{"title":"SharpEdge Geschenkratgeber","description":"\u003cp\u003eWir haben das Geschenke-Shopping vereinfacht – entdecken Sie Kategorien, filtern Sie nach Budget oder machen Sie ein Quiz für maßgeschneiderte Geschenkempfehlungen.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"ceramic-honing-rod-mac-215mm","title":"Keramik-Honstab – MAC 215 mm (8,5 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDer Keramik-Abziehstab wurde für schnelle Reparaturen zum Begradigen der Klinge entwickelt. Abziehstäbe werden \u003cstrong\u003enicht\u003c\/strong\u003e zum Schärfen verwendet – verwenden Sie hierfür \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/Sharpening-Stone\"\u003eSchleifsteine\u003c\/a\u003e . Länge 215 mm (8,5 Zoll), Körnung Nr. 1200.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Keramik-Abziehstab bleibt lange Zeit abrasiv, ist aber aufgrund seiner Keramikstruktur \u003cstrong\u003ezerbrechlicher\u003c\/strong\u003e und empfindlicher gegenüber \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eStößen und Brüchen \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWeitere Informationen zur Verwendung von Wetzstäben finden Sie in unserem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives\"\u003eHandbuch zur Messerpflege\u003c\/a\u003e .\u003c\/p\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":38989208969,"sku":"04020013144","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Ceramic_Sharpening_Rod_-_MAC.jpeg?v=1502136780"},{"product_id":"plating-tweezers-neon-blue","title":"Galvanisierungspinzette NEON BLAU – 200 mm (7,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDiese Pinzette aus rostfreiem Stahl ist ein verlässliches Werkzeug für präzises Anrichten, Servieren und Verzieren von Speisen. Sie wurde entwickelt, um empfindliche und kleine Zutaten genau zu handhaben und fungiert als Verlängerung Ihrer Finger – ideal für Köche, die Wert auf Kontrolle und Feinheit legen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas versetzte Design sorgt für bessere Sicht und leichteren Zugang zu schwer erreichbaren Stellen, besonders bei dieser Länge von 200 mm (7,9\"), und bietet einen bequemen und sicheren Griff bei detaillierter Arbeit. Die leicht geriffelte Oberfläche im Griffbereich sorgt für zusätzliche Kontrolle und einen festeren Halt. Sie sind aus rostfreiem Stahl gefertigt und spülmaschinenfest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzetten sind in verschiedenen Farben erhältlich\u003c\/span\u003e – sehen Sie weitere in unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ePinzetten-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTechnische Daten:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003emm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rostfreier Stahl\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003eblau\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway für SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":237143457801,"sku":"21057352492","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Plating_Tweezers_NEON_BLUE_-_200mm.jpeg?v=1507472652"},{"product_id":"beginner-budget-knife-sharpening-set","title":"Anfänger- \/ Budget-Messerschärfset","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEinsteiger- \/ Budget-Messerschärfset\u003c\/strong\u003e enthält alle wichtigen Utensilien, um Ihre japanischen Messer in gutem Zustand zu halten. Dieses Set eignet sich für alle, die gerade erst das Schärfen mit einem Schleifstein erlernen, oder für diejenigen, die ein gutes Schärfset suchen, ohne viel Geld auszugeben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIm Mittelpunkt dieses Sets steht unser \u003cstrong\u003eSharpEdge #1000\/#3000\u003c\/strong\u003e Schleifstein, ein bewährter Alltagsstein zum Schärfen. Einfach zu handhaben, kostengünstig und ideal für Anfänger oder Hobbyanwender, während erfahrene Schärfer für feinere Ergebnisse zu hochwertigen Steinen von Naniwa und Suehiro greifen können.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthaltene Produkte:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/sharpedge-sharpening-stone-1000-3000-large\" title=\"Schleifstein 1000\/3000\"\u003eSharpEdge Schleifstein #1000\/#3000\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Dieser Kombinationsschleifstein wird zum allgemeinen Messerschärfen verwendet, um eine neue Schneide auf eine stumpfe Klinge zu bringen (#1000 Körnung), sowie zum Feinschliff, Polieren und Entfernen des Grats (#3000 Körnung). Dies ist der am häufigsten verwendete Kombinationsstein für allgemeines Schärfen. \u003cem\u003e*Der Stein ist breiter und länger als auf dem Bild gezeigt, da wir ihn in einer neuen Größe erhalten haben.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eMesserschärf-Führungsklammer [large]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– Sie hilft, während des Schärfens den gleichen Schleifwinkel beizubehalten. Dieses Modell ist für Messer mit Standardbreite wie Gyuto oder Santoku ausgelegt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/leather-strop\"\u003eSharpEdge Lederriemen [1-sided]\u003c\/a\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e– \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer letzte Schritt, um mikroskopisch kleine Grate zu entfernen und die Schneide für ein perfektes, langanhaltendes Finish zu polieren.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSchritt-für-Schritt-Anleitung:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003eBefestigen Sie die \u003cstrong\u003eFührungsklammer\u003c\/strong\u003e an der Klinge, damit der Winkel beim Schärfen konstant bleibt (ca. 16°).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeginnen Sie mit dem \u003cstrong\u003e#1000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für das allgemeine Schärfen und halten Sie dabei den Winkel mit der Führungsklammer konstant.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWechseln Sie zum \u003cstrong\u003e#3000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e für den Feinschliff.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeenden Sie mit dem mitgelieferten \u003cstrong\u003eLederriemen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, um verbleibende Grate zu entfernen und eine präzise, rasiermesserscharfe Schneide zu erzielen.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eWir beginnen den Schärfprozess auf dem \u003cstrong\u003e#1000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e, der für das allgemeine Schärfen verwendet wird. Vergessen Sie nicht, die \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eFührungsklammer\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e an der Klinge zu befestigen, damit der Winkel beim Schärfen konstant bleibt (ca. 16°). Sobald ein guter Grat über die gesamte Klingenlänge entsteht, wechseln wir zum \u003cstrong\u003e#3000-Körnung Stein\u003c\/strong\u003e und wiederholen den Vorgang. Sobald sich auf dem feineren Stein ein Grat bildet, schließen wir den Schärfprozess mit dem \u003cstrong\u003eLederriemen\u003c\/strong\u003e ab, der alle Reste des Grats entfernt und die gewünschte glatte, feine Schärfe verleiht.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGerade mit dem Schärfen angefangen? Vermeiden Sie diese Anfängerfehler:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVermeiden Sie nicht die Verwendung einer Winkel-Führungsklammer. Das ist kein Schummeln, sondern Übung. Sobald Sie ein Gefühl dafür bekommen und die Muskelgedächtnis einsetzt, werden Sie feststellen, dass Sie den Winkel viel leichter selbst konstant halten können.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeginnen Sie nicht mit dem falschen Schleifstein. Für beschädigte oder extrem stumpfe Messer starten Sie mit einer groben Körnung (#800 oder niedriger). Für das regelmäßige Schärfen sind #1000 oder #2000 eine sichere Wahl. Höhere Körnungen entfernen kaum Material – perfekt für (bereits ziemlich) scharfe Messer und den Feinschliff!\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFahren Sie nicht mit dem falschen Schleifstein fort. Viele wechseln zu schnell zu feinen Körnungen, obwohl ihr Messer noch nicht scharf ist. Feine Körnungssteine polieren die Schneide, machen das Messer aber nicht wesentlich schärfer, wenn es anfangs keine Schärfe hat.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037674078248,"sku":"0B0899001837","price":62.05,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Beginner___Budget_Knife_Sharpening_Set_00003_B.jpg?v=1759403433"},{"product_id":"leather-strop","title":"SharpEdge Leder-Streichriemen [1-sided]","description":"\u003cp\u003eAm Ende des Schleifvorgangs wird ein Lederriemen verwendet, um den restlichen Grat von der Klinge zu entfernen. Dadurch erhält die Klinge eine besonders feine\/glatte Schärfe. Nichts verleiht einem Messer den letzten Schliff mehr als ein Lederriemen. Einseitiger Lederriemen mit einer Wildlederseite („gröber“).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür ein noch besseres Ergebnis und eine höhere Politur empfehlen wir Ihnen dringend, \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-tools\/polishing-compound\"\u003edie Poliermasse „Green Rouge“ von Koyo\u003c\/a\u003e auf Ihren Lederriemen aufzutragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAbmessungen (LxBxH): 37 cm x 4,5 cm x 1,5 cm (14,6\" x 1,8\" x 0,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":3037739483176,"sku":"220375001633","price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Leather_Strop.jpg?v=1754561942"},{"product_id":"small-scissors-black-40mm","title":"Kleine Schere SCHWARZ – 40 mm (1,6 Zoll)","description":"\u003cp\u003eKleine und handliche Mehrzweckschere. In der Küche können sie zum Schneiden von Kräutern und anderen kleinen Gegenständen verwendet werden. Außerhalb der Küche können Sie sie zum Schneiden von Bändern, Mull, Papier, Faden usw. verwenden. Die Schere ist über die gesamte Klingenlänge scharf, was ein genaues Schneiden an schwer zugänglichen Stellen ermöglicht. Die Schere kann vollständig zerlegt werden, was das Schärfen der Klingen auf Schleifsteinen erleichtert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktspezifikationen:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cb\u003eMaterial\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eHochkohlenstoffstahl, kann \u003ca href=\"\/de\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003ePatina\u003c\/a\u003e ansetzen.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge\u003c\/strong\u003e: 40mm (1.6\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eGesamtlänge\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e125mm (4.9\")\u003cbr\u003e\u003cb\u003eFarbe\u003c\/b\u003e:\u003cspan\u003e schwarz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12901068701784,"sku":"26056700644","price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Herb_scissors_BLACK_125mm_4.9_2605670064.jpg?v=1728996571"},{"product_id":"king-sharpening-stone-1000-6000","title":"King-Schleifstein – Nr. 1000\/Nr. 6000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin Kombinationsschleifstein des renommierten japanischen Schleifsteinherstellers King ist eine großartige und erschwingliche Wahl für Anfänger und fortgeschrittene Messerschärfer. Wir empfehlen den King #1000\/#6000 Körnungskombinationsstein für Besitzer japanischer Messer mit einer Härte über 60 HRC. #1000 Körnung ist die gebräuchlichste, allgemeine Schärfkörnung (um eine stumpfe Klinge neu zu schärfen), während #6000 Körnung eine feine Körnung für den Feinschliff und die Endpolitur der Klinge ist. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn wir King-Steine bewerten würden, würden wir ihnen im Vergleich zu unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge\u003c\/a\u003e \"Economy\"-Steinen die Note \"Economy Plus\" geben. Der Hauptunterschied liegt im Herstellungsprozess. King-Steine werden nicht nur in Form gepresst, sondern auch \"gebacken\". Das zeigt sich in weniger Steinverschleiß beim Schärfen (was bedeutet, dass sie länger halten), erfordert aber etwas mehr Erfahrung und Geduld beim Messerschärfen, da der King-Stein weniger Schleifschlamm als die \"Economy\"-Steine erzeugt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer King Kombinationsstein enthält einen rutschfesten Sockel für sicheres Schärfen, der verhindert, dass der Stein verrutscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbmessungen: 185 × 63 × 25 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e7,3\" x 2,5\" x 1,0\")\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923504459864,"sku":"310443001155","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_1000__6000_310443001155_1.jpg?v=1754561927"},{"product_id":"sharpedge-sharpening-stone-2000-5000","title":"SharpEdge-Schleifstein – #2000\/#5000","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e#2000\/#5000 Körnung Kombination Schleifstein wird für feines Schärfen (Körnung #2000) verwendet, während die Körnung #5000 zum Entfernen des Grats und zum Verleihen der Klinge einer finalen, polierten Schneide dient.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAufgrund jahrelanger Erfahrung im Messerschärfen haben wir beschlossen, unsere eigene Linie von Schleifsteinen unter unserer Marke SharpEdge einzuführen. Diese Steine sind geeignet für Anfänger und fortgeschrittene Schärfer, die einen zuverlässigen und erschwinglichen Schleifstein benötigen. Es gibt besser performende Steine (weniger Verschleiß über die Zeit) auf dem Markt, aber wir finden, dass unsere Steine ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis für diejenigen bieten, die relativ neu im Messerschärfen sind. Erfahrenere Schärfer werden unsere Sammlung von Schleifsteinen des \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/vendors?q=Naniwa\"\u003ejapanischen Herstellers Naniwa\u003c\/a\u003e zu schätzen wissen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Vorteil des Schärfens mit einem Schleifstein besteht darin, dass wir durch die Anwendung der richtigen Techniken eine bemerkenswerte Schärfe der Klinge erreichen können, aber es ist notwendig, die korrekte Technik zu erlernen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eUnsere Schleifsteine enthalten einen rutschfesten Sockel für sicheres Schärfen, der verhindert, dass der Stein verrutscht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAbmessungen: 180 × 60 × 27mm\u003cbr\u003e\u003cem\u003e**Der Stein wird ohne Kartonverpackung geliefert.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":12923614888024,"sku":"22043800710","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdge_Sharpening_Stone_2000_5000_22043800710.jpeg?v=1754561924"},{"product_id":"mac-kids-knife-pink-125mm","title":"MAC Kindermesser ROSA 125 mm (4,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eJa, Ihre Kinder können auch ein eigenes Messer haben, um Ihnen bei der Essenszubereitung zu helfen und die Kunst des Kochens kennenzulernen und zu genießen! Der japanische Messerhersteller MAC hat ein süßes kleines Messer für Kinder entworfen – dieses hat einen \u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003erosa\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Griff\u003c\/strong\u003e und einen kleinen Cartoon mit dem Seehund, der einen Tintenfisch fängt 🦑 auf der dunklen Klinge. Wie cool ist das!? Fragen Sie einfach Ihre Kinder! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wurde entwickelt, um Kindern ein voll nutzbares, funktionsfähiges Messer zu bieten, aber natürlich mit \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eviele Sicherheitsfunktionen\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e bis \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSicherheit maximieren\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. Das Messer ist aus MACs Molybdän-Edelstahl gefertigt und die Schneide ist tatsächlich ziemlich scharf (was unserer Meinung nach auch so sein sollte). Sowohl die Spitze als auch der Schaft der Klinge sind abgerundet und abgestumpft, um versehentliche Schnitte und Verletzungen zu verhindern. Die geschwungene Ferse bietet eine tolle Unterstützung für den Zeigefinger Ihres Kindes. Der Griff ist aus Lamar-Harz gefertigt, wodurch er rutschfest und bequem zu bedienen ist. Der Griff ist oval und dünn, um auch in kleinere Hände zu passen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Wir können nicht genug betonen, dass es sich immer noch um ein scharfes Messer handelt und dass es, wenn es nicht unter strenger Aufsicht von Erwachsenen verwendet wird, bei Ihren Kindern zu Verletzungen und Verletzungen führen kann. Bitte nehmen Sie sich genügend Zeit, um Ihren Kindern den richtigen Umgang und die Sicherheit bei der Verwendung eines Küchenmessers beizubringen. Dieses Messer ist für Kinder ab 3 Jahren geeignet. Vor diesem Hintergrund ist dieses MACs Kindermesser eine hervorragende und unterhaltsame Möglichkeit, Ihren neugierigen Kindern die Schönheit des Kochens und Zubereitens von Speisen näher zu bringen. Viel Spaß, bleib scharf und sicher!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Screenshot_2022-08-31_at_11.38.32_480x480.png?v=1661938737\" data-mce-style=\"float: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eLiza (3), unsere Lieblingskünstlerin, hat dieses Bild für uns gezeichnet. Wie Sie zweifellos sehen können, handelt es sich um eine Schnecke im Urlaub am Meer. Bevor sie mit ihrem Vater in den Sommerurlaub aufbrach, hat sie sich (natürlich!) ein rosafarbenes MAC-Messer für Kinder ausgesucht, damit sie beim Kochen helfen kann. Es ist nie zu früh. Natürlich unter Aufsicht von Erwachsenen. 😀\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e","brand":"MAC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":19628683821144,"sku":"04012339726","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MAC_Kids_Knife_PINK_125mm_4.9.jpg?v=1549730275"},{"product_id":"strop-n-polish","title":"[SET] Streichriemen und Politur","description":"\u003cp\u003eStrop 'N' Polish ist ein tolles Geschenkset für einen begeisterten Messerschärfer. Während professionelle Schärfer höchstwahrscheinlich bereits über einen Lederriemen und eine Art Polierpaste verfügen, benötigen Anfänger und fortgeschrittene Schärfer wahrscheinlich eines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/leather-strop\"\u003e\u003cstrong\u003eDer Lederriemen [1-sided]\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e ist ein wesentlicher Bestandteil des Messerschärfprozesses. Wir verwenden ihn, um die Reste des Grates von der Klinge zu entfernen und eine glatte, polierte Schneide zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/polishing-compounds\/products\/koyo-green-rouge-polishing-compound-smaller-chunk\"\u003e\u003cstrong\u003eKoyo-Polierpaste (kleinere Stücke)\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e hilft beim Entfernen des Grates und verleiht Ihrer frisch geschärften Schneide einen Hochglanz. Reiben Sie diesen grünen Block einfach auf der Oberfläche des Lederriemens, bis das Leder eine leicht grüne Farbe annimmt. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHier ist ein kurzes Video von unserem Instagram, das zeigt, wie man Koyo-Paste auf den Lederriemen aufträgt: \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BsVEbmohH1t\/\"\u003eSo trägt man Koyo-Polierpaste auf\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31958698917976,"sku":"BF000000009","price":30.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Strop_polish_BF000000009.jpg?v=1607521259"},{"product_id":"grafting-knife-200mm","title":"Ikeuchi Veredelungsmesser 200mm (7.9\")","description":"\u003cp\u003eEin Pfropfmesser ist eine traditionelle japanische Form eines kleinen, vielseitigen Messers, das hauptsächlich im Obstanbau und im Gartenbau verwendet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVERWENDUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eIn Japan werden Pfropfmesser traditionell zum Beschneiden von Bonsai oder anderen kleinen Bäumen sowie zum Pfropfen von Obstbäumen verwendet. Die Messerform ermöglicht einen guten Griff und ist für die unterschiedlichsten Aufgaben einsetzbar. Die Hauptvorteile dieses Messertyps sind die Kontrolle über die Klingenspitze und deren Stärke, die Möglichkeit eines umgekehrten Griffs und der Pull-Cut-Technik, um das zu schneidende Material (z. B. Leder oder Pappe) kontrolliert zu manipulieren. Wie bereits erwähnt, ermöglicht es verschiedene Griffe für verschiedene Schneidarten und vor allem passt das Messer gut in Ihre Handfläche (\u003cstrong\u003enur für Rechtshänder geeignet!\u003c\/strong\u003e). \u003cspan\u003eIm Grunde ist es ein großartiges Arbeitsmesser, das jede Werkstatt und jeder Handwerker besitzen sollte.