{"title":"Schärfen \u0026 Aufbewahren","description":"\u003cp\u003eAlles zum Schärfen, Pflegen und Schützen Ihrer Messer – von Schleifsteinen und Pflegewerkzeugen bis hin zu Sayas, Klingenschützern und Messertaschen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-400","title":"Naniwa Schärfstein - #400 [Super Stone Serie \/ S2-404]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDieser Stein wird zum groben Schärfen beschädigter oder völlig stumpfer Klingen verwendet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Naniwa-Schärfstein ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer. Dieser Stein ist ein Splash-and-go-Stein, daher muss er vor dem Schärfen nicht eingeweicht werden. Spritzen Sie einfach etwas Wasser auf die Oberseite des Steins und beginnen Sie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür ein einfacheres Schärfen empfehlen wir den Kauf eines \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSteinhalters (Spülenbrücke)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, um eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens zu gewährleisten.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Hinweis: Aufgrund der Markterweiterung ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung - der Naniwa Super-Stein ist derselbe Stein wie der Naniwa Advanced-Stein, mit derselben Zusammensetzung und denselben Eigenschaften.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38975552969,"sku":"07044100209","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_400.jpeg?v=1502139504"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-1000","title":"Naniwa Schleifstein - #1000 [Super Stone Serie \/ S2-410]","description":"\u003cp\u003eEin Stein mit einer Körnung von #1000 wird zum allgemeinen Schärfen verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Super*-Schärfstein (Wetzstein) des japanischen Herstellers Naniwa ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer. Dieser Stein ist ein Splash-and-go-Stein, daher muss er vor dem Schärfen nicht eingeweicht werden. Spritzen Sie einfach etwas Wasser auf die Oberseite des Steins und beginnen Sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Wetzstein besteht darin, dass wir bei Verwendung der richtigen Technik eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können. Der Nachteil ist jedoch, dass es notwendig ist, die richtige Technik zu erlernen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür ein einfacheres Schärfen empfehlen wir den Kauf eines \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSteinhalters (Spülenbrücke)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, um eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens zu gewährleisten.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Hinweis: Aufgrund der Markterweiterung ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung - der Naniwa Super-Stein ist derselbe Stein wie der Naniwa Advanced-Stein, mit derselben Zusammensetzung und denselben Eigenschaften.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984688841,"sku":"07044100211","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_1000.jpeg?v=1502139068"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-3000","title":"Naniwa Schleifstein - #3000 [Super Stone Serie \/ S2-430]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Schärfstein mit einer Körnung von #3000 wird zum Feinschärfen und Entfernen des Grats oder als Zwischenschritt zwischen der Körnung #1000 und #8000 verwendet. Dieser Stein hinterlässt eine leicht bissige Schneide und eignet sich daher für Messer, die hauptsächlich Gemüse schneiden, sowie für Schlachtermesser.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Naniwa-Wetzstein aus der Super*-Serie ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer. Dieser Stein ist ein Splash-and-go-Stein, daher muss er vor dem Schärfen nicht eingeweicht werden. Spritzen Sie einfach etwas Wasser auf die Oberseite des Steins und beginnen Sie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür ein einfacheres Schärfen empfehlen wir den Kauf eines \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSteinhalters (Spülenbrücke)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, um eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens zu gewährleisten.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Hinweis: Aufgrund der Markterweiterung ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung - der Naniwa Super-Stein ist derselbe Stein wie der Naniwa Advanced-Stein, mit derselben Zusammensetzung und denselben Eigenschaften.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38984715977,"sku":"07044100391","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_3000.jpeg?v=1502139490"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-8000","title":"Naniwa Schärfstein - #8000 [Super Stone Serie \/ S2-480]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZum Entfernen des Grats nach dem Schärfen und zum Polieren der Klinge. Er hinterlässt eine sehr glatte, feine Schneide, die sich am besten für Fleisch-\/Fischmesser wie Gyuto, Yanagiba, Deba und Sujihiki eignet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Naniwa Super* Schleifstein ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer. Dieser Stein ist für die Verwendung mit Wasserspritzern geeignet, daher muss er vor dem Schärfen nicht eingeweicht werden. Spritzen Sie einfach etwas Wasser auf die Oberseite des Steins und beginnen Sie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür ein einfacheres Schärfen empfehlen wir den Kauf eines \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSchleifsteinhalters (Spülenbrücke)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, um eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens zu gewährleisten.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Hinweis: Aufgrund der Markterweiterung ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung - der Naniwa Super Stein ist derselbe Stein wie der Naniwa Advanced Stein, mit derselben Zusammensetzung und denselben Eigenschaften.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985372233,"sku":"07044100682","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_8000_SS.jpeg?v=1561716635"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-whetstones","title":"Naniwa Abziehstein für Wetzsteine Klein - #220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchleifsteine ​​werden (je nach Verwendungszweck) ungleichmäßig abgenutzt und mit der Zeit immer hohler. Trotz einer guten Schleiftechnik ist ein Hohlstein ein ineffizientes Werkzeug und kann im Extremfall zu Schäden an der Messerklinge führen. Der Abflachungsstein für Schleifsteine ​​erfüllt seine Aufgabe sehr gut. Nachdem wir ihn in Wasser eingeweicht haben, reiben wir den Schleifstein mit kreisenden Bewegungen gegen den Abflachungsstein, bis er wieder flach wird. Die Körnung 220 ist für Schleifsteine ​​der Körnung 1000 bis 12000 geeignet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAbmessungen: 170 × 55 × 30 mm\u003cbr\u003eGewicht: 500g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38985453577,"sku":"07043100163","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_-_220.jpeg?v=1502137164"},{"product_id":"adjustable-sharpening-stone-holder","title":"Verstellbarer Steinhalter","description":"\u003cp\u003eDer verstellbare Steinhalter ist ein großartiges Zubehör zum effizienten, sicheren und schnellen Schärfen Ihrer Messer. Die Verwendung eines Steinhalters verhindert, dass die Steine verrutschen, und ermöglicht ein komfortables und sicheres Schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Steinhalter hebt Ihre Steine außerdem von der Arbeitsfläche ab, sodass mehr Abstand entsteht. Das ist besonders nützlich, wenn Ihre Steine dünner werden - dann werden Sie den zusätzlichen Abstand noch mehr zu schätzen wissen. Der verstellbare Steinhalter ist wasserdicht und für Steine mit einer Länge von 150 - 220 mm geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie rutschfeste Gummibasis hält den Halter stabil und schützt Ihren Stein vor Beschädigungen. Verstellbare Schrauben klemmen den Stein sicher fest.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e3-stufige rutschfeste Gummibasis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003euniversell für verschiedene Steine geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLängenbereich: 150 - 220 mm (unsere gesamte Auswahl an Schleifsteinen passt auf den Steinhalter)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDer Stein auf dem Produktfoto ist nicht enthalten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38988426953,"sku":"22036800732","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Adjustable_Sharpening_Stone_Holder_SharpEdge.jpg?v=1754561949"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Keramik-Honstab – MAC 215 mm (8,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDer Keramik-Abziehstab wurde für schnelle Korrekturen zum Geraderichten der Klinge entwickelt. Abziehstäbe werden \u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e zum Schärfen verwendet - verwenden Sie dafür bitte \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003eSchleifsteine\u003c\/a\u003e. Länge 215 mm (8,5 Zoll), Körnung #1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Keramik-Abziehstab bleibt lange abrasiv, ist jedoch aufgrund seiner keramischen Struktur \u003cstrong\u003espröder\u003c\/strong\u003e und empfindlicher gegenüber \u003cstrong\u003eStößen und Bruch\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMehr über die Verwendung von Abziehstäben erfahren Sie in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eLeitfaden zur Messerpflege\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"knife-sharpening-guide-clip","title":"Führungsclip zum Messerschärfen","description":"\u003cp\u003eDer Schärfführungsclip (oder Winkel) hilft dabei, den gleichen Schärfwinkel beim Schärfen Ihres Messers beizubehalten, wie auf den Produktbildern zu sehen ist (mit den \u003ca href=\"\/de\/collections\/kouhei-shinmatsu-zdp-189\"\u003eZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka\u003c\/a\u003e Messern). Der Zweck des weichen Plastiks auf der Innenseite des Clips ist es, die Klinge vor Beschädigungen zu schützen, während eine spezielle Keramikabdeckung ein sanftes Gleiten auf dem Schleifstein ermöglicht, ohne diesen zu beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Führungsclip ist \u003cstrong\u003egeeignet für Klingen mit einer Breite von 3,5-5 cm (1,4\"-2,0\")\u003c\/strong\u003e. Für solche Klingen hält ein Clip eine Schneide von ungefähr 16°, einem Winkel, bei dem japanische Messer geschärft werden sollten. Wir bieten auch einen \u003ca href=\"\/de\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003ekleineren Clip\u003c\/a\u003e an, der speziell für Petty- und Sujihiki-Messer entwickelt wurde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Führungsclip kann auch bei nicht-japanischen Messern verwendet werden, aber die Schneide wird etwas empfindlicher sein, da Messer aus weicheren Stählen (wie deutsche\/französische Messer, \u0026lt;60 HRC) in einem etwas größeren Winkel (etwa 20°) geschärft werden sollten.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39066926601,"sku":"22037000708","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/AngleClip_22037000708_1_1.jpg?v=1754561947"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Anfänger- \/ Budget-Messerschärfset","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEinsteiger- \/ Budget-Messerschärfset\u003c\/strong\u003e enthält alle wichtigen Utensilien, um Ihre japanischen Messer in gutem Zustand zu halten. Dieses Set eignet sich für alle, die gerade erst das Schärfen mit einem Schleifstein erlernen, oder für diejenigen, die ein gutes Schärfset suchen, ohne viel Geld auszugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mittelpunkt dieses Sets steht unser \u003cstrong\u003eSharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e Schleifstein, ein bewährter Alltagsstein zum Schärfen. Einfach zu handhaben, kostengünstig und ideal für Anfänger oder Hobbyanwender, während erfahrene Schärfer für feinere Ergebnisse zu hochwertigen Steinen von Naniwa und Suehiro greifen können.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthaltene Produkte:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Schleifstein 1000\/3000\"\u003eSharpEdge Schleifstein #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Dieser Kombinationsschleifstein wird zum allgemeinen Messerschärfen verwendet, um eine neue Schneide auf eine stumpfe Klinge zu bringen (#1000 Körnung), sowie zum Feinschliff, Polieren und Entfernen des Grats (#3000 Körnung). Dies ist der am häufigsten verwendete Kombinationsstein für allgemeines Schärfen. \u003cem\u003e*Der Stein ist breiter und länger als auf dem Bild gezeigt, da wir ihn in einer neuen Größe erhalten haben.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eMesserschärf-Führungsklammer [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Sie hilft, während des Schärfens den gleichen Schleifwinkel beizubehalten. Dieses Modell ist für Messer mit Standardbreite wie Gyuto oder Santoku ausgelegt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/leather-strop\"\u003eSharpEdge Lederriemen [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer letzte Schritt, um mikroskopisch kleine Grate zu entfernen und die Schneide für ein perfektes, langanhaltendes Finish zu polieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSchritt-für-Schritt-Anleitung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBefestigen Sie die \u003cstrong\u003eFührungsklammer\u003c\/strong\u003e an der Klinge, damit der Winkel beim Schärfen konstant bleibt (ca. 16°).