest macht und somit eine langanhaltende, glatte Schärfe gewährleistet. Wärmebehandelt auf eine Härte von \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Kernschicht aus dem härteren VG-10-Stahl wurde zwischen zwei Schichten aus weicherem Stahl eingebettet. Diese Technik wird \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egenannt und wird verwendet, um den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Einwirkungen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat ein\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebeidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e . \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Schneide ist im 50\/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Dauereinsatz scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer obere Teil der Klinge weist ein \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003egehämmertes Muster auf, das sich dann in ein kunstvolles Damast-Finish verwandelt\u003c\/a\u003e, das bis zur Schneide fließt. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eDie Klinge ist mit einem achteckigen Griff im japanischen Stil (Wa) ausgestattet, der aus einem einzigen Stück luxuriösem dunklem Ebenholz besteht, das für seine außergewöhnliche Härte und Dichte bekannt ist und es zu einem der langlebigsten und widerstandsfähigsten macht Wald. Es ist auf Hochglanz poliert und sorgt für ein luxuriöses und elegantes Erscheinungsbild sowie eine glatte Haptik, die nahtlos in die Hand passt. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen bequemen und sicheren Halt und ermöglicht eine präzise Kontrolle während des Gebrauchs.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50286887600474,"sku":"420107071675","price":128.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hayabusa_Petty_VG-10_Tsuchime_Damascus_Ebony_150_mm_420107071675_1.jpg?v=1739265447"},{"product_id":"hap-40-santoku-black-ebony-blond-buffalo-180mm","title":"HAP-40 Santoku Schwarz Ebenholz Blond Büffel 180mm (7,1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePulverstahlmesser sind auf einem nächsten Level und wir haben etwas Limitiertes und Seltenes im Angebot. Wir präsentieren das HAP-40 Santoku Black Ebony Blond Buffalo 180mm (7,1 Zoll). Dieses limitierte Santoku besteht aus hochwertigem Pulverstahl, HAP-40, und verfügt über einen traditionellen oktagonalen Griff aus Ebenholz. Limitierte Stückzahl!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Santoku Black Ebony Blond Buffalo 180mm (7.1\") ist ein Küchenmesser aus unserer HAP-40-Serie, die wir in Zusammenarbeit mit der Yoshida Hamono Schmiede entworfen haben. Es wird Ihr unverzichtbarer Gemüsemesser werden. Mit dieser Serie haben wir japanische Tradition und Wissen über Klingenentwurf und Materialverarbeitung vereint, und herausgekommen ist ein vielseitiges Küchenmesser aus Pulverstahl, das einfach zu bedienen und zu pflegen ist. Obendrein verfügt es über unglaubliche Eigenschaften, die nur die besten und leistungsstärksten Messer auszeichnen. \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003epraktische japanische Klingen!\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHAP-40 Santoku Black verkörpert die besten Eigenschaften, die wir von einem Küchenmesser erwarten können:\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVielseitige Verwendung: Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIhre Form ist für ein schnelles Zerkleinern von Gemüse auf einem Küchenbrett ausgelegt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErmöglicht eine einfache, unkomplizierte Schneidetechnik auch für unerfahrene Köche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\"Die Klinge verjüngt sich zur Spitze hin und eignet sich perfekt für präzise Arbeiten mit Lebensmitteln.\"\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFein – und extrem langlebig – Schärfe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr harter Pulverstahl mit einer Härte von 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfache Wartung und Schärfung.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDas Santoku ist ein universelles Messer, das bei allen Arten von Schneide- und Hackaufgaben auf einem Schneidebrett hervorragende Leistungen erbringt. Das japanische Wort \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e lässt sich grob mit „Messer der drei Tugenden“ übersetzen (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e bedeutet „drei“) und kann sich auf die breite Palette von Zutaten beziehen, die das Messer verarbeiten kann (Fleisch, Fisch und Gemüse) oder auf die Aufgaben, die es ausführen kann (Scheiben, Hacken und Würfeln).\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Geheimnis dieses Messers liegt im extrem harten Kern (68 HRC!) aus einem etwas exotischen und derzeit einem der geheimnisvollsten und attraktivsten Stähle, die in Japan produziert werden (zumindest was Küchenmesser betrifft): \u003cstrong\u003eHitachis HAP-40-Stahl\u003c\/strong\u003e, der in die Kategorie der modernen und technologisch fortschrittlichen Stähle fällt. HAP-40 ist feinkörnig genug, um sehr gut geschärft zu werden, und Messer aus diesem Stahl behalten ihre Schärfe 3-5 Mal länger als traditionelle Messer. Eine interessante Tatsache ist, dass es, obwohl es sich um einen Pulversstahl handelt, einen extrem geringen Chromgehalt (etwa 4%) hat und unter bestimmten Umständen wie ein hochkohlenstoffhaltiger Stahl reagieren kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Stahl wird auf unglaubliche \u003cstrong\u003e68 HRC\u003c\/strong\u003e wärmebehandelt, lässt sich jedoch dennoch relativ einfach auf Wetzsteinen schärfen. Er ist extrem zäh und neigt daher nicht so leicht dazu, an der Kante abzubrechen wie der Stahl, der in traditionellen Messern verwendet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZUSAMMENSETZUNG\u003c\/strong\u003e: 1,27–1,37% Kohlenstoff (C), 3,70–4,70% Chrom (Cr), 5,60–6,40% Wolfram (W), 4,60–5,40% Molybdän (Mo), 2,80–3,30% Vanadium (V) und 7,50–8,50% Kobalt (Co).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san wählte eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cstrong\u003ewarikomi\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e (auch als „teilen und einfügen“ bezeichnet) Methode. Ein glühend heißes Stück Eisen wird gespalten und ein Stück Stahl wird eingefügt. Das neue Material wird nun zu einem Stück geschmiedet, das aus einem sehr harten Stahlkern in einer Jacke aus zwei äußeren Schichten aus weicherem, rostfreiem Stahl besteht. Dies schafft ein äußerst langlebiges Küchenmesser mit einem etwas flexibleren Kern. Der Hauptvorteil dieser Messer ist, dass sie dünn, scharf sind und ihre Schneide sehr gut behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat eine \u003cstrong\u003edoppelte Fase (symmetrische) Klinge.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat eine dunkle Oberfläche, weshalb dieser Look auch \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e genannt wird - das Wort „kuro“ bedeutet schwarz. Dieser Look ist traditionell und robust, mit einem unbearbeiteten oberen Teil der Klinge, der bereits eine dunkle Patina entwickelt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eDiese limitierte Auflage des Santoku-Messers verfügt über einen traditionellen achteckigen japanischen Griff aus Ebenholz, kombiniert mit einer Ferrule aus blonden Büffelhorn. Entworfen für sowohl Links- als auch Rechtshänder, bietet es einen ausgewogenen und komfortablen Halt. Ebenholz ist bekannt für seine außergewöhnliche Härte und Dichte, was es zu einem der haltbarsten und widerstandsfähigsten Hölzer macht. Es ist hochglanzpoliert, was ein luxuriöses und elegantes Aussehen sowie ein glattes Gefühl schafft, das nahtlos in die Hand passt. Die achteckige Form des Griffs bietet einen komfortablen und sicheren Halt, der präzise Kontrolle während der Benutzung ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern, d.h. Katanas, von Hand. Yoshida Hamono hat viel Erfahrung im Schmieden von ZDP-189-Stahl auf traditionelle Weise.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50428014461274,"sku":"0S0108101766","price":276.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HAP-40SantokuBlackEbonyBlondBuffalo180mm_limited__00559_2.jpg?v=1756725130"},{"product_id":"zdp-189-bunka-black-ebony-blond-buffalo-190mm","title":"ZDP-189 Bunka Schwarz Ebenholz Blond Büffel 190mm (7,5\")","description":"\u003cp\u003e„Vor fünfzehn Jahren war ZDP-189 praktisch ein Mythos – der Heilige Gral unter den Messerstählen“, erinnert sich unser Gründer Luka. „Ich teilte meinen Traum, ihn zu schmieden, mit dem Meister \u003cstrong\u003eOsamu San von Yoshida Hamono\u003c\/strong\u003e. Eines Tages rief er an: ‚Luka, lass es uns versuchen.‘ Wir kreierten ein rohes, schwarzes Bunka. Lass dich nicht vom groben Aussehen täuschen. Diese Klinge ist handgeschmiedet, eisgehärtet für ein sanftes, müheloses Schneiden und gebaut, um jahrelanger harter täglicher Arbeit standzuhalten. Selbst heute kommen die allerersten Bunkas nach einem Jahrzehnt harter, täglicher Arbeit in professionellen Küchen noch zum Nachschärfen zu uns zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMit ihrer typischen Funktionalität ist das \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" target=\"_blank\"\u003eBunka-Design\u003c\/a\u003e für den vielseitigen Einsatz in der westlichen Küche gedacht. Es hat ein flexibles Profil, das am Griff breit genug ist, einen sanft geformten Klingenbauch, der sowohl für lange als auch kurze Schnitte geeignet ist, eine flache Rückseite der Klinge und eine dünne Spitze für präzise Arbeiten mit Lebensmitteln.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVielseitiger Einsatz: Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBreite Klinge am Griff ermöglicht komfortables (und langes) Arbeiten mit rechter oder linker Hand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer sanfte Bauch eignet sich für lange oder kurze Schnitte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Ferse der Klinge ist gerade und zum Hacken gedacht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Klinge verjüngt sich zur Spitze hin und eignet sich perfekt für präzise Arbeiten mit Lebensmitteln.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Herz des Messers besteht aus \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japanse powder steel\"\u003eZDP-189 Stahl\u003c\/a\u003e, den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und langanhaltende Schärfe bewiesen haben.