{"product_id":"nigara-petty-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-150mm","title":"Petty Nigara STRIX Damascus s povrchem cučime a rukojetí wa z palisandru 150 mm (5.9\")","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eNůž \u003cstrong\u003eNigara Petty STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 150 mm\u003c\/strong\u003e je víc než jen nůž; je to všestranný nástroj pro kuchaře a milovníky vaření, kteří oceňují výkon i krásu. Tato petty čepel, navržená jako dokonalý malý univerzální nůž, je ideální k loupání, krájení a precizní přípravě ovoce, zeleniny a dalších jemných surovin.\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJe vyrobena z \u003cstrong\u003epráškové oceli STRIX\u003c\/strong\u003e (65 HRC) a nabízí to nejlepší z obou světů: ostří jako břitva a pocit při krájení typický pro uhlíkovou ocel spolu s odolností a korozivzdorností nerezové oceli. Výsledkem je mimořádná trvanlivost ostří, snadné broušení a bezstarostná údržba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNádherný damaškový vzor a tepaná textura tsuchime v kombinaci s elegantní rukojetí wa z palisandru činí z tohoto petty nože působivý příklad japonského řemesla a důkaz moderních inovací v oblasti ocelí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/petty-paring-utility-knives-small\"\u003ePetty nože\u003c\/a\u003e jsou ideální pro menší úkoly na prkénku i mimo něj. Jako nepostradatelný kuchyňský pomocník vynikají při loupání, sekání najemno, okrajování a zdobení pokrmů. V podstatě jde o menší verzi nože Gyuto; kratší čepel se také snadno ovládá, což ocení ti, kterým delší nože nejsou příjemné. Všestranná nezbytnost do každé kuchyně!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVyužití: \u003c\/strong\u003eloupání, ořezávání, zdobení, vykrajování, sekání bylinek, sekání česneku, krájení malých kousků sušeného masa, ořezávání masa, filetování menších porcí ryb a podobné úkoly.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e*Délka ostří je 138 mm (od paty ke špičce), u tohoto nože se však délka měří od hrany rukojeti ke špičce čepele, což činí 150 mm.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eOcel STRIX, vyvinutá společností Takefu Special Steel, si (zkratka pro \u003cstrong\u003eST\u003c\/strong\u003erong mat\u003cstrong\u003eRIX\u003c\/strong\u003e) rychle získává pověst jedné z nejmodernějších v současnosti dostupných ocelí. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProč ji máme rádi:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔︎ Plně nerezová prášková ocel\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Mimořádná tvrdost 65 HRC a působivá trvanlivost ostří\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Vynikající odolnost proti korozi\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e✔︎ Překvapivě snadné broušení\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDíky své kalené struktuře nabízí STRIX „pocit uhlíkové oceli“ a přitom si zachovává výhody nerezové oceli: vysokou tvrdost, snadné broušení i na kamenech s vyšší zrnitostí a úplnou nerezovost, takže se snadno udržuje. Zkrátka sen každého kuchaře. \u003cspan\u003eSTRIX se od podobných ocelí odlišuje způsobem, jakým dosahuje své tvrdosti — prostřednictvím zesílené ocelové matrice, tedy vylepšeného železného základu, který tvoří 70–80 % slitiny. Tato úprava vede k mimořádně tvrdé, ale ne příliš abrazivní struktuře, díky čemuž se ocel snáze brousí a poskytuje lepší celkový pocit při krájení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTato kombinace umožňuje ostrost \u003cstrong\u003esrovnatelnou s ocelí Aogami Super\u003c\/strong\u003e, avšak s nerezovými vlastnostmi a výrazně snadnějším broušením než u většiny ostatních práškových ocelí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eNaše shrnutí:\u003c\/strong\u003e převážně martenzitická struktura zesílená menšími karbidy umožňuje dlouhotrvající ostrost bez kompromisů v podobě obtížného broušení. Je proto ideální pro každého, kdo hledá špičkový výkon bez obvyklé náročné údržby.\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJádro čepele bylo laminováno pomocí \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminace\"\u003emetody san-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e, která zvyšuje její strukturální integritu, odolnost vůči nárazům a pomáhá předcházet vylamování ostří.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eMá \u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e, takže je vhodný pro praváky i leváky. Na základě poměru mezi plochami (místa, kde se mění úhel) je profil tohoto nože klasifikován jako ploché ostří typu V, díky čemuž je méně křehké a snadněji se znovu brousí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eČepel se vyznačuje \u003cstrong\u003ejedinečnou kombinací tepaných prohlubní tsuchime\u003c\/strong\u003e a zvlněného damaškového vzoru. Kromě působivého vzhledu vytváří tepaná textura vzduchové kapsy, které snižují tření a zabraňují přichytávání potravin, zatímco vrstvy damašku plynule přecházejí do leštěného, ostře broušeného ostří.\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eTradiční japonská rukojeť wa je vyrobena z ušlechtilého palisandru a doplněna leštěnou objímkou z buvolího rohu. Je odolná, vyvážená a elegantní, hodí se pro praváky i leváky a zároveň podtrhuje nadčasovou japonskou estetiku.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca title=\"Nigara Hamono\" href=\"\/cs\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e má 350letou historii a vyrábí meče již od období Edo. Hlavní kovář Tsuyoshi Yoshizawa, který pracuje po boku svého otce Toshiho Yoshizawy, je kovářem osmé generace. Kromě nožů se věnuje také umění a hudbě a jeho slavný design Nigara Anmon je výsledkem jeho obdivu k tvorbě Andyho Warhola. Nigara je bezpochyby jedním z nejpozoruhodnějších výrobců nožů v Japonsku.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51971893985626,"sku":"420107071752","price":320.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraPettySTRIXDamascusTsuchime150mm_420107071752_1.jpg?v=1756725051","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/nigara-petty-strix-damascus-tsuchime-wa-rosewood-150mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}