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeginnen Sie mit dem \u003cstrong\u003e#1000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für das allgemeine Schärfen und halten Sie dabei den Winkel mit der Führungsklammer konstant.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWechseln Sie zum \u003cstrong\u003e#3000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für den Feinschliff.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeenden Sie mit dem mitgelieferten \u003cstrong\u003eLederriemen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, um verbleibende Grate zu entfernen und eine präzise, rasiermesserscharfe Schneide zu erzielen.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWir beginnen den Schärfprozess auf dem \u003cstrong\u003e#1000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e, der für das allgemeine Schärfen verwendet wird. Vergessen Sie nicht, die \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFührungsklammer\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e an der Klinge zu befestigen, damit der Winkel beim Schärfen konstant bleibt (ca. 16°). Sobald ein guter Grat über die gesamte Klingenlänge entsteht, wechseln wir zum \u003cstrong\u003e#3000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e und wiederholen den Vorgang. Sobald sich auf dem feineren Stein ein Grat bildet, schließen wir den Schärfprozess mit dem \u003cstrong\u003eLederriemen\u003c\/strong\u003e ab, der alle Reste des Grats entfernt und die gewünschte glatte, feine Schärfe verleiht.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGerade mit dem Schärfen angefangen? Vermeiden Sie diese Anfängerfehler:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVermeiden Sie nicht die Verwendung einer Winkel-Führungsklammer. Das ist kein Schummeln, sondern Übung. Sobald Sie ein Gefühl dafür bekommen und die Muskelgedächtnis einsetzt, werden Sie feststellen, dass Sie den Winkel viel leichter selbst konstant halten können.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeginnen Sie nicht mit dem falschen Schleifstein. Für beschädigte oder extrem stumpfe Messer starten Sie mit einer groben Körnung (#800 oder niedriger). Für das regelmäßige Schärfen sind #1000 oder #2000 eine sichere Wahl. Höhere Körnungen entfernen kaum Material – perfekt für (bereits ziemlich) scharfe Messer und den Feinschliff!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFahren Sie nicht mit dem falschen Schleifstein fort. Viele wechseln zu schnell zu feinen Körnungen, obwohl ihr Messer noch nicht scharf ist. Feine Körnungssteine polieren die Schneide, machen das Messer aber nicht wesentlich schärfer, wenn es anfangs keine Schärfe hat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"SharpEdge Leder-Streichriemen [1-sided]","description":"\u003cp\u003eAm Ende des Schleifvorgangs wird ein Lederriemen verwendet, um den restlichen Grat von der Klinge zu entfernen. Dadurch erhält die Klinge eine besonders feine\/glatte Schärfe. Nichts verleiht einem Messer den letzten Schliff mehr als ein Lederriemen. Einseitiger Lederriemen mit einer Wildlederseite („gröber“).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein noch besseres Ergebnis und eine höhere Politur empfehlen wir Ihnen dringend, \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003edie Poliermasse „Green Rouge“ von Koyo\u003c\/a\u003e auf Ihren Lederriemen aufzutragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbmessungen (LxBxH): 37 cm x 4,5 cm x 1,5 cm (14,6\" x 1,8\" x 0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"naniwa-flattening-stone-for-whetstones-large-220","title":"Naniwa Abflachungsstein für Schleifsteine ​​(groß) – Nr. 220","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSchleifsteine ​​werden (je nach Verwendungszweck) ungleichmäßig abgenutzt und mit der Zeit immer hohler. Trotz einer guten Schleiftechnik ist ein Hohlstein ein ineffizientes Werkzeug und kann im Extremfall zu Schäden an der Messerklinge führen. Der Abflachungsstein für Schleifsteine ​​erfüllt seine Aufgabe sehr gut. Nachdem wir ihn in Wasser eingeweicht haben, reiben wir den Schleifstein mit kreisenden Bewegungen gegen den Abflachungsstein, bis er wieder flach wird. Die Körnung 220 ist für Schleifsteine ​​der Körnung 1000 bis 12000 geeignet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAbmessungen: 300 × 150 × 20 mm\u003cbr\u003eGewicht: 1640g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8103032127576,"sku":"07043100335","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Flattening_Stone_for_Whetstones_large_-_220.jpeg?v=1522914845"},{"product_id":"nagura-dressing-stone-naniwa","title":"Nagura – Dressing Stone von Naniwa","description":"\u003cp\u003eDer Nagura ist ein kleiner, aber \u003cstrong\u003eunverzichtbarer Abziehstein\u003c\/strong\u003e zur Pflege Ihrer Schleifsteine und zur Erreichung optimaler Messerschärfe. Bei Steinen mit niedriger Körnung (\u0026lt;1000) erzeugt er eine feine Schleifschlämme, die den Schärfprozess unterstützt. Bei Steinen mit höherer Körnung reinigt er die Oberfläche und korrigiert kleine Vertiefungen oder Unvollkommenheiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Laufe der Zeit kann die Oberfläche eines Schleifsteins mit Schleifstaub (winzige Stahlpartikel) und verbrauchtem Schleifmittel belastet werden, was den Stein glasieren und die Schneidleistung verringern kann. Das Abziehen des Steins mit einem Nagura entfernt Schleifstaub, frischt die Oberfläche auf und stellt die volle Schneidkraft wieder her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKörnung: #600\u003cbr\u003eAbmessungen: 65 x 47 x 32 mm\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241196302424,"sku":"07033900200","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Nagura_-_Dressing_Stone_07033000200.jpeg?v=1530716222"},{"product_id":"sabitoru-rust-eraser","title":"Sabitoru Rostradierer","description":"\u003cp\u003eDer Rostradierer ist ein praktisches, kleines, gummiähnliches Werkzeug zum Entfernen von Rost vom Messer. Er kann auch verwendet werden, um Rost und Flecken von Pfannen, Gasherden und sogar Skiern und Snowboards zu entfernen. Ein Muss, wenn dein Messerroll \u003ca href=\"\/de\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003eMesser aus Kohlenstoffstahl\u003c\/a\u003e enthält!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÜbe leichten bis mittleren Druck aus, wenn du den Rostradierer über die rostige Stelle deines Messers führst.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMaße: 40 x 65 x 8 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e1.6 x 2.6 x 0.3\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Sabitoru","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8241227432024,"sku":"310340001157","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SabitoruRustEraser_310340001157.jpg?v=1635237510"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-220","title":"Naniwa Schleifstein - #220 [Super Stone Serie \/ S2-402]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Naniwa-Schleifstein mit Körnung #220 wird zum groben Schärfen beschädigter oder völlig stumpfer Klingen verwendet. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Naniwa-Schleifstein ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer. Dieser Stein ist für die Verwendung mit Wasserspritzern geeignet, daher muss er vor dem Schärfen nicht eingeweicht werden. Spritzen Sie einfach etwas Wasser auf die Oberseite des Steins und beginnen Sie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein besteht darin, dass wir mit der richtigen Technik eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können. Es ist jedoch notwendig, die richtige Technik zu erlernen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür ein einfacheres Schärfen empfehlen wir den Kauf eines \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSchleifsteinhalters (Spülenbrücke)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, um eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens zu gewährleisten.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Hinweis: Aufgrund der Markterweiterung ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung - der Naniwa Super Stein ist derselbe Stein wie der Naniwa Advanced Stein, mit derselben Zusammensetzung und denselben Eigenschaften.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12214962683992,"sku":"07044100208","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_220_S-402.jpeg?v=1530866984"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-10000","title":"Naniwa Schleifstein - #10000 [Super Stone Serie \/ S1-490]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZum Entfernen des Grats nach dem Schärfen und zum Polieren der Klinge. Er hinterlässt eine sehr glatte, feine Schneide und eignet sich am besten für Fleisch-\/Fischmesser wie Gyuto, Yanagiba, Deba und Sujihiki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Naniwa-Schleifstein ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Dieser Stein kann direkt mit Wasser verwendet werden, daher \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eist es nicht notwendig\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, ihn vor dem Schärfen einzuweichen. Spritzen Sie einfach etwas Wasser auf die Oberseite des Steins und beginnen Sie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein besteht darin, dass wir mit den richtigen Techniken eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können. Es ist jedoch notwendig, die richtige Technik zu erlernen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür ein einfacheres Schärfen empfehlen wir den Kauf einer \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSteinhalterung (Spülenbrücke)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, um eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens zu gewährleisten.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12215019929688,"sku":"07043400334","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_10000_SP-490.jpeg?v=1530873066"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-12000-s1-super-stone-series","title":"Naniwa Schleifstein - #12000 [Super Stone Serie \/ S1-491]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eZum Entfernen des Grats nach dem Schärfen und zum Polieren der Klinge. Wir empfehlen, diesen Stein für den abschließenden Schliff von Rasiermessern zu verwenden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Naniwa-Schleifstein aus der Super*-Serie ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer. Dieser Stein kann direkt mit Wasser verwendet werden, daher ist es nicht notwendig, ihn vor dem Schärfen einzuweichen. Spritzen Sie einfach etwas Wasser auf die Oberseite des Steins und beginnen Sie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein besteht darin, dass wir mit den richtigen Techniken eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können. Es ist jedoch notwendig, die richtige Technik zu erlernen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür ein einfacheres Schärfen empfehlen wir den Kauf einer \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSteinhalterung (Spülenbrücke)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, um eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens zu gewährleisten.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Hinweis: Aufgrund der Markterweiterung ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung - der Naniwa-Super-Stein ist derselbe Stein wie der Naniwa-Advanced-Stein, mit derselben Zusammensetzung und denselben Eigenschaften.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12215020814424,"sku":"07043400213","price":123.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_12000_SP-491.jpeg?v=1530873076"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-240-800","title":"SharpEdge-Schleifstein – #240\/#800","description":"\u003cp\u003eDieser Kombi-Schleifstein eignet sich \u003cspan\u003ezum groben Schärfen beschädigter oder völlig stumpfer Klingen (Körnung #240 - rot) und zum allgemeinen Schärfen (Körnung \u003c\/span\u003e#800 - blau). Um einem Messer eine feine, abschließende Schneide zu verleihen, ist ein Schleifstein mit feinerer Körnung erforderlich (Körnung #2000 oder höher).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund unserer langjährigen Erfahrung im Messerschärfen haben wir beschlossen, unter unserer Marke SharpEdge eine eigene Reihe von Schleifsteinen auf den Markt zu bringen. Diese Steine eignen sich für Anfänger und Fortgeschrittene, die einen zuverlässigen und preisgünstigen Schleifstein suchen. Auf dem Markt gibt es leistungsfähigere Steine (die sich mit der Zeit weniger abnutzen), aber wir finden, dass diese Steine für alle, die noch nicht viel Erfahrung mit dem Messerschärfen haben, ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Erfahrenere Schleifer werden unsere Kollektion an Schleifsteinen des \u003ca href=\"\/de\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003ejapanischen Herstellers Naniwa\u003c\/a\u003e zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein ist, dass wir mit der richtigen Technik eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erzielen können. Allerdings muss man die richtige Technik erst erlernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUnsere Schleifsteine sind mit einem rutschfesten Sockel ausgestattet, der für mehr Sicherheit beim Schärfen sorgt und verhindert, dass sich der Stein bewegt.