{"product_id":"tsunehisa-petty-aogami-super-kuro-uchi-135mm-rosewood-cedar","title":"Tsunehisa Petty Aogami Super Kuro-uchi 135mm (5.3\") [Rosewood-Cedar]","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Petty Aogami Super Kuro-uchi 135 mm (5,3\") [Rosewood-Cedar] je v podstatě menší verzí nože Gyuto (kuchařského nože). Nože Petty jsou určeny pro všechny menší úkoly, při kterých jsou větší nože nepraktické, ať už na prkénku, nebo mimo něj. V každé kuchyni jde o nezbytný nůž, který lze použít ke škrábání, sekání, loupání i zdobení pokrmů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJádro tohoto nože tvoří \u003cstrong\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/strong\u003e od společnosti Hitachi, tradiční japonská ocel nejvyšší kvality. Kuro-uchi (černá) patina v horní části nože mu dodává jedinečný vzhled. Tento nůž byl tepelně zpracován na přibližně \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Jde o velmi tvrdou ocel, což znamená, že si po dlouhou dobu \u003cstrong\u003ezachová mimořádně ostré ostří\u003c\/strong\u003e. Díky vysokému obsahu uhlíku \u003cspan\u003e(1,4–1,5 %)\u003c\/span\u003e se navíc nůž \u003cstrong\u003evelmi snadno ostří\u003c\/strong\u003e. Ze všech vysokouhlíkových ocelí je Aogami Super také \u003cstrong\u003enejméně náchylná ke korozi.\u003c\/strong\u003e Obsahuje 0,4 % vanadu jako přísadu pro tvorbu jemnozrnných kovových struktur, což oceli dodává větší \u003cstrong\u003ehouževnatost\u003c\/strong\u003e. Aogami Super je považována za nejpokročilejší uhlíkovou ocel. Vnější vrstvy jsou z měkčí nerezové oceli, která noži poskytuje dodatečnou ochranu před korozí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eÚprava Kuro-uchi\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eneopracovaná (černá) část na horní straně čepele, již získala tmavou patinu, která čepel chrání a dodává jí jedinečný rustikální vzhled. Čepel byla zpracována údery kladiva, jejichž výsledkem je strukturovaný vzhled \u003ci\u003e\u003cstrong\u003etsuchime\u003c\/strong\u003e\u003c\/i\u003e,\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e který jí dodává krásný povrch a zároveň zabraňuje přichytávání potravin k čepeli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eRukojeť (tradiční japonská Wa) je vyrobena z palisandru a má oválný, hladký tvar. Je opatřena javorovou objímkou a je vhodná pro praváky i leváky.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/cs\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, která kombinuje řadu vysoce kvalitních nožů z různých japonských nožířských center, jako jsou Tosa, Seki a Sakai. Jejich filozofií je, že každý region má vlastní oceli a odlišné výrobní postupy. Tosa je například známá oceli Ginsanko a Aus-8, Seki proslulo výrobou vynikajících čepelí z řady ocelí V-Gold a Sakai výrobou jednostranně broušených nožů Honyaki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47176669036890,"sku":"410107401553","price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/MoradoPettyKuro-uchi135mm_410107401553_1.jpg?v=1697446839","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tsunehisa-petty-aogami-super-kuro-uchi-135mm-rosewood-cedar","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}