{"product_id":"muneishi-nakiri-ao-iron-180mm","title":"Muneishi Nakiri Ao Iron 180mm (7.1\")","description":"\u003cp\u003eMuneishi Nakiri je naprostá trefa, pokud chcete posunout přípravu zeleniny na vyšší úroveň. Nabízí vynikající poměr ceny a výkonu a má odolné jádro z oceli, které si dlouho udrží skvělé ostří. Černá povrchová úprava kurouchi podtrhuje jeho nadčasovou krásu. Tento nůž je kompletně ručně kovaný a hned po vybalení se pyšní působivou ostrostí.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNakiri má plochou a širokou čepel určenou k přípravě zeleniny a patří k základnímu vybavení většiny japonských kuchyní. Je to cenově dostupný a odolný nástroj pro všechny milovníky zeleniny, vhodný pro začínající i profesionální kuchaře.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJádrem tohoto nože je ocel Hitachi\u003cstrong\u003e Blue Steel (Aogami)\u003c\/strong\u003e, která představuje nejvyšší kvalitu tradičních japonských ocelí. Kuro-uči (černá) patina v horní části nože mu dodává jedinečný a rustikální vzhled. Tento nůž byl tepelně zpracován na přibližně\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e. Jde o velmi tvrdou ocel, což znamená, že si po dlouhou dobu zachová mimořádně jemné ostří. Díky vysokému obsahu uhlíku se navíc nůž velmi snadno brousí. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePovrchová úprava kuro-uči\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eneošetřená (černá) část na horní straně čepele již získala tmavou patinu, která čepel chrání a dodává jí tradiční japonský vzhled. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNa noži jsou patrné stopy ručního kování (kulaté otlaky po kladivu na čepeli), které mu dodávají krásný vzhled a zároveň zabraňují přichytávání potravin k čepeli.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRukojeť \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e(tradiční japonská rukojeť Wa)\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e je oválná a hladká, bez znatelného přechodu mezi třešňovým a pakka dřevem. Je vhodná pro \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eleváky i praváky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eO výrobci Muneishi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eKovářská dílna Muneishi byla založena v roce 1955. Hirotaka Muneishi, kovář nožů druhé generace, je známý výrobou lesnických nožů, jako jsou sekery a mačety pro místní dřevorubce. Kosuke Muneishi, kovář třetí generace a současný vedoucí společnosti, se následně pustil do výroby kuchyňských nožů. Většinou používá ocel Aogami Super a všechny kroky provádí sám: popouštění, kování, kladivování a broušení nožů. Jeho nože mají velmi pěkné výbrusy, dobrý profil a jsou cenově velmi dostupné.\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39409713283160,"sku":"410106101101","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/2077\/0683\/products\/410106101101_1_1.jpg?v=1657109622","url":"https:\/\/sharpedgeshop.com\/cs\/products\/muneishi-nakiri-ao-iron-180mm","provider":"SharpEdge","version":"1.0","type":"link"}