{"product_id":"tsunehisa-petty-aus-8-brown-150mm","title":"Tsunehisa Petty AUS-8 hnědý 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Petty AUS-8 Brown 150mm\u003c\/strong\u003e je malý víceúčelový japonský kuchyňský nůž\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e, který lze použít k loupání, sekání, krájení a zdobení potravin. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNůž se vyznačuje krásnou kombinací \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003epovrchové úpravy tsuchime a kasumi\u003c\/a\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eS\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekvělá volba pro ty, kteří si japonský kuchyňský nůž pořizují poprvé. Může také posloužit jako úžasný dárek! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Petty\" href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e je malý víceúčelový japonský kuchyňský nůž\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e, který lze použít k loupání, sekání, krájení a zdobení potravin. \u003c\/span\u003eLze jej používat na prkénku i mimo něj. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDíky své tenkosti je skvělý k přípravě menších ryb, vykosťování drůbeže a ořezávání masa.\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003eSrdce tohoto nože je vyrobeno z nerezové oceli \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/blacksmiths-japan\/smithies-in-japan\"\u003eAUS-8 z prefektury Aiči\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, která byla zakalena na přibližně 60 HRC. Ocel AUS-8 je oblíbená japonská ocel z oceláren v Aiči, která je mimořádně odolná proti rezivění a zároveň se snadno ostří. Ocel obsahuje vysoký podíl uhlíku (0,7–0,75 %) a také vysoký podíl vanadu (0,10–0,26 %) a molybdenu (0,10–0,30 %). Má rovněž vysoký podíl chromu (14,5 %), díky čemuž je čepel odolná proti korozi a zvyšuje se tvrdost, odolnost i pevnost v tahu použité ocelové směsi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepel se skládá ze 3 vrstev oceli – tvrdší oceli AUS-8 (60 HRC) a dvou vrstev měkčí nerezové oceli, které jsou kovářsky svařeny do takzvané konstrukce \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTato technika se používá k ochraně tvrdého, avšak křehkého jádra před vnějšími vlivy, jako je rez a fyzické nárazy, které by mohly vést k jeho prasknutí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepel se skládá z více vrstev oceli, které jsou kovářsky svařeny do takzvané konstrukce \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eTato technika se používá k ochraně tvrdého, avšak křehkého jádra před vnějšími vlivy, jako je rez a fyzické nárazy, které by mohly vést k jeho prasknutí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eHorní část čepele má \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ekovaný\u003c\/a\u003e vzor, který přechází do propracované povrchové úpravy kasumi táhnoucí se směrem k ostří. Čepel byla opracována údery kladiva, které vytvořily strukturovaný povrch tsuchime. Ten jí nejen dodává charakteristický vzhled, ale také pomáhá zabraňovat přichytávání potravin k čepeli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eTento nůž má \u003cstrong\u003erukojeť v západním stylu yo\u003c\/strong\u003e vyrobenou z pakka dřeva a opatřenou nerezovou objímkou. Rukojeť dobře padne do ruky při úchopu kladivovém i úchopu pinch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/cs\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, která spojuje řadu vysoce kvalitních nožů z různých japonských nožířských center, jako jsou Tosa, Seki a Sakai. Jejich filozofií je, že každý region má vlastní ocel a odlišné výrobní postupy. Tosa je například známá ocelemi Ginsanko a Aus-8, Seki proslulo výrobou vynikajících čepelí ze skupiny ocelí V-Gold a Sakai svými jednostranně broušenými noži Honyaki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53803911348570,"sku":"410107071982","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tsunehisa_Petty_AUS-8_Brown_150_mm_410107071982_1.jpg?v=1774946731","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tsunehisa-petty-aus-8-brown-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}