{"product_id":"nigara-santoku-sg2-migaki-tsuchime-green-turquoise-180mm","title":"Nigara Santoku SG2 Migaki Tsuchime Zeleno-tyrkysová 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNigara Santoku SG2 Migaki Tsuchime Green-Turquoise 180mm (7.08\") je \u003cstrong\u003euniverzální\u003c\/strong\u003e japonský kuchyňský nůž vhodný k přípravě \u003cstrong\u003emasa\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eryb\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003ezeleniny\u003c\/strong\u003e. Jádro z práškové oceli SG2 zajišťuje dlouhotrvající ostrost s minimální až nulovou údržbou, protože tato ocel velmi dobře \u003cstrong\u003eodolává korozi\u003c\/strong\u003e. Výrazné vlastnosti a estetiku čepele nádherně doplňuje úchvatná \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003erukojeť západního stylu v tyrkysové barvě vyrobená z \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eprášku z tyrkysového kamene a skelných vláken\u003c\/strong\u003e. Každá rukojeť má podmanivé vzory v živých barvách, díky nimž se jedná o skutečně jedinečný doplněk vaší kuchyňské výbavy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBARVY RUKOJETÍ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e☝️ Tyto nože jsme obdrželi ve dvou barvách rukojeti: \u003cstrong\u003emodrá tyrkysová\u003c\/strong\u003e a \u003cstrong\u003ezelená \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003etyrkysová\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMůžete si zvolit preferovaný odstín rukojeti. Tento produkt má zelenomodrou tyrkysovou rukojeť. Modrou tyrkysovou variantu najdete \u003ca href=\"\/cs\/products\/nigara-santoku-sg2-migaki-tsuchime-turquoise-180mm\"\u003ezde\u003c\/a\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNůž má všechny vlastnosti tradičního japonského santoku: širokou čepel, ploché ostří a hřbet, který se směrem ke špičce zakřivuje v úhlu 60 stupňů, takže připomíná ovčí kopýtko. Jedinečné šestiúhelníkové stopy po kování zabraňují přilnavosti surovin k čepeli při sekání, což umožňuje rychlejší a přesnější práci.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJádro nože je vyrobeno z \u003cstrong\u003epráškové oceli SG2\u003c\/strong\u003e, která zajišťuje \u003cstrong\u003edlouhotrvající ostrost\u003c\/strong\u003e a vyžaduje \u003cstrong\u003eminimální údržbu\u003c\/strong\u003e. Vynikající odolnost oceli proti korozi z ní činí spolehlivou volbu do každé kuchyně a nůž je vhodný také jako první japonský nůž nebo dárek!\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eNůž \u003ca href=\"https:\/\/sharpedgeshop.com\/blogs\/knife-types\/santoku-knife\"\u003esantoku\u003c\/a\u003e pochází z Japonska a jedná se o všestranný a univerzální kuchyňský nůž, který běžně najdete v japonských domácnostech. Vyniká při různých úkolech krájení a sekání na krájecím prkénku.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNázev „santoku“ pochází z japonského slova „san“, které znamená „tři“ a odkazuje na tři přednosti nože. Bez námahy si poradí se všemi třemi hlavními surovinami: masem, rybami a zeleninou. Stejně dobře krájí, seká i jemně nasekává, takže je všestranným pomocníkem v kuchyni.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eNůž santoku se dělí na tři odlišné části: špičku určenou pro detailní práci a přesné řezy, ostří pro běžné krájení a širokou škálu úkolů a patku nože, která je ideální pro intenzivní sekání.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eDíky bohatému dědictví a všestrannému designu je nůž santoku nepostradatelným nástrojem v každé domácí i profesionální kuchyni a vyhoví široké škále potřeb při krájení.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Délka ostří je 167 mm (od patky ke špičce), u tohoto nože se však délka měří od okraje rukojeti ke špičce čepele, což činí 180 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\" title=\"Ocel SG2\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/steel-heart-of-japanese-knives\"\u003eOcel SG2 je prášková ocel\u003c\/a\u003e proslulá svou tvrdostí a následným udržením ostří díky vysokému obsahu uhlíku (C) ve výši 1,5 %. Ocel má také vysoký obsah chromu (Cr), přibližně 15 %, který zvyšuje odolnost proti korozi, a molybdenu (Mo), jenž zlepšuje odolnost čepele proti opotřebení. Čepele z oceli SG2 lze díky její jemné mikrostruktuře naostřit do vysoké ostrosti a tuto ostrost si udrží – \u003cstrong\u003ebez obav z údržby a koroze.