{"product_id":"nenox-x-gyuto-migaki-240mm-ironwood","title":"NENOX-X Gyuto Migaki 240mm (9.4\") [Ironwood]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJednou z věcí, které řemeslníky v Nenohi nejvíce děsí, je kompromis, a proto vynakládají mimořádné úsilí, aby se mu vyhnuli. Při snaze vytvořit nerezové čepele s tou nejjemnější a nejtrvanlivější ostrostí proto dospěli k několika jedinečným prvkům výrobního postupu.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePoužívají \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evlastní vysokouhlíkovou, skvrnám odolnou ocel\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, jejíž složení a přesné vlastnosti jsou přísně střeženým obchodním tajemstvím. Vyvinula ji výhradně společnost Nenohi s cílem spojit dlouhotrvající jemnou ostrost tradičních japonských ocelí s odolností moderních západních nerezových slitin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eZatímco \u003ca href=\"\/cs\/products\/nenox-s-gyuto-migaki-240mm-jigged-bone-amber\"\u003eřada NENOX-S\u003c\/a\u003e se zaměřuje na všestranný, nerezový a odolný pracovní nůž, nože řady X jdou naplno po ostrosti a nabízejí výjimečný řezný výkon srovnatelný s noži z uhlíkové oceli, přičemž si zachovávají mimořádnou odolnost proti skvrnám.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCelá řada NENOX používá \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekonstrukci z masivní oceli\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, což znamená, že nože jsou vykovány z jediného ocelového plátu. Přestože je výrobní proces mnohem obtížnější a časově náročnější, výsledkem je menší deformace během výroby i používání a jemnější ostří, kterého lze snadněji dosáhnout. Monolitická ocelová konstrukce také znamená, že je celá čepel tenčí a lehčí, protože neobsahuje další laminované vrstvy.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAby se zabránilo poškození čepele nadměrným teplem vznikajícím při svařování rukojeti k čepeli, používá Nenohi také \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekonstrukci full-tang\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, při níž je použit jediný kus oceli sahající od špičky čepele až ke konci rukojeti (trnu). To také zvyšuje strukturální integritu nože. Každá rukojeť je poté kompletně ručně dokončena ze 16 jednotlivých dílů a vytvarována, vyleštěna a osazena specializovanými řemeslníky.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDíky konstrukci full-tang a západním rukojetím ve stylu yo je jednou z nejvýraznějších vlastností nožů NENOX poměr hmotnosti čepele a rukojeti, který je výrazně vychýlen směrem k rukojeti. Cílem je dodat samotné čepeli téměř beztížný pocit, čímž se zvyšuje pohodlí a snižuje únava při delším krájení.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGyuto je nejuniverzálnější a nejužitečnější tvar čepele v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přenášení potravin a směrem k patě bývá poměrně plochý, což umožňuje snadné a rychlé sekání na krájecím prkénku. Špičatý hrot umožňuje propichování a přesnou, jemnou práci. Mírné zakřivení mezi špičkou a střední částí činí břicho čepele ideálním pro kolébkové pohyby při krájení. Lze jej používat ke krájení masa, ryb i zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSoučástí je dřevěná saya, která chrání čepel, když se nůž nepoužívá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePřísně střežená, interně navržená vysokouhlíková nerezová ocel. Dosahuje vysoké tvrdosti a zároveň si zachovává mimořádnou odolnost proti korozi a stabilitu ostří při náročném profesionálním používání.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eVRSTVENÍ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVykováno z jediného ocelového plátu bez vnějšího pláště, známého také jako monosteel. Odstranění měkčích vnějších vrstev obvyklých u tradičního vrstvení vede díky této masivní konstrukci k tenčí a lehčí čepeli, která odolává deformaci a umožňuje vytvořit neuvěřitelně jemné a přesné ostří.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eČepel má oboustranné (symetrické) ostří s konvexním výbrusem (plný hamaguri). Výbrus hamaguri umožňuje vynikající ostrost, která vyžaduje jemné zacházení, a pomáhá bránit přichytávání potravin k čepeli. Tento tvar zachovává za ostřím velké množství kovu a vytváří pevnější ostří, přičemž stále umožňuje velmi dobrou ostrost. Nevýhodou konvexního výbrusu je, že jej dokáže správně zopakovat jen velmi zkušený brusič.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCH ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eU monolitické ocelové konstrukce mají kováři při výběru povrchu čepele méně možností. Aby odpovídala profesionálnímu charakteru nože, zvolila společnost Nenohi minimalistický, vysoce reflexní povrch migaki, který vytváří výrazný kontrast s extravagantní rukojetí.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eZápadní rukojeť ve stylu yo je vyrobena z velmi hustého a odolného železného dřeva. Čepel je k rukojeti upevněna dvěma nerezovými kolíky. Pro pohodlný úchop a vyvážení byla přidána nerezová záštita. \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dQum0DIZaSc?si=vFYtIBdraVCtYDIG\" title=\"Přehrávač videa YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nenohi Cutlery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54343505969498,"sku":"620103162020","price":900.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NENOX-XGyutoMigaki240mm_Ironwood__620103162020_1.jpg?v=1782740323","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/nenox-x-gyuto-migaki-240mm-ironwood","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}