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFühlt sich am wohlsten, wenn:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBeschneiden von Obstbäumen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGartenarbeit\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeschneiden von Leder oder Holz (Äste und Ähnliches, versuchen Sie nicht, ganze Bäume damit zu fällen! :))\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSeile schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwendung in Polstermöbeln\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFurnier schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLeder schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSchneiden von Stichen auf Leder und Stoff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKisten öffnen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBüroarbeit - Briefe öffnen, Zeilen schneiden, verpacken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewird als vielseitiges Arbeitsmesser in einer Werkstatt eingesetzt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL UND PFLEGE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge ist laminiert und einfach abgeschrägt, die Klinge und der Griff bestehen beide aus Stahl. Das Nachschärfen ist sehr einfach. \u003cstrong\u003eDie Länge des gesamten Messers beträgt 200 mm\u003c\/strong\u003e. Der Stahl ist auf \u003cstrong\u003e61-62 HRC\u003c\/strong\u003e gehärtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003eDie Klinge weist sichtbare Hammerschlagspuren und ein Nashiji-Finish auf und wird mit der Zeit Patina bekommen, da das Messer aus \u003cstrong\u003eShirogami-Stahl (weißer Stahl 2)\u003c\/strong\u003e geschmiedet ist, der einen geringeren Chromanteil hat. Der Vorteil einer solchen Klinge ist ihre langanhaltende Schärfe und die einfache Schärfbarkeit. Das Messer muss jedoch gepflegt werden, es sollte nicht nass liegen und die Klinge sollte ab und zu geölt werden - wir empfehlen\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\"\u003eBallistol-Öl\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e .\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\" class=\"normal\"\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dLw0wOqGIAY\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Ikeuchi Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32564910751832,"sku":"25019776864","price":50.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Grafting-knife-180mm-_7.1__25019776864_1.jpg?v=1754561909"},{"product_id":"sharpedge-precision-set","title":"SharpEdge Präzisionsset","description":"\u003cp\u003eDas SharpEdge Precision Set ist eine praktische Sammlung kleiner Küchenzubehörteile, die Ihre Kochkünste auf ein neues Niveau in Restaurantqualität heben. Geeignet für den Einsatz in der heimischen Küche sowie im professionellen Umfeld. Tolles Geschenk für einen neuen, aufstrebenden Koch.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePlattierungspinzetten\u003c\/strong\u003e sind äußerst praktisch zum Servieren und Dekorieren von Speisen und ermöglichen eine präzise Handhabung. Gestalten Sie den Teller vor dem Servieren, das macht einen großen Unterschied. Eine Pinzette kann auch zum Wenden von Fleisch und Gemüse auf dem Grill oder in einer Bratpfanne verwendet werden. Nehmen Sie Tortellini aus dem kochenden Wasser oder nehmen Sie Spaghetti heraus, um zu testen, ob sie bereits den gewünschten \u003cem\u003eal dente\u003c\/em\u003eZustand erreicht haben. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFischgrätenpinzetten\u003c\/strong\u003e sind Ihr bevorzugtes Werkzeug zum Entfernen von Gräten aus frischem Fisch. Filetieren Sie Ihren Fisch mit \u003ca href=\"\/de\/collections\/deba-knives-fish\"\u003eeinem Deba-\u003c\/a\u003e oder \u003ca href=\"\/de\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eAufschnittmesser\u003c\/a\u003e , entfernen Sie alle Gräten mit der präzisen Fischgrätenpinzette und Ihr Fisch ist bereit zum Kochen.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKleine Scheren\u003c\/strong\u003e sind federbelastet und vielseitig einsetzbar. In der Küche sind sie praktisch zum Schneiden von Kräutern für die Dekoration oder in Ihrem Garten, zum Öffnen Ihrer Sous-Vide-Vakuumbeutel, zum Schneiden von Metzgergarn beim Rollen Ihres Bratens sowie für andere präzise Schneidaufgaben. Sie sind ein unverzichtbares Werkzeug in Ihrem Nähset und Sie können sie zum Schneiden von Bändern, Gaze, Papier und Fäden verwenden. Schere kann zerlegt und geschärft werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Präzisionsset beinhaltet:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/tweezers-1\/products\/plating-tweezers-goldfinger\"\u003eGalvanisierungspinzette GOLDfinger - 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/fish-bone-tweezers-sharpedge-120mm\"\u003eFischgrätenpinzette SILBER – 120 mm (4,7 Zoll)\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/small-scissors-black-40mm\"\u003eKleine Schere SCHWARZ – 40 mm (1,6 Zoll)\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 39px; top: 500.697px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33167913910360,"sku":"00135","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePrecisionSet.jpg?v=1595416421"},{"product_id":"sg2-petty-matte-120mm","title":"SG2 Petty Matte 120 mm (4,7 Zoll)","description":"\u003cp\u003eSG2 Petty Matte ist ein kleines Messer, das die perfekte Ergänzung zum \u003ca href=\"\/de\/collections\/japanese-knives\/products\/sg2-bunka-matte-165mm\" title=\"SG2 Bunka Matte\" target=\"_blank\"\u003eSG2 Bunka Matte\u003c\/a\u003e für alle Arbeiten in der Küche darstellt – ob zu Hause oder im Beruf. Genau wie beim Bunka ist auch beim Petty SG2-Kernstahl \u003cstrong\u003eSG2-Pulverstahl ummantelt, der sehr hart\u003c\/strong\u003e , extrem scharf und lange scharf bleibt. Außerdem ist es unglaublich pflegeleicht. Wir lieben einfach seine Form und sein schmales Profil und empfehlen es daher jedem, der hervorragende Schärfe zu schätzen weiß.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e120 mm (4,7\")\u003c\/strong\u003e eignet sich die Klinge perfekt für filigranere und freihändige Aufgaben, bei denen sich ein größeres (und breiteres) Messer möglicherweise als zu unhandlich erweisen würde. Das schmale Klingenprofil (21 mm \/ 0,8\") und harter Pulverstahl sind eine überzeugende Kombination aus glatter und langanhaltender Schärfe, präzisem und feinem Gleiten durch Lebensmittel sowie komfortabler und einfacher Manövrierbarkeit. Petty kann zum Schälen, Schälen, Dekorieren, Entkernen von Äpfeln, zum Entfernen von Augen in Kartoffeln, zum Hacken von Kräutern, zum Zerkleinern von Knoblauch und für ähnliche Aufgaben verwendet werden. Es ist ein Messer, das Sie unbedingt in Ihre Sammlung aufnehmen sollten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Kleinteil besteht aus \u003cstrong\u003eSG2\/R2-Pulverstahl\u003c\/strong\u003e, gehärtet auf ca. \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Pulverstähle sind derzeit die härtesten Stähle, die für die Messerherstellung erhältlich sind, was bedeutet, dass das Messer extrem lange eine glatte und scharfe Schneide behält. Aufgrund des hohen Chromgehalts (Cr) in der Stahlstruktur ist es zudem äußerst pflegeleicht. Die Zusammensetzung und Mikrostruktur des Stahls sorgen für eine äußerst feine und gleichmäßige Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer verfügt über eine \u003cstrong\u003ematte, unpolierte Oberfläche\u003c\/strong\u003e mit einer sehr ausgeprägten Linie an der Unterseite der Klinge. Diese Linie wurde mit einer gängigen „Sandwich“-Methode namens \u003cem\u003esan-mai\u003c\/em\u003e geschmiedet und markiert die Grenze zwischen den beiden weicheren äußeren Stahlschichten und dem starken SG2-Kernstahl, der am äußersten Rand freiliegt Klinge. Wir lieben die Geometrie und das breitere Profil und empfehlen es daher allen Köchen, unabhängig davon, ob Sie ein Profikoch oder ein leidenschaftlicher Hobbykoch sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer am SG2 Petty Matte befestigte Griff folgte der gleichen Logik wie die Klinge – universell und pflegeleicht. Der schöne \u003cstrong\u003edunkelbraune, achteckige Griff aus Pakkaholz\u003c\/strong\u003e liegt gut in der Hand, egal ob Sie Links- oder Rechtshänder sind. Pakkaholz ist eine Mischung aus laminiertem Holz und Epoxidharz, die sehr langlebig ist und nicht so leicht Flecken bekommt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33333879832664,"sku":"180107041030","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SG2PettyMatte120mm.jpg?v=1599846575"},{"product_id":"tweezers-set-2-buy-2-get-1-free","title":"Pinzetten SET 2 [Buy 2, Get 1 Free]","description":"\u003cp\u003eDas SharpEdge Küchenpinzetten-Set umfasst \u003cstrong\u003edrei 200 mm (7,9\") versetzte Pinzetten\u003c\/strong\u003e, jede in einer anderen Farbe, was die Unterscheidung nach Verwendungszweck erleichtert – egal, ob Sie Fleisch, Gemüse oder filigrane Garnituren handhaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSie sind ideal für professionelle Köche, Kochschüler und leidenschaftliche Hobbyköche, die Wert auf Genauigkeit, Sauberkeit und Ordnung in der Küche legen. Ob Sie feine Speisen anrichten, empfindliche Zutaten bearbeiten oder Werkzeuge zweckgebunden verwenden – dieses Set hilft, Ihren Arbeitsablauf zu vereinfachen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Set enthält 3 Pinzetten \u003cstrong\u003e(Kaufen Sie 2, erhalten Sie 1 gratis)\u003c\/strong\u003e:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/plating-tweezers-rainbow\" target=\"_blank\"\u003eAnrichtpinzette REGENBOGEN - 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/sharpedge-chef-black-tweezers-200mm\"\u003eAnrichtpinzette SCHWARZ - 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/plating-tweezers-gold\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eAnrichtpinzette GOLD - 200 mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDas versetzte Design sorgt für bessere Sicht und leichteren Zugang zu schwer erreichbaren Stellen, besonders bei der Länge von 200 mm (7,9\"), und bietet einen bequemen und sicheren Griff bei feiner Arbeit. Die leicht geriffelte Oberfläche im Griffbereich sorgt für zusätzliche Kontrolle und besseren Halt. Hergestellt aus rostfreiem Stahl mit Farbbeschichtung. Sie sind aus rostfreiem Stahl gefertigt und spülmaschinenfest.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePinzetten sind in verschiedenen Farben erhältlich\u003c\/span\u003e – sehen Sie weitere in unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ePinzetten-Kollektion\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eTechnische Daten:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 200\u003c\/span\u003e mm (7,9\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e rostfreier Stahl\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe: \u003c\/strong\u003egold\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway für SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33474140242008,"sku":"00048","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/set--pincete.jpg?v=1604399478"},{"product_id":"sharpedge-curved-black-tweezers-300mm","title":"SharpEdge gebogene schwarze Pinzette – 300 mm (11,8 Zoll)","description":"\u003cp\u003eBringen Sie Ihr Anrichten mit großen Küchenpinzetten auf die nächste Stufe. Mit einer Länge von 300 mm (11,8\") und aus langlebigem Edelstahl gefertigt, bieten diese Pinzetten außergewöhnliche Kontrolle und Präzision. Die gebogene Spitze ermöglicht eine natürlichere Handgelenkposition, verbessert die Präzision und reduziert die Ermüdung der Hand – perfekt zum Anrichten, Garnieren oder Arbeiten in engen Bereichen. Ob Sie ein leidenschaftlicher Hobbykoch oder ein professioneller Koch sind, diese Pinzetten sind ein unverzichtbares Werkzeug in Ihrem Set.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGebogene Küchenpinzetten bieten bessere Sichtbarkeit, ergonomischen Komfort und leichteren Zugang zu engen Stellen – ideal für präzises Anrichten und filigrane Vorbereitungen. \u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie abgeschrägte (gebogene) Spitze hält Ihre Hände aus dem Weg, sodass Sie klar sehen können, was Sie tun, und Zutaten genauer platzieren können.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGebogene Pinzetten bieten eine natürlichere Handgelenkposition, reduzieren die Belastung und ermöglichen eine präzisere Kontrolle bei detaillierter Arbeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie abgeschrägte Spitze hilft dabei, in Gläser, zwischen Garnierungen oder auf geschichtete Teller zu gelangen, ohne andere Elemente zu stören.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten Sie: \u003c\/strong\u003eAufgrund der farbigen Beschichtung sind diese Pinzetten nicht für den Einsatz über Hitze geeignet. Wiederholtes Waschen in heißem Wasser oder in der Spülmaschine kann dazu führen, dass sich die Beschichtung ablöst. Nur von Hand mit mildem Reinigungsmittel waschen. Ideal für die Lebensmittelzubereitung und das Anrichten, nicht zum Kochen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33513975775320,"sku":"220573221056","price":20.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeCurvedBlackTweezers300.jpg?v=1754561891"},{"product_id":"sharpedge-tweezers-trinity-black-set","title":"SharpEdge Pinzetten Trinity Black Set","description":"\u003cp\u003eSharpEdge Tweezers Trinity Black ist eine praktische Sammlung großer Küchenpinzetten, die Ihr Kochen \u0026amp; Anrichten auf ein neues, professionelles Niveau heben. Geeignet für den Heimgebrauch sowie für den professionellen Einsatz. Tolles Geschenk für einen neuen, angehenden Koch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePräzisionsset beinhaltet:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/sharpedge-curved-black-tweezers-300mm\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan\u003eSharpEdge Gebogene Black Pinzette - 300mm (11,8\")\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/sharpedge-chef-black-tweezers-300mm\" target=\"_blank\"\u003eSharpEdge Chef Black Pinzette - 300mm (11,8\")\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/sharpedge-chef-black-tweezers-200mm\" target=\"_blank\"\u003eSharpEdge Chef Black Pinzette - 200mm (7,9\")\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"419\" data-start=\"137\"\u003eDieses Set enthält \u003cstrong data-end=\"193\" data-start=\"155\"\u003ezwei lange Pinzetten \u003c\/strong\u003e(300mm \/ 11,8\") – ideal für präzises Anrichten größerer Lebensmittel und Arbeiten aus der Entfernung, bei denen mehr Kontrolle erforderlich ist – und \u003cstrong data-end=\"335\" data-start=\"305\"\u003eeine kleinere versetzte Pinzette \u003c\/strong\u003e(200mm \/ 7,9\"), perfekt für filigranes Garnieren, feines Platzieren von Zutaten und präzises Anrichten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"567\" data-start=\"421\"\u003eAlle Pinzetten verfügen über eine leicht strukturierte Griffzone, die ein Abrutschen verhindert und während der Anwendung einen festen, sicheren Halt gewährleistet. Hergestellt aus Edelstahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eBitte beachten Sie: \u003c\/strong\u003eAufgrund der farbigen Beschichtung sind diese Pinzetten nicht für den Einsatz über Hitze geeignet. Wiederholtes Waschen in heißem Wasser oder in der Spülmaschine kann dazu führen, dass sich die Beschichtung ablöst. Nur von Hand mit mildem Reinigungsmittel waschen. Ideal für die Lebensmittelzubereitung und das Anrichten, nicht zum Kochen.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33685615280216,"sku":"00074","price":51.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/set-pincet-BLACK.jpg?v=1611305173"},{"product_id":"tojiro-my-first-knife-120mm","title":"Tojiro (Mein erstes) Messer 120 mm (4,7 Zoll)","description":"\u003cp\u003eJa - Ihre Kinder können auch ihr eigenes Messer haben, damit sie Ihnen beim Zubereiten von Essen helfen und die Kunst des Kochens erleben und genießen können! Der japanische Messermacher TOJIRO hat ein niedliches kleines Messer für Kinder entworfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErhältlich in \u003cspan style=\"color: #ff00ff;\"\u003eROSA\u003c\/span\u003e, \u003cspan style=\"color: #e9c22e;\"\u003eGELB \u003c\/span\u003e und \u003cspan style=\"color: #00aaff;\"\u003e BLAU\u003c\/span\u003e!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs wurde entwickelt, um Kindern ein voll funktionsfähiges, benutzbares Messer zu bieten, aber natürlich mit \u003cstrong\u003evielen\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e Sicherheitsmerkmalen\u003c\/strong\u003e, um \u003cstrong\u003edie Sicherheit zu maximieren\u003c\/strong\u003e. Das Messer besteht aus Molybdän-Edelstahl, und die Kante ist tatsächlich ziemlich scharf (was wir auch für richtig halten). Sowohl die Spitze als auch die Ferse der Klinge sind abgerundet und abgestumpft, um versehentliche Schnitte und Verletzungen zu verhindern. Die gebogene Ferse bietet großartige Unterstützung für den Zeigefinger Ihres Kindes. Der Griff besteht aus Lamar-Harz, was ihn rutschfest und angenehm zu benutzen macht. Der Griff ist oval und dünn, um in kleinere Hände zu passen. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e⚠️ Wir können nicht genug betonen, dass es sich immer noch um ein scharfes Messer handelt und wenn es nicht unter strenger Aufsicht eines Erwachsenen verwendet wird, kann es Ihren Kindern Schaden zufügen und sie verletzen. Bitte nehmen Sie sich genügend Zeit, um Ihren Kindern den richtigen Umgang und die Sicherheit bei der Verwendung eines Küchenmessers beizubringen. Dieses Messer ist für Kinder ab 3 Jahren geeignet. Vor diesem Hintergrund ist dieses kleine Messer eine hervorragende und unterhaltsame Möglichkeit, Ihren neugierigen Kindern die Schönheit des Kochens und Zubereitens von Speisen näher zu bringen. Viel Spaß, bleib scharf und sicher!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eDie Frage, die uns oft gestellt wird, ist: \"Wie früh kann mein Kind ein Küchenmesser benutzen?\" Während das Alter von Kind zu Kind unterschiedlich ist, lautet die Faustregel wie folgt:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKinder sollten schrittweise und mit einem Messer, das speziell an ihre sich entwickelnden Hände angepasst ist, an den Umgang mit Messern herangeführt werden. Diese Messer sind in ihrer Funktion identisch mit einem \"Erwachsenen\"-Messer, verfügen jedoch über zusätzliche Sicherheitsmerkmale: eine abgerundete Spitze und Ferse sowie einen kleineren Durchmesser des Griffs mit gummiertem Griff, der einen besseren Halt ermöglicht. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKinder (unter Aufsicht von Erwachsenen, natürlich!) können mit etwa 4 Jahren anfangen, ein solches Messer zu benutzen. Da ihre Hände schnell ermüden, wird eine längere Nutzung erst nach dem 8. Lebensjahr empfohlen. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIn unserer Ansicht ist der Übergang zu normalen Messern nur während der Teenagerjahre (ab 14 Jahren) ratsam, sobald sich ihre Hand ausreichend entwickelt hat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Gelb","offer_id":33723980087384,"sku":"010123041074","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Rosa","offer_id":33723980120152,"sku":"010123041072","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Blau","offer_id":33723980152920,"sku":"010123041073","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Tojiro_myfirst_knife120mm.jpg?v=1740397650"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-orange","title":"(Mein erster) Senzo Schäler – Orange","description":"\u003cp\u003eDer Senzo-Schäler ist für den Heimgebrauch geeignet und wird zweifellos alle Fans des japanischen Stils begeistern. Er eignet sich auch perfekt als erster Schäler für Kinder.\u003cbr\u003eSein elegantes Aussehen ist jedoch nicht das einzige Eisen im Feuer – es verfügt auch über eine sehr scharfe und sehr präzise abgerundete Klinge. Dank der dünnen und scharfen Klinge ist das Schälen mit geringem Kraftaufwand verbunden, was die Ermüdung Ihrer Hände verringert und gleichzeitig die Abfallmenge reduziert. Eignet sich hervorragend zum Schälen von festerem Gemüse, Obst, Hartkäse und Schokolade.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus Polypropylen, die Klinge aus rostfreiem Stahl.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗ Es ist wichtig (und macht auch Spaß), Ihre Kinder in die Zubereitung der Mahlzeiten einzubeziehen. Auf diese Weise erlernen sie frühzeitig die Fertigkeiten des Kochens und Zubereitens von Speisen und beginnen zu erkennen, wie wichtig ein gutes Werkzeug für die jeweilige Aufgabe ist. Der Schäler verfügt über eine scharfe Klinge und kann daher bei unsachgemäßer Verwendung gefährlich sein. Es sollte immer unter Ihrem wachsamen Auge verwendet werden!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296720797784,"sku":"180105641082","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641082.jpg?v=1616139690"},{"product_id":"my-first-senzo-peeler-green","title":"(Mein erster) Senzo Schäler – Grün","description":"\u003cp\u003eDer Senzo-Schäler ist für den Heimgebrauch geeignet und wird zweifellos alle Fans des japanischen Stils begeistern. Er eignet sich auch perfekt als erster Schäler für Kinder.\u003cbr\u003eSein elegantes Aussehen ist jedoch nicht das einzige Eisen im Feuer – es verfügt auch über eine sehr scharfe und sehr präzise abgerundete Klinge. Dank der dünnen und scharfen Klinge ist das Schälen mit geringem Kraftaufwand verbunden, was die Ermüdung Ihrer Hände verringert und gleichzeitig die Abfallmenge reduziert. Eignet sich hervorragend zum Schälen von festerem Gemüse, Obst, Hartkäse und Schokolade.\u003cbr\u003eDer Griff besteht aus Polypropylen, die Klinge aus rostfreiem Stahl.