{"product_id":"tsunehisa-santoku-ginsanko-nashiji-wa-170mm","title":"Tsunehisa Santoku Ginsanko Nashiji Wa 170mm (6.7\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Santoku Ginsanko Nashiji Wa 170 mm (6,7\") je\u003cstrong\u003e víceúčelový japonský kuchyňský nůž\u003c\/strong\u003e, vhodný pro použití doma i v profesionální kuchyni. \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e je nejoblíbenější tvar nože v japonských domácnostech. Snadno ovladatelný víceúčelový nůž pro většinu úkonů při přípravě jídla. Díky široké čepeli jsou nože Santoku vynikající při krájení zeleniny. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKrásné a jedinečné \u003cstrong\u003estopy po kování\u003c\/strong\u003e byly na horní části čepele ponechány neleštěné. U spodní části čepele můžeme vidět \u003cstrong\u003evelmi výraznou zakřivenou linii\u003c\/strong\u003e, která vede po celé její délce. Jedná se o linii mezi jádrem a dvěma měkčími vnějšími vrstvami oceli, které slouží jako dodatečná ochrana jádrové oceli. Tato kombinace tvrdší jádrové oceli a měkčích vnějších vrstev se nazývá san-mai clad a tímto způsobem se vyrábí většina dnešních japonských nožů. Jádro tohoto nože Santoku je vyrobeno z \u003cstrong\u003eoceli Silver III od společnosti Hitachi\u003c\/strong\u003e, známé také jako ocel Ginsan nebo Ginsanko, která byla zakalena na přibližně \u003cstrong\u003e60–61 HRC\u003c\/strong\u003e. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) je ocel Ginsan velmi odolná vůči korozi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKováři se rozhodli tento krásný nůž osadit \u003cstrong\u003etradiční japonskou dřevěnou rukojetí (Wa)\u003c\/strong\u003e. Je vyrobena z \u003cstrong\u003emagnoliového dřeva\u003c\/strong\u003e s černou objímkou a má \u003cstrong\u003eoválný tvar\u003c\/strong\u003e, takže dobře padne do rukou praváků i leváků.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVhodný pro ty, kteří si japonský kuchyňský nůž kupují poprvé. Může také posloužit jako nádherný dárek!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je pečlivě sestavená značka, která spojuje vysoce kvalitní nože z nejvýznamnějších japonských kovářských oblastí – Tosa, Seki a Sakai. Každá oblast se specializuje na odlišné druhy oceli a techniky: Tosa je známá ocelí Ginsanko a AUS-8, Seki řadou V-Gold a Sakai tradičními noži Honyaki s jednostranným výbrusem.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33095705886808,"sku":"41010809998","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/HarukazeSantokuNashijiGinsanko170mm.jpg?v=1593513594","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tsunehisa-santoku-ginsanko-nashiji-wa-170mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}