{"product_id":"muneishi-petty-aogami-2-kuro-uchi-120mm","title":"Muneishi Petty Aogami č. 2 Kuro-uchi 120mm (4.7\")","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMuneishi Petty Aogami č. 2 Kuro-uchi 120 mm\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eje malý japonský kuchyňský nůž, který se hodí, když je větší nůž nepraktický. To se týká všech jemných úkolů, jako je sekání, loupání nebo okrajování, při nichž lze kratší čepel pohodlně používat v ruce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOcel i vzhled nože zůstávají velmi věrné tradici. Vysoce uhlíková ocel Aogami č. 2 se \u003cstrong\u003esnadno brousí\u003c\/strong\u003e do velmi \u003cstrong\u003evysoké ostrosti\u003c\/strong\u003e a ve srovnání s jinými tradičními ocelemi má také o něco lepší odolnost proti korozi. Tradičně používanou rukojeť z magnolie nahradil \u003cstrong\u003ekrásný oválný díl z třešňového dřeva\u003c\/strong\u003e s pakka záštitou, který vytváří pěkný kontrast k tmavému vzhledu čepele.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eTVAR ČEPELE:\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eNože Petty jsou určeny pro všechny \u003cstrong\u003emenší úkoly\u003c\/strong\u003e, při nichž jsou větší nože považovány za nepraktické. Hodí se pro práci na prkénku i mimo něj. Jde o nezbytný nůž do každé kuchyně, který lze použít k loupání, sekání, okrajování a zdobení potravin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eOCEL:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong\u003eOcel Aogami č. 2\u003c\/strong\u003e je v japonské nožířské výrobě velmi oblíbená a patří mezi nejkvalitnější vysoce uhlíkové oceli. Nože z ní kované proto mají vynikající držení ostří a také se velmi snadno brousí. Zároveň je méně odolná proti korozi, což znamená, že se na čepeli může vytvořit patina, zatímco delší působení vody nebo jiných korozivních látek může vést také ke vzniku rzi. Přidání chromu a wolframu tuto vlastnost do určité míry zlepšuje, stále však jde o vysoce uhlíkovou ocel, o kterou je třeba se \u003cstrong\u003enáležitě starat\u003c\/strong\u003e. Ocel Aogami č. 2 se skládá z uhlíku (C) 1,1 %, chromu (Cr) 0,5 %, manganu (Mn) 0,3 % a wolframu (W) 1,5 %.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eLAMINACE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eVysoce uhlíkové oceli jsou tvrdé, ale ze stejného důvodu také křehké, takže jsou náchylnější k prasknutí a vyštípnutí. Aby tomu zabránili, kováři vložili jádro čepele z oceli Aogami č. 2 mezi dvě vrstvy \u003cstrong\u003enerezové oceli\u003c\/strong\u003e. Tím se zlepšuje pružnost čepele a její \u003cstrong\u003eodolnost proti korozi\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eGEOMETRIE:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eMá \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca data-mce-fragment=\"1\" href=\"\/cs\/blogs\/knives-101\/blade-construction-geometry\"\u003eoboustranně broušenou (symetrickou) čepel\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003ePOVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003ePovrchová úprava Kuro-uchi – neopracovaná (černá) část na horní straně čepele již získala tmavou patinu, která čepel chrání a dodává jí tradiční japonský vzhled. Na noži jsou sotva viditelné stopy ručního kování (kulaté otisky kladiva na čepeli), které mu propůjčují krásný rustikální vzhled. Kanji \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e„vyrobil Muneishi“ 宗石作 bylo do čepele ručně vysekáno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eRUKOJEŤ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eOsmiboká japonská rukojeť (Wa) z třešňového dřeva je vhodná pro praváky i leváky.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO KOVÁŘI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKovářská dílna Muneishi byla založena v roce 1955. Hirotaka Muneishi, kovář nožů druhé generace, je známý výrobou lesnických nožů, jako jsou sekery a mačety pro místní dřevaře. Kosuke Muneishi, kovář třetí generace a současný vedoucí společnosti, se od té doby začal věnovat také výrobě kuchyňských nožů. Většinou používá ocel Aogami Super a všechny kroky provádí sám: kalení, kování, tepání a broušení nožů. Jeho nože mají velmi pěkný výbrus, dobrý profil a jsou cenově velmi dostupné.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39827570950232,"sku":"410107041165","price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/MuneishiPettyAogamiKuro-uchi120mm-410107041165_1.jpg?v=1649065965","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/muneishi-petty-aogami-2-kuro-uchi-120mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}