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e❗ Es ist wichtig (und macht auch Spaß), Ihre Kinder in die Zubereitung der Mahlzeiten einzubeziehen. Auf diese Weise erlernen sie frühzeitig die Fertigkeiten des Kochens und Zubereitens von Speisen und beginnen zu erkennen, wie wichtig ein gutes Werkzeug für die jeweilige Aufgabe ist. Der Schäler verfügt über eine scharfe Klinge und kann daher bei unsachgemäßer Verwendung gefährlich sein. Es sollte immer unter Ihrem wachsamen Auge verwendet werden!\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39296722993240,"sku":"180105641083","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/Senzo_Peeler_180105641083.jpg?v=1616139762"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-silver-65mm","title":"Higonokami Taschenmesser SILBER 65mm (2,6\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami ist das bekannteste japanische Taschenmesser. Es genießt in Japan denselben Ruhm wie das Schweizer Taschenmesser in der Schweiz und weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami ist ein kleines, leichtes und langlebiges Taschenmesser mit einfachem Design, das sich für vielseitige Anwendungen eignet. Die \u003cstrong\u003eSILBER-Version\u003c\/strong\u003e besteht aus einem erschwinglicheren, aber dennoch sehr guten hochkohlenstoffhaltigen SK-5-Stahl, gehärtet auf etwa 59 HRC. Diese Klinge entwickelt mit der Zeit und Nutzung eine Patina, die jedes Messer einzigartig macht. Higonokami verfügt über kein Verriegelungssystem, sondern nutzt Reibung, um die Klinge sicher an Ort und Stelle zu halten. Die Klinge kann aus dem Messinggriff herausgezogen werden, indem man auf den ikonischen Hebel, genannt \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e, drückt. Während der Benutzung sollte man den Daumen auf dem Hebel halten, um ein Zusammenklappen des Messers zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"rte__table-wrapper\"\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Form des Higonokami-Taschenmessers basiert auf dem Katana, was kein Zufall ist, da die Messerherstellung tief in der Samurai-Tradition verwurzelt ist. Das Messer erschien erstmals 1896 als Reaktion auf Reformen im 19. Jahrhundert, die die Herstellung von Waffen verboten, sodass Schmiede begannen, Messer herzustellen, unter anderem auch diese kleinen Higonokami-Taschenmesser. Das Higonokami wird von Kanekoma hergestellt, einem Unternehmen mit über 100 Jahren Erfahrung im Schmieden von Messern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAls die Higonokamis in Miki, der Messerherstellungsmetropole, produziert wurden, verbreiteten sie sich schnell in ganz Japan und den Vereinigten Staaten, wo sie hauptsächlich zum Anspitzen von Bleistiften verwendet wurden – nur eine der vielen Funktionen dieses vielseitigen kleinen Taschenmessers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eFun Fact: Die kleinen vier Kanji-Zeichen auf dem Griff des Higonokami bedeuten eingetragenes Warenzeichen. Die ersten drei großen Zeichen stehen für Higonokami (den Namen des Messers), und die letzten zwei sind der Name des Herstellers (Kanekoma).\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39565853425752,"sku":"410129011647","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HigonokamiPocketKnifeSILVER65mm_00146_1.jpg?v=1629204383"},{"product_id":"intermediate-budget-knife-sharpening-set","title":"Mittelstufe \/ Budget Messer-Schärfset","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eIntermediate \/ Budget Knife Sharpening Set\u003c\/strong\u003e ist eine All-in-One-Lösung für Schleifer, die über die Grundlagen hinausgehen möchten, und bietet alles, was benötigt wird, um Ihre Messer auf eine rasiermesserscharfe Kante zu bringen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses \u003cstrong\u003ebudgetfreundliche\u003c\/strong\u003e Set ist ideal, um komplexere Kantenbedingungen zu bewältigen. Es enthält zwei zuverlässige Kombinationssteine – einen Diamant #360\/#1000 für schnelle Ausbesserungen von Ausbrüchen und einen #2000\/#5000 zum Verfeinern der Kante für überlegene Schärfe. Zusammen mit zwei Führungsklammern und einem Lederriemen gibt Ihnen dieses Set die Werkzeuge und das Vertrauen, um jedes Mal eine perfekte Kante zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthaltene Produkte:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/sharpedge-diamond-sharpening-stone-360-1000\"\u003eSharpEdge Diamond Sharpening Stone #360\/#1000\u003c\/a\u003e – Repariert Ausbrüche und Kerben (#360) und übernimmt die Hauptschärfungsphase (#1000).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/sharpedge-sharpening-stone-2000-5000\"\u003eSharpEdge Sharpening Stone #2000\/#5000\u003c\/a\u003e – Schärft und poliert Ihre Klinge für glatte, präzise Schnitte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/leather-strop\"\u003eSharpEdge Leather Strop [1-sided]\u003c\/a\u003e – Poliert die Kante und entfernt Grate.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/knife-sharpening-guide-clip\"\u003eKnife Sharpening Guide Clip [large]\u003c\/a\u003e – Für Standardmesser wie Gyuto oder Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/products\/knife-sharpening-guide-clip-small\"\u003eKnife Sharpening Guide Clip [60 mm]\u003c\/a\u003e – Für schmale Messer wie Petty- oder Slicermesser\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDieses Set enthält zwei Führungsklammern – eine für schmale Messer (Petty oder Slicer) und eine für Standardmesser (Gyuto oder Santoku) – um jedes Mal den korrekten Schärfwinkel beizubehalten.\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39684697194584,"sku":"0B0899001840","price":119.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Intermediate_BudgetKnifeSharpeningSet_0B0899001840.jpg?v=1759407588"},{"product_id":"king-sharpening-stone-220-1000","title":"King-Schleifstein – Nr. 220\/Nr. 1000","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eEin Kombi-Schleifstein des renommierten japanischen Schleifsteinherstellers King ist eine großartige und erschwingliche Wahl für Anfänger und Fortgeschrittene im Messerschärfen. Der Kombinationsstein der Körnung #220\/#1000 von King sollte mit einem anderen Stein mit höherer Körnung (#3000–6000) kombiniert werden, wenn Sie ihn für Ihre japanischen Messer verwenden möchten und eine hochglanzpolierte Schneide wünschen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie Körnung Nr. 220 wird zum groben Schärfen von nicht-japanischen Messern oder für beschädigte oder völlig stumpfe Klingen verwendet. \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie Körnung Nr. 1000 ist die gebräuchlichste Schleifkörnung (um einem stumpfen Messer eine neue Schneide zu verleihen). Wenn Sie eine etwas „zahnigere“ Kante benötigen, reicht die Bearbeitung mit einer Körnung Nr. 1000 aus.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn wir King-Steine bewerten würden, würden wir ihnen im Vergleich zu unseren \u003ca href=\"\/de\/collections\/sharpening-stones?pf_v_maker=SharpEdge\"\u003eSharpEdge-\u003c\/a\u003e „Economy“-Steinen die Note „Economy Plus“ geben. Der Hauptunterschied liegt im Herstellungsprozess. King-Steine werden nicht nur in Form gepresst, sondern auch „gebrannt“. Dies führt zu einem geringeren Steinverschleiß beim Schärfen (was bedeutet, dass sie länger halten), allerdings erfordert das Messerschärfen etwas mehr Erfahrung und Geduld, da King-Steine weniger Schlamm erzeugen als die „Economy“-Steine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer King-Kombinationsstein verfügt über einen rutschfesten Standfuß für sicheres Schärfen, der verhindert, dass sich der Stein bewegt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbmessungen: 185 × 63 × 25 mm (7,3\" x 2,5\" x 1,0\")\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv id=\"gtx-trans\" style=\"position: absolute; left: 202px; top: 355.926px;\"\u003e\n\u003cdiv class=\"gtx-trans-icon\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"King","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39689306439768,"sku":"310443001154","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/KingSharpeningStone-_220__1000_310443001154_1.jpg?v=1754561871"},{"product_id":"sharpedge-curved-tip-tweezers-rainbow-300mm","title":"SharpEdge Pinzette mit gebogener Spitze REGENBOGEN – 300 mm (11,8 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDiese 300 mm (11,8\") langen Küchenpinzetten verfügen über eine gebogene Spitze, die hervorragende Kontrolle und Sichtbarkeit beim Umgang mit empfindlichen oder filigranen Zutaten bietet. Die gebogene Spitze ermöglicht eine natürlichere Handgelenkposition, verbessert die Präzision und reduziert die Ermüdung der Hand – perfekt zum Anrichten, Garnieren oder Arbeiten in engen Bereichen. Mit einer Länge von 300 mm sind sie nützlich, wenn Sie zusätzliche Reichweite benötigen, sei es beim Anrichten großer Mengen von Gerichten oder beim Grillen für ein großes BBQ. Sie sind aus Edelstahl gefertigt und spülmaschinengeeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSie sind perfekt für:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDelikate Zutaten präzise anrichten und platzieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUmgang mit kleinen Kräutern, Microgreens und essbaren Blumen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArbeiten in engen oder schwer zugänglichen Bereichen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLebensmittel in Pfannen wenden oder anheben, ohne die Oberfläche zu beschädigen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHygiene wahren, indem der direkte Kontakt mit Lebensmitteln minimiert wird\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eOb Sie sich auf den Service in einem gehobenen Restaurant vorbereiten oder zu Hause die letzten Handgriffe machen, diese Pinzetten geben Ihnen die Kontrolle und Finesse, die Sie benötigen. Ideal für professionelle Köche, Kochschüler und leidenschaftliche Hobbyköche, die Wert auf Präzision in der Küche legen.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39809698431064,"sku":"220573221214","price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/CurvedTipTweezersRAINBOW-300mm_220573221214.jpg?v=1652453300"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-large","title":"SharpEdge Kunststoff-Messerhülle groß","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eDie SharpEdge-Messerhülle aus Kunststoff ist eine schlankere und leichtere Alternative zu unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saya\"\u003ehölzernen Messerscheide (Saya)\u003c\/a\u003e und dient zum Schutz von Messern und ihren Benutzern vor Beschädigungen und Verletzungen. Durch ihr einfaches und universelles Design ist sie für die meisten Klingenformen und -größen geeignet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verfügt über eine weiche Innenpolsterung, die Kratzer und Abnutzung der Klinge verhindert, und eine harte Außenschale aus Kunststoff, um es vor Stößen zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Hülse eignet sich für längere Klingen mit einer Länge von 210 mm (8,3 Zoll) bis 300 mm (11,8 Zoll).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen (L x B x H):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e315 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835448115288,"sku":"480554431193","price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveLarge_480554431193_1.jpg?v=1754561848"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-medium","title":"SharpEdge Messerhülse aus Kunststoff, mittelgroß","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eDie SharpEdge-Messerhülle aus Kunststoff ist eine schlankere und leichtere Alternative zu unserer \u003ca title=\"Saya\" href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003ehölzernen Messerscheide (Saya)\u003c\/a\u003e und dient zum Schutz von Messern und ihren Benutzern vor Beschädigungen und Verletzungen. Durch ihr einfaches und universelles Design ist sie für die meisten Klingenformen und -größen geeignet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verfügt über eine weiche Innenpolsterung, die Kratzer und Abnutzung der Klinge verhindert, und eine harte Außenschale aus Kunststoff, um es vor Stößen zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Hülse ist für Klingen mit einer Länge von 160 mm (6,3 Zoll) und bis zu 210 mm (8,3 Zoll) geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen (L x B x H):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e220 mm x 55 mm x 3 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835486650456,"sku":"480554421192","price":6.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveMedium_480554421192_1.jpg?v=1754561846"},{"product_id":"sharpedge-plastic-knife-sleeve-small","title":"SharpEdge Kunststoff-Messerhülle klein","description":"\u003cp\u003eDie SharpEdge-Messerhülle aus Kunststoff ist eine schlankere und leichtere Alternative zu unserer \u003ca href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\" title=\"Saya\"\u003ehölzernen Messerscheide (Saya)\u003c\/a\u003e und dient zum Schutz von Messern und ihren Benutzern vor Beschädigungen und Verletzungen. Durch ihr einfaches und universelles Design ist sie für die meisten Klingenformen und -größen geeignet.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs verfügt über eine weiche Innenpolsterung, die Kratzer und Abnutzung der Klinge verhindert, und eine harte Außenschale aus Kunststoff, um es vor Stößen zu schützen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Hülse ist für kürzere Klingen mit einer Länge von bis zu 150 mm (5,9 Zoll) geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen (L x B x H):\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e165 mm x 35 mm x 3 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39835489206360,"sku":"480554411191","price":4.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgePlasticKnifeSleeveSmall_480554411191_1.jpg?v=1754561844"},{"product_id":"shibamasa-santoku-vg-5-damascus-170mm","title":"Shibamasa Santoku VG-5 Damast 170 mm (6,7 Zoll)","description":"\u003cp\u003eShibamasa Santoku VG-5 Damaskus 170 mm bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Es hat alle Eigenschaften, die ein japanisches Messer haben sollte. Edelstahl, vielseitige Klingenform, Damast-Finish und eine feine Schärfe, die jede Hackaufgabe schnell erledigt. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMit seinem sehr dünnen Rücken (ca. 1,4 mm) gleitet dieses Messer problemlos durch Lebensmittel. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eInsgesamt ein Messer mit beeindruckenden Spezifikationen für den Preis und ein perfektes „Einstiegsmesser“, um Sie in die Welt der japanischen Messer einzuführen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDas japanische Wort \u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSantoku\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e bedeutet grob übersetzt „Messer mit drei Tugenden“ und bezieht sich möglicherweise auf die große Vielfalt an Zutaten, mit denen das Messer umgehen kann: Fleisch, Fisch und Gemüse, oder auf die Aufgaben, die es ausführen kann: Schneiden, Hacken und Würfeln – wobei die Betonung auf der Zahl liegt 3 (\u003c\/span\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e). \u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVG-5 ist ein Edelstahl, ähnlich VG-10. Sein hoher Chromgehalt (15 %) macht es extrem korrosionsbeständig und behält aufgrund eines Kohlenstoffgehalts von ~1 % dennoch eine Härte von 59–60 HRC bei. Es ist etwas haltbarer als VG-10-Stahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Kernschicht aus dem härteren VG-5-Stahl wurde zwischen mehrere Schichten weicheren Stahls gelegt. Diese Technik heißt \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003eSan-Mai\u003c\/i\u003e und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physikalischen Einflüssen zu schützen, die zum Bruch führen könnten.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eEs hat eine doppelt abgeschrägte (symmetrische) Klinge.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie Klinge ist auf der Unterseite mit einem Damastfinish versehen und im oberen Teil poliert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Westerngriff (Yo) ist einfach und ergonomisch, ohne Polster. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Messerangel endet in der Mitte des Griffs, was das Gewicht des Messers weiter reduziert und die Balance mehr in Richtung der Klingenspitze verschiebt, wie bei traditionellen japanischen Griffen im Wa-Stil. Der Griff liegt sowohl beim Hammer- als auch beim Kneifgriff gut in Ihren Händen. Es besteht aus dunklem Walnussholz\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003emit silbernen Nieten, was zu einem klassischen, aber zeitlosen Look führt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Shibamasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39900813394008,"sku":"410108091245","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ShibamasaSantokuVG-5Damascus170mm_410108091245_2_NEW.jpg?v=1772029141"},{"product_id":"tojiro-gyuto-zen-210mm","title":"Tojiro Gyuto Zen 210 mm (8,3 Zoll)","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Gyuto Zen mit einer Klingenlänge von 210 mm ist eine großartige Wahl für ein handliches, vielseitiges, pflegeleichtes und erschwingliches Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefinition von Zen:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. eine japanische Sekte des Mahayana-Buddhismus, die Erleuchtung durch direkte Intuition mittels Meditation anstrebt⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. ein Zustand ruhiger Aufmerksamkeit, in dem das Handeln von Intuition statt von bewusstem Aufwand geleitet wird⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. der Name einer Messerserie der \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ejapanischen Schmiede TOJIRO\u003c\/strong\u003e, erkennbar an traditionellen Griffen aus Magnolienholz und \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eelegant polierten Klingen\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Größe 210 mm (8,3\") eignet sich gut für professionelle Küchen mit begrenztem Arbeitsraum oder ist die bevorzugte Länge für Hobbyköche.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V für \u003cem\u003eVanadium\u003c\/em\u003e, G für \u003cem\u003e„Gold“ wie in „Goldstandard“\u003c\/em\u003e) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, das vor etwa 60 Jahren die perfekte Balance verschiedener Elemente fand, um den heute beliebtesten japanischen Messstahl zu schaffen. VG-10 Stahl ist rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C) (1 %), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, was den Stahl abriebfest macht und zu langanhaltender, glatter Schärfe führt. Wärmebehandelt auf eine Härte von \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDer ausgezeichnete VG-10 Stahl mit einer Härte von 61 HRC ist in \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 Schichten weicheren\u003c\/a\u003e rostfreien Stahls eingebettet. Die äußeren zwei Schichten aus weicherem rostfreiem Stahl bilden eine „Shinogi“-Linie entlang der gesamten Klingenlänge. Die Shinogi-Linie stellt die Grenze zwischen dem härteren inneren Stahl und den äußeren zwei Schichten weicheren Stahls dar.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003eEs hat eine doppelseitige (50\/50 symmetrische) Klinge.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Klinge verfügt über ein sauberes, hochglanzpoliertes (auch \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e genannt) Finish. \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge geht in einen traditionellen japanischen runden Wa-Griff über, der aus dem üblichen Holz für japanische Griffe – Magnolienholz – gefertigt ist und eine schwarze Kunststoffzwinge besitzt. Der Griff ist für Links- und \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRechtshänder geeignet\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Sie sind in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem vernünftigen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien zusammen mit ihrer unermüdlichen Hingabe zur ständigen Verbesserung ihrer Messer und Materialien macht TOJIRO-Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptaugenmerk? Schärfe! Ein großer Bonus ist ihr großartiges Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir sprechen! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39942576832600,"sku":"01010312031","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroZenGyuto210mm_01010312031_1.jpg?v=1740397614"},{"product_id":"sharpedge-offset-spatula-95mm","title":"SharpEdge Offset-Spatel – 95 mm (3,7 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDer versetzte Pfannenwender von SharpEdge zum Servieren und Dekorieren von Speisen ist ein unverzichtbares Utensil für jeden professionellen Koch. Er verfügt über einen leicht flexiblen Kopf und ermöglicht eine sehr präzise Handhabung von Lebensmitteln. Es kann auch für verschiedene Aufgaben in Ihrer heimischen Küche verwendet werden. Die Rillen im Griff ermöglichen einen besseren und festeren Halt und mehr Kontrolle.