{"product_id":"tojiro-santoku-zen-165mm","title":"Tojiro Santoku Zen 165mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eTOJIRO Santoku Zen 165 mm je skvělou volbou, pokud hledáte praktický, víceúčelový japonský nůž nenáročný na údržbu za velmi dostupnou cenu. Nerezová ocel, tradiční rukojeť z japonského magnoliového dřeva, minimalistická povrchová úprava čepele… užijte si klasickou japonskou estetiku – s ohledem na rozpočet!\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eDefinice zenu:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e1. japonská škola mahájánového buddhismu, která usiluje o osvícení prostřednictvím přímé intuice při meditaci⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. stav klidné pozornosti, při němž jsou jednání člověka vedena intuicí, nikoli vědomým úsilím⁠\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. název řady nožů japonské \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ekovárny TOJIRO\u003c\/strong\u003e, které poznáte podle tradičních rukojetí z magnoliového dřeva a \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ehladkých leštěných čepelí\u003c\/strong\u003e.⁠\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives#santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e je všestranný kuchyňský nůž, který vynikne při všech druzích sekání a krájení na kuchyňském prkénku. Milovníkům masa bude u větších kusů chybět jen trochu délky. Věděli jste, že slovo santoku znamená v japonštině „nůž tří ctností“? Slovo san znamená číslo tři a odkazuje na to, že nůž lze použít k přípravě zeleniny, ryb a masa.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e (V jako \u003cem\u003evanad\u003c\/em\u003e, G jako \u003cem\u003e„gold“ ve smyslu „zlatý standard“\u003c\/em\u003e) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá ocelárna, které se přibližně před 60 lety podařilo najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit tak dnes nejoblíbenější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí. Tepelně zpracovaná na tvrdost \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/hardness-of-steel-according-to-the-rockwell-scale-hrc\"\u003e60–61 HRC\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eVynikající ocel VG-10 s tvrdostí 61 HRC je vložena mezi \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003e2 vrstvy měkčí\u003c\/a\u003e nerezové oceli. Vnější dvě vrstvy měkčí nerezové oceli vytvářejí podél celého ostří čepele linii „shinogi“. Linie shinogi představuje hranici mezi tvrdší vnitřní ocelí a dvěma vnějšími vrstvami měkčí oceli.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\" style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranný výbrus (symetrický poměr 50\/50).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eČepel se vyznačuje čistou, vysoce leštěnou povrchovou úpravou (označovanou také jako \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003emigaki\u003c\/a\u003e). \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepel přechází do tradiční kulaté japonské rukojeti Wa, vyrobené z běžného dřeva používaného na japonské rukojeti – magnoliového dřeva – s černou plastovou objímkou. Rukojeť je vhodná pro \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epraváky i leváky\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tojiro\"\u003eTOJIRO\u003c\/a\u003e je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V celém Japonsku i v zahraničí je známý svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat své nože a materiály činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost! Velkým bonusem je také skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40000224231512,"sku":"01010809156","price":130.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroZenSantoku165mm_01010809156_1.jpg?v=1740397602","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tojiro-santoku-zen-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}