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFeine – und extrem langanhaltende – Schärfe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr harter Pulverstahl mit einer Härte von \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e65-67\u003c\/span\u003e HRC.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfache Pflege und Schärfung.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), eines der Hauptelemente, das zur Festigkeit beiträgt und in anderen Stahlsorten meist nur bis zu 1 % vorkommt, während der Chrom (Cr)-Gehalt, der Korrosion verhindert, fast 20 % beträgt. Außerdem enthält er 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit des Stahls erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das hilft, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei wechselnden Temperaturen zu erhalten, und 0,10 % Vanadium (V), das Schlüsselelement zur Erhöhung der Stahlfestigkeit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san wählte die \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eWarikomi\u003c\/a\u003e-Methode (auch „split and insert“ genannt). Ein glühend heißes Eisenstück wird gespalten und ein Stück Stahl eingesetzt. Das neue Material wird nun zu einem Stück geschmiedet, das aus einem sehr harten Stahlkern in einer Ummantelung aus zwei äußeren Schichten aus weicherem, rostfreiem Stahl besteht. So entsteht ein äußerst langlebiges Küchenmesser mit einem etwas flexibleren Kern. Der Hauptvorteil dieser Messer ist, dass sie dünn, scharf sind und ihre Schneide sehr gut halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat eine \u003cstrong\u003edoppelseitige (symmetrische) Klinge.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat ein dunkles Finish, weshalb dieser Look auch \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e genannt wird – das Wort „kuro“ bedeutet schwarz. Dieser Look ist traditionell und robust, mit einem unbearbeiteten oberen Teil der Klinge, der bereits eine dunkle Patina entwickelt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eBunka verfügt über einen traditionellen achteckigen japanischen Griff aus Ebenholz, kombiniert mit einer hellen Büffelhornzwinge. Für Links- und Rechtshänder konzipiert, bietet er einen ausgewogenen und komfortablen Halt. Ebenholz ist bekannt für seine außergewöhnliche Härte und Dichte, was es zu einem der haltbarsten und widerstandsfähigsten Hölzer macht. Es ist hochglanzpoliert, was ein luxuriöses und elegantes Aussehen sowie ein geschmeidiges Gefühl bietet, das sich nahtlos an die Hand anschmiegt. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen bequemen und sicheren Halt und ermöglicht präzise Kontrolle bei der Anwendung.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung modernster Werkzeuge und japanischer Schwerter, also Katanas. Yoshida Hamono verfügt über große Erfahrung in der traditionellen Schmiedung von ZDP-189 Stahl.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50610199658842,"sku":"0S0116331761","price":296.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189BunkaBlackEbonyBlondBuffalo190mm_00597_1.jpg?v=1756725127"},{"product_id":"masakiyo-weeding-hoe-right-handed","title":"Masakiyo Unkrauthacke [Right-Handed]","description":"\u003cp\u003eEntwickelt für effizientes Unkrautjäten und Bodenentfernung, bietet diese handgefertigte japanische Unkrauthacke von Yoshida Hamono in Saga Präzision und Langlebigkeit. Die scharfe doppellagige Stahlklinge sorgt für saubere Schnitte und kann für eine langfristige Nutzung nachgeschärft werden. Eine verstärkte Verbindung zwischen Klinge und Griff erhöht Stärke und Stabilität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"519\" data-start=\"373\"\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweise:\u003c\/strong\u003e Nach Gebrauch die Klinge abwischen und eine dünne Ölschicht auftragen, um Rost zu verhindern. Kontakt mit Steinen und anderen harten Gegenständen vermeiden, da diese die Klinge beschädigen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpezifikationen:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eKlingenmaterial:\u003c\/strong\u003e SK5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eBuchenholz (\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFSC®-zertifiziert)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 330mm (13.0\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge: \u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e125 mm (4,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e260mm (10.2\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003e7,1 oz (200g)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller: \u003c\/strong\u003eYoshida Hamono [SAGA \/ Präfektur Saga \/ Japan]\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51024866378074,"sku":"030782001684","price":23.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaHamonoJaponskaMotika_030782001684_1.jpg?v=1754561732"},{"product_id":"kawai-cooking-chopsticks-2way-nude-moss-pink","title":"Kawai Kochstäbchen 2WEGE Nude Moos Pink","description":"\u003cp data-end=\"348\" data-start=\"76\"\u003eDiese moosrosa Kochstäbchen schützen Ihre Hände beim Umgang mit heißen Speisen wie Tempura, Speck und Teigtaschen. Sie verfügen über eine einzigartige Doppeloberfläche – natürliche Holzseite für einen sicheren, rutschfesten Griff und tiefblaue Lackierung für Langlebigkeit – und verbinden Hitzebeständigkeit mit elegantem Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"599\" data-start=\"350\"\u003eEntwickelt für präzise Kochaufgaben über offenem Feuer und in der Pfanne bieten sie hervorragende Kontrolle und Komfort. Leicht und ausgewogen sind sie perfekt zum Braten, Servieren und Anrichten und somit eine praktische und schöne Ergänzung für jede Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHergestellt in Japan von Kawai, einem Spezialisten für lackierte Essstäbchen, gegründet 1943 in der Stadt Obama. Alle Kawai-Essstäbchen werden nach der traditionellen Togidashi-Methode gefertigt – einer 400 Jahre alten japanischen Lackiertechnik, die für ihre feinen Muster und außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Jedes Paar durchläuft mehrere Lackierschichten, ein Prozess, der bis zu sechs Monate dauern kann. Tief in der Tradition verwurzelt, verbindet Kawai handwerkliches Können mit modernen Materialien und Design, um Essstäbchen zu schaffen, die sowohl elegant als auch praktisch für den täglichen Gebrauch sind.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Beim Entnehmen von Sushi von einer gemeinsamen Platte gilt es als höflich, nicht das Ende der Essstäbchen zu verwenden, das in den Mund kommt. Stattdessen sollte das dickere, gegenüberliegende Ende der Essstäbchen benutzt werden, um ein Stück Sushi auf den eigenen Teller zu legen, bevor man es isst. Deshalb zeigen einige unserer Fotos die Verwendung des dickeren Endes der Essstäbchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e 300 mm (11,8\") – ideal zum Kochen, Braten und Anrichten\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Natürliche Holzseite auf der einen, elegante moosrosa Lackierung auf der anderen Seite\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePflege:\u003c\/strong\u003e Nur Handwäsche\u003c\/p\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51411795902810,"sku":"125909","price":9.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KuhinjskepalckezapripravohraneMossPink_125909.jpg?v=1749476361"},{"product_id":"haze-chopsticks-bronze-blue","title":"Haze Essstäbchen — Bronze Blau","description":"\u003cp\u003eFür den täglichen Gebrauch entworfen, bieten diese Haze Bronze Blue Essstäbchen die perfekte Balance zwischen Stil und Funktion. Die achteckige Form sorgt für einen bequemen, sicheren Griff, während die rutschfeste Oberfläche ein sicheres Handling bei jeder Mahlzeit gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt aus Naturholz und veredelt mit der traditionellen Wakasa-nuri Lackiertechnik, zeichnen sich diese Essstäbchen durch einen glatten, gedämpften Ton aus, der jede Tischdekoration ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGefertigt in Japan von Kawai – einem Spezialisten für lackierte Essstäbchen, gegründet 1943 in Obama City, dem Herzen der japanischen Essstäbchen-Tradition. Alle Kawai Essstäbchen werden mit der traditionellen Togidashi-Methode hergestellt – einer 400 Jahre alten japanischen Lackiertechnik, die für ihre feinen Muster und außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Jedes Paar durchläuft mehrere Lackierschichten, ein Prozess, der bis zu sechs Monate dauern kann. In der Tradition verwurzelt und doch für die heutige Zeit entworfen, verbinden Kawai Essstäbchen zeitloses Handwerk mit alltäglicher Praktikabilität.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"51\" data-end=\"60\"\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Beim Entnehmen von Sushi von einer gemeinsamen Platte gilt es als gute Etikette, nicht das Ende der Essstäbchen zu verwenden, das in den Mund kommt. Stattdessen sollte das dickere, gegenüberliegende Ende der Essstäbchen benutzt werden, um ein Stück Sushi auf den eigenen Teller zu legen, bevor man es isst. Deshalb zeigen einige unserer Fotos die Verwendung des dickeren Endes der Essstäbchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e 230 mm (9,1\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Naturholz mit einer langlebigen Polyester-Urethan-Beschichtung (in Japan hergestellt), die Farbe wird durch die traditionelle Wakasa-nuri Lackiertechnik erzielt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweise:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMit weichem Schwamm von Hand waschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eSpülmaschinenfest\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbrasive Scheuerschwämme vermeiden, die die Oberfläche beschädigen können\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Waschen abwischen und an der Luft trocknen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNicht einweichen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor direkter Sonneneinstrahlung schützen, um die Farbe zu erhalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51416706482522,"sku":"122540","price":11.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JedilnepalckeHazeBronzeBlue_122540.jpg?v=1749551336"},{"product_id":"kawai-chopsticks-seigaiha-blue","title":"Kawai Essstäbchen — Seigaiha Blau","description":"\u003cp\u003eGenießen Sie traditionelle japanische Handwerkskunst mit jedem Bissen. Diese quadratischen Essstäbchen zeigen das ruhige 'Seigaiha'-Wellenmuster, das sich an jeder Seite elegant entlangzieht. Ein zeitloses japanisches Design, dieses Muster aus sich überlappenden konzentrischen Bögen, das an Schuppen erinnert, symbolisiert ruhige Wellen, Frieden und Gelassenheit.