{"product_id":"nigara-santoku-vg-xeos-170mm-blade","title":"Nigara Santoku VG-XEOS 170mm (6.7\") – ČEPEL","description":"\u003cp\u003eHledáte nůž, který vás ohromí svou funkčností i vzhledem? Už nemusíte hledat dál. Vzhled a pocit při používání těchto nožů nenechá nikoho lhostejným. Tento Santoku, opatřený působivým damaškovým vzorem a tepanou texturou tsuchime, je pozoruhodným příkladem japonského řemesla a důkazem moderních inovací v oblasti oceli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž je k dispozici bez rukojeti, takže si můžete vytvořit vlastní vzhled — nebo zvolit rukojeť \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/japanese-blades-and-handles\" target=\"_blank\"\u003esamostatně\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e — a vytvořit tak jedinečný nástroj přizpůsobený vašemu stylu a potřebám.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNůž\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/cs\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e, pocházející z Japonska, je všestranný a víceúčelový kuchyňský nástroj běžně používaný v japonských domácnostech. Vyniká při různých úkolech krájení a sekání na krájecím prkénku.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNázev „Santoku“ pochází z japonského slova „San“, které znamená „tři“ a představuje tři přednosti tohoto nože. Bez námahy zvládá tři klíčové suroviny: maso, ryby a zeleninu. Stejně dobře si poradí s krájením, sekáním i nasekáním najemno, takže je všestranným pomocníkem v kuchyni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž Santoku se dělí na tři odlišné části. Špička je určena pro detailní práci a umožňuje přesné řezy. Ostří slouží k běžnému krájení a zvládá širokou škálu úkolů. Patka nože je nakonec ideální pro intenzivní sekání.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVG-XEOS je vysoce kvalitní nerezová ocel vyráběná společností Takefu Special Steel, známou ocelemi, jako jsou VG-10 a VG-5. Jedná se o slitinu, která kombinuje vysokou odolnost proti korozi s vysokou tvrdostí a odolností proti opotřebení. Tvrdost čepele je přibližně 62 HRC. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eJemná mikrostruktura vzniká díky speciální metodě tavení, která zlepšuje odolnost proti opotřebení, pevnost a vlastnosti při kalení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOcel VG-XEOS je určena pro vysoce výkonné řezné nástroje a poskytuje vynikající ostrost, dobrou výdrž ostří a odolnost proti korozi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKAŠÍROVÁNÍ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJádrová vrstva je vložena mezi vrstvy měkčí nerezové oceli technikou nazývanou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Kašírování\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e — používá se ke zlepšení strukturální integrity čepele, její následné odolnosti vůči nárazům a k prevenci vyštípnutí. San-mai se z japonštiny překládá jako „tři vrstvy“ a označuje čepel složenou z hlavní vnitřní vrstvy tvrdší oceli \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a dvou vedlejších vnějších vrstev měkčí oceli \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, které ji chrání.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMá \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, takže je vhodná pro praváky i leváky. Na základě poměru mezi plochami (umístění změny úhlu) je profil této čepele klasifikován jako plochý typ ostří ve tvaru V, díky čemuž je méně křehký a snáze se znovu ostří.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003ePovrchová úprava této čepele je jedinečnou kombinací tepaných prohlubní \u003c\/span\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a složitého vlnitého \u003c\/span\u003e\u003cem\u003edamaškového\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e vzoru. Povrch čepele byl upraven speciálním texturovacím kladivem\u003c\/span\u003e. Jde o působivou techniku, při níž se povrch čepele zručně tepe, aby vznikly atraktivní prohlubně, které\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e — kromě čistě estetické funkce\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e — mají také výrazný praktický účel: snižují tření a vytvářejí vzduchové kapsy, které při krájení omezují ulpívání potravin na čepeli\u003c\/span\u003e. Prohlubně \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e plynule přecházejí do damaškového vzoru, který se bezchybně mění v lesklé ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e je historická kovárna s tradicí dlouhou 350 let. Ve městě Hirosaki působí již od počátku období Edo, kdy začala vyrábět meče pro klan Tsugaru. V té době se v regionu nacházelo více než sto kováren a Nigara Forging je dodnes důkazem bohaté historie a uměleckého řemesla Tsugaru Uchihamono.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53269770305882,"sku":"410108251914","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraSantokuVG-XEOS170mm-REZILO_410108251914_1.jpg?v=1767881788","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/nigara-santoku-vg-xeos-170mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}