{"product_id":"set-hokiyama-aogami-super-tosaichi-gyuto-petty","title":"[SET] Hokiyama Aogami Super Tosaichi [gyuto + petty]","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003ePředstavujeme naši novou sadu nožů Hokiyama Aogami Super Tosaichi, vyrobenou pro potěšení milovníků japonských čepelí, kteří oceňují kombinaci klasické západní rukojeti a správné míry přidané hmotnosti. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePřipravte se na špičkové řemeslné zpracování a bezkonkurenční výkon těchto krásných nožů. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/products\/hokiyama-gyuto-aogami-super-tosaichi-210mm\" data-mce-href=\"\/cs\/products\/hokiyama-gyuto-aogami-super-tosaichi-210mm\"\u003eHokiyama Gyuto Aogami Super Tosaichi 210mm (8.3\")\u003c\/a\u003e a \u003ca href=\"\/cs\/products\/hokiyama-petty-aogami-super-tosaichi-135mm\" data-mce-href=\"\/cs\/products\/hokiyama-petty-aogami-super-tosaichi-135mm\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHokiyama Petty Aogami Super Tosaichi 135mm (5.3\")\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e jsou vhodné pro profesionální uživatele i domácí kuchaře, kteří mají zkušenosti s používáním a údržbou nožů z vysokouhlíkové oceli. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePřipravte se posunout své kuchařské dovednosti na zcela novou úroveň!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVARY ČEPELÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Petty\" href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\" data-mce-href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e je malý univerzální nůž. Je nezbytnou součástí každé sbírky nožů a používá se především k \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eloupání, krájení, zdobení, vykrajování jader z jablek, odstraňování oček z brambor, sekání bylinek, drcení česneku, krájení menších kousků sušeného masa, ořezávání masa a podobným úkonům. Nejlépe se hodí k používání v ruce, protože úzká čepel neposkytuje dostatek prostoru pro klouby při práci na prkénku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTvar čepele \u003ca href=\"\/cs\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\" data-mce-href=\"\/cs\/collections\/gyuto-knives-chefs-knife\"\u003egyuto\u003c\/a\u003e je v podstatě japonskou verzí kuchařského nože, díky čemuž je tento nůž vhodný k přípravě velkého množství zeleniny a masa. Délka 210 mm je optimální pro každodenní všestranné použití, ať už vaříte doma, nebo jste profesionální kuchař.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003eStředobodem nožové řady \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTosa-Ichi\u003c\/span\u003e je ocel Hitachi \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Ocel\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eSuper Blue Steel (Aogami Super)\u003c\/a\u003e, která patří k nejkvalitnějším japonským ocelím. \u003cstrong\u003eOcel Aogami Super\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e má mimořádně vysoký obsah uhlíku, který přímo ovlivňuje tvrdost čepele. Obsahuje také 0,4 % vanadu, jenž oceli dodává vyšší houževnatost.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAogami Super je považována za \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003enejpokročilejší uhlíkovou ocel\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e na trhu. Oceli s vysokým obsahem uhlíku vyžadují větší údržbu, protože rychle vytvářejí ochrannou patinu, a pokud se po každém použití neotřou a neosuší, začnou rezivět. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSpolečnost Hokiyama nám to však trochu usnadnila. Dvě vnější vrstvy měkčí oceli SUS405 jsou odolné proti korozi, a poskytují tak lepší ochranu před rzí, přestože Aogami Super zůstává odkrytá na samotném ostří (viditelná zakřivená linie na spodní části čepele představuje rozhraní mezi jádrem a vnějšími vrstvami oceli).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTato sada nožů byla tepelně zpracována na tvrdost přibližně \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Jde o mimořádně tvrdou ocel, což znamená, že si i při intenzivním používání dlouho zachovává mimořádně ostré ostří. Díky vysokému obsahu uhlíku se navíc nůž velmi snadno brousí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eHorní část čepele je \u003ca title=\"Povrchová úprava čepele\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003ečerná a nebyla dále opracována\u003c\/a\u003e. Tento šupinatý povlak zůstává na čepeli po tepelném zpracování oceli a nazývá se \u003cstrong\u003ekuro-uchi\u003c\/strong\u003e. Patina kuro-uchi dodává noži jedinečný a rustikální vzhled. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOba nože mají \u003cstrong\u003eergonomickou rukojeť v západním stylu (Yo)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003evyrobenou z odolného vrstveného pakkawoodu, upevněnou k řapu třemi nerezovými nýty. Nerezová záštita z niklového stříbra zajišťuje plynulý přechod od rukojeti k čepeli a poskytuje pohodlný a pevný úchop při používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" mce-data-marked=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Hokiyama Hamono\" href=\"\/cs\/collections\/hokiyama\"\u003eHokiyama Hamono\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje přední kovárna v japonské prefektuře Kóči. Nedávno oslavila 100. výročí svého založení v roce 1919. Hokiyama Hamono je známá svou kvalitou, protože navazuje na tradici ručně vyráběných čepelí, která trvá již více než 800 let. Zachovává ruční práci a tradiční řemeslné postupy předávané z generace na generaci, přičemž usiluje o stále nové poznatky a inovace. Přestože vyrábí nože tradičními metodami, řídí se moderními technologickými zásadami v oblasti metalurgie, zpracování materiálů a inovací výrobních procesů. Hokiyama je podle vlastních slov spojením tradice (土佐 一), inovace (無限) a praktičnosti (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKaždý nůž v kovárně prochází přibližně 50 různými procesy, které provádějí a kontrolují zkušení řemeslníci. Mezi jednotlivé kroky potřebné k výrobě nože Hokiyama patří speciální proces zvaný válcové kování. Umožňuje efektivní a jednotnou výrobu nožů při zachování vlastností a kvality japonské oceli.\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46697477570906,"sku":"00380","price":340.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SET_HokiyamaAogamiSuperTosaichi_gyuto_petty.jpg?v=1684317545","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/set-hokiyama-aogami-super-tosaichi-gyuto-petty","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}