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt aus Naturholz und mit der traditionellen Wakasa-nuri-Lackiertechnik veredelt, besitzen diese Essstäbchen einen glatten, gedämpften Ton, der jede Tischdekoration ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGefertigt in Japan von Kawai – einem Spezialisten für lackierte Essstäbchen, gegründet 1943 in Obama City, dem Herzen der japanischen Essstäbchen-Tradition. Alle Kawai-Essstäbchen werden mit der traditionellen Togidashi-Methode hergestellt – einer 400 Jahre alten japanischen Lackiertechnik, die für ihre feinen Muster und außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Jedes Paar durchläuft mehrere Lackierdurchgänge, ein Prozess, der bis zu sechs Monate dauern kann. In der Tradition verwurzelt und doch für heute entworfen, verbinden Kawai-Essstäbchen zeitloses Handwerk mit alltäglicher Praktikabilität.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"51\" data-end=\"60\"\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Wenn Sie Sushi von einer gemeinsamen Platte nehmen, gilt es als gute Etikette, nicht das Ende der Essstäbchen zu benutzen, das in den Mund kommt. Stattdessen verwenden Sie das dickere, gegenüberliegende Ende der Essstäbchen, um ein Stück Sushi auf Ihren eigenen Teller zu legen, bevor Sie es essen. Deshalb zeigen einige unserer Fotos die Verwendung des dickeren Endes der Essstäbchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e 230 mm (9,1\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Aus Naturholz gefertigt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e Traditioneller Wakasa-nuri-Lack\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweise:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMit weichem Schwamm von Hand waschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSpülmaschinengebrauch wird nicht empfohlen, es sei denn, es ist ausdrücklich auf der Verpackung angegeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermeiden Sie scheuernde Schwämme, die die Oberfläche beschädigen könnten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Waschen abwischen und an der Luft trocknen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNicht in Wasser einweichen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor direkter Sonneneinstrahlung schützen, um die Farbe zu erhalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51559211958618,"sku":"108759","price":14.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JedilnepalckeSeigaihaBlue_108759.jpg?v=1751278399"},{"product_id":"kawai-chopsticks-kaitsumugi-navy","title":"Kawai Essstäbchen — Kaitsumugi Navy","description":"\u003cp\u003eEntdecken Sie die Geschmacksvielfalt mit diesen auffälligen Kaitsumugi Navy Essstäbchen. Funkelnd, dunkel und geheimnisvoll wie der Nachthimmel verdient das Mitternachtssnacken einen Hauch von Mitternachtsflair.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt aus Naturholz und veredelt mit der traditionellen Wakasa-nuri Lackiertechnik, zeichnen sich diese Essstäbchen durch einen glatten, gedämpften Ton aus, der jede Tischdekoration ergänzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eGefertigt in Japan von Kawai – einem Spezialisten für lackierte Essstäbchen, gegründet 1943 in Obama City, dem Herzen der japanischen Essstäbchen-Tradition. Alle Kawai Essstäbchen werden mit der traditionellen Togidashi-Methode hergestellt – einer 400 Jahre alten japanischen Lackiertechnik, die für ihre feinen Muster und außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Jedes Paar durchläuft mehrere Lackierdurchgänge, ein Prozess, der bis zu sechs Monate dauern kann. In der Tradition verwurzelt und doch für heute entworfen, verbinden Kawai Essstäbchen zeitloses Handwerk mit alltäglicher Praktikabilität.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong data-start=\"51\" data-end=\"60\"\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Wenn Sie Sushi von einer gemeinsamen Platte nehmen, gilt es als gute Etikette, nicht das Ende der Essstäbchen zu benutzen, das in den Mund kommt. Stattdessen verwenden Sie das dickere, gegenüberliegende Ende der Essstäbchen, um ein Stück Sushi auf Ihren eigenen Teller zu legen, bevor Sie es essen. Deshalb zeigen einige unserer Fotos die Verwendung des dickeren Endes der Essstäbchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm (8,3\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Gefertigt aus Naturholz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOberfläche:\u003c\/strong\u003e Traditioneller Wakasa-nuri Lack\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePflegehinweise:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMit weichem Schwamm von Hand waschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSpülmaschinengebrauch wird nicht empfohlen, es sei denn, es ist ausdrücklich auf der Verpackung angegeben.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermeiden Sie scheuernde Schwämme, die die Oberfläche beschädigen könnten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Waschen abtrocknen und an der Luft trocknen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNicht einweichen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor direkter Sonneneinstrahlung schützen, um die Farbe zu erhalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51559315210586,"sku":"121055","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JedilnepalckeKaitsumugiNavy_121055.jpg?v=1751279670"},{"product_id":"kawai-chopsticks-retro-vintage-email","title":"Kawai Essstäbchen — Retro Vintage Email","description":"\u003cp\u003eGlatt, dunkel und geschickt ungleich, verleihen diese minimalistischen Essstäbchen jedem Bissen eine zeitlose Eleganz.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Essstäbchen vermitteln eine nostalgische und zugleich moderne Atmosphäre und verfügen über abgeschrägte Enden mit retro-inspiriertem Design. Das schlichte Gesamtdesign sorgt dafür, dass alle Aufmerksamkeit auf das Tensoge – das diagonal geschnittene Ende der Essstäbchen – gelenkt wird. Es hebt die natürliche Maserung des Holzes hervor und verleiht jedem Stück eine visuelle Bewegung und Richtung. Ob auf einem Essstäbchenhalter ruhend oder neben einer Schale platziert, bringt dieses Detail stille Eleganz in jede Mahlzeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie spitzen Spitzen sind typisch für Essstäbchen im japanischen Stil und perfekt, um kleinere oder zartere Bissen aufzunehmen. In Kombination mit dem rutschfesten Finish bewältigen diese Essstäbchen selbst rutschige Speisen wie Nudeln mühelos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHergestellt in Japan von Kawai – einem auf lackierte Essstäbchen spezialisierten Unternehmen, das 1943 in Obama City, dem Herzen der japanischen Essstäbchen-Tradition, gegründet wurde. Alle Kawai-Essstäbchen werden nach der traditionellen Togidashi-Methode gefertigt – einer 400 Jahre alten japanischen Lackiertechnik, die für ihre feinen Muster und außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Jedes Paar durchläuft mehrere Lackierschichten, ein Prozess, der bis zu sechs Monate dauern kann. In der Tradition verwurzelt und doch für heute entworfen, verbinden Kawai-Essstäbchen zeitloses Handwerk mit alltäglicher Praktikabilität.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e 230mm (9,1\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Aus natürlichem Holz gefertigt\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFertig:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAcrylbeschichtung\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSpitzenfinish: \u003c\/strong\u003eRutschfest, spitz im japanischen Stil\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktpflege:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eNicht spülmaschinenfest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit einem weichen Schwamm von Hand waschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eScheuerschwämme vermeiden, die die Oberfläche beschädigen könnten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Waschen trocken wischen und an der Luft trocknen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNicht in Wasser einweichen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor direkter Sonneneinstrahlung schützen, um die Farbe zu erhalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51559489765722,"sku":"109275","price":12.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/JedilnepalckeRetroVintageEmail_109275.jpg?v=1751281430"},{"product_id":"kawai-training-chopsticks-pink-for-kids","title":"Kawai Trainingsessstäbchen Pink [für Kinder]","description":"\u003cp\u003eHelfen Sie Ihrem Kind, ein Nest aus Essstäbchen-Fähigkeiten zu bauen, mit anfängerfreundlichen Trainingsessstäbchen, die einen unterstützenden Lernring haben. Erhältlich in Pink und \u003ca href=\"\/de\/products\/kawaii-chopsticks-training-chopsticks-blue-for-kids\"\u003eBlau\u003c\/a\u003e, ist jedes Paar mit zwei niedlichen Vogel-Figuren versehen, die die richtige Form fördern und das Lernen zum Fliegen bringen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Erlernen der Essstäbchenbenutzung kann eine spaßige und lohnende Erfahrung sein, besonders für kleine Hände, die ihre Feinmotorik entwickeln. Für Kinder im Alter von 2 bis 5 Jahren helfen Essstäbchen, die auf ihre Größe und Griff ausgelegt sind, diesen Prozess einfacher und angenehmer zu gestalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeichtgewichtige, einfach zu handhabende Essstäbchen aus sicheren Materialien wie Kunststoffharz geben Kindern das Vertrauen, kleine Lebensmittelstücke aufzuheben. Das richtige Design – wie strukturierte oder rutschfeste Oberflächen – unterstützt besseren Halt und Kontrolle, während verspielte Muster wie Vögel, die zum Benutzer schauen, Kinder beschäftigen und motivieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Geduld und Übung können Kinder Koordination und Geschicklichkeit entwickeln, die ihnen nicht nur beim Essen, sondern auch bei anderen alltäglichen Aufgaben zugutekommen. Die Verwendung von Essstäbchen führt sie zudem an neue Kulturen und Essgewohnheiten heran und bereichert ihre Mahlzeiten mit Neugier und Spaß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e 160mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e6.3\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHergestellt aus langlebigem Kunststoffharz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePflege:\u003c\/strong\u003e Von Hand waschen. Nicht spülmaschinenfest.