{"product_id":"tsunehisa-sujihiki-aus-10-nawame-damascus-240mm","title":"Tsunehisa Sujihiki AUS-10 Nawame Damascus 240 mm (9,5\")","description":"\u003cp\u003eNůž \u003cstrong\u003eTsunehisa Sujihiki AUS-10 Nawame Damascus 240 mm\u003c\/strong\u003e je navržen ke krájení tenkých plátků masa. Jeho dlouhá a úzká čepel je určena k dlouhým tahům a přesným řezům, takže je ideální ke krájení masa nebo vykostěných ryb i k filetování a stahování kůže z ryb.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVhodný pro ty, kteří si pořizují japonský kuchyňský nůž poprvé. Může být také skvělým dárkem!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/collections\/sujihiki-knives-slicer\"\u003e\u003cspan\u003eSujihiki\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e neboli krájecí nože jsou určeny především k dlouhým tahům a přesným řezům masa a ryb. Dlouhá a úzká čepel je obzvlášť užitečná ke krájení masa nebo vykostěných ryb či k filetování a stahování kůže z ryb. Dlouhá čepel umožňuje nakrájet maso nebo rybu jediným tahem od paty po špičku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel je vyrobena z nerezové \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceli AUS-10\u003c\/a\u003e, díky čemuž je její údržba velmi snadná. Nemyjte ji v myčce, ale ručně ji umyjte, otřete suchým hadříkem a poté ji uložte do sayi nebo pouzdra, případně ji vystavte na magnetickém držáku na nože a obdivujte její vzhled.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTvrdé jádro z oceli AUS-10 je podle tradiční techniky \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e obloženo měkčí nerezovou ocelí. Tato metoda zvyšuje odolnost a chrání jádro před vnějším namáháním a vyštípnutím.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eČepel kombinuje propracovaný \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamascénský vzor\u003c\/a\u003e s ručně kovanou povrchovou úpravou tsuchime, která noži dodává výraznou strukturu a hloubku. Vzor tsuchime na čepeli je navržen jako motiv lana nebo námořnického uzlu, připomínající propletená vlákna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVýraz \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) v japonštině doslova znamená „stopa lana“ nebo „otisk lana“. V kontextu nožů označuje vzor připomínající zkroucené lano nebo uzly, tradičně spojovaný s námořní a řemeslnou symbolikou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVzor nawame\u003c\/em\u003e není pouze vizuálním prvkem, ale také funkční povrchovou úpravou, protože omezuje přilnavost potravin a zlepšuje krájení. Struktura dodává čepeli výrazný charakter a jemný trojrozměrný vzhled.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNůž má osmihrannou rukojeť v japonském stylu (Wa) vyrobenou z ebenového dřeva. Osmihranný tvar rukojeti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesné ovládání při používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je pečlivě vybraná značka, která sdružuje vysoce kvalitní nože z předních japonských kovářských oblastí – Tosa, Seki a Sakai. Každá z těchto oblastí se specializuje na odlišné oceli a techniky: Tosa je známá ocelí Ginsanko a AUS-8, Seki řadou V-Gold a Sakai tradičními jednostranně broušenými noži Honyaki.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54421696151898,"sku":"410110162038","price":240.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaSujihikiAUS-10NawameDamascus240mm_410110162038-2.jpg?v=1784015035","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tsunehisa-sujihiki-aus-10-nawame-damascus-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}