{"product_id":"nenox-s-gyuto-migaki-240mm-jigged-bone-amber","title":"NENOX-S Gyuto Migaki 240mm (9.4\") [Jigged Bone Amber]","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJednou z věcí, které řemeslníky v Nenohi nejvíce děsí, je kompromis, a proto vynakládají mimořádné úsilí, aby se mu vyhnuli. Při hledání nerezových čepelí s nejjemnějším a nejtrvanlivějším ostřím proto dospěli k několika jedinečným zvláštnostem ve výrobním postupu.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePoužívají \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evlastní vysokouhlíkovou ocel odolnou vůči skvrnám\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, jejíž složení a přesné vlastnosti jsou přísně střeženým obchodním tajemstvím. Vyvinula ji kompletně sama společnost Nenohi s cílem spojit dlouhotrvající, jemnou ostrost tradičních japonských ocelí s odolností moderních západních nerezových slitin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCelá řada NENOX využívá \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekonstrukci z masivní oceli\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, což znamená, že nože jsou vykovány z jediného plátu kovu. Přestože je výrobní proces mnohem náročnější a časově delší, výsledkem je menší deformace během výroby i používání a jemnější ostří, jehož dosažení je snazší. Monolitická ocelová konstrukce také znamená, že celá čepel je tenčí a lehčí, protože neobsahuje další vrstvy laminace.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAby se zabránilo poškození čepele nadměrným teplem vznikajícím při navařování rukojetí na čepel, používá Nenohi také \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ekonstrukci s průběžným trnem\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, při níž jeden kus oceli sahá od hrotu čepele až na konec rukojeti (trn). To rovněž zvyšuje strukturální pevnost nože. Každá rukojeť je následně kompletně ručně dokončena ze 16 jednotlivých dílů a tvarována, leštěna a osazena specializovanými řemeslníky. \u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVzhledem ke konstrukci s průběžným trnem a rukojetím v západním stylu (yo) je jednou z nejvýraznějších charakteristik nožů NENOX poměr hmotnosti čepele a rukojeti, který je výrazně vychýlen ve prospěch rukojeti. Cílem je, aby samotná čepel působila téměř beztížně, čímž se zvyšuje pohodlí a snižuje únava při delším krájení.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGyuto je nejuniverzálnější a nejužitečnější tvar čepele v moderní kuchyni. Má široký profil pro snadné přenášení potravin a směrem k patě bývá poměrně plochý, což umožňuje snadné a rychlé sekání na krájecím prkénku. Špičatý hrot umožňuje propichování i přesnou a jemnou práci. Mírné zakřivení mezi hrotem a střední částí vytváří bříško vhodné pro houpavý pohyb čepele tam a zpět při krájení. Lze jej použít ke krájení masa, ryb i zeleniny.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSoučástí je dřevěné saya pro ochranu čepele, když se nůž nepoužívá.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003ePřísně střežená, interně navržená vysokouhlíková nerezová ocel. Dosahuje vysoké tvrdosti při zachování výjimečné odolnosti proti korozi a stability ostří i při náročném profesionálním používání.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVykováno z jediného plátu oceli bez vnějšího plášťa, známého také jako monolitická ocel. Odstraněním měkčích vnějších plášťových vrstev používaných u tradičních laminovaných konstrukcí vzniká tenčí a lehčí čepel, která odolává deformaci a umožňuje vytvořit mimořádně jemné a přesné ostří.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMá oboustranně broušenou (symetrickou) čepel s konvexním výbrusem (celoplošný hamaguri). Výbrus hamaguri umožňuje vynikající ostrost, která vyžaduje citlivé zacházení, a pomáhá bránit přichytávání potravin k čepeli. Takový tvar zachovává za ostřím dostatek kovu, díky čemuž je ostří pevnější, a přitom stále umožňuje dosáhnout vysoké ostrosti. Nevýhodou konvexního výbrusu je, že jej dokáže správně napodobit jen velmi zkušený brusič.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePOVRCH ČEPELE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eU monolitické ocelové konstrukce mají kováři při výběru povrchu čepele omezenější možnosti. Aby odpovídal profesionálnímu charakteru nože, zvolila společnost Nenohi minimalistický, vysoce reflexní povrch migaki, který vytváří výrazný kontrast s extravagantní rukojetí.\u003c\/span\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eTexturovaná a barvená přírodní kost, která zajišťuje vynikající protiskluznost, odolnost a výrazný vzhled.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ciframe width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/dQum0DIZaSc?si=vFYtIBdraVCtYDIG\" title=\"Přehrávač videa YouTube\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nenohi Cutlery","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54343471300954,"sku":"620103162019","price":800.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/files\/NENOX-SGyutoMigaki240mm_JiggedboneAmber__620103162019_1.jpg?v=1782740226","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/nenox-s-gyuto-migaki-240mm-jigged-bone-amber","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}