{"product_id":"yu-kurosaki-sujihiki-senko-ei-sg2-240mm-ironwood","title":"Yu Kurosaki Sujihiki Senko Ei SG2 240mm (9.4\") [Ironwood]","description":"\u003cp\u003eKurosaki Sujihiki z řady Senko je precizní krájecí nůž, který vyrobil talentovaný mistr kovář Yu Kurosaki. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNože Senko Ei mají tři specifické vlastnosti: \u003cstrong\u003ehrot K, odsazenou čepel a jedinečné trojúhelníkové \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eotisky po kování\u003c\/strong\u003e v horní části čepele, které připomínají oslnivý diamantový vzor.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÚchvatný sběratelský kousek, který podtrhuje Kurosakiho mistrovství v oblasti výkonu i vizuálního umění.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSoučástí balení je ochranné plastové saya.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e→ Řada Ei má \u003cstrong\u003ečepel\u003c\/strong\u003e, která je vzhledem k rukojeti umístěna mírně\u003cstrong\u003e níže a odsazeně\u003c\/strong\u003e. Výhodou tohoto designu je větší prostor pro klouby prstů, přestože čepel má běžnou šířku pro nůž sujihiki.\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e→ Výrazný\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003cstrong\u003e„K-hrot“\u003c\/strong\u003e umožňuje propichování a přesnou, jemnou práci. \u003cbr\u003e→ \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eMírné \u003cstrong\u003ezakřivení mezi hrotem a střední částí\u003c\/strong\u003e činí břicho čepele ideálním pro houpavé pohyby při krájení.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e→ Pro precizní krájení masa, ryb a vykostěných bílkovinných potravin. Čepel je dlouhá 240 mm (9,4\").\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJádro nože je vyrobeno z \u003cstrong\u003epráškové oceli R2\/SG2\u003c\/strong\u003e zakalené přibližně na \u003cstrong\u003e62–63 HRC.\u003c\/strong\u003e Jádro chrání dvě vrstvy měkčí nerezové oceli. R2 je vysoce kvalitní ocel, která se snadno udržuje a brousí. Díky vysokému obsahu uhlíku (C) 1,5 % si dlouho zachovává ostří. Ocel má také vysoký obsah chromu (Cr), přibližně 15 %, což zvyšuje odolnost proti korozi, a molybdenu (Mo), který zlepšuje odolnost čepele proti opotřebení. Čepele z oceli SG2 lze díky jemné mikrostruktuře oceli nabrousit do vysoké ostrosti a tuto ostrost si také udrží, aniž byste se museli obávat náročné údržby a koroze.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVÝROBA LAMINOVÁNÍM:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eOcel je laminovaná, což znamená, že jádro je vyrobeno z velmi pevné oceli pokryté vnější vrstvou měkčí nerezové oceli\u003cspan\u003e − \u003c\/span\u003eznámou také jako \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e opláštění. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e→\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Přečtěte si více o \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003ekonstrukci čepele: laminování\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má oboustranný (symetrický) výbrus (50\/50). Profil čepele je ve tvaru V, což znamená, že se čepel z obou stran zužuje od hřbetu až k ostří pod společným úhlem. Tento typ výbrusu nabízí dobrou rovnováhu mezi snadností krájení a odolností.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eJemná kombinace leštěného povrchu migaki a trojúhelníkových otisků po kování je charakteristickým znakem nožů Kurosaki. Texturovaná čepel* zajišťuje, že se potraviny na čepel nepřichytávají, a díky jedinečnému tvaru vzoru kovář dosáhl toho, že se světlo na čepeli třpytí jako na vodní hladině.\u003cbr\u003e*stopy po kování vznikají pomocí speciálního kladiva s trojúhelníkovou strukturou\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e→\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePřečtěte si více o\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekonstrukci čepele: povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eErgonomická rukojeť yo v západním stylu je vyrobena z krásného tmavého \u003cstrong\u003eželezného dřeva\u003c\/strong\u003e a zakončena nerezovým bolsterem. Dva ozdobné mozaikové nýty zajišťují pevné spojení nože s rukojetí. Díky symetrickému provedení pohodlně padne do ruky pravákům i levákům.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/yu-kurosaki\"\u003eYu Kurosaki\u003c\/a\u003e je talentovaný mistr kovář, který žije v Takefu Knife Village nedaleko města Echizen. Jeho nože jsou známé po celém Japonsku i ve světě díky svému krásnému, jedinečnému designu a vynikající kvalitě. Prohlubně po úderech kladiva na čepeli jsou jeho charakteristickou povrchovou úpravou a stejně jako sněhové vločky není žádná z nich stejná. Netřeba dodávat (ale přesto to řekneme), že jeho nože nejen skvěle vypadají, ale jsou také vyrobeny z vysoce kvalitní oceli a mají ostří ostré jako břitva, které si dlouho zachovává svou ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eNež si Kurosaki-san otevřel vlastní \u003cspan\u003ekovárnu\u003c\/span\u003e, byl učněm Hiroshiho Kata, mistra kováře s více než 50 lety zkušeností s výrobou nožů. Kato-san je jedním ze zakladatelů Takefu Knife Village, kde dnes více než 10 mistrů kovářů vyrábí nože ručně a vystavuje je návštěvníkům, aby mohli obdivovat jejich práci a dozvědět se více o tomto řemesle. Kurosaki-san je nejmladším kovářem, kterému asociace Takefu Knife Village udělila titul Master Nokaji, a zároveň zde působí jako seniorní učitel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e☝️Až navštívíte Japonsko, určitě si Takefu Knife Village zařaďte do svého itineráře!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZde je krátké video z Kurosakiho dílny:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/173355033?title=0\u0026amp;byline=0\u0026amp;portrait=0\" width=\"320\" height=\"180\"\u003e\u003c\/iframe\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51457135083866,"sku":"420110161724","price":700.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/YuKurosakiSujihikiSenkoEiSG2YoIronwood240mm_420110161724_1.jpg?v=1756725061","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/yu-kurosaki-sujihiki-senko-ei-sg2-240mm-ironwood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}