{"title":"Japanische Küchenmesser","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eEin Messer ist das wichtigste Werkzeug in Ihrer Küche. Ein gutes, scharfes Messer sollte in jeder Küche vorhanden sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eJapanische Messer zeichnen sich durch ihre unglaubliche Schärfe aus, die sehr lange anhält.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"zdp-189-bunka-black","title":"ZDP-189 Bunka Schwarz 190 mm (7,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka Black ist das erste Messer, das wir mit Hilfe des geschickten Schmieds Osamu-san aus Yoshida Hamono entworfen haben. Das Design ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung mit japanischen Messern. Wir wollten ein Messer schaffen, das die feinen japanischen Handwerkskünste mit den Bedürfnissen der westlichen Küche verbindet. Das ist Bunka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBunka wurde im Einklang mit unseren Werten (Exzellenz, Qualität und Zuverlässigkeit) entworfen, im Einklang mit denen, die aus der unerschütterlichen japanischen Tradition stammen. Besonderes Augenmerk legten wir auch auf bestimmte Ästhetiken, die von der japanischen Mystik inspiriert sind, sowie auf einen respektvollen Umgang mit Tradition, Natur, Rohstoffen, den Bestandteilen und dem Endprodukt – kurz gesagt, den fundamentalen Werten der japanischen Kultur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEs verkörpert das Beste vom Feinsten, was man sich von einem Küchenmesser wünscht: den besten Stahl, ein vielseitiges Profil, hervorragende Funktionalität und eine ansprechende Optik. Damit ist es die ideale Wahl für alle, die eine Auswahl bester Eigenschaften für eine vielseitige Nutzung suchen. Seine überlegenen Eigenschaften werden sich sowohl im professionellen Umfeld mit großem Schneidaufkommen als auch im täglichen Gebrauch in der heimischen Küche auszeichnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie \u003ca title=\"Die Form der Klinge heißt Bunka\" href=\"\/de\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\"\u003eForm der Klinge heißt Bunka,\u003c\/a\u003e was auf Japanisch \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003eKultur\u003c\/em\u003e bedeutet. Bunka macht es zu einem \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eäußerst vielseitigen Messer,\u003c\/strong\u003e das sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMit seiner typischen Funktionalität ist \u003cstrong\u003eBunka Design\u003c\/strong\u003e für den vielseitigen Einsatz in der westlichen Küche gedacht:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs verfügt über ein flexibles Profil, das am Griff breit genug ist,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eein sanft gestalteter Klingenbauch, der sowohl für \u003cstrong\u003elange als auch kurze Schnitte\u003c\/strong\u003e geeignet ist,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine \u003cstrong\u003eflache Rückseite\u003c\/strong\u003e der Klinge,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eund eine dünne, spitze \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eReverse-Tanto-Spitze für präzise Schnitte\u003c\/strong\u003e und Schnitzereien.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Winkel der Wirbelsäule ändert sich schnell, um auf die Spitze zu treffen, die als »\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e« bezeichnet wird. Diese Form sieht nicht nur knallhart aus, sondern ermöglicht dem Benutzer auch Präzision und macht es etwas einfacher, an schwer zugängliche Stellen zu gelangen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Kern des Messers besteht aus \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japanischer Pulverstahl\"\u003eZDP-189-Stahl\u003c\/a\u003e , den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und lang anhaltende Schärfe bewiesen haben. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), der eines der Hauptelemente für die Festigkeit ist und in anderen Arten von Massivstahl typischerweise in Mengen von nur 1 % vorkommt, während der Chrom (Cr)-Gehalt dies verhindert Korrosion, beträgt fast 20 %. Es enthält außerdem 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit von Stahl erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das dazu beiträgt, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei wechselnden Temperaturen zu bewahren, und 0,10 % Vanadium (V), den Schlüssel Element zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. \u003cstrong\u003eDurch die Wärmebehandlung entsteht Stahl mit einer Härte von 65–67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | Bei 0,60 % | Für 1,40 % | In 0,10 % | Mn 0,50 % | Und 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer \u003ca title=\"Laminierung\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eStahl ist laminiert\u003c\/a\u003e, was bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl bedeckt ist - auch bekannt als \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003everkleidet\u003c\/strong\u003e. Die weichere äußere Schicht schützt den Kernstahl vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eDer harte Kern eines Messers ist zwischen zwei Schichten weicheren Stahls eingebettet und reicht nur bis zur Hälfte der Klingenbreite. Diese spezielle Konstruktionsart wird für Stähle verwendet, die sehr anspruchsvoll zu schmieden sind, beispielsweise für bestimmte Arten von Pulverstählen. Ein glühend heißes Stück Eisen wird gespalten und ein Stück Stahl eingelegt. Das Material ist nun in einem Stück geschmiedet. Dadurch entsteht ein äußerst langlebiges Küchenmesser mit einem etwas biegsameren Kern. Der Hauptvorteil dieser Messer besteht darin, dass sie dünn, scharf und sehr schnitthaltig sind. Warikomi wird auch „Split-and-Insert-Methode“ genannt. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eBunka hat eine doppelseitige (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e mit niedrigem Profil und V-Schliff, was ihm ein gutes Gleichgewicht zwischen Schneidekomfort und Robustheit verleiht. Diese Art des Schliffs erzeugt sehr scharfe Kanten und eignet sich wunderbar zum Schneiden sehr dünner Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e OBERFLÄCHE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003e ENDE\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003edie Arbeit\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, Die \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer unbearbeitete (schwarze) Teil auf der Oberseite der Klinge hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt und ihr ein traditionelles japanisches Aussehen verleiht. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer trägt kaum sichtbare Abdrücke des Handschmiedeprozesses (runde Hammerbeulen auf der Klinge), was ihm ein schönes rustikales Finish verleiht \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eund außerdem verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben . Kanji\u003c\/span\u003e  登録九佐吉作 „registriert als Werk von Yoshida Smithy in der Präfektur Saga, Kyushu, Japan“\u003cspan\u003e wurde in die Klinge gemeißelt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBunka Black wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff, dem sogenannten Wa-Griff, ausgestattet. Der Holzgriff besteht aus Walnussholz mit achteckiger Form und passt daher gleichermaßen gut in die Hände von Rechts- und Linkshändern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Yoshida Hamono knives\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern (Katanas). Yoshida Hamono hat viel Erfahrung in der traditionellen Schmiedekunst von ZDP-189 Stahl. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSiehe die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird von uns laminiert, geschmiedet und wärmebehandelt \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSchmied in seiner kleinen Schmiede im Süden Japans. Das Kuro-uchi-Finish verleiht der rein handgefertigten Klinge einen Hauch von Rustikalität und Robustheit. Die Griffe sind in verschiedenen Brauntönen gehalten, von Dunkelbraun bis Hellbraun. Daher ist jedes Stück ein absolutes Unikat.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821015220312,"sku":"03011629697","price":330.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Black03011629697-knife_1.jpg?v=1738587308"},{"product_id":"zdp-189-bunka-silver","title":"ZDP-189 Zelle Silber 190 mm (7,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Bunka wurde in Harmonie mit unseren Werten (Exzellenz, Qualität und Zuverlässigkeit) entworfen, im Einklang mit denen, die aus der beständigen japanischen Tradition stammen. Wir haben auch besondere Aufmerksamkeit auf bestimmte Ästhetiken gelegt, die von japanischem Mystizismus inspiriert sind, sowie auf eine respektvolle Haltung gegenüber Tradition, Natur, Rohstoffen, den Bestandteilen und dem Endprodukt – kurz gesagt, den wesentlichen Werten der japanischen Kultur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern, d.h. Katanas, von Hand. Yoshida Hamono hat viel Erfahrung in der traditionellen Verarbeitung von ZDP-189-Stahl.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSiehe die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#bunka\" title=\"Die Form der Klinge wird Bunka genannt\"\u003eForm der Klinge wird Bunka genannt\u003c\/a\u003e, was \u003c\/span\u003e\u003cem\u003eKultur\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e auf Japanisch bedeutet. Bunka ist ein \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003esehr vielseitiges Messer\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, das sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMit seiner typischen Funktionalität ist \u003cstrong\u003eBunka design\u003c\/strong\u003e für den vielseitigen Einsatz in der westlichen Küche gedacht:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs hat ein flexibles Profil, das \u003cstrong\u003eam Griff breit genug\u003c\/strong\u003e ist,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine sanft gestaltete Klinge, die sowohl für \u003cstrong\u003elange als auch kurze Schnitte\u003c\/strong\u003e geeignet ist,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine \u003cstrong\u003eflache Rückseite\u003c\/strong\u003e der Klinge,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eund eine dünne spitze \u003cstrong\u003eReverse Tanto-Spitze für präzise Schnitte\u003c\/strong\u003e und Schnitzereien.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDer Winkel der Wirbelsäule ändert sich schnell, um die Spitze zu erreichen, die als »\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eK-Tip\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e« bezeichnet wird. Neben dem badass Aussehen ermöglicht diese Form dem Benutzer Präzision und erleichtert das Erreichen von schwer zugänglichen Stellen ein wenig.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Herz des Messers besteht aus \u003ca title=\"Japanischer Pulverschstahl\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eZDP-189-Stahl\u003c\/a\u003e, den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und langanhaltende Schärfe bewiesen haben. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), der eines der Hauptbestandteile ist, die zur Festigkeit beitragen und typischerweise in Mengen von bis zu nur 1 % in anderen Arten von festem Stahl vorkommen, während der Chrom (Cr)-Gehalt, der Korrosion verhindert, fast 20 % beträgt. Er weist auch 0,60 % Wolfram (W) auf, was die Abriebfestigkeit des Stahls erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das hilft, die Festigkeit und Kraft des Stahls bei variablen Temperaturen zu erhalten, und 0,10 % Vanadium (V), das Schlüsselelement zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. \u003cstrong\u003eDie Wärmebehandlung erzeugt Stahl mit einer Härte von 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | Bei 0,60 % | Etwa 1,40 % | Bei 0,10 % | Mn 0,50 % | Und 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminierung\"\u003eStahl ist laminiert\u003c\/a\u003e, was bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl bedeckt ist - auch bekannt als \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003everkleidet\u003c\/strong\u003e. Die weichere äußere Schicht schützt den Kernstahl vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eDer Kern eines Messers ist zwischen zwei Schichten weicherem Stahl eingeklemmt und erreicht nur bis zur Hälfte der Klingenbreite. Diese spezielle Bauweise wird für Stähle verwendet, die sehr schwer zu schmieden sind, zum Beispiel für bestimmte Arten von Pulverschmieden. Ein glühend heißes Stück Eisen wird gespalten und ein Stück Stahl wird eingesetzt. Das Material wird nun zu einem Stück geschmiedet. Dies schafft ein äußerst langlebiges Küchenmesser mit einem etwas flexibleren Kern. Der Hauptvorteil dieser Messer ist, dass sie dünn, scharf sind und ihre Schneide sehr gut behalten. Warikomi wird auch als die \"Spalt- und Einfügemethode\" bezeichnet. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eBunka hat eine doppelte Fase (symmetrisch) Klinge\u003c\/a\u003e mit einem niedrigen Profil und einer \u003c\/span\u003eV-facettierten Schneide, die ein gutes Gleichgewicht zwischen Schneidfähigkeit und Robustheit bietet. Diese Art von Schleifung\u003cspan\u003e erzeugt sehr scharfe Kanten und ist hervorragend geeignet, um sehr dünne Scheiben zu schneiden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e OBERFLÄCHE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge ist mit einem spiegelpolierten Haarlinienfinish versehen, das für die feinsten Schnitte geeignet ist. Die einzelne Haarlinie, die entlang der Länge der Klinge verläuft (direkt über der Schneide der Klinge), markiert die Trennung zwischen dem weicheren und dem härteren, kern ZDP-189 Stahl.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer weist kaum sichtbare Eindrücke des Hand-Schmiedeprozesses auf (runde Hammerspuren auf der Klinge), was ihm eine schöne rustikale Oberfläche verleiht \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e und auch verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registriert als Werk von Yoshida Smithy in der Präfektur Saga, Kyushu, Japan\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e wurde in die Klinge eingraviert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eBunka Silver wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff, dem Wa-Griff, ausgestattet. Der Holzgriff besteht aus Walnussholz und hat eine achteckige Form, sodass er sowohl in die Hände von Rechts- als auch von Linkshändern gleich gut passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/de\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern (Katanas) von Hand. Yoshida Hamono hat viel Erfahrung im Schmieden von ZDP-189-Stahl auf traditionelle Weise. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSiehe die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist laminiert, geschmiedet und wärmebehandelt von der \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSchmied in seiner kleinen Schmiede im Süden Japans. Die Kuro-uchi-Oberfläche \u003cspan\u003ehat einen Hauch von Rustikalität und Robustheit, die mit der rein handgefertigten Klinge einhergeht.\u003c\/span\u003e Die Griffe sind in verschiedenen Brauntönen gehalten, von Dunkelbraun bis Hellbraun. Daher ist jedes Stück völlig einzigartig.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821025214552,"sku":"03011633091","price":335.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Bunka_Silver03011633091_1.jpg?v=1756725354"},{"product_id":"zdp-189-santoku-black-180mm","title":"ZDP-189 Santoku Schwarz 180 mm (7,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Santoku Schwarz 180mm (7,1\") ist eines der Messer, das wir mit Hilfe des geschickten Schmieds Osamu-san von Yoshida Hamono entworfen haben. Das Design ist das Ergebnis jahrelanger Erfahrung mit japanischen Messern. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003e\u003cspan\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Messer, das aus Japan stammt, ist ein vielseitiges und multifunktionales Küchenwerkzeug, das häufig in japanischen Haushalten zu finden ist. Es eignet sich hervorragend für verschiedene Schneid- und Hackaufgaben auf dem Schneidebrett. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMit seinem reichen Erbe und seinem vielseitigen Design ist das Santoku-Messer ein unverzichtbares Werkzeug für jede Küche, das eine breite Palette von Schneidbedürfnissen mit seinen drei Tugenden abdeckt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer Name „Santoku“ leitet sich vom japanischen Wort „San“ ab, was „drei“ bedeutet und die drei Tugenden des Messers darstellt. Drei Hauptzutaten verarbeitet er mühelos: Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich gleichermaßen zum Schneiden, Hacken und Zerkleinern und ist somit ein vielseitiger Begleiter in der Küche.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDas Santokumesser ist in drei verschiedene Teile unterteilt. Die Spitze ist für komplizierte Arbeiten konzipiert und ermöglicht präzise Schnitte. Die Schneide dient allgemeinen Schneidzwecken und ist vielseitig einsetzbar. Schließlich eignet sich der Messerabsatz perfekt für schweres Hacken.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer Kern des Messers besteht aus \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Japanischer Pulverstahl\"\u003eZDP-189-Stahl\u003c\/a\u003e , den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und lang anhaltende Schärfe bewiesen haben. