{"product_id":"saji-gyuto-vg-10-rainbow-rwo-240mm","title":"Saji Gyuto VG-10 Rainbow RWO 240mm (9.5\")","description":"\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-takeshi-saji\" title=\"Mistr kovář Takeshi Saji\"\u003eMistr Takeshi Saji\u003c\/a\u003e, známý svými poutavými a extravagantními noži, využil zlatooranžové odstíny své dnes již téměř charakteristické duhové damaškové povrchové úpravy.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento ohnivý nůž však není jen uměleckým dílem k obdivování, protože je také skvělým pomocníkem vyrobeným z prvotřídní nerezové oceli VG-10. Vystavte ho tedy za sklem a pochlubte se jím přátelům, ale nezapomeňte ho také používat!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/types-of-japanese-kitchen-knives\" title=\"Tvar japonské čepele\"\u003eGyuto je nejuniverzálnější a nejužitečnější tvar čepele\u003c\/a\u003e v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přenášení potravin a směrem k patě bývá poměrně plochý, což umožňuje snadné a rychlé sekání na krájecím prkénku. Špičatá čepel umožňuje propichování a přesnou, jemnou práci. Mírné zakřivení mezi špičkou a střední částí činí břicho čepele ideálním pro houpavý pohyb při krájení. Lze jej použít ke krájení masa, ryb i zeleniny.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eVG-10 (V jako vanad, G jako „gold“, tedy „zlatý standard“) vyrábí společnost Takefu Special Steel Company, poměrně malá ocelárna, která přibližně před 60 lety dokázala najít správnou rovnováhu různých prvků a vytvořit dnes nejpopulárnější japonskou ocel pro výrobu nožů. \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Nerezová japonská ocel\"\u003eOcel VG-10 je nerezová ocel\u003c\/a\u003e s poměrně vysokým obsahem uhlíku (C) (1 %), 15 % chromu (Cr), 1 % molybdenu (Mo), 0,3 % vanadu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinace Cr, Mo a V vytváří velké množství tvrdých karbidů, díky nimž je ocel odolná proti opotřebení, což se projevuje dlouhotrvající a hladkou ostrostí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eJedinečného vzhledu čepele bylo dosaženo \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Vrstvení čepele San-mai\"\u003evložením jádra čepele mezi vrstvy měkčí nerezové oceli odolné proti korozi\u003c\/a\u003e, do nichž byla přidána mosaz a měď. Výsledkem je nádherný duhově zbarvený damaškový vzor, podle něhož tyto nože získaly své jméno. Nejde však pouze o kosmetický prvek, protože vnější vrstvy zlepšují strukturální pevnost nože a pomáhají předcházet jeho zlomení i dalšímu poškození, například korozi čepele.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie čepele\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eNádherného \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Duhově zbarvený damaškový vzor\"\u003eduhově zbarveného damaškového vzoru\u003c\/a\u003e bylo dosaženo přidáním mosazi a mědi do vnějších ochranných vrstev čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eRukojeť z palisandru a javoru v japonském stylu (Wa) je díky svému osmiúhelníkovému tvaru pohodlná pro praváky i leváky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-takeshi-saji\" title=\"Takeshi Saji\"\u003eTakeshi Saji\u003c\/a\u003e (1948)\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eje jedním z nejvýznamnějších mistrů kovářů v Japonsku. Oficiálně získal titul „Traditional Master Craftsman“, prestižní označení udělované pouze nejlepším řemeslníkům v Japonsku. Je kovářem třetí generace a jeho dílna se nachází v Takefu Knife Village v Echizenu, kde kuje nože společně se svými dvěma učni. Yu Kurosaki a další mistři z družstva Takefu si pod jeho vedením zdokonalili své dovednosti\u003c\/span\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44407587832097,"sku":"410103161398","price":850.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SajiGyutoVG-10RainbowRWO240mm_410103161398_1.jpg?v=1757922394","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/saji-gyuto-vg-10-rainbow-rwo-240mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}