{"product_id":"tojiro-petty-atelier-aogami-120mm","title":"Tojiro Petty Atelier Aogami 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTento ručně kovaný petty představuje nejvyšší úroveň nabídky značky TOJIRO v oblasti víceúčelových malých kuchyňských nožů. Vynikající jádro z oceli Aogami č. 2 je tradiční metodou ručně vykováno do krásného 21vrstvého damaškového vzoru s černou patinou kuro-uchi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/learn\/types-of-japanese-kitchen-knives\/#petty\" title=\"Petty\" target=\"_blank\"\u003e\u003cstrong\u003ePetty design\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e je určen pro všechny menší úkoly, při kterých jsou větší nože nepraktické, a to jak na prkénku, tak mimo něj. Je nezbytnou součástí každé kuchyně a lze jej použít ke loupání, sekání, krájení i zdobení pokrmů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJádro nože tvoří ocel Aogami č. 2 (jedna z nejuznávanějších uhlíkových ocelí), oboustranně obložená dvěma vrstvami měkčí oceli (tzv. sendvičové provedení \u003c\/span\u003esan-mai\u003cspan\u003e). Jde o skvělou kombinaci dvou různých druhů oceli – vnější vrstvy zvyšují odolnost čepele proti vylamování tím, že jí dodávají větší pružnost, a zároveň poskytují ostří špičkovou ocel. Mezi výhody oceli Aogami č. 2 patří velmi jemná a příjemná ostrost, snadné broušení a dlouhodobé udržení ostří. Na spodní části čepele, kde je ocel Aogami č. 2 odhalená, se časem vytvoří patina, proto doporučujeme čepel pravidelně \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/ballistol-knife-maintenance-oil-50ml\" target=\"_blank\"\u003eolejovat\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby se zabránilo vzniku rzi. \u003ca title=\"Patina\" href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/learn\/maintenance-of-kitchen-knives#patina\"\u003eVíce informací o péči o nože z uhlíkové oceli a patině najdete v našem článku o údržbě nožů.\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProvedení kuro-uchi, tedy neošetřená horní část čepele, má již vytvořenou tmavou patinu, která čepel chrání a dodává jí tradiční japonský vzhled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTento nůž je osazen velkou tradiční japonskou dřevěnou rukojetí ve tvaru písmene D, vyrobenou z \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emagnoliového dřeva\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e s \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eobjímkou z buvolího rohu\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Vhodný pro náročné kuchaře k domácímu i profesionálnímu použití.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobeno v TOJIRO ATELIER, známém výrobou propracovaných nožů na zakázku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eO SPOLEČNOSTI TOJIRO:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eTOJIRO je jedním z pěti největších japonských výrobců kuchyňských nožů se sídlem v Niigatě. V Japonsku i po celém světě je známé svými kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím odhodláním k neustálému zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Společnost se dělí na dvě části: TOJIRO Factory a novější TOJIRO ATELIER, která je\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e zaměřena na výrobu propracovaných nožů na zakázku. Návštěvníci mohou navštívit oba prostory a na vlastní oči poznat proces výroby nožů (se všemi jeho zvuky a vůněmi) pozorováním pracovního postupu z vyvýšené lávky. Více informací o společnosti TOJIRO a jejím mistrovském kováři \u003cstrong\u003eTomoo Matsumurovi\u003c\/strong\u003e najdete ve videu níže.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/a72oM2wiWHo\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen=\"\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33439997984856,"sku":"010107041048","price":370.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/TojiroAogamiPettyAtelier120mm_010107041048_1.jpg?v=1740397674","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tojiro-petty-atelier-aogami-120mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}