{"product_id":"tojiro-petty-atelier-vg-10-kurouchi-damascus-150mm","title":"Tojiro Petty Atelier VG-10 Kuro-uchi Damascus 150mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003ePři výběru nože se obvykle zaměřujeme na vlastnosti, jako je jeho ostrost, druh oceli, z níž je vykován, tvrdost této oceli a podobně. Chceme získat nůž s nejlepšími vlastnostmi, který naši práci s nožem posune na další úroveň.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento petty nůž splňuje všechny výše uvedené požadavky. A jde ještě o krok dál.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eČepel byla ručně vykována k dokonalosti s přesností laseru. Povrchová úprava čepele kuro-uchi jí dodává přirozený rustikální vzhled. V jemném damaškovém vzoru jsou viditelné vrstvy měkčí oceli. \u003cem\u003eKanji\u003c\/em\u003e byly vyryty ručně kladivem a dlátem, nikoli vyraženy strojem. Právě takové detaily. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNerezová ocel VG-10 byla zakalena na tvrdost 61 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento petty nůž vykovali mistři z TOJIRO ATELIER, speciálního oddělení společnosti TOJIRO – takové kovárny uvnitř kovárny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePetty nože jsou určeny pro všechny menší úkoly, při nichž jsou větší nože nepraktické. Použijete je na prkénku i mimo něj. V každé kuchyni jde o nepostradatelný nůž, který lze využít k loupání, sekání, krájení, vykrajování i zdobení pokrmů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eJádro tohoto nože je vyrobeno z nerezové oceli VG-10 (V jako vanad, G jako „gold“, tedy „zlatý standard“). Jde o jednu z nejoblíbenějších ocelí používaných při výrobě japonských nožů – a má to svůj důvod. Vysoký obsah chromu zajišťuje vysokou odolnost proti korozi, a nůž se proto snadno udržuje, přičemž ocel je relativně tvrdá (61 HRC).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eVrstva tvrdší oceli VG-10 tvořící jádro je vložena mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003esan-mai \u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ea používá se k ochraně tvrdého, ale křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel má oboustranný výbrus (symetrický) s plochým výbrusem do tvaru V.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČerné zbytky po kování, nazývané \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ekuro-uchi\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e, byly na čepeli ponechány, aby jí dodaly krásný rustikální vzhled. Povrch následně plynule přechází do 63vrstvého damaškového vzoru, který u ostří končí výraznou zrcadlovou linií. Zde končí měkká ochranná vrstva a odhaluje se jádro čepele. Na povrchu kuro-uchi se nachází ručně vysekané \u003c\/span\u003e\u003ci\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003ekanji\u003c\/span\u003e\u003c\/i\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e – podpis kováře.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eČepel je osazena tradiční japonskou rukojetí typu wa z cedrového dřeva, zakončenou tmavou objímkou z ebenového dřeva. Rukojeť má osmihranný tvar, takže je vhodná pro praváky i leváky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁRNA:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě je proslulé svými noži špičkové kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním neustále zdokonalovat nože a materiály činí z nožů TOJIRO nepostradatelné vybavení každé kuchyně. Hlavní zaměření společnosti TOJIRO? Ostrost! \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si.\u003cbr\u003ePodívejte se do kovárny TOJIRO a v následujícím videu se dozvíte více o jejich mistrovi kováři Tomoo Matsumurovi:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ciframe title=\"Přehrávač videa YouTube\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48185431228762,"sku":"010107071564","price":295.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroAtelierPettyVG-10Kuro-uchiDamascus150_010107071564_1.jpg?v=1740397534","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tojiro-petty-atelier-vg-10-kurouchi-damascus-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}