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847043575896,"sku":"22043800709","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Sharpening_Stone_240_800_by_SharpEdge_22043800709.jpeg?v=1537872670"},{"product_id":"ceramic-honing-rod-black-300mm","title":"Keramik-Honstab – Schwarz 300 mm (11,8 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDieser schwarze Wetzstab aus Keramik ist im Vergleich zum \u003ca href=\"\/de\/products\/ceramic-honing-rod-mac-215mm\"\u003eWetzstab von MAC\u003c\/a\u003e etwas länger und ovaler. Entgegen der allgemeinen Meinung (und dank irreführender Kochsendungen) \u003cspan\u003edarf ein Wetzstab\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ezum Schärfen von Messern verwendet werden (zum\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSchärfen eines Messers werden \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003eSchleifsteine\u003c\/a\u003e verwendet). Wetzstäbe sind\u003c\/span\u003e dafür gedacht, die Klinge zu begradigen, wodurch die Schärfe der Messerschneide deutlich verlängert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLänge der Stange: 300 mm (11,8 Zoll). Körnung: #800.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Informationen zur Verwendung von Wetzstäben finden Sie in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eHandbuch zur Messerpflege\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"Taidea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12887638016088,"sku":"08022200696","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Honing_Rod_-_Black_300mm_11.8__08022200696.jpeg?v=1754561930"},{"product_id":"king-sharpening-stone-1000-6000","title":"King-Schleifstein – Nr. 1000\/Nr. 6000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin Kombinationsschleifstein des renommierten japanischen Wetzsteinherstellers King ist eine hervorragende und erschwingliche Wahl für Anfänger und Fortgeschrittene beim Messerschärfen. Besitzern japanischer Messer mit einer Härte von über 60 HRC empfehlen wir den Kombinationsstein von King mit der Körnung #1000\/#6000. Die Körnung #1000 ist die gängigste, allgemeine Schärfkörnung (um einem stumpfen Messer eine neue Schneide zu verleihen), während die Körnung #6000 eine feine Körnung für den abschließenden Schliff und die Endpolitur der Klinge ist. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn wir die King-Steine bewerten würden, würden wir ihn im Vergleich zu unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e-Steinen der Kategorie „Economy“ mit „Economy Plus“ auszeichnen. Der Hauptunterschied liegt im Herstellungsverfahren. King-Steine werden nicht nur in Form gepresst, sondern auch „gebacken“. Das zeigt sich in einem geringeren Steinabrieb beim Schärfen (das heißt, sie halten länger), erfordert aber etwas mehr Erfahrung und Geduld beim Messerschärfen, da der King-Stein weniger Schleifschlamm erzeugt als die „Economy“-Steine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer King-Kombinationsstein enthält einen rutschfesten Sockel für sichereres Schärfen, der verhindert, dass sich der Stein bewegt.\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923504459864,"sku":"310443001155","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_1000__6000_310443001155_1.jpg?v=1754561927"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-2000-5000","title":"SharpEdge-Schleifstein – #2000\/#5000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Kombinationswetzstein mit der Körnung #2000\/#5000 wird zum Feinschärfen (Körnung #2000) verwendet, während die Körnung #5000 zum Entfernen des Grats und für eine abschließende, polierte Schneide der Klinge dient.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund unserer langjährigen Erfahrung im Messerschärfen haben wir beschlossen, unter unserer Marke SharpEdge eine eigene Linie von Schärfsteinen auf den Markt zu bringen. Diese Steine eignen sich für Anfänger und Fortgeschrittene, die einen zuverlässigen und erschwinglichen Schärfstein benötigen. Auf dem Markt gibt es leistungsfähigere Steine (mit geringerem Verschleiß im Laufe der Zeit), aber wir finden, dass unsere Steine ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für diejenigen bieten, die noch relativ neu im Messerschärfen sind. Erfahrenere Schärfer werden unsere Sammlung von Wetzsteinen des \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003ejapanischen Herstellers Naniwa\u003c\/a\u003e zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Wetzstein besteht darin, dass wir bei Anwendung der richtigen Techniken eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können. Dafür ist es jedoch notwendig, die richtige Technik zu erlernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUnsere Wetzsteine enthalten einen rutschfesten Sockel für sichereres Schärfen, der verhindert, dass sich der Stein bewegt.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923614888024,"sku":"22043800710","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_2000_5000_22043800710.jpeg?v=1754561924"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-3000-8000","title":"SharpEdge-Schleifstein – #3000\/#8000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer SharpEdge-Kombinationsschleifstein mit Körnung #3000\/#8000 wird zum Feinschärfen (Körnung #3000) verwendet, während die Körnung #8000 zum Entfernen des Grats und für den letzten Polierschliff der Klinge sorgt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund unserer langjährigen Erfahrung mit dem Schärfen von Messern haben wir beschlossen, unter unserer Marke SharpEdge eine eigene Reihe von Schleifsteinen auf den Markt zu bringen. Diese Steine eignen sich für Anfänger und Fortgeschrittene, die einen zuverlässigen und erschwinglichen Schleifstein benötigen. Auf dem Markt gibt es leistungsfähigere Steine (mit geringerem Verschleiß im Laufe der Zeit), aber wir finden, dass unsere Steine ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für alle bieten, die noch relativ neu im Messerschärfen sind. Erfahrenere Schleifer werden unsere Sammlung von Schleifsteinen des \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003ejapanischen Herstellers Naniwa\u003c\/a\u003e zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein besteht darin, dass wir mit den richtigen Techniken eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können. Allerdings muss man die richtige Technik erst erlernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUnsere Schleifsteine werden mit einem rutschfesten Sockel für sichereres Schärfen geliefert, der verhindert, dass sich der Stein bewegt.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628438356056,"sku":"22043800735","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_-_3000_8000_22043800735_b577afb8-d930-48a0-8895-e238082e7fa9.jpeg?v=1754561920"},{"product_id":"koyo-green-rouge-polishing-compound","title":"Koyo Polierpaste „Green Rouge“.","description":"\u003cp\u003eIn praktisch jeder Messerschmiede Japans (und auch in anderen Werkzeugbaubetrieben) finden Sie einen Block Polierpaste „Green Rouge“ von Koyo. Schmiede tragen es auf ihre Schwabbel- und Polierscheiben auf, um ihren kostbaren Messern den letzten Schliff zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Heimgebrauch empfehlen wir dringend, diese Koyo-Masse auf Ihren \u003ca href=\"\/de\/products\/leather-strop\"\u003eLederriemen\u003c\/a\u003e aufzutragen, aus den gleichen Gründen wie japanische Schmiede. Sie hilft dabei, den Grat zu entfernen und Ihrer frisch geschärften Schneide einen Hochglanz zu verleihen. Reiben Sie diesen grünen Block einfach auf die Oberfläche Ihres Lederriemens, bis das Leder eine leicht grüne Farbe annimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ist ein kurzes Video von unserem Instagram, wie man es auf den Lederriemen aufträgt: \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003e\u003cstrong\u003eSo trägt man Koyo-Poliermittel auf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses halbe Kilo (19 Unzen) Koyo-Compound hält viele Jahre. Teilen ist wichtig, also geben Sie etwas davon auch auf den Lederriemen Ihres Schärfkollegen! 🤓\u003c\/p\u003e","brand":"Koyo-Sha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20020672594008,"sku":"35014500753","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Koyo_Green_Rouge_Polishing_Compound_35014500753.jpeg?v=1553432147"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-400","title":"SharpEdge-Schleifstein – Nr. 400","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Schleifstein mit Körnung #400 wird zum groben Schärfen beschädigter Messer verwendet (z. B. bei abgebrochener Spitze, Ausbrüchen oder Kerben in der Klinge) oder für völlig stumpfe Klingen, wenn Ihre Messer (Gott bewahre) seit Ewigkeiten nicht geschärft wurden. 😊 Er kann auch als Allzweckstein für Messer aus weicherem Stahl verwendet werden (für günstigere Supermarkt-Messer sowie für einige deutsche Messer mit einer HRC-Härte unter 57).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund unserer langjährigen Erfahrung mit dem Schärfen von Messern haben wir beschlossen, unter unserer Marke SharpEdge eine eigene Reihe von Schleifsteinen auf den Markt zu bringen. Diese Steine eignen sich für Anfänger und Fortgeschrittene, die einen zuverlässigen und erschwinglichen Schleifstein benötigen. Auf dem Markt gibt es leistungsfähigere Steine (mit geringerem Verschleiß im Laufe der Zeit), aber wir finden, dass unsere Steine ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für alle bieten, die noch relativ neu im Messerschärfen sind. Erfahrenere Schleifer werden unsere Sammlung von Schleifsteinen des \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003ejapanischen Herstellers Naniwa\u003c\/a\u003e zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein besteht darin, dass wir mit den richtigen Techniken eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können. Allerdings muss man die richtige Technik erst erlernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieser Schleifstein \u003cstrong\u003ewird ohne\u003c\/strong\u003e rutschfesten Sockel geliefert. Falls Sie keinen haben, empfehlen wir Ihnen, sich einen \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/stone-holder\"\u003eSteinhalter\u003c\/a\u003e zuzulegen, der verhindert, dass sich Ihre Steine bewegen. Es wird Ihnen auf die Nerven gehen, wenn sich der Stein während des Schärfens auf Ihrer Arbeitsplatte bewegt. Außerdem ist das nicht besonders sicher. Ein feuchtes Küchentuch kann ebenfalls unter den Stein gelegt werden, hält ihn jedoch nicht vollständig fixiert (und am Ende haben Sie schmutzige Küchentücher).\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20051607126104,"sku":"22044100730","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_-_400_22044100730.jpeg?v=1553538615"},{"product_id":"koyo-green-rouge-polishing-compound-smaller-chunk","title":"Koyo Polierpaste „Green Rouge“ [smaller chunk]","description":"\u003cp\u003eSobald Sie anfangen, Ihre brandneue Koyo-Verbindung auf Ihren Lederriemen aufzutragen, werden Sie zu der Erkenntnis kommen, dass dieser große grüne Block Sie wahrscheinlich überleben wird. Sofern Sie kein Unternehmen zum Polieren von Werkzeugen haben (oder einen Schärfdienst wie wir haben), ist der Block von Koyo mit einem Gewicht von einem halben Kilo viel zu groß für den Schleifbedarf zu Hause.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDeshalb haben wir beschlossen, den Block in kleinere Stücke zu schneiden. Diese Stücke wiegen ungefähr \u003cstrong\u003e150–170 g (5–6 oz)\u003c\/strong\u003e – sie sind mindestens 5–10 Jahre haltbar – in dieser unwissenschaftlichen Berechnung (die jedoch auf Erfahrung basiert) ist enthalten, sie mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen ). Es hängt ein wenig davon ab, wie oft und wie viele Messer Sie schärfen, aber für die meisten Benutzer werden diese kleineren Stücke für eine sehr lange Zeit mehr als ausreichen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Koyo „Green Rouge“:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEinen Block der Polierpaste „Green Rouge“ von Koyo finden Sie praktisch in jedem Messerschmiede in Japan (und auch in anderen Werkzeugbaubetrieben). Schmiede tragen es auf ihre Schwabbel- und Polierscheiben auf, um ihren kostbaren Messern den letzten Schliff zu verleihen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür den Heimgebrauch empfehlen wir dringend, diese Koyo-Masse auf Ihren \u003ca href=\"\/de\/products\/leather-strop\"\u003eLederriemen\u003c\/a\u003e aufzutragen, aus den gleichen Gründen wie japanische Schmiede. Sie hilft dabei, den Grat zu entfernen und Ihrer frisch geschärften Schneide einen Hochglanz zu verleihen. Reiben Sie diesen grünen Block einfach auf die Oberfläche Ihres Lederriemens, bis das Leder eine leicht grüne Farbe annimmt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ist ein kurzes Video von unserem Instagram, wie man es auf den Lederriemen aufträgt: \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003e\u003cstrong\u003eSo trägt man Koyo-Poliermittel auf\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKoyo-Polierpaste hält viele Jahre. Teilen ist wichtig, also geben Sie etwas davon auch auf den Lederriemen Ihres Schärfkollegen! 