{"product_id":"nigara-kiritsuke-nakiri-vg-xeos-180mm-blade","title":"Nigara Kiritsuke-Nakiri VG-XEOS 180mm (7.1\") – ČEPEL","description":"\u003cp\u003eHledáte nůž, který vás ohromí svou funkčností i vzhledem? Už nemusíte hledat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVzhled a pocit při používání těchto nožů nenechá nikoho lhostejným. Tento Kiritsuke-Nakiri s úchvatným damaškovým vzorem a tepanou texturou tsuchime je působivou ukázkou japonského řemesla a důkazem moderních inovací v oblasti oceli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž je k dispozici bez rukojeti, takže si můžete vytvořit vlastní vzhled – nebo si rukojeť vybrat \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/japanese-blades-and-handles\" target=\"_blank\"\u003esamostatně\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e – a vytvořit tak jedinečný nástroj přizpůsobený vašemu stylu a potřebám.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eKdyž tento nůž vezmete do ruky, budete mít pocit, jako byste drželi malý sekáček nabitý pořádnou dávkou síly. Právě to dává této čepeli její kouzlo. Mírně silnější geometrie čepele dokonale ladí s rukojetí a vytváří příjemně vyvážený celek, který zkrátka působí správně.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTento nůž \u003ca href=\"\/cs\/collections\/nakiri-knives\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e se vyznačuje speciální špičkou nazývanou obrácené tanto neboli kiritsuke špička (zkráceně „K-tip“). Linie hřbetu se směrem ke konci čepele prudce svažuje, díky čemuž je nůž u špičky tenký a úzký. Tenká špička je vynikající pro ořezávání a krájení česneku, šalotek, ředkviček a dalších surovin na plátky tenké jako papír.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif; font-size: 0.875rem;\"\u003eOCEL:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eVG-XEOS je vysoce kvalitní nerezová ocel vyráběná společností Takefu Special Steel, známou ocelemi VG-10 a VG-5. Jedná se o slitinu, která kombinuje vysokou odolnost proti korozi s vysokou tvrdostí a odolností proti opotřebení. Tvrdost čepele je přibližně 62 HRC. \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eJemná mikrostruktura je dosažena speciální metodou tavení, která zlepšuje odolnost proti opotřebení, pevnost a vlastnosti při kalení.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVG-XEOS je navržena pro vysoce výkonné řezné nástroje a poskytuje vynikající ostrost, dobrou stálost ostří a odolnost proti korozi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJádrová vrstva je vložena mezi vrstvy měkčí nerezové oceli technikou zvanou \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-lamination\" title=\"Laminace\"\u003esan-mai\u003c\/a\u003e\u003cspan\u003e – ta zlepšuje strukturální integritu čepele, její schopnost odolávat nárazům a pomáhá předcházet vylamování ostří. San-mai v japonštině znamená „tři vrstvy“ a označuje čepel složenou z hlavní vnitřní vrstvy tvrdší oceli \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(hagane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a dvou vnějších vrstev měkčí oceli \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e(jigane)\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, které chrání vnitřní vrstvu.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eMá \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\" title=\"Geometrie\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e,\u003cspan\u003e takže je vhodný pro praváky i leváky. Na základě poměru mezi plochami (umístění změny úhlu) je profil tohoto nože klasifikován jako plochý typ ostří ve tvaru V, díky čemuž je méně křehký a snadněji se přebrušuje.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003ePovrchová úprava čepele tohoto nože je jedinečnou kombinací tepaných prohlubní \u003c\/span\u003e\u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e a složitého vlnitého \u003c\/span\u003e\u003cem\u003edamaškového\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e vzoru. Povrch čepele byl upraven speciálním tepacím kladivem\u003c\/span\u003e. Jedná se o působivou techniku, při níž se povrch čepele zručným tepáním opatřuje atraktivními prohlubněmi, které\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e – kromě čistě estetické funkce\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e – mají také praktický účel: snižují tření a vytvářejí vzduchové kapsy, které při krájení omezují přilnavost potravin k čepeli\u003c\/span\u003e. Prohlubně \u003cem\u003etsuchime\u003c\/em\u003e plynule přecházejí do damaškového vzoru, který dokonale navazuje na lesklé ostří.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eKOVÁŘ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003ca href=\"\/cs\/collections\/nigara-hamono\"\u003eNigara Hamono\u003c\/a\u003e je historická kovárna s tradicí dlouhou 350 let. Ve městě Hirosaki působí od počátku období Edo, kdy začala vyrábět meče pro klan Tsugaru. V době, kdy v regionu působilo více než sto kováren, se Nigara Forging stala svědectvím bohaté historie a uměleckého řemesla Tsugaru Uchihamono.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53269235761498,"sku":"410106101913","price":325.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NigaraNakiriVG-XEOS180mm-REZILO_410106101913_1.jpg?v=1767873887","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/nigara-kiritsuke-nakiri-vg-xeos-180mm-blade","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}