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e Edelstahl\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eMaße:\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e195 mm (7,7 Zoll) \/ Spatel 95 mm (3,7 Zoll) x 16 mm (0,6 Zoll)\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39954768101464,"sku":"220580001196","price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeSpatula_220580001196.jpg?v=1653999184"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-brown-holds","title":"SharpEdge Chef's Ledermesserrolle [brown] \/ fasst 10 Messer","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnsere Chef's Leather Knife Roll ist ein\u003c\/span\u003e Muss für jeden Profikoch oder leidenschaftlichen Hobbykoch mit einem großen Arsenal an Küchenutensilien. Eine elegante und sichere Möglichkeit, Ihre Messer und Küchenutensilien überall dort aufzubewahren und zu transportieren, wo die Arbeit Sie hinführt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003eDie Ledermesserrolle des Chefkochs besteht aus dunkelbraunem Leder und enthält:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e10 Hauptfächer für Messer aller Größen, Pinzetten, Scheren und anderes Küchenzubehör sowie 3 kleinere Seitenfächer\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine kleinere Tasche in der Messerrolle zur Aufbewahrung kleinerer Accessoires\/Gegenstände,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003everstellbarer Schultergurt aus Leder (abnehmbar),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 am Taschenkörper befestigte Schnallen zum sicheren Aufrollen und Verschließen der Messertasche.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBietet Platz für Messer mit einer Gesamtlänge von bis zu 45 cm (17,7 Zoll). Unser \u003ca href=\"\/de\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003eBurja-Messer\u003c\/a\u003e mit 300 mm (11,8 Zoll) Klingenlänge passt bequem in die Messerrolle.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPEZIFIKATIONEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbmessungen\u003cspan\u003e (L x B): \u003c\/span\u003e510 mm (20,00\") x 700 mm \u003cspan\u003e(27,55\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGewicht: 1545 g (54,5 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaterial: dunkelbraunes Leder\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGEBRAUCH \u0026 PFLEGE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVerwenden Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003eMesserhüllen (Sayas),\u003c\/a\u003e um das Leder vor Kratzern und Rissen zu schützen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMit einem feuchten Tuch (ohne Seife) reinigen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVor direkter Sonneneinstrahlung\/Hitze schützen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39960423366744,"sku":"400562001253","price":150.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SharpEdgeChef_sLeatherKnifeRoll_400562001253_1.jpg?v=1754561827"},{"product_id":"ultimate-kitchen-accessories-kit","title":"Ultimatives Küchenzubehör-Set","description":"\u003cp\u003eDas Ultimate Kitchen Accessories Kit enthält alle notwendigen Werkzeuge und Zubehörteile, die das Leben in Ihrer Küche einfacher machen und Ihnen helfen, Ihre Mahlzeiten schneller und mit Stil zuzubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/sharpedge-offset-spatula-95mm\"\u003e\u003cstrong\u003eDer versetzte Spatel\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e zum Servieren und Dekorieren von Speisen ist ein unverzichtbares Utensil für jeden professionellen Koch. Er verfügt über einen leicht flexiblen Kopf und ermöglicht eine sehr präzise Handhabung von Speisen. Er kann auch für verschiedene Aufgaben in Ihrer heimischen Küche verwendet werden. Die Rillen im Griff ermöglichen einen besseren und festeren Griff und mehr Kontrolle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/fish-bone-tweezers-sharpedge-120mm\"\u003e\u003cstrong\u003eFischgrätenpinzette\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e – Edelstahlpinzette mit präziser Spitze und ergonomischem Griff dient zum Entfernen von Fischgräten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/tweezers\/products\/plating-tweezers-silver-200mm\"\u003e\u003cstrong\u003eGebogene Pinzette\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e zum Dekorieren, für präzises Arbeiten, zum Wenden von Gemüse und Fleisch auf dem Grill und zum Herausnehmen der Tortellini aus kochendem Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGroße Plattierpinzette aus Edelstahl\u003c\/strong\u003e – ein großartiges Werkzeug zum Servieren und Dekorieren von Speisen sowie zum Wenden von Fleisch und Gemüse beim Grillen. Entwickelt für eine präzise Handhabung. Länge: 260 mm (10,2 Zoll)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProbierlöffel (+Bonus: eine weitere Pinzette!) – \u003c\/strong\u003eWie würden Sie ohne den Probierlöffel wissen, ob Ihre Gerichte gut sind? Als Bonus erhalten Sie auf der anderen Seite eine weitere gerade, kürzere Pinzette, mit der Sie Ihre nicht flüssigen Zutaten schnell greifen und probieren können.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40163867820120,"sku":"220500001345","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/220500001345_UltimateKitchenAccessoriesKit.jpg?v=1667555808"},{"product_id":"zdp-189-silver-set-petty-slicer","title":"ZDP-189 Silberset [Petty + Slicer]","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDas \u003cstrong\u003eZDP-189 Silberset\u003c\/strong\u003e ist die Krönung unserer jahrzehntelangen Erfahrung, die wir durch den Verkauf und die Arbeit mit Messern erworben haben, sowie das Wissen und die Beherrschung des japanischen Messerschmiedens, die innerhalb von Suncraft über Generationen hinweg weitergegeben wurden Schmiede.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDas Set beinhaltet 2 Messer:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/zdp-189-burja-prosciutto-knife-300mm\" data-mce-href=\"\/de\/products\/zdp-189-burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eZDP-189 Burja – Schinkenmesser 300 mm (11,8 Zoll)\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-petty-silver-135mm\" data-mce-href=\"\/de\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-petty-silver-135mm\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silber 135 mm (5,3 Zoll)\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eZDP-189-Stahl\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ehat sich im Laufe der Zeit als der ultimative Küchenmesserstahl bewährt und ist nach wie vor ein Favorit unter Profiköchen und angehenden Hobbyköchen. Deshalb hielten wir es für angemessen, dass ein Hardcore-Duo – wie dieser Slicer\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eund\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ePetty – aus dem härtesten (im wahrsten Sinne des Wortes) Stahl geschmiedet wurde! Mit einem Wert von\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e65-67 HRC\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eauf der Rockwell-Skala gehören diese Messer mit Sicherheit zu den härtesten Messern, die wir anbieten, was die Schnitthaltigkeit betrifft unvergleichlich.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSetzen Sie dies in eine Gleichung zusammen mit \u003cstrong\u003esubtilen Hammerschlägen\u003c\/strong\u003e (\u003c\/span\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e ziert die Klinge und ein wunderschönes \u003cstrong\u003eAchteck\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGriff aus Palisanderholz\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, und Sie haben ein Siegerduo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e→ Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Petty Silver 135mm (5,3\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDieses Messer ist im Grunde eine kleinere Version des \u003ca href=\"\/de\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-bunka-silver-200mm\" title=\"Kouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka Silber 200mm\" data-mce-href=\"\/de\/products\/kouhei-shinmatsu-zdp-189-bunka-silver-200mm\"\u003eKouhei-Shinmatsu ZDP-189 Bunka\u003c\/a\u003e . Petty-Messer sind für all jene kleineren Aufgaben gedacht, bei denen größere Messer als unhandlich gelten, auf und abseits des Schneidebretts. Dieses unverzichtbare Messer in jeder Küche kann zum Schälen, Hacken, Schälen und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→ ZDP-189 Burja Slicer 300 mm (11,8 Zoll)\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDie Form dieses Slicers ist einzigartig, er hat einen extrem dünnen Klingenrücken von 1,9 mm. Die Klinge ist 300 mm (11,8 Zoll) groß. lang und endet mit einer dünnen, spitzen Spitze, was seinen Ursprung und die Tradition der Schmiede verrät, die einst Katanas schmiedeten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAufgrund seiner härteren, aber dennoch flexiblen Klinge kann es zum Schneiden verschiedener Fleischsorten verwendet werden und aufgrund seines dünnen und langen Klingenprofils eignet es sich gut als Slicer für größere Fischstücke. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDurch die lange Klinge kann die Scheibe mit möglichst wenigen Strichen geschnitten werden, wodurch Sägespuren auf der Oberfläche des Lebensmittels vermieden werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eZDP-189 Burja ist auch ein perfektes Messer für trocken gereiften Prosciutto\/Schinken. Das Messer verfügt über alle Eigenschaften, die es für perfekt geschnittene Prosciutto-Scheiben benötigt: genügend Flexibilität, um dem Schneider den Arm im richtigen Winkel positionieren zu können, eine leicht konkave Klinge, die sanft durch das Fleisch gleitet, und einen breiteren Rücken, der verhindert, dass der Prosciutto festklebt zur Klinge.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Messer wird in einer schönen Aufbewahrungsbox aus Holz geliefert.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSTAHL:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e Dieses Messerset wurde\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Stahl: Das Herz japanischer Messer\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003egeschmiedet aus ZDP-189-Stahl\u003c\/a\u003e , der in die Kategorie der Pulverstähle fällt. Der ZDP-189-Stahl hat sich aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften den Ruf als einer der technologisch fortschrittlichsten Stähle im japanischen Messerbau erworben. Der Kohlenstoffgehalt (C) beträgt etwa 3 %, was bedeutet, dass er auf eine extreme Härte (65-67 HRC) behandelt werden kann, was zu einer längeren Schärfeerhaltung führt. ZDP-189-Stahl ist aufgrund seines hohen Chromgehalts (Cr) von 20 % auch äußerst korrosionsbeständig. Aufgrund seiner Zusammensetzung kann er jedoch schwer zu behandeln und zu schmieden sein, sodass er nur den erfahrensten Schmieden anvertraut werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie Technik, die verwendet wird, um\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminierung\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminieren\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cspan class=\"tb\"\u003ediese\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKlingen heißen\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Lamination\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eSan-Mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e. Der Kern der Klinge, der aus härterem (und dadurch empfindlicherem) Stahl besteht, ist zwischen zwei Schichten weicheren Stahls eingebettet. Dies führt zu einer Klinge, die flexibler und daher weniger anfällig für Brüche und andere äußere Einflüsse ist.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eBeide Messer haben eine doppelte \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Klingenkonstruktion: Geometrie\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eabgeschrägte (symmetrische) Klinge.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Profil des Burja Slicers ist nicht ganz gerade. Die leichte Krümmung der scharfen Kante verringert den Kontaktpunkt, was das Schneiden erheblich erleichtert. Der V-Kantenschliff sorgt dafür, dass das Messer bei längeren Schnitten reibungslos gleitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer obere Teil der Klinge wurde mit Hammerschlägen bearbeitet, was zu einem komplizierten Ergebnis führte\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Blade construction: Blade finish\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003etsuchime\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e(gehämmert) \u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eFinish\u003c\/a\u003e . Die untere Hälfte ist bis zum Haaransatz poliert, der geschwungenen Linie, die die Grenze zwischen dem laminierten Teil der Klinge markiert (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJigane\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e) und sein Kern (\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eHagane\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e). Das Kanji auf der Klinge lautet „\u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eKouhei-Shinmatsu\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e„\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eKohei Shinmatsu, eine Hommage an die Gründer der Suncraft-Schmiede.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eHANDHABEN:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTraditioneller Griff aus japanischem \u003cstrong\u003ePalisander\u003c\/strong\u003e (Wa) mit einer Zwinge aus schwarzem Pakkaholz. Seine achteckige Form macht ihn besonders ergonomisch und komfortabel in der Handhabung.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSuncraft ist ein Familienunternehmen mit vier Generationen, das sich auf die Herstellung von Küchenwerkzeugen spezialisiert hat. Die Schmiede wurde 1948 gegründet und befindet sich in einem florierenden Produktionsgebiet von Seki in der Präfektur Gifu, wo Stahlarbeiten bis in die Zeit der Samurai-Krieger zurückreichen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44663643701537,"sku":"00369","price":437.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ZDP-189SlicerPettyset_00369.jpg?v=1738587246"},{"product_id":"hayabusa-santoku-ginsanko-170mm","title":"Hayabusa Santoku Ginsanko 170 mm (6,7 Zoll)","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDas Hayabusa Santoku Ginsanko 170 mm ist ein vielseitiges japanisches Küchenmesser, das sich perfekt für die mühelose Zubereitung von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet. Seine dünne und präzise Klinge, die sowohl für Profiköche als auch für Hobbyköche geeignet ist, ist aus Ginsanko-Stahl (Silberstahl III) mit einer Härte von etwa 63 HRC gefertigt. Dieser Stahl bietet hervorragende Rostbeständigkeit, einfache Wartung und außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und sorgt so für eine zuverlässige und lang anhaltende Schärfe. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein zuverlässiges und wartungsarmes Messer in der Küche suchen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eInteressante Tatsache: Hayabusa Santoku teilt seinen Namen mit dem Wanderfalken (ハヤブサ), dem schnellsten Mitglied des Tierreichs. Geschwindigkeiten über 350 km\/h werden mit diesem Messer zwar nicht erreicht, das Hacken mit ihm fühlt sich aber genauso schnell an.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Das aus Japan stammende \u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/de\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantokumesser\u003c\/a\u003e ist ein vielseitiges und multifunktionales Küchenwerkzeug, das in japanischen Haushalten weit verbreitet ist. Es eignet sich hervorragend für verschiedene Schneide- und Hackaufgaben auf dem Schneidebrett. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Name „Santoku“ leitet sich vom japanischen Wort „San“ ab, was „drei“ bedeutet und die drei Tugenden des Messers darstellt. Drei Hauptzutaten verarbeitet er mühelos: Fleisch, Fisch und Gemüse. Es eignet sich gleichermaßen zum Schneiden, Hacken und Zerkleinern und ist somit ein vielseitiger Begleiter in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Santokumesser ist in drei verschiedene Teile unterteilt. Die Spitze ist für komplizierte Arbeiten konzipiert und ermöglicht präzise Schnitte. Die Schneide dient allgemeinen Schneidzwecken und ist vielseitig einsetzbar. Schließlich eignet sich der Messerabsatz perfekt für schweres Hacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit seiner reichen Tradition und seinem vielseitigen Design ist das Santokumesser ein unverzichtbares Werkzeug für jede Küche und deckt mit seinen drei Tugenden ein breites Spektrum an Schneidanforderungen ab.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Länge der Schneide beträgt 170 mm (von der Ferse bis zur Spitze), bei diesem Messer wird die Länge jedoch von der Griffkante bis zur Klingenspitze gemessen und beträgt 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eHitachis Silber-III-Stahl, auch \u003ca title=\"Ginsanko-Stahl\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eGinsan-Stahl oder Ginsanko\u003c\/a\u003e genannt, wurde auf etwa 63 HRC gehärtet. Aufgrund seines hohen Chromgehalts (Cr) ist Ginsan-Stahl sehr korrosionsbeständig. Obwohl es sich um einen rostfreien Stahl handelt, fühlt und verhält er sich aufgrund seiner extrem reinen Zusammensetzung sehr ähnlich wie Kohlenstoffstahl. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Die Kernschicht aus härterem Ginsan-Stahl wurde zwischen zwei Schichten weicheren Stahls gelegt. Diese Technik heißt \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminierung\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-Mai\u003c\/a\u003e und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physikalischen Einflüssen zu schützen, die zum Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs verfügt über eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebeidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e . \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Schneide ist im 50\/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Dauereinsatz scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDie minimalistisch anmutenden, hochglanzpolierten (auch\u003c\/span\u003e \u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003eMigaki\u003c\/i\u003e genannt)\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eFinish (weitere Informationen finden Sie im Artikel „\u003c\/span\u003e \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKlingenkonstruktion: Klingenfinish\u003c\/a\u003e \u003cspan\u003e“). Die Klinge ist extrem dünn, sodass der Benutzer selbst mit kleinsten Zutatenstücken präzise arbeiten kann.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Hayabusa Ginsanko-Kollektion verfügt über einen achteckigen Griff im japanischen (Wa) Stil aus Wengeholz, ergänzt durch eine Epoxidhülse. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen bequemen und sicheren Halt und ermöglicht eine präzise Kontrolle während des Gebrauchs. Wengeholz ist für seine Haltbarkeit und seine attraktive Maserung bekannt und daher eine beliebte Wahl für Messergriffe. Die Epoxidhülse verleiht dem Griff Festigkeit und Stabilität und gewährleistet eine lang anhaltende Leistung. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46702888354138,"sku":"420108101470","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaSantokuGinsanko170mm_420108101470_1_4f299f0e-21cb-43ab-8cab-3dc1ba207eaf.jpg?v=1684490452"},{"product_id":"higonokami-kengata-pocket-knife-black-kuro-uchi-75mm","title":"Taschenmesser 75mm (3,0\") kaufen","description":"\u003cp\u003eDas Higonokami Kengata Taschenmesser 75mm ist ein kleines, leichtes und langlebiges Taschenmesser, das für seine Einfachheit und Vielseitigkeit bekannt ist. Gefertigt aus hochkohlenstoffhaltigem Shirogami-Stahl mit einer Härte von etwa 62-63 HRC, bietet es außergewöhnliche Stärke und Schärfe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Begriff \"kengata\" bezieht sich speziell auf die Tanto-Spitze des Messers, die dem ikonischen Katana huldigt und ein auffälliges Element in das Gesamtdesign einbringt. Mit seiner optisch ansprechenden Ästhetik und zuverlässigen Leistung ist das Higonokami Kengata Taschenmesser 75mm ein Muss für Messerliebhaber, die eine Mischung aus traditioneller Inspiration und Praktikabilität suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eHigonokami ist das berühmteste japanische Taschenmesser. Es genießt in Japan denselben Ruhm wie das Schweizer Taschenmesser in der Schweiz und weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Form des Higonokami-Taschenmessers basiert auf dem Katana, was kein Zufall ist, da die Messerherstellung tief in der Samurai-Tradition verwurzelt ist. Das Messer erschien erstmals 1896 als Reaktion auf Reformen im 19. Jahrhundert, die die Herstellung von Waffen verboten, sodass Schmiede begannen, Messer herzustellen, unter anderem auch diese kleinen Taschen-Higonokamis. Der Higonokami wird von Kanekoma hergestellt, einem Unternehmen mit über 100 Jahren Erfahrung im Schmieden von Messern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Shirogami steel\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e ist ein traditioneller Hochkohlenstoffstahl in der japanischen Messerherstellung. Aufgrund seines hohen Kohlenstoffgehalts kann er eine Härte von über 60 HRC erreichen, was bedeutet, dass Klingen, die daraus geschmiedet werden, eine ausgezeichnete Schnitthaltigkeit haben. Die Klingen lassen sich leicht schärfen und können eine sehr feine Schärfe erreichen, dank der sehr reinen Zusammensetzung des Stahls. Aus demselben Grund ist der Stahl nicht korrosionsbeständig und die Klinge entwickelt mit der Zeit eine schützende Patina. Daher wird empfohlen, die Klinge zwischen und nach der Benutzung trocken abzuwischen und regelmäßig zu ölen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMESSERPFLEGE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDer Stahl wird allmählich eine Patina annehmen, die diesem Messer nur noch mehr Charme verleiht. Waschen Sie dieses Messer nicht in der Spülmaschine, sondern spülen Sie es von Hand und wischen Sie es mit einem trockenen Tuch ab. Der Vorteil einer Klinge aus Hochkohlenstoffstahl ist die feine Schärfe, die einfache Nachschärfbarkeit und die lange Schnitthaltigkeit. Wir empfehlen gelegentlich eine Schicht von \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003e\u003cspan\u003eMesserpflegeöl\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e um die Klinge vor äußeren Einflüssen zu schützen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003e\u003cspan\u003e→ Lesen Sie mehr über Patina in unserem Blog.