🤓\u003c\/p\u003e","brand":"Koyo-Sha","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":20401447829592,"sku":"35014500798","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Koyo_GreenRouge_PolishingCompound_smallerchunk__35014500798_1.jpg?v=1707822134"},{"product_id":"sharpedge-leather-strop-two-sided","title":"SharpEdge Leder-Streichriemen [2-sided]","description":"\u003cp\u003eEin doppelseitiger Lederabziehriemen wird ganz am Ende des Schärfvorgangs verwendet, um die verbleibenden Grate von der Klinge zu entfernen. Das Prinzip bei der Verwendung eines doppelseitigen Lederabziehriemens ist im Wesentlichen dasselbe wie bei Schleifsteinen. Wir beginnen mit dem Abziehen auf der gröberen\/körnigeren Lederseite und beenden den Vorgang auf der feineren, glatteren Lederseite. Die beiden Seiten können außerdem verwendet werden, um unterschiedlich gekörnte Polierpasten auf das Leder aufzutragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein noch besseres Ergebnis und höheren Glanz empfehlen wir dringend, \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003eKoyo „Green Rouge“-Polierpaste\u003c\/a\u003e auf die \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003ekörnigere Seite\u003c\/strong\u003e dieses Lederabziehriemens aufzutragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbmessungen (LxBxH): 37 cm x 4,5 cm x 2 cm (14,6\" x 1,8\" x 0,8\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30194066587736,"sku":"22037500852","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Leather_Strop_two-sided__22037500852.jpeg?v=1568753639"},{"product_id":"sharpedge-leather-strop-four-sided","title":"SharpEdge Leder-Streichriemen [4-sided]","description":"\u003cp\u003eEin vierseitiger Lederabziehriemen wird ganz am Ende des Schärfvorgangs verwendet, um die verbleibenden Grate von der Klinge zu entfernen. Dieser vierseitige Lederabziehriemen hat 2 Velourslederseiten („gröber“) und 2 glatte („feinere“) Lederseiten. Die Idee ist, eine gröbere und eine glattere Lederseite „naturbelassen“ zu lassen, also ohne Poliermittel, und die beiden anderen Seiten zum Auftragen von Polierpasten mit unterschiedlicher Körnung zu verwenden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Prinzip der Verwendung eines vierseitigen Lederabziehriemens ist im Wesentlichen dasselbe wie bei Schleifsteinen. Wir beginnen mit dem Abziehen auf dem gröberen Leder und beenden den Vorgang auf dem feineren, glatteren Leder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein noch besseres Ergebnis und eine höhere Politur empfehlen wir dringend, die \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003ePolierpaste Koyo „Green Rouge“\u003c\/a\u003e auf die \u003cstrong\u003ekörnigere Seite\u003c\/strong\u003e dieses Lederabziehriemens aufzutragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbmessungen (LxBxH): 37 cm x 4,5 cm x 4,5 cm (14,6\" x 1,8\" x 1,8\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30194158436440,"sku":"22037500850","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Leather_Strop_four-sided__22037500850.jpeg?v=1568754525"},{"product_id":"atoma-diamond-sharpening-stone-140","title":"Atoma Diamant-Schleifstein – Nr. 140","description":"\u003cp\u003eAtoma-Diamantschleifstein des japanischen Herstellers Tsuboman mit \u003cstrong\u003eKörnung #140\u003c\/strong\u003e ist eine sehr grobe Diamantplatte, die sich besonders zum Abrichten von Schleifsteinen und zum Reparieren beschädigter Klingen eignet. Sie trägt Material sehr schnell ab (sowohl von Schleifsteinen als auch von Messern) und funktioniert sehr gut mit allen Stahlsorten. Geeignet zur Reparatur beschädigter Messer sowie für alle, die ihre Steine nicht regelmäßig abrichten und daher einen aggressiveren Abrichtstein benötigen. Beim Schärfen von Messern ist es entscheidend, dass Ihre Schleifsteine immer plan sind, da dies die Lebensdauer Ihrer Steine verlängert und ein präzises und effizientes Schärfen gewährleistet.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEines der Hauptargumente dafür, dass der Diamantschleifstein so gut funktioniert, ist, dass er vollständig plan ist und sich bei der Verwendung nicht abnutzt oder hohl schleift. Auf der Oberfläche des Steins befinden sich ausschließlich monokristalline Diamanten, die teurer als polykristalline Diamanten, aber deutlich langlebiger sind. Sie werden durch ein elektrolytisches Verfahren an der Platte befestigt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDiamantsteine lassen sich hinsichtlich ihres Aufbaus mit Schleifpapier vergleichen - beide besitzen eine dünne Schicht abrasiver Oberfläche, die auf einer nicht abrasiven Basis befestigt ist. Natürlich ist die Lebensdauer der beiden nicht vergleichbar - der Diamant hält deutlich länger. Anfangs ist die Oberfläche extrem grob und scharf, gefolgt von einer langen Phase mittlerer Rauheit, die schließlich abgetragen wird. Dieser Diamantstein wird mit einer 10 mm starken Aluminiumbasis (auf die Diamantplatte geklebt) verkauft; eine \u003ca href=\"\/de\/products\/atoma-diamond-replacement-plate-140\"\u003eErsatzplatte mit Körnung #140\u003c\/a\u003e kann separat erworben werden, wenn die Originalplatte abgenutzt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Diamantsteine können sowohl zum Schärfen als auch zum Abrichten anderer Steine verwendet werden; zum Abrichten empfehlen wir jedoch die Körnung #140 oder #400.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e🚩\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eVor dem Schärfen immer etwas Wasser auf den Diamantstein spritzen. \u003c\/strong\u003eÜbermäßiger Druck verkürzt die Lebensdauer des Steins, da sich dadurch Diamanten von der Platte lösen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbmessungen (LxBxH): 210 x 75 x 11,5 mm (8,3\" x 3\" x 0,45\")\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eANWENDUNGSHINWEISE:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZum Abrichten von Steinen\u003c\/strong\u003e - Befestigen Sie den abzurichtenden Schleifstein mit einem \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/stone-holder\"\u003eSteinhalter\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/stone-holder\"\u003e\u003c\/a\u003e. Legen Sie den Diamantstein auf den Schleifstein und beginnen Sie mit kreisförmigen sowie Auf-und-ab-Bewegungen mit dem Abrichten. Für bessere Ergebnisse zeichnen Sie mit einem Kugelschreiber oder Bleistift ein Gitter auf den Schleifstein (verwenden Sie keine Marker, da deren Farbe in die Oberfläche des Steins eindringen kann). Wenn das Gitter nicht mehr sichtbar ist, ist der Stein plan. Spülen Sie beide Steine gründlich ab, um überschüssiges Material zu entfernen. Schleifsteine bis zu einer Körnung von #5000 lassen sich allein mit dem Atoma-Diamantstein gut abrichten. Bei höheren Körnungen empfehlen wir, anschließend den \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/products\/nagura-dressing-stone-naniwa\"\u003eNagura - Abrichtstein\u003c\/a\u003e zu verwenden, um eine glattere\/feinere Oberfläche auf dem Schleifstein zu erzielen. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZur Reparatur von Messern\u003c\/strong\u003e - Legen Sie den Diamantstein auf eine ebene Fläche und stellen Sie sicher, dass er nicht verrutscht (für einen besonders sicheren Halt verwenden Sie einen \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/stone-holder\"\u003eSteinhalter\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e). Verwenden Sie dieselbe Bewegungs- und Schärftechnik wie bei Schleifsteinen, um eine beschädigte Klinge zu reparieren (Details finden Sie in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/beginners-guide-to-knife-sharpening\"\u003eLeitfaden zum Messerschärfen\u003c\/a\u003e).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eVorteile von Diamantschleifsteinen:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eträgt bei der Reparatur oder Änderung der Klingengeometrie schnell Material ab\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eschnelles Schleifen und Abrichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekann zum Schärfen sehr harter Pulverstähle verwendet werden (ZDP-189, HAP-40, R2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebehält seine Form bei und nutzt sich bei der Verwendung nicht ab oder schleift sich hohl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eniedrigere Körnungen (\u003ca href=\"\/de\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\"\u003e#140\u003c\/a\u003e und \u003ca href=\"\/de\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-400\"\u003e#400\u003c\/a\u003e) eignen sich hervorragend zum Abrichten von Schleifsteinen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eNachteile von Diamantschleifsteinen:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFür eine wirklich feine\/glatte Schneide und sehr präzises Schärfen sind Schleifsteine die deutlich bessere Wahl - Diamantsteine sind zu grob\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht geeignet, um eine „Kasumi (Spiegel)-Oberfläche“ auf der Klinge zu erzeugen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp Nr. 1:\u003c\/strong\u003e Beim Abrichten von Steinen sollten die Kanten des Steins niemals vergessen werden. Beim Abrichten entstehen scharfe Kanten, die am Ende geglättet werden müssen. Scharfe Kanten des Schleifsteins sind empfindlich und können die Klinge des Messers beim Schärfen beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp Nr. 2:\u003c\/strong\u003e Spülen Sie den Schleifstein und die Diamantplatte nach dem Abrichten gründlich unter fließendem Wasser ab, um alle Materialrückstände zu entfernen. Für bessere Ergebnisse verwenden Sie eine (Zahn-)Bürste oder einen Schwamm. Versuchen Sie jedoch nicht, die Diamantplatte mit den Fingern zu reinigen - das ist nicht besonders angenehm (getestet und nicht empfohlen 😊).\u003c\/p\u003e","brand":"Tsuboman","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30205810442328,"sku":"39044400831","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Atoma_Diamond_Sharpening_Stone_-_140_39044400831.jpeg?v=1568856089"},{"product_id":"atoma-diamond-sharpening-stone-400","title":"Atoma Diamant-Schleifstein – Nr. 400","description":"\u003cp\u003eAtoma-Diamantschleifstein des japanischen Herstellers Tsuboman mit der Körnung #400 ist eine Standard-Diamantplatte zum Abrichten von Schleifsteinen und zur Reparatur beschädigter Klingen. Sie trägt Material sehr schnell ab (sowohl von Schleifsteinen als auch beim Reparieren von Messern) und funktioniert sehr gut mit allen Stahlsorten. Beim Messerschärfen ist es entscheidend, dass Ihre Schleifsteine immer plan sind, da dies die Lebensdauer Ihrer Steine verlängert und ein präzises und effizientes Schärfen gewährleistet. \u003cstrong\u003eBenetzen Sie den Diamantstein vor dem Schärfen immer mit etwas Wasser.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Schärfen mit Atoma-Diamantsteinen sollte keine übermäßige Kraft angewendet werden, da sich dadurch Diamanten aus der Platte lösen können. Bei zu starkem Druck können sie sich lockern und dadurch die Oberfläche der Platte zerstören.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEiner der Hauptgründe, warum Diamantschleifsteine so gut funktionieren, ist, dass sie vollständig plan sind und sich bei der Verwendung nicht verformen oder hohl werden. Auf der Oberfläche befinden sich ausschließlich monokristalline Diamanten, die teurer als polykristalline Diamanten, aber deutlich langlebiger sind. Sie werden durch ein elektrolytisches Verfahren an der Platte befestigt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDiamantsteine ähneln in ihrer Struktur Schleifpapier - beide verfügen über eine dünne Schicht abrasiver Oberfläche, die auf einer nicht abrasiven Basis befestigt ist. Natürlich ist die Lebensdauer der beiden nicht vergleichbar - der Diamant hält wesentlich länger. Anfangs ist die Oberfläche extrem rau und scharf, gefolgt von einer langen Phase mittlerer Rauheit, die sich schließlich abnutzt. Dieser Diamantstein wird mit einer 10 mm dicken Aluminiumbasis (auf die Diamantplatte geklebt) verkauft; eine \u003ca href=\"\/de\/products\/atoma-diamond-replacement-plate-400\"\u003eErsatzplatte #400\u003c\/a\u003e kann separat erworben werden, wenn die Originalplatte abgenutzt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAlle Diamantsteine können sowohl zum Schärfen als auch zum Abrichten anderer Steine verwendet werden. Zum Abrichten empfehlen wir jedoch die Körnung #140 oder #400.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e🚩\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eBenetzen Sie den Diamantstein vor dem Schärfen immer mit etwas Wasser. \u003c\/strong\u003eÜbermäßige Kraft verkürzt die Lebensdauer des Steins, da sich dadurch Diamanten aus der Platte lösen können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbmessungen (LxBxH): 210 x 75 x 11.5mm (8.3\" x 3\" x 0.45\")\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eANWENDUNG:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZum Abrichten von Steinen\u003c\/strong\u003e - Befestigen Sie den abzurichtenden Schleifstein mit einem \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/stone-holder\"\u003eSteinhalter\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/stone-holder\"\u003e\u003c\/a\u003e. Legen Sie den Diamantstein auf den Schleifstein und beginnen Sie mit kreisenden sowie Auf-und-ab-Bewegungen mit dem Abrichten. Für bessere Ergebnisse zeichnen Sie mit einem Kugelschreiber oder Bleistift ein Raster auf den Schleifstein (verwenden Sie keine Marker, da deren Farbe in die Oberfläche des Steins einziehen kann). Wenn das Raster nicht mehr sichtbar ist, ist der Stein plan. Spülen Sie beide Steine gründlich ab, um überschüssiges Material zu entfernen. Schleifsteine bis zu einer Körnung von #5000 lassen sich mit dem Atoma-Diamantstein gut abrichten. Für höhere Körnungen empfehlen wir, anschließend den \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/products\/nagura-dressing-stone-naniwa\"\u003eNagura - Abrichtstein\u003c\/a\u003e zu verwenden, um eine glattere\/feinere Oberfläche des Schleifsteins zu erhalten. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZur Reparatur von Messern\u003c\/strong\u003e - Legen Sie den Diamantstein auf eine ebene Fläche und stellen Sie sicher, dass er nicht verrutscht (für einen besonders sicheren Halt verwenden Sie einen \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/stone-holder\"\u003eSteinhalter\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e). Fahren Sie mit derselben Bewegungs- und Schärftechnik wie bei Schleifsteinen fort, um eine beschädigte Klinge zu reparieren (weitere Informationen finden Sie in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/beginners-guide-to-knife-sharpening\"\u003eLeitfaden zum Messerschärfen\u003c\/a\u003e ).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eVorteile von Diamantschleifsteinen:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eträgt bei der Reparatur oder Änderung der Klingengeometrie schnell Material ab\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eschnelles Schleifen und Planrichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekann zum Schärfen sehr harter Pulverstähle verwendet werden (ZDP-189, HAP-40, R2)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebehält seine Form und verformt sich bei der Verwendung nicht (wird nicht hohl)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eniedrigere Körnungen (#140 und #400) eignen sich hervorragend zum Abrichten von Schleifsteinen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eNachteile von Diamantschleifsteinen:\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFür eine wirklich feine\/glatte Schneide und sehr präzises Schärfen sind Schleifsteine die deutlich bessere Wahl - Diamantsteine sind zu grob\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enicht geeignet, um ein „Kasumi-(Spiegel-)Finish“ auf der Klinge zu erzeugen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp Nr. 1:\u003c\/strong\u003e Beim Abrichten von Steinen sollte man die Kanten des Steins niemals vergessen. Beim Abrichten entstehen scharfe Kanten, die am Ende geglättet werden müssen. Scharfe Kanten des Schleifsteins sind empfindlich und können die Klinge des Messers beim Schärfen beschädigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp Nr. 2:\u003c\/strong\u003e Spülen Sie den Schleifstein und die Diamantplatte nach dem Abrichten gründlich unter fließendem Wasser ab, um alle Materialrückstände zu entfernen. Für bessere Ergebnisse verwenden Sie eine (Zahn-)Bürste oder einen Schwamm. Versuchen Sie jedoch nicht, die Diamantplatte mit den Fingern zu reinigen - das ist nicht besonders angenehm (getestet und nicht empfohlen 😊).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipp Nr. 3:\u003c\/strong\u003e Wenn Sie die Anzahl der Steine in Ihrem Schärfset reduzieren möchten, kann Atoma #400 auch als Grundstein dienen, von dem aus Sie anschließend mit einem Schleifstein der Körnung #1000 und höheren Körnungen fortfahren. Gleichzeitig können Sie ihn auch als Abrichtstein verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsuboman","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30206362058840,"sku":"39044400832","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Atoma_Diamond_Sharpening_Stone_-_400_39044400832.jpeg?v=1568865874"},{"product_id":"atoma-diamond-replacement-plate-400","title":"Atoma Diamond Ersatzplatte – #400","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eNichts hält ewig, nicht einmal Diamanten. Haben Sie Ihren Atoma-Diamantschärfstein so gewissenhaft verwendet, dass er abgenutzt und zu fein geworden ist, um seine Aufgabe zu erfüllen? Keine Sorge, Sie brauchen keinen brandneuen - Sie können ihn aufwerten, indem Sie eine Atoma-Diamant-Ersatzplatte anbringen!\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Ersetzen der oberen Oberfläche des \u003ca href=\"\/de\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-400\"\u003eAtoma-Diamantschärfsteins - Nr. 400\u003c\/a\u003e vorgesehen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDurch den Gebrauch wird der Diamantschärfstein abgenutzt und feiner. Wenn die Diamantoberfläche so stark abgenutzt ist, dass sie ihren Zweck nicht mehr erfüllt, kann die obere Platte durch eine Diamant-Ersatzplatte ersetzt werden, die auf die Aluminiumbasis geklebt wird.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Rückseite der Platte ist mit einem doppelseitigen Klebstoff versehen, wodurch sie schnell und einfach ausgetauscht werden kann. Die Platte besteht aus 1 mm dickem Edelstahl. Einschließlich des Klebebands ist die Platte 1,5 mm dick. Gehen Sie präzise vor und achten Sie beim Anbringen der Ersatzplatte auf der Aluminiumbasis genau darauf, dass die Ersatzplatte flach und gerade auf der Basis aufliegt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir empfehlen, die Ersatzplatte nicht ohne die Aluminiumbasis zu verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsuboman","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30207595053144,"sku":"39044400834","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Atoma_Diamond_Replacement_Plate_-_400_39044400834.jpeg?v=1568866579"},{"product_id":"atoma-diamond-replacement-plate-140","title":"Atoma Diamond Ersatzplatte – #140","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eNichts hält ewig, nicht einmal Diamanten. Haben Sie Ihren Atoma-Diamant-Schärfstein so regelmäßig verwendet, dass er abgenutzt und zu fein geworden ist, um seine Aufgabe zu erfüllen? Keine Sorge, Sie brauchen keinen brandneuen Stein – Sie können ihn aufwerten, indem Sie eine Atoma-Diamant-Ersatzplatte anbringen! \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZum Ersetzen der oberen Oberfläche des \u003ca href=\"\/de\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\"\u003eAtoma-Diamant-Schärfsteins - #140\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDurch den Gebrauch wird der Diamant-Schärfstein abgenutzt und feiner. Wenn die Diamantoberfläche so stark abgenutzt ist, dass sie ihren Zweck nicht mehr erfüllt, kann die obere Platte durch eine Ersatz-Diamantplatte ersetzt werden, die auf die Aluminiumbasis geklebt wird.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDie Rückseite der Platte ist mit einem doppelseitigen Klebestreifen versehen, wodurch sie schnell und einfach ausgetauscht werden kann. Die Platte besteht aus 1 mm dickem Edelstahl. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEinschließlich des Klebebands ist die Platte 1,5 mm dick. Gehen Sie beim Anbringen der Ersatzplatte an der Aluminiumbasis präzise und sorgfältig vor. Es ist wichtig, dass die Ersatzplatte flach und gerade auf der Basis aufliegt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir empfehlen, die Ersatzplatte nicht ohne die Aluminiumbasis zu verwenden.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsuboman","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":30207690473560,"sku":"39044400833","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Atoma_Diamond_Replacement_Plate_-_140_39044400833.jpeg?v=1568866704"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-2000-super-stone-series","title":"Naniwa Schleifstein - #2000 [Super Stone Serie \/ S2-420]","description":"\u003cp\u003eEin Stein mit einer Körnung von #2000 eignet sich zum allgemeinen Schärfen dünner \u003ca href=\"\/de\/collections\/carbon-steel-knives\"\u003eKohlenstoffstahlmesser\u003c\/a\u003e, als mittlerer Zwischenstein für \u003ca href=\"\/de\/collections\/stainless-steel-knives\"\u003eEdelstahlmesser\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/collections\/powder-steel-knives\"\u003ePulverstahlmesser\u003c\/a\u003e sowie als Abschlussstein für Messer aus weicherem Stahl (z. B. deutsche Messer).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schleifstein (Wasserstein) aus der Super*-Serie des japanischen Herstellers Naniwa ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer. Dieser Stein ist ein Splash-and-go-Stein, daher muss er vor dem Schärfen nicht eingeweicht werden. Spritzen Sie einfach etwas Wasser auf die Oberseite des Steins und beginnen Sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Wasserstein besteht darin, dass wir mit der richtigen Technik eine bemerkenswerte Klingenschärfe erreichen können. Der Nachteil ist jedoch, dass man die richtige Technik erst erlernen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür ein einfacheres Schärfen empfehlen wir den Kauf eines \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSteinhalters (Spülenbrücke)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, um eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens zu gewährleisten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Hinweis: Aufgrund der Markterweiterung ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung - der Naniwa-Super-Stein ist derselbe Stein wie der Naniwa-Advanced-Stein, mit derselben Zusammensetzung und denselben Eigenschaften.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31956754595928,"sku":"07043300869","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_2000_S-420_07043300869.jpg?v=1575972012"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-5000-super-stone-series","title":"Naniwa Schärfstein - #5000 [Super Stone-Serie \/ S2-450]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Schleifstein mit einer Körnung von #5000 eignet sich zum besonders feinen Schärfen und zum Entfernen des Grats oder als Zwischenschritt zwischen einer Körnung von #1000 und #8000.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Naniwa-Super*-Wasserstein ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer. Dieser Stein ist ein Splash-and-go-Stein, daher muss er vor dem Schärfen nicht eingeweicht werden. Spritzen Sie einfach etwas Wasser auf die Oberseite des Steins und beginnen Sie.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür ein einfacheres Schärfen empfehlen wir den Kauf eines \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSteinhalters (Spülenbrücke)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, um eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens zu gewährleisten.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Hinweis: Aufgrund der Markterweiterung ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung - der Naniwa-Super-Stein ist derselbe Stein wie der Naniwa-Advanced-Stein, mit derselben Zusammensetzung und denselben Eigenschaften.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31956822982744,"sku":"07043300870","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_5000_S2-450_07043300870.jpg?v=1575972524"},{"product_id":"strop-n-polish","title":"[SET] Streichriemen und Politur","description":"\u003cp\u003eStrop 'N' Polish ist ein großartiges Geschenkset für begeisterte Messerschärfer. Während professionelle Schärfer sehr wahrscheinlich bereits einen Lederabziehriemen und irgendeine Art Polierpaste besitzen, werden Anfänger und fortgeschrittene Schärfer wahrscheinlich einen benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/leather-strop\"\u003e\u003cstrong\u003eLederabziehriemen [1-sided]\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist ein wesentlicher Bestandteil des Messerschärfprozesses. Wir verwenden ihn, um die verbliebenen Gratpartikel von der Klinge zu entfernen und eine glatte, polierte Schneide zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/polishing-compounds\/products\/koyo-green-rouge-polishing-compound-smaller-chunk\"\u003e\u003cstrong\u003eKoyo-Polierpaste (kleiner Block)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e hilft dabei, den Grat zu entfernen und der frisch geschärften Schneide einen hohen Glanz zu verleihen. Reiben Sie den grünen Block einfach über die Oberfläche des Lederabziehriemens, bis das Leder leicht grün gefärbt ist.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31958698917976,"sku":"BF000000009","price":33.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Strop_N_Polish-small_BF000000009.jpg?v=1791534794"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-220-traditional-stone-series-t-102","title":"Naniwa-Schleifstein – Nr. 220 [Traditional Stone series \/ T-102]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Naniwa-Schleifstein mit Körnung #220 wird zum groben Schärfen beschädigter oder völlig stumpfer Klingen sowie zum Ausdünnen der Klinge verwendet. Er kann auch als Ersatz für einen \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones\"\u003eAbziehstein\u003c\/a\u003e dienen. Dieser Stein gehört zur Traditional-Serie von Naniwa, der preisgünstigen Produktlinie des Herstellers.