{"product_id":"tsunehisa-gyuto-shirogami-2-cherry-210mm","title":"Tsunehisa Gyuto Shirogami č. 2, třešeň, 210mm (8.3\")","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Gyuto Shirogami č. 2 Cherry 210 mm je tradiční japonský nůž navržený pro všestranné použití. Nůž může vypadat jednoduše, ale jeho síla spočívá v samotném srdci čepele. Kovář mu hravě přidal stopy po kladivu a jemnou linii kasumi. Laminace San-mai (třívrstvá konstrukce) dává tomuto \u003cem\u003egyutu\u003c\/em\u003e to nejlepší z obou světů – jádro je vyrobeno z tradiční japonské oceli Shirogami č. 2, která nabízí mimořádnou ostrost, snadné broušení a vynikající pohodlí při používání, zatímco dvě vnější vrstvy jsou z měkčí nerezové oceli, která chrání nůž před korozí. Stručně řečeno: nepřekonatelná ostrost a snadná údržba.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTvar čepele \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuta\u003c\/a\u003e je v podstatě japonskou verzí kuchařského nože, takže je tento nůž vhodný k přípravě velkého množství zeleniny a masa. Délka 210 mm je optimální pro každodenní všestranné použití, ať už vaříte doma, nebo jste profesionální kuchař.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eShirogami č. 2\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje tradiční vysokouhlíková ocel. Díky vysokému obsahu uhlíku může dosáhnout tvrdosti přes 60 HRC, což znamená, že čepele z ní vykované mají vynikající trvanlivost ostří. Je proslulá mimořádnou ostrostí, odolností a schopností dlouho si udržet perfektní ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMějte však na paměti, že tato čepel je poněkud choulostivější. Při používání proto dodržujte základní zásady péče a údržby japonských nožů. Správná péče ji udrží dlouho v perfektním stavu. \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Patina\" href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003e→ Přečtěte si více o péči o vysokouhlíkové nože a patině v našem článku o údržbě nožů.\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePÉČE O NŮŽ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eJe důležité vědět, že ocel Shirogami vyžaduje správnou péči a údržbu, aby se zabránilo korozi a zachoval její výkon.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNa oceli se postupně vytvoří \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/what-is-patina-good-or-bad-on-your-knife\"\u003epatina\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e, která tomuto noži dodá ještě více charakteru. Nemyjte tento nůž v myčce, ale umývejte ho ručně a otírejte suchým hadříkem. Výhodou čepele z vysokouhlíkové oceli je jemná ostrost, snadné opětovné nabroušení a dlouhá trvanlivost ostří. Pro ochranu čepele před vnějšími vlivy doporučujeme ji občas ošetřit \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Olej\" href=\"\/cs\/collections\/knife-maintenance-oils\"\u003eolejem na údržbu nožů\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eČepel byla \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003elaminována nerezovou ocelí\u003c\/a\u003e. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVnější vrstvy jsou z \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminace čepele\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eměkčí\u003c\/a\u003e nerezové oceli, která noži poskytuje dodatečnou ochranu před rzí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel byla opracována údery kladiva, které vytvořily strukturovaný vzhled \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Povrchová úprava čepele\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003etsuchime\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e. Ten jí dodává atraktivní povrchovou úpravu a zároveň zabraňuje přichytávání potravin k čepeli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eRukojeť \u003c\/span\u003e(tradiční japonská Wa) je oválná a hladká, bez znatelného přechodu mezi třešňovým dřevem rukojeti a objímkou z javorového dřeva. Je vhodná pro praváky i leváky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/cs\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, která sdružuje řadu vysoce kvalitních nožů z různých japonských nožířských center, jako jsou Tosa, Seki a Sakai. Jejich filozofie spočívá v tom, že každý region má vlastní ocel a odlišné výrobní postupy. Tosa je například známá ocelemi Ginsanko a Aus-8, Seki proslulo výrobou vynikajících čepelí ze skupiny ocelí V-Gold a Sakai svými jednostranně broušenými noži Honyaki.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46856107786586,"sku":"410103121485","price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaGyutoShirogami_2Cherry210mm_410103121485_1.jpg?v=1689154696","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tsunehisa-gyuto-shirogami-2-cherry-210mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}