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), der eines der Hauptelemente für die Festigkeit ist und in anderen Arten von Massivstahl typischerweise in Mengen von nur 1 % vorkommt, während der Chrom (Cr)-Gehalt dies verhindert Korrosion, beträgt fast 20 %. Es enthält außerdem 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit von Stahl erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das dazu beiträgt, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei wechselnden Temperaturen zu bewahren, und 0,10 % Vanadium (V), den Schlüssel Element zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. \u003cstrong\u003eDurch die Wärmebehandlung entsteht Stahl mit einer Härte von 65–67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | Bei 0,60 % | Für 1,40 % | In 0,10 % | Mn 0,50 % | Und 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer \u003ca title=\"Laminierung\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eStahl ist laminiert\u003c\/a\u003e, was bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl bedeckt ist - auch bekannt als \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003everkleidet\u003c\/strong\u003e. Die weichere äußere Schicht schützt den Kernstahl vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eDer harte Kern eines Messers ist zwischen zwei Schichten weicheren Stahls eingebettet und reicht nur bis zur Hälfte der Klingenbreite. Diese spezielle Konstruktionsart wird für Stähle verwendet, die sehr anspruchsvoll zu schmieden sind, beispielsweise für bestimmte Arten von Pulverstählen. Ein glühend heißes Stück Eisen wird gespalten und ein Stück Stahl eingelegt. Das Material ist nun in einem Stück geschmiedet. Dadurch entsteht ein äußerst langlebiges Küchenmesser mit einem etwas biegsameren Kern. Der Hauptvorteil dieser Messer besteht darin, dass sie dünn, scharf und sehr schnitthaltig sind. Warikomi wird auch „Split-and-Insert-Methode“ genannt. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eSantoku Black hat eine doppelte Fase (symmetrisch) Klinge\u003c\/a\u003e mit einem niedrigen Profil und einer \u003c\/span\u003eV-facettierten Schneide, die ein gutes Gleichgewicht zwischen der Schneidfähigkeit und Robustheit bietet. Diese Art von Schleifung\u003cspan\u003e erzeugt sehr scharfe Kanten und ist hervorragend geeignet, um sehr dünne Scheiben zu schneiden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e OBERFLÄCHE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003e ENDE\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Kuro-uchi finish\"\u003edie Arbeit\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, Die \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer unbearbeitete (schwarze) Teil auf der Oberseite der Klinge hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt und ihr ein traditionelles japanisches Aussehen verleiht. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer trägt kaum sichtbare Eindrücke des Hand-Schmiedeprozesses (runde Hammerspuren auf der Klinge), was ihm eine schöne rustikale Oberfläche verleiht \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eund auch verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registriert als Werk von Yoshida Smithy in der Präfektur Saga, Kyushu, Japan\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e wurde in die Klinge eingraviert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDies\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff, genannt Wa, ausgestattet. Der Holzgriff besteht aus Walnussholz und hat eine achteckige Form, sodass er sowohl in die Hände von Rechts- als auch von Linkshändern gleich gut passt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/collections\/yoshida-hamono\" title=\"Yoshida Hamono knives\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern (Katanas). Yoshida Hamono hat viel Erfahrung in der traditionellen Schmiedekunst von ZDP-189 Stahl. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSiehe die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird von uns laminiert, geschmiedet und wärmebehandelt \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSchmied in seiner kleinen Schmiede im Süden Japans. Die Kuro-uchi-Oberfläche \u003cspan\u003ehat einen Hauch von Rustikalität und Robustheit, die mit der rein handgefertigten Klinge einhergeht.\u003c\/span\u003e Die Griffe sind in verschiedenen Brauntönen gehalten, von Dunkelbraun bis Hellbraun. Daher ist jedes Stück völlig einzigartig.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821054312536,"sku":"03010810094","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Santoku_Black.jpeg?v=1756725352"},{"product_id":"zdp-189-santoku-silver","title":"ZDP-189 Santoku Silber 180 mm (7,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Santoku Silver wird in der Schmiede von\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ein Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung modernster Werkzeuge und japanischer Schwerter, also Katanas. Yoshida Hamono verfügt über umfangreiche Erfahrung im Schmieden von ZDP-189 Stahl auf traditionelle Weise.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSehen Sie die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas \u003ca href=\"\/de\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e-Messer, das aus Japan stammt, ist ein vielseitiges und multifunktionales Küchenwerkzeug, das häufig in japanischen Haushalten zu finden ist. Es eignet sich hervorragend für verschiedene Schneid- und Hackaufgaben auf dem Schneidebrett. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMit seinem reichen Erbe und vielseitigen Design ist das Santoku-Messer ein unverzichtbares Werkzeug für jede Küche und erfüllt mit seinen drei Tugenden eine breite Palette von Schneidbedürfnissen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Name \"Santoku\" stammt vom japanischen Wort \"San\", was \"drei\" bedeutet und die drei Tugenden des Messers repräsentiert. Es bewältigt mühelos drei Hauptzutaten: Fleisch, Fisch und Gemüse. Es ist gleichermaßen geschickt im Schneiden, Hacken und Zerkleinern und somit ein vielseitiger Begleiter in der Küche.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDas Santoku-Messer ist in drei deutlich unterscheidbare Teile gegliedert. Die Spitze ist für filigrane Arbeiten konzipiert und ermöglicht präzise Schnitte. Die Schneide dient allgemeinen Schneidzwecken und deckt eine Vielzahl von Aufgaben ab. Schließlich ist die Ferse des Messers perfekt für schwere Hackarbeiten.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Herz des Messers besteht aus \u003ca title=\"Japanse powder steel\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eZDP-189 Stahl\u003c\/a\u003e, den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und langanhaltende Schärfe bewiesen haben. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), eines der Hauptelemente, die zur Festigkeit beitragen und typischerweise in anderen Arten von Vollstahl nur bis zu 1 % vorkommen, während der Chrom (Cr)-Gehalt, der Korrosion verhindert, fast 20 % beträgt. Er enthält außerdem 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit des Stahls erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das hilft, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei wechselnden Temperaturen zu erhalten, und 0,10 % Vanadium (V), das Schlüsselelement zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. \u003cstrong\u003eDie Wärmebehandlung erzeugt Stahl mit einer Härte von 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\"\u003eStahl ist laminiert\u003c\/a\u003e, was bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl bedeckt ist – auch bekannt als \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003eclad\u003c\/strong\u003e. Die weichere äußere Schicht schützt den Kernstahl vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eDer harte Kern eines Messers ist zwischen zwei Schichten weicheren Stahls eingeschlossen, die nur bis zur Hälfte der Klingenbreite reichen. Diese spezielle Bauweise wird für Stähle verwendet, die sehr schwierig zu schmieden sind, zum Beispiel für bestimmte Arten von Pulverstählen. Ein glühend heißes Eisenstück wird gespalten und ein Stück Stahl eingesetzt. Das Material wird nun zu einem Stück geschmiedet. Dies erzeugt ein äußerst langlebiges Küchenmesser mit einem etwas flexibleren Kern. Der Hauptvorteil dieser Messer ist, dass sie dünn, scharf sind und ihre Schneide sehr gut halten. Warikomi wird auch als \"Split-and-Insert-Methode\" bezeichnet. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometry\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eSantoku Black hat eine doppelseitige (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e mit niedrigem Profil und einem \u003cspan\u003eV-Schliff, der ein gutes Gleichgewicht zwischen Schneidkomfort und Robustheit bietet.\u003c\/span\u003e Diese Art von Schliff\u003cspan\u003e erzeugt sehr scharfe Kanten und ist hervorragend geeignet, sehr dünne Scheiben zu schneiden.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e FINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eDie Klinge ist mit einem spiegelpolierten Hairline-Finish versehen, das sich für feinste Schnitte eignet. Die einzelne Hairline, die sich entlang der Länge der Klinge (direkt über der Schneide) zieht, markiert die Trennung zwischen dem weicheren und dem härteren Kern aus ZDP-189-Stahl. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine kleine Charge von ZDP-189 Santoku-Silberklingen aus der Schmiede Yoshida Hamono wurde mit zarten Hammerschlägen veredelt, die ein dezentes Tsuchime-Finish erzeugen. Mit seinen subtilen Hammerschlägen verkörpert dieses Messer das japanische Wabi-Sabi-Konzept. Es feiert die Schönheit in Unvollkommenheiten, Asymmetrie und Unregelmäßigkeiten und hebt die Einzigartigkeit und Authentizität von Objekten hervor, die möglicherweise nicht den traditionellen Vorstellungen von Perfektion entsprechen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDieses\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Santoku wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff, genannt Wa, ausgestattet. Der Holzgriff besteht aus Walnussholz mit einer achteckigen Form, sodass er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder gleichermaßen gut in der Hand liegt.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/de\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer langjährigen Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern (Katanas) von Hand. Yoshida Hamono verfügt über umfangreiche Erfahrung im Schmieden von ZDP-189-Stahl auf traditionelle Weise. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSehen Sie die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird laminiert, geschmiedet und wärmebehandelt von \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSchmied in seiner kleinen Schmiede im Süden Japans. Die Migaki-Finish\u003cspan\u003ehat eine Note von Rustikalität und Robustheit, die mit der rein handgefertigten Klinge einhergeht.\u003c\/span\u003e Die Griffe sind in verschiedenen Brauntönen gehalten, von Dunkelbraun bis Hellbraun. Daher ist jedes Stück völlig einzigartig.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821065650264,"sku":"03010810095","price":305.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/ZDP-189SantokuSilver180_2.jpg?v=1605523124"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-silver","title":"ZDP-189 Gyuto Silber Tsuchime 210mm (8,3\")","description":"\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver Tsuchime 210mm (8,3\") ist ein perfektes Messer für vielseitige Anwendungen für Köche, die ein mittelgroßes Allzweckmesser bevorzugen, geeignet zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Herzstück des Messers besteht aus \u003cstrong\u003eZDP-189-Stahl\u003c\/strong\u003e, den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und seine langanhaltende Schärfe bewiesen haben.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eBLADE SHAPE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e ist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Sie hat ein breites Profil für einen einfachen Lebensmitteltransfer und tendiert dazu, am Heft ziemlich flach zu sein, was einfaches und schnelles Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze ermöglicht das Stechen und präzise, filigrane Arbeiten. Eine leichte Kurve zwischen der Spitze und dem Mittelteil macht den Bauch großartig, um die Klinge beim Schneiden hin und her zu schwingen. Sie kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer Stahl ZDP-189 enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), was eines der Hauptelemente für die Festigkeit ist und in anderen Arten von Massivstahl typischerweise in Mengen von bis zu nur 1 % vorkommt, während der Gehalt an Chrom (Cr) liegt , der Korrosion verhindert, beträgt knapp 20 %. Es enthält außerdem 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit von Stahl erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das dazu beiträgt, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei wechselnden Temperaturen zu bewahren, und 0,10 % Vanadium (V), den Schlüssel Element zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. Durch die Wärmebehandlung entsteht Stahl mit einer Härte von \u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | Bei 0,60 % | Für 1,40 % | In 0,10 % | Mn 0,50 % | Und 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer reine Kohlenstoffgehalt von ZDP-189 macht es zu einer der schnitthaltigsten Legierungen in der Messerindustrie. Das Besondere am ZDP-189-Stahl ist, dass er bis zu HRC 65-67 gehärtet werden kann, ohne dass es zu Absplitterungen kommt. Die Herstellungsverfahren dieses Stahls machen ihn zu einem der härtesten Stähle, die heute auf dem Markt erhältlich sind. Ernsthafte Anwender und Profiköche bevorzugen Messer aus ZDP-189-Stahl aufgrund seiner überlegenen Schneidleistung und längeren Schnitthaltigkeit.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer Stahl ist laminiert, das heißt, der Kern besteht aus sehr starkem Stahl und ist mit einer Außenschicht aus weicherem Edelstahl überzogen. Eine solche Klinge bleibt sehr lange scharf: Die weichere Außenschicht erleichtert das Schärfen und schützt den Kernstahl vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge ist mit einer hochglanzpolierten Haarlinie versehen, die sich für feinste Schnitte eignet. Der einzelne Haaransatz, der über die gesamte Länge der Klinge verläuft (direkt über der Klingenkante), markiert die Trennung zwischen dem weicheren und dem härteren Kernstahl ZDP-189.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eEine kleine Charge ZDP-189 Gyuto-Silberklingen aus der Yoshida Hamono-Schmiede wurde mit feinen Hammerschlägen versehen, wodurch ein subtiles Tsuchime-Finish entsteht, das das japanische Konzept von Wabi-Sabi verkörpert. Wabi-Sabi ist eine japanische ästhetische Philosophie, die Schönheit in Unvollkommenheiten, Asymmetrie und Authentizität findet und die Einzigartigkeit von Dingen schätzt, die traditionell nicht als makellos gelten.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDieses Gyuto wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff, genannt Wa, ausgestattet.\u003c\/span\u003e Der Holzgriff besteht aus Walnussholz und hat eine achteckige Form, die gut in die Hände von sowohl Links- als auch Rechtshändern passt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZDP-189 Gyuto Silver wird hergestellt in der Schmiede von\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Japan, ein Familienunternehmen mit jahrhundertealter Tradition in der Herstellung hochmoderner Werkzeuge und japanischer Schwerter, d. h. Katanas, von Hand. Yoshida Hamono verfügt über große Erfahrung im traditionellen Schmieden von ZDP-189-Stahl.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSehen Sie sich die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede im Jahr 2016 an.\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821047529560,"sku":"03010312093","price":345.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189GyutoSilverTsuchime210mm_03010312093_1.jpg?v=1756725349"},{"product_id":"kuro-uchi-santoku","title":"Kuro-uchi Santoku 170 mm (6,7 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDas Kuro-uchi Santoku ist aufgrund seiner Breite und Klinge ein ausgezeichnetes Messer zum Zerkleinern von Gemüse, aber gleichzeitig lang genug, um ein Stück Steak, Hähnchenbrust und Fisch zu filetieren. Messer der Kuro-uchi-Serie sind traditionelle japanische rustikale Messer. Der Preis ist für die Qualität eines handgeschmiedeten Messers sehr gut. Es eignet sich für den Erstkauf eines traditionellen japanischen Messers. Die Klinge ist aus SUJ-2-Stahl geschmiedet, der unglaubliche Kapazitäten bietet, die Härte beträgt 63-64 HRC und gleichzeitig lässt sich das Messer sehr leicht nachschärfen. Die Klinge benötigt etwas besondere Pflege. Nach dem Gebrauch gut ausspülen und trocknen. Der Name Kuro-uchi bezieht sich auf das endgültige Aussehen der Klinge, die auf der Oberseite unbearbeitet ist und bereits eine dunkle Patina entwickelt hat, die die Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus Magnolienholz mit einer Kunststoffzwinge. Auf dem Griff ist \u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e der rote Aufkleber angebracht.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38192337545,"sku":"03010810087","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Santoku.jpeg?v=1521798107"},{"product_id":"kuro-uchi-ajikiri-100mm","title":"Yoshida Ajikiri SUJ-2 Kuro-uchi 100 mm (3,9 Zoll) [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eKuro-uchi Ajikiri ist ein kleines Küchenmesser, das für alle Arten von Schneidaufgaben geeignet ist. In Japan wird es hauptsächlich zum Schneiden kleinerer Fische verwendet. Messer der Kuro-uchi-Serie sind traditionelle japanische rustikale Messer. Der Preis ist für die Qualität eines handgeschmiedeten Messers sehr erschwinglich. Es eignet sich für den Erstkauf eines traditionellen japanischen Messers. Die Klinge ist aus SUJ-2-Stahl geschmiedet, der unglaubliche Kapazitäten bietet, die Härte beträgt 63–64 HRC und gleichzeitig lässt sich das Messer sehr leicht nachschärfen. Die Klinge benötigt etwas besondere Pflege. Nach dem Gebrauch gut ausspülen und trocknen. Der Name Kuro-uchi bezieht sich auf das endgültige Aussehen der Klinge, die auf der Oberseite unbearbeitet ist und bereits eine dunkle Patina entwickelt hat, die die Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus Magnolienholz mit einer Kunststoffzwinge. Auf dem Griff ist \u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e der rote Aufkleber angebracht.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38488666761,"sku":"03010732086","price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaAjikiriSUJ-2Kuro-uchi100mm_3.9_Magnolia__03010732086_1.jpg?v=1752062665"},{"product_id":"kuro-uchi-utility-175mm","title":"Yoshida Utility SUJ-2 Kuro-uchi 175 mm (6,9 Zoll) [Magnolia]","description":"\u003cp\u003eDas Kuro-uchi Utility ist ein mittelgroßes Küchenmesser, das sich für alle Arten von Schneidaufgaben eignet. \u003cbr\u003eMesser der Kuro-uchi-Serie sind traditionelle japanische rustikale Messer. Der Preis ist für die Qualität eines handgeschmiedeten Messers sehr erschwinglich. Es eignet sich für den Erstkauf eines traditionellen japanischen Messers.