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003eDer Schleifstein (Wetzstein) des japanischen Herstellers Naniwa ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Der Hauptunterschied zwischen der Traditional- und der Sharpening-\/Super-Stone-Serie liegt in der Einweichzeit: Die Steine der Traditional-Serie werden vor dem Schärfen etwa 10 Minuten lang in Wasser eingeweicht. Alle anderen Serien sind Splash-and-go-Steine.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIm Gegensatz zu den meisten Naniwa-Steinen hat sich der Hersteller hier für \u003cstrong\u003eSiliziumkarbid\u003c\/strong\u003e entschieden, hauptsächlich weil es härter als Aluminiumoxid ist. Obwohl sich der Stein schneller abnutzt, bietet er beim Schleifen härterer Klingen (über 63 HRC) einen Vorteil und ist dadurch effektiver.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Wetzstein besteht darin, dass wir mit den richtigen Techniken eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können. Es ist jedoch notwendig, die richtige Technik zu erlernen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür ein einfacheres Schärfen empfehlen wir den Kauf eines \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSteinhalters (Spülenbrücke)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, der eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens gewährleistet.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Hinweis: Aufgrund der Markterweiterung ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung - der Naniwa Traditional-Stein ist derselbe Stein wie der Naniwa Standard-Stein, mit derselben Zusammensetzung und denselben Eigenschaften.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344191762520,"sku":"07043300590","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_220_Traditional__07043300590.jpg?v=1582104114"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-1000-traditional-stone-series","title":"Naniwa Schleifstein - #1000 [Traditionelle Steinserie \/ T-210]","description":"\u003cp\u003eDer Stein mit einer Körnung von #1000 wird zum allgemeinen Schärfen verwendet. Er eignet sich für japanische und deutsche Küchenmesser, Rasiermesser und Schreinerwerkzeuge. Dieser Stein kann als Ausgangsstein verwendet werden, um auch mit Messern mittlerer Qualität eine gute Schärfe zu erzielen, die zum Schneiden von Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse verwendet werden. Der Stein mit einer Körnung von #3000 ist der empfohlene nächste Schritt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schleifstein (Wetzstein) des japanischen Herstellers Naniwa ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer. Der Hauptunterschied zwischen der Traditional*- und der Sharpening-\/Super-Stone-Serie ist die Einweichzeit - die Steine der Traditional-Serie werden vor dem Schärfen etwa 10 Minuten lang in Wasser eingeweicht. Alle anderen Serien sind Splash-and-go-Steine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Wetzstein besteht darin, dass wir mit der richtigen Technik eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erzielen können. Der Nachteil ist jedoch, dass man die richtige Technik erst erlernen muss.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür ein einfacheres Schärfen empfehlen wir den Kauf eines \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSteinhalters (Spülenbrücke)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, um eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens zu gewährleisten.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Hinweis: Aufgrund der Markterweiterung ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung - der Naniwa-Traditional-Stein ist derselbe Stein wie der Naniwa-Standard-Stein, mit derselben Zusammensetzung und denselben Eigenschaften.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344199037016,"sku":"07043300215","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_1000_Traditional__07043300215.jpg?v=1582104903"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-6000-traditional-stone-series","title":"Naniwa Schärfstein - #6000 [Traditionelle Steinserie \/ T-360]","description":"\u003cp\u003eDer traditionelle* Schleifstein (Wetzstein) des japanischen Herstellers Naniwa ermöglicht das schnelle und effiziente Schärfen japanischer Messer.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Schleifstein #6000 ist \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003efür japanische und deutsche Küchenmesser, Rasiermesser und Schreinerwerkzeuge geeignet. Wir verwenden ihn zum Feinschärfen und Entfernen des Grats. Für den nächsten Schritt empfehlen wir entweder die Verwendung eines \u003ca href=\"\/de\/collections\/leather-strops\"\u003eLederriemens\u003c\/a\u003e, um der Klinge den letzten Schliff zu geben, oder den Stein als Zwischenschritt zwischen Körnung #1000 und #8000 einzusetzen. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür ein einfacheres Schärfen empfehlen wir den Kauf eines \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSteinhalters (Spülbeckenbrücke)\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, um eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens zu gewährleisten.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eT-360 ist ein Splash-and-go-Stein.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Hinweis: Aufgrund der Markterweiterung ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung - der Naniwa Traditional Stein ist derselbe Stein wie der Naniwa Standard Stein, mit derselben Zusammensetzung und denselben Eigenschaften.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32344218239064,"sku":"07043300336","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Naniwa_Sharpening_Stone_-_6000_Traditional__07043300336.jpg?v=1582105968"},{"product_id":"suehiro-cerax-401-320-cerax-series","title":"Suehiro Cerax 401 - #320 [Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Cerax-Steine gehören zu den besten mittelpreisigen Schleifsteinen. Es handelt sich um mittelharte Steine, die beim Schärfen schnell Schlamm bilden - die dabei neu auf der Oberfläche des Steins entstehenden Körner tragen dazu bei, dass die Messer schneller geschärft werden. Da sie diese Paste schneller bilden, nutzen sich die Steine beim Schärfen auch etwas schneller ab und müssen daher häufiger abgerichtet werden. Sie müssen nicht lange in Wasser eingeweicht werden und können zum Schärfen jeder Art von Stahl verwendet werden, ob japanisch oder nicht.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer \u003cstrong\u003eSuehiro Cerax #320\u003c\/strong\u003e-Schleifstein trägt Material sehr effektiv ab, da er beim Schärfen schnell eine unterstützende Paste bildet und den Vorgang dadurch erleichtert. Dieser grobe Stein, der zu Beginn des Messerschärfens verwendet wird, eignet sich auch zum Reparieren von Beschädigungen und zum Ändern der Klingengeometrie. Das Schärfen kann auf dem \u003ca href=\"\/de\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-cerax-1010-1000-cerax-series\" title=\"Suehiro Cerax #1000\"\u003eSuehiro Cerax #1000\u003c\/a\u003e-Schleifstein fortgesetzt werden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir haben diesen Stein an der ZDP-189 Honyaki Yanagiba getestet, die beim Schärfen sehr anspruchsvoll ist. Das Ergebnis? Der Stein hat den Test mit Bravour bestanden!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Stein verstärkt außerdem den Kontrast zwischen Hagane und Jigane und eignet sich daher für die Bearbeitung von Kasumi-Finishes. Beim Schärfen einseitig geschliffener Messer und beim Ausschleifen zeigt er hervorragende Eigenschaften, kann aber selbstverständlich auch zum normalen Schärfen verwendet werden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVor der Verwendung mindestens \u003cstrong\u003e5 Minuten\u003c\/strong\u003e einweichen. Da sich der Stein schneller abnutzt, ist \u003cstrong\u003eregelmäßiges Abrichten unerlässlich\u003c\/strong\u003e. Wir empfehlen den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003eAtoma-Diamantschärfstein 140\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003eNaniwa-Abrichtstein\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieser Schleifstein wird mit einem rutschfesten Sockel für sichereres Schärfen geliefert, der verhindert, dass sich der Stein bewegt. Ebenfalls enthalten ist ein \u003cstrong\u003eNagura-Stein\u003c\/strong\u003e (Abrichtstein), ein härterer, kleinerer Stein, der Stahlpartikel von der Steinoberfläche entfernt und dabei eine Paste erzeugt.\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32639986368600,"sku":"34044300876","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-cerax-320_1.jpg?v=1586598393"},{"product_id":"suehiro-cerax-1010-1000-cerax-series","title":"Suehiro Cerax 1010 - #1000 [Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Cerax-Serie gehört zu den besten Schleifsteinen im mittleren Preissegment. Es handelt sich um mittelharte Steine, die beim Schärfen schnell eine Schleifschlämme bilden - die dabei neu auf der Oberfläche des Steins entstehenden Körner tragen zur Geschwindigkeit bei, mit der die Messer geschärft werden. Da sie diese Paste schneller bilden, nutzen sich diese Steine beim Schärfen auch etwas schneller ab und müssen daher häufiger abgerichtet werden. Sie müssen nicht lange in Wasser eingeweicht werden und können zum Schärfen jeder Art von Stahl verwendet werden, ob japanisch oder nicht.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer \u003cstrong\u003eSuehiro Cerax #1000\u003c\/strong\u003e-Schleifstein trägt Material sehr effektiv ab, da er beim Schärfen schnell eine unterstützende Paste bildet und den Vorgang dadurch erleichtert. \u003cspan\u003eDie Körnung #1000 ist die gängigste, allgemeine Schärfkörnung (um einer stumpfen Klinge eine neue Schneide zu verleihen). \u003c\/span\u003eDieser grobe Stein, der zu Beginn des Messerschärfens verwendet wird, eignet sich auch zur Reparatur von Beschädigungen und zur Veränderung der Klingengeometrie. Das Schärfen kann auf dem \u003ca href=\"\/de\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-cerax-3000-new-cerax-series\" title=\"Suehiro New Cerax #3000\"\u003eSuehiro New Cerax #3000\u003c\/a\u003e oder dem \u003ca href=\"\/de\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-ouka-3000\" title=\"SUEHIRO OUKA - #3000\"\u003eSuehiro Ouka #3000\u003c\/a\u003e-Schleifstein fortgesetzt werden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWir haben diesen Stein an einem ZDP-189 Honyaki Yanagiba getestet, das beim Schärfen sehr anspruchsvoll ist. Das Ergebnis? Der Stein hat den Test mit Bravour bestanden!\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640031260760,"sku":"34044300875","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-cerax-1000_1.jpg?v=1586598923"},{"product_id":"suehiro-cerax-320-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #320 [New Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Steine der Cerax-Serie gehören zu den besten mittelpreisigen Schleifsteinen. Es handelt sich um mittelharte Steine, die beim Schärfen schnell eine Schlämme bilden - die dabei neu an der Oberfläche des Steins entstehenden Körner tragen dazu bei, dass die Messer schneller geschärft werden. Da sie diese Paste schneller bilden, nutzen sich diese Steine während des Schärfens auch etwas schneller ab und müssen daher häufiger abgerichtet werden. Sie müssen nicht lange in Wasser eingeweicht werden und eignen sich zum Schärfen jeder Art von Stahl, unabhängig davon, ob es sich um japanischen Stahl handelt oder nicht.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #320\u003c\/strong\u003e-Körnungsstein trägt Material äußerst effektiv ab, da er beim Schärfen schnell eine Paste bildet, die dabei hilft und den Vorgang erleichtert. Dieser grobe Stein, der zu Beginn des Messerschärfens verwendet wird, eignet sich auch zum Reparieren von Beschädigungen und zum Ändern der Klingengeometrie. Das Schärfen kann auf dem \u003ca href=\"\/de\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-cerax-1010-1000-cerax-series\" title=\"Suehiro Cerax #1000\"\u003eSuehiro New Cerax #1000\u003c\/a\u003e-Körnungsstein fortgesetzt werden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVor der Verwendung mindestens \u003cstrong\u003e5 Minuten\u003c\/strong\u003e einweichen. Da sich der Stein schneller abnutzt, ist \u003cstrong\u003eregelmäßiges Abrichten unerlässlich\u003c\/strong\u003e. Wir empfehlen den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003eAtoma-Diamantschleifstein 140\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003eAbrichtstein von Naniwa\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieser Schleifstein wird mit einem rutschfesten Sockel für sichereres Schärfen geliefert, der verhindert, dass sich der Stein bewegt. Ebenfalls enthalten ist ein \u003cstrong\u003eNagura-Stein\u003c\/strong\u003e (Abrichtstein), ein härterer, kleinerer Stein, der Stahlpartikel von der Steinoberfläche entfernt und dabei eine Paste erzeugt. Die Verpackungsbox des NEW CERAX-Produkts kann auch als praktischer Behälter zum Einweichen des Steins vor der Verwendung genutzt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640272957528,"sku":"34044300969","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-320_2.jpg?v=1586605544"},{"product_id":"suehiro-cerax-800-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #800 [New Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Cerax-Serie gehört zu den besten Schleifsteinen im mittleren Preissegment. Es handelt sich um mittelharte Steine, die beim Schärfen schnell eine Schleifschlämme bilden - die dabei neu auf der Oberfläche des Steins entstehenden Körner tragen zur Geschwindigkeit bei, mit der die Messer geschärft werden. Da sie diese Paste schneller bilden, nutzen sich diese Steine während des Schärfens auch etwas schneller ab und müssen daher häufiger abgerichtet werden. Sie müssen nicht lange in Wasser eingeweicht werden und können zum Schärfen jeder Art von Stahl verwendet werden, unabhängig davon, ob es sich um japanischen Stahl handelt oder nicht.