{"product_id":"tsunehisa-petty-aus-10-nawame-damascus-135mm","title":"Tsunehisa Petty AUS-10 Nawame damašek 135mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Petty AUS-10 Nawame Damascus 135 mm\u003c\/strong\u003e je všestranný kompaktní japonský nůž, ideální pro precizní úkony. Je menší než standardní japonské nože a skvěle se hodí k vykrajování jádřinců, loupání a dalším detailním přípravným pracím, na které jsou větší nože nepohodlné. Berte ho jako svůj hlavní přípravný nůž – ideální pro jemnou práci, která předchází každému jídlu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eJe vhodný pro ty, kdo si japonský kuchyňský nůž pořizují poprvé. Může také posloužit jako skvělý dárek!\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knife-types\/what-is-a-petty-knife-used-for\"\u003ePetty nůž\u003c\/a\u003e je víceúčelový nůž, který je menší než ostatní japonské nože, takže umožňuje také práci v ruce, například vykrajování jádřinců a loupání, i další drobné úkoly, při kterých jsou větší nože nepraktické. Je považován za jeden z nejdůležitějších nožů v kuchyni a hned po noži \u003ca href=\"\/cs\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e (japonské verzi západního kuchařského nože) patří k základní výbavě.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZa svou oblibu vděčí malé velikosti a robustnímu hřbetu – zvládne většinu drobných a precizních úkonů, na které jsou jiné nože příliš velké nebo křehké, včetně práce v ruce, například loupání nebo krájení masa u šlach. Právě malá velikost je také původem názvu petty, který pochází z francouzského slova „petit“.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eČepel je vyrobena z nerezové \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eoceli AUS-10\u003c\/a\u003e, díky čemuž je její údržba velmi snadná. Nemyjte ji v myčce nádobí, ale ručně, poté ji otřete suchým hadříkem a uložte do saya nebo pouzdra, případně ji vystavte na magnetickém držáku na nože, abyste se mohli kochat jejím vzhledem.\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTvrdé jádro z oceli AUS-10 je tradiční technikou \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e obloženo měkčí nerezovou ocelí. Tato metoda zvyšuje odolnost a chrání jádro před vnějším namáháním a odštípnutím.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eČepel kombinuje rafinovaný \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamascénský vzor\u003c\/a\u003e s ručně kovanou povrchovou úpravou tsuchime, která noži dodává charakteristickou texturu a hloubku. Vzor tsuchime na čepeli je navržen v motivu lana nebo námořnického uzlu, připomínajícím propletená vlákna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVýraz \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) v japonštině doslova znamená „stopa po laně“ nebo „otisk lana“. V kontextu nožů označuje vzor připomínající spletené lano nebo uzly, tradičně spojovaný s námořními a řemeslnými symboly.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVzor nawame\u003c\/em\u003e není pouze vizuálním prvkem, ale také funkční povrchovou úpravou, protože omezuje přilnavost potravin a zlepšuje proces krájení. Textura dodává čepeli osobitý charakter a jemnou trojrozměrnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNůž má osmihrannou rukojeť v japonském stylu (Wa), vyrobenou z ebenového dřeva. Osmihranný tvar rukojeti poskytuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesnou kontrolu při používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je pečlivě vybraná značka, která sdružuje vysoce kvalitní nože z předních japonských kovářských oblastí – Tosy, Seki a Sakai. Každá z těchto oblastí se specializuje na odlišné oceli a techniky: Tosa je známá ocelí Ginsanko a AUS-8, Seki řadou V-Gold a Sakai tradičními jednostranně broušenými noži Honyaki.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53434279461210,"sku":"410107401922","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/Tsunehisa_Petty_AUS-10_Nawame_Damascus_135_mm_410107401922_1.jpg?v=1770367536","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tsunehisa-petty-aus-10-nawame-damascus-135mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}