{"product_id":"saji-folding-steak-knife-sg2-damascus-100mm-black-micarta","title":"Saji skládací steakový nůž SG2 Damascus 100mm (3.9\") [černá micarta]","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSteakový nůž Takeshi Saji SG2 Damascus\u003c\/strong\u003e kombinuje vynikající řezný výkon s výrazným, vytříbeným designem. Čepel se vyznačuje vícevrstvým damaškovým vzorem s jádrem z práškové nerezové oceli SG2, kalené přibližně na 63 HRC, což zajišťuje mimořádnou ostrost, dlouhou trvanlivost ostří a vynikající odolnost proti korozi. Černá (leptaná) povrchová úprava čepele zvýrazňuje strukturu damašku a dodává noži elegantní, téměř surový vzhled.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž je zpracován s mimořádnou precizností: ve složeném stavu je čepel dokonale vycentrovaná v rukojeti a povrchová úprava rukojeti je bezchybná. Velkorysá délka – kombinace dostatečně dlouhé rukojeti a optimální délky čepele – zajišťuje pohodlné používání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eSteakový nůž je, jak už název napovídá, stolní nůž určený ke krájení steaků a dalšího masa přímo na talíři (doporučujeme používat dřevěné servírovací prkénko).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZ hlediska designu je vynikajícím příkladem „gentlemanského nože“ – elegantního, minimalistického a promyšleně navrženého pro snadné a přesné krájení. Ergonomicky tvarovaná rukojeť poskytuje pohodlný úchop a její délka zajišťuje, že nůž dobře padne do ruky. Pevná, silná čepel nabízí stabilitu a vynikající oporu pro prsty při krájení steaků. S trochou cviku jej lze dokonce otevřít jednou rukou, což zvyšuje jeho praktičnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAčkoli byl navržen jako steakový nůž, jeho všestranný tvar a kvalitní čepel jej předurčují pro každodenní úkoly – od přípravy jídla až po další kuchyňské a praktické využití. Saji SG2 Damascus není jen steakový nůž, ale spolehlivý univerzální nástroj, který v jednom spojuje estetiku, profesionální ostrost a praktičnost.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eVysokouhlíková prášková \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eocel SG2\u003c\/a\u003e nabízí mimořádnou ostrost, dlouhou trvanlivost ostří a vynikající odolnost proti korozi a opotřebení. \u003c\/span\u003eČepele z oceli SG2 lze díky jemné mikrostruktuře oceli nabrousit do vysoké ostrosti a tato ostrost jim vydrží, aniž by bylo nutné se obávat náročné údržby a koroze.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eVysoká tvrdost oceli znamená, že čepel nebude příliš houževnatá, proto bylo její jádro vrstveno pomocí \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminace\"\u003emetody san-mai\u003c\/a\u003e, aby se zlepšila její strukturální integrita, schopnost odolávat nárazům a zabránilo se vyštípávání. San-mai v japonštině znamená „tři vrstvy“ a označuje čepel složenou z hlavní vnitřní vrstvy tvrdší oceli \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a dvou vedlejších vnějších vrstev měkčí oceli \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, které chrání vnitřní vrstvu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eČerná \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" title=\"Povrchová úprava čepele\"\u003edamašková povrchová úprava\u003c\/a\u003e nejen zvýrazňuje vrstvený vzor čepele, ale také jí dodává elegantní moderní vzhled, který krásně ladí s rukojetí z materiálu Micarta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eRukojeť z materiálu Micarta poskytuje bezpečný úchop a vynikající vyvážení, zatímco skládací mechanismus umožňuje snadné a bezpečné ovládání jednou rukou. Je vhodná pro praváky i leváky a její robustní konstrukce zabraňuje nechtěnému zavření čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/blacksmiths-japan\/blacksmith-takeshi-saji\"\u003eTakeshi Saji\u003c\/a\u003e (1948) \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epatří mezi nejvýznamnější japonské mistry kováře. V roce 1992 byl oficiálně uznán jako „tradiční mistr řemesla“, což je prestižní titul udělovaný pouze nejlepším řemeslníkům v Japonsku. Je kovářem třetí generace a jeho dílna se nachází v Takefu Knife Village v Echizenu, kde společně se dvěma učni ková nože.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53492556300634,"sku":"410120321917","price":315.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/SajiFoldingSteakKnifeSG2Damascus100mm_BlackMicarta__410120321917_2.jpg?v=1770114076","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/saji-folding-steak-knife-sg2-damascus-100mm-black-micarta","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}