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51559696859482,"sku":"106120","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Otroskejedilnepalcke_roza_106120.jpg?v=1751283248"},{"product_id":"hikari-petty-sld-satin-polish-130mm","title":"Hikari Petty SLD Satinpolitur 130mm (5,1\")","description":"\u003cp\u003eLeicht, wendig und messerscharf — das \u003cstrong\u003eHikari Petty 130mm\u003c\/strong\u003e ist Ihr bevorzugtes Messer für präzise Arbeiten in der Küche. Ob Sie Fleisch zuschneiden, Kräuter schneiden, Obst schälen oder jede Aufgabe erledigen, die Feingefühl erfordert, diese kompakte Klinge bietet außergewöhnliche Kontrolle und Agilität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGefertigt aus SLD-Stahl hält die dünne Klinge ihre Schärfe beeindruckend gut und gleitet mühelos durch die Zutaten. Die dezente Satinierung ist nicht nur optisch ansprechend — sie reduziert den Widerstand und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eIn Kombination mit einem markanten achteckigen Griff aus Bubinga-Holz bietet es einen sicheren Halt und eine elegante Optik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEin Favorit unter Profis und Hobbyköchen gleichermaßen, ist das Hikari Petty das Messer, zu dem Sie immer wieder greifen werden — intuitiv, elegant und stets einsatzbereit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas \u003ca href=\"\/de\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e-Messer ist das japanische Pendant zum westlichen Universalmesser — kompakt, wendig und ideal für präzise Aufgaben. Mit 130 mm findet es die perfekte Balance zwischen Manövrierfähigkeit und Schnittlänge, was es ideal zum Schälen, Trimmen oder Schneiden kleiner Früchte, Kräuter und Garnituren macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSein schmales Profil und die spitze Spitze ermöglichen feine, kontrollierte Schnitte, besonders wenn man in der Hand arbeitet oder auf engem Raum auf dem Schneidebrett. Eine leichte Wölbung entlang der Schneide verleiht ihm genug Bauch für sanftes Wiegen, während der dünne Rücken und die feine Schneide das mühelose Gleiten durch weiche und feste Zutaten gleichermaßen unterstützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin unverzichtbarer Begleiter zu Ihrem größeren Kochmesser, glänzt das Petty bei Detailarbeiten, die der täglichen Vorbereitung Finesse verleihen.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSLD-Stahl\u003c\/a\u003e von Hitachi ist ein Hochleistungs-Werkzeugstahl, bekannt für herausragende Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und halbrostbeständige Korrosionsbeständigkeit. Ursprünglich für Industrieschneiden entwickelt, wird er heute in japanischen Küchenmessern wegen seiner Härte von 60–62 HRC und der pflegeleichten Schärfe geschätzt — perfekt für ernsthafte Hobbyköche und Profis. Da SLD nicht vollständig rostfrei ist, reinigen und trocknen Sie das Messer nach Gebrauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSLD-Stahlzusammensetzung – Kohlenstoff (C) 1,5 %, Silizium (Si) 0,3 %, Mangan (Mn) 0,4 %, Chrom (Cr) 12 %, Molybdän (Mo) 0,9 %, Vanadium (V) 0,3 % \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Kernlage, bestehend aus dem härteren SLD-Edelstahl, ist zwischen Schichten aus weicherem, flexiblerem Stahl eingebettet. Diese Technik nennt man \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e und dient dazu, den harten Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Stößen zu schützen, die sonst zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat eine\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003edoppelseitige (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e. Die Schneide ist auf einen 50\/50-Winkel geschliffen und bleibt auch nach stundenlangem Gebrauch scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDieses Messer verfügt über ein mattes, satiniertes Finish mit einer ausgeprägten Linie am unteren Rand der Klinge. Diese Linie markiert die Grenze zwischen den beiden weicheren äußeren Stahlschichten und dem starken SLD-Kernstahl, der an der Schneide sichtbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDas Messer besitzt einen achteckigen japanischen (Wa) Stilgriff aus Bubinga-Holz. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt, der präzise Kontrolle während der Benutzung ermöglicht. Bubinga ist ein langlebiges und dichtes Tropenholz, bekannt für seine charakteristische braune Farbe mit dunklen Mustern. Seine Stärke und Stabilität machen es beliebt für die Herstellung von Messergriffen, Möbeln und Musikinstrumenten. Es hat eine schöne Textur und lässt sich gut polieren, was ihm ein glattes und elegantes Aussehen verleiht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt='Hikari Petty SLD Satinpolitur 135mm (5,3\")' src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/420107061779_Hikari_Petty_SLD_Satin_Polish_130_mm_mono_bubinga_handle_-9.jpg?v=1754056828\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51679169315162,"sku":"420107061779","price":108.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Hikari_Petty_SLD_Satin_Polish_130_mm_420107061779_1_b832670d-14b8-43cb-9fd5-fd0e195dc648.jpg?v=1754561688"},{"product_id":"kajiyamura-hakuun-petty-vg-10-damascus-150mm","title":"Kajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damast 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003eEntdecken Sie das \u003cstrong\u003eKajiyamura Hakuun Petty VG-10 Damascus 150mm\u003c\/strong\u003e – ein vielseitiges, wunderschön gefertigtes Küchenmesser, das Ihr Kocherlebnis auf ein neues Niveau hebt. Hergestellt aus hochwertigem VG-10 Stahl mit einer beeindruckenden 17-lagigen Damast-Oberfläche, bietet dieses Messer außergewöhnliche Schärfe und langanhaltende Schnitthaltigkeit. Die ausgewogene, symmetrische Klinge und der komfortable braune Pakka-Holzgriff ermöglichen mühelose Kontrolle für Rechts- und Linkshänder gleichermaßen. Ob beim Schneiden von Fleisch, Fisch oder Gemüse – dieses Petty vereint traditionelle Handwerkskunst mit moderner Leistung und Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eDas Petty-Messer ist das japanische Pendant zu einem westlichen Universalmesser – kompakt, wendig und ideal für präzise Aufgaben. Mit 150 mm bietet es die perfekte Balance zwischen Manövrierfähigkeit und Schnittlänge, was es ideal zum Schälen, Trimmen oder Schneiden kleiner Früchte, Kräuter und Garnituren macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10-Stahl\u003c\/a\u003e ist ideal für den professionellen Einsatz, hauptsächlich wegen seiner hervorragenden Schnitthaltigkeit und rostfreien Eigenschaften, und gleichzeitig perfekt für Hobbyköche, die ein zuverlässiges Messer wollen, das wenig Pflege benötigt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVG-10-Stahl ist rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C) von 1 %, 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, die den Stahl abriebfest machen, was sich in langanhaltender, glatter Schärfe niederschlägt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Kernschicht aus VG-10-Stahl ist zwischen 16 Lagen weicherem Stahl eingeschlossen. Diese Technik heißt \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-mai\u003c\/a\u003e und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Stößen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSie hat eine doppelseitige (symmetrische) Schneide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat ein 16-lagiges \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eDamast\u003c\/a\u003e-Finish. Die Klinge ist mit dem Kanji-Zeichen 白雲 graviert: Hakuun, was \"weiße Wolke\" bedeutet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGriff im westlichen (Yo) Stil mit Stahlnieten aus braunem Pakka-Holz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eDieses Messer wird von \u003ca href=\"\/de\/collections\/miki-hamono\"\u003eMiki Hamono\u003c\/a\u003e gefertigt, einer familiengeführten Schmiede in der Stadt Miki, Präfektur Hyogo. Gegründet im Jahr 1935, ehrt diese kleine Werkstatt traditionelle japanische Schwertschmiedetechniken, die über Generationen weitergegeben wurden. Sie sind spezialisiert auf das Schmieden hochwertiger zweilagiger Klingen, die harten Stahl und weiches Eisen kombinieren und so Haltbarkeit mit Flexibilität verbinden.\u003c\/p\u003e","brand":"Miki Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51707546042714,"sku":"060107071804","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KajiyamuraPettyVG-10Damascus150mm_060107071804_1.jpg?v=1754561672"},{"product_id":"kondo-seisakusho-tillage-fork-large","title":"Kondo Seisakusho Bodenbearbeitungsgabel - Groß","description":"\u003cp\u003ePerfekt für eine Vielzahl von Gartenarbeiten – vom Graben und Lockern des Bodens bis zum Jäten, Ebnen des Bodens und Kultivieren von Beeten – ist dieses Werkzeug für Präzision und Langlebigkeit gebaut. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie leicht gebogenen „Bärenklauen“-Zinken graben mühelos in den Boden und erleichtern die Arbeit selbst bei verdichtetem Erdreich. Hergestellt aus \u003cstrong\u003egeschmiedetem und gehärtetem Stahl\u003c\/strong\u003e, bietet es professionelle Leistung, während der \u003cstrong\u003eweiße Eschenholz\u003c\/strong\u003e-Griff einen natürlichen, sicheren Halt gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePflegehinweise:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eNach Gebrauch die Klinge abwischen und eine dünne Ölschicht auftragen, um Rost zu verhindern. Kontakt mit Steinen und anderen harten Gegenständen vermeiden, da diese die Klinge beschädigen können. Wenn die Klinge ausbricht, kann sie professionell repariert werden, um ihre Schneidleistung wiederherzustellen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan dir=\"auto\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSpezifikationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingendimension:\u003c\/strong\u003e 255mm (10.04\") x \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e80mm (3.1\") x 60mm (2.3\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 130mm (6.1\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003e6.3 oz (180g)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller: \u003c\/strong\u003eKondo Seisakusho [Sanjo \/ Niigata Präfektur \/ Japan]\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kondo Seisakusho","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52082095030618,"sku":"550783001793","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KondoSeisakushoTillageFork-Large_550783001793_2.jpg?v=1756816550"},{"product_id":"tsunehisa-gyuto-swedish-steel-damascus-washiji-210mm","title":"Tsunehisa Gyuto Schwedischer Stahl Damast Washiji 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto Swedish Steel Damascus Washiji 210mm (8.3\")\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Messer, das traditionelle japanische Handwerkskunst mit erstklassiger Leistung perfekt verbindet. