{"product_id":"tsunehisa-nakiri-shirogami-2-cherry-165mm","title":"Tsunehisa Nakiri Shirogami č. 2, třešeň, 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nakiri Shirogami #2 Cherry 165 mm (6,5\") je skvělý nůž zaměřený na zeleninu s krásnou rukojetí z třešňového dřeva a tepanými prohlubněmi. Nakiri je oboustranně broušenou verzí tradičního japonského nože Usuba (který se tradičně brousí z jedné strany). Tyto nože jsou určeny pouze k jednomu úkolu – krájení zeleniny.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLaminace San-mai (třívrstvá) přináší tomuto noži to nejlepší z obou světů! Jádro je vyrobeno z japonské vysokouhlíkové oceli Shirogami #2, která nabízí bezkonkurenční ostrost, snadné broušení a skvělý pocit při používání, zatímco dvě vnější vrstvy jsou z měkčí nerezové oceli, která nůž dobře chrání před rzí. Stručně řečeno: bezkonkurenční ostrost a snadná údržba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nakiri\" href=\"\/cs\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e Tvar \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca title=\"Nakiri\" href=\"\/cs\/collections\/nakiri-usuba-knives-vegetable\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e, navržený ke krájení zeleniny, je ideální pro dlouhé i krátké řezy, zatímco tenká špička umožňuje přesnou práci. Nakiri, známý také jako Nakiri Bocho, je tradiční japonský nůž se čtvercovou, tenkou čepelí a hlubokým rovným ostřím. Protože se celé rovné ostří nože při čistém svislém pohybu dotýká krájecí desky, není nutné nůž vodorovně tahat ani tlačit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje tradiční vysokouhlíková ocel. Díky vysokému obsahu uhlíku může dosáhnout tvrdosti přes 60 HRC, což znamená, že čepele z ní vykované si výborně udrží ostří. Je proslulá mimořádnou ostrostí, odolností a schopností dlouho si zachovat velmi ostré ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMějte však na paměti, že tato čepel je poněkud choulostivější. Při používání proto dodržujte základní zásady péče a údržby japonských nožů. Při správné péči zůstane dlouho ve špičkovém stavu. \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patina\" target=\"_blank\"\u003e→ Přečtěte si více o péči o vysokouhlíkové nože a patině v našem článku o údržbě nožů.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePÉČE O NŮŽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJe důležité vědět, že ocel Shirogami vyžaduje správnou péči a údržbu, aby se zabránilo korozi a zachoval její výkon.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eOcel postupně získá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epatinu\u003c\/a\u003e, která tomuto noži dodá ještě více půvabu. Tento nůž nemyjte v myčce, ale omývejte jej ručně a osušte suchým hadříkem. Výhodou čepele z vysokouhlíkové oceli je výborná ostrost, snadné přebroušení a dlouhá výdrž ostří. Pro ochranu čepele před vnějšími vlivy doporučujeme občas použít \u003ca title=\"Oil\" href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eolej na údržbu nožů\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eČepel byla \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminována nerezovou ocelí\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVnější vrstvy jsou z \u003ca title=\"Blade lamination\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eměkčí\u003c\/a\u003e nerezové oceli, která noži poskytuje zvýšenou ochranu před rzí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel byla opracována údery kladiva, jejichž výsledkem je strukturovaný vzhled \u003ca title=\"Blade finsih\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime\u003c\/a\u003e, který jí dodává pěkný povrch a zároveň zabraňuje přichytávání potravin k čepeli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRukojeť \u003c\/span\u003e(tradiční japonská rukojeť Wa) je oválná a hladká, bez zřetelného přechodu mezi rukojetí z třešňového dřeva a objímkou z javorového dřeva. Je vhodná pro praváky i leváky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/cs\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, která spojuje řadu vysoce kvalitních nožů z různých japonských nožířských center, jako jsou Tosa, Seki a Sakai. Jejich filozofií je, že každý region má vlastní ocel a odlišné výrobní postupy. Tosa je například známá ocelí Ginsanko a Aus-8, Seki proslulo výrobou vynikajících čepelí z ocelí skupiny V-Gold a Sakai svými jednostranně broušenými noži Honyaki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46853451874650,"sku":"410106091514","price":175.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaNakiriShirogami_2Cherry175mm_410106091514_1.jpg?v=1689084900","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tsunehisa-nakiri-shirogami-2-cherry-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}