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #800\u003c\/strong\u003e Schleifstein trägt Material sehr effektiv ab, da er beim Schärfen schnell eine Schleifpaste bildet, die den Vorgang unterstützt und dadurch erleichtert. Dieser grobe Stein wird zu Beginn des Schärfens verwendet, wenn das Messer keine Reparatur der Klinge benötigt. Mit der Körnung #800 lässt sich auch bei Messern mittlerer Qualität eine gute Schärfe erzielen, da der Stein Stahl sehr schnell und effizient abträgt. Als nächsten Schritt verwendet man den Stein \u003ca href=\"\/de\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-cerax-1500-new-cerax-series\" title=\"SUEHIRO CERAX - #1500 [NEW CERAX SERIES]\"\u003eSuehiro New Cerax #1500\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-cerax-3000-new-cerax-series\" title=\"SUEHIRO CERAX - #3000 [NEW CERAX SERIES]\"\u003eSuehiro New Cerax #3000\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVor der Verwendung mindestens \u003cstrong\u003e5 Minuten\u003c\/strong\u003e einweichen. Da sich der Stein schneller abnutzt, ist \u003cstrong\u003eregelmäßiges Abrichten unerlässlich\u003c\/strong\u003e. Wir empfehlen den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003eAtoma-Diamantschleifstein 140\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003eNaniwa-Abziehstein\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieser Schleifstein wird mit einer rutschfesten Halterung für sichereres Schärfen geliefert, die ein Verrutschen des Steins verhindert. Ebenfalls enthalten ist ein \u003cstrong\u003eNagura-Stein\u003c\/strong\u003e (Abrichtstein), ein härterer, kleinerer Stein, mit dem Stahlpartikel von der Oberfläche des Steins entfernt und gleichzeitig eine Schleifpaste erzeugt wird. Die Verpackungsbox des NEW CERAX-Produkts kann außerdem als praktischer Behälter zum Einweichen des Steins vor der Verwendung genutzt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640330956888,"sku":"34044300968","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-800_2.jpg?v=1586608608"},{"product_id":"suehiro-cerax-1500-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #1500 [New Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Cerax-Reihe gehört zu den besten Schleifsteinen im mittleren Preissegment. Es handelt sich um mittelharte Steine, die beim Schärfen schnell eine Schleifschlämme bilden - die dabei an der Oberfläche des Steins neu entstehenden Körner tragen dazu bei, dass die Messer schneller geschärft werden. Da sie diese Paste schneller bilden, nutzen sich diese Steine während des Schärfens auch etwas schneller ab und müssen daher häufiger abgerichtet werden. Sie müssen nicht lange in Wasser eingeweicht werden und können zum Schärfen jeder Art von Stahl verwendet werden, ob japanisch oder nicht.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #1500\u003c\/strong\u003e Körnungsstein trägt Material sehr effektiv ab, da er beim Schärfen schnell eine Paste bildet, die dabei hilft und den Vorgang erleichtert. Geeignet für japanische und deutsche Küchenmesser, Rasiermesser und Schreinerwerkzeuge. Dies ist der Ausgangsstein, um auch bei Messern mittlerer Qualität eine hohe Schärfe zu erreichen. Der nächste Schritt ist die Verwendung eines #3000-Steins.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVor der Verwendung mindestens \u003cstrong\u003e5 Minuten\u003c\/strong\u003e einweichen. Da sich der Stein schneller abnutzt, ist \u003cstrong\u003eregelmäßiges Abrichten unerlässlich\u003c\/strong\u003e. Wir empfehlen den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003eAtoma-Diamantschleifstein 140\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003eNaniwa-Abrichtstein\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieser Schleifstein wird mit einem rutschfesten Sockel für sichereres Schärfen geliefert, der verhindert, dass sich der Stein bewegt. Ebenfalls enthalten ist ein \u003cstrong\u003eNagura-Stein\u003c\/strong\u003e (Abrichtstein), ein härterer, kleinerer Stein, der Stahlpartikel von der Steinoberfläche entfernt und dabei eine Paste bildet. Die Verpackungsbox des NEW CERAX-Produkts kann auch als praktischer Behälter zum Einweichen des Steins vor der Verwendung genutzt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640350879832,"sku":"34044300967","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-1500_2.jpg?v=1754561907"},{"product_id":"suehiro-cerax-3000-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #3000 [New Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Cerax-Serie gehört zu den besten mittelpreisigen Schleifsteinen. Es handelt sich um mittelharte Steine, die beim Schärfen schnell eine Schleifschlämme bilden - die dabei neu auf der Oberfläche des Steins entstehenden Körner tragen dazu bei, dass die Messer schneller geschärft werden. Da sich diese Paste schneller bildet, nutzen sich die Steine beim Schärfen auch etwas schneller ab und müssen daher häufiger abgerichtet werden. Sie müssen nicht lange in Wasser eingeweicht werden und können zum Schärfen jeder Art von Stahl verwendet werden, unabhängig davon, ob es sich um japanischen Stahl handelt oder nicht.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #3000\u003c\/strong\u003e Schleifstein trägt Material sehr effektiv ab, da er beim Schärfen schnell eine Paste bildet, die den Vorgang unterstützt und dadurch erleichtert. Hervorragender finishing-Schleifstein zum Entfernen des Grats und Polieren. Als Nächstes wird der \u003ca href=\"\/de\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-rika-5000\" title=\"SUEHIRO RIKA - #5000\"\u003eSuehiro Rika #5000\u003c\/a\u003e-Stein verwendet.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVor der Verwendung mindestens \u003cstrong\u003e5 Minuten\u003c\/strong\u003e einweichen. Da sich der Stein schneller abnutzt, ist \u003cstrong\u003eregelmäßiges Abrichten unerlässlich\u003c\/strong\u003e. Wir empfehlen den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003eAtoma Diamantschleifstein 140\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003eNaniwa Abrichtstein\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieser Schleifstein wird mit einem rutschfesten Sockel für sichereres Schärfen geliefert, der verhindert, dass sich der Stein bewegt. Ebenfalls enthalten ist ein \u003cstrong\u003eNagura-Stein\u003c\/strong\u003e (Abrichtstein), ein härterer, kleinerer Stein, der Stahlpartikel von der Steinoberfläche entfernt und dabei eine Paste erzeugt. Die Verpackungsschachtel des NEW CERAX kann auch als praktischer Behälter zum Einweichen des Steins vor der Verwendung genutzt werden.\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640371982424,"sku":"34044300966","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-3000_1.jpg?v=1586610557"},{"product_id":"suehiro-combination-stone-1000-3000","title":"Suehiro-Kombinationsstein – #1000\/#3000","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Cerax-Serie gehört zu den besten Schleifsteinen im mittleren Preissegment. Es handelt sich um mittelharte Steine, die beim Schärfen schnell eine Schleifschlämme bilden - die dabei neu auf der Oberfläche des Steins entstehenden Partikel tragen zur Geschwindigkeit bei, mit der die Messer geschärft werden. Da sich diese Paste schneller bildet, nutzen sich diese Steine beim Schärfen auch etwas schneller ab und müssen daher häufiger abgerichtet werden. Sie müssen nicht lange in Wasser eingeweicht werden und eignen sich zum Schärfen jeder Art von Stahl, ob japanisch oder nicht.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer Suehiro Kombinationsschleifstein mit Körnungen #1000\/#3000 ist ein hervorragender Stein zum Schärfen zu Hause. Er trägt Material sehr effektiv ab, da er beim Schärfen schnell eine Schleifpaste bildet, die dabei hilft und den Vorgang erleichtert. \u003cspan\u003eAls Nächstes wird der \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-rika-5000\" title=\"SUEHIRO RIKA - #5000\"\u003eSuehiro Rika #5000\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e-Stein verwendet.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVor der Verwendung mindestens \u003cstrong\u003e10 Minuten\u003c\/strong\u003e einweichen. Da sich der Stein schneller abnutzt, ist \u003cstrong\u003eregelmäßiges Abrichten unerlässlich\u003c\/strong\u003e. Wir empfehlen den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003eAtoma Diamant-Schleifstein 140\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003eNaniwa Abrichtstein\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieser Schleifstein wird mit einem rutschfesten Untersatz für sichereres Schärfen geliefert, der verhindert, dass sich der Stein bewegt. \u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640434372696,"sku":"34044300970","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/suehiro-1000_3000.jpg?v=1586611586"},{"product_id":"suehiro-rika-5000","title":"Suehiro Rika – #5000","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Suehiro-Rika-Reihe gehört zu den besten Schleifsteinen im mittleren Preissegment. Es handelt sich um mittelharte Steine, die beim Schärfen schnell eine Schleifpaste bilden - die dabei neu auf der Oberfläche des Steins entstehenden Körner tragen dazu bei, dass die Messer schneller geschärft werden. Da sich diese Paste schneller bildet, nutzen sich die Steine während des Schärfens auch etwas schneller ab und müssen daher häufiger abgerichtet werden. Sie müssen nicht lange in Wasser eingeweicht werden und können zum Schärfen jeder Art von Stahl verwendet werden. \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer \u003cstrong\u003eSuehiro Rika #5000\u003c\/strong\u003e Schleifstein schärft Messer durch die Bildung einer Paste effektiv und schnell, wodurch eine gleichmäßige Schneide leichter erzielt wird. Ein hervorragender Finishing-Stein zum Entfernen des Grats und Polieren. Wir empfehlen, den Vorgang mit einem \u003ca href=\"\/de\/collections\/leather-strops\" title=\"Lederriemen\"\u003eLederriemen\u003c\/a\u003e fortzusetzen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben diesen Stein an einem ZDP-189-Honyaki-Yanagiba getestet, das beim Schärfen sehr anspruchsvoll ist. Das Ergebnis? Der Stein hat den Test mit Bravour bestanden! Dieser Stein verstärkt außerdem den Kontrast zwischen Hagane und Jigane und eignet sich daher für die Bearbeitung von Kasumi-Finishs. Er eignet sich hervorragend zum Schärfen einseitig geschliffener Messer und zum Ausschleifen, kann aber selbstverständlich auch zum normalen Schärfen verwendet werden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVor der Verwendung mindestens \u003cstrong\u003e5 Minuten\u003c\/strong\u003e einweichen. Da sich der Stein schneller abnutzt, ist \u003cstrong\u003eregelmäßiges Abrichten unerlässlich\u003c\/strong\u003e. Wir empfehlen den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003eAtoma-Diamantschärfstein 140\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa-Abrichtstein\"\u003eNaniwa-Abrichtstein\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieser Schleifstein wird mit einem rutschfesten Sockel für sichereres Schärfen geliefert, der verhindert, dass sich der Stein bewegt. Ebenfalls enthalten ist ein \u003cstrong\u003eNagura-Stein\u003c\/strong\u003e (Abrichtstein), ein härterer, kleinerer Stein, der Stahlpartikel von der Oberfläche des Steins entfernt und gleichzeitig eine Paste bildet. \u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640532185176,"sku":"34044300877","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Suehiro-rika_5000.jpg?v=1586612331"},{"product_id":"suehiro-ouka-3000","title":"Suehiro Ouka – #3000","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Suehiro-Ouka-Reihe gehört zu den besten Schleifsteinen der mittleren Preisklasse. Es handelt sich um mittelharte Steine, die beim Schärfen schnell eine Schleifpaste bilden - die dabei neu auf der Oberfläche des Steins entstehenden Körner tragen dazu bei, dass die Messer schneller geschärft werden. Da sie diese Paste schneller bilden, nutzen sich die Steine während des Schärfens auch etwas schneller ab und müssen daher häufiger abgerichtet werden. Sie müssen nicht lange in Wasser eingeweicht werden und können zum Schärfen jeder Art von Stahl verwendet werden, ob japanisch oder nicht. \u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer \u003cstrong\u003eSuehiro Ouka #3000\u003c\/strong\u003e-Schleifstein schärft Messer effektiv und schnell, indem er eine Schleifpaste bildet, die das Erreichen einer gleichmäßigen Schneide erleichtert. Hervorragender Abziehstein zum Entfernen des Grats und Polieren. Wir empfehlen, mit dem \u003ca href=\"\/de\/collections\/single-sided-sharpening-stones\/products\/suehiro-rika-5000\" title=\"Suehiro Rika #5000\"\u003eSuehiro Rika #5000\u003c\/a\u003e fortzufahren.