{"product_id":"tojiro-petty-atelier-aogami-150mm","title":"Tojiro Petty Atelier Aogami, 150mm (6.2\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTento ručně kovaný petty nůž představuje nejvyšší úroveň nabídky TOJIRO v kategorii malých univerzálních kuchyňských nožů. Vynikající jádro z oceli Aogami č. 2 je tradiční metodou ručně vykováno do krásného 21vrstvého damaškového vzoru s černou patinou kuro-uchi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003ca title=\"Petty\" href=\"\/cs\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#petty\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003ePetty nůž\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e je určen pro všechny menší úkoly, při nichž jsou větší nože nepraktické, a to na prkénku i mimo něj. Je nezbytným nožem v každé kuchyni a lze jej použít ke loupání, sekání, krájení i zdobení pokrmů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJádro nože tvoří ocel Aogami č. 2 (jedna z nejuznávanějších uhlíkových ocelí), opláštěná dvěma vrstvami měkčí oceli (tzv. san-\u003c\/span\u003emai\u003cspan\u003e konstrukce). Jde o skvělou kombinaci dvou různých typů oceli – vnější vrstvy chrání čepel před vylamováním, protože jí dodávají vyšší houževnatost a pružnost, zatímco ostří tvoří špičková ocel. Mezi výhody oceli Aogami č. 2 patří velmi jemná, příjemná ostrost, snadné broušení a dlouhá výdrž ostří. Na spodní části čepele, kde je ocel Aogami č. 2 odhalená, se časem vytvoří patina, proto doporučujeme \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" target=\"_blank\"\u003ečepel pravidelně olejovat\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby se zabránilo vzniku rzi. \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" title=\"Patina\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" target=\"_blank\"\u003eVíce informací o péči o uhlíkové nože a patinu najdete v našem článku o údržbě nožů.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePovrchová úprava kuro-uchi, tedy neošetřená horní část čepele, má již vytvořenou tmavou patinu, která čepel chrání a dodává jí tradiční japonský vzhled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTento nůž je osazen velkou tradiční japonskou dřevěnou rukojetí ve tvaru D, vyrobenou z \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emagnoliového\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e dřeva s \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eobjímkou z buvolího rohu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Vhodný pro náročné kuchaře k domácímu i profesionálnímu použití.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobeno v TOJIRO ATELIER, známém výrobou propracovaných nožů na zakázku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V celém Japonsku i v zahraničí je známé svými noži nejvyšší kvality za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchající snahou o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou výbavu každé kuchyně. Společnost je rozdělena na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, která je\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zaměřena na výrobu propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci jsou vítáni v obou prostorách, kde mohou z první ruky poznat proces výroby nožů (včetně všech zvuků a pachů) při sledování práce z vyvýšené lávky. Více informací o společnosti TOJIRO a jejím mistrovském kováři \u003cstrong\u003eTomoo Matsumurovi\u003c\/strong\u003e najdete ve videu výše.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" height=\"315\" width=\"560\" allowfullscreen=\"\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" frameborder=\"0\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46811241316698,"sku":"010107071633","price":395.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TojiroPettyAtelierAogami150mm_00384_1.jpg?v=1740397570","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tojiro-petty-atelier-aogami-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}