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"Patina\" href=\"\/de\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003e→ Lesen Sie mehr darüber, wie man Hochkohlenstoffmesser und Patina pflegt, in unserem Blogbeitrag zur Messerpflege.\u003c\/a\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Kernschicht wurde zwischen 2 Schichten weicheren Stahls eingeschlossen. Diese Technik wird \u003ca data-mce-fragment=\"1\" title=\"San-mai damascus\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Stößen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSie hat eine doppelte \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003eFase (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat eine hochglanzpolierte Oberfläche (auch genannt \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Migaki finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e und verfügt über eine schöne wellenförmige Linie, die einen Punkt markiert, an dem verschiedene Stahlschichten aufeinandertreffen und nahtlos ineinander übergehen. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHigonokami hat kein Verriegelungssystem, es verwendet Reibung, um die Klinge sicher an ihrem Platz zu halten. Die Klinge kann aus dem Messinggriff herausgezogen werden, indem man auf den ikonischen Hebel drückt, der \u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003echikiri\u003c\/em\u003e genannt wird. Während der Benutzung sollten wir den Daumen auf dem Hebel halten, um zu verhindern, dass das Messer zusammenklappt.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46703073329498,"sku":"410129021425","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HigoKengataBlack75mm_410129021425_8.jpg?v=1684496513"},{"product_id":"gyokucho-pruning-shears","title":"Gyokucho-Gartenschere","description":"\u003cp\u003eJapanische Gartenschere, hergestellt aus hochwertigem SK-5-Stahl. Die Gartenschere verfügt über ein ausgewogenes Design und einen Griff, der perfekt in der Hand liegt, während das rutschfeste Griffmaterial für zusätzlichen Komfort sorgt. Ein Hebel an der Vorderseite reguliert die Klingenöffnung und eine Feder im Griff reguliert die Schneidkraft.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGyokucho ist ein japanisches Unternehmen, das Werkzeuge für die Holzbearbeitung, den Garten und den Weinbau herstellt. Sie sind bekannt für ihre japanischen Sägen und Gartenscheren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Daten:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenmaterial:\u003c\/strong\u003e SK-5\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e PA\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 192 mm (7,5\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGesamtbreite:\u003c\/strong\u003e 58 mm \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e(2.2\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaximaler Schnittdurchmesser:\u003c\/strong\u003e 15 mm (\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e0.6\")\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 40 mm (1,6\")\u003c\/p\u003e","brand":"Gyokucho","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46976459637082,"sku":"060567001330","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/GyokuchoSkarjezaObrezovanje-Rdece_060567001330_1.jpg?v=1754561812"},{"product_id":"chiba-mandoline-quirelois-magenta","title":"Chiba Mandoline Quirélois [magenta]","description":"\u003cp\u003eWarum eine Mandoline benutzen, wenn wir Messer haben? Nun, die Antwort ist ... Konstanz! Unsere neue Quirélois-Mandoline schneidet Obst und Gemüse in gleichmäßig große Stücke, die gleichmäßig garen und gut aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Mandoline ist das nützlichste und gefährlichste Werkzeug ohne Messer, das Sie in der Küche haben können. Sein einziger Zweck besteht darin, Gemüse gleichmäßig zu schneiden. Es ist perfekt, wenn Sie gleich große Scheiben für ein gleichmäßiges Garen erstellen möchten, denn wenn alle Stücke die gleiche Größe haben, werden sie mit der gleichen Geschwindigkeit garen. Vielleicht möchten Sie, dass das Gericht ein einheitliches Aussehen hat und es zur Schau gestellt wird? Die Chiba Mandoline Quirélois kann Abhilfe schaffen – sie schneidet alle Scheiben gleichmäßig und das schnell und mit Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser handgehaltene Gemüse- und Obstschneider verfügt über eine einstellbare Dicke und zusätzliche Klingen unterschiedlicher Größe und Form, die auf einer festen Oberfläche montiert sind.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDie Klingen lassen sich einfach und schnell wechseln, sodass Sie zwischen breiten Scheiben, dicken Schnitten und langen, schmalen oder extrem dünnen Julienne-Streifen wechseln können. Durch die Vertiefung an der Unterseite der Mandoline kann sie beim Schneiden stabil auf dem Schüsselrand platziert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenoptionen:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003egerade Kante, breiter (2,5 mm) und feiner (1 mm) Kamm\u003c\/strong\u003e. Es besteht auch die Möglichkeit, die Schnittstärke von 0,5 mm bis 3 mm einzustellen. Die Aufsätze lassen sich schnell und einfach wechseln und die Hauptklinge (flach) lässt sich sehr einfach schärfen. Der mitgelieferte Schneidhalter sorgt für die Sicherheit Ihrer Finger und lässt sich dank seiner passgenauen Passform leicht in der Unterseite der Mandoline verstauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErhältlich in drei Farben: Magenta, Ganzschwarz und Sandbeige.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Vergiss nur nicht, auf deine Finger zu achten! Sie ist bekannt als „\u003cem\u003eFinger-Guillotine\u003c\/em\u003e“. 😳\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Daten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e320 mm × 92 mm × 28 mm (12,6\" x 3,6\" x 1,1\")\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGewicht :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e283g (0,624lb)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEnthaltene Komponenten:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eKörper, Sicherheitshalter, Kammklinge 1,0 mm, Kammklinge 2,5 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaximale Schnittbreite Oberfläche:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e67 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaterial:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEdelstahl (Klingen, Schraube) , ABS-Kunststoff (Körper, Kammklingengehäuse, Dickeneinstellplatte), PS (Sicherheitshalter), Messing (Einsatzmutter)\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePflege und Reinigung:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eLeicht zu reinigen. Spülmaschinenfest, für die Klingen wird jedoch Handwäsche empfohlen. Hält Temperaturen bis zu 70 °C stand.\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchärfen:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEs wird empfohlen, die flache Klinge auf Schleifsteinen zu schärfen.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eChiba (Japan)\u003c\/p\u003e","brand":"Chiba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47053835567450,"sku":"330578001539","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ChibaMandolina-Magenta_330578001539_1.jpg?v=1754561809"},{"product_id":"chiba-mandoline-quirelois-sandy-beige","title":"Chiba Mandoline Quirélois [beige]","description":"\u003cp\u003eWarum eine Mandoline benutzen, wenn wir Messer haben? Nun, die Antwort ist ... Konstanz! Unsere neue Quirélois-Mandoline schneidet Obst und Gemüse in gleichmäßig große Stücke, die gleichmäßig garen und gut aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEine Mandoline ist das nützlichste und gefährlichste Werkzeug ohne Messer, das Sie in der Küche haben können. Sein einziger Zweck besteht darin, Gemüse gleichmäßig zu schneiden. Es eignet sich perfekt, wenn Sie gleichgroße Speisen für ein gleichmäßiges Garen zubereiten möchten – wenn alle Speisen die gleiche Größe haben, werden sie mit der gleichen Geschwindigkeit gegart – oder wenn Sie möchten, dass die Speisen ein einheitliches Aussehen haben und auf einem Tisch oder Teller präsentiert werden . \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser handgehaltene Gemüse- und Obstschneider verfügt über eine einstellbare Dicke und zusätzliche Klingen unterschiedlicher Größe und Form, die auf einer festen Oberfläche montiert sind.\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eDie Klingen lassen sich einfach und schnell wechseln, sodass Sie zwischen breiten Scheiben, dicken Schnitten und langen, schmalen oder extrem dünnen Julienne-Streifen wechseln können. Durch die Vertiefung an der Unterseite der Mandoline kann sie beim Schneiden stabil auf dem Schüsselrand platziert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingenoptionen:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eGerade Kante, breiter (2,5 mm) und feiner (1 mm) Kamm. Es ist auch möglich, die Schnittstärke von 0,5 mm bis 3 mm einzustellen. Die Aufsätze lassen sich schnell und einfach wechseln und die Hauptklinge (flach) lässt sich sehr einfach schärfen. Der mitgelieferte Schneidhalter sorgt für die Sicherheit Ihrer Finger und lässt sich dank seiner passgenauen Passform leicht in der Unterseite der Mandoline verstauen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErhältlich in drei Farben: Magenta, Ganzschwarz und Sandbeige.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Vergiss nur nicht, auf deine Finger zu achten! Sie ist bekannt als „\u003cem\u003eFinger-Guillotine\u003c\/em\u003e“. 😳\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Daten:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e320 mm × 92 mm × 28 mm (12,6\" x 3,6\" x 1,1\")\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eGewicht :\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e283g (0,624lb)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eEnthaltene Komponenten:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eKörper, Sicherheitshalter, Kammklinge 1,0 mm, Kammklinge 2,5 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaximale Schnittbreite Oberfläche:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e67 mm\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMaterial:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEdelstahl (Klingen, Schraube) , ABS-Kunststoff (Körper, Kammklingengehäuse, Dickeneinstellplatte), PS (Sicherheitshalter), Messing (Einsatzmutter)\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003ePflege und Reinigung:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eLeicht zu reinigen. Spülmaschinenfest, für die Klingen wird jedoch Handwäsche empfohlen. Hält Temperaturen bis zu 70 °C stand.\u003cstrong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSchärfen:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eEs wird empfohlen, die flache Klinge auf Schleifsteinen zu schärfen.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eChiba (Japan)\u003c\/p\u003e","brand":"Chiba","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47074951561562,"sku":"330578001540","price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/ChibaMandolina-Bez_330578001540_1.jpg?v=1754561806"},{"product_id":"fish-bone-tweezers-matte-sharpedge-130mm-5-1","title":"Fischgrätenpinzette matt [SharpEdge] – 130 mm (5,1 Zoll)","description":"\u003cp\u003eUnsere eigene SharpEdge-Edelstahlpinzette \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esind für die mühelose und schnelle Entfernung von Fischgräten konzipiert. Mit einer Länge von 130 mm (5,1 Zoll) ist diese Pinzette ein unverzichtbares Werkzeug für alle, die häufig Fisch zubereiten möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Pinzette besteht aus Edelstahl und ist leicht zu pflegen. Ihr breites Profil und der ergonomische Griff garantieren einen guten Halt, während die präzisen Spitzen eine große Präzision beim Entfernen lästiger Fischgräten bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWussten Sie, dass es dekorative Pinzetten gibt? Wenn es um Essen geht, ist die Ästhetik fast genauso wichtig wie der Geschmack. Servieren Sie Ihre Gerichte auf dem Niveau der feinsten Restaurants – sehen Sie sich unsere \u003ca href=\"\/de\/collections\/accessories\/tweezers\"\u003ePinzettenkollektion\u003c\/a\u003e an.\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47395417588058,"sku":"220563061557","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeMattepincetazaodstranjevanjeribjihkosti130mm_220563061557.jpg?v=1724335835"},{"product_id":"sharpedge-x-vincent-trinidad-trucker-hat","title":"SharpEdge x Vincent Trinidad Trucker-Mütze","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSHARPEDGE EXKLUSIV:\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eSharpEdge x Vincent Trinidad Trucker Cap\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Geschichte hinter dem Design:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eHier bei SharpEdge sind wir leidenschaftlich an allem Japanischen interessiert.\u003cbr\u003eWir wollten eines unserer Lieblingsaccessoires\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e—eine Trucker Cap\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e—mit\u003c\/span\u003e einem einzigartigen, von Japan inspirierten Design kombinieren, das exklusiv nur bei SharpEdge erhältlich ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zusammenarbeit mit dem Künstler \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.vincenttrinidadart.com\/\"\u003eVincent Trinidad\u003c\/a\u003e und seinem von Japan inspirierten Stil war eine Selbstverständlichkeit. Sein von Japan inspirierter Stil sprach uns sehr an, also kontaktierten wir ihn für eine Zusammenarbeit.\u003cbr\u003eEr erweckte unsere Vision eines sumo-kämpfenden Braunbären in seinem ganz eigenen Stil zum Leben. Wir wählten den Braunbären, weil er ein in Japan und Slowenien (dem Standort von SharpEdge) heimisches Tier ist. Wir nannten ihn Nikku und bewaffneten ihn mit einem unserer Bestseller—dem \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/zdp-189-bunka-black\"\u003eSharpEdge exklusiven ZDP-189 Bunka Black 190mm (7,5\")\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Unterseite des stabilen Schirms zeigt das \u003cstrong\u003eSharpEdge-Logo innerhalb einer japanischen aufgehenden Sonne\u003c\/strong\u003e und bietet so etwas zusätzlichen Sonnenschein, wann immer Sie die Cap tragen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSichern Sie sich die exklusive \u003cstrong\u003eSharpEdge x Vincent Trinidad Trucker Cap\u003c\/strong\u003e, bevor der Vorrat erschöpft ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpezifikationen \u0026amp; Merkmale\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePassform: \u003c\/strong\u003eEinheitsgröße\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStil:\u003c\/strong\u003e Klassische Trucker Cap mit mittlerer Krone und sechs Paneelen sowie atmungsaktivem Mesh-Rücken. Vollständig verstellbarer Druckknopfverschluss hinten für sicheren und bequemen Sitz. Robustes integriertes Schweißband hält die Cap an Ort und Stelle und absorbiert Feuchtigkeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVordere Krone und Schirm: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eHergestellt aus hochwertiger Baumwolle für Langlebigkeit und Komfort.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eHintere Krone:\u003c\/strong\u003e Polyester-Mesh-Rückenteile für ausgezeichnete Belüftung und Atmungsaktivität.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Hergestellt in China.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e95 g (3,4 oz).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePflegehinweise: \u003c\/strong\u003eHandwäsche, nicht bleichen, zum Trocknen aufhängen, nicht bügeln.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47534429831514,"sku":"220695001608","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/OsterRobxVincentTrinidadKapa_220695001608_1.jpg?v=1754561794"},{"product_id":"sharpedge-chefs-leather-knife-roll-green-holds-6-knives","title":"SharpEdge Chef's Ledermesserrolle [green] \/ fasst 6 Messer","description":"\u003cp\u003e\"Die Leder-Messerrolle unseres Chefs ist ein Muss für jeden professionellen Koch oder leidenschaftlichen Hobbykoch mit einem schönen Arsenal an Küchenwerkzeugen. Eine elegante und sichere Möglichkeit, Ihre Messer und Küchenutensilien überall dort zu lagern und zu transportieren, wo Sie die Arbeit hinführt.\" \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eWildleder\u003c\/strong\u003e Messerrolle des Chefs ist aus armeegrünem Material gefertigt und enthält:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e6 Hauptschlitze für Messer aller Größen, Pinzetten, Scheren und andere Küchenutensilien\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine kleinere Tasche mit einem Reißverschluss innerhalb der Messertasche, um kleinere Zubehörteile\/Gegenstände zu verstauen,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003everstellbarer Leder-Schultergurt (abnehmbar)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e2 Schnallen am Körper der Tasche befestigt, um die Messertasche sicher aufzurollen und zu schließen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKann Messer mit einer Gesamtlänge von bis zu 27 cm (10,6\") bequem aufnehmen. Unser \u003ca href=\"\/de\/products\/burja-prosciutto-knife-300mm\"\u003eBurja-Messer\u003c\/a\u003e mit einer Klingenlänge von 300 mm (11,8\") ist eine enge Passform.\u003c\/li\u003e\n\u003cli style=\"font-style: italic;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cem\u003eMesser \u003cstrong\u003enicht enthalten\u003c\/strong\u003e. Das Produktbild enthält Messer nur zu Illustrationszwecken.\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSPEZIFIKATIONEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eAbmessungen\u003cspan\u003e (B x L): \u003c\/span\u003e485mm (19,09\") x 645mm \u003cspan\u003e(25,39\") \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eGewicht: 1070g (37,7 oz)\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMaterial: olivgrünes Wildleder\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGEBRAUCH \u0026 PFLEGE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVerwenden Sie \u003ca href=\"\/de\/collections\/sayas-knife-sheaths\"\u003eMesserdeckel (Sayas)\u003c\/a\u003e, um das Leder vor Kratzern und Rissen zu schützen.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMit einem feuchten Tuch (ohne Seife) reinigen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVon direkter Sonneneinstrahlung\/Wärme fernhalten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47699905675610,"sku":"220562001611","price":190.