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSeine vielseitige Gyuto-Form ermöglicht mühelose Präzision bei Fleisch, Fisch und Gemüse – ideal für angehende Köche und erfahrene Profis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEine perfekte Einführung in japanische Messer und ein durchdachtes Geschenk für jeden Kochbegeisterten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e ist eine der vielseitigsten und praktischsten Klingenformen in der modernen Küche. Sein breites Profil und die großzügige Höhe bieten ausgezeichneten Knöchelfreiheit und erleichtern das Übertragen von Lebensmitteln. Der flachere Fersenbereich ist ideal für schnelles, effizientes Hacken, während die spitze Spitze für Durchstechen und präzise, feine Aufgaben geeignet ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge ist aus \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eschwedischem Stahl\u003c\/a\u003e (19c27, Sandvik) geschmiedet, einem \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esehr beliebten Stahl unter japanischen Messermachern. Dieser hochkohlenstoffhaltige Stahl (\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e) bietet eine feine, langlebige Schneide und gute Korrosionsbeständigkeit, was ihn ideal für professionelle Köche und Hobbyanwender macht, die höchste Leistung verlangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrotz seiner hohen Härte ist die Klinge leicht nachzuschärfen und einfach zu pflegen, was außergewöhnliche Haltbarkeit und langfristige Nutzung gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDer Kern der Klinge wurde mit der \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-Mai-Methode\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e laminiert, um ihre strukturelle Integrität und die Fähigkeit, Stöße zu widerstehen, zu verbessern und \u003ca href=\"\/de\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003eAbsplitterungen zu verhindern\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDieses Messer verfügt über ein \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eauffälliges Klingenfinish\u003c\/a\u003e, das die Eleganz von Damaststahl mit der einzigartigen Washiji-Struktur kombiniert. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWashiji-Finish\u003c\/strong\u003e, das vom Schmied mit einem speziellen Hammer aufgetragen wird, erzeugt eine subtile matte \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTextur auf dem oberen Teil der Klinge. Dieses Finish ist mehr als nur dekorativ, es reduziert das Anhaften von Lebensmitteln, indem es winzige Lufttaschen schafft, die es der Klinge ermöglichen, sanft durch die Zutaten zu gleiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter dem Washiji-Finish zeigen die \u003cstrong\u003eDamastschichten\u003c\/strong\u003e anmutige, fließende Linien aus gefaltetem Stahl. Zusammen schaffen diese beiden Finishes eine Klinge, die nicht nur optisch fesselnd, sondern auch im Alltag äußerst funktional ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDieses Messer ist mit einem traditionellen \u003cstrong\u003ejapanischen Wa-Griff\u003c\/strong\u003e aus Magnolienholz ausgestattet und mit einer Büffelhornzwinge versehen. Seine achteckige Form bietet einen komfortablen, ausgewogenen Halt für Links- und Rechtshänder.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e ist eine kuratierte Marke, die hochwertige Messer aus den besten Schmiederegionen Japans – Tosa, Seki und Sakai – zusammenbringt. Jede Region ist auf unterschiedliche Stähle und Techniken spezialisiert: Tosa ist bekannt für Ginsanko und AUS-8, Seki für die V-Gold-Serie und Sakai für seine traditionellen einseitig geschliffenen Honyaki-Messer.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52149653340506,"sku":"410103121815","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaGyutoSwedishsteelDamascusNashiji210mm_410103121815_1.jpg?v=1757509779"},{"product_id":"kurabi-toka-chopstick-gift-set","title":"KURABI Toka Essstäbchen Geschenkset","description":"\u003cp\u003eDas elegante \u003cstrong\u003eKURABI Toka Set\u003c\/strong\u003e enthält ein Paar \u003cstrong\u003eperlmuttweiße\u003c\/strong\u003e Essstäbchen und ein Paar hell \u003cstrong\u003epastell-türkisfarbene\u003c\/strong\u003e Essstäbchen sowie \u003cstrong\u003ezwei Keramikablagen\u003c\/strong\u003e. Die Essstäbchen sind oval geformt und aus Naturholz gefertigt, mit einem glänzenden Finish und einem geprägten floralen Detail an der Oberseite. Die Keramikablagen sind farblich invertiert und ergänzen sich in einer traditionellen japanischen Kombination aus Dunkelblau und Weiß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der japanischen Kultur sind Essstäbchen – \u003cstrong\u003einsbesondere abgestimmte Paare\u003c\/strong\u003e – ein zeitloses Hochzeitsgeschenk, das Harmonie, Glück und Respekt symbolisiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHergestellt in Japan von Kawai – einem auf lackierte Essstäbchen spezialisierten Unternehmen, das 1943 in Obama City, dem Herzen der japanischen Essstäbchen-Tradition, gegründet wurde. Alle Kawai-Essstäbchen werden mit der traditionellen Togidashi-Methode gefertigt – einer 400 Jahre alten japanischen Lackiertechnik, die für ihre feinen Muster und außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Jedes Paar durchläuft mehrere Lackierschichten, ein Prozess, der bis zu sechs Monate dauern kann. In der Tradition verwurzelt und doch für die heutige Zeit entworfen, verbinden Kawai-Essstäbchen zeitloses Handwerk mit alltäglicher Praktikabilität.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e 230 mm (9,1\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Naturholz mit einer langlebigen Polyester-Urethan-Beschichtung (in Japan hergestellt), die Farbe wird durch die traditionelle Wakasa-nuri Lackiertechnik erzielt.\u003cbr\u003eBoxmaße: 261 x 120 x 23 mm (10,3 × 4,7 × 0,9 in)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktpflege:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMit einem weichen Schwamm von Hand waschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eSpülmaschinenfest\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermeiden Sie scheuernde Schwämme, die die Oberfläche beschädigen könnten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbwischen und nach dem Waschen an der Luft trocknen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNicht in Wasser einweichen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor direkter Sonneneinstrahlung schützen, um die Farbe zu erhalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52155430142298,"sku":"29979","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KURABITokaDarilniSet_Jedilnepalcke__29979_2.jpg?v=1757581496"},{"product_id":"kurabi-mino-bowl-and-chopstick-gift-set-japanese-mino-ware-yusai","title":"KURABI Mino Schüssel und Essstäbchen Geschenkset — Japanisches Mino Geschirr Yusai","description":"\u003cp\u003eDieses anspruchsvolle \u003cstrong\u003eKURABI Mino Geschenk\u003c\/strong\u003e-Set enthält \u003cstrong\u003ezwei Keramikschalen\u003c\/strong\u003e und ein \u003cstrong\u003ePaar Holzessstäbchen mit passenden Haltern\u003c\/strong\u003e. Das KURABI-Set besticht durch eine harmonische Palette aus hellem Grün und warmem Braun, inspiriert von der Natur. Hellgrün steht für Frische und Ausgewogenheit, während warmes Braun Wärme und Stabilität verleiht. Zusammen schaffen diese Farben einen eleganten, natürlichen Look – perfekt zum Verschenken oder um alltägliche Mahlzeiten aufzuwerten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der japanischen Kultur symbolisiert ein harmonisches Paar Essstäbchen Glück und Respekt, weshalb sie ein beliebtes Hochzeitsgeschenk sind. Dieses Set ist ein perfektes Geschenk zu Jubiläen, Hochzeiten, Einweihungen oder einfach, um gemütliche Momente beim Essen zu genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eHergestellt in Japan von Kawai – einem Spezialisten für lackierte Essstäbchen, gegründet 1943 in Obama City, dem Herzen der japanischen Essstäbchen-Tradition. Alle Kawai-Essstäbchen werden mit der traditionellen Togidashi-Methode gefertigt – einer 400 Jahre alten japanischen Lackiertechnik, die für ihre feinen Muster und außergewöhnliche Qualität bekannt ist. Jedes Paar durchläuft mehrere Lackierdurchgänge, ein Prozess, der bis zu sechs Monate dauern kann. In der Tradition verwurzelt und doch für heute entworfen, verbinden Kawai-Essstäbchen zeitloses Handwerk mit alltäglicher Praktikabilität.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHauptmerkmale:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEssstäbchenlänge:\u003c\/strong\u003e 230 mm (9,1\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEssstäbchenmaterial:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNatürliches Holz\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eSchalenmaße:\u003c\/strong\u003e Durchmesser 120 mm (4,7\"), Höhe 65 mm (2,5\") (exakte Maße können leicht variieren, da das Produkt handgefertigt ist.)\u003cbr\u003eSchalenmaterial: Keramik (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003enicht spülmaschinengeeignet, nur Handwäsche)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVerpackungsmaße:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e261 x 154 x 68 mm (10.2 × 6.1 × 2.7 in)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktpflege:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMit einem weichen Schwamm von Hand waschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eSpülmaschinenfest\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVermeiden Sie scheuernde Schwämme, die die Oberfläche beschädigen könnten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbwischen und nach dem Waschen an der Luft trocknen lassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNicht in Wasser einweichen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVor direkter Sonneneinstrahlung schützen, um die Farbe zu erhalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Kawai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52155481719130,"sku":"029658","price":104.