{"product_id":"set-takamura-sg2-migaki-gyuto-petty","title":"[SET] Takamura SG2 Migaki [gyuto + petty]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePředstavujeme ultimátní sadu nožů, která dokonale spojuje to nejlepší z obou světů: tradiční japonské řemeslo a špičkovou moderní technologii oceli. Tato sada je vysoce doporučována profesionálním kuchařům, talentovaným domácím kuchařům i začínajícím mladým kuchařům, kteří hledají ucelenou a kvalitní kolekci nožů.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTyto elegantně minimalistické, dokonale vyvážené, mimořádně tenké a jednoduše vypadající nože jsou v kuchyni skutečnými bestiemi. Nože Takamura si získaly obrovskou oblibu mezi západními profesionálními kuchaři a řada z oceli SG2 stojí na vrcholu nabídky Takamura.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVARY ČEPELÍ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e👉 \u003ca href=\"\/cs\/products\/takamura-gyuto-migaki-sg2-210mm\"\u003e\u003cstrong\u003eTakamura Gyuto Migaki SG2 210mm (8.3\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" title=\"Gyuto\" data-mce-href=\"\/cs\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003eNůž Gyuto\u003c\/a\u003e je všestranný kuchyňský nůž, který vynikne při nejrůznějším sekání a krájení na prkénku.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e👉 \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/takamura-petty-migaki-sg2-130mm\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\" data-mce-href=\"\/cs\/products\/takamura-petty-migaki-sg2-130mm\"\u003e\u003cstrong\u003eTakamura Petty Migaki SG2 130mm (5.1\")\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca title=\"Japanese blade shapes\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\"\u003ePetty je malý kuchyňský nůž\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, ideální pro všechny jemné úkony, při kterých může být větší nůž nešikovný a těžkopádný. Na prkénku i mimo něj se používá k loupání, začišťování a zdobení, vykrajování jadřinců z jablek, odstraňování oček z brambor a podobným úkonům. Je to nůž, jehož přidání do sbírky byste měli rozhodně zvážit.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eTato sada nožů je vyrobena z \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"SG2 powder steel\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003epráškové oceli SG2\/R2\u003c\/a\u003e, kalené přibližně na 62–63 HRC. Práškové oceli jsou v současnosti nejtvrdšími ocelemi dostupnými pro výrobu nožů, což znamená, že nůž si po dlouhou dobu zachová hladké a ostré ostří. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) ve své struktuře je také neuvěřitelně snadný na údržbu. Složení a mikrostruktura oceli zajišťují mimořádně jemnou a hladkou ostrost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eOstrost přímo z krabičky vás ohromí! Konstrukce čepele \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003esan mai\u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e (více informací najdete v článku \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003eKonstrukce čepele: Laminace\u003c\/a\u003e) s jádrem z práškové oceli \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eSG2\u003c\/strong\u003e (63 HRC!) dokáže udržet ostří téměř neomezeně dlouho. Nůž je dokonale vyvážený, takže i po dlouhých hodinách přípravy jídla působí v ruce lehce.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMinimalisticky působící, vysoce leštěná čepel (také nazývaná povrchová úprava \u003cstrong\u003e\u003ci data-mce-fragment=\"1\"\u003emigaki \u003c\/i\u003e\u003c\/strong\u003e– více informací najdete v článku \u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003eKonstrukce čepele: Povrchová úprava čepele\u003c\/a\u003e) je mimořádně tenká, což umožňuje přesnou práci i s těmi nejmenšími kousky surovin. Ostří je nabroušeno do úhlu 50\/50 a zůstává ostré i po hodinách nepřetržitého používání.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNůž se pyšní \u003cstrong\u003eergonomickou rukojetí západního typu (Yo)\u003c\/strong\u003e z odolného vrstveného \u003cstrong\u003epakka dřeva\u003c\/strong\u003e v zářivě červené barvě, která je k trnu připevněna třemi nerezovými nýty. Záštita zajišťuje plynulý přechod od rukojeti k čepeli a poskytuje pohodlný a pevný úchop při používání. Díky symetrickému tvaru rukojeť dokonale padne do obou dlaní. Rukojeť Yo může být spíše menší, takže není ideální pro kuchaře s rukama velkýma jako basketbalisté. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/takamura-hamono\" title=\"Takamura Hamono\" data-mce-href=\"\/cs\/collections\/takamura-hamono\"\u003eTakamura Hamono\u003c\/a\u003e je kovárna v Echizenu (prefektura Fukui), kterou rodina Takamura vlastní již více než 60 let. Nyní ji vede nejstarší syn Terukazu Takamura, který ji převzal po svém otci Toshiyukim (ten ji převzal po svém otci, zakladateli kovárny Isamu Takamurovi). Nože, které Terukazu-san vyrábí od roku 1985, jsou známé svou vynikající geometrií, vytříbeným designem a ostrostí. Jejich kvalitu ocenil spotřebitelský test časopisu Smartson ve Švédsku, kde porazily konkurenci. Takamura Hamono si získala věhlas poté, co se její nože staly volbou číslo 1 světově proslulých kuchařů, jako jsou Gordon Ramsay, René Redzepi, Mark Best, Hiromi Yamada a televizní osobnost Martha Stewart (abychom jmenovali alespoň některé!).\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\" data-mce-style=\"font-weight: 400;\"\u003eTo vše činí nože Takamura velmi obtížně dostupnými a kvůli omezené výrobní kapacitě je čekací doba velmi dlouhá. Řemeslné zpracování a vytříbenost jejich výrobků však činí čekání více než smysluplným.\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46697408528730,"sku":"00381","price":331.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/TakamuraSg2MigakiSet.jpg?v=1684262135","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/set-takamura-sg2-migaki-gyuto-petty","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}