{"product_id":"nigara-santoku-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","title":"Santoku Nigara STRIX Damascus s povrchem cučime a rukojetí wa z palisandru 180 mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNůž \u003cstrong\u003eNigara Santoku STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 180mm\u003c\/strong\u003e je víc než jen nůž; je to všestranný nástroj pro kuchaře a milovníky vaření, kteří oceňují výkon i krásu. Tento skutečný univerzál je ideální pro vše od přípravy zeleniny po krájení ryb a masa.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVyrobený z \u003cstrong\u003epráškové oceli STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC) nabízí to nejlepší z obou světů: ostří jako břitva a pocit při krájení typický pro vysokouhlíkovou ocel spolu s odolností a odolností proti korozi, které poskytuje nerezová ocel. Výsledkem je výjimečná stálost ostří, snadné broušení a bezproblémová údržba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe stunning damascénským vzorem, tepanou texturou tsuchime a propracovanou rukojetí wa z palisandru je tento santoku působivým příkladem japonského řemesla a důkazem moderních inovací v oblasti oceli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eNa rozdíl od typického \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca title=\"Santoku\" href=\"\/cs\/collections\/santoku-knives-multi-purpose\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e, který má rovné bříško a zaoblenou špičku, se nůž Nigara STRIX Santoku vyznačuje mírně zakřiveným ostřím a špičkou více připomínající gyuto. Toto jemné zakřivení zajišťuje plynulejší kolébkové krájení, zatímco ostřejší špička nabízí větší přesnost při detailních úkonech, jako je ořezávání nebo nařezávání. Čepel si zachovává klasickou šířku a všestrannost santoku, ale díky této propracované geometrii je ještě přizpůsobivější — překonává rozdíl mezi santoku a gyuto a nabízí jak sílu při sekání, tak jemnost při krájení. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eDélka ostří je 165 mm (od paty ke špičce), ale u tohoto nože se délka měří od okraje rukojeti ke špičce čepele, což činí 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOcel STRIX, vyvinutá společností Takefu Special Steel, si rychle získává renomé jako jedna z nejpokročilejších ocelí, které jsou v současnosti k dispozici. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProč ji máme rádi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plně nerezová prášková ocel\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Výjimečná tvrdost 65 HRC a působivá stálost ostří\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikající odolnost proti korozi\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Překvapivě snadné broušení\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDíky své kalené struktuře nabízí STRIX „pocit vysokouhlíkové oceli“, přičemž si zachovává výhody nerezové oceli: vysokou tvrdost, snadné broušení i na kamenech s vyšší zrnitostí a úplnou nerezovost, díky níž se snadno udržuje. Stručně řečeno, sen každého kuchaře. \u003cspan\u003eTo, čím se STRIX odlišuje od podobných ocelí, je způsob, jakým dosahuje své tvrdosti — prostřednictvím zesílené ocelové matrice, vylepšeného železného základu, který tvoří 70–80 % slitiny. Tato úprava vede k mimořádně tvrdé, avšak ne příliš abrazivní struktuře, díky níž se nůž snadněji brousí a poskytuje lepší celkový pocit při krájení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTato kombinace umožňuje ostrost \u003cstrong\u003esrovnatelnou s ocelí Aogami Super\u003c\/strong\u003e, avšak s nerezovými vlastnostmi a výrazně snadnějším broušením než u většiny ostatních práškových ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNaše shrnutí:\u003c\/strong\u003e převážně martenzitická struktura vyztužená menšími karbidy umožňuje dlouhotrvající ostrost bez kompromisů v podobě obtížného broušení. Díky tomu je ideální pro každého, kdo hledá špičkový výkon bez obvyklé náročné údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJádro čepele bylo laminováno pomocí \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminace\"\u003emetody san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, aby se zlepšila její strukturální integrita, odolnost vůči nárazům a současně se předešlo odštípnutí ostří.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e, takže je vhodná pro praváky i leváky. Na základě poměru mezi plochami (umístění změny úhlu) je profil tohoto nože klasifikován jako plochý typ ostří ve tvaru V, díky čemuž je méně křehký a snadněji se znovu brousí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepel se vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombinací tepaných prohlubní tsuchime\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ea vlnitého damascénského vzoru\u003c\/strong\u003e. Kromě působivého vzhledu vytváří tepaná textura vzduchové kapsy, které snižují tření a zabraňují ulpívání potravin, zatímco vrstvy damašku plynule přecházejí do leštěného ostří ostrého jako břitva.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradiční japonská rukojeť wa je vyrobena z ušlechtilého palisandru a doplněna leštěnou objímkou z buvolího rohu. Je odolná, vyvážená a elegantní, hodí se pro praváky i leváky a zároveň ztělesňuje nadčasovou japonskou estetiku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/cs\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350letou historii a vyrábí meče již od období Edo. Hlavní kovář Tsuyoshi Yoshizawa, který pracuje po boku svého otce Toshiho Yoshizawy, je kovářem osmé generace a kromě nožů se vášnivě věnuje také umění a hudbě. Jeho slavný design Nigara Anmon je výsledkem lásky k dílu Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedním z nejpozoruhodnějších výrobců nožů v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51970678915418,"sku":"420108101754","price":425.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraSantokuSTRIXDamascusTsuchime180mm_420108101754_1.jpg?v=1756725056","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/nigara-santoku-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}