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KURABIMinosetskledicinjedilnihpalck_japonskakeramikaYusai_029658_3.jpg?v=1757582476"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-swedish-steel-damascus-washiji-165mm","title":"Tsunehisa Santoku Schwedischer Stahl Damast Washiji 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku Swedish Steel Damascus Washiji 165mm (6.5\")\u003c\/strong\u003e ist ein handgefertigtes Messer, das traditionelle japanische Handwerkskunst mit erstklassiger Leistung perfekt verbindet. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSeine vielseitige Santoku-Form ermöglicht mühelose Präzision bei Fleisch, Fisch und Gemüse – ideal für angehende Köche und erfahrene Profis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEine perfekte Einführung in japanische Messer und ein durchdachtes Geschenk für jeden Kochbegeisterten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e ist eine der vielseitigsten und effizientesten Klingenformen in der Küche, perfekt zum Schneiden, Würfeln und Hacken von Fleisch, Fisch und Gemüse. Seine breite Klinge erleichtert das Aufnehmen und Übertragen von Zutaten, während die relativ flache Schneide sich hervorragend für gerades Hacken und Schubschneiden auf dem Schneidebrett eignet.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge ist aus \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eschwedischem Stahl\u003c\/a\u003e (19c27, Sandvik) geschmiedet, einem \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esehr beliebten Stahl unter japanischen Messermachern. Dieser hochkohlenstoffhaltige Stahl (\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e) bietet eine feine, langlebige Schneide und gute Korrosionsbeständigkeit, was ihn ideal für professionelle Köche und Hobbyanwender macht, die höchste Leistung verlangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTrotz seiner hohen Härte ist die Klinge leicht nachzuschärfen und einfach zu pflegen, was außergewöhnliche Haltbarkeit und langfristige Nutzung gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDer Kern der Klinge wurde mit der \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-Mai-Methode\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e laminiert, um ihre strukturelle Integrität und die Fähigkeit, Stöße zu widerstehen, zu verbessern und \u003ca href=\"\/de\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003eAbsplitterungen zu verhindern\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDieses Messer verfügt über ein \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eauffälliges Klingenfinish\u003c\/a\u003e, das die Eleganz von Damaststahl mit der einzigartigen Washiji-Struktur kombiniert. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eWashiji-Finish\u003c\/strong\u003e, vom Schmied mit einem speziellen Hammer aufgetragen, erzeugt eine subtile matte \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eTextur auf dem oberen Teil der Klinge. Dieses Finish ist mehr als nur dekorativ, es reduziert das Anhaften von Lebensmitteln durch winzige Lufttaschen, die ein sanftes Gleiten der Klinge durch die Zutaten ermöglichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUnter dem Washiji-Finish zeigen die \u003cstrong\u003eDamastschichten\u003c\/strong\u003e anmutige, fließende Linien aus gefaltetem Stahl. Zusammen schaffen diese beiden Finishes eine Klinge, die nicht nur optisch fesselnd, sondern auch im Alltag hochfunktional ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDieses Messer ist mit einem traditionellen \u003cstrong\u003ejapanischen Wa-Griff\u003c\/strong\u003e ausgestattet, gefertigt aus Magnolienholz und mit einer Büffelhornzwinge versehen. Seine achteckige Form bietet einen komfortablen, ausgewogenen Halt für Links- und Rechtshänder.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e ist eine kuratierte Marke, die hochwertige Messer aus den besten Schmiederegionen Japans – Tosa, Seki und Sakai – zusammenbringt. Jede Region ist auf unterschiedliche Stähle und Techniken spezialisiert: Tosa ist bekannt für Ginsanko und AUS-8, Seki für die V-Gold-Serie; und Sakai für seine traditionellen einseitig geschliffenen Honyaki-Messer.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52419866427738,"sku":"410108091845","price":200.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tsunehisa_Santoku_Swedish_Steel_Damascus_Washiji_165_mm_410108091845_1.jpg?v=1760348402"},{"product_id":"kai-shun-wasabi-black-gyuto-200mm","title":"Kai Shun Wasabi Black Gyuto 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eDer \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eKai Shun Wasabi Black Gyuto 200mm (7.9\")\u003c\/strong\u003e  ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser mit minimalistischem Design, langanhaltender Schärfe und einem erschwinglichen Preis. Die Klingen der Wasabi Black Serie sind aus 6A\/1K6 korrosionsbeständigem Stahl gefertigt, der auf 58 (±1) HRC gehärtet wurde, um langanhaltende Schärfe und einfache Pflege zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWasabi Black ist ein echtes Arbeitstier in der Küche – robust, langlebig und bereit für intensive Nutzung. Es zeichnet sich durch Zuverlässigkeit und Präzision aus und ist somit eine ausgezeichnete Wahl für Anfänger und erfahrene Profis gleichermaßen. Selbst zu einem erschwinglichen Preis steht seine Verarbeitung und Präzision der von deutlich teureren Messern im westlichen Stil in nichts nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Gyuto\" href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Sie hat ein breites Profil für einfaches Übertragen von Lebensmitteln und ist am Heft ziemlich flach, was ein einfaches und schnelles Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze erlaubt das Durchstechen und präzise, feine Arbeiten. Eine leichte Krümmung zwischen Spitze und Mittelteil macht den Bauch ideal zum Hin- und Herschaukeln der Klinge. Sie kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie polierte Klinge besteht aus neu entwickeltem, korrosionsbeständigem \u003cstrong\u003e6A\/1K6 Stahl, gehärtet auf 58 (±1) HRC\u003c\/strong\u003e, und bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSein leicht gebogener Rücken sorgt für einen sicheren Griff bei präzisen Schneid- und Wiegebewegungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer\u003cstrong\u003e matt schwarze Griff\u003c\/strong\u003e, gefertigt aus wasserabweisendem Polypropylen, angereichert mit Bambuspulver, fühlt sich glatt und natürlich in der Hand an. Seine ovale Form bietet Komfort und Präzision bei längerer Nutzung. Die nahtlose Verbindung zwischen Klinge und Griff verhindert Schmutzansammlungen und erleichtert die Reinigung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIEDE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSeit über 115 Jahren verbindet KAI jahrhundertealte japanische Schmiedetraditionen mit moderner Innovation und produziert Messer, die für ihre Präzision, Langlebigkeit und elegantes Design bekannt sind.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kai Shun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52511259492698,"sku":"570103111885","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KaiShunWasabiBlackGyuto200mm_6720C__570103111885_1.jpg?v=1761211780"},{"product_id":"kai-shun-wasabi-black-slicer-230mm","title":"Kai Shun Wasabi Schwarzer Schneider 230mm (9.1\")","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKai Shun Wasabi Black Slicer 230mm (9.1\")\u003c\/strong\u003e ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser mit minimalistischem Design, langanhaltender Schärfe und einem erschwinglichen Preis. Die Klingen der Wasabi Black Serie bestehen aus 6A\/1K6 korrosionsbeständigem Stahl, der auf 58 (±1) HRC gehärtet wurde, um langanhaltende Schärfe und einfache Pflege zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWasabi Black ist ein echtes Arbeitstier in der Küche – robust, langlebig und bereit für intensive Nutzung. Es zeichnet sich durch Zuverlässigkeit und Präzision aus und ist somit eine ausgezeichnete Wahl für Anfänger und erfahrene Profis gleichermaßen. Selbst zu einem erschwinglichen Preis steht seine Verarbeitung und Präzision der von deutlich teureren Messern im westlichen Stil in nichts nach.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas lange, schmale Profil ist ideal für saubere, einhändige Schnitte von Fleisch, Fisch und großem Gemüse. Die Länge reduziert die Reibung und ermöglicht glatte Scheiben mit minimalem Druck.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie polierte Klinge besteht aus neu entwickeltem, korrosionsbeständigem \u003cstrong\u003e6A\/1K6-Stahl, gehärtet auf 58 (±1) HRC\u003c\/strong\u003e, und bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Schnitthaltigkeit und einfacher Pflege. Ihr leicht gebogener Rücken sorgt für sicheren Halt und mühelose Kontrolle, selbst bei feinen Schneid- und Wiegebewegungen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer\u003cstrong\u003e matt schwarze Griff\u003c\/strong\u003e, gefertigt aus wasserabweisendem Polypropylen, angereichert mit Bambuspulver, fühlt sich glatt und natürlich in der Hand an. Seine ovale Form bietet Komfort und Präzision bei längerer Nutzung. Die nahtlose Verbindung zwischen Klinge und Griff verhindert Schmutzansammlungen und erleichtert die Reinigung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIEDE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSeit über 115 Jahren stellt die Firma KAI Besteck nach den Traditionen der legendären Samurai des alten Japans her. Dabei stellt der Wunsch, alte Traditionen zu bewahren und mit innovativen Techniken zu verbinden, keinen Widerspruch dar, sondern bildet die Grundlage für neue Produkte, die das japanische Schmiedehandwerk ehren und gleichzeitig modernen Anforderungen gerecht werden.