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir haben diesen Stein an einem ZDP-189-Honyaki-Yanagiba getestet, das sehr anspruchsvoll zu schärfen ist. Das Ergebnis? Der Stein hat den Test mit Bravour bestanden! Dieser Stein verstärkt außerdem den Kontrast zwischen Hagane und Jigane und eignet sich daher für die Bearbeitung von Kasumi-Finishes. Er eignet sich hervorragend zum Schärfen einseitig geschliffener Messer und zum Ausschleifen, kann aber selbstverständlich auch zum normalen Schärfen verwendet werden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVor der Verwendung mindestens \u003cstrong\u003e5 Minuten\u003c\/strong\u003e einweichen. Da sich der Stein schneller abnutzt, ist \u003cstrong\u003eregelmäßiges Abrichten unerlässlich\u003c\/strong\u003e. Wir empfehlen den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003eAtoma-Diamantschleifstein 140\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003eNaniwa-Abrichtstein\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieser Schleifstein wird mit einem rutschfesten Sockel für sichereres Schärfen geliefert, der verhindert, dass sich der Stein bewegt. Ebenfalls enthalten ist ein \u003cstrong\u003eNagura-Stein\u003c\/strong\u003e (Abrichtstein), ein härterer, kleinerer Stein, der Stahlpartikel von der Steinoberfläche entfernt und dabei eine Schleifpaste bildet. \u003c\/p\u003e ","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32640559153240,"sku":"34044300878","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Suehiro-ouka_3000.jpg?v=1586612701"},{"product_id":"suehiro-cerax-5000-new-cerax-series","title":"Suehiro Cerax - #5000 [New Cerax series]","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie Cerax-Serie gehört zu den besten Schleifsteinen im mittleren Preissegment. Es handelt sich um mittelharte Steine, die beim Schärfen schnell eine Schleifschlämme bilden - die dabei an der Oberfläche des Steins neu entstehenden Körner tragen zur Geschwindigkeit bei, mit der die Messer geschärft werden. Da sie diese Paste schneller bilden, nutzen sich die Steine beim Schärfen auch etwas schneller ab, sodass sie häufiger abgerichtet werden müssen. Sie müssen nicht lange in Wasser eingeweicht werden und können zum Schärfen jeder Art von Stahl verwendet werden, unabhängig davon, ob es sich um japanischen Stahl handelt.\u003c\/em\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDer \u003cstrong\u003eSuehiro New Cerax #5000\u003c\/strong\u003e Körnungsstein trägt Material sehr effektiv ab, da er beim Schärfen schnell eine unterstützende Paste bildet und den Vorgang dadurch erleichtert. Der Schleifstein mit der Körnung #5000 ist für besonders feines Schärfen und zum Entfernen des Grats vorgesehen oder kann als Zwischenschritt zwischen Körnung #1000 und #8000 verwendet werden.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVor der Verwendung mindestens \u003cstrong\u003e5 Minuten\u003c\/strong\u003e einweichen. Da sich der Stein schneller abnutzt, ist \u003cstrong\u003eregelmäßiges Abrichten unerlässlich\u003c\/strong\u003e. Wir empfehlen den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones\/products\/atoma-diamond-sharpening-stone-140\" title=\"ATOMA DIAMOND SHARPENING STONE - #140\"\u003eAtoma-Diamantschleifstein 140\u003c\/a\u003e oder den \u003ca href=\"\/de\/collections\/flattening-stones?pf_v_maker=Naniwa\" title=\"Naniwa flattening stones\"\u003eNaniwa-Abrichtstein\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDieser Schleifstein wird mit einem rutschfesten Sockel für sichereres Schärfen geliefert, der verhindert, dass sich der Stein bewegt. Ebenfalls enthalten ist ein \u003cstrong\u003eNagura-Stein\u003c\/strong\u003e (Abrichtstein), ein härterer, kleinerer Stein, der Stahlpartikel von der Oberfläche des Steins entfernt und dabei eine Paste bildet. Die Verpackungsbox des NEW CERAX-Produkts kann auch als praktischer Behälter zum Einweichen des Steins vor der Verwendung genutzt werden.\u003c\/p\u003e","brand":"Suehiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33103772778584,"sku":"34044300991","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SuehiroNewCerax5000_1.jpg?v=1593699918"},{"product_id":"sharpedge-flattening-stone-for-whetstones","title":"SharpEdge Abziehstein für Wetzsteine - #180","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHalten Sie Ihre Wetzsteine flach und effektiv mit dem \u003cstrong\u003eSharpEdge Abziehstein #180\u003c\/strong\u003e. Stellen Sie schnell hohle oder unebene Steine auf perfekte Flachheit wieder her, um jedes Mal ein präzises und effizientes Schärfen zu gewährleisten. Ideal für Steine von #1000 bis #12000 Körnung, schützt dieses unverzichtbare Werkzeug Ihre Messer und maximiert die Lebensdauer Ihrer Wetzsteine.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eWassersteine sollten richtig gepflegt werden, da sie sich bei regelmäßiger Benutzung ausnutzen oder hohl schleifen können. Dies ist ein oft übersehener Schritt beim Schärfen, aber ein wesentlicher, wenn Sie die Flachheit Ihres Steins erhalten möchten. Vor dem Schärfen sollten Sie immer überprüfen, ob der Stein, den Sie verwenden möchten, flach ist.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e 180 × 60 ×25mm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003e485g\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513988620376,"sku":"220331001057","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeFlatteningStoneforWhetstones-_180.jpg?v=1748347744"},{"product_id":"sharpedge-diamond-flattening-stone-whetstones-180","title":"SharpEdge Diamant-Abziehstein - #180","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNeuer SharpEdge Diamant-Abziehstein - Körnung #180.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eWetzsteine nutzen sich je nach Verwendung ungleichmäßig ab und werden mit der Zeit immer hohler. Trotz einer guten Schleiftechnik ist ein hohler Stein ein ineffizientes Werkzeug und kann im Extremfall sogar die Klinge des Messers beschädigen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWassersteine sollten ordnungsgemäß gepflegt werden, da sie bei regelmäßiger Verwendung Rillen bilden oder hohl werden können. Dieser Schritt wird beim Schärfen oft übersehen, ist jedoch unerlässlich, wenn Sie die Ebenheit Ihres Steins erhalten möchten. Vor dem Schärfen sollten Sie immer überprüfen, ob der Stein, den Sie verwenden möchten, eben ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Diamant-Abziehstein erfüllt seine Aufgabe sehr gut - er ist\u003cspan\u003e sehr abrasiv und trägt Material schnell ab. Außerdem bleibt er eben und wird nicht dünner. \u003c\/span\u003eDie Körnung #180 ist dafür vorgesehen, Wetzsteine mit gröberer Körnung abzurichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVor dem Abrichten müssen Sie den Wetzstein in Wasser einweichen und stets etwas Wasser auf den Diamantstein spritzen. Reiben Sie den Wetzstein mit kreisenden Bewegungen über den Diamant-Abziehstein, bis er wieder eben ist. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513995436120,"sku":"220331001058","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeDiamondFlatteningStoneWhetstones-_180.jpg?v=1605823064"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-1000-professional-stone-series","title":"Naniwa Schärfstein - #1000 [Professionelle Steinserie \/ P-310]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDer Stein mit einer Körnung von #1000 wird zum allgemeinen Schärfen verwendet. Er eignet sich für japanische und deutsche Küchenmesser, Rasiermesser und Schreinerwerkzeuge. Dieser Stein kann als Einstiegsstein dienen, um selbst mit Messern mittlerer Qualität eine gute Schärfe zu erzielen, die zum Schneiden von Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse verwendet werden. Als nächster Schritt wird der Stein mit einer Körnung von #3000 empfohlen.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Professional*-Stein ist die neue Hightech-Linie von \u003cspan\u003eSchärfsteinen \u003c\/span\u003evon Naniwa. Er ist der härteste japanische Schärfstein und weist daher einen \u003cstrong\u003eabsolut minimalen Verschleiß\u003c\/strong\u003e sowie eine \u003cstrong\u003emaximale Lebensdauer\u003c\/strong\u003e auf. Er schärft nicht nur gut, sondern auch schnell. Erfahrene Anwender können mit diesen Steinen wirklich einen Unterschied spüren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis, das diese hochwertigen Wassersteine von anderen Wassersteinen unterscheidet, besteht darin, dass sie mit Magnesium und nicht mit Harz gebunden sind. Sie weisen pro Flächeneinheit eine höhere Dichte fein abgestufter Schleifpartikel auf als harzgebundene Steine. Da sie härter sind, nutzen sie sich langsamer ab und benötigen deutlich länger, um eine Mulde zu bilden. Beim Schärfen muss kein Druck ausgeübt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies sind eher \u003cstrong\u003eSplash-and-go-Steine\u003c\/strong\u003e, deren Oberfläche normalerweise nur leicht mit Wasser angefeuchtet werden muss. Wenn Sie sie einweichen, tauchen Sie sie nur kurz für höchstens\u003cstrong\u003e 2-3 Minuten\u003c\/strong\u003e in Wasser. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNaniwa \u003c\/span\u003eProfessional-Steine erfordern mehr Pflege als herkömmliche Steine. Lassen Sie sie nach dem Schärfen einfach an der Luft trocknen, damit sie gleichmäßig trocknen können. Setzen Sie sie keiner Hitze aus. Lagern Sie die Steine erst, wenn sie vollständig trocken sind, und bewahren Sie sie an einem trockenen, dunklen Ort auf. Sie sollten NICHT längere Zeit in Wasser eingeweicht bleiben und müssen trocken gelagert werden. Die Missachtung dieses Hinweises kann zu Haarrissen im Stein oder dazu führen, dass das Bindematerial aus dem Stein ausgewaschen wird. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einfacheres Schärfen empfehlen wir den Kauf eines \u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSteinhalters (Spülenbrücke)\u003c\/a\u003e, um eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Hinweis: Aufgrund der Markterweiterung ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung - der Naniwa Professional-Stein ist derselbe Stein wie der Naniwa Chocera Pro, mit derselben Zusammensetzung und denselben Eigenschaften.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33522084741208,"sku":"07043200218","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/07043200218_ProfessionalStone1000.png?v=1606186009"},{"product_id":"naniwa-sharpening-stone-3000-professional-stone-series","title":"Naniwa Schärfstein - #3000 [Professionelle Steinserie \/ P-330]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDer Stein mit einer Körnung von #3000 wird zum Feinschärfen und Entfernen des Grats oder als Zwischenschritt zwischen den Körnungen #1000 und #8000 verwendet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Professional*-Stein ist die neue Hightech-Linie von \u003cspan\u003eSchärfsteinen \u003c\/span\u003evon Naniwa. Er ist der härteste japanische Schärfstein und weist daher \u003cstrong\u003eeinen äußerst geringen Verschleiß\u003c\/strong\u003e sowie eine \u003cstrong\u003emaximale Lebensdauer\u003c\/strong\u003e auf. Er schärft nicht nur hervorragend, sondern auch schnell. Erfahrene Anwender können mit diesen Steinen einen deutlichen Unterschied feststellen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Geheimnis, das diese hochwertigen Wassersteine von anderen Wassersteinen unterscheidet, ist, dass sie mit Magnesium und nicht mit Kunstharz gebunden sind. Sie weisen pro Oberflächeneinheit eine höhere Dichte fein abgestufter Schleifpartikel auf als kunstharzgebundene Steine. Da sie härter sind, nutzen sie sich langsamer ab und benötigen deutlich länger, um eine Mulde zu bilden. Beim Schärfen muss kein Druck ausgeübt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDies ist ein \u003cstrong\u003eSplash-and-go-Stein\u003c\/strong\u003e und seine Oberfläche muss lediglich leicht mit Wasser befeuchtet werden. Wenn Sie ihn einweichen, tauchen Sie ihn nur kurz und höchstens\u003cstrong\u003e 2-3 Minuten\u003c\/strong\u003e in Wasser. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNaniwa \u003c\/span\u003eProfessional-Steine erfordern mehr Pflege als herkömmliche Steine. Lassen Sie sie nach dem Schärfen einfach an der Luft trocknen, damit sie gleichmäßig trocknen können. Setzen Sie sie keiner Hitze aus. Lagern Sie die Steine erst, wenn sie vollständig trocken sind, und bewahren Sie sie an einem trockenen, dunklen Ort auf. Sie sollten NICHT längere Zeit im Wasser liegen bleiben und müssen trocken gelagert werden. Die Nichtbeachtung dieses Hinweises kann zu Haarrissen im Stein oder dazu führen, dass das Bindematerial aus dem Stein ausgewaschen wird. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür einfacheres Schärfen empfehlen wir den Kauf eines \u003ca href=\"\/de\/collections\/stone-holders\"\u003eSteinhalters (Spülenbrücke)\u003c\/a\u003e, um eine saubere und stabile Position des Steins während des Schärfens zu gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Hinweis: Aufgrund der Markterweiterung ändert Naniwa häufig den Produktnamen und die Verpackung - der Naniwa Chocera Pro-Stein ist derselbe Stein wie der Naniwa Professional-Stein, mit derselben Zusammensetzung und denselben Eigenschaften.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Naniwa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33522114461784,"sku":"07043200219","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/07043200219_ProfessionalStone3000.png?v=1606186473"}],"url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/collections\/sharpening-storage.oembed?page=4","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}