\u003cbr\u003eDie Klinge ist aus \u003cstrong\u003eSUJ-2-Stahl\u003c\/strong\u003e geschmiedet, der unglaubliche Kapazitäten bietet. Die Härte beträgt 63-64 HRC, gleichzeitig lässt sich das Messer sehr leicht nachschärfen. Die Klinge benötigt etwas besondere Pflege. Nach Gebrauch gut ausspülen und trocknen. Der Name \u003cem\u003ekuro-uchi\u003c\/em\u003e bezieht sich auf das endgültige Aussehen der Klinge, die auf der Oberseite unbearbeitet ist und bereits eine dunkle Patina entwickelt hat, die die Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas Allzweckmesser ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche. Mit einer mittelgroßen Klinge, die schmaler als ein Kochmesser, aber breiter als ein Schälmesser ist, kann es mühelos eine Vielzahl von Aufgaben bewältigen. Ganz gleich, ob Sie schneiden und würfeln oder schneiden und trimmen möchten, dieses Messer schließt die Lücke zwischen größeren und kleineren Klingen. Aufgrund seiner handlichen Größe und präzisen Steuerung ist es ideal für den täglichen Kochbedarf. Egal, ob Sie mit Gemüse, Obst oder Fleisch arbeiten, die Anpassungsfähigkeit des Allzweckmessers macht es zur ersten Wahl sowohl für Profiköche als auch für Hobbyköche, die ein zuverlässiges und vielseitiges Werkzeug in der Küche suchen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge ist aus SUJ-2-Stahl geschmiedet, der beeindruckende Fähigkeiten bietet. Mit einer überdurchschnittlichen Härte von 63-64 HRC bleibt es sehr lange scharf, lässt sich aber gleichzeitig leicht nachschärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e❗ Da SUJ-2-Stahl nicht viel Chrom enthält, entwickelt eine solche Klinge während des Gebrauchs etwas Patina. Der Vorteil dieses Stahls liegt jedoch darin, dass er eine sehr feine, schonende Schärfe hat, sich leicht schärfen lässt und sehr lange scharf bleibt. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Knife maintenance oils\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/de\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eBallistol oder Kamelienöl\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e Für die Pflege solcher Klingen wird empfohlen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat ein\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003ebeidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat ein dunkles Finish, weshalb dieser Look auch genannt wird\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e–\u003c\/span\u003e das Wort „kuro“ bedeutet schwarz. Diese Optik ist traditionell und robust, mit einem unbearbeiteten oberen Teil der Klinge, der bereits eine dunkle Patina entwickelt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEin traditioneller japanischer „Wa“-Griff aus Magnolienholz mit einer Kunststoffzwinge. Magnolienholz zeichnet sich durch seine geruchsneutralen Eigenschaften aus und verbessert mit der Zeit seine Griffigkeit. Der Griff ist oval und somit sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet. Das Gewicht des Griffs ist auf das Gewicht der Klinge abgestimmt. Dadurch ist das Messer perfekt ausbalanciert.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Das Messer wird hergestellt in der Schmiede von\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Japan, ein Familienunternehmen mit jahrhundertealter Tradition in der Herstellung hochmoderner Werkzeuge und japanischer Schwerter, d. h. Katanas, in Handarbeit.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38492239177,"sku":"03011231085","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Utility.jpeg?v=1513439723"},{"product_id":"yoshida-ryo-deba-kuro-uchi-170mm","title":"Yoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYoshida Ryo-Deba Kuro-uchi 170 mm ist ein schweres, dickeres klassisches japanisches Messer für gröbere Aufgaben wie das Schneiden von Fisch, Hühnchen und auch zum Filetieren.\u003c\/span\u003e Messer der Kuro-uchi-Serie sind traditionelle japanische rustikale Messer. Der Preis ist für die Qualität eines handgeschmiedeten Messers sehr erschwinglich. Es eignet sich für den Erstkauf eines traditionellen japanischen Messers. Die Klinge ist aus SUJ-2-Stahl geschmiedet, der unglaubliche Kapazitäten bietet, die Härte beträgt 63–64 HRC und gleichzeitig lässt sich das Messer sehr leicht nachschärfen. Die Klinge benötigt etwas besondere Pflege. Nach dem Gebrauch gut ausspülen und trocknen. Der Name Kuro-uchi bezieht sich auf das endgültige Aussehen der Klinge, die auf der Oberseite unbearbeitet ist und bereits eine dunkle Patina entwickelt hat, die die Klinge schützt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKuro-uchi Deba hat einen \u003cstrong\u003edoppelten Fasenschliff\u003c\/strong\u003e, es handelt sich also nicht um eine einzelne Fase wie bei den meisten Deba-Messern, sodass dieses Messer sowohl von Rechts- als auch von Linkshändern verwendet werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus Magnolienholz mit einer Kunststoffzwinge. Auf dem Griff ist \u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e der rote Aufkleber angebracht.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38494741129,"sku":"03010125089","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_Kuro-uchi_Deba.jpeg?v=1513439748"},{"product_id":"zdp-189-gyuto-210mm-black","title":"ZDP-189 Gyuto Schwarz 210 mm (8,3 Zoll)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZDP-189 Gyuto Black\u003c\/span\u003e wird in der Schmiede von \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ein Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern (Katanas). Yoshida Hamono hat viel Erfahrung in der traditionellen Verarbeitung von ZDP-189 Stahl.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSehen Sie die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie Klingenform des \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e ist im Wesentlichen eine japanische Version des Kochmessers, was dieses Messer geeignet macht, um große Mengen Gemüse und Fleisch zuzubereiten. Die Länge von 210 mm ist optimal für den vielseitigen Einsatz im Alltag, egal ob Sie ein Hobbykoch oder ein professioneller Koch sind. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEine spitze Spitze ermöglicht das Stechen und präzise, filigrane Arbeiten. Eine leichte Kurve zwischen der Spitze und dem Mittelteil macht den Bauch großartig, um die Klinge beim Schneiden hin und her zu schwingen. Es kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Herz des Messers besteht aus \u003ca title=\"Japanischer Pulverschstahl\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eZDP-189-Stahl\u003c\/a\u003e, den wir ausgewählt haben, weil systematische Tests seine überlegenen Eigenschaften und langanhaltende Schärfe bewiesen haben. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), der eines der Hauptelemente für die Festigkeit ist und in anderen Arten von Massivstahl typischerweise in Mengen von nur 1 % vorkommt, während der Chrom (Cr)-Gehalt dies verhindert Korrosion, beträgt fast 20 %. Es enthält außerdem 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit von Stahl erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das dazu beiträgt, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei wechselnden Temperaturen zu bewahren, und 0,10 % Vanadium (V), den Schlüssel Element zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. \u003cstrong\u003eDurch die Wärmebehandlung entsteht Stahl mit einer Härte von 65–67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | Bei 0,60 % | Für 1,40 % | In 0,10 % | Mn 0,50 % | Und 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDer \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminierung\"\u003eStahl ist laminiert\u003c\/a\u003e, was bedeutet, dass der Kern aus sehr starkem Stahl besteht, der mit einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl bedeckt ist - auch bekannt als \u003cstrong\u003e\u003ci\u003ewarikomi \u003c\/i\u003everkleidet\u003c\/strong\u003e. Die weichere äußere Schicht schützt den Kernstahl vor äußeren Einflüssen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003eDer harte Kern eines Messers ist zwischen zwei Schichten weicheren Stahls eingebettet und reicht nur bis zur Hälfte der Klingenbreite. Diese spezielle Konstruktionsart wird für Stähle verwendet, die sehr anspruchsvoll zu schmieden sind, beispielsweise für bestimmte Arten von Pulverstählen. Ein glühend heißes Stück Eisen wird gespalten und ein Stück Stahl eingelegt. Das Material ist nun in einem Stück geschmiedet. Dadurch entsteht ein äußerst langlebiges Küchenmesser mit einem etwas biegsameren Kern. Der Hauptvorteil dieser Messer besteht darin, dass sie dünn, scharf und sehr schnitthaltig sind. Warikomi wird auch „Split-and-Insert-Methode“ genannt. \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eDieses Messer hat eine doppelte Fase (symmetrisch) Klinge\u003c\/a\u003e mit einem niedrigen Profil und einer \u003c\/span\u003eV-Kante Schleifung, die ein gutes Gleichgewicht zwischen Schneidfähigkeit und Robustheit bietet. Diese Art von Schleifung\u003cspan\u003e erzeugt sehr scharfe Kanten und ist hervorragend geeignet, um sehr dünne Scheiben zu schneiden. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGE\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e OBERFLÄCHE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKuro-uchi\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e ENDE\u003c\/a\u003e\u003ca title=\"Kuro-uchi finish\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edie Arbeit\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, Die \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer unbearbeitete (schwarze) Teil auf der Oberseite der Klinge hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt und ihr ein traditionelles japanisches Aussehen verleiht. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer trägt kaum sichtbare Eindrücke des Hand-Schmiedeprozesses (runde Hammerspuren auf der Klinge), was ihm eine schöne rustikale Oberfläche verleiht \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e und auch verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften. Kanji\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e  登録 九佐吉作 \"registriert als Werk von Yoshida Smithy in der Präfektur Saga, Kyushu, Japan\"\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e wurde in die Klinge eingraviert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto Black wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff, dem Wa-Griff, ausgestattet. Der Holzgriff besteht aus Walnussholz und hat eine achteckige Form, sodass er sowohl in die Hände von Rechts- als auch von Linkshändern gleich gut passt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca title=\"Yoshida Hamono knives\" href=\"\/de\/collections\/yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern (Katanas). Yoshida Hamono hat viel Erfahrung in der traditionellen Schmiedekunst von ZDP-189 Stahl. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSiehe die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer wird von uns laminiert, geschmiedet und wärmebehandelt \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSchmied in seiner kleinen Schmiede im Süden Japans. Die Kuro-uchi-Oberfläche \u003cspan\u003ehat einen Hauch von Rustikalität und Robustheit, die mit der rein handgefertigten Klinge einhergeht.\u003c\/span\u003e Die Griffe sind in verschiedenen Brauntönen gehalten, von Dunkelbraun bis Hellbraun. Daher ist jedes Stück völlig einzigartig.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31821030129752,"sku":"03010312092","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Yoshida_Hamono_ZDP-189_Gyuto_Black_03010312092.jpeg?v=1756725346"},{"product_id":"tanaka-deba-damascus-165mm","title":"Tanaka Deba Damast 165mm (6,5\")","description":"\u003cp\u003eDeba, ein schweres traditionelles japanisches Messer für gröbere Arbeiten, hergestellt vom einzigartigen \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e . Das Messer ist mit einem Meißelschliff versehen (einseitiger Anschliff) und nur für Rechtshänder geeignet. Die Klinge ist aus Aogami #2 Blue-Stahl geschmiedet und hat einen großen, runden, traditionellen Griff aus Magnolienholz. Oben befindet sich ein wunderschönes 17-lagiges Damastmuster, das dieses Deba einzigartig macht!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie bemerkenswerte Leistung von Küchenmessern könnte durchaus ein Synonym für Shigeki Tanaka sein. Dieser junge, erfahrene Handwerker, der mit seinem radikalen Design und seiner Meisterschaft prahlen kann, stellt Messer her, die von Menschen auf der ganzen Welt geliebt werden. Shigeki Tanaka ist der Schmied in der vierten Generation. Aufgrund seiner hervorragenden Fähigkeiten im Messermachen ist Shigeki Tanaka einer der bekanntesten Schmiede in der Stadt Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39071734153,"sku":"06010109324","price":450.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus165mm_06010109324.jpg?v=1610017423"},{"product_id":"makiri-hocho-hammer-135mm","title":"Makiri Hocho Hammer 135 mm (5,3 Zoll)","description":"\u003cp\u003eMakiri ist ein vielseitiges japanisches Outdoor-Messer, das von jedem Outdoor-Enthusiasten für verschiedene Aufgaben verwendet wird. Es ist auch ein bevorzugtes Messer professioneller Barkeeper, die damit Eisblöcke für Whisky und andere Getränke herausschneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTraditionell wurde es für japanische Fischer hergestellt, die es zum Zerlegen von Fischen, Seilen usw. verwenden. Das Makiri erledigt alle Versorgungsaufgaben an Deck und an Land. Eine traditionelle, einseitig abgeschrägte Klinge ist aus weißem Shirogami-Stahl Nr. 2 mit hohem Kohlenstoffgehalt geschmiedet. Die Härte der Klinge beträgt ca. 61-62 HRC und sie ist für einen anspruchsvolleren Benutzer konzipiert, der weiß, wie man sie handhabt und pflegt, da sie eine Patina entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Saya (Messerscheide) des Makiri wird von Hand aus einem einzigen Stück Magnolienholz geformt und ist die optimale Wahl zum Schutz einer Klinge aus Kohlenstoffstahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3664347103272,"sku":"06010940328","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Makiri_Hocho_Hammer_135mm_2_06010940328.jpeg?v=1567908868"},{"product_id":"tanaka-deba-135mm","title":"Tanaka Deba Damaskus 135 mm (5,3 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDeba, ein schweres traditionelles japanisches Messer für gröbere Arbeiten, hergestellt vom einzigartigen \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/blacksmith-shigeki-tanaka\" target=\"_blank\"\u003eShigeki Tanaka\u003c\/a\u003e . Das Messer ist mit einem Meißelschliff versehen (einseitiger Anschliff) und nur für Rechtshänder geeignet. Die Klinge ist aus Aogami #2 Blue-Stahl geschmiedet und hat einen großen, runden, traditionellen Griff. Oben befindet sich ein wunderschönes 17-lagiges Damastmuster, das dieses Deba einzigartig macht!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie bemerkenswerte Leistung von Küchenmessern könnte durchaus ein Synonym für Shigeki Tanaka sein. Dieser junge, erfahrene Handwerker, der mit seinem radikalen Design und seiner Meisterschaft prahlen kann, stellt Messer her, die von Menschen auf der ganzen Welt geliebt werden. Shigeki Tanaka ist der Schmied in der vierten Generation. Aufgrund seiner hervorragenden Fähigkeiten im Messermachen ist Shigeki Tanaka einer der bekanntesten Schmiede in der Stadt Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3864270372904,"sku":"06010140575","price":260.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TanakaDebaDamascus135mm_06010140575.jpg?v=1610017673"},{"product_id":"ikeuchi-ko-deba-hammered-finish-105mm","title":"Ikeuchi Ko-Deba gehämmerte Oberfläche 105mm (4.1\")","description":"\u003cp\u003eDas japanische Wort \u003cem\u003eKo\u003c\/em\u003e bedeutet „klein“ oder „kurz“, also ja, Sie haben es erraten, das ist eine kleine Deba!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKo-Deba Hammered Finish ist ein kleiner Deba mit einfacher Abschrägung (nur für Rechtshänder!), der in erster Linie zum Filetieren kleinerer Fische gedacht ist, aber auch bei kleineren Küchenaufgaben wie dem Zerkleinern von Kräutern oder dem Reinigen und Zubereiten von Gemüse gut funktioniert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Ko-Deba besteht aus weißem Stahl Nr. 2 (Shirogami) mit sichtbaren Hammerspuren und der schützenden Kuro-uchi-Patina (schwarzer Teil oben auf der Klinge). Die Klinge ist auf eine Härte von 61-62 HRC geschmiedet. Es richtet sich an erfahrene Messerbesitzer, die wissen, wie man Messer aus Weißstahl Nr. 2 handhabt und pflegt, die aufgrund des hohen Anteils an Kohlenstoff (C) in ihrer chemischen Struktur eine gewisse Patina entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus Magnolienholz mit einer Kunststoffzwinge.