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeusnjenatorbazanoze-zelena_sestnozev__220562001611_1.jpg?v=1754561792"},{"product_id":"sharpedge-chef-silver-tweezers-300mm","title":"SharpEdge Chef Silberpinzette – 300 mm (11,8 Zoll)","description":"\u003cp\u003eBringen Sie Ihr Anrichten mit großen Küchenpinzetten auf ein neues Niveau – ein hervorragendes Werkzeug zum Servieren und Dekorieren von Speisen sowie zum Wenden von Fleisch und Gemüse auf dem Grill. Mit einer Länge von 300 mm (11,8\") und gefertigt aus langlebigem rostfreiem Stahl bieten diese Pinzetten außergewöhnliche Kontrolle und Präzision. Ob Sie ein leidenschaftlicher Hobbykoch oder ein professioneller Koch sind, dieses Werkzeug darf in Ihrer Ausstattung nicht fehlen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSie sind ideal für:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDas präzise Anrichten und Ordnen empfindlicher Zutaten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDen Umgang mit kleinen Kräutern, Mikrogrün und essbaren Blüten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eArbeiten an engen oder schwer zugänglichen Stellen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDas Wenden oder Anheben von Speisen in Pfannen, ohne die Oberfläche zu beschädigen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Wahrung der Hygiene durch Minimierung des direkten Kontakts mit Lebensmitteln\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDiese 300 mm langen Pinzetten haben eine schmale, gerade Spitze, die hervorragende Präzision und Kontrolle beim Umgang mit Lebensmitteln ohne Krümmung bietet. Das gerade Design sorgt für eine direkte und genaue Platzierung, ideal für Anricht- und Servierarbeiten, die feine Details erfordern. Die leicht geriffelte Oberfläche im Griffbereich bietet zusätzliche Kontrolle und einen sichereren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 300\u003c\/span\u003e mm (11,8\")\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eMaterial:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003erostfreier Stahl\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e silber\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eHersteller:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eGalloway für SharpEdge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47701250572634,"sku":"220573221558","price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeservirnapincetaSREBRNA300mm_220573221558.jpg?v=1708703128"},{"product_id":"mcusta-slicer-vg-10-black-damascus-270mm","title":"Mcusta Slicer VG-10 Schwarz Damaskus 270 mm (10,6 Zoll)","description":"\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003eDieses exquisite Messer wurde von \u003cstrong\u003eMcusta Zanmai\u003c\/strong\u003e exklusiv für SharpEdge zusammengestellt. Wir haben das Set in Zusammenarbeit mit dem örtlichen Steak-Experten Matej Stipanič (@customgrill) entworfen. Eine durchdachte Kombination von Funktionen, um Fleischliebhabern das ultimative Zubereitungserlebnis zu bieten.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDas Aufschnittmesser ist Teil des \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"\/de\/products\/set-mcusta-meat-master-slicer-boning\"\u003eMcusta Meat Master Sets\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e , das auch ein \u003ca href=\"\/de\/products\/mcusta-boning-vg-10-black-damascus-165mm\"\u003eAusbeinmesser\u003c\/a\u003e enthält. Sie können als Set oder einzeln erworben werden – nur in unserem Shop.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eMit seinem faszinierenden Muster aus rostfreiem schwarzem Damast in Kombination mit einem eleganten schwarzen Griff aus Pakkaholz, der mit einer Mosaiknadel verziert ist, strahlt dieses Messerset eine Aura von Luxus aus, die jedem Schnitt grenzenlose Inspiration verleiht.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDer Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus 270 mm (10,6 Zoll)\u003c\/strong\u003e ist ein echter Hingucker. Er ist zum Schneiden dünner Fleisch- und Fischscheiben und für viele Küchenarbeiten gedacht, bei denen es auf Präzision ankommt. Er ist ein unverzichtbares Werkzeug für alle Liebhaber von Fleisch- und Fischgerichten (Sushi und Sashimi). Die 33 Schichten aus weicherem und rostfreiem Stahl, die das Damastmuster bilden, ähneln einer Flamme, die sich von der Unterseite bis zur Spitze der Klinge ausbreitet und jedem Messer ein einzigartiges Aussehen verleiht. Der Kern dieses Messers besteht aus \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eleistungsstarker, leicht nachschärfbarer VG-10-Stahl\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003eSujihiki-\u003c\/a\u003e oder Aufschnittmesser sind in erster Linie für lange Ziehbewegungen und präzise Schnitte von Fleisch und Fisch gedacht. Die lange und schmale Klinge ist besonders nützlich zum Schneiden von Fleisch oder grätenlosem Fisch oder zum Filetieren und Enthäuten von Fisch. Die lange Klinge ermöglicht das Schneiden des Fleisches oder Fischs in einer einzigen Ziehbewegung von der Ferse bis zur Spitze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit seiner dünnen Klinge, die typisch für alle Mcusta-Messer ist, schneidet dieses Messer Ihr Gemüse, Fleisch und Fisch mühelos und nahezu ohne Druck auf das Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V für Vanadium, G für \"Gold\" wie in \"Goldstandard\") wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, das vor etwa 60 Jahren das richtige Gleichgewicht verschiedener Elemente fand, um den heute beliebtesten Stahl für die japanische Messerschmiedekunst zu schaffen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVG-10-Stahl ist rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co).\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird, was zu einer lang anhaltenden, glatten Schärfe führt. Wärmebehandelt auf die Härte von \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e60-61 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cb data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDer Kern der Klinge wurde mit der San-Mai-Methode laminiert, um die strukturelle Integrität und die anschließende Widerstandsfähigkeit gegen Stöße zu verbessern und Absplitterungen zu verhindern. San-mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezieht sich auf eine Klinge, die aus einer primären inneren Schicht aus härterem Stahl (Hagane) und zwei sekundären äußeren Schichten aus weicherem Stahl (Jigane) besteht, die die erste Schicht schützen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Mehr dazu \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eKlingenkonstruktion: Laminierung\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eDas Mcusta Slicer VG-10 Black Damascus verfügt über eine 270 mm (10,6\") lange Klinge, die mit dem sogenannten Black Damascus beschichtet ist. Die 33-lagige Damastbeschichtung sorgt dafür, dass jedes Messer ein einzigartiges Muster auf der Klinge hat, was es zu einem Unikat macht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eGEOMETRIE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eEs hat eine doppelte Fase (symmetrisch) mit einer 50\/50 Klinge und einer Hamaguri-Schliff. Die Klinge hat eine distale Verjüngung, was bedeutet, dass die Klinge vom Heft zur Spitze dünner wird. Dies verleiht ihr mehr Stärke und Gewicht am Griff (was bedeutet, dass wir mehr Druck mit dem Heft ausüben können) und mehr Präzision an der Spitze, was glatte und präzise Schnitte ermöglicht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDieses schwarze Damastmesser ist ein Vollerl-Sujihiki, das am ergonomischen schwarzen Pakkaholz befestigt ist\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e handhaben. Zwei Nieten und ein aufwendiger Mosaikstift halten das Messer sicher am Griff. Für einen sanften Übergang von der Klinge zum Griff ist ein rostfreier Kropf hinzugefügt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNeben der Ästhetik ist der \u003ca href=\"\/de\/blogs\/learn\/parts-of-japanese-kitchen-knife\"\u003eflache ejiri\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAuch der untere Teil des Griffs hat eine praktische Funktion; Es kann zum Zerkleinern von Knoblauch und anderen Zutaten verwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIEDE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eMcusta Zanmai hat eine interessante (und sehr hochmoderne) Philosophie der Messerherstellung. Mit ihrer 800-jährigen Tradition in der Messerherstellung haben sie beschlossen, das Wissen über traditionelle Messerhandwerkskunst in ihre eigenen maßgeschneiderten Maschinen zu integrieren. Mcusta ist der einzige Messerhersteller, der Lasermaschinen verwendet, um die Messer auszuschneiden, anstatt sie aus dem Stahlblech zu stanzen. Durch diesen Prozess sind ihre Klingen weniger anfällig für strukturelle Spannungen im Stahl, was sie zum innovativsten und modernsten Messerhersteller in Japan macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003eGriffe und Stifte werden mit einer Präzision von 1\/1000 mm auf ihren hochwertigen CNC-Maschinen gefräst. Anschließend wird jedes Messer von Hand geprüft und zusammengebaut. Die letzte (scharfe) Kante wird von Mcustas Meisterteam geschärft, um sofort eine sehr gute Schärfe zu erzielen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p2\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003e☝️\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eUnterhaltsame Tatsache: Mcusta ist ein erfundenes Wort – eine Kombination aus\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eM\u003c\/b\u003eachine und\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cb\u003eindividuell\u003c\/b\u003eom!\u003c\/p\u003e","brand":"Mcusta Zanmai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47760509600090,"sku":"170114201607","price":290.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/McustaSlicerBlackDamascus270mm_170114201607_1.jpg?v=1754561789"},{"product_id":"sharpedge-fish-bone-pliers-curved-150mm","title":"SharpEdge Fischgrätenzange [curved] – 150 mm (5,9 Zoll)","description":"\u003cp\u003eUnsere Marken-Fischgrätenzange aus Edelstahl von SharpEdge \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003esind für die mühelose und schnelle Entfernung von Fischgräten konzipiert. Mit einer Länge von 150 mm (5,9 Zoll) ist diese Pinzette ein unverzichtbares Werkzeug für Profiköche und alle, die oft Fisch auf dem Speiseplan haben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Zange besteht aus Edelstahl und ist pflegeleicht. Die präzise gebogenen Spitzen öffnen sich bis zu einer Breite von 80 mm und bieten große Präzision und Reichweite beim Entfernen dieser lästigen Fischgräten, selbst aus der Tiefe des Filets. Der geriffelte Griff garantiert einen stabilen Halt und verhindert ein Abrutschen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Information:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLänge:\u003c\/strong\u003e 150 mm (5,9 Zoll)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGewicht: \u003c\/strong\u003e85 g (2,9 oz)\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eMaterial: \u003c\/strong\u003eEdelstahl\u003c\/p\u003e","brand":"SharpEdge","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48193670971738,"sku":"220563001644","price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SharpEdgeFishBonePliers_curved_-150mm_5.9___1.jpg?v=1717591461"},{"product_id":"higonokami-pocket-knife-brass-65mm","title":"Higonokami Taschenmesser MESSING 65mm (2,5\")","description":"\u003cp\u003eHigonokami ist das bekannteste japanische Taschenmesser. Es ist ein kleines, leichtes und langlebiges Messer mit einfachem Design, das sich für vielseitige Anwendungen eignet. Es genießt in Japan denselben Ruhm wie das Schweizer Taschenmesser in der Schweiz und weltweit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eMESSING-Version\u003c\/strong\u003e besteht aus hochwertigem, traditionellem japanischem \u003cstrong\u003eAogami #1 Blaustahl\u003c\/strong\u003e (Warikomi-Laminierung, gehärtet auf etwa \u003cstrong\u003e62 HRC\u003c\/strong\u003e) mit einer \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003esehr feinen, sanften Schärfe.\u003c\/span\u003e Aogami-Stahl ist eine \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eKohlenstoffstahl\u003c\/span\u003e-Legierung, die Higonokami \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e nicht rostbeständig \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e⚠️\u003c\/span\u003e macht, aber leicht nachzuschärfen ist. \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDieses Messer benötigt \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003egute Pflege, und die Klinge entwickelt mit der Zeit und bei Gebrauch eine leichte schützende Patina\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e Nach dem Gebrauch gut abspülen und trocknen — \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ewir \u003ca href=\"\/de\/collections\/knife-maintenance-oils\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" title=\"Ballistol\" target=\"_blank\"\u003eempfehlen, die Klinge regelmäßig zu ölen\u003c\/a\u003e, um die Bildung von Rost zu verhindern. \u003ca title=\"Patina\" href=\"\/de\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003eLesen Sie mehr darüber, wie man Kohlenstoffstahlmesser pflegt und Patina bildet, in unserem Blogbeitrag zur Messerpflege.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHigonokami hat kein Verriegelungssystem, es nutzt Reibung, um die Klinge sicher an Ort und Stelle zu halten. Die Klinge kann aus dem Messinggriff herausgezogen werden, indem man auf den ikonischen Hebel drückt, der \u003cem\u003echikiri\u003c\/em\u003e genannt wird. Während des Gebrauchs sollte man den Daumen auf dem Hebel halten, um zu verhindern, dass sich das Messer zusammenklappt.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctbody data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDie Form des Higonokami-Taschenmessers basiert auf dem Katana, was kein Zufall ist, da die Messerherstellung tief in der Samurai-Tradition verwurzelt ist. Das Messer erschien erstmals 1896 als Reaktion auf Reformen im 19. Jahrhundert, die die Herstellung von Waffen verboten, sodass Schmiede begannen, Messer herzustellen – unter anderem diese kleinen Higonokami-Taschenmesser. Das Higonokami wird von Kanekoma hergestellt, einem Unternehmen mit über 100 Jahren Erfahrung im Schmieden von Messern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eAls Higonokami in Miki, der Messerherstellungsmetropole, produziert wurde, verbreitete es sich schnell in ganz Japan und den Vereinigten Staaten, wo es hauptsächlich zum Anspitzen von Bleistiften verwendet wurde – nur eine der vielen Funktionen dieses vielseitigen kleinen Taschenmessers.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e☝️ Fun Fact: Die kleinen vier Kanji-Zeichen\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e auf dem Griff des Higonokami bedeuten eingetragenes Warenzeichen. Die ersten drei großen Zeichen übersetzen sich zu Higonokami (der Name des Messers), und die letzten zwei sind der Name des Herstellers (Kanekoma).\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Kanekoma","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48488220164442,"sku":"280129011654","price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HigonokamiPocketKnifeSilver65mm_280129011654_1.jpg?v=1718957651"},{"product_id":"yoshida-bunka-suj-2-kuro-uchi-190mm-koi-fish","title":"Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190 mm (7,5 Zoll) [Koi Fish]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Yoshida Bunka SUJ-2 Kuro-uchi 190mm (7,5\") ist ein \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003ehandgefertigte\u003c\/strong\u003e, vielseitige mittelgroße Küchenmesser, perfekt für eine Vielzahl von Schneidaufgaben. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAls Teil der Yoshida Hamono Kuro-uchi Serie wird dieses Messer aus robustem \u003cstrong\u003eSUJ-2 Stahl\u003c\/strong\u003e (64,7 HRC) gefertigt, der außergewöhnliche Kantenschärfe bietet und mit einem Kuro-uchi-Finish für ein rustikales Aussehen und zusätzliche Haltbarkeit versehen ist. Das \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer hochwertige \u003cstrong\u003eGriff aus Ebenholz\u003c\/strong\u003e bietet einen komfortablen und sicheren Halt und sorgt für präzise Kontrolle beim Schneiden, Würfeln und Hacken. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMit ihrem traditionellen japanischen rustikalen Design und der einzigartigen \u003cstrong\u003eKoi-Fisch-Gravur\u003c\/strong\u003e ist dieses Messer eine ideale Wahl für alle, die ihre erste japanische Klinge kaufen möchten, und macht ein \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003efantastisches Geschenk\u003c\/a\u003e für kulinarische Enthusiasten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Klinge wird handgefertigt in der Yoshida Hamono Schmiede in der Präfektur Saga, im Süden Japans. Jeder Schritt des Prozesses—\u003cstrong\u003eLaminierung, Schmieden, Schleifen und Wärmebehandlung—wird im Haus durchgeführt\u003c\/strong\u003e. Die extrem dünne Klinge besteht aus SUJ-2 Kohlenstoffstahl, bekannt für seine feine Partikelstruktur, die die Schneidpräzision verbessert und außergewöhnliche Schärfe und Wendigkeit im Gebrauch bietet. Mit einer Härte von 64,7 HRC sorgt dieser Stahl sowohl für Kantenschärfe als auch für einfache Nachschärfbarkeit. Diese Hochleistungs-Klinge erfordert jedoch etwas zusätzliche Pflege—nach jedem Gebrauch sollte sie abgespült und \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003esofort getrocknet werden, um Rost zu verhindern\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUm dieses Messer noch besonderer zu machen, haben wir unsere einzigartige japanische \u003cstrong\u003eKoi-Fisch\u003c\/strong\u003e-Illustration auf die Klinge graviert. \u003c\/span\u003eDer japanische Koi-Fisch, bekannt für seine lebendigen Farben und anmutigen Bewegungen, ist ein Symbol für Stärke, Ausdauer und Glück. In der japanischen Tradition werden Koi für ihre Widerstandskraft bewundert, da sie stromaufwärts schwimmen und sich sogar in Drachen verwandeln sollen, was die Fähigkeit symbolisiert, Hindernisse zu überwinden und Großartiges zu erreichen.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDieses Design wurde von der talentierten Tätowiererin Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), Inhaberin von \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e, erstellt. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSie ist eine leidenschaftliche Anhängerin aller Dinge, die mit Japan zu tun haben, und spezialisiert sich auf japanische Motive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knife-types\/japanese-bunka-knife\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e ist eine der vielseitigsten und nützlichsten Klingenformen in der modernen Küche. Sie hat ein breites Profil für einfaches Übertragen von Lebensmitteln und ist am Heft ziemlich flach, was schnelles und einfaches Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze erlaubt das Durchstechen und präzises, feines Arbeiten. Sie kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge ist aus SUJ-2 Stahl geschmiedet, der beeindruckende Eigenschaften bietet. Mit einer überdurchschnittlichen Härte von 64+ HRC bleibt sie sehr lange scharf, ist aber gleichzeitig leicht nachzuschärfen.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e❗ Da SUJ-2 Stahl nicht viel Chrom enthält, entwickelt eine solche Klinge während der Nutzung eine gewisse Patina. Der Vorteil dieses Stahls ist jedoch, dass er eine sehr feine, sanfte Schärfe besitzt, leicht zu schärfen ist und sehr lange scharf bleibt. \u003ca href=\"\/de\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eBallistol oder Kamelienöl\u003c\/a\u003e wird zur Pflege solcher Klingen empfohlen\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003eNach dem Gebrauch gut abspülen und trocknen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eEIGENSCHAFTEN VON SUJ-2:\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAußergewöhnliche Härte:\u003c\/strong\u003e SUJ-2 Stahl bietet eine herausragende Härte (64,7 HRC), die eine langlebige Schneide gewährleistet, die auch bei häufigem Gebrauch scharf bleibt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeine Partikelstruktur:\u003c\/strong\u003e Seine feinkörnige Struktur ermöglicht präzises Schärfen, was zu einer unglaublich scharfen, präzisen Schneide führt, ideal für detaillierte Schnitte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHohe Haltbarkeit: \u003c\/strong\u003eSUJ-2 ist sehr verschleißfest und behält seine Leistung und Schärfe über die Zeit, selbst bei intensiver Nutzung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerbesserte Schnitthaltigkeit: \u003c\/strong\u003eBekannt für seine Fähigkeit, eine Schneide zu halten, benötigt SUJ-2 Stahl weniger häufiges Nachschärfen, was ihn praktisch für tägliche Küchenaufgaben macht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eChemische Struktur: \u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e0,95 % - 1,10 % Kohlenstoff (C), 1,30 % - 1,60 % Chrom (Cr), 0,25 % - 0,45 % Mangan (Mn), 0,15 % - 0,35 % Silizium (Si), mit maximalen Gehalten von 0,025 % Phosphor (P) und 0,025 % Schwefel (S).\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eDer Kern der Klinge wurde mit der\u003cstrong\u003e San-Mai-Methode\u003c\/strong\u003e laminiert, um die strukturelle Integrität zu verbessern und die Fähigkeit zu erhöhen, Stößen standzuhalten und Absplitterungen zu verhindern. San-Mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezeichnet eine Klinge, die aus einer primären, inneren Schicht aus härterem Stahl (hagane) und zwei sekundären, äußeren Schichten aus weicherem Stahl (jigane) besteht, die die innere Schicht schützen.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e→ Lesen Sie mehr zu \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKlingenaufbau: Schichtung\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelseitige (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e (50\/50) mit einem konvexen V-Schliff. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eVon der Rückseite der Klinge betrachtet ist das Messer am Griff schwerer und stärker und an der Spitze dünner und präziser. Diese Klingengeometrie macht das Messer einfacher zu handhaben, da die Klinge sehr reaktionsfreudig, leicht zu manövrieren und gut ausbalanciert ist. Diese Art der Klingengestaltung wird auch \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\" data-mce-fragment=\"1\"\u003edistaler Verjüngung\u003c\/a\u003e genannt – mehr dazu können Sie im Artikel über Klingengeometrie lesen.  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat eine dunkle Oberfläche, weshalb dieser Look \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e genannt wird – das Wort „kuro\" bedeutet schwarz. Dieser Look ist traditionell und robust, mit einem unbearbeiteten oberen Teil der Klinge, der bereits eine dunkle Patina entwickelt hat. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Gravur auf der Klinge 九佐吉 bedeutet: Yoshida Hamono, Saga, Kyushu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Klinge ist mit einem traditionellen japanischen Wa-Griff in achteckiger Form ausgestattet, gefertigt aus schokoladenbraunem \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003eEbenholz und mit einer Kappe aus hellfarbenem Büffelhorn\u003c\/a\u003e. Ebenholz ist ein seltenes und kostbares Holz mit einer außergewöhnlich harten und dichten Struktur, was den Griff sehr langlebig und feuchtigkeitsresistent macht.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eleicht abgeflachte achteckige Form\u003c\/a\u003e des Griffs hilft, ihn gut mit dem Schneidebrett auszurichten, und seine symmetrische Form macht ihn sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDieser Griff bietet ausgezeichnete Klingenführung beim Schneiden. Zusätzlich minimiert der kompakte Griff die Möglichkeit des Abrutschens während der Benutzung.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der handwerklichen Herstellung modernster Werkzeuge und japanischer Schwerter, also Katanas. Yoshida Hamono verfügt über umfangreiche Erfahrung im Schmieden von ZDP-189-Stahl auf traditionelle Weise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49766673645914,"sku":"0S0116291770","price":176.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaBunkaSUJ-2Kuro-uchi190mm_7.5__KoiFish__00554-0S0116291770_2_kanji.jpg?v=1755074766"},{"product_id":"yoshida-gyuto-suj-2-kuro-uchi-210mm-koi-fish","title":"Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8,3\") [Koi Fish]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8,3\") ist ein\u003cstrong\u003e handgefertigtes\u003c\/strong\u003e, vielseitiges Messer, das für eine breite Palette von Schneidaufgaben entwickelt wurde. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eAls Teil der Yoshida Hamono Kuro-uchi Serie wird dieses Messer aus langlebigem \u003cstrong\u003eSUJ-2 Stahl\u003c\/strong\u003e (64,7 HRC) gefertigt, der eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit bietet und mit einem kuro-uchi Finish für ein rustikales Aussehen und zusätzliche Haltbarkeit versehen ist. Der hochwertige \u003cstrong\u003eGriff aus Ebenholz\u003c\/strong\u003e sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt und gewährleistet präzise Kontrolle beim Schneiden, Würfeln und Hacken. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMit seinem traditionellen japanischen rustikalen Design und der einzigartigen \u003cstrong\u003eKoi-Fisch Gravur\u003c\/strong\u003e ist dieses Messer eine ideale Wahl für alle, die ihre erste japanische Klinge kaufen möchten, und eignet sich hervorragend als \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003eGeschenk\u003c\/a\u003e für kulinarische Enthusiasten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Klinge wird handgefertigt in der Yoshida Hamono Schmiede in der Präfektur Saga, im Süden Japans. Jeder Schritt des Prozesses—\u003cstrong\u003eLaminierung, Schmieden, Schleifen und Wärmebehandlung—wird intern durchgeführt\u003c\/strong\u003e. Die extrem dünne Klinge wird aus SUJ-2 Stahl gefertigt, der für seine feine Partikelstruktur bekannt ist, was die Schneidpräzision verbessert und außergewöhnliche Schärfe und Wendigkeit im Gebrauch bietet. Mit einer Härte von 64,7 HRC sorgt dieser Stahl sowohl für Schnitthaltigkeit als auch für einfache Nachschärfbarkeit. Allerdings erfordert diese Hochleistungsklinge etwas zusätzliche Pflege—nach jedem Gebrauch sollte sie gespült und \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003esofort getrocknet werden, um Rost zu vermeiden\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eUm dieses Messer noch besonderer zu machen, haben wir unsere einzigartige japanische \u003cstrong\u003eKoi-Fisch\u003c\/strong\u003e Illustration auf die Klinge graviert. \u003c\/span\u003eDer japanische Koi-Fisch, bekannt für seine lebendigen Farben und anmutigen Bewegungen, ist ein Symbol für Stärke, Ausdauer und Glück. In der japanischen Tradition werden Koi für ihre Widerstandsfähigkeit bewundert, da sie stromaufwärts schwimmen und sich sogar in Drachen verwandeln sollen, was die Fähigkeit symbolisiert, Hindernisse zu überwinden und Großartiges zu erreichen.\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDieses Design wurde von der talentierten Tätowiererin Iva (\u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/ivatattoo\/\"\u003e@ivatattoo\u003c\/a\u003e), Inhaberin von \u003ca href=\"https:\/\/www.instagram.com\/rozatiger.tattoo\"\u003e@rozatiger.tattoo\u003c\/a\u003e, erstellt. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSie ist eine leidenschaftliche Anhängerin aller Dinge, die mit Japan zu tun haben, und spezialisiert auf japanische Motive.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas \u003ca href=\"blogs\/knife-types\/japanese-gyuto-chef-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e ist das japanische Äquivalent zum westlichen Kochmesser und gilt als die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEs verfügt über ein breites Profil für einfaches Übertragen von Lebensmitteln und eine leichte Krümmung, die sich vom Heft bis zur Spitze erstreckt, was schnelles und effizientes Hacken mit verschiedenen Schneidtechniken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze erlaubt das Durchstechen und präzises, feines Arbeiten. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEs ist ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse, besonders geeignet für größere Fleischstücke und größere Mengen Gemüse, was es zu einem ausgezeichneten Werkzeug für die Essensvorbereitung macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Nur eine Kunststoff-Saya passt zu dieser Klinge. Aufgrund der handgeschmiedeten Natur und der leicht abweichenden Größe der Klinge passt die 210mm Holz-Saya nicht richtig.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDie Klinge ist aus SUJ-2 Stahl geschmiedet, der beeindruckende Eigenschaften bietet. Mit einer überdurchschnittlichen Härte von 64+ HRC bleibt sie sehr lange scharf, ist aber gleichzeitig leicht nachzuschärfen.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e❗ Da SUJ-2 Stahl nicht viel Chrom enthält, entwickelt eine solche Klinge während des Gebrauchs eine gewisse Patina. Der Vorteil dieses Stahls ist jedoch, dass er eine sehr feine, sanfte Schärfe hat, leicht zu schärfen ist und sehr lange scharf bleibt. \u003ca href=\"\/de\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eBallistol oder Kamelienöl\u003c\/a\u003e wird zur Pflege solcher Klingen empfohlen\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e. \u003cstrong\u003eNach dem Gebrauch gut abspülen und trocknen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eSUJ-2 EIGENSCHAFTEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAußergewöhnliche Härte:\u003c\/strong\u003e SUJ-2 Stahl bietet herausragende Härte (64,7 HRC), die eine langlebige Schneide gewährleistet, die auch bei häufigem Gebrauch scharf bleibt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFeine Partikelstruktur:\u003c\/strong\u003e Seine feine Kornstruktur ermöglicht präzises Schärfen, was zu einer unglaublich scharfen, präzisen Schneide führt, ideal für detaillierte Schnitte.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHohe Haltbarkeit: \u003c\/strong\u003eSUJ-2 ist sehr verschleißfest und behält seine Leistung und Schärfe über die Zeit, selbst bei intensiver Nutzung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerbesserte Schnitthaltigkeit: \u003c\/strong\u003eBekannt für seine Fähigkeit, eine Schneide zu halten, benötigt SUJ-2 Stahl weniger häufiges Nachschärfen, was ihn praktisch für den täglichen Küchengebrauch macht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eChemische Zusammensetzung: \u003c\/strong\u003e0,95% - 1,10% Kohlenstoff (C), 1,30% - 1,60% Chrom (Cr), 0,25% - 0,45% Mangan (Mn), 0,15% - 0,35% Silizium (Si), mit maximalen Werten von 0,025% Phosphor (P) und 0,025% Schwefel (S).\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eDer Kern der Klinge wurde mit der\u003cstrong\u003e San-mai Methode\u003c\/strong\u003e laminiert, um ihre strukturelle Integrität und die Fähigkeit, Stöße zu widerstehen und Absplitterungen zu verhindern, zu verbessern. San-mai bedeutet auf Japanisch „drei Schichten“ und bezieht sich auf eine Klinge, die aus einer primären, inneren Schicht härteren Stahls (Hagane) und zwei sekundären, äußeren Schichten weicheren Stahls (Jigane) besteht, die die innere schützen.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e→ Mehr dazu unter \u003ca href=\"blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKlingenaufbau: Laminierung\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSie hat eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelseitige (symmetrische) Schneide\u003c\/a\u003e (50\/50) mit einem konvexen V-Schliff. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-preserver-spaces=\"true\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eVon der Rückseite der Klinge betrachtet ist das Messer am Griff schwerer und stärker und an der Spitze dünner und präziser. Diese Klingenform macht das Messer leichter handhabbar, da die Klinge sehr reaktionsfreudig, leicht zu manövrieren und gut ausbalanciert ist. Diese Art von Klingendesign wird auch \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometry\"\u003edistaler Taper genannt – mehr dazu im Artikel über Klingengeometrie\u003c\/a\u003e.  \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat ein dunkles Finish, weshalb dieser Look \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e genannt wird – das Wort „kuro“ bedeutet schwarz. Dieses Aussehen ist traditionell und robust, mit einem unbearbeiteten oberen Teil der Klinge, der bereits eine dunkle Patina entwickelt hat. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Gravur auf der Klinge 九佐吉 bedeutet: Yoshida Hamono, Saga, Kyushu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Klinge ist mit einem traditionellen japanischen Wa-Griff in achteckiger Form ausgestattet, gefertigt aus \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/what-are-japanese-knife-handles-made-of\"\u003eschokoladenbraunem Ebenholz\u003c\/a\u003e und mit einer Zwinge aus hellfarbenem Büffelhorn versehen. Ebenholz ist ein seltenes und kostbares Holz mit einer außergewöhnlich harten und dichten Struktur, was den Griff sehr langlebig und feuchtigkeitsresistent macht.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eleicht abgeflachte achteckige Form\u003c\/a\u003e des Griffs hilft, ihn gut mit dem Schneidebrett auszurichten, und seine symmetrische Form macht ihn sowohl für Links- als auch Rechtshänder geeignet. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDieser Griff bietet ausgezeichnete Kontrolle über die Klinge beim Schneiden. Zudem minimiert der kompakte Griff die Möglichkeit des Abrutschens während des Gebrauchs.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern, d.h. Katanas, in Handarbeit. Yoshida Hamono verfügt über umfangreiche Erfahrung im Schmieden von ZDP-189 Stahl auf traditionelle Weise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49767037698394,"sku":"0S0103121769","price":184.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YoshidaGyutoSUJ-2Kuro-uchi210mm_8.3__KoiFish__00553-0S0103121769_2kanji.jpg?v=1755074969"},{"product_id":"kotetsu-petty-vg-10-damascus-150mm-pakka-wood","title":"Kotetsu Petty VG-10 Damaskus 150 mm (5,9 Zoll) [pakka wood]","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKotetsu VG-10 Damascus Petty 150 mm\u003c\/strong\u003e ist ein kleines japanisches Messer mit sichtbaren Hammerschlägen, einem Damastmuster und einem klassischen japanischen (Wa-Stil) Griff aus Pakka-Holz. Es wird jeden beeindrucken, der ästhetisch gestaltete Küchenutensilien schätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer ist extrem dünn (1,9 mm), sodass es mühelos durch Zutaten gleitet, und die Wahl von \u003cstrong\u003eVG-10 Edelstahl\u003c\/strong\u003e sorgt für \u003cstrong\u003eRostbeständigkeit\u003c\/strong\u003e, Langlebigkeit und Verschleißfestigkeit. Da es \u003cstrong\u003epflegeleicht\u003c\/strong\u003e ist, eignet es sich als erstes japanisches Küchenmesser und aufgrund seines außergewöhnlichen Preis-Leistungs-Verhältnisses auch als \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003etolles Geschenk für Ihre liebsten Kochbegeisterten\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003eEin Petty-Messer\u003c\/a\u003e ist ein \u003cstrong\u003eAllzweckmesser\u003c\/strong\u003e, das kleiner ist als andere japanische Messer und daher auch \u003cstrong\u003eFeinarbeiten in der Hand\u003c\/strong\u003e wie Entkernen und Schälen sowie andere \u003cstrong\u003ekleinere Aufgaben\u003c\/strong\u003e ermöglicht, für die größere Messer als unhandlich gelten. Es gilt als \u003cstrong\u003eeines der wichtigsten Messer\u003c\/strong\u003e in der Küche, nur übertroffen vom \u003ca href=\"\/de\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e (der japanischen Version des westlichen Kochmessers).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cem\u003e*Die Schmiede gab die Länge der Schneide mit 150 mm (5,9\") an, wir haben jedoch etwas mehr gemessen – ungefähr 153 mm (6,0\").\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVG-10 ist derzeit der beliebteste japanische Stahl. Bei der Auswahl des Stahls für ein Messer berücksichtigen wir Eigenschaften wie Härte, Schnitthaltigkeit, Pflegeleichtigkeit, Stahlkorn, Schärfbarkeit sowie letztlich Preis und Verfügbarkeit. VG-10 (V für Vanadium, G für „Gold“, was für überlegene Qualität steht) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Unternehmen, das genau das richtige Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Elementen gefunden hat, die den heutigen \u003cstrong\u003ebeliebtesten japanischen Stahl\u003c\/strong\u003e ausmachen. VG-10 ist ein relativ hochlegierter (1 %) Kohlenstoff(C)-, 15 % Chrom(Cr)-, 1 % Molybdän(Mo)-, 0,3 % Vanadium(V)- und 1,5 % Kobalt(Co)-Edelstahl. Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, was dem Stahl \u003cstrong\u003eAbriebfestigkeit\u003c\/strong\u003e und folglich eine bessere \u003cstrong\u003eSchnitthaltigkeit\u003c\/strong\u003e verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003e17 Lagen Stahl\u003c\/strong\u003e. Stähle mit hoher Härte haben viele Vorteile, sind aber aufgrund ihrer Härte spröder und somit anfälliger für Beschädigungen. Klingen aus solchen Stählen werden daher mit der \u003cem\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eSan-Mai-Methode\u003c\/a\u003e\u003c\/em\u003e laminiert, wodurch ihre strukturelle Integrität verbessert und die Widerstandsfähigkeit gegen verschiedene Stöße und andere physikalische Einflüsse, die zu Schäden führen könnten, erhöht wird. San-Mai bedeutet auf Japanisch „drei Lagen“ und bezeichnet eine Klinge, die aus einer inneren Hauptlage härteren Stahls (\u003cem\u003ehagane\u003c\/em\u003e) und zwei äußeren Lagen weicheren Stahls (\u003cem\u003ejigane\u003c\/em\u003e) besteht, die aus mehreren Schichten zusammengesetzt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge ist \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebeidseitig geschliffen\u003c\/a\u003e (symmetrisch) und extrem dünn, was entscheidend ist, um Lebensmittel mit minimalen Zellmembranschäden zuzubereiten. Dies ermöglicht eine bessere Erhaltung des Geschmacks und des Aussehens der Speisen.\u003cbr\u003eDie Dicke der Klinge bestimmt maßgeblich die Schärfe des Messers sowie das einfachere und schnellere Schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge zeichnet sich durch ihre \u003cstrong\u003eHammerschläge\u003c\/strong\u003e aus, die über die Oberseite der Klinge verteilt sind, kombiniert mit einem Damastmuster. Die \u003cstrong\u003ewellig verlaufende Shinogi-Linie\u003c\/strong\u003e verläuft entlang der Schneide und markiert die Grenze zwischen den Lagen.\u003cbr\u003eHammerschlagmuster werden \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003c\/a\u003e genannt. Luft wird in den Lufttaschen beim Schneiden eingeschlossen, was hilft, dass die Klinge nicht am Schneidgut kleben bleibt und somit eine schnelle und präzise Zubereitung ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Messer hat einen klassischen japanischen Griff (Wa-Stil) aus Pakka-Holz. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan\u003eDie \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/understanding-japanese-knife-handle-shapes\"\u003eleicht abgeflachte achteckige Form\u003c\/a\u003e des Griffs sorgt für eine gute Ausrichtung zum Schneidebrett, und seine symmetrische Form macht ihn sowohl für Links- als auch Rechtshänder geeignet. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDieser Griff bietet eine hervorragende Kontrolle über die Klinge beim Schneiden. Zudem minimiert der kompakte Griff die Gefahr des Abrutschens während der Nutzung.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSCHMIEDE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Yasuda Hamono Schmiede ist seit 1957 in Betrieb. Sie befindet sich in der Stadt Seki (Präfektur Gifu), dem Zentrum der Schmiedekunst in Japan. Dort widmet man sich Forschung und Entwicklung und perfektioniert unermüdlich Wärmebehandlungs- und Schleiftechniken, um die einzigartigen Eigenschaften verschiedener Stähle bei der Messerherstellung optimal zu nutzen. Diese Hingabe an die Messerherstellung hat sich von der ursprünglichen Marke „Sakusaku“ auf Marken wie Seki Kotetsu, Gen Kotetsu und Kotetsu übertragen. Die Messer sind das Werk engagierter Handwerker, die eine tiefe Liebe und Respekt für ihr Handwerk haben.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yasuda Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49767375733082,"sku":"200107071611","price":160.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/KotetsuPettyVG-10Damascus150mm_5.9_pakkawood__200107071611.jpg?v=1754561771"},{"product_id":"tojiro-bunka-reppu-sg2-170mm","title":"Tojiro Bunka Reppu SG2 170mm (6,7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSuchen Sie nach einem Messer, das unglaublich leicht, präzise und von minimalistischer Eleganz ist? Dann suchen Sie nicht weiter als die neue TOJIRO REPPU SG2 Messer-Kollektion. Hergestellt aus hochleistungsfähigem SG2-Pulverstahl und ausgestattet mit einem elegant gestalteten Teakholzgriff, vereint diese Messerlinie außergewöhnliche Haltbarkeit, Präzision und Stil! \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eJedes Messer verfügt über einen speziellen NFC-Aufkleber, den Sie mit Ihrem Telefon scannen können, um das Echtheitszertifikat des Messers anzuzeigen.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas TOJIRO Bunka Reppu SG2 170mm (6,7\") ist ein hocheffizientes Messer für verschiedene Küchenaufgaben. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer SG2-Pulverstahlkern sorgt für lang anhaltende Schärfe und bietet außergewöhnliche Härte, Verschleißfestigkeit und die Fähigkeit, auch bei längerem Gebrauch eine messerscharfe Kante zu behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Form der Klinge wird Bunka genannt bedeutet Kultur auf Japanisch. Bunka ist ein äußerst vielseitiges Messer, das sich zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch eignet. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/bunka-knives-multi-purpose\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e ist das ursprüngliche japanische Mehrzweckmesser. Auf Japanisch bedeutet bunka 文化 direkt übersetzt 'Kultur'; es steht als wichtiger Meilenstein zwischen tief verwurzelten Traditionen und der unvermeidlichen Kraft des Fortschritts sowie des interkulturellen Einflusses, die die moderne Kunst des japanischen Kochens geprägt haben.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit seiner typischen Funktionalität ist das Bunka-Design für den vielseitigen Einsatz in der westlichen Küche gedacht:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEs verfügt über ein flexibles Profil, das am Griff breit genug ist,\u003cbr\u003eein sanft gestalteter Klingenbauch, der sowohl für lange als auch für kurze Schnitte geeignet ist,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeine flache Rückseite der Klinge,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eund eine dünne, spitze umgekehrte Tanto-Spitze für präzise Schnitte und Schnitzereien.