{"product_id":"tadafusa-nakiri-sld-polished-hammered-165mm","title":"Nakiri Tadafusa SLD s leštěným tepaným povrchem 165 mm (6.5\")","description":"\u003cp\u003eNěkteré nože vám v ruce zkrátka padnou. Tento \u003cstrong\u003eTadafusa\u003c\/strong\u003e je jedním z nich. Vyniká pozoruhodným vyvážením a ovladatelností, které zajišťuje jeho geometrie. Je mistrovskou ukázkou řemeslného zpracování, výkonu a estetiky, která svými vlastnostmi výrazně převyšuje svou cenovou kategorii.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003cspan\u003eČepel se vyznačuje \u003cstrong\u003evýrazným distálním zúžením\u003c\/strong\u003e, které probíhá od rukojeti až ke špičce. Tato konstrukce zajišťuje vynikající stabilitu a kontrolu bez ohledu na to, zda jste zvyklí na západní úchop, nebo úchop sevřením čepele mezi prsty. Hmotnost a konstrukce kovaného trnu stabilizují celou čepel a vytvářejí bod vyvážení, který se nachází méně uprostřed, případně jen mírně před rukojetí. Velkoryse tvarovaný výbrus u paty čepele navíc poskytuje pohodlí a dostatek prostoru pro prsty při úchopu sevřením čepele.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTato promyšlená geometrie dodává čepeli \u003cstrong\u003esílu a kontrolu\u003c\/strong\u003e a zároveň ji udržuje tenkou a přesnou. To je klíčové při přípravě potravin s minimálním poškozením buněčných membrán, což pomáhá zachovat jejich chuť i vzhled. Jde o působivý příklad tradičního japonského designu, navržený pro dokonalou kontrolu, přesné používání a snadnou údržbu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/nakiri-knives\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e, známý také jako Nakiri Bocho, je tradiční japonský nůž na zeleninu s obdélníkovou čepelí a rovným ostřím zakončeným hranatou špičkou. Jeho plochý profil umožňuje, aby se při každém tahu dotýkala prkénka celá čepel, takže sekání je snadné a efektivní — bez nutnosti vodorovného posouvání\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePro ty, kteří milují tradiční vysokouhlíkovou \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocel\u003c\/a\u003e, ale nemají čas na náročnější údržbu, existuje dokonalý kompromis: polonerezová ocel SLD. Tato ocel nabízí pocit a ostrost „nože z uhlíkové oceli“, ale ušetří vám starosti i čas spojené s péčí o něj. Dosahuje o něco vyšší tvrdosti než VG-10, takže si déle udrží ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eUpozornění: Ocel SLD není plně nerezová, proto čepel po každém použití očistěte a osušte.\u003c\/em\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003cbr\u003e\u003cem\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTento nůž má oboustranně broušenou čepel s výrazným \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003edistálním zúžením\u003c\/a\u003e. To znamená, že nůž je u rukojeti těžší a pevnější, zatímco směrem ke špičce se postupně ztenčuje a zpřesňuje. Díky této konstrukci je čepel pohotovější a snadněji ovladatelná, což vám poskytuje vynikající vyvážení a skutečný pocit kontroly. Silná pata čepele umožňuje vyvinout větší tlak, zatímco tenká špička je ideální pro přesné a jemné řezy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTěžký kovaný trn a rukojeť z hustého dřeva dodávají tomuto noži znatelně robustnější pocit než tradiční rukojeti Wa z lehké magnolie. Pro milovníky ultralehkých japonských nožů může působit o něco těžší, tato hmotnost však poskytuje jistý, stabilní úchop a dodává sílu každému řezu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eJádro čepele bylo vrstveno pomocí \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetody san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby se zlepšila jeho strukturální integrita a následná schopnost odolávat nárazům a \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/sharpening\/why-can-japanese-knives-chip\"\u003epředcházelo odlamování ostří\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel se vyznačuje charakteristickou povrchovou úpravou \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eTsuchime\u003c\/a\u003e s geometrickým diamantovým vzorem. Texturovaný povrch není jen vizuálním detailem — zabraňuje přichytávání potravin a umožňuje čistší a efektivnější krájení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eOsmiboká japonská rukojeť poskytuje bezpečný a pevný úchop. Její symetrický tvar je vhodný pro praváky i leváky.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e„\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/tadafusa\"\u003eTadafusa\u003c\/a\u003e kovárna byla založena v roce 1948 v japonském Sanjo, „městě kovářů“. Její kořeny sahají až do 17. století. Tadafusa nejprve vyráběla nástroje a srpy, než se zaměřila na kuchyňské nože. Dnes její nože nabízejí přesnou ostrost profesionální úrovně v čistém, funkčním designu — spojují staletí tradice s moderním výkonem.\u003c\/p\u003e","brand":"Tadafusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52191538512218,"sku":"550106091819","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TadafusaNakiriSLDPolishedHammered165mm_550106091819_1.jpg?v=1757934984","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/tadafusa-nakiri-sld-polished-hammered-165mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}