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8187359297624,"sku":"25010137588","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ko-Deba_Hammered_Finish_105mm_25010137588.jpg?v=1548688623"},{"product_id":"etsu-village-hammered-santoku-170mm","title":"Etsu Village gehämmertes Santoku 170 mm (6,7 Zoll)","description":"\u003cp\u003eEine grobe Übersetzung von „Etsu“ bedeutet glücklich oder besser gesagt Selbstzufriedenheit. Es ist tatsächlich befriedigend, Gemüse, Fleisch oder Fisch mit diesem Santoku mit sichtbaren Hammerschlägen zu schneiden. Schmied Masutani ist als unglaublich guter Messerschärfer bekannt, und seine Messer sind da keine Ausnahme. Mit ihrem sehr dünnen Rücken (etwa 1,8 mm) gleiten diese Messer mühelos durch Lebensmittel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern dieses Santoku besteht aus VG-1 Edelstahl, einem jüngeren Verwandten des weiter verbreiteten VG-10 Stahls. VG-1 Stahl ist in eine weichere Schicht aus Edelstahl eingebettet, auf der sichtbare Hammerschläge zu sehen sind, die ihm ein einzigartiges Aussehen verleihen. Im Vergleich zu VG-10 ist VG-1 etwas zäherer Stahl, aber mit etwas weniger Verschleißfestigkeit. Aufgrund eines sehr dünnen Schliffs ist VG-1 Stahl am unteren Rand der Klinge (der geschwungenen, hamonähnlichen Linie) freigelegt. Dieses Messer wurde auf eine Härte von etwa 60 HRC geschmiedet, was eine zufriedenstellende Schnitthaltigkeit bietet und leicht nachzuschärfen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Santoku wurde mit einem Yo-Stil, westlichem Griff aus Mahagoniholz ausgestattet und verfügt über einen Edelstahl-Bolster. Der Erl des Messers endet in der Mitte des Griffs, was das Gewicht des Messers weiter reduziert und das Gleichgewicht mehr zur Spitze der Klinge verlagert, ähnlich wie bei Wa-Stil, traditionellen japanischen Griffen. Der Griff liegt sowohl beim Hammer- als auch beim Pinch-Griff gut in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInsgesamt bieten Messer von Mr. Masutani ein beeindruckendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie sind eine großartige Wahl für leidenschaftliche Hobbyköche, die beginnen, die wunderschöne Welt der japanischen Messer zu entdecken. Diese Messer liegen gut in der Hand von Kochschülern und sind auch ein tolles Geschenk (vergessen Sie nur nicht, \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eeine Münze zu Ihrem Geschenk hinzuzufügen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8209857019992,"sku":"19010825602","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Vg10_Etsu_Hamm.Bols.Mahagony_Santoku_170_19010825602_4.jpg?v=1750232452"},{"product_id":"etsu-village-hammered-nakiri-165mm","title":"Etsu Village gehämmertes Nakiri 165 mm (6,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eNakiri - ein japanisches Messer, das für einen Zweck gemacht ist - das Schneiden von Gemüse! Nakiri-Messer sind bekannt für ihre dünnen und breiten Klingen, mit denen sie mühelos alle Arten von Gemüse schneiden können. Dieses Nakiri vom Meisterschleifer und Schmied Masutani ist da keine Ausnahme. Geeignet für alle, die viel Gemüse schneiden, sei es zu Hause, in der Kochschule oder bei der Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern dieses Nakiri besteht aus VG-1 Edelstahl, einem jüngeren Verwandten des weiter verbreiteten VG-10 Stahls. VG-1 Stahl ist in eine weichere Schicht aus Edelstahl eingebettet, auf der sichtbare Hammerschläge zu einem einzigartigen Aussehen führen. Im Vergleich zu VG-10 ist VG-1 etwas zäherer Stahl, jedoch mit etwas geringerer Verschleißfestigkeit. Aufgrund eines sehr dünnen Schliffs ist VG-1 Stahl am unteren Rand der Klinge (der geschwungenen, Hamon-ähnlichen Linie) sichtbar. Dieses Messer wurde auf eine Härte von etwa 60 HRC geschmiedet, was eine zufriedenstellende Schnitthaltigkeit bietet und leicht nachzuschärfen ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Nakiri wurde mit einem Yo-Stil, westlichen Griff aus Mahagoniholz ausgestattet und verfügt über einen Edelstahl-Bolster. Der Erl des Messers endet in der Mitte des Griffs, was das Gewicht des Messers weiter reduziert und das Gleichgewicht mehr zur Spitze der Klinge verlagert, ähnlich wie bei Wa-Stil, traditionellen japanischen Griffen. Der Griff liegt sowohl beim Hammer- als auch beim Pinch-Griff gut in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInsgesamt bieten Messer von Mr. Masutani ein beeindruckendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie sind eine großartige Wahl für leidenschaftliche Hobbyköche, die beginnen, die wunderschöne Welt der japanischen Messer zu entdecken. Diese Messer liegen gut in der Hand von Kochschülern und sind auch ein tolles Geschenk (vergessen Sie nur nicht, \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift\/#present\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eeine Münze zu Ihrem Geschenk hinzuzufügen\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e).\u003c\/p\u003e","brand":"Kunio Masutani","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8213914189912,"sku":"390106081010","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Etsu_Village_Hammered_Nakiri_170mm_6.7__19010625599.jpeg?v=1750232448"},{"product_id":"tojiro-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Tojiro Atelier Gyuto Kuro-uchi 210 mm (8,3 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDieses handgeschmiedete Gyuto stellt das höchste Niveau von TOJIROs Angebot an vielseitigen, mittelgroßen Küchenmessern dar. Der hervorragende VG-10-Kern wird mit der traditionellen Methode handgeschmiedet und in ein wunderschönes 63-lagiges Damastmuster mit schwarzer Kuro-uchi-Patina verwandelt. Der Griff besteht sorgfältig aus schwarzem\/grünem Micarta mit speziellen handgefertigten Messingbefestigungsstiften. Geeignet für einen anspruchsvollen Koch für den Heim- oder Profieinsatz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist in einer traditionellen japanischen Paulownia-Holzkiste verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO ist einer der 5 größten japanischen Küchenmesserhersteller. Sie sind in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien, zusammen mit ihrem unstillbaren Engagement für ständige Verbesserungen ihrer Messer und Materialien, macht TOJIROs Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin großer Bonus ist ihr tolles Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir sprechen! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":8242829656152,"sku":"01010312066","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__01010312066.jpeg?v=1740397770"},{"product_id":"kurosaki-santoku-kuro-uchi-165mm","title":"Yu Kurosaki Santoku Aogami Super Kuro-uchi 165 mm (6,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eJede Kurosaki-Klinge trägt seine Signatur: ein Muster aus gehämmerten „Wassertropfen“ über den Stahl, und wie Schneeflocken gleicht keine der anderen. Das Messer, das Sie erhalten, existiert genau einmal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Santoku – „drei Tugenden“ – ist Japans klassischer Allrounder, geformt für Gemüse, Fisch und Fleisch gleichermaßen. Wenn Sie ein japanisches Messer wollen, das die meisten Ihrer täglichen Kochaufgaben erledigt, ist dies die Form. Und dies ist eine der besonderssten Versionen, die wir führen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Messer so funktioniert, wie es funktioniert:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAogami Super Kern\u003c\/strong\u003e – Einer der angesehensten Hochkohlenstoffstähle in Japan. Er nimmt eine außergewöhnlich feine, fast sanfte Schneide an, hält sie lange und lässt sich leicht nachschärfen, wenn es soweit ist. Der Kompromiss: Der freiliegende Kern nahe der Schneide entwickelt mit der Zeit eine Patina und muss trocken gehalten werden. (Mehr dazu weiter unten – es ist einfacher als es klingt.)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSan-mai Edelstahlummantelung\u003c\/strong\u003e – Der Kohlenstoffkern ist zwischen zwei Edelstahlschichten eingebettet, sodass der Großteil der Klinge vor Rost geschützt ist. Sie erhalten die Schneidleistung von Kohlenstoffstahl mit einem Bruchteil der Pflege.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKuro-uchi-Finish\u003c\/strong\u003e – Die dunkle obere Klingenfläche ist die unbehandelte Schmiedefläche: eine bereits gebildete Schutzschicht, die dem Messer sein traditionelles Aussehen verleiht und den darunterliegenden Stahl schützt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGehämmerte Tsuchime-Oberfläche\u003c\/strong\u003e – Kurosakis Markenzeichen sind nicht nur Dekoration; sie schaffen Lufttaschen, sodass Scheiben von der Klinge abgleiten, anstatt daran zu haften.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOktagonaler Rosenholzgriff, Pakka-Holz-Metallzwinge\u003c\/strong\u003e – Leicht und präzise in der Hand, ausgewogen zur Klinge für kontrollierte, spitzengeführte Arbeit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen vor dem Kauf\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDies ist ein handgeschmiedetes Messer aus einer einzigen Schmiede. Leichte Abweichungen im Schliff, Finish und Hammerschlagmuster zwischen den Stücken sind Teil des Handwerks – und dessen Sinn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie freiliegende Aogami Super-Schneide entwickelt mit der Zeit eine grau-blaue Patina. Diese ist natürlich und schützt, kein Rost. Halten Sie die Klinge nach dem Waschen trocken und ölen Sie sie gelegentlich – dreißig Sekunden Pflege für eine lebenslange Schneide.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kuro-uchi-Beschichtung wird mit der Zeit weicher und nutzt sich ab. Normal und Teil des Reifungsprozesses des Messers mit Ihnen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDünne, harte Klingen wie diese belohnen gute Technik: keine Knochen, kein gefrorenes Essen, kein Verdrehen beim Schneiden und ein Holz- oder weiches Kunststoffbrett.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Schmied\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eYu Kurosaki schmiedet im Takefu Knife Village nahe Echizen, wo mehr als zehn Meisterschmiede für Besucher offen arbeiten. Er lernte bei Hiroshi Kato – einem Schmied mit über fünfzig Jahren Erfahrung und einem der Gründer des Dorfes – bevor er seine eigene Schmiede eröffnete. Er ist der jüngste Schmied, dem der Titel Master Nokaji von der Takefu Knife Village Association verliehen wurde, wo er heute als leitender Ausbilder tätig ist.\u003cbr\u003eSeine Messer sind weltweit begehrt und wir erhalten sie in kleinen Chargen. Wenn dieses Messer auf Lager ist, wird es nicht lange verfügbar sein.\u003cbr\u003e☝️ Besuchen Sie Japan? Setzen Sie das Takefu Knife Village auf Ihre Reiseroute – Sie können das Schmieden aus nächster Nähe beobachten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ist ein kurzes Video von Kurosakis Werkstatt:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12233899671640,"sku":"19010809452","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Santoku_Kuro-uchi_165mm_6.5__19010809452.jpeg?v=1531413563"},{"product_id":"kurosaki-sujihiki-kuro-uchi-270mm","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Kuro-uchi 270mm (10,6\")","description":"\u003cp\u003eJede Kurosaki-Klinge trägt seine Signatur: ein Muster aus gehämmerten „Wassertropfen“ über den Stahl, und wie Schneeflocken gleicht keine der anderen. Das Messer, das Sie erhalten, existiert genau einmal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Sujihiki ist Japans Schneidemesser – eine lange, schmale Klinge, die für saubere, einziehende Schnitte durch Fleisch und Fisch gebaut ist. Mit 270 mm Länge schneidet es einen Braten, portioniert ein Filet oder schneidet Sashimi in einem glatten Zug, sodass jede Schnittfläche glänzend und intakt bleibt. Wenn Proteine ein wichtiger Teil Ihrer Küche sind, ist dies das Messer, das den Job perfekt erledigt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum dieses Messer so funktioniert, wie es funktioniert\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAogami Super Kern\u003c\/strong\u003e – Einer der angesehensten Hochkohlenstoffstähle in Japan. Er nimmt eine außergewöhnlich feine, fast sanfte Schneide an, hält sie lange und lässt sich leicht nachschärfen, wenn es soweit ist. Der Kompromiss: Der freiliegende Kern nahe der Schneide entwickelt mit der Zeit eine Patina und sollte trocken gehalten werden – mehr dazu weiter unten, es ist einfacher als es klingt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSan-mai Edelstahlummantelung\u003c\/strong\u003e – Der Kohlenstoffkern ist zwischen zwei Edelstahlschichten eingeschlossen, sodass der Großteil der Klinge vor Rost geschützt ist. Kohlenstoffstahl-Schneidleistung mit einem Bruchteil der Pflege eines Kohlenstoffstahls.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLange, schmale Geometrie\u003c\/strong\u003e – Die 270 mm Länge ermöglichen es, in einem durchgehenden Zug zu schneiden statt zu sägen, während die schmale, dünne Klinge mit minimaler Reibung gleitet. Zusammen sorgen sie dafür, dass Schnitte mit dem Sujihiki glänzend und intakt bleiben, nicht zerrissen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKuro-uchi-Finish\u003c\/strong\u003e – Die dunkle obere Klinge ist die unbehandelte Schmiedefläche: eine bereits gebildete Schutzschicht, die den darunterliegenden Stahl abschirmt und dem Messer sein traditionelles Aussehen verleiht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGehämmerte Tsuchime-Oberfläche\u003c\/strong\u003e – Kurosakis Markenzeichen sind nicht nur Dekoration; sie schaffen Luftpolster, sodass dünne Scheiben von der Klinge abgleiten, statt daran zu haften.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOktagonaler Rosenholzgriff, schwarze Pakka-Holz-Metallzwinge\u003c\/strong\u003e – Leicht und präzise in der Hand, ausbalanciert für lange, kontrollierte Ziehschnitte.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGut zu wissen vor dem Kauf\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDies ist ein handgeschmiedetes Messer. Leichte Unterschiede im Schliff, Finish und Hammerschlag zwischen den Stücken sind Teil des Handwerks – und dessen Sinn.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie freiliegende Aogami Super-Schneide entwickelt mit der Zeit eine grau-blaue Patina. Diese ist natürlich und schützt, kein Rost. Halten Sie die Klinge nach dem Waschen trocken und \u003ca href=\"\/de\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eölen Sie sie gelegentlich\u003c\/a\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Kuro-uchi-Beschichtung wird mit der Zeit weicher und nutzt sich ab. Das ist normal und Teil des Reifungsprozesses des Messers.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEin Sujihiki ist ein Schneidemesser, kein Hackmesser: keine Knochen, kein gefrorenes Essen, kein Verdrehen beim Schnitt. Lang und dünn bedeutet präzise – und verdient Respekt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMit 270 mm Länge stellen Sie sicher, dass Ihr Schneidebrett und Ihre Messeraufbewahrung die Länge aufnehmen können. Eine \u003ca href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003epassgenaue Saya\u003c\/a\u003e ist die sicherste Art, es zu lagern oder zu transportieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÜber Yu Kurosaki\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki schmiedet im Takefu Knife Village nahe Echizen, wo mehr als zehn Meisterschmiede für Besucher sichtbar arbeiten. Er lernte bei Hiroshi Kato – einem Schmied mit über fünfzig Jahren Erfahrung und einem der Gründer des Dorfes – bevor er seine eigene Schmiede eröffnete. Er ist der jüngste Schmied, dem der Titel Master Nokaji von der Takefu Knife Village Association verliehen wurde, wo er heute als leitender Ausbilder tätig ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine Messer sind weltweit begehrt und wir erhalten sie in kleinen Chargen. Wenn dieses Messer auf Lager ist, wird es nicht lange verfügbar sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Besuchen Sie Japan? Setzen Sie \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/smithies-in-japan\"\u003eTakefu Knife Village\u003c\/a\u003e auf Ihre Reiseroute – Sie können das Schmieden aus nächster Nähe beobachten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ein kurzes Video aus Kurosakis Werkstatt:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\" title=\"Yu Kurosaki workshop video\" loading=\"lazy\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12234038214744,"sku":"19011420447","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Sujihiki_Kuro-uchi_270mm_10.6__ZA-270SL.jpeg?v=1531415355"},{"product_id":"tojiro-dp-peeling-70mm","title":"Tojiro DP-Schälen, 70 mm (2,8 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDas TOJIRO Vogelschnabel-Schälmesser wird hauptsächlich in einer professionellen Küche zum Schälen oder Schnitzen von Obst und Gemüse verwendet und ist besonders wichtig, um Gemüse zu tournieren (eine französische Grundtechnik). Es wird auch in einer heimischen Küche nützlich sein, insbesondere beim Schälen von runden Früchten und Gemüse, obwohl auch das standardmäßig geformte Schäl-\/Petty-Messer seinen Zweck erfüllen sollte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Schälmesser ist Teil der DP-Messer-Serie von TOJIRO und verfügt über einen beliebten VG-10-Kernstahl, der in zwei Schichten weicherem Stahl gekleidet ist, um das Schärfen zu erleichtern. Ein langlebiger und relativ leichter Griff aus Stamina-Holz wird verwendet, der einen ergonomischen und ermüdungsfreien Halt ermöglicht. Es verfügt über einen Edelstahlbolster und drei Nieten für eine sichere Griffbefestigung, wodurch die Möglichkeit von Rissen im Griff verringert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO ist einer der 5 größten japanischen Küchenmesserhersteller. Sie sind in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien, zusammen mit ihrem unstillbaren Engagement für ständige Verbesserungen ihrer Messer und Materialien, macht TOJIROs Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin großer Bonus ist ihr großartiges Team, mit dem wir uns immer gerne treffen und unterhalten möchten! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237049299032,"sku":"01010702013","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Bird_s_Beak_Paring_70mm_2.8__01010702013.jpeg?v=1740397767"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-150mm","title":"Tojiro Petty Damaskus 150 mm (5,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDas TOJIRO Petty Damascus 150mm Messer ist ein vielseitiges Messer für den Einsatz zu Hause und im professionellen Bereich. Das Petty-Messer, manchmal auch als Schäl- oder Universalmesser bezeichnet, ist eine kleinere Version des Gyuto (Kochmessers) und wird für alle Arten von feinen Aufgaben verwendet, bei denen ein größeres Messer unhandlich wäre. Petty-Messer werden zum Schälen, Parieren, Dekorieren, Ausstechen von Kernen aus Apfelvierteln, Entfernen von Augen aus Kartoffeln usw. verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses kleine Messer ist Teil der TOJIRO Pro DP Damascus Messer-Serie, die einen beliebten VG-10 Kernstahl aufweist, der in 37 Schichten weicherem Damaststahl gehüllt ist. Das Damastmuster, das auf der Klinge entsteht, wird \"Kasumi-Nagashi\" genannt und gehört zur Gruppe der traditionellen japanischen Kasumi-Muster.\u003cbr\u003e☝️ Bitte beachten Sie, dass das Damastmuster auf diesem Messer \u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e so ausgeprägt\/sichtbar ist wie bei anderen Messern auf unserer Website.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wird ein langlebiger und recht leichter Griff aus Stamina-Holz verwendet, der einen ergonomischen und ermüdungsfreien Griff ermöglicht. Es verfügt über eine Edelstahlbacke und drei Nieten für eine sichere Grifffixierung, wodurch die Gefahr von Rissen im Griff verringert wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÜBER TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO ist einer der 5 größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Sie sind in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien, zusammen mit ihrem unstillbaren Engagement für ständige Verbesserungen ihrer Messer und Materialien, macht TOJIROs Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin großer Bonus ist ihr großartiges Team, das wir immer gerne treffen und mit dem wir reden möchten! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12237247086680,"sku":"01010707011","price":100.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/F-651.jpg?v=1740397765"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-kuro-uchi-210mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosakis Gyuto Kuro-uchi 210mm besticht durch unglaubliche Schärfe und einzigartiges Design. Das \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eGyuto-Design\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist für vielseitigen Einsatz gedacht und richtet sich an Köche, die ein mittelgroßes Allzweckmesser bevorzugen, das sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern des Messers besteht aus Aogami Super Stahl (einem der angesehensten Hochkohlenstoffstähle), ummantelt von zwei Schichten weicherem Edelstahl (sogenannter San-mai-Verbund). Dies ist eine großartige Kombination zweier verschiedener Stahlarten – die äußeren Schichten schützen die Klinge vor Rostbildung, während wir gleichzeitig erstklassigen Stahl für die Schneide haben. Vorteile des Aogami Super Stahls sind eine sehr feine, sanfte Schärfe, einfache Nachschärfbarkeit und langanhaltende Schärfe. Der untere Teil der Klinge, an dem der Aogami Super Stahl sichtbar ist, entwickelt mit der Zeit eine Patina, daher empfehlen wir, die Klinge regelmäßig mit \u003ca href=\"\/de\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eÖl zu pflegen\u003c\/a\u003e, um Rostbildung zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Kuro-uchi-Oberfläche, der unbehandelte obere Teil der Klinge, besitzt bereits eine dunkle Patina, die die Klinge schützt und ihr ein traditionell japanisches Aussehen verleiht. Hammerschläge auf der Klinge sorgen für ein wunderbares Finish und verhindern gleichzeitig, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.\u003c\/span\u003e Der achteckige, traditionelle japanische Griff besteht aus Rosenholz, während die Kappe aus schwarzem Pakka-Holz gefertigt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas interessante Muster von Wassertropfen auf der Klinge, das durch Hammerschläge entsteht, ist ein Markenzeichen von Kurosakis Messern, die wir jedem empfehlen, der ein besonderes, seltenes und super scharfes Küchenmesser sucht! Yu Kurosakis Messer sind definitiv unsere exklusivsten Messer im Shop, und wir freuen uns sehr, sie (in limitierter Stückzahl) vorrätig zu haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki ist ein talentierter Meisterschmied, der im Takefu Knife Village nahe der Stadt Echizen ansässig ist. Seine Messer sind in Japan und weltweit für ihr schönes, besonderes Design und ihre hervorragende Qualität bekannt. Die Hammerschläge auf der Klinge sind seine einzigartige Signatur, und wie Schneeflocken gleicht kein Hammerschlag dem anderen. Es versteht sich von selbst (aber wir sagen es trotzdem), dass seine Messer nicht nur großartig aussehen, sondern aus hochwertigen Stählen gefertigt sind und eine rasiermesserscharfe, langlebige Schneide besitzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBevor er seine eigene Schmiede eröffnete, war Kurosaki-san Lehrling bei Hiroshi Kato, einem Meisterschmied mit über 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san ist einer der Gründer des Takefu Knife Village, wo heute mehr als 10 Meisterschmiede handgefertigte Messer herstellen, die Besucher beobachten und mehr über das Handwerk lernen können. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem vom Takefu Knife Village Verband der Titel Master Nokaji verliehen wurde, und er ist dort Senior-Lehrer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie das Takefu Knife Village unbedingt in Ihre Reiseroute aufnehmen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ist ein kurzes Video von Kurosakis Werkstatt:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12734580228184,"sku":"19010312692","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Gyuto_Kuro-uchi_210mm_8.3__19010312692.jpeg?v=1536666428"},{"product_id":"kurosaki-gyuto-kuro-uchi-240mm","title":"Yu Kurosaki Gyuto Aogami Super Kuro-uchi 240mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eYu Kurosakis Gyuto Kuro-uchi 240mm besticht durch unglaubliche Schärfe und einzigartiges Design. Das \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#gyuto\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003eGyuto-Design\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist für vielseitigen Einsatz gedacht und richtet sich an Köche, die ein Standard-Multifunktionsmesser bevorzugen, das sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Kern des Messers besteht aus Aogami Super Stahl (einem der angesehensten Hochkohlenstoffstähle), ummantelt von zwei Schichten weicherem Edelstahl (sogenanntes san-\u003c\/span\u003emai\u003cspan\u003e-Laminat). Dies ist eine großartige Kombination aus zwei verschiedenen Stahlarten – die äußeren Schichten schützen die Klinge vor Rostbildung, während wir gleichzeitig erstklassigen Stahl für die Schneide haben. Vorteile des Aogami Super Stahls sind eine sehr feine, sanfte Schärfe, einfache Nachschärfbarkeit und langanhaltende Schärfe. Der untere Teil der Klinge, an dem der Aogami Super Stahl freiliegt, entwickelt mit der Zeit eine Patina, daher empfehlen wir, die Klinge regelmäßig \u003ca href=\"\/de\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eeinzuölen\u003c\/a\u003e, um Rostbildung zu verhindern.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Kuro-uchi-Oberfläche, der unbehandelte obere Teil der Klinge, besitzt bereits eine dunkle Patina, die die Klinge schützt und ihr ein traditionell japanisches Aussehen verleiht. Hammerschläge auf der Klinge sorgen für ein wunderbares Finish und verhindern gleichzeitig, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.\u003c\/span\u003e Der achteckige, traditionelle japanische Griff besteht aus Rosenholz, während die Kappe aus schwarzem Pakka-Holz gefertigt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas interessante Muster von Wassertropfen auf der Klinge, das durch Hammerschläge entsteht, ist ein Markenzeichen von Kurosakis Messern, die wir jedem empfehlen, der ein besonderes, seltenes und super scharfes Küchenmesser sucht! Yu Kurosakis Messer sind definitiv unsere exklusivsten Messer im Shop, und wir freuen uns sehr, sie (in limitierter Stückzahl) vorrätig zu haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Yu Kurosaki:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eYu Kurosaki ist ein talentierter Meisterschmied, der im Takefu Knife Village nahe der Stadt Echizen ansässig ist. Seine Messer sind in Japan und weltweit für ihr schönes, besonderes Design und ihre hervorragende Qualität bekannt. Die Hammerschläge auf der Klinge sind seine einzigartige Signatur, und wie Schneeflocken gleicht kein Hammerschlag dem anderen. Es versteht sich von selbst (aber wir sagen es trotzdem), dass seine Messer nicht nur großartig aussehen, sondern aus hochwertigen Stählen gefertigt sind und eine rasiermesserscharfe, langlebige Schneide besitzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eBevor er seine eigene Schmiede eröffnete, war Kurosaki-san Lehrling bei Hiroshi Kato, einem Meisterschmied mit über 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san ist einer der Gründer des Takefu Knife Village, wo heute mehr als 10 Meisterschmiede handgefertigte Messer herstellen, die Besucher beobachten und mehr über das Handwerk lernen können. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem vom Takefu Knife Village Verband der Titel Master Nokaji verliehen wurde, und er ist dort Senior-Lehrer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Wenn Sie Japan besuchen, sollten Sie das Takefu Knife Village unbedingt in Ihre Reiseroute aufnehmen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ist ein kurzes Video von Kurosakis Werkstatt:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"180\" width=\"320\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12735162155096,"sku":"19010316448","price":300.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kurosaki_Gyuto_Kuro-uchi_240mm_9.5__19010316448.jpeg?v=1536666394"},{"product_id":"mcusta-santoku-hybrid-splash-180mm","title":"Mcusta Santoku Hybrid Splash 180 mm (7,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Hybrid Splash ist ein weiteres wunderschönes Küchenmesser, das aus den Strahlen von Mcustas Lasern geschnitten und dann von Hand auf messerscharfe Schärfe geschärft wurde. Seinen Namen (Splash) erhielt es aufgrund des \u003cstrong\u003esehr\u003c\/strong\u003e ausgeprägten Damastmusters auf der Klinge, das jede einzelne Klinge zu einem einzigartigen Kunstwerk macht. Daher ist dieses Messer eine gute Wahl für alle Damastliebhaber da draußen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine dünne Klinge, typisch für alle Mcusta-Messer, schneidet Ihr Gemüse, Fleisch und Fisch mühelos und fast ohne Druck auf das Messer. Man kann damit, wie mit allen Messern in Santoku-Form, auch Hacken und Würfeln machen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash verfügt über einen einfacheren, aber sehr ergonomischen Griff aus rutschfestem Pakkaholz. Kleine Texturen am sechseckigen Griff verhindern, dass unsere Hände auch mit nassen Händen abrutschen. Ein einfacher, aber ästhetischer \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003elumineszierender\u003c\/span\u003e Stift hält den Full-Tang-Griff sicher an Ort und Stelle, während die Edelstahlbacke mit einem dekorativen roten Abstandshalter perfekt am Griff befestigt wird. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGriffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1\/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUnterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eindividuell\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 227px; top: 980.708px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 227px; top: 980.708px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12804253810776,"sku":"17010810667","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Splash_180mm_7.1__17010810667.jpeg?v=1537271450"},{"product_id":"mcusta-santoku-supreme-ripple-180mm","title":"Mcusta Santoku Supreme Ripple 180 mm (7,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Supreme Ripple ist ein wunderschön aussehendes Küchenmesser, das von den Strahlen der Mcusta-Laser perfekt ausgeschnitten und dann von Hand auf messerscharfe Schärfe geschärft wurde. Der Name „Ripple“ kommt von den wellenartigen Formen\/Beulen auf der Klinge, die an die Wellen erinnern, die das Wasser erzeugt, wenn ein Stein auf einen stillen See trifft. Der untere Teil der Klinge weist ein dezentes, wellenförmiges Damastmuster auf. Der Kern des Messers besteht aus leistungsstarkem VG-10-Stahl, der mit 33 Schichten weicherem, rostfreiem Damaststahl ummantelt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine dünne Klinge, typisch für alle Mcusta-Messer, schneidet Ihr Gemüse, Fleisch und Fisch mühelos und fast ohne Druck auf das Messer. Man kann damit, wie mit allen Messern in Santoku-Form, auch Hacken und Würfeln machen.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs hat eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ebeidseitig abgeschrägte (symmetrische) Klinge mit konvexem (vollem Hamaguri-)Schliff\u003c\/a\u003e . Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine überragende Schärfe, die eine sorgfältige Handhabung erfordert und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben. Eine solche Form hält viel Metall hinter der Schneide und sorgt für eine stärkere Schneide, ermöglicht aber dennoch ein gutes Maß an Schärfe. Der Nachteil eines konvexen Schliffs besteht darin, dass er von niemandem außer einem sehr erfahrenen Schärfer reproduziert werden kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Ripple ist ein Full-Tang-Messer, das an einem schönen, langlebigen und einzigartig aussehenden achteckigen roten Pakka-Griff befestigt ist. In der Mitte des Griffs befindet sich ein rautenförmiger Stift mit Perlmutteinlage, der für einen edlen Vintage-Look sorgt. Für einen reibungslosen Übergang von der Klinge zum Griff ist ein rostfreier Kropf hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGriffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1\/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUnterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eindividuell\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12804778426456,"sku":"17010810662","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Supreme_Ripple_180mm_7.1__17010810662.jpeg?v=1537278681"},{"product_id":"mcusta-santoku-supreme-hammered-180mm","title":"Mcusta Santoku Supreme gehämmert 180 mm (7,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Supreme Hammered ist ein leistungsstarkes Küchenmesser, hergestellt aus dem beliebten VG-10-Stahl, ummantelt von 33 Schichten weicherem, rostfreiem Damaststahl. Der obere Teil der Klinge weist Dellen vom Hammer auf, die auf Hochglanz poliert wurden, während der untere Teil der Klinge ein dezentes, wellenförmiges Damastmuster aufweist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine dünne Klinge, typisch für alle Mcusta-Messer, schneidet Ihr Gemüse, Fleisch und Fisch mühelos und fast ohne Druck auf das Messer. Man kann damit, wie mit allen Messern in Santoku-Form, auch Hacken und Würfeln machen.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs hat eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ebeidseitig abgeschrägte (symmetrische) Klinge mit konvexem (vollem Hamaguri-)Schliff\u003c\/a\u003e . Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine überragende Schärfe, die eine sorgfältige Handhabung erfordert und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben. Eine solche Form hält viel Metall hinter der Schneide und sorgt für eine stärkere Schneide, ermöglicht aber dennoch ein gutes Maß an Schärfe. Der Nachteil eines konvexen Schliffs besteht darin, dass er von niemandem außer einem sehr erfahrenen Schärfer reproduziert werden kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Hammered ist ein Full-Tang-Santoku, das an einem schönen, haltbaren und einzigartig aussehenden achteckigen Griff aus rotem Pakkaholz befestigt ist. In der Mitte des Griffs befindet sich ein rautenförmiger Stift mit Perlmutteinlage, der für einen edlen Vintage-Look sorgt. Für einen reibungslosen Übergang von der Klinge zum Griff ist ein rostfreier Kropf hinzugefügt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGriffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1\/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUnterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eindividuell\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815175778392,"sku":"17010810407","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Supreme_Hammered_180mm_7.1__17010810407.jpeg?v=1537425522"},{"product_id":"mcusta-santoku-damascus-flame-180mm","title":"Mcusta Santoku Damastflamme 180 mm (7,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003eMcusta Santoku Damascus Flame ist ein Hingucker. 33 Schichten aus weicherem und rostfreiem Damaststahl ähneln einer Flamme, die sich von der Unterseite bis zur Spitze der Klinge ausbreitet und jedem Messer ein einzigartiges Aussehen verleiht. Der Kern dieses Messers besteht aus \u003cspan\u003eleistungsstarkem, leicht nachzuschärfendem VG-10-Stahl\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeine dünne Klinge, typisch für alle Mcusta-Messer, schneidet mühelos durch Gemüse, Fleisch und Fisch und das fast ohne Druck auf das Messer. Wie bei allen Santoku-Messern können Sie damit auch hacken und würfeln. Das \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eflache Ejiri\u003c\/a\u003e , ein unterer Teil des Griffs, hat eine Funktion - es kann zum Zerdrücken von Knoblauch und anderen Zutaten verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDamascus Flame ist ein Full-Tang-Santoku, das am ergonomischen Griff aus rotem Pakkaholz befestigt ist. Drei Nieten halten das Messer sicher am Griff befestigt. Die mittlere Niete ist mit einem Mosaikstift versehen, einem kleinen Detail, das dieses Messer noch spezieller macht. Für einen sanften Übergang von der Klinge zum Griff ist ein rostfreier Kropf hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGriffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1\/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUnterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eindividuell\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"position: absolute; left: 202px; top: 917.042px;\" id=\"gtx-trans\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815193702488,"sku":"17010810401","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Santoku_Damascus_Flame_180mm_7.1__17010810401.jpeg?v=1537426555"},{"product_id":"mcusta-gyuto-hybrid-splash-210mm","title":"Mcusta Gyuto Hybrid Splash 210 mm (8,3 Zoll)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Gyuto Hybrid Splash ist ein weiteres wunderschönes Küchenmesser, das aus den Strahlen von Mcustas Lasern geschnitten und dann von Hand auf messerscharfe Schärfe geschärft wurde. Seinen Namen (Splash) erhielt es aufgrund des \u003cstrong\u003esehr\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eausgeprägten Damastmusters auf der Klinge, das jede einzelne Klinge zu einem einzigartigen Kunstwerk macht, weshalb dieses Messer eine gute Wahl ist alle Damaskus-Liebhaber da draußen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Gyuto-Klingenform ist die japanische Version des Kochmessers, sodass dieses Messer sowohl in die Hände des Profikochs als auch des leidenschaftlichen Hobbykochs passt. Mit seiner dünnen Klinge, die für alle Mcusta-Messer typisch ist, schneidet es Ihr Gemüse, Fleisch und Fisch mühelos und fast ohne Druck auf das Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHybrid Splash verfügt über einen einfacheren, aber sehr ergonomischen Griff aus rutschfestem Pakkaholz. Kleine Texturen am sechseckigen Griff verhindern, dass unsere Hände auch mit nassen Händen abrutschen. Ein einfacher, aber dennoch ästhetischer\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elumineszierender\u003c\/span\u003e Stift hält den Full-Tang-Griff sicher an Ort und Stelle, während die Edelstahlbacke mit einem dekorativen roten Abstandshalter perfekt am Griff befestigt wird. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Mcusta Zanmai:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGriffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1\/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUnterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eindividuell\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815303082072,"sku":"17010312668","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Splash_210mm_8.3__17010312668.jpeg?v=1537428925"},{"product_id":"mcusta-gyuto-supreme-hammered-210mm","title":"Mcusta Gyuto Supreme gehämmert 210 mm (8,3 Zoll)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Supreme Hammered ist ein leistungsstarkes Küchenmesser, hergestellt aus\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e beliebter VG-10-Stahl, ummantelt mit 33 Schichten weicherem, rostfreiem Damaststahl\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Der obere Teil der Klinge weist Dellen vom Hammer auf, die auf Hochglanz poliert wurden, während der untere Teil der Klinge ein dezentes, wellenförmiges Damastmuster aufweist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Gyuto-Klingenform ist die japanische Version des Kochmessers, sodass dieses Messer sowohl in die Hände des Profikochs als auch des leidenschaftlichen Hobbykochs passt. Mit seiner dünnen Klinge, die für alle Mcusta-Messer typisch ist, schneidet es Ihr Gemüse, Fleisch und Fisch mühelos und fast ohne Druck auf das Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs hat eine \u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebeidseitig abgeschrägte (symmetrische) Klinge mit konvexem (vollem Hamaguri-)Schliff\u003c\/a\u003e . Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine überragende Schärfe, die eine sorgfältige Handhabung erfordert und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben. Eine solche Form hält viel Metall hinter der Schneide und sorgt für eine stärkere Schneide, ermöglicht aber dennoch ein gutes Maß an Schärfe. Der Nachteil eines konvexen Schliffs besteht darin, dass er von niemandem außer einem sehr erfahrenen Schärfer reproduziert werden kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered ist ein Gyuto mit vollem Erl, der an einem schönen, haltbaren und einzigartig aussehenden achteckigen Griff aus rotem Pakkaholz befestigt ist. In der Mitte des Griffs befindet sich ein rautenförmiger Stift, der für einen edlen Vintage-Look sorgt. Die in die einzelne Niete des Griffs eingelassene Perlmutteinlage ist der letzte Schliff, den die Supreme Hammered-Linie benötigt. Für einen reibungslosen Übergang von der Klinge zum Griff ist ein rostfreier Kropf hinzugefügt.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Mcusta Zanmai:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGriffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1\/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUnterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eindividuell\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815386509400,"sku":"17010312406","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Supreme_Hammered_210mm_8.3__17010312661.jpeg?v=1537430754"},{"product_id":"mcusta-gyuto-damascus-flame-210mm","title":"Mcusta Gyuto Damastflamme 210 mm (8,3 Zoll)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Gyuto Damascus Flame ist ein Hingucker. 33 Lagen weicherer und rostfreier Damaststahl ähneln einer Flamme, die sich von der Unterseite bis zur Spitze der Klinge ausbreitet und jedem Messer ein einzigartiges Aussehen verleiht. Der Kern dieses Messers besteht aus \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHervorragende Leistung, leicht nachzuschärfen, VG-10-Stahl\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingenform Gyuto ist die japanische Version des Kochmessers, daher passt dieses Messer sowohl in die Hände des Profikochs als auch des passionierten Hobbykochs. Mit seiner dünnen Klinge, die typisch für alle Mcusta-Messer ist, schneidet es mühelos und fast ohne Druck auf das Messer durch Ihr Gemüse, Fleisch und Fisch. \u003cspan\u003eDas \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eflache Ejiri\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003e, ein unterer Teil des Griffs, hat eine Funktion – es kann zum Zerdrücken von Knoblauch und anderen Zutaten verwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamascus Flame ist ein Full-Tang-Gyuto, das am ergonomischen Griff aus rotem \u003c\/span\u003ePakkaholz\u003cspan\u003e befestigt ist. Drei Nieten halten das Messer sicher am Griff befestigt. Die mittlere Niete ist mit einem Mosaikstift versehen, einem kleinen Detail, das dieses Messer noch spezieller macht. Für einen reibungslosen Übergang von der Klinge zum Griff ist ein rostfreier Kropf hinzugefügt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Mcusta Zanmai:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGriffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1\/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUnterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eindividuell\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815406596184,"sku":"17010312404","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Gyuto_Damascus_Flame_210mm_8.3__17010312404.jpeg?v=1748938121"},{"product_id":"mcusta-garasuki-supreme-twisted-145mm","title":"Mcusta Garasuki Supreme Twisted 145 mm (5,7 Zoll)","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003eMcusta Garasuki Supreme Twisted ist ein japanisches Küchenmesser, das nur einem Zweck dient – ​​dem Entbeinen von Geflügel. Dieses wunderschön aussehende Ausbeinmesser verfügt, wie alle Garasukis, über eine spezielle, dreieckige Klinge, die sehr steif ist, was es zu einem perfekten Werkzeug zum Entbeinen von Geflügel und zum Durchschneiden von weichen Gelenken macht. In Restaurants wird es meist zum Zerkleinern ganzer Hähnchen verwendet, zu Hause kann es aufgrund der ähnlichen Form und Länge auch als kleines Messer dienen. Hergestellt aus einer Schicht (Monostahl) haltbarem, rostfreiem und leicht zu schärfendem VG-10-Stahl, gehärtet auf etwa 60 HRC. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs hat eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ebeidseitig abgeschrägte (symmetrische) Klinge mit konvexem (vollem Hamaguri-)Schliff\u003c\/a\u003e . Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine überragende Schärfe, die eine sorgfältige Handhabung erfordert und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben. Eine solche Form hält viel Metall hinter der Schneide und sorgt für eine stärkere Schneide, ermöglicht aber dennoch ein gutes Maß an Schärfe. Der Nachteil eines konvexen Schliffs besteht darin, dass er von niemandem außer einem sehr erfahrenen Schärfer reproduziert werden kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas „Reverse Tanto“-Spitzendesign erhöht die Stärke der Spitze, die zum einfachen Durchstechen der Haut sowie zum Ausführen präziser Schnitte an engen Stellen wie Gelenken verwendet werden kann. Seine Form ermöglicht auch schnelle Drehungen, ideal zum Entfernen von Fett und Bindegewebe. Garasuki ist ein unverzichtbares Werkzeug in Ihrer Küche, wenn Sie viel Geflügelfleisch zubereiten!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted ist ein Garasuki mit Vollerl, der an dem noch nie dagewesenen achteckigen, gedrehten Griff aus rotem Pakkaholz befestigt ist und ein komfortables und komfortables Arbeiten ermöglicht fester Händedruck. In der Mitte des Griffs wurde ein Mosaikstift angebracht, ein kleines Detail, das dieses Messer noch spezieller macht. Für einen reibungslosen Übergang von der Klinge zum Griff wurde ein rostfreier Kropf hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Garasuki-Messer haben normalerweise eine einzige Fase, und dieses Garasuki ist nicht anders. Nur für \u003cstrong\u003eRechtshänder\u003c\/strong\u003e geeignet!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAlle Messer aus der Supreme Twisted-Kollektion sind in einer \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eluxuriösen Kiri-Box\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (aus Paulownia-Holz) verpackt, so dass diese Messer ein echter Hingucker sind für ein tolles Geschenk. Vergessen Sie einfach nicht \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLegen Sie \u003cspan\u003ebei der Geschenkübergabe\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eeine Münze\u003c\/a\u003e bei!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"adn ads\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"ii gt adP adO\" id=\":1m3\"\u003e\n\u003cdiv class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\" id=\":1lm\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGriffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1\/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUnterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eindividuell\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12815825109080,"sku":"17011845671","price":220.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Garasuki_Supreme_Twisted_145mm_5.7__17011845671.jpeg?v=1537437858"},{"product_id":"mcusta-sujihiki-supreme-hammered-240mm","title":"Mcusta Sujihiki Supreme gehämmert 240 mm (9,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Sujihiki Supreme Hammered ist ein erstklassiges Schneidemesser. Slicer haben etwas längere und schmalere Klingen als Gyuto-Messer und sind daher für lange Züge und präzise Schnitte von Fleisch und Fisch gedacht. Dieses Sujihiki wurde mit speziell von Mcusta entwickelten Maschinen lasergeschnitten und besteht aus rostfreiem und leistungsstarkem VG-10-Stahl, der leicht nachzuschärfen ist. Der Kern ist mit 33 Schichten weicherem, rostfreiem Damaststahl ummantelt. Der obere Teil der Klinge weist Dellen vom Hammer auf, die auf Hochglanz poliert wurden, während der untere Teil der Klinge ein dezentes, wellenförmiges Damastmuster aufweist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas dünne Profil der Klinge macht sie zu einem perfekten Werkzeug zum präzisen Schneiden größerer Fleischstücke (z. B. Braten, Rib-Eye-Steak) und Fisch sowie zum Tranchieren und Filetieren. Mit seiner Klingenlänge von 240 mm (9,5 Zoll) gehört dieses Sujihiki zu den kürzeren Allesschneidern und kann daher wie das Gyuto auch als Allzweckmesser verwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs hat eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003ebeidseitig abgeschrägte (symmetrische) Klinge mit konvexem (vollem Hamaguri-)Schliff\u003c\/a\u003e . Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine überragende Schärfe, die eine sorgfältige Handhabung erfordert und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben. Eine solche Form hält viel Metall hinter der Schneide und sorgt für eine stärkere Schneide, ermöglicht aber dennoch ein gutes Maß an Schärfe. Der Nachteil eines konvexen Schliffs besteht darin, dass er von niemandem außer einem sehr erfahrenen Schärfer reproduziert werden kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSupreme Hammered ist ein Sujihiki mit vollem Erl, befestigt an einem schönen, haltbaren und einzigartig aussehenden achteckigen Griff aus rotem Pakkaholz\u003cspan\u003e. In der Mitte des Griffs befindet sich ein rautenförmiger Stift mit Perlmutteinlage, der für einen edlen Vintage-Look sorgt. Für einen sanften Übergang von der Klinge zum Griff ist ein rostfreier Kropf hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv class=\"adn ads\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gs\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1m3\" class=\"ii gt adP adO\"\u003e\n\u003cdiv id=\":1lm\" class=\"a3s aXjCH m15f0124149e4fd47\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Prozesses sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGriffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1\/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUnterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eindividuell\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12816091578456,"sku":"17011016664","price":265.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Sujihiki_Supreme_Hammered_240mm_9.5__17011016664.jpeg?v=1537440794"},{"product_id":"mcusta-petty-supreme-twisted-150mm","title":"Mcusta Petty Supreme Twisted 150 mm (5,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eMcusta Petty Supreme Twisted ist ein handliches und besonders aussehendes Messer, das sich sowohl für den Heim- als auch den professionellen Gebrauch eignet. Petty-Messer, manchmal auch als Schäl- oder Allzweckmesser bezeichnet, sind eine kleinere Version des \u003ca href=\"\/de\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto (Kochmesser)\u003c\/a\u003e und werden für alle Arten von Feinarbeiten verwendet, bei denen ein größeres Messer unhandlich wäre. Petty-Messer werden zum Schälen, Schälen, Dekorieren, Herausschneiden des Kerngehäuses aus Apfelvierteln, Entfernen der Augen aus Kartoffeln usw. verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cspan\u003eMonostahlklinge \u003c\/span\u003ebesteht aus rostfreiem und leistungsstarkem VG-10, das leicht nachzuschärfen ist. Eine einfach aussehende, hochglanzpolierte Klinge ohne zusätzliche Funktionen, die den Fokus auf den einzigartig geformten, gedrehten Griff legt.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs hat eine \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Geometrie\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebeidseitig abgeschrägte (symmetrische) Klinge mit konvexem (vollem Hamaguri-)Schliff\u003c\/a\u003e . Der Hamaguri-Schliff ermöglicht eine überragende Schärfe, die eine sorgfältige Handhabung erfordert und verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge kleben bleiben. Eine solche Form hält viel Metall hinter der Schneide und sorgt für eine stärkere Schneide, ermöglicht aber dennoch ein gutes Maß an Schärfe. Der Nachteil eines konvexen Schliffs besteht darin, dass er von niemandem außer einem sehr erfahrenen Schärfer reproduziert werden kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eSupreme Twisted ist ein Full-Tang-Petty, das an dem noch nie dagewesenen achteckigen, gedrehten Griff aus rotem Pakkaholz befestigt ist und einen bequemen und festen Griff ermöglicht. In der Mitte des Griffs wurde ein Mosaikstift angebracht, ein kleines Detail, das dieses Messer noch spezieller macht. Für einen reibungslosen Übergang von der Klinge zum Griff wurde ein rostfreier Kropf hinzugefügt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAlle Messer aus der Supreme Twisted-Kollektion sind in einer \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eluxuriösen Kiri-Box\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e (aus Paulownia-Holz) verpackt, so dass diese Messer ein echter Hingucker sind für ein tolles Geschenk. Vergessen Sie einfach nicht \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLegen Sie \u003cspan\u003ebei der Geschenkübergabe\u003c\/span\u003e \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/de\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/learn\/japanese-knife-as-gift#present\"\u003eeine Münze\u003c\/a\u003e bei!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGriffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1\/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUnterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eindividuell\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12840173076568,"sku":"17010707669","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Mcusta_Petty_Supreme_Twisted_150mm_5.9__17010707669.jpg?v=1537783319"},{"product_id":"tojiro-petty-black-damascus-90mm","title":"Tojiro Petty Black Damaskus 90 mm (3,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Petty Black Damascus 90mm, manchmal auch als Schälmesser bezeichnet, ist ein kleines und äußerst vielseitiges Küchenmesser. Schälmesser bieten mehr Geschicklichkeit, Präzision und Manövrierfähigkeit als die größeren, multifunktionalen Messer, daher sind ihre Hauptaufgaben Schälen, Schneiden und Trimmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDie TOJIRO SHIPPU Black Kollektion ist \u003c\/span\u003e\u003cspan color=\"#ff0000\"\u003edie gleiche Form\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zu der ursprünglichen hellfarbigen Shippu-Serie, unterscheidet sich jedoch sehr deutlich durch das schwarze Aussehen des Griffs und der Klinge. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer Kern der Klinge besteht aus VG-10 (61 HRC) Stahl und ist durch ein 36-lagiges Damastmuster verstärkt. Der schwarze Glanz und die verbesserten Linien des Damasts sind das Ergebnis der Verarbeitung der Klinge mit schwarzem Eisenoxid. Die Schneide ist in einem Winkel von 15 Grad geschliffen, was die Schneidagilität und die Leichtigkeit des Schärfens\/Honens verbessert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer japanische Griff trägt ebenfalls zum Charakter dieser Kollektion bei. Er besteht aus gebranntem Kastanienholz und ist mit einer stabilen Harzferrule verstärkt. Das Holz wird mit einem transparenten Lack verschönert und geschützt, um seine Wasserbeständigkeit zu erhöhen. Zusätzlich verbessert eine Feueroberflächenbehandlung seine Wasserbeständigkeit.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eDer Griff hat einen betonten Winkel für einen besseren Halt, was ihn für Rechtshänder geeigneter macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Shippu Black Damascus-Serie von TOJIRO führen wir derzeit auch:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-petty-black-damascus-130mm\"\u003eTOJIRO PETTY BLACK DAMASKUS 130MM (5,1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-gyuto-black-damascus-210mm\"\u003eTOJIRO GYUTO BLACK DAMASKUS 210MM (8,3\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-santoku-black-damascus-165mm\"\u003eTOJIRO SANTOKU BLACK DAMASKUS 165MM (6,5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO ist einer der 5 größten japanischen Küchenmesserhersteller. Sie sind in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien, zusammen mit ihrem unstillbaren Engagement für ständige Verbesserungen ihrer Messer und Materialien, macht TOJIROs Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin großer Bonus ist ihr tolles Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir sprechen! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12841071575128,"sku":"01010726301","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_Black_Damascus_90mm_3.5__FD-1591.jpeg?v=1740397755"},{"product_id":"mcusta-kiritsuke-revolution-black-230mm","title":"Mcusta Kiritsuke Revolution 230 mm (9,1 Zoll) [Black]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Kiritsuke Revolution Black ist ein Messer für einen ernsthaften Koch. Obwohl dieses Messer auch in unserer heimischen Küche ein toller Allrounder sein wird, erlauben die japanischen Traditionen nur dem Chefkoch, dieses Messer zu führen. Das Kiritsuke-Messer ist eine Mischung aus dem traditionellen japanischen Messer Yanagiba (Schneidemesser, das hauptsächlich für Sushi verwendet wird) und dem Usuba (Messer, das speziell zum Schneiden von Gemüse verwendet wird), was bedeutet, dass es für alle möglichen Aufgaben in der Küche verwendet werden kann, von der Herstellung von Sashimi bis zum Schneiden über Ribeye bis hin zum Gemüsehacken. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObwohl Kiritsuke-Messer traditionell eine einfache Fase haben, hat Mcusta dieses Messer mit einer doppelten Fase geschliffen, um den Bedürfnissen westlicher Benutzer gerecht zu werden. Dieses Messer kann eine tolle Alternative zu den Gyuto-Messern sein, allerdings wird Kiritsuke aufgrund seiner geraden Schneide nicht wie das Gyuto durch Schnitte wackeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie der Name schon sagt, wurde Kiritsuke Revolution aus dem revolutionären neuen Stahltyp \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives#powder-steels\"\u003ePulvermetallurgie\u003c\/a\u003e (PM-Stahl) hergestellt, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit bekannt ist. Der Stahl wurde auf 61 HRC gehärtet und ist San-Mai-plattiert, was bedeutet, dass der Kern aus SG2-Stahl mit zwei Schichten weicherem Edelstahl ummantelt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuch der Griff ist revolutionär. Das schwarze Pakkaholz wurde zu einem ergonomischen zehneckigen (10-seitigen) Griff geformt, der auch bei stundenlangem Arbeiten bequem in Ihren Händen liegt. A \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer Mosaikstift wurde für zusätzliche Ästhetik in der Mitte des Griffs platziert, während ein rostfreier Kropf mit einem roten Splitter für einen reibungslosen Übergang von der Klinge zum Griff sorgt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Kiritsuke Revolution ist auch mit \u003cstrong\u003erotem Griff\u003c\/strong\u003e erhältlich:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/mcusta-kiritsuke-revolution-red-230mm\"\u003eMCUSTA KIRITSUKE REVOLUTION ROT 230MM (9,1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGriffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1\/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUnterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eindividuell\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12846484258904,"sku":"17012144650","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaKiritsukeRevolutionBlack230mm_17012144650.jpg?v=1610017762"},{"product_id":"mcusta-kiritsuke-revolution-red-230mm","title":"Mcusta Kiritsuke Revolution 230 mm (9,1 Zoll) [Red]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMcusta Kiritsuke Revolution Red ist ein Messer für einen ernsthaften Koch. Obwohl dieses Messer auch in unserer heimischen Küche ein toller Allrounder sein wird, erlauben die japanischen Traditionen nur dem Chefkoch, dieses Messer zu führen. Das Kiritsuke-Messer ist eine Mischung aus dem traditionellen japanischen Messer Yanagiba (Schneidemesser, das hauptsächlich für Sushi verwendet wird) und dem Usuba (Messer, das speziell zum Schneiden von Gemüse verwendet wird), was bedeutet, dass es für alle möglichen Aufgaben in der Küche verwendet werden kann, von der Herstellung von Sashimi bis zum Schneiden über Ribeye bis hin zum Gemüsehacken. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eObwohl Kiritsuke-Messer traditionell eine einfache Fase haben, hat Mcusta dieses Messer mit einer doppelten Fase geschliffen, um den Bedürfnissen westlicher Benutzer gerecht zu werden. Dieses Messer kann eine tolle Alternative zu den Gyuto-Messern sein, allerdings wird Kiritsuke aufgrund seiner geraden Schneide nicht wie das Gyuto durch Schnitte wackeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWie der Name schon sagt, wurde Kiritsuke Revolution aus dem revolutionären neuen Stahltyp \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives#powder-steels\"\u003ePulvermetallurgie\u003c\/a\u003e (PM-Stahl) hergestellt, der für seine hervorragende Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit bekannt ist. Der Stahl wurde auf 61 HRC gehärtet und ist San-Mai-plattiert, was bedeutet, dass der Kern aus SG2-Stahl mit zwei Schichten weicherem Edelstahl ummantelt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuch der Griff ist revolutionär. Das rote Pakka-Holz wurde zu einem ergonomischen zehneckigen (10-seitigen) Griff geformt, der auch bei stundenlangem Arbeiten bequem in Ihren Händen liegt. A \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDer Mosaikstift wurde für zusätzliche Ästhetik in der Mitte des Griffs platziert, während ein Edelstahlpolster mit einem roten Splitter für einen reibungslosen Übergang von der Klinge zum Griff sorgt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMcusta Kiritsuke Revolution ist auch mit \u003cstrong\u003eschwarzem Griff\u003c\/strong\u003e erhältlich:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/mcusta-kiritsuke-revolution-black-230mm\"\u003eMCUSTA KIRITSUKE REVOLUTION SCHWARZ 230MM (9,1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber Mcusta Zanmai:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochtechnologische) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Messern beschlossen sie, traditionelles Messerhandwerkswissen in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der die Messer mithilfe von Lasermaschinen ausschneidet, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Aufgrund dieses Verfahrens sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller Japans macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGriffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1\/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUnterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eindividuell\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12846822064216,"sku":"17012144654","price":270.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/McustaKiritsukeRevolutionRed230_17012144654.jpg?v=1610022295"},{"product_id":"ikeuchi-petty-shirogami-2-60mm","title":"Ikeuchi Petty Shirogami Nr. 2 60mm (2.4\")","description":"\u003cp\u003eDieses winzige Messer von Ikeuchi Hamono hat nicht die übliche kleine Form, da es hauptsächlich zum Holzschnitzen verwendet wurde. Aufgrund seiner sehr spitzen Spitze und der kurzen, einseitig abgeschrägten Klinge (nur für Rechtshänder!) ist es jedoch auch in der Küche sehr praktisch. Ideal zum Schnitzen, Dekorieren und für Präzisionsschnitte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses kleine Petty besteht aus weißem Stahl Nr. 2 (Shirogami), geschmiedet auf eine Härte von 61–62 HRC. Es richtet sich an erfahrene Messerbesitzer, die wissen, wie man Messer aus Weißstahl Nr. 2 handhabt und pflegt, die aufgrund des hohen Anteils an Kohlenstoff (C) in ihrer chemischen Struktur eine gewisse Patina entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus strapazierfähigem Kastanienholz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847844458584,"sku":"25010770680","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_60mm_2.4__25010770680jpeg.jpeg?v=1537877644"},{"product_id":"ikeuchi-small-petty-carving-60mm","title":"Ikeuchi Feine Schnitzerei Shirogami #2 60mm (2.4\")","description":"\u003cp\u003eDieses winzige Schnitzmesser von Ikeuchi Hamono hat nicht die übliche kleine Form, da es hauptsächlich zum Holzschnitzen verwendet wurde. Aufgrund seiner Form und der kurzen, einseitig abgeschrägten Klinge (nur für Rechtshänder!) ist es aber auch in der Küche sehr praktisch. Ideal zum Schnitzen und Dekorieren Ihrer Speisen sowie zum Filetieren kleinerer blauer Fische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses kleine Petty besteht aus weißem Stahl Nr. 2 (Shirogami), geschmiedet auf eine Härte von 61–62 HRC. Es richtet sich an erfahrene Messerbesitzer, die wissen, wie man Messer aus Weißstahl Nr. 2 handhabt und pflegt, die aufgrund des hohen Anteils an Kohlenstoff (C) in ihrer chemischen Struktur eine gewisse Patina entwickeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus strapazierfähigem Kastanienholz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847882829912,"sku":"25010770679","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Small_Petty_Carving_60mm_2.4__25010770679.jpeg?v=1537878129"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-130mm","title":"Tojiro Petty Damaskus 130 mm (5,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Petty Damascus 130mm ist ein Messer für all jene kleineren Aufgaben, bei denen größere Kochmesser als unhandlich gelten. Ein unverzichtbares Messer in jeder Küche, da es zum Schälen, Schneiden und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet wird. Hochwertiger VG-10 Stahl mit einer Härte von 61 HRC ist in 36 Schichten weicherem Edelstahl gehüllt und zeigt ein wunderschönes Damastmuster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge erstreckt sich in einen traditionellen japanischen runden Wa-Griff aus Magnolienholz mit einer Ferrule aus Büffelhorn. Der Griff hat einen betonten Winkel für einen besseren Halt, was ihn für \u003cspan\u003eRechtshänder\u003c\/span\u003e geeigneter macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Shippu Damascus-Serie von TOJIRO führen wir derzeit auch:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/tojiro-petty-damascus-90mm\"\u003eTOJIRO PETTY DAMASCUS 90MM (3,5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/tojiro-santoku-damascus-165mm\"\u003eTOJIRO SANTOKU DAMASKUS 165MM (6,5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÜBER TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Sie sind in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien, zusammen mit ihrem unstillbaren Engagement für ständige Verbesserungen ihrer Messer und Materialien, macht TOJIROs Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin großer Bonus ist ihr tolles Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir sprechen! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847909011544,"sku":"01010706014","price":102.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_Damascus_130mm_5.1__01010706014.jpeg?v=1740397752"},{"product_id":"tojiro-petty-damascus-90mm","title":"Tojiro Petty Damaskus 90mm (3,5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Petty Damascus 90mm, manchmal auch als Schälmesser bezeichnet, ist ein kleines und äußerst vielseitiges Küchenmesser. Schälmesser bieten mehr Geschicklichkeit, Präzision und Manövrierfähigkeit als die größeren, multifunktionalen Messer, daher sind ihre Hauptaufgaben Schälen, Schneiden und Trimmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTOJIRO stellt diese Klingen aus dem leistungsstarken VG-10-Stahl mit einer Härte von 61 HRC her, der in 36 Schichten weicherem Edelstahl verkleidet ist und ein schönes Damastmuster aufweist.\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge erstreckt sich in einen traditionellen japanischen runden Wa-Griff aus Magnolienholz mit einer Ferrule aus Büffelhorn. Der Griff hat einen betonten Winkel für einen besseren Halt, was ihn geeigneter macht für \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRechtshänder\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Shippu Damascus-Serie von TOJIRO führen wir derzeit auch:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/japanese-knives\/products\/tojiro-petty-black-damascus-130mm\"\u003eTOJIRO PETTY BLACK DAMASKUS 130MM (5,1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/tojiro-santoku-damascus-165mm\"\u003eTOJIRO SANTOKU DAMASKUS 165MM (6,5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÜBER TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Sie sind in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien, zusammen mit ihrem unstillbaren Engagement für ständige Verbesserungen ihrer Messer und Materialien, macht TOJIROs Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin großer Bonus ist ihr tolles Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir sprechen! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847973924952,"sku":"01010726015","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Petty_Damascus_90mm_3.5__FD-591.jpeg?v=1740397750"},{"product_id":"tojiro-santoku-damascus-165mm","title":"Tojiro Santoku Damast 165 mm (6,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Santoku Damascus ist eine großartige Wahl, wenn Sie nach einem vielseitigen Messer für Ihre Küche suchen. Es verfügt über eine etwas breitere Klinge als die gängigsten Santoku-förmigen Messer, daher wird es beim Schneiden von Gemüse hervorragend abschneiden, aber auch beim Schneiden von kleineren bis mittelgroßen Fleisch- und Fischstücken gut abschneiden. Der hervorragende VG-10 Stahl mit einer Härte von 61 HRC ist in 62 Schichten weicherem Edelstahl mit dem Damastmuster gekleidet, wodurch jedes Messer ein einzigartig aussehendes Stück ist.\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge geht in einen traditionellen japanischen runden Wa-Griff über \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMagnolienholz mit Büffelhornzwinge. Der Griff hat einen betonten Winkel für einen besseren Halt, wodurch er besser geeignet ist \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRechtshänder\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAus der Shippu Damascus-Serie von TOJIRO führen wir derzeit auch:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/tojiro-petty-damascus-130mm\"\u003eTOJIRO PETTY DAMASKUS 130MM (5,1\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/tojiro-petty-damascus-90mm\"\u003eTOJIRO PETTY DAMASKUS 90MM (3,5\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÜBER TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Sie sind in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien, zusammen mit ihrem unstillbaren Engagement für ständige Verbesserungen ihrer Messer und Materialien, macht TOJIROs Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEin großer Bonus ist ihr großartiges Team, mit dem wir uns immer gerne treffen und unterhalten möchten! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12847994142808,"sku":"01010809003","price":167.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_Santoku_Damascus_165mm_6.5__01010809003.jpeg?v=1740397747"},{"product_id":"yoshida-garasuki-140mm","title":"Yoshida Garasuki 140 mm (5,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Garasuki von Yoshida Hamono ist ein japanisches Ausbeinmesser, und dieses hier gilt als leichtgewichtig für seine Kategorie, sodass es auch als kleiner Alleskönner, Petty-Messer verwendet werden kann. Der Hauptzweck von Garasuki-Messern, mit ihrer speziellen, dreieckig geformten, steifen Klinge, ist \u003cstrong\u003edas Ausbeinen von Geflügel und das Durchtrennen von weichen Gelenken\u003c\/strong\u003e. In Restaurants wird es hauptsächlich verwendet, um ganze Hühner zu zerlegen, während es zu Hause auch als Petty-Messer dienen kann, aufgrund der ähnlichen Form und Länge.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas „Reverse Tanto“-Spitzendesign erhöht die Stärke der Spitze, die zum einfachen Durchstechen der Haut sowie zum Ausführen präziser Schnitte an engen Stellen wie Gelenken verwendet werden kann. Seine Form ermöglicht auch schnelle Drehungen, ideal zum Entfernen von Fett und Bindegewebe. Garasuki ist ein unverzichtbares Werkzeug in Ihrer Küche, wenn Sie viel Geflügelfleisch zubereiten!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDieses Garasuki wurde aus einem teilweise rostfreien S8A\/SKD12-Stahl hergestellt, daher ist besondere Vorsicht geboten. Bitte wischen Sie das Messer nach jedem Gebrauch trocken. Der Stahl wurde auf 58 HRC gehärtet. Ein einfacher, aber ansprechender Griff besteht aus schwarzem Micarta und ist mit 2 rostfreien Stiften sicher an der Klinge befestigt. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eGarasuki-Messer sind normalerweise einseitig geschliffen, und dieses hier ist keine Ausnahme. Geeignet nur für rechtshändige Benutzer!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12863206916184,"sku":"03010228698","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeYoshidaGarasuki140mm_front.jpg?v=1588148795"},{"product_id":"kato-nakiri-damascus-165mm","title":"Kato Nakiri Damast 165 mm (6,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eKato Nakiri Damaskus ist ein großartig aussehendes Stück. Durch die hochglanzpolierte Klinge kommt das gewellte und kreisförmige Damastmuster in seiner ganzen Pracht zur Geltung. Nakiri ist eine Version des traditionellen japanischen Messers Usuba mit doppelter Abschrägung (traditionell mit einfacher Abschrägung). Diese Messer sind nur für eine Aufgabe gedacht: das Schneiden von Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYoshimi Kato, ein relativ junger Schmied aus dem berühmten Takefu-Dorf, das für seine vielen geschickten Schmiede bekannt ist, verlieh der Klinge einen haltbaren Griff aus rot-schwarzem Pakkaholz im westlichen Stil. Der Griff wurde mit drei Edelstahlstiften an der Klinge befestigt und verfügt über eine Edelstahlbacke für einen reibungslosen Übergang vom Griff zur Klinge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe height=\"315\" width=\"560\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/NpbXmSTmLt4\" allowfullscreen=\"\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901099602008,"sku":"29010609695","price":380.