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"SG2-Pulverstahl\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSG2-Stahl ist ein Pulverstahl\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, der für seine Härte und die daraus resultierende Schnitthaltigkeit bekannt ist – aufgrund eines hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1,5 %. Der Stahl ist auch hoch in Chrom (Cr) – etwa 15 %, was zur Korrosionsbeständigkeit beiträgt, und Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. SG2-Stahlklingen können eine feine Schärfe erreichen, dank der feinen Mikrostruktur des Stahls, und werden diese beibehalten – ohne sich um Wartung und Korrosion sorgen zu müssen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDu wirst die sofortige Schärfe nicht glauben! Die \u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan mai\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e (siehe Artikel \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKlingenbau: Laminierung\u003c\/a\u003e für mehr) Klingenbau mit dem \u003cstrong\u003eSG2\u003c\/strong\u003e Pulverstahlkern (63 HRC!) hat die Fähigkeit, fast unbegrenzt scharf zu bleiben. Sie ist perfekt ausbalanciert, sodass sie sich selbst nach langen Stunden der Lebensmittelzubereitung leicht in der Hand anfühlt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEs hat eine\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelte Fase (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDie Schneide ist auf einen 50\/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlanger Nutzung scharf.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie minimalistisch aussehende, hochglanzpolierte (auch genannt \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003emigaki\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003eFinish - siehe Artikel\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKlingenbau: Klingenfinish\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efür mehr) Klinge ist extrem dünn, was es dem Benutzer ermöglicht, selbst mit den kleinsten Zutaten präzise zu arbeiten. Die Schneide ist auf einen 50\/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Gebrauch scharf.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHANDHABEN:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Messer verfügt über einen achteckigen Griff im japanischen (Wa) Stil aus Teakholz, der für seine Haltbarkeit und sein elegantes Aussehen bekannt ist. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen bequemen und sicheren Halt und ermöglicht eine präzise Kontrolle während des Gebrauchs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Sie sind in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien, zusammen mit ihrem unstillbaren Engagement für ständige Verbesserungen ihrer Messer und Materialien, macht TOJIROs Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe! Ein großer Bonus ist ihr großartiges Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir sprechen! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWerfen Sie einen Blick in die TOJIRO-Werkstatt und erfahren Sie mehr über ihren Meisterschmied Tomoo Matsumura im folgenden Video:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49951823462746,"sku":"010116251614","price":285.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tojiro_Bunka_Reppu_SG2_170_mm_010116251614_1.jpg?v=1740397529"},{"product_id":"tojiro-petty-reppu-sg2-150mm","title":"Tojiro Petty Reppu SG2 150mm (5,9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eSuchen Sie nach einem Messer, das unglaublich leicht, präzise und von minimalistischer Eleganz ist? Dann suchen Sie nicht weiter als die neue TOJIRO REPPU SG2 Messer-Kollektion. Hergestellt aus hochleistungsfähigem SG2-Pulverstahl und ausgestattet mit einem elegant gestalteten Teakholzgriff, vereint diese Messerlinie außergewöhnliche Haltbarkeit, Präzision und Stil! \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eJedes Messer verfügt über einen speziellen NFC-Aufkleber, den Sie mit Ihrem Telefon scannen können, um das Echtheitszertifikat des Messers anzuzeigen.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas TOJIRO Petty Reppu SG2 150mm (5,9\") ist ein hocheffizientes Messer für verschiedene Küchenaufgaben. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDer SG2-Pulverstahlkern sorgt für lang anhaltende Schärfe und bietet außergewöhnliche Härte, Verschleißfestigkeit und die Fähigkeit, auch bei längerem Gebrauch eine messerscharfe Kante zu behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKLINGENFORM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePetty-Messer sind für kleinere Aufgaben auf und konzipiert vom Schneidebrett. Es ist ein unverzichtbares Messer in jeder Küche und kann zum Schälen, Zerkleinern, Schälen und Dekorieren von Speisen verwendet werden. Petty- oder Allzweckmesser sind im Grunde eine kleinere Version von Gyuto- oder Kochmessern. Aufgrund der Länge der Klinge kann es auch als eigenständiges Messer verwendet werden, wenn Ihnen längere Klingen unangenehm sind. Ein weiteres auffälliges Merkmal ist die Reverse-Tanto-Spitze, auch „K-Spitze“ (K für Kiritsuke) genannt, die vom Rücken nach unten verläuft und sehr praktisch ist, da sie ein präzises und müheloses Arbeiten mit der Spitze ermöglicht. Dies ist typisch für japanische Schwerter und Dolche. Der Bauch der Klinge ist leicht gebogen und die Gesamtklingengröße ist viel kleiner, was sie von einer standardmäßigen, flacheren Kiritsuke-Form unterscheidet und sie zu einer Art Kiritsuke-Klein-Hybrid macht. Dadurch lässt sich das Messer auch gut für Schaukelbewegungen einsetzen. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVerwendung für: Schälen, Trimmen, Garnieren, Schnitzen, Hacken von Kräutern, Knoblauch hacken, Schneiden kleiner Trockenfleischstücke, Trimmen von Fleisch, Filetieren kleiner Fischportionen und ähnliche Aufgaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"SG2-Pulverstahl\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSG2-Stahl ist ein Pulverstahl\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, der für seine Härte und die daraus resultierende Schnitthaltigkeit bekannt ist – aufgrund eines hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1,5 %. Der Stahl ist auch hoch in Chrom (Cr) – etwa 15 %, was zur Korrosionsbeständigkeit beiträgt, und Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. SG2-Stahlklingen können eine feine Schärfe erreichen, dank der feinen Mikrostruktur des Stahls, und werden diese beibehalten – ohne sich um Wartung und Korrosion sorgen zu müssen.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDu wirst die sofortige Schärfe nicht glauben! Die \u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan mai\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e (siehe Artikel \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eKlingenbau: Laminierung\u003c\/a\u003e für mehr) Klingenbau mit dem \u003cstrong\u003eSG2\u003c\/strong\u003e Pulverstahlkern (63 HRC!) hat die Fähigkeit, fast unbegrenzt scharf zu bleiben. Es ist perfekt ausbalanciert, sodass es sich selbst nach langen Stunden der Lebensmittelzubereitung leicht in der Hand anfühlt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEs hat eine\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edoppelte Fase (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDie Schneide ist auf einen 50\/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlanger Nutzung scharf.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eDie minimalistisch aussehende, hochglanzpolierte (auch genannt \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003emigaki\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003eFinish - siehe Artikel\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eKlingenbau: Klingenfinish\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003efür mehr) Klinge ist extrem dünn, was es dem Benutzer ermöglicht, selbst mit den kleinsten Zutaten präzise zu arbeiten. Die Schneide ist auf einen 50\/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Gebrauch scharf.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eHANDHABEN:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDas Messer verfügt über einen achteckigen Griff im japanischen (Wa) Stil aus Teakholz, der für seine Haltbarkeit und sein elegantes Aussehen bekannt ist. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen bequemen und sicheren Halt und ermöglicht eine präzise Kontrolle während des Gebrauchs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Sie sind in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien, zusammen mit ihrem unstillbaren Engagement für ständige Verbesserungen ihrer Messer und Materialien, macht TOJIROs Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe! Ein großer Bonus ist ihr großartiges Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir sprechen! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eWerfen Sie einen Blick in die TOJIRO-Werkstatt und erfahren Sie mehr über ihren Meisterschmied Tomoo Matsumura im folgenden Video:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--\ntd {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}\n--\u003e\u003c\/style\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49952908214618,"sku":"010107071613","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroKiritsukePettyReppuSG2150mm_010107071613_1.jpg?v=1740397526"},{"product_id":"hayabusa-gyuto-vg-10-tsuchime-damascus-ebony-210mm","title":"Hayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damast-Ebenholz 210 mm (8,3 Zoll)","description":"\u003cp\u003eDas Hayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damaskus-Ebenholz 210 mm (8,3 Zoll) ist ein vielseitiges Messer, das sich sowohl für die private als auch für die professionelle Küche eignet. Es besteht aus VG-10-Stahl und verfügt über eine scharfe, dünne Klinge, die sich ideal zum Schneiden von Fleisch, Gemüse usw. eignet mehr. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eDas Messer verfügt über eine schöne Kombination aus \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-fragment=\"1\"\u003eTsuchime und Damastmuster\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003emit einem langlebigen, dunklen Ebenholzgriff, der einen komfortablen Halt bietet und es zu einer praktischen und stilvollen Ergänzung für jede Küche macht.\u003c\/span\u003e Eine großartige Wahl für Köche und Hobbyköche, die Wert auf Qualität und Leistung legen.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eInteressante Tatsache: Hayabusa gyuto teilt seinen Namen mit dem Wanderfalken (ハヤブサ), dem schnellsten Mitglied des Tierreichs. Geschwindigkeiten über 350 km\/h werden mit diesem Messer zwar nicht erreicht, das Hacken mit ihm fühlt sich aber genauso schnell an.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Gyuto\" href=\"\/de\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Sie hat ein breites Profil für eine einfache Lebensmittelübertragung und ist zur Ferse hin eher flach, was ein einfaches und schnelles Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Spitze ermöglicht Durchstechen und präzises, filigranes Arbeiten. Eine leichte Krümmung zwischen Spitze und Mittelteil macht den Bauch ideal zum Hin- und Herschwingen der Klinge beim Schneiden. Sie kann zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e (V für Vanadium, G für \"Gold\" wie in \"Goldstandard\") wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, das vor etwa 60 Jahren das richtige Gleichgewicht verschiedener Elemente fand, um den heute beliebtesten Stahl für die japanische Messerherstellung zu kreieren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVG-10-Stahl ist ein rostfreier Stahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt (C) von 1%, 15% Chrom (Cr), 1% Molybdän (Mo), 0,3% Vanadium (V) und 1,5% Kobalt (Co). \u003c\/span\u003eDie Kombination aus Cr, Mo und V bildet viele harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird, was sich in einer langlebigen, glatten Schärfe niederschlägt. Wärmebehandelt auf die Härte von \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60-61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDie Kernschicht aus dem härteren VG-10-Stahl wurde zwischen zwei Schichten aus weicherem Stahl eingelegt. Diese Technik wird \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminierung\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003egenannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Stößen zu schützen, die zu Bruch führen könnten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat ein\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Geometrie\" href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ebeidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge\u003c\/a\u003e . \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDie Schneide ist im 50\/50-Winkel geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Dauereinsatz scharf.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDer obere Teil der Klinge weist ein \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003egehämmertes Muster auf, das sich dann in ein kompliziertes Damast-Finish verwandelt\u003c\/a\u003e, das bis zur Schneide fließt. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHANDHABEN:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003eDie Klinge ist mit einem achteckigen Griff im japanischen Stil (Wa) ausgestattet, der aus einem einzigen Stück luxuriösem dunklem Ebenholz besteht, das für seine außergewöhnliche Härte und Dichte bekannt ist und es zu einem der langlebigsten und widerstandsfähigsten macht Wald. Es ist auf Hochglanz poliert und sorgt für ein luxuriöses und elegantes Erscheinungsbild sowie eine glatte Haptik, die nahtlos in die Hand passt. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen bequemen und sicheren Halt und ermöglicht eine präzise Kontrolle während des Gebrauchs.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50118183747930,"sku":"420103121625","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HayabusaGyutoVG-10TsuchimeDamascusEbony210mm_420103121625_1.jpg?v=1734084637"},{"product_id":"hap-40-gyuto-black-ebony-blond-buffalo-210mm","title":"HAP-40 Gyuto Schwarz Ebenholz Blondes Büffel 210mm (8,3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003ePulverstahlmesser sind auf einem nächsten Level und wir haben etwas Limitiertes und Seltenes im Angebot. Wir präsentieren das HAP-40 Gyuto Black Ebony Blond Buffalo 210mm (8,3 Zoll). Dieses limitierte Gyuto besteht aus hochwertigem Pulverstahl, HAP-40, und verfügt über einen traditionellen oktagonalen Griff aus Ebenholz. Limitierte Stückzahl!\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eHAP-40 Gyuto Schwarz 210mm (8,3\") ist ein Allzweckmesser aus unserer HAP-40-Serie, die wir in Zusammenarbeit mit der Yoshida Hamono Schmiede entworfen haben.\u003c\/span\u003e \u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMit dieser Serie haben wir japanische Tradition und Wissen über Klingenentwurf und Materialverarbeitung vereint, und herausgekommen ist ein vielseitiges Küchenmesser aus Pulverstahl, das einfach zu bedienen und zu pflegen ist. Obendrein verfügt es über unglaubliche Eigenschaften, die nur die besten und praktischsten japanischen Klingen auszeichnen!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eHAP-40 Gyuto Black verkörpert die besten Eigenschaften, die wir von einem Küchenmesser erwarten können:\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDie Länge der Klinge (210 mm \/ 8,3\") ermöglicht effizientes Arbeiten selbst mit größeren Fleischstücken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\"Die Klinge verjüngt sich zur Spitze hin und eignet sich perfekt für präzise Arbeiten mit Lebensmitteln.\"\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFein – und extrem langlebig – Schärfe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr harter Pulverstahl mit einer Härte von 68 HRC. \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinfache Wartung und Schärfung.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFORM:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto ist die japanische Version des klassischen westlichen Kochmessers. Es kann mit einer Vielzahl von verschiedenen Schneidetechniken verwendet werden, um eine breite Palette von Küchenaufgaben zu bewältigen. \u003cspan\u003eGyuto steht im Japanischen für \"Rindfleischschwert\" und wurde ursprünglich zum Schneiden von Fleisch verwendet. Heute ist Gyuto eines der unverzichtbarsten Messer in einer Küche und kann so gut wie alles tun, offensichtlich auch ein großes Stück Rindfleisch schneiden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eSTAHL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDas Geheimnis dieses Messers liegt im extrem harten Kern (68 HRC!) aus einem etwas exotischen und derzeit einem der geheimnisvollsten und attraktivsten Stähle, die in Japan produziert werden (zumindest was Küchenmesser betrifft): \u003cstrong\u003eHitachis HAP-40-Stahl\u003c\/strong\u003e, der in die Kategorie moderner und technologisch fortschrittlicher Stähle fällt. HAP-40 ist feinkörnig genug, um sehr gut geschärft zu werden, und Messer aus diesem Stahl behalten ihre Schärfe 3-5 Mal länger als traditionelle Messer. Eine interessante Tatsache ist, dass es, obwohl es sich um einen Pulversstahl handelt, einen minimalen Chromgehalt (etwa 4%) hat und unter bestimmten Umständen wie ein hochkohlenstoffhaltiger Stahl reagieren kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieser Stahl wird auf unglaubliche \u003cstrong\u003e68 HRC\u003c\/strong\u003e wärmebehandelt, lässt sich jedoch dennoch relativ einfach auf Wetzsteinen schärfen. Er ist extrem zäh und neigt daher nicht so leicht dazu, an der Kante abzubrechen wie der Stahl, der in traditionellen Messern verwendet wird.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZUSAMMENSETZUNG\u003c\/strong\u003e: 1,27–1,37% Kohlenstoff (C), 3,70–4,70% Chrom (Cr), 5,60–6,40% Wolfram (W), 4,60–5,40% Molybdän (Mo), 2,80–3,30% Vanadium (V) und 7,50–8,50% Kobalt (Co).\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINIERUNG:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eOsamu-san wählte eine \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eWarikomi\u003c\/a\u003e (auch „teilen und einfügen“ genannt) Methode. Ein glühend heißes Stück Eisen wird gespalten und ein Stück Stahl wird eingefügt. Das neue Material wird nun zu einem Stück geschmiedet, das aus einem sehr harten Stahlkern in einer Hülle aus zwei äußeren Schichten aus weicherem, rostfreiem Stahl besteht. Dies schafft ein äußerst langlebiges Küchenmesser mit einem etwas flexibleren Kern. Der Hauptvorteil dieser Messer ist, dass sie dünn, scharf sind und ihre Schneide sehr gut behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eEs hat eine \u003cstrong\u003edoppelte Fase (symmetrische) Klinge.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKLINGENFINISH:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eDie Klinge hat eine dunkle Oberfläche, weshalb dieser Look auch \u003ca href=\"\/de\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003e\u003ci\u003ekuro-uchi\u003c\/i\u003e\u003c\/a\u003e genannt wird - das Wort „kuro“ bedeutet schwarz. Dieser Look ist traditionell und robust, mit einem unbearbeiteten oberen Teil der Klinge, der bereits eine dunkle Patina entwickelt hat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGRIFF:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eHAP-40 Gyuto Schwarz Ebenholz Blondes Büffelhorn 210mm (8,3\") verfügt über einen traditionellen achteckigen japanischen Griff aus Ebenholz, kombiniert mit einer ferrule aus blondem Büffelhorn. Entworfen für sowohl Links- als auch Rechtshänder, bietet er einen ausgewogenen und komfortablen Halt. Ebenholz ist bekannt für seine außergewöhnliche Härte und Dichte, was es zu einem der haltbarsten und widerstandsfähigsten Hölzer macht. Es ist hochglanzpoliert, was ein luxuriöses und elegantes Aussehen sowie ein glattes Gefühl schafft, das nahtlos in die Hand passt. Die achteckige Form des Griffs bietet einen komfortablen und sicheren Halt, der präzise Kontrolle während der Benutzung ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eÜBER DEN SCHMIED:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDas Messer wird in der Schmiede von \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blacksmiths-japan\/producer-yoshida-hamono\"\u003eYoshida Hamono\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e in Japan hergestellt, einem Familienunternehmen mit einer jahrhundertealten Tradition in der Herstellung von hochmodernen Werkzeugen und japanischen Schwertern, d.h. Katanas, von Hand. Yoshida Hamono hat viel Erfahrung im Schmieden von ZDP-189-Stahl auf traditionelle Weise.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50425484149082,"sku":"0S0103121767","price":316.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/HAP-40GyutoBlackEbonyBlondBuffalo210mm_limited__00558_1.jpg?v=1756725134"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/collections\/IMG_0460.jpg?v=1776942248","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/de\/collections\/gift-guide.oembed","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}