{"product_id":"tsunehisa-nakiri-ginsanko-nawame-damascus-165mm","title":"Tsunehisa Nakiri Ginsanko Nawame Damascus 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s1\"\u003eNůž \u003cstrong\u003eTsunehisa Nakiri Ginsanko Nawame Damascus 165 mm\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eje klasický japonský nůž na zeleninu s rovným, vysokým profilem, který je určený k rychlému a přesnému sekání.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e Snadno se udržuje, dlouho si zachovává ostří jako břitva a skvěle se obtahuje na brusných kamenech.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eJe vhodný pro ty, kteří si japonský kuchyňský nůž pořizují poprvé. Může být také skvělým dárkem!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/nakiri-knives\"\u003eČepel nakiri\u003c\/a\u003e, tradiční japonský tvar nože, je speciálně navržená ke krájení zeleniny. Její rovné ostří a hranatá špička umožňují efektivní sekání a krájení, díky čemuž je oblíbenou volbou kuchařů, kteří denně zpracovávají velké množství zeleniny. Rovné ostří zajišťuje optimální a stabilní kontakt s krájecím prkénkem a umožňuje plynulý pohyb, takže uživatel získává lepší kontrolu a ovladatelnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eOcel Silver III od společnosti Hitachi, známá také jako ocel \u003ca title=\"Ocel Ginsanko\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eGinsan nebo Ginsanko\u003c\/a\u003e, byla zakalena na přibližně 60–61 HRC. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) je ocel Ginsan velmi odolná vůči korozi. Přestože jde o nerezovou ocel, díky svému mimořádně čistému složení se pocitově i vlastnostmi velmi podobá uhlíkovým ocelím. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003eTvrdé jádro z oceli Ginsanko je tradiční technikou \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e obloženo měkčí nerezovou ocelí. Tato metoda zvyšuje odolnost a chrání jádro před vnějším namáháním a vyštípnutím.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eČepel kombinuje propracovaný \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003edamascénský vzor\u003c\/a\u003e s ručně kovanou povrchovou úpravou tsuchime, která noži dodává výraznou texturu a hloubku. Vzor tsuchime na čepeli je navržen v motivu lana či námořnického uzlu a připomíná propletená vlákna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003eVýraz \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s3\"\u003enawame\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"s2\"\u003e (縄目) v japonštině doslova znamená „otisk lana“ nebo „stopa po laně“. V kontextu nožů označuje vzor připomínající stočené lano nebo uzly, který je tradičně spojován s námořní a řemeslnou symbolikou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eVzor nawame\u003c\/em\u003e není pouze vizuálním prvkem, ale také funkční povrchovou úpravou, protože omezuje přilnavost potravin a usnadňuje krájení. Textura dodává čepeli osobitý charakter a jemnou trojrozměrnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNůž má japonskou osmihrannou rukojeť ve stylu Wa vyrobenou z ebenového dřeva. Osmihranný tvar rukojeti zajišťuje pohodlný a bezpečný úchop a umožňuje přesné ovládání při používání.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je pečlivě sestavená značka, která sdružuje vysoce kvalitní nože z předních japonských kovářských oblastí – Tosa, Seki a Sakai. Každá z těchto oblastí se specializuje na specifické oceli a techniky: Tosa je známá ocelí Ginsanko a AUS-8, Seki řadou V-Gold a Sakai tradičními jednostranně broušenými noži Honyaki.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53606164332890,"sku":"410106091950","price":235.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaNakiriGinsankoNawameDamascus165mm_410106091950_1.jpg?v=1771236240","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tsunehisa-nakiri-ginsanko-nawame-damascus-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}