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Kato_Nakiri_Damascus_165mm_6.5__29010609695.jpeg?v=1538573189"},{"product_id":"tanaka-deba-silver-165mm","title":"Tanaka Deba Silber 165 mm (6,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eEntwickelt für eine Aufgabe: das Zerlegen ganzer Fische. Das Tanaka Deba Silver ist ein schweres, dickrückiges Messer, das mühelos Fischköpfe und Knochen durchtrennt, ohne zu splittern – das Messer, zu dem japanische Fischhändler täglich greifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e⚠ Gut zu wissen vor dem Kauf: \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003eDieses Deba ist einseitig geschliffen und nur für Rechtshänder geeignet. Die Klinge wird geschärft und einsatzbereit geliefert – keine Vorbereitung nötig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWarum Ginsan-Stahl:\u003c\/strong\u003e Gehärtet auf 61 HRC, was bedeutet, dass die Schneide auch bei langen Vorbereitungen scharf bleibt – aber im Gegensatz zu herkömmlichem Kohlenstoffstahl ist Ginsan \u003cstrong\u003erostfrei\u003c\/strong\u003e, sodass keine Rostsorgen und keine spezielle Trocknungsroutine nötig sind. Das Beste aus beiden Welten für ein Fischmesser, das ständig nass wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eDer Griff:\u003c\/strong\u003e Traditionelles rundes Magnolienholz – leicht, griffig bei Nässe und sorgt für die nötige Balance nach vorne, die ein Deba braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Schmied: \u003c\/strong\u003eDie bemerkenswerte Leistung von Küchenmessern ist wohl ein Synonym für Shigeki Tanaka. Dieser junge, talentierte Handwerker, der mit seinem radikalen Design und seiner Meisterschaft überzeugt, fertigt Messer, die weltweit geschätzt werden. Shigeki Tanaka ist Schmied in der vierten Generation. Aufgrund seiner hervorragenden Messerfertigkeiten ist Shigeki Tanaka einer der bekanntesten Schmiede in der Stadt Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12989454909528,"sku":"06010109582","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Deba_Silver_165mm_6.5__06010109582.jpeg?v=1540896830"},{"product_id":"tanaka-deba-silver-180mm","title":"Tanaka Deba Silber 180 mm (7,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003eEntwickelt für eine Aufgabe: das Zerlegen ganzer Fische. Das Tanaka Deba Silver ist ein schweres, dickrückiges Messer, das mühelos Fischköpfe und Knochen durchtrennt, ohne zu splittern – das Messer, zu dem japanische Fischhändler täglich greifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e⚠ Gut zu wissen vor dem Kauf: \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003eDieses Deba ist einseitig geschliffen und nur für Rechtshänder geeignet. Die Klinge wird scharf und einsatzbereit geliefert – keine Vorbereitung nötig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWarum Ginsan-Stahl:\u003c\/strong\u003e Gehärtet auf 61 HRC, was bedeutet, dass die Schneide auch bei langen Vorbereitungen scharf bleibt – aber im Gegensatz zu traditionellem Kohlenstoffstahl ist Ginsan \u003cstrong\u003erostfrei\u003c\/strong\u003e, sodass keine Rostsorgen und keine spezielle Trocknungsroutine nötig sind. Das Beste aus beiden Welten für ein Fischmesser, das ständig nass wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eDer Griff:\u003c\/strong\u003e Traditionelles rundes Magnolienholz – leicht, griffig bei Nässe und sorgt für eine ausgewogene Gewichtsverteilung nach vorne, wo ein Deba sie braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Schmied:\u003c\/strong\u003e Die bemerkenswerte Leistung von Küchenmessern ist wohl ein Synonym für Shigeki Tanaka. Dieser junge, talentierte Handwerker, der mit seinem radikalen Design und seiner Meisterschaft überzeugt, fertigt Messer, die weltweit geschätzt werden. Shigeki Tanaka ist Schmied in der vierten Generation. Aufgrund seiner hervorragenden Messerfertigkeiten ist Shigeki Tanaka einer der bekanntesten Schmiede in der Stadt Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12989601284184,"sku":"06010110583","price":250.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Deba_Silver_180mm_7.1__06010110583.jpeg?v=1540897125"},{"product_id":"zdp-189-nakiri-black-160mm","title":"ZDP-189 Nakiri Schwarz 160 mm (6,3 Zoll)","description":"\u003cp\u003eZDP-189 Nakiri Black ist ein weiteres großartig aussehendes Messer aus unserer ZDP-189 Linie von Premium-Messern. Nakiri ist ein japanisches Messer, das für einen Zweck gemacht ist – das Schneiden von Gemüse. Es ist ein ideales Messer für alle, die viel Gemüse schneiden, sei es für Hobbyköche (Achtung Veganer und Vegetarier!) oder professionelle Köche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003cstrong\u003eYoshida Hamono\u003c\/strong\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer langjährigen Tradition in der handwerklichen Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern, also Katanas. Yoshida Hamono verfügt über umfangreiche Erfahrung in der traditionellen Schmiedekunst von ZDP-189 Stahl. \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/producer-yoshida-hamono\" target=\"_blank\"\u003eSehen Sie die Fotostory von unserem Besuch in ihrer Schmiede im Jahr 2016.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDas Herzstück des Messers besteht aus \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eZDP-189 Stahl\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e, der sich durch seine überlegenen Eigenschaften und langanhaltende Schärfe bewährt hat. Der Stahl ist laminiert (san-mai clad), was bedeutet, dass der Kern aus dem superharten ZDP-189 Stahl besteht, der von einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl umgeben ist. Diese Klinge bleibt sehr lange scharf, während die äußeren Schichten den Kernstahl vor äußeren Einflüssen schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cstrong\u003eKuro-uchi Finish\u003c\/strong\u003e, der unbearbeitete (schwarze) Teil auf der Oberseite der Klinge, hat bereits eine dunkle Patina entwickelt, die die Klinge schützt und ihr ein traditionelles japanisches Aussehen verleiht. Das Messer trägt sichtbare Spuren des handgeschmiedeten Prozesses (runde Hammerschläge auf der Klinge), was ihm ein schönes Finish verleiht und zudem verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cspan\u003eDas Nakiri Black wurde mit einem traditionellen japanischen Holzgriff, dem sogenannten Wa-Griff, ausgestattet. Der Holzgriff besteht aus Walnussholz mit achteckiger Form, sodass er sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder gleichermaßen gut in der Hand liegt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003eDer Stahl enthält bis zu 3 % Kohlenstoff (C), eines der Hauptelemente, das zur Festigkeit beiträgt und in anderen Stahlsorten meist nur bis zu 1 % vorkommt, während der Chrom (Cr)-Gehalt, der Korrosion verhindert, fast 20 % beträgt. Außerdem enthält er 0,60 % Wolfram (W), das die Abriebfestigkeit des Stahls erheblich erhöht, 1,4 % Molybdän (Mo), das hilft, die Festigkeit und Leistung des Stahls bei wechselnden Temperaturen zu erhalten, und 0,10 % Vanadium (V), das Schlüsselelement zur Erhöhung der Stahlfestigkeit. \u003cstrong\u003eDie Wärmebehandlung erzeugt Stahl mit einer Härte von 65-67 HRC.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Zusammensetzung: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"normal\"\u003e\u003cem\u003e*Nur eine Kunststoff-Saya passt zu dieser Klinge. Aufgrund der handgeschmiedeten Natur und der leicht abweichenden Größe der Klinge passt die Ledersaya nicht richtig.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19471803711576,"sku":"03010610721","price":310.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaHamonoZDP-189NakiriBlack_03010610721_10.jpg?v=1715785289"},{"product_id":"tanaka-deba-silver-150mm","title":"Tanaka Deba Silber 150 mm (5,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eFür eine Aufgabe gebaut: Ganze Fische zerlegen. Das Tanaka Deba Silver ist ein schweres, dickrückiges Messer, das mühelos Fischköpfe und Knochen durchtrennt, ohne zu splittern – das Messer, zu dem japanische Fischhändler täglich greifen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cem\u003e⚠ Gut zu wissen vor dem Kauf: \u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003eDieses Deba ist einseitig geschliffen und nur für Rechtshänder geeignet. Die Klinge wird geschärft und einsatzbereit geliefert – keine Vorbereitung nötig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eWarum Ginsan-Stahl:\u003c\/strong\u003e Gehärtet auf 61 HRC, was bedeutet, dass die Schneide auch bei langen Vorbereitungen scharf bleibt – aber im Gegensatz zu traditionellem Kohlenstoffstahl ist Ginsan \u003cstrong\u003erostfrei\u003c\/strong\u003e, sodass keine Rostsorgen und keine spezielle Trocknungsroutine nötig sind. Das Beste aus beiden Welten für ein Fischmesser, das ständig nass wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eDer Griff:\u003c\/strong\u003e Traditionelles rundes Magnolienholz – leicht, griffig bei Nässe und sorgt für das nach vorne verlagertes Gleichgewicht, das ein Deba braucht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\"\u003e\u003cstrong\u003eÜber den Schmied:\u003c\/strong\u003e Die bemerkenswerte Leistung von Küchenmessern ist wohl ein Synonym für Shigeki Tanaka. Dieser junge, talentierte Handwerker, der mit seinem radikalen Design und seiner Meisterschaft überzeugt, fertigt Messer, die weltweit geschätzt werden. Shigeki Tanaka ist Schmied in der vierten Generation. Aufgrund seiner hervorragenden Messerfertigkeiten ist Shigeki Tanaka einer der bekanntesten Schmiede in der Stadt Miki.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19588148985944,"sku":"06010107581","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tanaka_Deba_Silver_150mm_5.9__06010107581.jpg?v=1548761096"},{"product_id":"mac-kids-knife-blue-125mm","title":"MAC Kindermesser BLAU 125 mm (4,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eJa, Ihre Kinder können auch ein eigenes Messer haben, um Ihnen bei der Essenszubereitung zu helfen und die Kunst des Kochens kennenzulernen und zu genießen! Der japanische Messerhersteller MAC hat ein süßes kleines Messer für Kinder entworfen – dieses hat einen \u003cstrong\u003eblauen Griff\u003c\/strong\u003e und auf der dunklen Klinge ist ein kleiner Cartoon des Seehunds zu sehen, der einen Tintenfisch fängt 🦑. Wie cool ist das!? Fragen Sie einfach Ihre Kinder! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wurde entwickelt, um Kindern ein voll nutzbares, funktionsfähiges Messer zu bieten, aber natürlich mit \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003evielen Sicherheitsfunktionen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e zu \u003cspan style= „text-decoration: underline;“\u003e\u003cstrong\u003eSicherheit maximieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Das Messer ist aus MACs Molybdän-Edelstahl gefertigt und die Schneide ist tatsächlich ziemlich scharf (was unserer Meinung nach auch so sein sollte). Sowohl die Spitze als auch der Schaft der Klinge sind abgerundet und abgestumpft, um versehentliche Schnitte und Verletzungen zu verhindern. Die geschwungene Ferse bietet eine tolle Unterstützung für den Zeigefinger Ihres Kindes. Der Griff ist aus Lamar-Harz gefertigt, wodurch er rutschfest und bequem zu bedienen ist. Der Griff ist oval und dünn, um auch in kleinere Hände zu passen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Wir können nicht genug betonen, dass es sich immer noch um ein scharfes Messer handelt und dass es, wenn es nicht unter strenger Aufsicht von Erwachsenen verwendet wird, bei Ihren Kindern zu Verletzungen und Verletzungen führen kann. Bitte nehmen Sie sich genügend Zeit, um Ihren Kindern den richtigen Umgang und die Sicherheit bei der Verwendung eines Küchenmessers beizubringen. Dieses Messer ist für Kinder ab 3 Jahren geeignet. Vor diesem Hintergrund ist dieses MACs Kindermesser eine hervorragende und unterhaltsame Möglichkeit, Ihren neugierigen Kindern die Schönheit des Kochens und Zubereitens von Speisen näher zu bringen. Viel Spaß, bleib scharf und sicher!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" style=\"float: none;\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), unsere Lieblingskünstlerin, hat dieses Bild für uns gezeichnet. Wie Sie zweifellos sehen können, handelt es sich um eine Schnecke im Urlaub am Meer. Bevor sie mit ihrem Vater in den Sommerurlaub aufbrach, hat sie sich (natürlich!) ein rosafarbenes MAC-Messer für Kinder ausgesucht, damit sie beim Kochen helfen kann. Es ist nie zu früh. Natürlich unter Aufsicht von Erwachsenen. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628550520920,"sku":"04012339727","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_BLUE_125mm_4.9.jpg?v=1549729869"},{"product_id":"mac-kids-knife-yellow-125mm","title":"MAC Kindermesser GELB 125 mm (4,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eJa, Ihre Kinder können auch ein eigenes Messer haben, um Ihnen bei der Essenszubereitung zu helfen und die Kunst des Kochens kennenzulernen und zu genießen! Der japanische Messerhersteller MAC hat ein süßes kleines Messer für Kinder entworfen – dieses hat einen \u003cstrong\u003egelben\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Griff\u003c\/strong\u003e und auf der dunklen Klinge ist ein kleiner Cartoon des Seehunds zu sehen, der einen Tintenfisch fängt 🦑. Wie cool ist das!? Fragen Sie einfach Ihre Kinder! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wurde entwickelt, um Kindern ein voll nutzbares, funktionsfähiges Messer zu bieten, aber natürlich mit \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003evielen Sicherheitsfunktionen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e zu \u003cspan style= „text-decoration: underline;“\u003e\u003cstrong\u003eSicherheit maximieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Das Messer ist aus MACs Molybdän-Edelstahl gefertigt und die Schneide ist tatsächlich ziemlich scharf (was unserer Meinung nach auch so sein sollte). Sowohl die Spitze als auch der Schaft der Klinge sind abgerundet und abgestumpft, um versehentliche Schnitte und Verletzungen zu verhindern. Die geschwungene Ferse bietet eine tolle Unterstützung für den Zeigefinger Ihres Kindes. Der Griff ist aus Lamar-Harz gefertigt, wodurch er rutschfest und bequem zu bedienen ist. Der Griff ist oval und dünn, um auch in kleinere Hände zu passen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Wir können nicht genug betonen, dass es sich immer noch um ein scharfes Messer handelt und dass es, wenn es nicht unter strenger Aufsicht von Erwachsenen verwendet wird, bei Ihren Kindern zu Verletzungen und Verletzungen führen kann. Bitte nehmen Sie sich genügend Zeit, um Ihren Kindern den richtigen Umgang und die Sicherheit bei der Verwendung eines Küchenmessers beizubringen. Dieses Messer ist für Kinder ab 3 Jahren geeignet. Vor diesem Hintergrund ist dieses MACs Kindermesser eine hervorragende und unterhaltsame Möglichkeit, Ihren neugierigen Kindern die Schönheit des Kochens und Zubereitens von Speisen näher zu bringen. Viel Spaß, bleib scharf und sicher!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), unsere Lieblingskünstlerin, hat dieses Bild für uns gezeichnet. Wie Sie zweifellos sehen können, handelt es sich um eine Schnecke im Urlaub am Meer. Bevor sie mit ihrem Vater in den Sommerurlaub aufbrach, hat sie sich (natürlich!) ein rosafarbenes MAC-Messer für Kinder ausgesucht, damit sie beim Kochen helfen kann. Es ist nie zu früh. Natürlich unter Aufsicht von Erwachsenen. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628677464152,"sku":"04012339725","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_YELLOW_125mm_4.9.jpg?v=1549730200"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"MAC Kindermesser ROSA 125 mm (4,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eJa, Ihre Kinder können auch ein eigenes Messer haben, um Ihnen bei der Essenszubereitung zu helfen und die Kunst des Kochens kennenzulernen und zu genießen! Der japanische Messerhersteller MAC hat ein süßes kleines Messer für Kinder entworfen – dieses hat einen \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003erosa\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Griff\u003c\/strong\u003e und einen kleinen Cartoon mit dem Seehund, der einen Tintenfisch fängt 🦑 auf der dunklen Klinge. Wie cool ist das!? Fragen Sie einfach Ihre Kinder! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wurde entwickelt, um Kindern ein voll nutzbares, funktionsfähiges Messer zu bieten, aber natürlich mit \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eviele Sicherheitsfunktionen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e bis \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSicherheit maximieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Das Messer ist aus MACs Molybdän-Edelstahl gefertigt und die Schneide ist tatsächlich ziemlich scharf (was unserer Meinung nach auch so sein sollte). Sowohl die Spitze als auch der Schaft der Klinge sind abgerundet und abgestumpft, um versehentliche Schnitte und Verletzungen zu verhindern. Die geschwungene Ferse bietet eine tolle Unterstützung für den Zeigefinger Ihres Kindes. Der Griff ist aus Lamar-Harz gefertigt, wodurch er rutschfest und bequem zu bedienen ist. Der Griff ist oval und dünn, um auch in kleinere Hände zu passen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Wir können nicht genug betonen, dass es sich immer noch um ein scharfes Messer handelt und dass es, wenn es nicht unter strenger Aufsicht von Erwachsenen verwendet wird, bei Ihren Kindern zu Verletzungen und Verletzungen führen kann. Bitte nehmen Sie sich genügend Zeit, um Ihren Kindern den richtigen Umgang und die Sicherheit bei der Verwendung eines Küchenmessers beizubringen. Dieses Messer ist für Kinder ab 3 Jahren geeignet. Vor diesem Hintergrund ist dieses MACs Kindermesser eine hervorragende und unterhaltsame Möglichkeit, Ihren neugierigen Kindern die Schönheit des Kochens und Zubereitens von Speisen näher zu bringen. Viel Spaß, bleib scharf und sicher!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), unsere Lieblingskünstlerin, hat dieses Bild für uns gezeichnet. Wie Sie zweifellos sehen können, handelt es sich um eine Schnecke im Urlaub am Meer. Bevor sie mit ihrem Vater in den Sommerurlaub aufbrach, hat sie sich (natürlich!) ein rosafarbenes MAC-Messer für Kinder ausgesucht, damit sie beim Kochen helfen kann. Es ist nie zu früh. Natürlich unter Aufsicht von Erwachsenen. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/ZDP-189_Bunka_Black_detail_2.jpg?v=1506597988","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/collections\/japanese-knives.oembed?page=19","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}