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kai Shun","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52511358517594,"sku":"570114781886","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KaiShunWasabiBlackSlicer230mm_6723L__570114781886_1.jpg?v=1761212399"},{"product_id":"hatsukokoro-honesuki-ginsanko-tsuchime-150mm","title":"Hatsukokoro Honesuki Ginsanko Tsuchime 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eHatsukokoro Honesuki Ginsanko Tsuchime 150mm\u003c\/strong\u003e ist ein \u003cstrong\u003ejapanisches Ausbeinmesser\u003c\/strong\u003e mit einer speziellen, dreieckigen, steifen Klinge, die zum Ausbeinen von Geflügel und zum Durchtrennen weicher Gelenke entwickelt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"811\" data-start=\"430\"\u003eGefertigt aus \u003cstrong\u003ehochwertigem Ginsanko\u003c\/strong\u003e (Silver Steel Nr. 3) mit einer Härte von etwa 60-61 HRC, ist die Klinge außergewöhnlich dünn, präzise und langlebig. Dieser Stahl bietet hervorragende Rostbeständigkeit, langanhaltende Schnitthaltigkeit und einfache Pflege, was das Messer sowohl für professionelle Köche als auch für Hobbyköche ideal macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eUrsprünglich für Geflügel\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eund kleine Tiere (wie Kaninchen) gedacht, ist das \u003ca href=\"\/de\/collections\/boning-knives\"\u003eHonesuki\u003c\/a\u003e ein japanisches Messer, das sich auch hervorragend für das größere Zerlegen und Filetieren von Fisch eignet. Die Klinge verfügt über eine dicke Ferse, die ideal zum Abschaben von Fleisch von den Knochen ist, sowie eine dünnere Spitze, die präzise Schnitte ermöglicht. Obwohl es nicht ratsam ist, beim Schneiden durch Knochen übermäßige Kraft anzuwenden, eignet sich das Messer gut zum Trennen von Sehnen und Knorpel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003e\"Reverse Tanto\"-Spitzendesign\u003c\/strong\u003e erhöht die Stabilität der Spitze, die leicht die Haut durchdringen kann und präzise Schnitte an engen Stellen wie Gelenken ermöglicht. Die Form erlaubt zudem schnelle Richtungswechsel, ideal zum Entfernen von Fett und Bindegewebe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eStandard-Honesuki-Messer haben einen asymmetrischen Schliff und sind daher meist nur für Rechtshänder geeignet, dieses Messer ist jedoch mit einem 50\/50-Winkel geschliffen und passt sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer Silver III Stahl von Hitachi, auch bekannt als \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Ginsanko steel\"\u003eGinsan-Stahl oder Ginsanko\u003c\/a\u003e, wurde auf etwa 60-61 HRC gehärtet. Aufgrund seines hohen Chromgehalts (Cr) ist Ginsan-Stahl sehr korrosionsbeständig. Obwohl es sich um rostfreien Stahl handelt, fühlt er sich aufgrund seiner extrem reinen Zusammensetzung sehr ähnlich wie Kohlenstoffstahl an und verhält sich auch so.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Kernlage aus dem härteren Ginsan-Stahl ist zwischen zwei Lagen weicheren Stahls eingebettet. Diese Technik nennt man \u003ca title=\"Lamination\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-Mai\u003c\/a\u003e und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Belastungen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat einen \u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelten (symmetrischen) Schliff\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Schneide ist im 50\/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Gebrauch scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie minimalistisch wirkende, hochglanzpolierte (auch \u003ci\u003emigaki\u003c\/i\u003e genannt – siehe Artikel \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKlingenaufbau: Klingenfinish\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e) Klinge ist extrem dünn, was präzises Arbeiten selbst mit kleinsten Zutaten ermöglicht. Die Oberfläche der Klinge wurde mit einem speziellen strukturierten Hammer behandelt, der komplexe geometrische Eindrücke auf dem oberen Teil hinterlässt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer verfügt über einen \u003cstrong\u003eachtkantigen japanischen\u003c\/strong\u003e (Wa) Griff aus \u003cstrong\u003eEbony-Holz\u003c\/strong\u003e. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt und ermöglicht präzise Kontrolle während der Nutzung.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52548671668570,"sku":"420118071850","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HatsukokoroHonesukiGinsankoTsuchime150mm_monoebonyhandle__420118071850_1.jpg?v=1761642996"},{"product_id":"tsunehisa-santoku-as-migaki-165mm","title":"Tsunehisa Santoku AS Migaki 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Santoku AS Migaki 165mm\u003c\/strong\u003e ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, geeignet zur Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse. Lassen Sie sich jedoch nicht von seinem schlichten Aussehen täuschen, denn sein Kern ist aus Aogami Super Stahl geschmiedet – dem fortschrittlichsten Kohlenstoffstahl auf dem Markt, geschätzt für seine sehr feine Schärfe und Schnitthaltigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e ist eine der vielseitigsten und effizientesten Klingenformen in der Küche, perfekt zum Schneiden, Würfeln und Hacken von Fleisch, Fisch und Gemüse. Seine breite Klinge erleichtert das Aufnehmen und Übertragen von Zutaten, während die relativ flache Schneide sich hervorragend für gerades Hacken und Schieben auf dem Schneidebrett eignet. Der leicht gebogene Bauch ermöglicht sanftes Wiegen, und die abgerundete Spitze sorgt für Präzision bei feineren Vorbereitungen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eAogami Super\u003c\/a\u003e ist die Crème de la Crème unter den hochkohlenstoffhaltigen japanischen Stählen. Wenn Sie die feinste Schärfe suchen, ist dies der Stahl, den Sie wählen sollten. Er ist auch sehr leicht zu schärfen, und die Klingen können sehr dünn geschmiedet werden. Er hat eine hohe Verschleißfestigkeit aufgrund des hohen Anteils an Wolfram und Chrom, wobei letzteres auch zur Korrosionsbeständigkeit beiträgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas bedeutet nicht, dass Aogami Super Klingen so korrosionsbeständig sind wie rostfreie Stähle, da sie eine Patina entwickeln; wenn sie Wasser oder anderen Lebensmittel-Säuren ausgesetzt bleiben, kann dies sogar zu Rost führen (vergessen Sie also nicht, sie nach dem Gebrauch trocken zu wischen!). Wenn Sie jedoch bereit sind, dem Messer diese zusätzliche Pflege zukommen zu lassen, werden Sie mit einer Schärfe belohnt, die ihresgleichen sucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAogami Super besteht aus Kohlenstoff (C) 1,50 %, Wolfram (W) 2,50 %, Vanadium (V) 0,50 %, Chrom (Cr) 0,50 %, Mangan (Mn) 0,30 %, Silizium (Si) 0,20 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHochkohlenstoffstahl ist hart, aber aus demselben Grund spröde. Das macht die Klingen anfälliger für Brüche und Absplitterungen. Um dies zu verhindern, „sandwich“ Schmiede den Kern der Klinge, der aus \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eAogami Super Stahl\u003c\/a\u003e besteht, zwischen zwei Schichten weicherer Stähle. Dies verbessert die Flexibilität und Zähigkeit der Klinge. Die Spur dieses Laminierungsprozesses ist die geschwungene Linie direkt über der Schneide, die die Grenze zwischen dem Kern der Klinge (hagane) und der äußeren Schutzschicht (jigane) markiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSie hat eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelseitige Fase\u003c\/a\u003e (symmetrische) Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge wurde hochglanzpoliert, auch \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cem\u003emigaki\u003c\/em\u003e-Finish\u003c\/a\u003e genannt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTraditioneller \u003cstrong\u003eovaler japanischer (Wa) Stilgriff\u003c\/strong\u003e aus \u003cstrong\u003eRosenholz\u003c\/strong\u003e mit schwarzer Pakka-Ferrule.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/de\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e ist eine Marke, die eine Vielzahl hochwertiger Messer aus verschiedenen Messerschmiedzentren in Japan wie Tosa, Seki und Sakai vereint. Ihre Philosophie ist, dass jede Region ihren eigenen Stahl und unterschiedliche Herstellungsprozesse hat. Zum Beispiel ist Tosa bekannt für seine Ginsanko- und Aus-8-Stähle, Seki berühmt für die Herstellung ausgezeichneter Klingen aus der V-Gold-Stahlgruppe und Sakai für seine einseitig geschliffenen Honyaki-Messer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52560420045146,"sku":"410108091848","price":208.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaSantokuAogamiSuperMigaki165mm_410108091848_1.jpg?v=1761640771"},{"product_id":"zdp-189-bunka-silver-ebony-blond-buffalo-190mm","title":"ZDP-189 Bunka Silber Ebenholz Blond Büffel 190mm (7.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePulverstahlmesser sind die nächste Stufe. Wir stellen vor: das ZDP-189 Bunka Silver Ebony Blond Buffalo 190mm (7,5\"). Diese Edition des Bunka besteht aus hochwertigem Pulverstahl, ZDP-189, und verfügt über einen traditionellen achteckigen Griff aus Ebenholz.\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003eDas ZDP-189 Bunka Silver 190mm (7,5\") ist ein vielseitiges Messer, das wir in Zusammenarbeit mit der Schmiede Yoshida Hamono entworfen haben. Mit diesem Messer haben wir japanische Tradition und Wissen über Klingendesign und Materialverarbeitung verschmolzen, und herausgekommen ist ein vielseitiges Küchenmesser aus Pulverstahl, das einfach zu benutzen und zu pflegen ist. \u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas ZDP-189 Bunka Silver verkörpert die besten Eigenschaften, die wir von einem Küchenmesser erwarten können:\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVielseitige Verwendung: Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBreite Klinge am Griff ermöglicht komfortables (und langes) Arbeiten mit rechter oder linker Hand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer sanfte Bauch eignet sich für lange oder kurze Schnitte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Ferse der Klinge ist gerade und zum Hacken gedacht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Klinge verjüngt sich zur Spitze hin und eignet sich perfekt für präzise Arbeiten mit Lebensmitteln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFeine – und extrem langanhaltende – Schärfe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr harter Pulverstahl mit einer Härte von \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e65-67\u003c\/span\u003e HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfache Pflege und Schärfung.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMit seiner typischen Funktionalität ist das \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" target=\"_blank\"\u003eBunka-Design\u003c\/a\u003e für vielseitigen Einsatz in der westlichen Küche gedacht. Es hat ein flexibles Profil, das am Griff breit genug ist, einen sanft gestalteten Klingenbauch, der für lange oder kurze Schnitte geeignet ist, eine flache Rückseite der Klinge und eine dünne Spitze für präzise Arbeiten mit Lebensmitteln.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Herz des Messers besteht aus \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japanse powder steel\"\u003eZDP-189 Stahl\u003c\/a\u003e, den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und langanhaltende Schärfe bewiesen haben. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), eines der Hauptelemente, die zur Festigkeit beitragen und typischerweise nur bis zu 1 % in anderen Arten von Vollstahl vorkommen, während der Chrom (Cr)-Gehalt, der Korrosion verhindert, fast 20 % beträgt. Er enthält außerdem 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit des Stahls erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das hilft, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei variablen Temperaturen zu erhalten, und 0,10 % Vanadium (V), das Schlüsselelement zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. \u003cstrong\u003eDie Wärmebehandlung erzeugt Stahl mit einer Härte von 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san wählte eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eWarikomi\u003c\/a\u003e-Methode (auch „Spalten und Einfügen“ genannt). Ein glühend heißes Eisenstück wird gespalten und ein Stück Stahl eingefügt. Das neue Material wird nun zu einem Stück geschmiedet, das aus einem sehr harten Stahlkern in einer Ummantelung aus zwei äußeren Schichten aus weicherem, rostfreiem Stahl besteht. Dies erzeugt ein äußerst langlebiges Küchenmesser mit einem etwas flexibleren Kern. Der Hauptvorteil dieser Messer ist, dass sie dünn, scharf sind und ihre Schneide sehr gut halten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat eine \u003cstrong\u003edoppelseitige (symmetrische) Klinge.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge ist mit einem spiegelpolierten Haarlinienfinish versehen, das sich für feinste Schnitte eignet. Die einzelne Haarlinie, die entlang der Länge der Klinge verläuft (direkt über der Schneide), markiert die Trennung zwischen dem weicheren und dem härteren Kernstahl ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer trägt kaum sichtbare Spuren des handgeschmiedeten Prozesses (runde Hammerschläge auf der Klinge), was ihm ein schönes rustikales Finish verleiht \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eund außerdem verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 „registriert als Werk der Schmiede Yoshida in der Präfektur Saga, Kyushu, Japan“\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ist in die Klinge eingraviert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eBunka verfügt über einen traditionellen achteckigen japanischen Griff aus Ebenholz, kombiniert mit einer hellen Büffelhornzwinge. Für Links- und Rechtshänder konzipiert, bietet er einen ausgewogenen und komfortablen Halt. Ebenholz ist bekannt für seine außergewöhnliche Härte und Dichte, was es zu einem der haltbarsten und widerstandsfähigsten Hölzer macht. Es ist hochglanzpoliert, was ein luxuriöses und elegantes Aussehen sowie ein glattes Gefühl erzeugt, das sich nahtlos in die Hand schmiegt. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen bequemen und sicheren Halt, der präzise Kontrolle während der Nutzung ermöglicht.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern, d.h. Katanas, von Hand. Yoshida Hamono verfügt über große Erfahrung im Schmieden von ZDP-189 Stahl auf traditionelle Weise.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52869623087450,"sku":"0S0116291905","price":292.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189BunkaSilverEbonyBlondBuffalo190mm_0S0116291905_1.jpg?v=1764259933"},{"product_id":"izumiriki-honyaki-gyuto-shirogami-3-240mm","title":"Izumiriki Honyaki Gyuto Shirogami Nr. 3 240 mm (9,4\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIzumiriki Honyaki Gyuto Shirogami #3\u003c\/strong\u003e ist ein handgeschmiedetes Meisterwerk. Mit unglaublicher Präzision gefertigt, ist es nicht einfach ein japanisches Messer, sondern \u003cstrong\u003eein Kunstwerk\u003c\/strong\u003e. Ein atemberaubendes \u003cstrong\u003eSammlerstück\u003c\/strong\u003e, diese Shirogami #3 Stahl-Honyaki-Klinge mit Regenbogenschimmer wird aus einem \u003cstrong\u003eeinzigen Stück\u003c\/strong\u003e hochkohlenstoffhaltigem \u003cstrong\u003eShirogami (Weißstahl) #3\u003c\/strong\u003e geschmiedet. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie spiegelpolierte (migaki) Oberfläche offenbart den reinen, leuchtenden Charakter des Stahls und zeigt die sorgfältige Handpolitur des Schmieds.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eHonyaki-Messer machen weniger als 1 % der japanischen Messerproduktion aus, aufgrund der extremen Schwierigkeit des Schmiedeprozesses und der hohen Ausfallrate während der Wärmebehandlung. Dies ist nicht einfach ein Küchenwerkzeug – es ist ein Erbstück, das Jahrhunderte metallurgischen Wissens und handwerklicher Hingabe verkörpert.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHonyaki-Messer\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eHonyaki bedeutet wörtlich „wahr-gebrannt“ und diese Schmiedemethode spiegelt in ihrer reinsten Form die traditionelle japanische Schwertkunst wider. Diese Messer sind äußerst anspruchsvoll in Schmieden und Formgebung, daher fertigen sie nur die besten Handwerker an. Aufgrund ihrer außergewöhnlichen Seltenheit, ihres hohen Preises und ihrer Empfindlichkeit sind sie nur für sehr erfahrene Köche geeignet. Sie werden wegen ihrer \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cem\u003ekirenaga\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eoder Schneidhaltigkeit sehr geschätzt, da sie ihre Schärfe sehr lange bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolche Messer benötigen einen anderen Härtungsprozess. Nachdem die Klinge geschmiedet und grob geschliffen wurde, wird eine spezielle Mischung aus Ton, Holzkohle, natürlichem Schleifstein und Wasser in einem bestimmten Muster auf die Klinge aufgetragen. Das Messer wird dann in Wasser abgeschreckt (dieser Teil des Prozesses verleiht dem Katana seine ikonische gebogene Form). Der Teil der Klinge, der nicht mit Ton bedeckt war, härtet aus, während der bedeckte Teil langsamer abkühlt und weniger hart wird. Das Ergebnis ist eine Klinge aus einer Legierung mit zwei unterschiedlichen Kristallstrukturen. Die Phasengrenze zwischen den beiden Strukturen wird Hamon genannt. Es erfordert viel Erfahrung, Wissen und Ausrüstung, um den Hamon „herauszuarbeiten“. Die Honyaki-Schmiedemethode ermöglicht es, dass der Hamon – eine elegante Anlasstlinie, die die Übergangszone zwischen harter Schneide und weichem Rücken klar definiert – beim Abschrecken entsteht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eDas hochpolierte Aussehen der Klinge ist das Ergebnis eines sehr einzigartigen, zeitaufwändigen Polierprozesses. \u003cstrong\u003eDie Schutzschicht\u003c\/strong\u003e, die Korrosion verhindert, verleiht dem Messer einen irisierenden, regenbogenfarbenen Schimmer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e ist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Sie hat ein \u003cstrong\u003ebreites Profil\u003c\/strong\u003e für einfaches Übertragen von Lebensmitteln und ist zum Heft hin relativ flach, was \u003cstrong\u003eein einfaches und schnelles Hacken auf dem Schneidebrett\u003c\/strong\u003e ermöglicht. Eine spitze Spitze erlaubt das Durchstechen und präzises, feines Arbeiten. Eine leichte Krümmung zwischen Spitze und Mittelteil macht den Bauch \u003cstrong\u003eideal zum Wiegen der Klinge beim Schneiden\u003c\/strong\u003e. Sie kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDiese limitierte Gyuto-Edition verfügt über einen traditionellen achteckigen japanischen Griff aus Schlangenholz, kombiniert mit einer hellen Büffelhornzwinge und einem Heftabschluss. Für Links- und Rechtshänder konzipiert, bietet er einen ausgewogenen und komfortablen Halt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchlangenholz wird wegen seiner tiefroten Farbe und den einzigartigen, wellenförmigen Mustern, die an Schlangenhaut erinnern, geschätzt. Dieses schöne Holz fällt nicht nur optisch auf, sondern ist auch sehr hart und feuchtigkeitsresistent. Das sorgt dafür, dass der Griff über viele Jahre gut aussieht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMESSERPFLEGE \u0026amp; WARTUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eKohlenstoffstahlmesser sind empfindlich und benötigen besondere Pflege. Neben vorsichtiger Nutzung, die die Schärfe verlängert, sollte die Klinge nach jedem Gebrauch sorgfältig gereinigt und mit einem trockenen Tuch abgewischt werden, um Korrosion zu verhindern. Wenn Sie Gemüse oder Obst schneiden, das viel Säure enthält, empfehlen wir, die Klinge auch während des Schneidens abzuwischen. Nach der Zubereitung empfehlen wir, die Klinge mit Öl zu pflegen, um die Oberfläche vor Korrosion zu schützen. Die dünne und scharfe Klinge ist für präzise Arbeiten gedacht und nicht geeignet zum Schneiden von Knochen, gefrorenen Lebensmitteln oder anderen Lebensmitteln mit harter Kruste oder Schale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDies ist eine Klinge aus hochkohlenstoffhaltigem Stahl, die sorgfältige Pflege erfordert. Sofort nach Gebrauch von Hand waschen, gründlich trocknen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Eine leichte Schicht lebensmittelechtes Mineralöl oder Kamelienöl wird für die Langzeitlagerung empfohlen. Vermeiden Sie längeren Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln. Bei richtiger Pflege entwickelt dieses Messer eine schöne Patina und wird Ihnen über Generationen dienen.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003cp\u003eIzumiriki ist eine angesehene japanische Schmiedewerkstatt mit Sitz in Sakai, Osaka – einem der renommiertesten Messerherstellungszentren Japans mit über 200 Jahren Tradition. Sakai steht für außergewöhnliche Schärfe, Präzision und kompromisslose Qualität.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNach dem traditionellen Arbeitsteilungssystem wird jedes Izumiriki-Messer von spezialisierten Handwerkern geschmiedet, geschärft und montiert, wodurch jedes Stück handgefertigt, perfekt ausbalanciert und einzigartig ist. Dies sind keine industriellen Produkte, sondern Messer, die durch Generationen von Fachwissen, Handwerkskunst und Liebe zum Detail geformt wurden.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Izumiriki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53164198166874,"sku":"0S0103161836","price":1292.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/IzumirikiHonyakiGyutoShirogami_3PolishedSnakewood240mm_0S0103161836_1.jpg?v=1766414330"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/wave-7705527_1280_5850a571-0dba-4339-a162-6bb156a8f51b.png?v=1720184970","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/collections\/summer-sale-20.oembed?page=2","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}