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eTvrdost přibližně \u003cstrong\u003e64 HRC\u003c\/strong\u003e znamená, že čepel nebude příliš houževnatá, proto bylo jádro čepele laminováno pomocí \u003c\/span\u003e\u003ca title=\"Laminace\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" data-mce-fragment=\"1\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\"\u003emetody san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, která zlepšuje její strukturální integritu, schopnost odolávat nárazům a zabraňuje vyštípnutí. San-mai v japonštině znamená „tři vrstvy“ a označuje čepel složenou z hlavní vnitřní vrstvy tvrdší oceli \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e a dvou vnějších vrstev měkčí oceli \u003c\/span\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e, které chrání vnitřní vrstvu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eMá oboustranně broušenou (symetrickou) čepel, takže je vhodný pro praváky i leváky. Na základě poměru mezi plochami (umístění změny úhlu) je tento nůž klasifikován jako typ s plochým V-ostřím, díky čemuž je méně křehký a snadněji se přebrušuje.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePovrch čepele byl opracován speciálním texturovaným kladivem, které na její horní části zanechalo složité \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003egeometrické \u003ca title=\"Povrchová úprava čepele\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\" data-mce-href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-blade-finish\"\u003estopy\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e. Japonská šestiúhelníková kovaná povrchová úprava nožů je působivá technika, při níž se povrch čepele zručně tepe a vytvářejí se na něm podmanivé šestiúhelníkové prohlubně.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePovrch \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e pomáhá snižovat tření a zabraňuje přilnavosti potravin k čepeli při krájení. Texturovaný povrch vytváří malé vzduchové kapsy, které umožňují plynulejší a přesnější krájení.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"background-color: #f6f6f6;\" data-mce-style=\"background-color: #f6f6f6;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding: 30px;\" data-mce-style=\"padding: 30px;\"\u003e\n\u003cp\u003eV Japonsku je šestiúhelník ceněn pro svou estetickou přitažlivost a strukturální stabilitu v tradičním umění, řemeslech a architektuře. Objevuje se v různých uměleckých podobách a používá se také při návrhu šintoistických bran torii a moderních budov. Šestiúhelníkový tvar prvku kasagi u bran torii symbolizuje víru v sílu a stabilitu spojovanou s číslem šest.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eZápadní rukojeť (yo) je vyrobena z luxusního \u003cstrong\u003eprášku z tyrkysového kamene\u003c\/strong\u003e, uhličitanu vápenatého a skelných vláken a je zakončena kovovým bolsterem z nerezové oceli. Vzhled rukojeti dále zušlechťují dva mozaikové nýty z mědi a mosazi, které jí dodávají elegantní detail. Rukojeť má ergonomický tvar a je vhodná pro praváky i leváky.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/nigara-hamono\" title=\"Nigara Hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e je historická kovárna s tradicí dlouhou 350 let. Ve městě Hirosaki působí již od raného období Edo, kdy začala vyrábět meče pro klan Tsugaru. V té době se v regionu nacházelo více než sto kovářských dílen a Nigara Hamono je dodnes svědectvím bohaté historie a umění řemesla Tsugaru Uchihamono.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVýroba železa má v oblasti Tsugaru poblíž hory Iwaki dlouhou historii. V okolí města Hirosaki byly nalezeny železné artefakty z období Nara (710–794) a raného období Heian (794–1192), což naznačuje, že v regionu existovalo rozsáhlé železářství. Historický význam oblasti dále potvrzuje existence místa Kaji-machi, tedy kovářského města.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJiž více než 350 let je Nigara Hamono významnou rodinou výrobců mečů. Kovárna byla původně pověřena oblastí Tsugaru výrobou japonských mečů, ale poté, co tradiční techniky výroby mečů získaly během druhé světové války uznání, přešla k výrobě nožů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePřestože byla výroba mečů v roce 1965 ukončena, Nigara Hamono nadále uchovává tradiční kovářské techniky a své umění prezentuje prostřednictvím nožů Honuchi – autentických japonských nožů vyráběných tradičními metodami –, které představují dovednosti a zkušenosti nashromážděné během mnoha generací kovářů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDíky tomu, že jejich výrobky byly v prosinci 2007 oficiálně certifikovány jako tradiční řemeslné výrobky prefektury Aomori, je Nigara Hamono živoucím svědectvím trvalého tradičního řemesla zakořeněného ve městě Hirosaki v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eSoučasný hlavní kovář Nigara Hamono, Tsuyoshi Yoshizawa, který pracuje po boku svého otce Toshiho Yoshizawy, je kovářem osmé generace a miluje nože, umění a hudbu. Jeho slavný design Nigara Anmon vznikl z lásky k tvorbě Andyho Warhola.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47679883084122,"sku":"420108101625","price":480.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraSantokuSG2MigakiTsuchimeTurquoise180mm_420108101625_1.jpg?v=1708607947","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/nigara-santoku-sg2-migaki-tsuchime-green-turquoise-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}