{"product_id":"tsunehisa-slicer-ginsanko-nashiji-wa-240mm","title":"Tsunehisa Slicer Ginsanko Nashiji Wa 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Slicer Ginsanko Nashiji Wa 240mm (9,5\") je \u003cspan\u003enavržený ke krájení tenkých plátků masa. \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eJeho\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003edlouhá a úzká čepel je určena k dlouhým tahům a přesným řezům, takže je ideální ke krájení masa nebo ryb bez kostí a také k filetování a stahování kůže z ryb. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNa horní části čepele byly ponechány neleštěné a krásné, jedinečné \u003cstrong\u003estopy po kování\u003c\/strong\u003e. Ve spodní části čepele můžeme vidět \u003cstrong\u003evelmi výraznou, zakřivenou linii\u003c\/strong\u003e, která se táhne po celé její délce. Jde o rozhraní mezi jádrem a dvěma měkčími vnějšími vrstvami oceli, které slouží jako dodatečná ochrana jádrové oceli. Taková kombinace tvrdší jádrové oceli a měkčích vnějších vrstev se nazývá konstrukce san-mai; tímto způsobem se vyrábí většina dnešních japonských nožů. Jádro tohoto gyuta je vyrobeno z \u003cstrong\u003eoceli Silver III od společnosti Hitachi\u003c\/strong\u003e, která se také označuje jako ocel Ginsan nebo Ginsanko a byla zakalena přibližně na \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) bude ocel Ginsan velmi dobře odolávat korozi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKováři se rozhodli osadit tento krásný nůž \u003cstrong\u003etradiční japonskou dřevěnou rukojetí (Wa)\u003c\/strong\u003e. Je vyrobena z \u003cstrong\u003emagnoliového dřeva\u003c\/strong\u003e s černou objímkou a má \u003cstrong\u003eoválný tvar\u003c\/strong\u003e, takže padne do ruky pravákům i levákům.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVhodný pro začátečníky, kteří si kupují japonský kuchyňský nůž poprvé. Může také posloužit jako skvělý dárek!\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/cs\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, která sdružuje různé vysoce kvalitní nože z několika japonských nožířských center, jako jsou Tosa, Seki a Sakai. Jejich filozofií je, že každý region má vlastní ocel a odlišné výrobní postupy. Například Tosa je známá ocelemi Ginsanko a Aus-8, Seki je proslulé výrobou vynikajících čepelí ze skupiny ocelí V-Gold a Sakai výrobou jednostranně broušených nožů Honyaki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39957149286488,"sku":"410110161240","price":205.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/GinsankoNashijiSujihiki240mm_410110161240_2.jpg?v=1654168933","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tsunehisa-slicer-ginsanko-nashiji-wa-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}