{"product_id":"set-tojiro-shippu-knife-set-gyuto-santoku-petty","title":"[SET] Sada nožů Tojiro Shippu [gyuto + santoku + petty]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSada nožů TOJIRO SHIPPU\u003c\/strong\u003e je skvělým způsobem, jak udělat radost každému milovníkovi vaření, který má rád tradiční japonský vzhled. Obsahuje nejdůležitější nože do každé začínající kolekce: gyuto, santoku a petty.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTyto tři nože byly vykovány z oceli VG-10. Ta je známá dlouhou životností ostří a odolností proti korozi a patří mezi nejčastěji používané nerezové oceli japonských kovářů. Vzhled je jednoduchý, s tradiční rukojetí Wa z magnoliového dřeva a decentní damaškovou povrchovou úpravou.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003ePodle některých pověr by se slova „nůž“ a „dárek“ neměla objevit ve stejné větě. Darovat blízkému člověku nůž je považováno za smůlu a mohlo by to „přetnout“ přátelství mezi obdarovaným a dárcem. To lze snadno napravit jednoduchým symbolickým gestem obdarovaného, který má nůž vyměnit za minci, aby pověru uspokojil a předešel smůle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVíce o nožích jako dárcích se dozvíte \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/japanese-knife-as-gift\"\u003ezde\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVARY ČEPELÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eGyuto: \u003c\/strong\u003eDélka 210 mm (8,3\") se dobře hodí do profesionálních kuchyní s omezeným pracovním prostorem a je také oblíbenou délkou pro domácí kuchaře.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku:\u003c\/strong\u003e Japonské slovo santoku lze přibližně přeložit jako „nůž tří ctností“ a odkazuje na širokou škálu surovin, které tento nůž zvládne: maso, ryby a zeleninu, nebo na úkoly, pro něž se používá: krájení na plátky, sekání a krájení na kostičky – důraz je kladen na číslo 3 (san).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e: Nože petty jsou určeny pro všechny menší úkoly, při nichž jsou větší nože nepraktické. V každé kuchyni jde o nezbytný nůž, který lze použít k loupání, okrajování, zdobení, vykrajování jádřinců z měsíčků jablek, odstraňování oček z brambor a podobně.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVG-10 (V jako vanad, G jako „gold“, tedy „zlatý standard“) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá ocelářská firma, které se přibližně před 60 lety podařilo najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit dnes nejpopulárnější ocel pro výrobu japonských nožů. Ocel VG-10 je nerezová ocel s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti abrazi, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJádro z oceli VG-10 je vloženo mezi dvě vrstvy měkčí oceli. Tato technika se nazývá san-mai a používá se k ochraně tvrdého, avšak křehkého jádra před vnějšími vlivy a fyzickými nárazy, které by mohly vést k jeho zlomení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel má oboustranný (symetrický) výbrus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepele nožů zdobí decentní damašková povrchová úprava.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eTradiční oválná rukojeť v japonském stylu (Wa) z magnoliového dřeva s černou pakka objímkou.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTOJIRO je jedním z 5 největších japonských výrobců kuchyňských nožů. V Japonsku i ve světě je známé svými vysoce kvalitními noži za rozumnou cenu. Zaměření společnosti TOJIRO na pokročilé technologie spolu s neutuchajícím úsilím o neustálé zdokonalování nožů a materiálů činí z nožů TOJIRO nezbytnou součást každé kuchyně. Hlavní zaměření TOJIRO? Ostrost!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVelkým bonusem je také jejich skvělý tým, se kterým se vždy velmi rádi setkáváme a povídáme si! 😊\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRozměry krabice: 380 mm (14,9\") x 190 mm (7,8\") x 28\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e mm (1,1\") \u003cbr\u003eHmotnost krabice: 590 g (20,8 oz)\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TOJIRO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44155552039201,"sku":"010119001354","price":440.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/shippuset.png?v=1740397581","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/set-tojiro-shippu-knife-set-gyuto-santoku-petty","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}