{"product_id":"saji-santoku-r2-karin-180mm","title":"Saji Santoku R2 karin 180mm (7.1\")","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaji Santoku R2 Karin 180mm\u003c\/strong\u003e je víceúčelový japonský kuchyňský nůž vhodný k přípravě masa, ryb a zeleniny. Nože santoku jsou obvykle kratší a plošší, což je ideální pro rychlé krájení na prkénku, a proto vynikají při přípravě zeleniny. Díky dostatečně dlouhé čepeli a jemné špičce se však skvěle hodí také ke krájení ryb a masa, stejně jako k jemnému sekání a přesné práci. R2\/SG2 je ocel bez kompromisů – vyznačuje se vysokou tvrdostí kolem 64 HRC, skvělou odolností proti korozi a snadným broušením. A k tomu kouzelný dotek Takeshiho Sajiho. Co víc si přát?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eSantoku je víceúčelový japonský kuchyňský nůž a poslouží všem, kteří hledají obratný nůž s mírným zaměřením na přípravu zeleniny díky plošší čepeli. Nože santoku jsou nejčastěji používanými noži v japonských domácnostech a v posledních letech si podmanily i zbytek světa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eOcel R2 (také označovaná jako SG2) je prášková ocel proslulá svou tvrdostí a následným dlouhým udržením ostří – díky vysokému obsahu uhlíku (C) 1,5 %. Ocel má také vysoký obsah chromu (Cr), kolem 15 %, který přispívá k odolnosti proti korozi, a molybdenu (Mo), jenž zvyšuje odolnost čepele proti opotřebení. Čepele z oceli R2 lze díky jemné mikrostruktuře oceli nabrousit do vysoké ostrosti a tuto ostrost si také udrží – bez nutnosti obávat se údržby a koroze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKAŠÍROVÁNÍ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVysoká tvrdost kolem 63 HRC znamená, že čepel nebude příliš houževnatá, proto bylo její jádro laminováno metodou san-mai, aby se zlepšila její strukturální integrita, schopnost odolávat nárazům a zabránilo se vylamování ostří. San-mai v japonštině znamená „tři vrstvy“ a označuje čepel složenou z primární vnitřní vrstvy tvrdší oceli (hagane) a dvou sekundárních vnějších vrstev měkčí oceli (jigane), které chrání vnitřní vrstvu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá oboustranně broušenou (symetrickou) čepel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCH ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČepel je poseta drobnými kruhovými otisky po kování. Nejde jen o kosmetický prvek, protože otisky také pomáhají vytvářet mezi čepelí a potravinami malé vzduchové kapsy, což usnadňuje jejich oddělení, a při přípravě jídla tak dochází k menšímu nepříjemnému přichytávání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNázev Karin (花梨) odkazuje na rukojeť vyrobenou z čínské kdoule, která se často používá k výrobě nástrojů, například tradičního japonského \u003cem\u003ešamisenu.\u003c\/em\u003e Rukojeť je kulatá a hladká, takže je ideální volbou pro každého kuchaře bez ohledu na to, zda je pravák, nebo levák!\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39809609793624,"sku":"410108101202","price":500.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/SajiSantokuR2Karin180mm_410108101202.jpg?v=1756725290","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/saji-santoku-r2-karin-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}