{"product_id":"tadafusa-petty-sld-polished-hammered-135mm","title":"Petty Tadafusa SLD s leštěným tepaným povrchem 135 mm (5.3\")","description":"\u003cp\u003eNěkteré nože vám v ruce jednoduše padnou. Tento \u003cstrong\u003eTadafusa\u003c\/strong\u003e je jedním z nich. Vyniká pozoruhodným vyvážením a kontrolou, které poskytuje jeho geometrie. Je mistrovskou ukázkou řemeslného zpracování, výkonu a estetiky, která výrazně překonává svou cenovou kategorii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eČepel se vyznačuje \u003cstrong\u003evýrazným zužováním směrem ke špičce\u003c\/strong\u003e, které vede od rukojeti až ke hrotu. Tato konstrukce zajišťuje vynikající stabilitu a kontrolu bez ohledu na to, zda jste zvyklí na úchop v západním stylu, nebo na špetkový úchop. Hmotnost a konstrukce kovaného trnu stabilizují celou čepel a vytvářejí těžiště, které je méně centralizované nebo jen mírně posunuté před rukojeť. Velkoryse tvarovaný výřez u paty čepele navíc poskytuje při špetkovém úchopu více pohodlí a prostoru pro prsty.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTato promyšlená geometrie dodává čepeli \u003cstrong\u003esílu a kontrolu\u003c\/strong\u003e a zároveň ji udržuje tenkou a precizní. To je zásadní při přípravě potravin s minimálním poškozením buněčných membrán, což pomáhá zachovat jejich chuť i vzhled. Jde o působivý příklad tradičního japonského designu zkonstruovaného pro bezchybnou kontrolu, přesnou práci a snadnou údržbu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePetty je menší japonský kuchyňský nůž ceněný pro svou obratnost a vyvážení. Model s délkou 135 mm vyniká při loupání, ořezávání a přesných úkonech v ruce, jako je čištění jahod nebo odstraňování stopek, a dobře se uplatní i na krájecím prkénku. Tento petty vyniká o něco vyšší hmotností a stabilitou i robustním, širokým výřezem u paty čepele, který zajišťuje pohodlný úchop a přesnou kontrolu.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento 135 mm \u003ca href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003epetty\u003c\/a\u003e má širší hřbet a je těžší než typický petty — jeho hřbet je nejtlustší ze všech našich petty nožů — přesto zůstává čepel tenká a precizní. Silný hřbet a velkorysý výřez u paty čepele zajišťují pohodlné držení špetkovým úchopem, zatímco vynikající vyvážení skvěle funguje i při úchopu v západním stylu. Na jemné loupání je trochu delší, ale při všech ostatních úkolech typických pro petty vyniká a nabízí skvělou kontrolu a stabilitu na prkénku i mimo něj.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePro ty, kdo milují tradiční vysokouhlíkovou \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocel\u003c\/a\u003e, ale nemají čas na náročnější údržbu, existuje dokonalý kompromis: polonerezová ocel SLD. Tato ocel nabízí pocit a ostrost „nože z uhlíkové oceli“, zároveň vás však zbaví starostí a času potřebných k péči o něj. Dosahuje o něco vyšší tvrdosti než VG-10, takže si déle udrží ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUpozornění: Ocel SLD není plně nerezová, proto čepel po každém použití očistěte a osušte.\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nůž má oboustranně broušenou čepel s výrazným \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003ezužováním směrem ke špičce\u003c\/a\u003e. To znamená, že nůž je u rukojeti těžší a pevnější a směrem ke hrotu se postupně ztenčuje a zpřesňuje. Díky této konstrukci čepel lépe reaguje a snadněji se ovládá, což přináší vynikající vyvážení a skutečný pocit kontroly. Pevná patka umožňuje vyvinout větší tlak, zatímco tenká špička je ideální pro přesné a jemné řezy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTěžký kovaný trn a rukojeť z hutného dřeva dodávají tomuto noži znatelně robustnější pocit než tradiční rukojeti wa z lehké magnolie. Milovníkům ultralehkých japonských nožů může připadat o něco těžší, tato hmotnost však poskytuje jistý, stabilní úchop a dodává sílu každému řezu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eJádro čepele bylo vrstveno pomocí \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetody san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e pro zvýšení strukturální integrity a následné odolnosti proti nárazům a \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003ezabránění vyštípnutí ostří\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel se vyznačuje výraznou povrchovou úpravou \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eTsuchime\u003c\/a\u003e s geometrickým diamantovým vzorem. Texturovaný povrch není jen vizuálním detailem — zabraňuje přichytávání potravin a umožňuje čistší a efektivnější krájení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOsmiboká japonská rukojeť poskytuje bezpečný a pevný úchop. Její symetrický tvar je vhodný pro praváky i leváky.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eKovářská dílna \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tadafusa\"\u003eTadafusa\u003c\/a\u003e byla založena v roce 1948 v japonském Sanjo, „městě kovářů“. Tadafusa, jejíž kořeny sahají až do 17. století, nejprve vyráběla nástroje a srpy, než se zaměřila na kuchyňské nože. Dnes její nože nabízejí precizní ostrost profesionální úrovně a čistý, funkční design — spojují staletí tradice s moderním výkonem.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52191612141914,"sku":"550107401818","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TadafusaPettySLDPolishedHammered135mm_550107401818_1.jpg?v=1757936152","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tadafusa-petty-sld-polished-hammered-135mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}