{"product_id":"tsunehisa-gyuto-aus-10-nami-240mm","title":"Tsunehisa Gyuto AUS-10 Nami 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Gyuto AUS-10 Nami 240 mm\u003c\/strong\u003e je univerzální japonský kuchyňský nůž vhodný k přípravě masa, ryb a zeleniny. Je skvělou volbou pro ty, kdo hledají nůž s o něco větší čepelí, která si poradí s většími kusy masa a dobře poslouží i při krájení na plátky. Ocel AUS-10 je nenáročná nerezová ocel s vynikající ostrostí a skvělým držením ostří, takže údržba bude snadná.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelmi výrazný damaškový vzor z 33 vrstev obohacuje vzhled čepele – tento vzor je u každého nože jedinečný a nelze jej zopakovat. Damaškový vzor je místy kulatý a vlnitý, odtud název Nami (波), který znamená „vlna“. Stejně jako váš otisk prstu není žádná čepel stejná. Celá čepel je vyleštěna do zrcadlového lesku. Můžete se v ní vidět!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eGyuto je nejuniverzálnější a nejužitečnější tvar čepele v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přesouvání potravin a směrem k patce bývá poměrně plochá, což umožňuje snadné a rychlé sekání na krájecím prkénku. Špičatá špička umožňuje propichování a přesnou, jemnou práci. Mírné zakřivení mezi špičkou a střední částí činí bříško čepele ideálním pro houpavý pohyb tam a zpět při krájení. Lze jej použít ke krájení masa, ryb a zeleniny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSrdce tohoto nože je vyrobeno z nerezové oceli AUS-10 z prefektury Aiči, která byla zakalena na přibližně \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e59–60\u003c\/span\u003e HRC. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) je ocel AUS-10 velmi odolná proti korozi. Její složení je následující: uhlík (C) 1,10 %, chrom (Cr) 14,50 %, molybden (Mo) 0,31 %, vanad (V) 0,27 %, nikl (Ni) 0,49 %, mangan (Mn) 0,50 % a křemík (Si) 1,00 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJádro z oceli AUS-10 je vloženo mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá san-mai a používá se k ochraně tvrdého (avšak křehkého) jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho prasknutí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá oboustranně broušenou (symetrickou) čepel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCH ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel zdobí povrchová úprava „vířivý damašek“ s leštěním do zrcadlového lesku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNa čepel byla nasazena osmihranná japonská rukojeť (Wa) z dubového dřeva. Výsledkem je přirozený vzhled a rukojeť je pohodlná a odolná.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Tsunehisa\" href=\"\/cs\/collections\/tsunehisa\"\u003eTsunehisa\u003c\/a\u003e je značka, která sdružuje řadu vysoce kvalitních nožů z různých japonských nožířských center, jako jsou Tosa, Seki a Sakai. Jejich filozofií je, že každý region má vlastní ocel a odlišné výrobní postupy. Tosa je například známá ocelmi Ginsanko a Aus-8, Seki proslulo výrobou vynikajících čepelí z ocelí skupiny V-Gold a Sakai svými jednostranně broušenými noži Honyaki.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39809535082584,"sku":"410103161212","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TsunehisaGyutoAUS-10Nami240mm_410103161212_1.jpg?v=1724251541","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tsunehisa-gyuto-aus-10-nami-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}